Минтай тушеный в сметане с луком и морковью. Потушить филе минтая

Филе минтая тушеное с овощами рецепт

Филе минтая тушеное с овощами рецепт

ЬИчИ ччнДдИ PC ДПач: 6 чБАчъЬаъ 2017

Destiny 2 - ДПаИ ДИАаИ ТччБач / нчаБЧъЧдД, нПач 2017 ПДдИ Дч аИёаИЬДчсДдИ Bungie, Vicarious Visions.

ЬИчИ ччнДдИ PC ДПач: 8 дБдИЬаъ 2017

Strike Team Hydra - ДПаИ ДИАаИ ЬдкБА / Action, ейД / RPG, нчаИчБПДД / Strategy, ЬчБччч / йаДдЧЬсБАДъ, нПач 2017 ПДдИ Дч аИёаИЬДчсДдИ Wave Light Games Inc..

ЬИчИ ччнДдИ PC ДПач: 19 ъАчИаъ 2018

Among the Dead - ДПаИ ДИАаИ ЬчБччч / йаДдЧЬсБАДъ, нПач 2018 ПДдИ Дч аИёаИЬДчсДдИ morojenoes empire.

ЬИчИ ччнДдИ PC ДПач: 2 ъАчИаъ 2018

Ultramegon - ДПаИ ДИАаИ ТччБач / нчаБЧъЧдД, нчаИчБПДД / Strategy, MMORPG / ччИейД, нПач 2018 ПДдИ Дч аИёаИЬДчсДдИ Blackturn Ltd.

ЬИчИ ччнДдИ PC ДПач: 28 АДъЬаъ 2017

DreadEye VR - ДПаИ ДИАаИ ЬдкБА / Action, ЬчБччч / йаДдЧЬсБАДъ, нПач 2017 ПДдИ Дч аИёаИЬДчсДдИ Digital Happiness.

ЬИчИ ччнДдИ PC ДПач: 22 ъАчИаъ 2018 (ччнДдДч чБПДдАъ)

The Red Strings Club - ДПаИ ДИАаИ ЬчБччч / йаДдЧЬсБАДъ, нПач 2018 ПДдИ Дч аИёаИЬДчсДдИ Deconstructeam.

ЬИчИ ччнДдИ PC ДПач: 19 ъАчИаъ 2018

Vesta - ДПаИ ДИАаИ ЬчБччч / йаДдЧЬсБАДъ, нПач 2018 ПДдИ Дч аИёаИЬДчсДдИ FinalBoss Games.

ЬИчИ ччнДдИ PC ДПач: 19 ъАчИаъ 2018

The Walking Zombie: Dead City - ДПаИ ДИАаИ ЬдкБА / Action, ТччБач / нчаБЧъЧдД, нПач 2018 ПДдИ Дч аИёаИЬДчсДдИ Alda Games.

ЬИчИ ччнДдИ PC ДПач: 19 ъАчИаъ 2018

Midnightland - ДПаИ ДИАаИ ЬдкБА / Action, нПач 2018 ПДдИ Дч аИёаИЬДчсДдИ Lorag Games.

ЬИчИ ччнДдИ PC ДПач: 19 ъАчИаъ 2018

Internal Light VR - ДПаИ ДИАаИ ЬдкБА / Action, ЬчБччч / йаДдЧЬсБАДъ, нПач 2018 ПДдИ Дч аИёаИЬДчсДдИ Hot Dogs Studio.

ЬИчИ ччнДдИ PC ДПач: 19 ъАчИаъ 2018

The Dummy Experiment - ДПаИ ДИАаИ ЬчБччч / йаДдЧЬсБАДъ, нПач 2018 ПДдИ Дч аИёаИЬДчсДдИ Cetus Studios.

ЬИчИ ччнДдИ PC ДПач: 2 ъАчИаъ 2018

3571 The Game - ДПаИ ДИАаИ ейД / RPG, нДнчЧъчДач / Simulator, ЬчБччч / йаДдЧЬсБАДъ, нПач 2018 ПДдИ Дч аИёаИЬДчсДдИ FRAPPA STUDIO.

ЬИчИ ччнДдИ PC ДПач: 20 ъАчИаъ 2018

Fruit Attacks VR - ДПаИ ДИАаИ ЬдкБА / Action, нПач 2018 ПДдИ Дч аИёаИЬДчсДдИ Nanali Studios.

ЬИчИ ччнДдИ PC ДПач: 22 ъАчИаъ 2018 (ччнДдДч чБПДдАъ)

The Last One - ДПаИ ДИАаИ ЬдкБА / Action, ЬчБччч / йаДдЧЬсБАДъ, нПач 2018 ПДдИ Дч аИёаИЬДчсДдИ Phoenix Interactive Studio.

ЬИчИ ччнДдИ PC ДПач: 22 ъАчИаъ 2018 (ччнДдДч чБПДдАъ)

Bikour! - ДПаИ ДИАаИ нчаИчБПДД / trategy, ЬчБччч / йаДдЧЬсБАДъ, нПач 2018 ПДдИ Дч аИёаИЬДчсДдИ The Most.

ЬИчИ ччнДдИ PC ДПач: 22 ъАчИаъ 2018 (ччнДдДч чБПДдАъ)

ЬИчИ ччнДдИ PC ДПач: 19 ъАчИаъ 2018

Heroes of Delum - ДПаИ ДИАаИ ЬдкБА / Action, нчаИчБПДД / Strategy, нПач 2018 ПДдИ Дч аИёаИЬДчсДдИ Delum Studios.

ЬИчИ ччнДдИ PC ДПач: 19 ъАчИаъ 2018

MIND TWINS - ДПаИ ДИАаИ ЬдкБА / Action, ёадИдч / Arcade, нПач 2018 ПДдИ Дч аИёаИЬДчсДдИ DRUNKEN APES.

ЬИчИ ччнДдИ PC ДПач: 19 ъАчИаъ 2018

The Endless Journey - ДПаИ ДИАаИ ейД / RPG, ЬчБччч / йаДдЧЬсБАДъ, нПач 2018 ПДдИ Дч аИёаИЬДчсДдИ YETU GAME.

ЬИчИ ччнДдИ PC ДПач: 19 ъАчИаъ 2018

My Big Sister - ДПаИ ДИАаИ ейД / RPG, ЬчБччч / йаДдЧЬсБАДъ, нПач 2018 ПДдИ Дч аИёаИЬДчсДдИ Stranga.

nonokig.501.works

Тушёное филе минтая с овощами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Приготовим все ингредиенты, такие как: филе минтая, баклажан, кабачок, перец сладкий, лук-порей, помидоры, томатное пюре, соль, перец и пряную траву чабрец.

Лук-порей промыть и нарезать полукольцами.

В сотейник налить масло и обжаривать 1-2 минуты лук-порей.

Баклажан нарезать на полукольца.

Выложить баклажаны к луку-порею и жарить, помешивая, 4-5 минут, посолить.

Перец сладкий нарезать на кубик, присолить.

Добавить перец к овощами и жарить 2-3 минуты, посолить.

Кабачок нарезать на полукольца.

Добавить в сотейник кабачок, перемешать и жарить 2-3 минуты, посолить.

Помидор нарезать на кружочки.

Выложить помидор к овощам, присолить и приправить, и жарить ещё 2 минуты.

Филе минтая нарезать на куски.

К овощам влить томатное пюре.

Сверху выложить рыбу, приправить по вкусу.

Перемешать, чтобы рыбка была под овощами и томатным соусом. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть сотейник крышкой и тушить рыбу с овощами минут 20.

В готовую рыбу с овощами добавить чабрец и подавать. Приятного аппетита!

webspoon.ru

Рецепт минтая тушеного в сметане с луком и морковью

Отношение к рыбе этого вида несколько пренебрежительное. И вкус у нее – «как трава», и всегда есть в  наличии, значит не так уж и хорош продукт, иначе бы был в дефиците и продавался по другой цене.

Содержание:

А между тем эта рыба относится к семейству тресковых, и имеет отличные качества. Точно калорийность определить нельзя – каждая рыба питается индивидуально. Но усредненно можно сказать, что энергетическая ценность 100 г продукта – 72 кКал.

В составе мяса минтая есть: йод, хром, витамины группы В, цинк, медь, кобальт, насыщенные аминокислоты… Сочетание йода и хрома такое, что это позволяет этим микроэлементам легко усваиваться.

Вводя хотя бы через день блюда из этого сорта рыбы в рацион, про дефицит йода забудешь уже через месяц. В печени минтая больше витамина А, чем даже в печени трески.

Кобальт – это тот химический элемент, который в натуральных продуктах встречается редко. А ведь именно благодаря ему повышается гемоглобин, он помогает железу усваиваться. При употреблении минтая анемии не возникнет.

Включение этой рыбы в рацион людям пенсионного возраста является профилактикой остеопороза, детям он помогает избежать кариеса.

Вред от употребления рыбы может возникнуть только в 2 случаях:

• если она плавала в загрязненных районах мирового океана – к сожалению, выяснить на стадии приобретения это не всегда возможно;
• при индивидуальной непереносимости морепродуктов.

Важная информация для тех, кто отворачивает от минтая нос – крабовые палочки изготавливают именно из этой рыбы.

Все знают, что покупать нужно рыбу, имеющую приятный естественный рыбный аромат, со светлыми глазами, без потемнений и кровенаполнения, с упругой плотью – после нажатия форма поверхности быстро восстанавливается.

Но минтай приобретают в большинстве случаев мороженый. Как определиться с качеством? Есть 2 секрета:

• Разморозим тушку, требуется опустить ее в воду. Несвежий продукт быстро всплывает наповерхность;
• Нужно проткнуть тушку горячим ножом. Если почувствуется аромат гнили – рыба несвежая.

Укажет на свежесть продукта и трудность его разделки. Если он свежий – мясо от кости будет отделить достаточно трудно. У подгнивающей рыбьей тушки мясо от костей отслаивается само.

Самой простой способ готовить свежеразмороженные тушки – пожарить их. Используя разнообразные приправы и специи, можно добиться отличного вкусового букета. Вкус минтая не очень насыщенный, поэтому успех блюда на выходе во многом зависит от способа готовки и наличия ароматизаторов.

Необходимые ингредиенты:

• основной продукт;
• мука;
• приправы и специи по вкусу;
• масло – растительное или оливковое;
• молоко, сливки или сметана.

Приготовление:

1. Кстати, многие предпочитают придавать блюду оригинальный вкус, применяя йогурт.;
2. Сначала готовят панировку, для этого муку смешивают со специями и солью. Тушку нарезают порционными кусочками, каждый из которых щедро обваливают в панировке. Раскаляют сковороду, наливают на нее подсолнечное масло, обжаривают каждый порционный кусочек до румяной корочки с двух сторон;
3. Затем кусочки складывают в глубокую сковороду или чугунок, заливают молочным продуктом – сметану необходимо немного разбавить водой, а то получается слишком жирно, и протушивают на маленьком огне около получаса;
4. Не нравится готовить рыбу в панировке и хочется ускорить процесс? Куски можно полить лимонным соком и натереть специями и без муки. Но без дотушивания под соусом блюдо потеряет половину прелести. Этот сорт рыбы действительно обладает несколько специфическим вкусом;
5. Не обязательно использовать молочный соус – можно развести водой томатную пасту, смешать лимонный и соевый соус искусственного приготовления. Заливают поджаренную рыбку омлетом, просто взбитыми яйцами, соусом из пережаренных овощей с майонезом. Желаемый результат достигается экспериментами.

Как человек очень любящий рыбу, хочу предложить еще один рецепт, содержащий этот продукт. Тушеный минтай в сметане с луком и морковью. Рецептов приготовления минтая огромное количество, но именно в этом рыба получается мягкой и сочной. Рецепт очень прост.

Для приготовления понадобится:

• 500 грамм филе минтая;
• сметана;
• лук репчатый;
• морковь.

Приготовление:

1. Филе необходимо помыть и нарезать крупными кусочками. Уложить в глубокую сковороду;
2. Затем в миске приготовить сметанный соус. Налить немного кипяченой воды и добавить 5-6 столовых ложек сметаны, все хорошо перемешать и вылить в рыбу, так чтобы ее было видно;
3. Благодаря сметанному соусу рыбка получается особенно нежной;
4. Поставить на медленный огонь, на 20-30 минут. Тем временем нужно мелко порезать лук и потереть морковь, затем добавить, когда рыба почти готова. Тушить еще 10 минут.

Посолить по вкусу. Вкусное горячее  готово!

Понравиласьстатья?

Поделитесьс друзьями!

mjusli.ru

Минтай тушеный в сметане: виды рецептов, калорийность

16 августа 2014 5793

Морская рыба пользуется повышенной гастрономической популярностью среди любителей здорового и сбалансированного питания.

Мясо морской рыбы в различном виде входит в меню большого количества диетных комплексов благодаря своим превосходным органолептическим показателям.

Польза от мяса минтая заключается в том, что:

• оно богато комплексом минеральных элементов, поливитаминов и ненасыщенных кислот;
• содержит минимальное количество углеводов и жира;
• отлично сочетается практически с любым видом овощного гарнира;
• Приготовление минтая тушенного в сметане с низкой калорийностью.

Минтай тушеный в сметане с минимальной калорийностью, это прекрасные пример того, как продукты из молока могут великолепно дополнить блюда из рыбы.

Несмотря на присутствие в нем такого жирного продукта, как сметана, его калорийность составляет всего 110 ккал на 100 г готового продукта.

Такую энергетическую ценность этой рыбе в сметане дадут:

1. Белки 17 г;
2. Углеводы 1,3 г;
3. Жиры 4,2 г.

Предварительная обработка тушки минтая

По стоимости эта рыба, считается доступным продуктом, поэтому блюда из него по карману абсолютному большинству российского населения.

В торговых сетях в большинстве случаев встречаются замороженные тушки этой породы рыб, без головы и потрошенные.

В таком виде их приготовление займет немного меньше времени.

А в качестве предварительной подготовки минтай следует разморозить при комнатной температуре, слегка обмыть и очистить от внутренней черной пленки.

После этого с помощью ножа или кулинарных ножниц следует избавиться от спинного плавника и боковых плавников.

Саму тушку после этого следует разрезать поперек позвоночника на несколько порционных кусков, ещё одна прелесть этой рыбы состоит в том, что в её мякоти практически отсутствуют кости.

Впрочем, это качество присуще подавляющему количеству видов морской и океанической рыбы.

С помощью бумажной салфетки из рыбы следует удалить лишнюю влагу, промокнув в неё всю тушку перед разделкой.

Ниже мы рассмотрим несколько рецептов минтая со сметаной.

Готовим тушенный в сметане минтай

Рассмотрим, рецепт приготовления минтая в сметане.

Приготовленные куски минтая сложить в отдельную посуду.

Посыпать солью и молотым черным перцем.

В рецепт можно добавить немного собственной фантазии.

Рыба превосходно впитывает в свою мякоть сухие пряности и ароматные травы.

Поэтому к соли с перцем можно добавить немного сухого орегано или укропа.

В средиземной кухне рыба без орегано считается чем-то неполноценным.

Но укроп тоже прекрасно впишется в эту кулинарную композицию.

Затем следует аккуратно все перемешать руками и отставить в сторону на несколько минут, чтобы рыбная мякоть лучше пропиталась в таком простом маринаде.

Как один из вариантов, порционные куски минтая следует залить сырым молоком и оставить в нем рыбу примерно на час.

Делается этого для того, чтобы мясо минтая стало сочнее и нежнее.

А все вышеперечисленные специи в таком случае смешиваются с мукой.

Для 1 кг минтая потребуется около 300 г молока любой жирности.

Далее рыбу следует слегка обжарить в сковороде на растительном масле.

Идеальным вариантом считается оливковое масло, но можно вполне спокойно обойтись и подсолнечным.

В рамках эксперимента можно попробовать сливочное масло.

Для обжаривания 1 кг рыбки его потребуется 80-90 г.

Тогда корочка получится особенно хрустящей и аппетитной.

Тушить минтай в сметане можно с овощами и без них.

Одни любят минтай в сметане с луком, другие, нет, поэтому рассмотрим 2 варианта.

Во втором случае следует взять 2 луковицы и одну морковь.

Морковь натирается на крупной терке, а лук режется полукольцами.

И можно приниматься за рыбу.

Следует обвалять в муке каждый кусок и выложить на хорошо разогретую сковороду.

С каждой стороны рыба обжаривается не более 3 минут до образования румяной корочки.

Её готовность определяется визуально.

После этого поверх рыбных кусков выкладывается вначале лук, а сверху морковь.

Затем залить все сметаной с минимальной добавкой теплой кипяченной воды, закрыть крышкой и убавить огонь.

Тушится все около 20 минут.

Подается горячим.

В том случае, если рыба отмокала в молоке, а в муку специи не добавлялись, то ими можно приправить блюдо вместе со сметаной.

Вместо кипятка используют и мясной или рыбный бульон, если есть.

Калорийность тушенного минтая в сметане составляет около 61 ккал на 100 грамм продукта.

Точный состав и количество ингредиентов

В классическом рецепте тушеного минтая в сметане содержится:

1. 1 кг рыбы;
2. 2 луковицы;
3. 300 г сырого молока;
4. 200 г сметаны с 10% жирностью;
5. 5 ст. л. муки;
6. 1 морковь;
7. растительное масло;
8. соль, сушеный орегано или укроп черный перец (все по вкусу).

Минтай жареный в сметане готовить просто и быстро

Кулинарам, которые освоили процесс приготовления тушеного в сметане минтая, жареный минтай в сметане покажется вообще легкой прогулкой.

Предварительный этап готовки такого блюда в точности повторяет технологию тушения этой рыбы в сметане, только на этот раз у нас минтай будет со сметаной на сковороде.

Так же очень легко можно приготовить и филе минтая со сметаной в сковороде.

Рыба точно также обрабатывается.

Далее порционные куски солят, перчат и обваливают в муке.

Можно обойтись без пшеничной муки, тогда калорийность блюда будет еще меньше.

Обжаривают на хорошо разогретой сковороде до румяной корки.

Это займет не более 7 минут.

Рыба уже готова к употреблению.

Но для улучшения вкусовых качеств минтай заливают нежирной сметаной, разведенной кипятком или бульоном.

Такой соус доводят до кипения на сильном огне не более 6 минут, но не тушат.

Дают слегка остыть. На стол подают порциями с гарниром из отварного картофеля.

Приготовление минтая в духовке

Это горячее блюдо принципиально отличается от двух предыдущих вариации.

Схожесть между ними только в подготовительном этапе, когда происходит первичная обработка и приготовление минтая в сметане в к тушению в духовке.

Существенная разница лишь в том, что при такой термообработке куски минтая можно не обжаривать.

Их следует натереть смесью из соли, перца и сухого укропа.

Уложить в термостойкий противень филе минтая, залить сметаной и отправить в уже разогретую до 180 градусов духовку.

Этот вариант блюда готовится 25-30 минут.

Через 15 минут температуру в духовке следует понизить до 100-110 градусов.

В этом случае мясо минтая получится особенно нежным, а потому и особенно вкусным.

Видео десерт

Просмотрите видео по приготовлению запечённого минтая в сметане в мультиварке, очень быстро и вкусно.

Приятного аппетита!

Оценить статью:

2

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Тушеный минтай с овощами, как вкусно приготовить тушеный минтай

В моей семье очень любят блюда из рыбы, и я хочу поделиться рецептом приготовления тушеного минтая. Тушеная рыба минтай готовится не сложно и особых навыков в кулинарии вам не понадобится.

Необходимо запастись большим количеством овощей и тогда блюдо получится сочным и нежным. Тушеный минтай с овощами можно подавать как в горячем виде, так и в холодном. К тому же это блюдо можно использовать как дополнение к гарниру, или как самостоятельное блюдо.

Расскажу немного о пользе рыбы. Блюда из рыбы пользуются особой популярностью, и это неспроста. Ведь давно известно о значимой пользе рыбы для человеческого, а в особенности для женского организма. Мало кто знает, что женщине для красоты тела и здоровья организма необходимо съедать три порции рыбы в неделю. В ней содержатся важнейшие микроэлементы, например, фосфор и калий, а также жиры серии «Омега», наиболее полезные и необходимые для организма.

Из рыбы можно приготовить массу блюд:  рыбу можно пожарить, можно запечь в фольге, можно посолить и многое другое. Но сегодня мы приготовим, тушеный минтай с луком и морковью, который, на мой взгляд, получается обалденно вкусным за счет овощной подушки, которая и придает рыбке вкус и аромат. Как приготовить тушеный минтай, можно узнать из нашего рецепта.

Набор продуктов для приготовления тушеного минтая с овощами:

• минтай – 2-3 шт.;
• луковица – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• масло растительное – для обжарки рыбы;
• кипяченная вода – 100 мл.
• соль и специи

Пошаговая инструкция для блюда «Тушеный минтай с овощами»:

Берем очищенную луковицу и мелко нарежем ее. Неплохо будет, если порезать лук полукольцами.

Натрем вымытую и почищенную морковь. Здесь подойдет терка со средними отверстиями. Также можно исключить терку, а морковь порезать тонкой соломкой. Как я уже упоминала, именно от овощей зависит вкус и аромат будущего блюда. Поэтому чтобы тушеный минтай с морковью получился как можно сочнее, используйте больше овощей.

Берем плоды болгарского перца, очистим его от семечек и нашинкуем перчик тонкой соломкой. 

Подготовленный минтай промываем и режем на средние куски. Если вам удалось приобрести филе минтая, даже лучше. Избежим от процесса удаления костей во время трапезы и не отрываясь лакомиться ужином, оставив при этом чистые руки.

Рыбу выкладываем в сковороду и обжарим на сильном огне до появления светло-коричневой поджаристой корочки около десяти минут.

Добавляем к рыбе нарезанный лук, перец, морковь.

Убавляем огонь, тушим около получаса под плотно прикрытой крышкой, предварительно добавив небольшое количество жидкости. В конце приготовления рыбы солим, можно добавить немного специй. Не плохо с рыбой сочетаются листья базилика.

Тушеный минтай на сковороде готов.  Можно посыпать рыбку порезанной свежей петрушкой или укропчиком. И какое же рыбное блюдо может обойтись без гарнира? На мой взгляд, гарнир и делает его по-настоящему неповторимым и законченным. А на гарнир к рыбе можно использовать разные собрания тушеных овощей или просто отварные овощи. Здесь уместны картофель, кабачки, баклажаны, брокколи, разные виды капусты, фасоль и другие овощи. Хорошо подходит сюда отварной рис. И, конечно, не плохое сочетание получится рыбы и макаронных изделий.

Приятного аппетита.

Загрузка...

gold-recepty.ru

Тушеный минтай

Для того, чтобы рыбное филе пережило томление в густом соусе оно обязательно должно быть плотным, то есть не распадаться на куски, не вбирать влагу, становясь склизким, а сохранять свою форму и текстуру. Подобными характеристиками обладает филе минтая, которое мы будем тушить различными способами в нижеследующих рецептах.

Минтай, тушеный с морковью и луком – рецепт

Стандартная луково-морковная зажарка может называться классикой или пережитком прошлого, в зависимости от ваших кулинарных предпочтений, мы же, так или иначе, намерены превратить это привычное сочетание в основу потрясающего рыбного рагу по бразильскому рецепту.

Ингредиенты:

• репчатый лук - 290 г;
• острый перец чили - по вкусу;
• чеснок - 3-4 зубка;
• молотый кориандр - 1 ст. ложка;
• красный сладкий перец - 170 г;
• морковь - 260 г;
• филе минтая - 1,2 кг;
• томаты - 430 г;
• сливки - 240 мл;
• рыбный бульон - 325 мл;
• сок и цедра 1 лайма;
• пучок зелени кориандра.

Приготовление

Первым делом беремся за саму зажарку, для приготовления которой пассеруем луковые кольца, затем добавляем к ним острый перец, чеснок и кусочки моркови. Обжаренные овощи дополняем кусочками сладкого перца и томатами, а после совместной обжарки последней пары ингредиентов на протяжении 3-4 минут, заливаем все бульоном и кладем кусочки филе минтая. После закипания жидкости, дополните блюдо порцией сливок. Тушеный минтай будет готов спустя 15-20 минут проведенных под крышкой на среднем огне.

Готовое блюдо приправляют цитрусовым соком и цедрой, а следом посыпают свежей зеленью кориандра.

Минтай, тушеный в сметане

Продолжая череду рецептов на молочной основе, невозможно пройти мимо рецепта минтая томленого в сметанной подливе. Кусочки рыбы в подобном соусе сохраняют свою сочность, избавляются от специфического аромата и приобретают сливочную нежность.

Ингредиенты:

• оливковое масло - 35 мл;
• репчатый лук - 90 г;
• картофель - 160 г;
• луковица фенхеля - 1 шт.;
• чеснок - 3 зубка;
• белое сухое вино - 115 мл;
• вода - 470 мл;
• сметана - 75 мл;
• филе минтая - 750 г;
• стручковая фасоль - 2 ст.

Приготовление

В любой толстостенной кастрюле разогрейте масло и спассеруйте на нем луковые кольца. Спустя 5 минут к луку положите картофель, дайте кусочкам клубней схватиться румянцем, а затем положите фенхель и пюрированные чесночные зубки. Залив все вином, дайте напитку иcпариться на 2/3, а затем залейте все водой и тушите, не накрывая крышкой, около 6-8 минут, чтобы картофель дошел до готовности, а соус загустел. Дополните соус сметаной, положите кусочки минтая и стручковую фасоль, накройте посуду крышкой и томите еще 4-6 минут, в зависимости от толщины кусков рыбы.

Если вы решите приготовить тушеный минтай в мультиварке, то сперва обжарьте все овощи вместе в режиме «Выпечка». Добавьте вино, влейте разведенную в воде сметану, положите рыбу с фасолью и готовьте все на «Тушении» 20-25 минут.

Минтай, тушеный в томате

Ингредиенты:

• нут (сушеный) - 150 г;
• филе минтая - 550 г;
• оливковое масло - 90 мл;
• чеснок - 2 зубка;
• острый перец - 1 шт.;
• репчатый лук - 220 г;

• лист лавра;
• палочка корицы;
• молотый кумин - щепотка;
• консервированные томаты - 430 г;
• вода - 180 мл.

Приготовление

Предварительно замочив нут, отварите его. В обилии оливкового масла спассеруйте лук с чесноком и перцем чили. Как только лук дойдет до полуготовности, положите лист лавра, корицу, кумин, залейте все томатами и положите нут. Тушите нут в томатном соусе около 45 минут, затем положите в посуду кусочки минтая и продолжайте готовку еще 20-25 минут до полной готовности рыбы. Перед подачей извлеките из блюда лавр и коричную палочку.

womanadvice.ru

Минтай, тушеный с луком и морковью

Морская рыба – один из наиболее полезных продуктов. Высокое содержание белка и жирных кислот, низкое содержание жира, возможность получить микроэлементы в таком естественном виде – все это делает морскую рыбу достаточно популярной. Чаще всего в продаже встречается минтай. Это недорогая рыба, в которой минимум костей, да и готовить ее очень легко. Чтобы сохранить максимум полезных свойств рыбы, приготовим минтай, тушеный с луком и морковью. В качестве гарнира к рыбке подойдет и простое картофельное пюре, и каши, и макароны, и овощные салаты.

Ингредиенты:

• тушки минтая – 4 шт. весом около 1,2 кг;
• репчатый лук крупный – 3-4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• масло рафинированное, не имеющее запаха – 50-70 мл + 30 мл;
• перец черный свежесмолотый – по вкусу;
• йодированная соль – 1 ст. ложка без горки;
• паста томатная без консервантов – 3 ст. ложки (по желанию).

Приготовление

Чистим лук и морковь, нарезаем лук мелкими кубиками или тонкой соломкой (как больше нравится), а морковь натираем на крупной терке. Рыбу чистим от чешуи (если она заморожена, размораживаем в холодной соленой воде или на нижней полке холодильника), удаляем внутренности и черную пленку из брюшка. Хорошо промываем тушки и нарезаем кусочками поперек рыбины с шагом примерно в 3 пальца. Разогреваем 30 мл масла и слегка обжариваем кусочки минтая на максимальном огне. Должна образоваться корочка, чтобы в дальнейшем кусочки рыбы не развалились.

После того, как рыбка обжарена, готовим тушеный минтай в мультиварке. В чашу кладем лук и морковь, вливаем оставшееся масло и в режиме «Жарка» готовим 12 минут овощи. После этого закладываем рыбку и вливаем стакан воды. Можно сделать вкус блюда более насыщенным, добавив томат. Разводим пасту водой и заливаем в чашу. Перемешиваем все и в режиме «Тушение» оставляем готовиться минтай на полчаса. Солим, перчим и даем настояться.

Если мультиварки нет, можно приготовить минтай, тушеный с овощами, в казане – рецепт принципиально не отличается, но времени на приготовление уйдет значительно меньше, особенно если предварительно удалить косточки. Расскажем, как приготовить филе минтая, тушеное с морковью, сладким перцем, томатом и луком.

Ингредиенты:

• репчатый лук – 3 шт.;
• мука пшеничная – 3-4 ст. ложки;
• среднего размера морковь – 2 шт.;
• перцы сладкие (паприка) – 3-4 шт.;
• филе минтая – 0,7 кг;
• йодированная соль – 2/3 ст. ложки;
• масло подсолнечное рафинированное не дезодорированное – 50 мл;
• свежесмолотый перец черный и душистый – по 8-10 горошин;
• лавровый лист – 2 шт.;
• паста томатная – 4 ст. ложки.

Приготовление

Если филе найти не удалось, подготовим его. Чистим рыбку и потрошим: вынимаем внутренности, вычищаем черные пленочки. Моем и снимаем с хребта мякоть, режем небольшими кусочками. Панируем филе минтая в муке, в небольшом количестве масла обжариваем, запечатывая в корочке рыбу, чтобы она осталась сочной. Лук режем соломкой, а морковку трем на крупной терке. В оставшемся масле пассеруем лук и морковку минут 10, периодически помешивая, если нужно, вливаем немного воды. Закладываем обжаренное филе, нарезанный соломкой сладкий перец, солим, перчим, добавляем лавровый лист. Томат слегка разводим теплой водой, вливаем и все перемешиваем. Томим все вместе под крышкой минут 15 на минимальном огне. Если томата нет, можно потушить рыбку с помидорами – нарезаем их ломтиками и добавляем вместе с перцами. Сервируем тушеный минтай с большим количеством зелени: петрушкой, укропом, зеленым лучком или чесноком.

Вкусно получается и минтай, тушеный с майонезом луком и морковью, только майонез добавлять нужно в самом конце, когда блюдо уже остыло.

womanadvice.ru

Смотрите также

• 
  Фил и полина
• 
  Куриное филе отбить
• 
  Рецепт лосося филе
• 
  Калорийность грудки филе
• 
  Грудки филе калорийность
• 
  Филе курицы рис
• 
  Куриное филе рубленое
• 
  Филе на шпажках
• 
  Плов филе куриное
• 
  Филе куриное плов
• 
  Филе в тесте