Калорийность куриного филе: вкусный, простой и диетический продукт. Калорийность куриное филе
вкусный, простой и диетический продукт
В последнее время повальным увлечением у населения страны стал спорт. В магазине спортсмена видно издалека и не только по комплекции, на кассу из тележки он выкладывает куриную грудку, много лоточков с куриной грудкой. Такая любовь не с проста, ведь калорийность куриного филе мала, а содержание необходимого белка высокое. Отварное мясо птицы - диетическое и полезное блюдо...
Калорийность куриного филе вареного
Филейная часть – это совершенно лишенная кости грудная мышца птицы, которая с виду напоминает сердечко. Калорийность куриного филе минимальна по отношению к любой из других частей домашней птицы. В процентном соотношении формула белого мяса курицы выглядит как 80/20 – 80% белков и лишь 20% жиров, вкусовые качества сделали его продуктом, без которого в доме «нечего есть».
| Калорийность куриного филе на 100 грамм такова: |
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 150 ккал | 30 грамм | 3,5 грамм | Не обнаружены |
Если во время термической обработки к продукту добавить сливочное, оливковое или подсолнечное масло, то питательность изменится в сторону увеличения массовой доли жира.
Только польза и ничего кроме
Грудка курицы практически не содержит холестерина, хорошо усваивается организмом человека и полностью обеспечивает его белком. Ценовая политика позволяет семьям с любым достатком баловать себя этим простым деликатесом. В крупных сетевых магазинах на белое мясо часто ставят аукционную цену, что позволяет закупить курочки впрок. При покупке желательно отдать предпочтение охлажденному продукту, а не замороженному. Последний стоит дешевле, однако при разморозке купленный кусок может заметно сбавить в весе. Калорийность куриного филе - не решающий фактор при выборе его на обеденный стол, блюда из него настолько просто готовить, что с этим справится даже начинающая хозяйка. Куриный бульон рекомендован к употреблению практически при любых заболеваниях, иногда он, в прямом смысле, творит чудеса, оказывая обволакивающее действие на слизистую ЖКТ.
Блюда из филе куриного
Белое мясо птицы несколько суховато, за это свойство его жалуют далеко не все, но, тем временем, от него нельзя поправиться. Отварное филе – излюбленный продукт для тех, кто соблюдает диету. Пряный вкус курице придадут: брошенный при варке лавровый листок и несколько горошин душистого перца.
Для того, чтобы добавить салату из свежих овощей питательных свойств, в него кладут волокна отварной грудки. Ни один салат просто невозможно испортить данным ингредиентом.
Запеченное куриное филе также является продуктом диетическим. Вареная птица отлично сочетается с консервированными ананасами, яблоками, кукурузой, свежей зеленью и сыром.
Рубленые котлетки из филе получаются необыкновенно нежными и вкусными, они дают фору аналогичному блюду из свино-говяжьего фарша. Грудку можно слегка отбить и начинить сыром, зеленью и кусочком сливочного масла, последнее придаст ей сочность.
Запеченная с овощами грудка напитается соком и будет нежнее, чем в вареном и жареном виде. Даже шашлык из курятины можно употреблять практически всем.
Бизнес-ланч
Отбивные в кляре или панировочных сухарях – один из самых удобных перекусов для рабочего обеда, их можно употреблять и в холодном виде. Калорийность куриного филе хоть и невелика, но с гарниром или хлебом оно отлично утолит голод на продолжительное время. Во время готовки филе практически не ужаривается из-за отсутствия жира, главное - вовремя снять его с огня, чтобы не пересушить.
Совокупная пищевая ценность продукта птицеводства высока, грудка легко удовлетворяет наши физиологические потребности в нужных элементах, дает энергию. А сколько простых и диетических блюд есть возможность приготовить из куриного филе, один всеми любимый салат "Цезарь" чего стоит!
fb.ru
Калорийность куриное филе отварное. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "куриное филе отварное".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 96.8 кКал | 1684 кКал | 5.7% | 5.9% | 1698 г |
| Белки | 21 г | 76 г | 27.6% | 28.5% | 76 г |
| Жиры | 1.3 г | 60 г | 2.2% | 2.3% | 59 г |
| Углеводы | 0.4 г | 211 г | 0.2% | 0.2% | 200 г |
| Вода | 48.91 г | 2400 г | 2% | 2.1% | 2446 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | | | |
| Витамины | | | | |
|
| Витамин А, РЭ | 70 мкг | 900 мкг | 7.8% | 8.1% | 897 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.028 мг | 1.5 мг | 1.9% | 2% | 1 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.043 мг | 1.8 мг | 2.4% | 2.5% | 2 г |
| Витамин РР, НЭ | 10.7212 мг | 20 мг | 53.6% | 55.4% | 20 г |
| Ниацин | 6.104 мг | ~ | | | |
| Макроэлементы | | | | | |
| Калий, K | 172.3 мг | 2500 мг | 6.9% | 7.1% | 2497 г |
| Кальций, Ca | 8 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.8% | 1000 г |
| Магний, Mg | 61.92 мг | 400 мг | 15.5% | 16% | 399 г |
| Натрий, Na | 7.8 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.6% | 1300 г |
| Фосфор, Ph | 114.6 мг | 800 мг | 14.3% | 14.8% | 801 г |
| Микроэлементы | | | | | |
| Железо, Fe | 0.994 мг | 18 мг | 5.5% | 5.7% | 18 г |
| Кобальт, Co | 9 мкг | 10 мкг | 90% | 93% | 10 г |
| Марганец, Mn | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 1% | 2 г |
| Медь, Cu | 80 мкг | 1000 мкг | 8% | 8.3% | 1000 г |
| Молибден, Mo | 11 мкг | 70 мкг | 15.7% | 16.2% | 70 г |
| Хром, Cr | 25 мкг | 50 мкг | 50% | 51.7% | 50 г |
| Цинк, Zn | 1.3 мг | 12 мг | 10.8% | 11.2% | 12 г |
| Незаменимые аминокислоты | | | | | |
| Аргинин* | 1.82 г | ~ | | | |
| Валин | 1.3 г | ~ | | | |
| Гистидин* | 1.32 г | ~ | | | |
| Изолейцин | 1.13 г | ~ | | | |
| Лейцин | 1.98 г | ~ |
| | |
| Лизин | 2.64 г | ~ | | | |
| Метионин | 0.45 г | ~ | | | |
| Метионин + Цистеин | 0.87 г | ~ | | | |
| Треонин | 1.11 г | ~ | | | |
| Триптофан | 0.38 г | ~ | | | |
| Фенилаланин | 1.06 г | ~ | | | |
| Фенилаланин+Тирозин | 1.96 г | ~ | | | |
| Заменимые аминокислоты | | | | | |
| Аланин | 1.3 г | ~ | | | |
| Аспарагиновая кислота | 1.94 г | ~ | | | |
| Гидроксипролин | 0.21 г | ~ | | | |
| Глицин | 0.92 г | ~ | | | |
| Глутаминовая кислота | 2.83 г | ~ | | | |
| Пролин | 1.01 г | ~ | | | |
| Серин | 1.01 г |
~ | | | |
| Тирозин | 0.9 г | ~ | | | |
| Цистеин | 0.43 г | ~ | | | |
| Стеролы (стерины) | | | | | |
| Холестерин | 10 мг | max 300 мг | | | |
| Жирные кислоты | | | | | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 4.4% | 5 г |
| Насыщенные жирные кислоты | | | | | |
| Насыщеные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | | | |
| 14:0 Миристиновая | 0.01 г | ~ | | | |
| 16:0 Пальмитиновая | 0.4 г | ~ | | | |
| 18:0 Стеариновая | 0.09 г | ~ | | | |
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | | | |
| Мононенасыщенные жирные кислоты |
0.71 г | от 18.8 до 48.8 г | 3.8% | 3.9% | 19 г |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.12 г | ~ | | | |
| 17:1 Гептадеценовая | 0.01 г | ~ | | | |
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.58 г | ~ | | | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.22 г | от 11.2 до 20.6 г | 2% | 2.1% | 11 г |
| 18:2 Линолевая | 0.19 г | ~ | | | |
| 18:3 Линоленовая | 0.01 г | ~ | | | |
| 20:4 Арахидоновая | 0.02 г | ~ | | | |
Энергетическая ценность куриное филе отварное составляет 96,8 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.
health-diet.ru
Куриное филе - Калорийность птицы (информация для похудения)
 Куриное филе - это белое мясо без кости с малой жирностью, чаще всего с куриной грудинки.
Среди всех видов мясо, самым диетическим является именно куриное. Оно считается поставщиком животного белка, который прекрасно усваивается организмом. В нем присутствуют витамины A, B1, B2, минеральные вещества, никотиновая кислота. А также имеются: селен, фосфор, кальций, медь, магний, сера.
Куриная грудка - самая полезная часть этой птицы. Это объясняется минимальным содержанием в ней холестерина. В данном мясе больше белка, нежели в говядине или свинине, это диетический продукт с низкой калорийностью, минимальным количеством жира и большой долей протеина.
Калорийность куриного филе - 110 ккал. Также в составе оказались белки - 23,1 г., жиры - 1,2 г.
По сравнению с замороженным, охлажденное филе лучше (по пищевой ценности), однако в этом случае срок реализации такого продукта ограничен. Подобное мясо сохраняет в себе фосфор, витамины, аминокислоты, минеральные соли, львиная доля которых после размораживания продукта исчезают.
Человеческий организм всегда нуждается в белке. Один из главных его поставщиков - филе курицы. Что касается белка в филе, то оно уступает разве что телятине, при этом оно лучше переваривается и имеет более доступную цену.
Куриное филе одно из самых доступных видов мяса для тех, кто ведет здоровый образ жизни.
Готовят его разными способами, и всегда получается что-то новое.
Куриное филе это легкая в приготовлении часть птицы, если с толком относиться к процессу готовки, то можно получить очень вкусное, сочное и ароматное блюдо. Как же сделать такое мясо?
Перед применением филе нужно замариновать его примерно на 30 минут. С верным выбором ингредиентов мясо выйдет совершенным.
Калорийность куриного филе вареного
Курятина заслуженно признается самым питательным и диетическим продуктом.
Мясо курицы может обеспечить человеческий организм белком, который легко усваивается, набором витаминов B-группы, микроэлементами: кальций, калий, цинк, фосфор, железо, селен, глютамином (жирными полиненасыщенными кислотами). Данные компоненты считаются стимуляторами сердечно-сосудистой и нервной систем, строителями клеток организма, они противостоят воспалительным процессам, питают ткани, регулируют холестерин, участвуют в нормализации кроветворных процессов, обмена веществ.
Калорийность вареного куриного филе - 153 ккал. Также в составе имеются белки - 30,4 г., жиры - 3,5 г.
При готовке лучше всего использовать свежее куриное мясо, которое имеет ряд преимуществ перед замороженным. При разморозке происходит разрушение строения волокон, мясо теряет цельность, становится водянистым.
Куриное филе является разделанной грудкой, в которой минимум жира и много белка, поэтому оно считается диетическим. Уметь сделать вкусное блюдо из куриного мяса - дело нужное и полезное. От вида кулинарной обработки во многом зависит питательность мяса. Отварное белое мясо очень полезно, оно насыщает организм человека белками животного происхождения.
Приготовить отварное филе очень просто и быстро. Можно варить цельными кусками, или же предварительно разрезать мясо на куски. В воду помещаются также морковка, лук, ароматные травы и специи, как закипит - кладется мясо.
Калорийность куриного филе Агрокомплекс
 Куриное мясо является одним из самых доступных, при этом, как ни странно, еще и полезных его видов. Разумеется, самой полезной будет тушка птицы, которую вырастили самостоятельным образом, но не у всех есть желание и возможность заводить куриц. В такой ситуации настоящим спасением становятся магазины, где можно купить это замечательное мясо от зарекомендовавшего себя производителя.
Белое куриное мясо несет огромную пользу для всех нас. Это не только настоящая витаминная сокровищница (практически вся группа витаминов B, витамины E, C, K, PP), но и кладезь микро- и макроэлементов, среди которых стоит отметить магний. Именно этот элемент оказывает помощь человеку не только во время болезней, но и отвечает за поддержку общего благоприятного состояния, позволяя справиться с накопившейся усталостью.
Калорийность куриного филе Агрокомплекс - 129 ккал. Также в составе присутствуют белки - 21,0 г., жиры - 5,0 г.
Куриное филе - это амброзия для людей, сидящих на диете и спортсменов. Главным образом это едва ли не лучшее соотношение малого количества калорий и высокого количества белка, который еще и усваивается самым наилучшим образом. Конечно же, все эти полезные свойства лучше всего сохраняются в вареном, тушеном или пропаренном виде. Жареная курица способна сохранить в себе куда меньше "полезностей", в то же время набирая калорийность. Оно и понятно: кто-то жарит маринованное филе в маринаде малой жирности на гриле, а кто-то во фритюре и в кляре. Как бы то ни было, куриное филе продолжает радовать своим прекрасным вкусом в любом виде, при этом и на готовку этого мяса не нужно отводить много времени, что также очень важно.
| drdobrov.com
Калорийность куриного филе. Состав и польза куриного филе
Свойства куриного филе
Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества
Сколько стоит куриное филе ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
135 р.
Одним из главных продуктов питания для человека считается мясо, ведь он способствует восстановлению мышечной ткани и придает нам силы. Однако сложно обойти стороной тот факт, что мясо является жирным и калорийным продуктом, поэтому оптимальным решением этого вопроса можно назвать включение в рацион питания такого сорта мяса, как куриное филе. Калорийность куриного филе сравнительно невелика, да и вообще, это мясо считается не только диетическим, но и очень питательным. Дело в том, что в состав куриного филе входит немного жира при значительном количестве белка.
Куриное филе должно отличаться равномерным бледно-розовым цветом, сухой поверхностью и свежим запахом. Лучше всего выбирать охлажденное куриное филе, но при приобретении следует всегда обращать внимание на этикетку - оно может храниться не более 5 суток.
Состав куриного филе
Курное филе для многих - это самая ценная часть тушки птицы. К слову сказать, состав куриного филе изобилует белком животного происхождения, основную часть которого занимают аминокислоты, без которых организм человека не сможет нормально функционировать.
Кроме легкоусвояемого белка в составе куриного филе содержится немало фосфора (элемента, которым могут похвастаться морепродукты) и прочих полезных веществ: витаминов Н, группы В, РР, магния, серы, цинка, хрома, кобальта (кстати, последнего элемента в 100 граммах этого мяса присутствует около 120 процентов суточной потребности человека). Калорийность куриного филе составляет около 163 ккал на 100 граммов.
Польза куриного филе
Из всех качеств, которые присущи данному продукту, низкая калорийность - далеко не единственное. Например, бульон, что готовится из куриного филе и овощей не только необычайно вкусен, но очень полезен. Польза куриного филе в данном случае актуальна для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта, для больных гриппом и ОРВИ. В курятине содержится магний, который помогает бороться с усталостью, укреплять память и положительно влиять на общее состояние.
Наличие витаминов группы В подтверждает пользу куриного филе – их регулярное поступление в этим продуктом способствует оздоровлению кожи, нормализации обменных процессов, стабилизации работы нервной системы. Однако следует не забывать, что все эти полезные свойства несет в себе тушеное или вареное мясо, в то время как жареное куриное филе, как правило, не приносит много пользы.
Калорийность куриного филе 163 кКал
Энергетическая ценность куриного филе (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):
Белки: 14.73 г. (~59 кКал)Жиры: 2 г. (~18 кКал)Углеводы: 0.4 г. (~2 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 36%|11%|1%
Рецепты с куриным филе
Пропорции продукта. Сколько грамм?
Пищевая ценность и состав куриного филе
НЖК - Насыщенные жирные кислоты
3.26 г
Холестерин
41 мг
Моно- и дисахариды
0.37 г
Пищевые волокна
1.1 г
Витамины
Минеральные вещества
Аналоги и похожие продукты
Куриное филе отзывы и комментарии
Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!
Просмотров: 12393
findfood.ru
Курица – калорийность, состав, свойства
Состав и калорийность курицы
Мясо курицы считается диетическим благодаря высокому содержанию белка, полезных веществ, витаминов, а также оно усваивается намного лучше, чем говядина или свинина. Калорийность курицы зависит от части тушки – те части, где много жира, содержат много калорий, а те, где жира мало, соответственно, отличаются и более низкой калорийностью. Углеводов в курином мясе нет, основной источник калорийности курицы – жиры и белки.
Больше всего жира содержится в коже, поэтому для того, чтобы снизить калорийность курицы, рекомендуют удалять кожу и жир перед приготовлением мяса. Также можно понизить калорийность курицы вареной, если в процессе варки после закипания воды слить ее, налить новую воду и варить мясо далее до готовности в этой воде.
В среднем калорийность курицы составляет около 200 ккал на 100 г. Калорийность куриной грудки – всего 113 ккал на 100 г (при приготовлении калорийность повышается из-за вываривания жидкости). Благодаря такой низкой калорийности куриная грудка широко используется в диетическом питании, а из-за высокого содержания легкоусвояемого белка ее особенно любят спортсмены.
Калорийность окорочков составляет 185 ккал на 100 г, а калорийность бедра куриного – 190-210 ккал на 100 г из-за жирной кожицы. Калорийность бедра куриного без кожицы составляет 164 ккал на 100 г.
Польза куриного мяса
Мясо курицы богато витаминами А, Е, С, Н, РР, витаминами группы В, холином. Также в нем содержатся микро- и макроэлементы – кальций, магний, натрий, калий, железо, фосфор, сера, хлор, цинк, йод, медь, фтор и другие. Благодаря этому куриное мясо обладает массой полезных свойств. Мясо курицы повышает иммунитет, улучшает состав крови, состояние кожи, волос и ногтей, укрепляет кости, зубы, кровеносные сосуды и сердце, способствует заживлению ран. Употребление куриного мяса благоприятно сказывается не только на мышцах, но и на слизистых оболочках, а также на общем самочувствии человека.
Мясо курицы благоприятно влияет на работу нервной системы и головного мозга – оно снижает утомляемость, стимулирует активность головного мозга, тонизирует, повышает работоспособность, улучшает настроение, помогает бороться с эмоциональными нагрузками и стрессами, а также улучшает сон.
Куриное мясо полезно и для фигуры, и не только благодаря невысокой калорийности курицы, но и потому, что оно содержит витамины и вещества, стимулирующие обменные процессы в организме и способствующие расщеплению жиров. Спортсмены используют куриное филе в качестве основы своего питания наравне с рыбой и яйцами, так как в нем содержится очень много белка, который легко усваивается, а также кальция, магния, железа и других полезных веществ и витаминов.
Употребление куриного мяса является эффективной профилактикой инфаркта миокарда, инсульта, атеросклероза, оно укрепляет сердечно-сосудистую систему и полезно для пищеварения.
Калорийность курицы приготовленной
Калорийность курицы вареной составляет 205-220 ккал на 100 г. Выше уже было сказано, что калорийность курицы вареной будет ниже, если варить мясо во второй воде, в первую сливать после закипания. Калорийность куриной грудки отварной составляет 130 ккал на 100 г, а запеченной – 123,3 ккал на 100 г.
В жареной курице калорий содержится уже намного больше – 240 ккал на 100 г. Понизить это значение можно просто – перед жаркой снимайте с курицы кожицу, а также уменьшите количество масла и готовьте на сковороде с антипригарным покрытием. Калорийность курицы тушеной – около 180-230 ккал на 100 г. Для здоровья и фигуры тушеная курица намного полезнее, чем жареная – в ней снижено содержание тугоплавких жиров, холестерина и калорий меньше. Калорийность бедер куриных запеченных составляет 210 ккал на 100 г, жареных (без кожи) – 220 ккал на 100 г.
Калорийность курицы копченой составляет 200 ккал на 100 г, а содержание калорий в курице гриль – от 210 до 300 ккал на 100 г. Такой большой разброс объясняется просто – при приготовлении дома или на даче вы не добавляете к мясу ингредиентов, повышающих жирность и содержание калорий, поэтому содержание калорий в курице гриль, приготовленной самостоятельно, довольно небольшое. Другое дело в магазинах – использование дополнительных жиров, соусов, различных пропиток (чтобы, например, скрыть запах не очень свежего мяса) не только повышает содержание калорий в курице гриль, но и делает ее довольно вредным для здоровья продуктом.
Довольно низкой калорийностью обладает куриный шашлык – всего лишь 116 ккал на 100 г, если он был приготовлен в уксусном маринаде, и 147 ккал на 100 г, если вы мариновали мясо в майонезе.
Калорийность куриных субпродуктов
Калорийность куриных желудков составляет от 95 до 130 ккал на 100 г. В них содержится незначительное количество углеводов и в пределах 8% жиров, основной же источник калорийности куриных желудков – белки.
Калорийность куриных сердечек довольно немаленькая – около 160 ккал на 100 г, это объясняется тем, что в них повышено содержание жиров. В куриной печени содержится 140 ккал на 100 г.
Куриные желудки с шампиньонами: рецепт с калорийностью
Для приготовления этого блюда вам понадобится 600 г куриных желудочков, 1 банка консервированных шампиньонов, 1 помидор, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 луковица, молотой черный перец и соль по вкусу. Куриные желудки нужно отварить и нарезать полосками. В сковороде обжарьте нарезанный лук, затем добавьте помидоры, а когда жидкость немного выкипит, к ним добавьте и грибы. Обжарьте и немного потушите все это, а затем добавьте в сковороду куриные желудки, залейте соевым соусом и бульоном, оставшимся от варки желудков, и оставьте тушиться на медленном огне на 30 минут. При необходимости периодически подливайте бульон и не забывайте помешивать. Калорийность куриных желудков, тушеных с шампиньонами, составляет 69 ккал.
Курица с ананасом: рецепт с калорийностью
Любителям азиатской (тайской, индийской) кухни это блюдо непременно понравится. Возьмите 500 г куриного филе, нарежьте его кубиками и обжарьте с мелко нарезанной луковицей на растительном масле до белого цвета, затем посолите его, добавьте перец и убавьте огонь.
Если вы боитесь, что ваше куриное филе получится жестким, вы можете предварительно вымочить его в молоке или кефире в течение 1-2 часов. Такая обработка немного повысит калорийность готового блюда, но хорошо размягчит мясо – оно будет буквально таять во рту. При приготовлении молоко и кефир, в которых вымачивалось мясо, не используются.
Когда мясо станет белым, стакан сливок влейте аккуратно в курицу, размещайте, возьмите измельченную приправу карри и всыпьте 2 столовые ложки, все время помешивая, чтобы не образовались комочки. Когда соус, в котором лежат кусочки курицы, станет однородным, закройте сковороду крышкой и поставьте тушиться на 20-30 минут.
Нарезанный кубиками ананас добавьте в сковороду с курицей и потушите еще 5 минут, после чего подавайте на стол, не забыв украсить свежей зеленью. В качестве гарнира подойдет отварной рассыпчатый рис. Калорийность курицы с ананасом в соусе из сливок и карри составляет 108 ккал.
Калорийность курицы 3 5
pohudeem.net
