Филе рыбы в кляре. Филе пикши фото

Рулетики из пикши (трески)

Рулетики из пикши

Готовим рыбные рулетики из пикши, трески в духовке, рецепт с фото. Что приготовить из пикши? Приготовить пикшу вкусно. Рецепт из филе пикши с фото. Как приготовить пикшу? Рулетики из пикши в духовке. Пикша - рецепт.

Быстрый рецепт вкусного и необычного блюда - рулетики из лука порея и пикши. На месте пикши может быть другая рыба, например треска, судак, щука, сом. В сочетании с луком пореем пикша получается необычайно вкусной и сочной.

Нам нужно:

1. Пикша, 1-1,5 кг
2. Лук порей 1 шт.
3. Куркума 1 чайная ложка
4. Перец красный острый молотый на кончике ложки.
5. Соус соевый 50 мл.
6. Лимон 1 шт.
7. Лук репчатый 1 шт.
8. Масло растительное 30 мл.
9. Чеснок 5-6 зубков
10. Перец, соль по вкусу

Рыба может быть куплена не разделанной или уже готовым филе.

Если рыба куплена целиком, то берем разделочный нож и отделяем филе пикши.

Получившиеся филе пикши нарезаем на небольшие порционные кусочки. Кусочки складываем в глубокую емкость.

Мелко нарезаем репчатый лук.

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.

В сковороду к луку добавляем острый красный перец.

Следом за перцем в сковороду отправляется куркума.

На терке натираем цедру одного лимона.

Получившаяся цедра, также отправляется в сковороду к луку.

Обжариваем лук со специями пару минут и снимаем с огня.

Перекладываем получившуюся смесь в небольшую емкость.

Нарезаем чеснок.

Соединяем в емкости чеснок, соевый соус и лук со специями, перемешиваем.

Кусочки пикши солим и перчим.

На кусочки пикши выкладываем лук с чесноком, аккуратно перемешиваем. Отставляем в сторону на двадцать минут.

Берем порей, отделяем зеленую часть листьев от белой.

Зеленые листья порея тщательно промываем по одному.

Опускаем листья порея в кипящую воду на тридцать секунд.

Отбрасываем листья на дуршлаг, охлаждаем под струей холодной воды.

Максимально тоненько нарезаем лимон, с которого мы натирали цедру.

Начинаем сворачивать рулетики. На конец листа лука кладем дольку лимона....

....следом - кусочек пикши, а сверху кладем немного лука со специями и чесноком.

Разогреваем духовку до 190 градусов и отправляем рулетики в духовку на 15 минут.

Рулетики из пикши готовы.

Подаем с овощным салатом и бокалом сухого белого вина. Не смотря на большое количество фотографий и кажущуюся сложность рецепта, время приготовления пикши по этому рецепту заняло не более 40 минут.

Добавить комментарий

👌 Филе рыбы в кляре, рецепты с фото

Правда, не всегда, когда я хочу пожарить рыбу или просто приготовить ее кусками, у меня это получается. Очень многое зависит от самой рыбы. Часто ее продают перемороженную, и тогда во время разделывания она просто расползается в руках. Естественно, что из такой рыбы хорошие кусочки уже не получатся – на сковороде они превратятся в рыбный фарш.   Однако даже из такой рыбки совсем не обязательно делать котлеты. Можно приготовить рыбу в кляре, который не даст расползтись мясу и будет помогать удерживать форму. К тому же сама по себе «шубка» из кляра вкусная и хрустящая.  Ингредиенты для рыбы в кляре:  

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Пикша в духовке (в фольге, рыба с овощами): рецепты с фото

24 апреля 2017 6687

Пикша – крупная рыба, из которой получаются различные вкусные и необычные блюда. Наиболее распространенными вариантами готовки есть: жарка на гриле, запекание в духовке, готовка удивительных салатов и приготовление рыбного паштета. Далее рассмотрим рецепты запеченной пикши в духовке подробно.

Рецепт запеченной пикши под невероятно вкусным соусом

Необходимые ингредиенты:

• целая пикша – 4-5 штук;
• соевый соус – 150 мл;
• кетчуп (желательно домашний) – 6 столовых ложек;
• сметана нежирная – 200 мл;
• майонез – 200 г;
• молотый перец, чеснок, соль – по вкусу;
• лавровый лист – 5 штук.

На приготовление блюда понадобится 1 час.

Калорийность продукта на 100 г будет составлять 182 ккал.

Процесс приготовления рыбы в духовке:

1. Чистим и достаем потроха из размороженной пикши;
2. Хорошо промываем и разрезаем на порционные куски;
3. Просушиваем с помощью бумажного полотенца;
4. Соевый соус смешиваем с чесноком;
5. Даем рыбе промариноваться в течение 15-20 минут;
6. Противень смазываем маслом и наливаем немного воды;
7. Выкладываем маринованную пикшу на противень;
8. Сверху накладываем лавровые листочки, чеснок и насыпаем перец;
9. Ставим рыбу в духовку, температура которой 180°C, на 30 минут;
10. Взбиваем сметану с майонезом;
11. Добавляем кетчуп и хорошо перемешиваем;
12. На середине готовности заливаем полученной смесью пикшу и оставляем до готовности в духовке.

Для приобретения настоящего непередаваемого вкуса можно дать рыбке настояться 15 минут. Подавать блюдо рекомендуется с овощами или с картофелем.

Ароматная рыба в фольге в духовке

Необходимые продукты:

• целая пикша – 2 штуки;
• небольшой лук репчатый – 2 штуки;
• лимон – 1 штука;
• подсолнечное масло – по вкусу;
• специи, соль – по желанию.

На приготовление рыбы уйдет 45 минут.

Калорийность готового продукта на 100 г составляет 127 ккал.

Способ приготовления:

1. Очищаем размороженную рыбу от чешуи;
2. Достаем все внутренности и нарезаем на небольшие кусочки;
3. Промываем рыбу в холодной воде;
4. Высушиваем с помощью бумажного полотенца;
5. Выживаем из лимона сок;
6. Смешиваем соль, специи и лимонный сок;
7. Обмазываем пикшу получившейся смесью;
8. Расстилаем фольгу и наливаем слой растительного масла;
9. Чистим лук и нарезаем небольшими колечками;
10. В один ряд выкладываем кусочки рыбы;
11. Накрываем рыбу луковым слоем;
12. Заворачиваем фольгой пикшу;
13. Ставим запекаться в духовку на 30 минут с температурным режимом 200°C.

Перед подачей на стол рекомендуется посыпать зеленью рыбу. Употреблять можно как с гарниром, так и без него.

Экзотическое блюдо с белым вином и сливками

Необходимые продукты:

• филе пикши – 800 г;
• сливочное масло растаявшее – 100 г;
• сок из лимона – 30 мл;
• свежий чеснок – 1 штука;
• тархун – 25 мл;
• белое вино – 50 мл;
• сливки – 50 г;
• петрушка, соль, перец – по желанию.

Приготовление блюда займет 45 минут.

Калорийность на 100 г продукта составляет 151 ккал.

Процесс приготовления:

1. Очищаем и промываем рыбное филе;
2. Посыпаем сверху солью и перцем;
3. Смешиваем сливочное масло с чесноком и соком из лимона;
4. Выкладываем рыбу на фольгу;
5. Добавляем масло, петрушку;
6. Заворачиваем все в конверт, чтобы 1 край остался открытым;
7. В отверстие заливаем вино, сливки и плотно закрываем;
8. Запекаем в духовке при температурном режиме 180°C 30 минут.

Получившееся ароматное блюдо подаем к столу вместе с отварным картофелем.

Запеченная рыба с картофелем

Необходимые ингредиенты:

• охлажденная целая пикша – 2 штуки;
• картофель – 6-7 штук;
• репчатый лук небольшой – 2 штуки;
• сметана – 350-400 мл;
• укроп – по вкусу;
• сок из лимона – 25 мл;
• растительное масло – по вкусу;
• сухие специи – по желанию.

Время приготовления вкуснейшего блюда – 80 минут.

Калорийность блюда на 100 г составляет 191 ккал.

Пошаговый рецепт пикши, запеченной с картофелем в духовке:

1. Варим картофель до полуготовности. Если картофель молодой, то можно класть запекать в сыром виде;
2. Разогреваем духовку до температуры 180°C;
3. Отрезаем голову и потрошим пикшу;
4. Промываем рыбу и просушиваем ее бумажным полотенцем;
5. Разрезаем на крупные порционные куски;
6. Нарезаем небольшими полукольцами репчатый лук;
7. Смазываем противень или форму для запекания подсолнечным маслом;
8. Выкладываем туда промытую рыбу, сверху посыпаем нарезанным луком;
9. Смешиваем сметану, порезанный укроп, специи и соль. Если сметана густая, то необходимо долить немного холодной воды;
10. Нарезаем картошку крупными ломтиками или кусками;
11. Выкладываем картофель вокруг рыбы;
12. Готовые для запекания продукты поливаем сметано-укропным соусом;
13. Посыпаем сверху небольшим количеством специй;
14. Ставим запекать в разогретую духовку на 40-50 минут с температурным режимом 180°C.

Готовность блюда необходимо проверять по мягкости картофеля. Перед подачей следует рыбу с картофелем посыпать свежим укропом и полить лимонным соком.

Необыкновенная пикша с овощами в духовке

Необходимые ингредиенты:

• целая пикша – 2 штуки;
• свежий помидор – 2 штуки;
• небольшой баклажан – 2 штуки;
• лук репчатый небольшой – 2 штуки;
• твердый сыр (хорошо плавящийся) – 150 г;
• сок из лимона — 50 мл;
• оливковое масло – 6 столовых ложек;
• укроп, соль, специи – по желанию.

Готовка рыбы займет 1 час.

Калорийность блюда с овощами будет составлять 127 ккал/100 г.

Рецепт приготовления рыбы пикши с овощами в духовке по шагам:

1. Размороженную пикшу чистим от внутренностей, чешуи, плавников;
2. Хорошо промываем рыбу, высушиваем с помощью бумажного полотенца;
3. Просушенную пикшу посыпаем солью, специями и сбрызгиваем лимонным соком;
4. Оставляет мариноваться на 15-20 минут;
5. Укроп мелко нарезаем и заполняем ею брюхо;
6. Нарезаем небольшими кусочками помидоры, баклажаны и лук;
7. Обжариваем репчатый лук на оливковом масле до золотистой корочки;
8. Добавляем остальные овощи в сковороду и тушим в течение 15 минут;
9. Перекладываем овощи на противень или в форму для запекания;
10. Сверху выкладываем рыбу;
11. Запекаем на протяжении 40 минут при температуре 200°C;
12. За 10 минут до конца таймера посыпаем блюдо натертым сыром и продолжаем запекать.

Подавать к столу необходимо с вареной картошкой или «в мундире». Такой рецепт отлично подойдет к праздничному столу.

Запеченная рыба с грибами

Необходимые продукты:

• филе пикши – 700 г;
• шампиньоны – 500 г;
• твердый сыр (который хорошо плавится) – 300 г;
• небольшой репчатый лук – 4 штуки;
• майонез – 150 мл;
• сок из лимона – 50 мл;
• соль, специи, растительное масло – по желанию.

Все приготовление пикши с грибами займет 45 минут.

Калорийность блюда на 100 г будет 132 ккал.

Рыба пикша с грибами в духовке готовится следующим образом:

1. Хорошо промываем размороженное филе;
2. Высушиваем его с помощью бумажного полотенца и разделяем на 2 одинаковые части;
3. Нарезаем лук небольшими кольцами;
4. Измельчаем вымытые грибы;
5. Обжариваем лук с грибами до полной готовности;
6. Остывшую массу покрываем сверху натертым сыром;
7. Рыбу выкладываем, солим, перчим и брызгаем соком из лимона;
8. Сверху одной части пикши выкладываем готовые овощи;
9. Накрываем все второй частью рыбы;
10. Тщательно обмазываем майонезом;
11. Кладем все вместе в рукав и запекаем в течение 25-30 минут при температуре180-200°C.

Простой малозатратный рецепт приготовления данного блюда подойдет для простого обеда или для праздничного стола. Сверху для украшения можно посыпать зеленью.

Советы от лучших кулинаров

• приготовление рыбы должно происходить на слабом огне или на небольшой температуре. При возникновении рыбного запаха слишком рано следует уменьшить жар;
• для сохранения аппетитного рыбного аромата необходимо готовить рыбу в соусе, бульоне или в небольшом количестве жира;
• не следует варить рыбу, если хотите насладиться настоящим рыбным вкусом;
• нужно перед приготовлением замариновать и сбрызнуть соком из лимона для придания необычайного вкуса рыбе;
• нельзя солить заранее рыбный продукт, так как он станет невкусным и без сока;
• если рыба пикша получилась суховатой, то необходимо добавить гарнир из гороха, грибов, зеленых бобов, лука, сыра и томатного соуса;
• жирноватая рыба отлично сочетается со специями кислых плодов, особенно лимона;
• салаты и гарнир нужно делать заранее, чтобы подавать рыбу теплой, сразу после приготовления;
• перед подачей на стол необходимо убедиться, что рыба не содержит больших костей, которыми можно подавиться;
• начинать нарезать пикшу лучше всего с хвостовой части, чтобы получились плоские широкие куски, которые будут хорошо прогреваться;
• панировку для рыбы используют для того, чтобы она не теряла большое количество жидкости и пищевых веществ.

Пикша – диетический продукт, подходящий для любого застолья. Благодаря своим уникальным свойствам, эта рыба, особенно запеченная в духовке, получается полезной и вкусной одновременно.

Оценить статью:

5

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Смотрите также

• Квест на фили
• 
  Запеченное филе говядины
• 
  Запеченное филе семги
• 
  Филе по албански
• 
  К фил н
• 
  Филе хека запеченное
• 
  Куриное филе кармашки
• 
  Филе куриное кармашки
• 
  Филе индейка жареная
• 
  Брикеты филе минтая
• 
  Фили детский сад