Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Калорийность Говядина отборная, короткий филей,постное мясо, сырая. Химический состав и пищевая ценность. Филе говядины пищевая ценность

Рецепт Говядина (филе) тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Говядина (филе) тушеная богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,1 %, витамином B5 - 11 %, витамином B6 - 22,1 %, витамином B12 - 93,2 %, витамином PP - 43,2 %, калием - 13,8 %, фосфором - 24,5 %, железом - 16 %, кобальтом - 80,3 %, медью - 20,5 %, молибденом - 17,8 %, хромом - 18 %, цинком - 29,7 %

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.

Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт гуляш из филе говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	76.6 кКал	1684 кКал	4.5%	5.9%	1702 г
Белки	8 г	76 г	10.5%	13.7%	76 г
Жиры	3.7 г	60 г	6.2%	8.1%	60 г
Углеводы	2.4 г	211 г	1.1%	1.4%	218 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	5.2%	20 г
Вода	83.7 г	2400 г	3.5%	4.6%	2391 г
Зола	0.994 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	61.3 мкг	900 мкг	6.8%	8.9%	901 г
Ретинол	0.015 мг	~
альфа Каротин	1.102 мкг	~
бета Каротин	0.319 мг	5 мг	6.4%	8.4%	5 г
бета Криптоксантин	27.907 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	2.864 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.052 мг	1.5 мг	3.5%	4.6%	1 г
Витамин В2, рибофлавин	0.107 мг	1.8 мг	5.9%	7.7%	2 г
Витамин В4, холин	1.14 мг	500 мг	0.2%	0.3%	570 г
Витамин В5, пантотеновая	0.592 мг	5 мг	11.8%	15.4%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.255 мг	2 мг	12.8%	16.7%	2 г
Витамин В9, фолаты	9.718 мкг	400 мкг	2.4%	3.1%	405 г
Витамин В12, кобаламин	0.433 мкг	3 мкг	14.4%	18.8%	3 г
Витамин C, аскорбиновая	6.48 мг	90 мг	7.2%	9.4%	90 г
Витамин D, кальциферол	0.044 мкг	10 мкг	0.4%	0.5%	11 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.406 мг	15 мг	2.7%	3.5%	15 г
Витамин Н, биотин	0.264 мкг	50 мкг	0.5%	0.7%	53 г
Витамин К, филлохинон	2.9 мкг	120 мкг	2.4%	3.1%	121 г
Витамин РР, НЭ	3.7355 мг	20 мг	18.7%	24.4%	20 г
Ниацин	0.177 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	207.29 мг	2500 мг	8.3%	10.8%	2497 г
Кальций, Ca	20.55 мг	1000 мг	2.1%	2.7%	979 г
Магний, Mg	18.43 мг	400 мг	4.6%	6%	401 г
Натрий, Na	184.9 мг	1300 мг	14.2%	18.5%	1302 г
Сера, S	11.11 мг	1000 мг	1.1%	1.4%	1010 г
Фосфор, Ph	95.6 мг	800 мг	12%	15.7%	797 г
Хлор, Cl	237.27 мг	2300 мг	10.3%	13.4%	2304 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	88.5 мкг	~
Бор, B	63 мкг	~
Ванадий, V	12.12 мкг	~
Железо, Fe	0.709 мг	18 мг	3.9%	5.1%	18 г
Йод, I	1.22 мкг	150 мкг	0.8%	1%	153 г
Кобальт, Co	1.646 мкг	10 мкг	16.5%	21.5%	10 г
Литий, Li	0.734 мкг	~
Марганец, Mn	0.0926 мг	2 мг	4.6%	6%	2 г
Медь, Cu	77.22 мкг	1000 мкг	7.7%	10.1%	1003 г
Молибден, Mo	3.709 мкг	70 мкг	5.3%	6.9%	70 г
Никель, Ni	2.693 мкг	~
Рубидий, Rb	77 мкг	~
Селен, Se	3.327 мкг	55 мкг	6%	7.8%	55 г
Фтор, F	37.45 мкг	4000 мкг	0.9%	1.2%	4161 г
Хром, Cr	1.22 мкг	50 мкг	2.4%	3.1%	51 г
Цинк, Zn	1.1042 мг	12 мг	9.2%	12%	12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.07 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.355 г	~
Сахароза	0.881 г	~
Фруктоза	0.294 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.058 г	~
Аргинин*	0.462 г	~
Валин	0.419 г	~
Гистидин*	0.274 г	~
Изолейцин	0.375 г	~
Лейцин	0.604 г	~
Лизин	0.626 г	~
Метионин	0.176 г	~
Метионин + Цистеин	0.004 г	~
Треонин	0.335 г	~
Триптофан	0.079 г	~
Фенилаланин	0.309 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.015 г	~
Заменимые аминокислоты	0.181 г	~
Аланин	0.454 г	~
Аспарагиновая кислота	0.676 г	~
Глицин	0.391 г	~
Глутаминовая кислота	1.272 г	~
Пролин	0.319 г	~
Серин	0.287 г	~
Тирозин	0.244 г	~
Цистеин	0.087 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	34.76 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.056 мг	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	5.6%	5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.9 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.025 г	~
6:0 Капроновая	0.038 г	~
8:0 Каприловая	0.029 г	~
10:0 Каприновая	0.072 г	~
12:0 Лауриновая	0.055 г	~
14:0 Миристиновая	0.251 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.848 г	~
18:0 Стеариновая	0.35 г	~
20:0 Арахиновая	0.023 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.117 г	от 18.8 до 48.8 г	5.9%	7.7%	19 г
14:1 Миристолеиновая	0.036 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.095 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.912 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.02 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.21 г	от 11.2 до 20.6 г	1.9%	2.5%	11 г
18:2 Линолевая	0.142 г	~
18:3 Линоленовая	0.018 г	~
20:4 Арахидоновая	0.035 г	~

health-diet.ru

Говядина. Свойства. Химический состав. Кому можно. Противопоказания. Полезные советы.

Говядинане только ценна вкусовыми качествами, но и полезна для организма.

Ее относят к диетическим продуктам благодаря низкому содержанию жира, от 6% до 19%, в вырезке – до 25%, и совсем не содержит углеводов.

Для сравнения, в курином мясе от 2% до 16% жира.

Люди едят мясо крупного рогатого скота более 8 тысяч лет, отмечая хороший вкус и разные полезные свойства продукта.

Какие вещества получит наш организм из бифштекса, говяжьего бульона или запечённой лопатки? Кому стоит налегать на это мясо, а кому – избегать его?

Содержание статьи:

Полезные свойства продукта

Именно говяжьи белки (протеины), а их в говядине 12-25%, лучше всего усваиваются организмом человека.

Если воды говядина теряет при варке до 40%, то белка – не больше 2%, а значит, максимальное количество потенциального материала для новых клеток попадает в желудок.

Больше всего протеинами богата вырезка, мясо высшего сорта.

Говядина способствует борьбе с усталостью. Также её советуют страдающим от дефицита железа.

Нежирные куски мяса помогают снизить почти на 20% содержание холестерина в крови.

Полезные вещества

В числе протеинов из говядины человек усваивает заметное количество кератина и эластина, требующихся для создания и восстановления суставной ткани.

Большое содержание белка и низкое жира не единственная причина полезности говядины. В больших количествах здесь содержатся макро- и микроэлементы, витамины, их содержание колеблется в зависимости от сорта и качества.

Макроэлементы

Суточная доза так называемых макроэлементов составляет более 200 мг, столько их требуется для нормального метаболизма человека.

В среднем из говядины мы получаем:

По сравнению с другими продуктами говядина богата серой, содержащейся в колагене и эластине, ключевым при формировании костей фосфором, требующимся для работы сердца и сосудов калием.

Микроэлементы

Этих веществ в организме человека мало, в сутки надо есть меньше, а то и сильно меньше 200 мг, но в малом количестве они необходимы для биохимических процессов.

Из 100 г говядины можно получить:

Железо	2,7 мг
Цинк	3,2 мг
Йод	7,2 мкг
Медь	182 мкг
Марганец	0,035 мг
Хром	8,2 мкг
Фтор	63 мкг
Молибден	11,6 мкг
Кобальт	7 мкг
Никель	8,6 мкг
Олово	75,7 мкг

В первую очередь стоит сказать о железе. В среднем этого микроэлемента в 100 граммах говядины 2,7 мг, в печени доходит до 11 мг.

Железо необходимо для образования крови и участвует в переносе кислорода, и ни в одном мясе нет такой концентрации этого элемента.

Серьёзным бонусом рассматриваемого продукта является цинк, он нормализует работу предстательной железы и участвует в образовании мужского семени, способствует поддержанию потенции.

Витамины

Необходимые для организма несложные органические соединения почти полностью поступают из пищи, лишь немного витаминов вырабатываются в теле человека.

Больше всего в говядине следующих витаминов:

Из-за особенностей пищеварения коровы много вырабатывают и накапливают витамина B12, его в мясе на 100 г в среднем 2,6 мкг, до 3,6 мкг в мясе высшего качества, и по стечению обстоятельств именно он позволяет человеку усваивать железо из рассматриваемого мяса.

Видео: "Все о пользе говядины"

Кому полезна говядина

Лучше всего усваивается молодая говядина, её рекомендуют есть практически всем людям без исключения, не имеет возрастных ограничений.

Мясо старого животного подходит только взрослым.

Высокое содержание железа делает мясо необходимым при лечении железодефицитной анемии.

Печень советуют для профилактики инфаркта людям с повышенным риском заболевания, ещё - во время лечения мочекаменной болезни.

После травм, растяжений, инфекций, ожогов поможет восстановиться отварная телятина.

Низкое содержание жира и высокое белка делают говядину диетическим блюдом, рекомендованным при снижении веса.

Также полезно есть говядину диабетикам.

Спортсмены получат из продукта много ценных веществ: кроме уже названных белка и железа их организм особенно нуждается в калии, фосфоре, сере, кальции и всех витаминах.

Противопоказания и вред

Мясо кровы способно повышать кислотность желудка и кишечника и не рекомендовано людям с этой повышенной характеристикой, так как у этих людей может вызвать ацедоз.

Пуриновые основания из мяса провоцируют организм вырабатывать мочевую кислоту – мешающий проницаемости капилляров почечных нефронов источник мочекаменной болезни, подагры, остеохондроза.

Много холестерина и отсутствие клетчатки делают продукт опасным для сердца и сосудов, риск повышается при недостатке питания фруктами и овощами.

Жареное мясо есть не рекомендуется из-за образования там канцерогенов. Эти вещества, как считается, могут вести к онкологическим заболеваниям.

Калорийность и питательная ценность

Средняя говядина, особенно если говорить о фарше, на 100 г содержит около 19 граммов белка, 12 граммов жиров и не имеет углеводов.

Низкое содержание жиров делает мясо низкокалорийным: на этот объём приходится 107 килокалорий.

У разных частей туши различается пищевая ценность от 150 до 500 кКал на 100 граммов:

Отварное мясо содержит 153 кКал, жареное – 180 кКал.
Самая ценная часть, вырезка – 324 кКал на 100 граммов мяса, здесь 25% жира и 24% белка.
Грудинка того же размера принесёт только 155 кКал: жира в ней 7%, белка – 21%.

Полезно знать

Хороший состав говядины сделает это мясо частым гостем на столе заботящегося о здоровье человека. Но как не купить вместо полезного куска плохой продукт и как сохранить полезные свойства выбранного блюда? Вот несколько советов.

Как выбрать хорошее мясо?

Хозяйки знают: лучше всего покупать говядину, как и любое мясо, у знакомого мясника на рынке.

В гипермаркетах мясо чаще несвежее, а его внешний вид создаётся с помощью нехитрых фокусов.

В мясном ряду эти фокусы точно знают, но почти всегда можно найти честного мясника с хорошим товаром.

Осматривая кусок мяса, проведите ему несколько тестов:

Цвет. Хорошая говядина красная, телятина – розовая.
Проверка поверхности. Должна быть сухой, с бледной корочкой, но без пятен.
Запах. Свежее мясо пахнет вкусно, старое мы инстинктивно отторгаем. Проткните мясо подогретым ножом, это выпустит запах изнутри.
Проверка жира. Должен быть белым и крошиться, не иметь запаха и распределяться по всему срезу.
Упругость. Свежее мясо пружинит: через миг след от пальца исчезнет с поверхности.

Видео: "Как выбрать и приготовить хорошую говядину?"

Как хранить мясо?

Хранить говядину лучше всего в морозилке. В замороженном состоянии этот сорт мяса наряду с бараниной имеет самый большой срок хранения – до одного года.

Перед заморозкой кусок надо подготовить:

Промойте мясо.
Разделите на куски.
Каждый оберните фольгой, пергаментом или пакетом.
Чтобы не забыть – напишите дату заморозки и приложите к куску.

Дольше всего мясо хранится при температуре от -18 до -24 градусов по Цельсию.

При -12…-18 градусах срок уменьшается до 8 месяцев, при -8…-12 – до 4, а при -4 градусах пролежит всего двое суток.

Когда настанет время готовки, положите мясо в ледяную воду. Размораживаться оно будет медленно, зато останется свежим и безопасным.

Если нужно ускорить процесс – можно заменить холодную воду на горячую, прежде замотав кусок герметичной плёнкой, избегая размножения бактерий.

В микроволновке установите функцию «размораживание и переворачивайте кусок каждые 3 минуты, в духовке не дайте температуре превысить 30 градусов.

Не всегда есть возможность хранить мясо в морозилке. В холодильнике срок хранения составляет 24 часа, потом обязательно нужно заморозить или приготовить.

Хранить можно в эмалированной, пластиковой или стеклянной таре, освободив от пакетов – иначе мясо «задохнётся».

Как приготовить говядину?

Купите разные куски мяса для приготовления разных блюд. Хотя это не является обязательным, повара знают, что лучше всего получается из той или иной части туши:

филей нежный, отлично подойдёт для шашлыка, бифштекса, медальонов, азу, рулетов, котлет и ростбифов;
спина хороша для запекания крупным куском, в бульоне, для котлет и отбивных;
бедро сочное и нежное, отлично для жаркого и ромштекса;
вырезка очень ценная, мягкая и нежная и стоит дороже других. Хорошо тушить, варить, а лучше всего – делать медальоны;
грудинка используется для рулетов, её можно отварить или потушить кусочками, на ней выходит отличный борщ;
шея нежная, сочная, не теряет влагу, но готовить её дольше. Можно варить, запекать, тушить;
зарез – тоже часть шеи, хорош в бульоне или потушенном виде;
рулька и голяшка идеальны для холодца;
пашина (покромка) более жёсткая, перед готовкой снимите плёнку. Возьмите для первых блюд или в начинку пирога;
лопатка – самое универсальное мясо, в нём мало жира, а сухожилий почти нет. Котлеты, суп, гуляш, бульон, сочный мясной рулет – всё это можно приготовить из лопатки, а ещё её можно запечь.

Итог

И напоследок несколько советов - то, что важно знать о говядине:

мясо должно быть красным, сухим и упругим, вкусно пахнуть, жир – белым, рассыпающимся и без запаха;
говядина повышает кислотность желудка и кишечника, если она уже повышена – лучше не рисковать;
если не знаете, что будете готовить из говядины – возьмите лопатку, она универсальная;
ешьте говядину при травмах, болезнях суставов, ожогах и недостатке железа;
говядина выводит холестерин и не жирная, не отказывайтесь от неё на диете;
ешьте говядину умеренно, при ежедневном потреблении оптимальная доза 200 граммов, и обязательно добавляйте фрукты и овощи.

okvitamin.org

Рецепт Куриная котлета (филе, говядина). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Куриная котлета (филе, говядина) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 24,5 %, витамином B2 - 13,6 %, холином - 22,3 %, витамином B5 - 14,6 %, витамином B6 - 21,8 %, витамином B12 - 57,4 %, витамином E - 14,4 %, витамином PP - 37,4 %, фосфором - 24,8 %, хлором - 13,6 %, железом - 14,6 %, кобальтом - 101,6 %, медью - 18,3 %, молибденом - 21,7 %, хромом - 25,6 %, цинком - 27,8 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность Нежное филе говядины в соусе. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Нежное филе говядины в соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на штуку съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	24.8 кКал	1684 кКал	1.5%	6%	1653 г
Белки	3.2 г	76 г	4.2%	16.9%	76 г
Жиры	1.2 г	60 г	2%	8.1%	60 г
Углеводы	1.2 г	211 г	0.6%	2.4%	200 г

Энергетическая ценность Нежное филе говядины в соусе составляет 24,8 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.

health-diet.ru