#38043555 - Cartoon fish collection 
Вектор
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#61751005 - Fresh Fish Orata Over a Black stone with vegetables, lemon and..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#84577142 - San Pierre Fish in front of white background
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#61750993 - Fresh Fish Orata Over a Black stone with vegetables, lemon and..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#94523543 - Fried John Dory fish fillet with vegetable and baguette as top-view..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#75444310 - Hand painted watercolor fish isolated on white background. John.. Вектор
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#94523649 - Fried John Dory fish fillet with vegetable and baguette as top-view..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#87334513 - John Dory Fish. Vector Illustration Of A John Dory or Saint Pierre.. Вектор
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#67396059 - John Dory with potatoes and tomato
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#62513774 - Filleted John Dory fish on a marble slab
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#81856773 - Dolly Steak
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#62513742 - Filleted John Dory fish on a marble slab
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#78758905 - Fresh sea fish flying above wooden board, isolated on gray background...
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#62513846 - Filleted John Dory fish with a filleting knife on a marble slab
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#61750994 - Fresh Fish Orata Over a Black stone with vegetables, lemon and..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#90191652 - Close-Up Of Freshly Caught John Dory, St Pierre Or Peters Fish..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#62513769 - Filleted John Dory fish on a wooden chopping board
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#61751000 - Fresh Fish Orata Over a Black stone with vegetables, lemon and..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#66390923 - John Dory (Zeus faber), also known as the Saint Peter fish.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#61751001 - Fresh Fish Orata Over a Black stone with vegetables, lemon and..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#79708462 - Underwater shot of Zeus Faber - John Dory , st Pierre or Peters..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#62513753 - Hands filleting a John Dory fish on a marble slab
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#66390608 - John Dory (Zeus faber), also known as the Saint Peter fish.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#61750998 - Fresh Fish Orata Over a Black stone with vegetables, lemon and..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#61750999 - Fresh Fish Orata Over a Black stone with vegetables, lemon and..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#62041026 - Underwater photographer is taking picture of Zeus Faber - John..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#12808844 - Fish fillet with fresh herbs
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#3048750 - A John Dory fish isolated on white
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#26461823 - Fish filet served with grilled vegetables on a white plate
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#94523663 - Fried John Dory fish fillet with vegetable and baguette as top-view..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#26736740 - Fine dining, John Dory fish fillet on spinach puree
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#50425089 - Food background with Fish and Lots of copy space
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#50285090 - Fresh saltwater fish
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#37514407 - San Pierre Fish in front of white background
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#37514406 - San Pierre Fish in front of white background
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#8398760 - fillet fish
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#46701363 - Fresh raw John dory fish isolated against white
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#38573424 - Illustration of fish collection Вектор
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#62513791 - Closeup of hands filleting a John Dory fish on a wooden chopping..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#94523847 - Fried John Dory fish fillet with vegetable and baguette as top-view..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#61751002 - Fresh Fish Orata Over a Black stone with vegetables, lemon and..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#74823116 - Fresh Sea fish John Dory, St Pierre , on ice at fish market.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#50424870 - John Dory
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#32687526 - Fish fillet with avocado tatar
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#37790167 - grilled fish sprinkled with breadcrumbs isolated on white.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#50285091 - Fresh saltwater fish
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#50424872 - Food background with Fish and Lots of copy space
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#35766172 - Digital illustration of a john dory
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#50424849 - John Dory
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#43585954 - Dory fish on cutting board
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#46701512 - John dory,St Pierre or Peters fish on a wooden board
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#50418482 - Fresh saltwater fish
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#61750997 - Fresh Fish Orata Over a Black stone with vegetables, lemon and..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#86471271 - John Dory Fish. Vector Illustration Of A John Dory or Saint Pierre.. Вектор
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#50424850 - Fresh saltwater fish
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#50285099 - Fresh saltwater fish
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#94523665 - Fried John Dory fish fillet with vegetable and baguette as top-view..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#28296641 - Fish with white sauce and mushroom
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#32687548 - Fish fillet with avocado tatar
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#51032742 - fresh quinoa salad with john dory fillet fish and vegetables
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#51032711 - fresh quinoa salad with john dory fillet fish and vegetables
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#50424852 - John Dory
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#61751004 - Fresh Fish Orata Over a Black stone with vegetables, lemon and..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#45591765 - child in silhouette watching a John Dory fish at the aquarium
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#37790168 - grilled fish sprinkled with breadcrumbs isolated on white.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#37790170 - grilled fish sprinkled with breadcrumbs on white.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#45591824 - child in silhouette watching a John Dory fish at the aquarium
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#90767474 - Fresh fish and seafood at a market in Madrid, Spain
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#16517339 - John Dory fish isolated on a white background
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#37790169 - grilled fish sprinkled with breadcrumbs isolated on white.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#50285092 - Fresh saltwater fish
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#51032750 - fresh quinoa salad with john dory fillet fish and vegetables
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#61750996 - Fresh Fish Orata Over a Black stone with vegetables, lemon and..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#2174277 - Dried John Dory fish and sea eggs isolated on white.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#3048756 - Close up of John Dory fish head
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#37491658 - Fresh St Peter
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#8398739 - fillet fish
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#32703852 - John Dory (st. Peters) and other seafood on market stall
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#51032794 - fresh quinoa salad with john dory fillet fish and vegetables
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#24224769 - Pangasius steak
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#6440734 - Grilled fish fillet with fresh herbs, chili, capers and lime,..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#50285102 - John Dory
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#55789102 - John Dory fillet, Fillet saint peter
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#55789104 - John Dory fillet, Fillet saint peter
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#2174297 - John Dory fish, paua shell and sea eggs isolated on white.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#51032782 - fresh quinoa salad with john dory fillet fish and vegetables
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#51032828 - fresh quinoa salad with john dory fillet fish and vegetables
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#26736723 - Fine dining, John Dory fish fillet on spinach puree
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#55788742 - John Dory fish fillet on the wood board
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#55788750 - John Dory fish fillet with lemmon on the plate
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#35186063 - John Dory or Saint Pierre Fish or Saint Peter Fish or Zeus faber,.. Вектор
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#36746538 - Fresh fish in black tray.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#61750995 - Fresh Fish Orata Over a Black stone with vegetables, lemon and..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#50285098 - Fresh saltwater fish
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#50285100 - Fresh saltwater fish
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#37491703 - Fresh St Peter
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#94526330 - Fried John Dory fish fillet with vegetable and baguette as top-view..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#44497561 - Underwater shot of Zeus Faber - John Dory , st Pierre or Peters..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#37790166 - grilled fish sprinkled with breadcrumbs on white.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#11158150 - Selection of fresh raw fish, bream, haddock, red mullet,mackerel,..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
ru.123rf.com
С древнейших времен известно, что рыбные блюда в еженедельном меню, это не только вкусно, но и очень полезно. Всякая рыбка хороша по-своему, но есть виды, вкусовые и питательные свойства которых находятся на особом уровне.
Большая часть улова рыбы дори из семейства Солнечников относится к виду гладкий дори или черный орео дори. Реже можно купить серебристого дори (он же дори зеркальный или королевский). Импортируют дори главным образом Новая Зеландия и Австралия, но ареал обитания солнечника охватывает целых три океана — Атлантический, Тихий и Индийский.
Рыба дори поступает в продажу потрошенной и без головы. Отсутствие ее — просто подарок для кулинаров, поскольку из-за глубоководного образа жизни выглядит дори устрашающе — выпученные глаза и огромная зубастая пасть ингредиента — это едва ли в процессе приготовления пищи поспособствует возбуждению аппетита.
Одна тушка весит 0,5-1,5 кг. Мелкую рыбку готовят целиком, порционно, крупную — разбирают на куски филе. Солнечника удобно разделывать — нет чешуи и почти нет костей.
Мясо дори белое, уплотненное, чем-то напоминает вкусом палтуса и удается отменно вкусным, как его ни приготовь — можно отварить для первого блюда, салата или пасты, потушить, запечь, пожарить.
В 100 г мяса дори приготовленных на пару содержится около 85 ккал, в 100 г запеченного филе — 95 ккал, жареного — 115 ккал.
В кушаньях из солнечника могут не отказывать себе даже те, кто сидит на диете для снижения веса. Тем более, что средняя порция (200 г) блюда из дори перекрывает 25% от суточной потребности человека в жирах и 50% от необходимых белков. И этот белок усваивается даже лучше, чем красное мясо животных и птицы. Прибавим к этому приличное содержание протеинов и окажется, что дори в сбалансированном специальном рационе также может поспособствовать наращиванию мышечной массы.
Изрядное содержание белка влияет на нормализацию уровня глюкозы в крови, так что польза рыбы дори состоит еще и в том, что она предотвращает возникновение сахарного диабета.
Жирные кислоты Омега-3 необходимые для здорового функционирования всего организма человека, содержатся в филе дори в количестве достаточном, чтобы уменьшать уровень холестерина в крови и снижать риски инсультов и инфарктов.
Известно, что всякая рыбка полезна для женской красоты и дори — не исключение. Обогащение повседневного меню рыбными кушаньями уже через несколько недель приводит к заметному результату — кожа становится чище, она сияет, разглаживаются морщины, усиливается рост и блеск волос, а также крепость ногтей.
Состав дори характеризуется минеральными элементами присущими многим дарам моря, но отдельные «детали» в этой рыбке, за счет высокого показателя содержания и особой сочетаемости между собой, оказывают на организм человека особое положительное влияние.
йод и фтор, усваивающиеся особенно хорошо при поступления в организм из морепродуктов, способствуют нормальному функционированию щитовидной железы, предотвращая возникновение в ней злокачественных новообразований;
железо прямо влияет на выработку гемоглобина в крови, а кроме того, захватывает влиянием витамины группы В, способствуя их полноценной усвояемости;
медь по значимости прямо примыкает к железу, будучи задействованной в синтезе гемоглобина;
калий, хлор и натрий необходимы для водно-солевого обмена, потребление их в мясе рыбы дори способствует уменьшению различных отеков;
цинк повышает устойчивость к различного рода заболеваниям репродуктивной системы;
фосфор, магний и кальций участвуют в процессе формирования костной системы человека, включая зубы и способствуют ее поддержанию в здоровом, крепком состоянии, а в случае повреждений, к примеру, переломов, ускоряют выздоровление.
Блюда из дори можно смело включать в сезонное весенне-осеннее меню, когда велики риски развития авитаминоза, да и в любой время года вообще, витаминный комплекс из филе этой рыбки будет чрезвычайно полезен.
А (каротин) действует как расщепитель жиров и обладает качествами антиоксиданта, а это значит, что с его поступлением в организм вместе с мясом рыбы дори, вред от негативного воздействия неблагоприятных факторов окружающей среды, включая радиацию, значительно снижается;
Е (альфа-токоферол) улучшает распространение кислорода ко всем тканям, предохраняет от возникновения тромбов, благотворно влияет на репродуктивные функции;
РР (ниацин) стимулирует вывод из организма продуктов обмена веществ, облегчает негативные проявления артрита, включая болезненные ощущения;
С (аскорбиновая кислота) уменьшает воспалительные процессы и аллергические реакции, поддерживает иммунитет в борьбе с вирусными заболеваниями, регулирует к показателям нормы свертываемость крови;
К ( филлохинон) усиливает свертываемость крови, ускоряет регенерацию тканей, обновляет печень, поддерживая ее работу;
Н (биотин) продлевает молодость и нормализует углеводный обмен;
В1 (тиамин) стимулирует процесс метаболизма в организме, поддерживает нервную систему, активирует интеллектуальную деятельность, включая сферу усвоения новой информации;
В2 (рибофлавин) положительно влияет на функции надпочечников, причастен к синтезу нервных клеток, защищает глаза (сетчатку) от пагубного влияния ультрафиолета;
В5 (пантотеновая кислота) подчеркивает значимость всех остальных витаминов, способствуя их усвоению и ускоряет регенерацию клеток;
В6 (пиридоксин) полезен иммунной системе, хорошо влияет на сердце и сосуды;
В9 (фолиевая кислота) положительно влияет на сон, возбуждает аппетит, уменьшает повседневную утомляемость, улучшает настроение.
Рыбка дори достойна оказываться в рационе не только при заболеваниях, но и при симптомах, которым иногда, до поры до времени, не придают особого значения.
повышенной утомляемости в результате умственной деятельности;
нарушениях сна, вызванных как смещением режимов сна и бодрствования, так и сменой часовых поясов;
усталости и чувстве разбитости в результате интенсивных физических нагрузках.
Какого-либо вреда от рыбы дори на повседневном столе ожидать не стоит. Но, как и всякий продукт, она может вызвать индивидуальную аллергическую реакцию. Однако, из-за уникального состава дори, эта вероятность крайне мала в сравнении с другими морепродуктами.
Важно не спутать настоящею дори при покупке с другим видом — так называемой кремовой рыбой дори. Она не просто далека от семейства Солнечников, но и более того — поставляется с рыбных ферм юго-восточной Азии, где обитает в искусственных водоемах наравне с пангасиусом. Ненастоящая рыба дори не то, чтобы совсем не полезна, но ни в какое сравнение не идет с дори настоящей.
Обитая на большой глубине (свыше 800 м), орео дори не подвержена воздействию вредных веществ, загрязняющих океан в результате деятельности человека. Так что, она по праву считается одним из самых экологически чистых даров моря.
Так что эту рыбку безо всяких сомнений можно с огромной пользой включать в рацион даже беременным женщинам и детям.
omj.ru
По запросу «филе рыба дори фото» нашлось 29833 фото
Рыба является одним из самых полезных продуктов, ведь в ее состав входят белки, витамины, микроэлементы и другие необходимые для нашего организма компоненты, среди которых наиболее ценными являются омега-3 жирные кислоты. Кроме того, рыба усваивается организмом гораздо быстрее и легче по сравнению с мясом и фото яны меладзе даже курятиной. Из рыбы наиболее полезной считается морская, которая содержит большое количество фтора и йода. Поэтому употребление морской рыбы считается обязательным для людей, которые страдают от атеросклероза, ишемической болезни сердца, гипертонии и различных обменных наршений. Чтобы разнообразить свое рыбное меню, попробуйте приготовить рыбу в кляре негустом тесте, в которое принято обмакивать перед обжаркой кусочки рыбы, мяса, овощей и т. Д. Для приготовления кляра существуют самые разнообразные рецепты, но само блюдо всегда готовится по одному принципу. Нарезав подготовленное рыбное филе на кусочки произвольной формы, их обжаривают в кляре в большом количестве подсолнечного масла. Кляр, обволакивая продукт, позволяет проводить его тепловую обработку без нарушения его питательных и вкусовых качеств.
Также из кляра получается вкусная хрустящая корочка. Но если вы, к примеру, не едите жареного, то можете снять ее и съесть только рыбу. Таким образом, этот способ приготовления позволяет без особых усилий получить очень нежную и вкусную рыбку, которая украсит любой стол. Рыба в кляре подготовка посуды. Для приготовления рыбы в кляре нам понадобится глубокая толстостенная сковорода среднего размера, вилка (будем накалывать на нее кусочки филе и погружать их в жидкое тесто), шумовка или щипцы (чтобы доставать готовые кусочки филе из сковороды). Также следует заранее приготовить большое блюдо, накрытое бумажными полотенцами. Рыба в кляре подготовка продуктов. Как правило, в кляре можно готовить любые сорта рыбы. Лучше всего, если используется готовое рыбное филе. В случае его отсутствия, нужно взять целую рыбу, очистить ее от чешуи, выпотрошить, отрезать голову, хвост, удалить кости и вымыть ее холодной водой.
Полученное филе перед использованием для обжаривания в кляре нужно тщательно промокнуть бумажным полотенцем. Рыба в кляре лучшие рецепты. Рецепт 1: рыба в молочном кляре. Для приготовления этого блюда можно использовать филе любой рыбы. Порезанную на кусочки рыбу солят и перчат, затем, обмакивая их в кляр, обжаривают в большом количестве масла до появления красивой румяной корочки. Ингредиенты: 500 гр. Любого филе рыбы; раст. Масло для обжаривания; по вкусу соль, перец;. Для кляра: 3 яйца; 200 гр. Муки; 1 стакан молока; специи по вкусу.
2. Готовим кляр. Для этого взбиваем яйца, смешиваем их с мукой, добавляем специи и затем постепенно вливаем в смесь молоко (при постоянном перемешивании, чтобы не допустить образования комочков). По густоте полученный готовый кляр должен напоминать кефир. 3. Наливаем в сковороду большое количество растительного масла и хорошо разогреваем ее. 4. Обмакивая кусочки рыбы в кляр, кладем их в сковороду и жарим около 5 минут каждую сторону на огне чуть больше среднего. 5. хёндай гётц фото
Готовую рыбу перекладываем на бумажное полотенце, тогда оно впитает лишний жир, и образуется хрустящая корочка. Потом перекладываем всё на блюдо и украшаем тонко нарезанными дольками помидора и зеленью. Рецепт 2: рыба в сметанном кляре. Как и для приготовления блюда по предыдущему рецепту, здесь можно использовать любую рыбу. Филе нарезают на кусочки, солят, перчат и обжаривают в кляре в большом количестве масла, пока они не подрумянятся. Рыбка, промаринованная с лимонным соком и специями, получается очень нежной и вкусной. Ингредиенты: 500 гр. Любого филе рыбы; 1 ст. Л. Сока лимона; раст. Масло для обжаривания; по вкусу соль, перец;.
Для кляра: 2 яйца; 5 ст. Л. Муки; 100 гр. Сметаны; специи по вкусу. Способ приготовления: 1. Подготовленное филе рыбы нарезаем на кусочки среднего размера, солим, перчим и сбрызгиваем лимоном. 2. Готовим кляр: в муку вбиваем яйца, добавляем сметану, соль и специи, затем тщательно перемешиваем и даем постоять около 10 минут. 3. Налив в сковороду большое количество растительного масла, разогреваем ее и жарим на ней кусочки рыбы, обмакивая их в жидкое тесто.
5. Для удаления лишнего жира и образования хрустящей корочки перекладываем жареные рыбные кусочки на бумажное полотенце, и только потом на блюдо. Рецепт 3: филе хека в сырном кляре. Блюдо готовится практически так же, как и в остальных рецептах приготовления в кляре: подготовленное филе хека режут на кусочки и, обмакнув в приготовленный кляр, обжаривают в большом количестве масла до получения румяной хрустящей корочки. Изюминкой блюда является сыр, присутствующий в кляре и придающий ему оригинальный вкус и нежную текстуру. Ингредиенты: 500 гр. Филе хека; раст. Масло для жарки; по вкусу соль и перец;. Для кляра: 150 гр. Любого твердого сыра; 3 яйца; 2 ст. монстер хай катрин де мяу картинки
Л. Муки. Способ приготовления: 1. Подготовленное филе рыбы нарезаем на кусочки среднего размера, солим, перчим. 2. Готовим кляр: взбив яйца, смешиваем их с сыром, натертым на крупную терку, специями, и добавляем муку. 3. Наливаем в сковороду большое количество растительного масла, хорошо разогреваем ее и, обмакивая кусочки филе в кляр, обжариваем их, периодически переворачивая рыбу. 5. Для того, чтобы дать стечь лишнему жиру и сохранить корочку хрустящей, выкладываем готовую рыбку сначала на бумажное полотенце, затем перекладываем в блюдо.
Рецепт 4: судак в пивном кляре. Судак сам по себе очень вкусен, а после обжаривания в кляре он становится необыкновенно сочным. Приготовление этого блюда заключается в том, что подготовленное филе судака режут на небольшие кусочки, солят, обваливают в муке, обмакивают в кляр и обжаривают в большом количестве растительного масла до получения румяной корочки. Ингредиенты: 1 кг филе судака; 50 гр. Муки; раст. Масло для жарки; по вкусу соль. Для кляра: 200 гр. Муки; 3 яйца; 200 гр. Пива; 50 гр.
Подготовленное филе судака нарезаем на кусочки среднего размера, солим, перчим. 2. Далее готовим кляр. Отделив белки и желтки, первые взбиваем в крепкую пену. Затем, смешав желтки с пивом, солью и мукой, замешиваем тесто, вводим в него струйкой взбитые белки и аккуратно перемешиваем сверху вниз. 3. Наливаем в сковороду большое количество растительного масла, хорошо разогреваем ее. 4. Обваляв каждый кусочек судака в муке, обмакиваем их в кляр и отправляем на сковороду, обжариваем до румяной корочки при периодическом перевертывании. 5. Выкладываем готовые кусочки рыбы на бумажное полотенце, затем перекладываем на блюдо и украшаем зеленью. Рыба в кляре полезные советы опытных кулинаров.
Перед обжариванием рыбы в кляре важно хорошо разогреть сковороду, так как в противном случае кляр будет растекаться по сковороде и красивых изделий не получится. Также тесто может растекаться, если тесто замешать слишком жидко, в этом случае нужно добавить немного муки. Если во время жарки рыбы в кляре накрыть сковороду крышкой, то корочка из теста будет мягкая и сочная, если не накрывать, то она получится хрустящей. Не следует класть на сковороду сразу много кусочков филе в кляре ("сколько поместится"). Во-первых, тогда они могут прилипать друг к другу и потом иметь не лучший вид, во-вторых, температура масла от этого может резко снизиться, и тесто размокнет. Подавать рыбу в кляре можно со сметанным соусом или с гарниром. В качестве подгарнировки можно использовать красиво нарезанные овощи, лимон, зелень.
m1r.su
