Диетическая отбивная из куриного филе. Отбивная из куриной филе

быстрые пошаговые рецепты с фото

11 июня 2016 15776

Готовка отбивных из куриного филе настолько легка, что с ней смогут справиться абсолютно все. Кроме этого, это блюдо готовится достаточно быстро, поэтому оно станет хорошим вариантом на случай внезапного прихода гостей.

А вкус мяса просто неповторимый. Оно получается настолько нежным и сочным, что это не передать словами. Поэтому его нужно обязательно приготовить и желательно скорее. А в этом помогут следующие варианты приготовления.

Классические отбивные из куриного филе

Ингредиенты Количество

куриного мяса -	полкило
куриных яйца -	2 штуки
чесночные дольки -	2 штуки
муки -	150 грамм
масла растительного -	для жарки
горчицы -	¼ ч.ложки
красного перца чили и орегано -	по вкусу
соль, черный молотый перчик -	по вкусу
Время приготовления: 30 минут	Калорийность на 100 грамм: 160 Ккал

Приступаем к готовке:

1. Куриное филе ополаскиваем в холодной воде, обсушиваем салфетками из бумаги, нарезаем на средние кусочки поперек волокон. Размер толщины кусков должен составлять 1,5-2 см;
2. Далее раскладываем кусочки на разделочную доску, отбиваем кухонным молотком. Делаем это аккуратно, чтобы не образовывались дырочки;
3. Зубчики чеснока чистим, пропускаем давилкой и выкладываем в миску. Туда же насыпаем черный и красный перец, соль, добавляем горчицу, все перемешиваем;
4. Отбивные хорошенько натираем смесью из специй и чеснока. Оставляем мариноваться на 10 минут;
5. Куриные яйца освобождаем от скорлупы, перекладываем в чашку, подсыпаем соль, черный перец и размешиваем до получения пены;
6. На плоскую тарелку высыпаем муку;
7. Ставим на плиту сковороду, подливаем туда маслица и греем;
8. Каждая отбивная обсыпается мукой, затем поливается взбитым яйцом и кладется на раскаленное масло;
9. Зажариваем с двух сторон по 5 минут, должна образоваться корочка румяного цвета;
10. Кладем на салфетки из бумаги для впитывания лишнего масла;
11. После этого подаем отбивные на стол с салатом или картофельным пюре.

Как приготовить отбивные из куриного филе с сыром

Составляющие продукты:

• Одна куриная грудка;
• 2 куриных яйца;
• 100 грамм пшеничной муки;
• 200 грамм сыра твердого сыра;
• Растительное масло;
• Немного соли и специй.

Сколько нужно готовить – 30 минут.

Калорийность – 170.

Как готовить:

1. Куриную грудку споласкиваем прохладной водой, снимаем шкурку, просушиваем;
2. Далее вырезаем косточки и нарезаем средними кусками. Должно получиться примерно 4 ломтика;
3. Разлаживаем их на поверхности стола или разделочной доски и не сильно отбиваем молоточком с двух сторон. Отбиваем не сильно, иначе мясо превратиться в кашу;
4. Затем кусочки обсыпаем специями. Специи можно использовать на свой вкус, отлично подойдут черный перец, кардамон, зернистую горчицу, мускатный орех;
5. В отдельную чашку выкладываем яйца, добавляем соль, специи и хорошенько взбиваем венчиком;
6. Сыр перетираем в крупную или мелкую стружку;
7. На стол насыпаем муку;
8. Ставим на газ жаровню, подливаем туда масло и оставляем греться;
9. Тем временем кусочки мяса обваливаем мукой, затем окунаем в яичную смесь и кладем в раскаленное маслице;
10. Зажариваем минут 5 и аккуратно переворачиваем на другую сторону;
11. На зажаренную сторону кладем немного протертого сыра, убавляем огонь, прикрываем крышку и готовим 5 минут, пока сыр весь не расплавится;
12. После этого выкладываем отбивные на тарелку с листьями салата, подаем на стол с любым соусом.

Рецепт ленивых отбивных из куриного филе

Понадобится:

• 400 грамм мяса курицы;
• Куриные яйца – 2 штуки;
• Майонез – 4 средние ложки;
• Мука – 5 больших ложек;
• Растительное масло;
• Немного соли;
• Специи на свой вкус.

Период готовки – 40 минут.

Уровень калорийности – 156.

Как готовится:

1. Мясо курицы споласкиваем прохладной водичкой, нарезаем на небольшие кусочки. Желательно резать помельче;
2. Далее выкладываем кусочки мяса в миску, посыпаем солью, специями, смешиваем. Оставляем минут на 10;
3. Затем в миску кладем куриные яйца, добавляем к ним майонез, приправляем все молотым перцем, перемешиваем до однородной смеси;
4. Кусочки мяса выкладываем в эту смесь и смешиваем;
5. После этого подсыпаем туда муки. Добавляем муку столько сколько нужно, вся смесь должна получиться умеренно густой;
6. Ставим на плиту сковородку, наливаем туда маслица и разогреваем;
7. Затем при помощи ложки набираем смесь с куриным мясом и помещаем в горячее масло, должны получиться небольшие круглые оладушки;
8. Каждую сторону жарим около 1,5-2 минут. Они должны стать золотистого цвета;
9. Готовые отбивные кладем на тарелку и прикрываем крышкой. За счет этого они станут намного мягче и нежнее;
10. Ленивые отбивные можно подать с салатом, картофелем или кашами.

Читайте как сделать чизкейк с творогом без выпечки разными наполнителями.

Приготовить ризотто с овощами не так просто. Как не превратить итальянское блюдо в обычную рисовую кашу читайте здесь.

Из головы ил хвоста семги можно сварить отличную уху. Следующий раз, когда соберетесь выбрасывать эти части тушки приготовьте этот ароматный рыбный суп по нашему рецепту.

Как сделать отбивные из куриного филе по-французски в духовке

Потребуются следующие компоненты:

• 600 грамм мякоти курицы;
• 1 головка лука;
• 5 помидоров;
• Сырок кусочек на 250 грамм;
• 150 грамм майонеза;
• Немного соли;
• Щепотка черного молотого перчика.

Длительность готовки – 45 минут.

Калорийность – 155.

Процесс приготовления:

1. Мякоть куриного мяса споласкиваем прохладной водой, обтираем бумажным полотенцем и режем небольшими кусочками поперек волокон. Их размер толщины должен составлять 2 см;
2. Выкладываем кусочки на поверхность разделочной доски и бьем с о всех сторон кулинарным молоточком. Отбиваем не слишком сильно, иначе могут образоваться дырочки;
3. Натираем отбивные со всех сторон смесью из соли и черного молотого перца;
4. На поверхность формы для запекания сбрызгиваем растительным маслом и кладем туда куриные кусочки;
5. После этого смазываем их майонезом;
6. Луковицу чистим от шкурки и нарезаем меленькими кусочками. Посыпаем мясо луком;
7. Помидоры режем на тонкие кружочки и помещаем их на отбивные;
8. Кусочек сыра перетираем на мелкой терке. Стружку сыра кладем на помидорные кружочки. Он должен полностью покрывать всю поверхность помидор;
9. Убираем противень в прогретый духовой шкаф до 200 градусов и убираем готовиться приблизительно 20 минут;
10. Готовые отбивные вынимаем и подаем прямо в горячем виде.

Вкусные отбивные из куриного филе в кляре в мультиварке

Будет нужно:

• Куриное мясо – 500 грамм;
• 150 грамм сыра твердого сорта;
• Три куриных яйца;
• 150 грамм майонеза;
• Неполный стакан муки;
• Растительное масло;
• Немного соли и специй.

Сколько готовить – 30 минут.

Калорийность – 170.

Как делается:

 

1. Куриное филе ополаскиваем холодной водой, просушиваем бумажными полотенцами;
2. Режем на небольшие кусочки поперек волокон, они должны получиться не слишком толстыми, их толщина должна составлять не больше 2 см;
3. После этого снизу и сверху каждого кусочка кладем пищевую пленку и не сильно отбиваем их кухонным молоточком с каждой стороны. Отбиваем не слишком сильно, иначе мясо превратится в кашу;
4. Далее выкладываем их на тарелку, посыпаем солью, молотым перцем. Оставляем мариноваться на 10 минут;
5. Затем начинаем готовить кляр. В чашку выкладываем куриные яйца, кладем майонез, немного соли и черного молотого перца. Все взбиваем венчиком до однородного состояния;
6. Начинаем в эту смесь понемногу засыпать муку, при этом не перестаем размешивать. В итоге должна получиться равномерная масса средней густоты;
7. Сыр можно протереть в крупную стружку или нарезать тонкими ломтиками;
8. В мультиварку заливаем растительное масло, выставляем режим «Выпечка» и оставляем греться;
9. Каждый кусочек окунаем в кляр, но только с одной стороны;
10. Выкладываем в раскаленное масло на сторону, которая покрыта кляром и жарим минут 5;
11. На сторону без кляра кладем сыр и заливаем все кляром;
12. Переворачиваем отбивные и жарим еще около 5 минут;
13. Готовые отбивные кладем на тарелку и подаем с овощным салатом.

Подсказки хозяюшкам

• Обязательно отбивные готовьте в кляре, именно в нем они получаться очень сочными и нежными;
• Желательно, чтобы в процессе обжарки масло полностью покрывало мясо;
• Отбивные в кляре нужно выкладывать в горячее масло. Если их положить в холодное масло, то мясо подгорит, а кляр соскользнет;
• В кляр можно добавить вместо майонеза сметану, от этого он получится еще вкуснее и нежнее;
• Перед приготовлением мясо можно промариновать в лимонном соке или соевом соусе;
• Подавать отбивные можно с соусом из сметаны с чесноком, томата или грибов со сметаной.

Готовить отбивные из мяса курицы будет одно удовольствие. В процессе готовки их можно разнообразить различными специями, дополнить кляром, посыпать сыром или зеленью. А после приготовления их можно подать с любым овощным салатиком или кашей, например, из риса или гречки. Также они отлично сочетаются с картофельным пюре. Желаем вам, дорогие наши читатели, кулинарных побед!

Оценить статью:

5

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Диетическая отбивная из куриного филе

Этот рецепт я подсмотрела в ресторане «Кукумбер» Гинзы. Мне очень понравилось, как необычно была приговлена отбивная из куриного филе – мясо было тоненьким-тоненьким, а на вкус пикантным как хороший шашлык.

На гарнир был картофель, но я сразу решила, что с такой отбивной можно приготовить и легкий диетический обед, если подавать ее с овощами.Эта диетическая куриная отбивная готовится без панировки, кляра, без майонеза и прочих вредностей. Вместо них мы будем использовать ароматные специи и чеснок, а жарить будем на сковороде-гриль. По своему вкусу, желанию и диете вы можете дополнить блюдо свежими овощами или приготовить овощи на гриле.

Ингредиенты

- филе курицы – 1 шт.- соус табаско (или томатный соус) – 1 ст. ложка- перец чили, соль, сахар, черный молотый перец – по щепотке- чеснок – 1-2 зубчика- оливковое масло

Рецепт

Диетическая отбивная из куриной грудки готовится очень просто. Мясо нужно хорошо промыть, вытереть салфеткой или бумажным полотенцем. Затем разделить грудку на две половины.

В этом рецепте главное, чтобы отбивная получилась очень тонкой, поэтому если грудка, которую вы купили достаточно пышная, ее можно дополнительно разрезать вдоль на две плоские половинки.Дальше следует очень аккуратно отбить мясо, придавая ему форму круга. Отбивать можно через пленку, либо без нее.

Можно застелить пленкой доску, чтобы мясо не прилипало. Желательно делать очень «нежные» удары молоточком, чтобы не разорвать филе. Ели вы будете колотить сильно, мясо просто развалится на волокна.С двух сторон мясо посыпать специями, сахаром и солью, растереть. Обязательно смазать отбивную с двух сторон соусом табаско или томатным соусом, так как это придает мясу мягкость.

Если использовать только специи, без соуса, то отбивная получится сухой, даже немного жесткой. По вкусу добавляется пропущенный через пресс чеснок (одного зубчика на одну порцию более чем достаточно). Его можно добавить в соус для удобства.Жарить куриную отбивную на небольшом количестве оливкового масла, выставить средний огонь, аккуратно перевернуть мясо на другую сторону через 2-2.5 минуты жарки.

Попробуйте слегка прижать отбивную лопаткой к сковороде гриль, чтобы получились аппетитные загорелые полоски.Очень приятно брать в рот это тонкое, напоминающее шашлык, мясо. Диетическая отбивная из куриной грудки может подаваться на деревянной доске, на тарелке с овощами, как вам больше нравится. Нескучной вам диеты!

Этот рецепт из категории

Диетические блюда из куриной грудки, Обед 

Нравится

Twitter

Google+

Like

www.dietplan.ru

Как приготовить вкусные и нежные отбивные из куриного филе

Отбивные всегда вкусные, но с использованием мультиварки у меня получились  не только вкусные но, и очень нежные. Когда я мариную отбивные, то добавляю соевый соус, он и дает очень нежный вкус отбивным .

Для приготовления:

• 600  – гр. куриного филе
•  соль и специи для мяса
•  2 – ст. ложка соевого соуса
• 2 – ст. лож. майонеза
• растительное масло
• 3 – яйца
•   пол- ст. муку

Куриное филе нарезаем на куски  для отбивных. Кусочки слегка отбиваем. Все отбитые кусочки солим и добавляем специи по вкусу, соевый соус и майонез. Аккуратно перемешиваем и ставим в холодильник на пару часов. 

Для панировки мы будем использовать кляр.

Для кляра:

• 3 яйца
• 0,5 ст. муки
• 2 – ст. ложки растительного масла
• 2 – ст. ложки холодной кипяченой воды
• соль

Все хорошо перемешиваем и взбиваем, можно добавить молотый перец. Каждый отбитый кусочек мяса будем обмакивать в приготовленном кляре.

Включаем мультиварку на режим «жарка», добавляем растительное масло. Обжариваем отбивные с обеих сторон. Чтобы ускорить процесс я, стала жарить их еще и на сковороде. Отбивные получились невероятно  вкусными. И их было очень много.Приятного аппетита!

Вот еще рецепт отбивных.

myltivarka-recept.ru

Отбивная из курицы / Блюда из курицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Отбивная из курицы – всеми любимое блюдо, которое частенько украшает всевозможные праздничные столы. Это и не странно, ведь такое мясо получается очень нежным, вкусным и ароматным. К тому же, курица является одним из видов диетических продуктов, поэтому не сможет навредить вашей фигуре. Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления отбивной из курицы

1. Филе куриное свежее 400–500 грамм
2. Яйца куриные 1–2 штуки
3. Мука пшеничная 4–5 столовых ложек
4. Чеснок среднего размера 3–4 зубчика
5. Соль по вкусу
6. Перец черный молотый по вкусу
7. Масло растительное для жарки

• Основные ингредиенты

  Курица, Яйца, Мука

• Порционность

  6 порций

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонные бумажные полотенца, Разделочная доска, Нож, Столовая ложка, Кухонный молоток, Пищевая пленка или полиэтиленовый пакет, Блюдце, Тарелка, Чеснокодавилка, Вилка, Глубокая пиала – 2 штуки, Кухонная плита, Сковорода, Блюдо для подачи, Деревянная лопатка

Приготовление отбивной из курицы:

Шаг 1: подготавливаем куриное филе.

Куриное филе тщательно промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Насухо вытираем мясо с помощью кухонных бумажных полотенец. Ножом срезаем по необходимости жилы, жир и пленки. Теперь нарезаем компонент вдоль на порционные кусочки толщиной примерно в 1 сантиметр.По очереди заворачиваем отрезки мяса в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и, воспользовавшись кухонным молоточком, слегка отбиваем курицу с двух сторон. Внимание: сильно стараться не нужно, так как компонент по своей структуре очень нежный и может с легкостью разорваться на волокна. Подготовленное мясо перекладываем в чистую тарелку и на время оставляем в стороне.

Шаг 2: подготавливаем чеснок.

С помощью ножа очищаем чеснок от шелухи и слегка промываем под проточной водой. Воспользовавшись чеснокодавилкой, измельчаем зубчики и выкладываем в чистое блюдце.

Шаг 3: подготавливаем яйца.

Ножом разбиваем скорлупу яиц, а белки с желтками выливаем в глубокую пиалу. С помощью вилки взбиваем компонент до образования однородной массы.

Шаг 4: готовим отбивную из курицы.

Куриные отбивные с двух сторон натираем измельченным чесноком, а также по вкусу посыпаем солью и черным молотым перцем. Тем временем ставим сковороду с небольшим количеством растительного масла на средний огонь. Когда емкость с содержимым хорошо разогреется, начинаем готовить блюдо. В другую глубокую пиалу высыпаем муку.Теперь по очереди обваливаем мясо с двух сторон в муке, а затем обмакиваем во взбитых яйцах.Сразу же выкладываем курицу на сковороду и жарим с одной стороны в течение 5–7 минут до образования золотистой корочки. После этого с помощью деревянной лопатки переворачиваем отбивную на другую сторону, убавляем огонь и продолжаем готовить блюдо еще 8–10 минут, для того чтобы оно успело со всех сторон хорошо прожариться и не было сырым. По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а мясо перекладываем на кухонные бумажные полотенца, чтобы с них ушел лишний жир.

Шаг 5: подаем отбивную из курицы.

Еще теплую отбивную из курицы выкладываем на специальную плоскую тарелку и подаем к обеденному столу. К мясу отлично подойдут такие гарниры, как картофельное пюре, вареный рис, гречневая каша, а также салат из свежих овощей с ломтиками хлеба.Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– помимо специй, указанных в рецепте, мясо можно посыпать любыми другими на ваш вкус;

– перед жаркой куриные отбивные можно несколько раз обваливать в муке и обмакивать в кляре. Таким образом, мясо получится с хрустящей корочкой;

– куриные отбивные можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере не более двух суток.

www.tvcook.ru

Отбивные из куриного филе - рецепты с фото на Повар.ру (54 рецепта отбивных из куриного филе) / страница 2

Куриные отбивные 4.0

Если вы употребляете куриное мясо, то вам просто необходимо попробовать приготовить куриные отбивные. В них есть масса преимуществ: готовятся быстро, они нежирные, а мясо получается сочным и нежным. ...далее

Добавил: Марина Немец 02.08.2017

Отбивные с сыром 3.9

Такие отбивные с сыром в домашних условиях я готовлю в тех случаях, когда нет времени стоять над плитой - вечером после работы, например. Тут же - максимум полчаса, и вкусные куриные отбивные готовы! ...далее

Добавил: Даша Петрова 06.06.2015

Куриные отбивные в кляре 4.6

Рассказываю, как приготовить куриные отбивные в кляре - быстрое, вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно сочетается с любым гарниром и прекрасно смотрится на повседневном и праздничном столе! ...далее

Добавил: Kurzyupa 04.09.2013

Отбивные рубленые 4.4

Отбивные рубленые в домашних условиях лучше готовить из куриного филе с добавлением зелени, сметаны, яйца и горчицы. Несколько столовых ложек муки - и котлетки можно обжаривать. Их вкус - потрясающий! ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.01.2015

Отбивная с ананасом 3.6

Отбивная с ананасом - изысканное, праздничное блюдо, которое можно смело подавать на любой торжественный стол. На удивление мясо и ананас прекрасно сочетаются, потому - не бойтесь эксперимента! ;) ...далее

Добавил: Даша Петрова 10.07.2013

Куриный шницель в панировке 3.7

Незамысловатый рецепт нежной куриной отбивной, которая готовится в панировке. Мясо получается не только очень питательное, но и очень нежное на вкус. Можно делать и небольшие кусочки курицы. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.10.2014

Куриное филе в яйце

Отрицать универсальность куриного мяса нельзя. Всё-таки его вкус очень легко можно подстроить под свои предпочтения. Так что запишите ещё один рецепт в кулинарную копилку, никогда не будет лишним. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.11.2016

Куриное филе с помидорами 3.5

Для тех, кто пытается умерить аппетит и старается уменьшить каллории рекомендую вот такое блюдо. В качестве гарнира подается свежий салат. ...далее

Добавил: DianaV 14.07.2015

Куриные грудки отбивные 5.0

Хотите приготовить вкусные и сочные, ароматные куриные отбивные на сковороде, но без жира, без панировки и без кляра? Не верите, что такое возможно? Вот вам в доказательство этот очень простой рецепт. ...далее

Добавил: Арина Вольская 14.10.2017

Куриная грудка отбивная с сыром в духовке 4.3

Куриная грудка отбивная с сыром в духовке - замечательное блюдо для семейного обеда или ужина. Важно отметить, что курица запекается под томатами и сыром, что делает блюдо особенно сочным. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 21.03.2017

Суши-сэндвичи 5.0

Предлагаю вам узнать, как приготовить суши-сэндвичи — отличный вариант перекуса, который можно взять в ланч-боксе на работу и наслаждаться полезной едой во время обеда. Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Таня Бозик 22.05.2017

Куриное филе быстро и вкусно 5.0

Для того чтобы приготовить быстро и вкусно куриное филе, достаточно приобрести куриные грудки и яйца со специями для панировки. Рекомендуется для семейного ужина или встречи гостей на скорую руку. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 22.11.2016

Куриные отбивные с ананасами 1.0

Ждете гостей? Приготовьте отличное и вкусное блюдо, которое не потребует от вас много времени и сил. Готовится оно очень легко и просто, а на столе будет смотреться очень красочно и нарядно. Вкусно! ...далее

Добавил: Арина Вольская 20.11.2017

Отбивные из куриного филе с помидорами и сыром 4.2

Отбивные из куриного филе с помидорами и сыром - прекрасное блюдо быстрого приготовления. Оно вкусное и впечатляющее. Я пробовала его на свадьбе, оно очень оригинальное. Советую делать его острым. ...далее

Добавил: Galate 01.07.2013

Куриные отбивные с ананасом и сыром в духовке 3.6

Куриные отбивные с ананасом и сыром в духовке можно готовить из бедрышек или грудки. Грудка более изысканно сочетается с ананасом, но я люблю и с бедрышками - их не надо отбивать и они более сочные. ...далее

Добавил: Galate 05.12.2013

Отбивные из куриного филе на сковороде 4.3

Отбивные из куриного филе на сковороде - дежурное блюдо на десять баллов! Оно всегда вкусное, нежное, а всевозможные соусы придают ему новый вкус. Хорошо сочетается с рисом и вареными овощами. ...далее

Добавил: Galate 30.06.2013

Куриные отбивные в панировочных сухарях 3.4

Куриные отбивные в панировочных сухарях получаются вкусными с хрустящей корочкой. Это блюдо часто готовили в моей семье, так как все были страшно заняты на работе, а поесть любили вкусно и сытно. ...далее

Добавил: Galate 30.06.2013

Отбивные из куриной грудки 4.0

Отбивные из куриной грудки - это классика жанра. Готовятся легко и просто, получается вкусно и красиво. Куриная грудка должна быть от бройлера: только в этом случае она будет мягкой и нежной. ...далее

Добавил: Galate 30.06.2013

Отбивные из куриного филе в кляре 4.2

Отбивные из куриного филе в кляре - очень вкусное, сытное и простое блюдо, в его состав входят простые ингредиенты, которые есть в любом доме. Отбивные из куриного филе в кляре очень любят дети. ...далее

Добавил: Galate 30.06.2013

povar.ru

---

• 
  Фили или фили давыдково
• 
  Фили или фили давыдково
• 
  Рецепт для куриного филе
• 
  Рецепт для куриного филе
• 
  Ооо фили бейкер инн
• 
  Ооо фили бейкер инн
• 
  Фил хит личная жизнь
• 
  Сбежавший фил гадкий я
• 
  Мазда автомир фили отзывы
• 
  Канадский хоккеист фил эспозито
• 
  Филин филя в кремле