Пошаговые рецепты приготовления сочного мяса с нежной сметаной в духовке
2017-10-17 Лиана Райманова Оценкарецепта
4.7
733Числопросмотров
733
В 100 граммах готового блюда
Белков
12
(гр)
12 гр.высокое
Жиров
23
(гр)
23 гр.высокое
Углеводов
8
(гр)
8 гр.низкое
Калорий
293
(Ккал)
293 ккал.высокое
Несомненно, мясо – основной продукт, используемый для приготовления горячих блюд. Приготовить его можно разными способами. Пожалуй, одним из самых легких и удачных рецептов является мясо, запеченное со сметаной в духовке.
Сочные кусочки предварительно обжаренной свинины в нежнейшем сливочном соусе – блюдо достойно внимания!
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт мяса со сметаной в духовке
Шаг 1:
Мясо моем, сушим бумажными полотенчиками, режем средними пластами и слегка отбиваем молоточком.
Шаг 2:
Мясные пласты разрезаем на полоски (как на бефстроганов), выкладываем на сковороду в прогретое постное масло и обжариваем в течение восьми минут на сильном пламени.
Шаг 3:
Очищенную луковицу режем полосками и выкладываем к мясу после того, как на нем появится золотистая корочка, обжариваем вместе около десяти минут. Обжаренное мясо с луком перекладываем на тарелку.
Готовим сметанный соус: на сковороду, в которой обжаривалось мясо с луком, кладем сливочное масло, растапливаем, всыпаем муку, слегка обжариваем. Вливаем сметану, хорошенько перемешиваем до нежной массы. Комочков быть не должно.
Шаг 5:
В соус выкладываем мясо с луком, подсаливаем, перчим, всыпаем приправу, ставим емкость в духовку на полчаса.
Шаг 6:
При подаче выкладываем на порционные тарелки, рядом кладем какой-нибудь гарнир, например, отварные спагетти или домашнюю лапшу.
Свинину можно заменить телятиной, мясом курицы или индейки. В соус дополнительно можно положить пару ложек томатной пасты.
Дополнительно используемый чеснок придаст мясу легкую остроту и умопомрачительный аромат, а сливки сделают соус нежнее. Кроме указанных ингредиентов вы можете использовать по своему вкусу пряности, например, мускатных орех, орегано, сушеный базилик.
Ингредиенты:
Как быстро приготовить мясо со сметаной в духовке
Шаг 1:
Вливаем в чугунную емкость масло, ставим на небольшой огонь и нагреваем. Выкладываем очищенный и нарезанный кубиком лук, жарим три минуты, перекладываем на тарелку.
Шаг 2:
Свинину предварительно моем и обсушиваем, нарезаем крупным кубиком.
Шаг 3:
В емкость, где обжаривался лук, снова вливаем масло и выкладываем очищенный и нарезанный пластинами чеснок, слегка обжариваем.
Шаг 3:
К чесноку выкладываем мясо, обжариваем десять минут, периодически помешивая.
Шаг 4:
Всыпаем в мясо соль, перец (для большего аромата можно всыпать мускатный орех молотый или любую другую ароматическую приправу), хорошенько все перемешиваем.
Шаг 5:
Выкладываем ранее обжаренный лук, сметану и сливки, перемешиваем, кладем лаврушку, переставляем емкость в духовку на 25 минут.
Шаг 6:
Подаем в качестве нежной подливы к отварному рису или гречке.
Не менее вкусно получится, если добавить при обжарке на сковороде немного мелко порезанных грибов. Лучше использовать тепличные: шампиньоны или вешенки.
Если хотите придать мясу пикантности, используйте помидоры. Их легкий ненавязчивый чуть кислый привкус прекрасно дополнит вкус мяса в нежном сметанном соусе.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
Помытую и обсушенную свинину режем тоненькими небольшими пластинами, закладываем в глубокую металлическую емкость.
Шаг 2:
Всыпаем в мясо соль, перец, добавляем нарезанные ломтиками помидоры, лавровый листик, измельченную зелень петрушки.
Шаг 3:
В отдельной чашечке разводим водой сметану и вливаем ее в мясо, все тщательно перемешиваем и ставим в разогретую духовку, запекаем около одного часа при не высокой температуре.
Шаг 4:
Подаем на порционном блюде, застеленным листиками салата, украшаем петрушкой.
В качестве гарнира к мясу можно подать отварной картофель, пюре, рис.
Беспроигрышный вариант быстрого и сытного ужина. Готовится просто, запекается быстро, получается вкусно.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
Мясо нарезаем пластами, посыпаем солью, перцем и немного отбиваем молочком.
Шаг 2:
Луковицы очищаем, режем тонкими полосками. Петрушку, укроп моем, измельчаем ножом.
Шаг 3:
В глубокой чашке смешиваем мясо, лук, добавляем пол стакана сметаны, две щепотки измельченной зелени, хорошенько перемешиваем руками и оставляем под крышкой в холодильнике на сорок минут.
Шаг 4:
Очищенную картошку режем полукружками, слегка подсаливаем, всыпаем остальную зелень и добавляем оставшуюся сметану, все тщательно перемешиваем руками, закрываем крышкой и оставляем в холодильнике на несколько часов.
Шаг 5:
В смазанную сливочным маслом форму с высокими бортами закладываем сначала картошку в сметане, потом мясо с луком в сметане, хорошенько разравниваем.
Шаг 6:
Зарываем все фольгой, ставим в духовку раскаленную и запекаем сначала при температуре 200 градусов 15 минут, чтобы жидкость закипела, а потом убавляем температуру до 180 градусов и запекаем еще 45 минут. Проверяем готовность мяса и картошки деревянной палочкой, если они мягкие, то вынимаем форму из духовки, а если твердые, то оставляем запекаться еще на 15 минут.
Шаг 7:
Спустя один час запекания, открываем духовку и посыпаем мясо с картошкой тертым на терке сыром, ставим еще на семь минут, чтобы сыр расплавился.
Шаг 8:
Выкладываем на тарелки в горячем виде, поливаем свежей сметаной, по желанию рядом можно поставить отдельную тарелку с нарезанными ломтиками свежих овощей.
Также вместе с картошкой вы можете положить и другие овощи: кабачки, баклажаны, фасоль и т.д.
Популярное сочетание ингредиентов – мясо, грибы, сметана, сыр. Даже привереда не откажется от порции вкусного и ароматного блюда.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
Мясо нарезаем кубиками толщиной 3-3,5 сантиметра.
Шаг 2:
На сковороду вливаем масло, разогреваем и выкладываем куски мяса, обжариваем с одной стороны одну минуту и с другой сторону – одну минуту.
Шаг 3:
Подготовленные шампиньоны режем пластинами и обжариваем в другой сковороде с маслом в течение пяти минут, слегка подсаливаем.
Шаг 4:
Очищенные луковицы нарезаем полукольцами, помидор – кружочками, перемешиваем.
Шаг 5:
В высокую форму вливаем небольшое количество воды, выкладываем мясо. Следующий слой – грибы. Далее лук с помидорами. Посыпаем солью, перцем.
Шаг 6:
В отдельную небольшую чашечку трем сыр на терке с мелкими зубьями, всыпаем к нему ароматные травы, немного соли, перца, вливаем сметану, все тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
Шаг 7:
Заливаем приготовленным соусом все содержимое формы и ставим в раскаленную до 180 градусов духовку, запекаем 45 минут. Подаем в тарелках, посыпав свежей зеленью.
Такое блюдо можно подать даже без гарнира, оно и так получается достаточно плотным и сытным.
Казалось бы, самые простые и доступные ингредиенты, а сколько разных вкусных блюд можно из них приготовить. Приятного аппетита.
kopilka-kulinara.ru
Свинина в сметане, запеченная в духовке под сырной корочкой, это одно из моих самых любимых блюд. Готовится оно довольно быстро, получается красиво и невообразимо вкусно. Нравится еще и то, что для его приготовления не требуются какие-то особо деликатесные продукты, все ингредиенты простые и вполне доступные. Поэтому если вы не знаете что вкусненького приготовить, то смело берите рецепт свинины в сметанном соусе. Вы будете приятно поражены утонченным вкусом мяса.
Ингредиенты:
(4-6 порций)
bezmenu.ru
Пошаговые рецепты приготовления мяса свинины и курицы в духовке с сыром и сметаной
2017-09-21 Ирина Наумова Оценкарецепта
4.6
561Числопросмотров
561
В 100 граммах готового блюда
Белков
11
(гр)
11 гр.высокое
Жиров
19
(гр)
19 гр.высокое
Углеводов
3
(гр)
3 гр.низкое
Калорий
230
(Ккал)
среднее
Если сделать все правильно то мы получим удивительно нежное блюдо, отличающееся сливочным вкусом. Мясо получается мягкое, буквально тает во рту. Простота приготовления – справится даже начинающая хозяйка, доступность ингредиентов – что еще нужно?
Итак, сначала необходимо подготовить ингредиенты:
Приготовление:
1. Сначала необходимо очистить и помыть морковь, затем она натирается на терке.
2. Репчатый лук очищается от шелухи, мелко нарезается.
3. Масло выливается на сковороду, овощи обжариваются до золотистой корочки лука.
5. Для соуса потребуется сметана и укроп. Зелень тщательно промывается, нарезается и смешивается со сметаной.
6. Для запекания в духовке можно использовать противень с высокими бортиками, также их можно сделать из фольги. Если есть специальное термостойкое блюдо, лучше готовить в нем. На дно выкладывается нарезанное мясо, его необходимо сразу посолить и поперчить. Сверху кладутся обжаренные овощи.
7. Следующий слой – сметана, смешанная с укропом.
8. Сыр необходимо натереть на терке и посыпать сверху на слой из сметаны.
9. Духовку необходимо предварительно разогреть до 180 °. Мясо ставится в духовку на 35-40 минут.
Хозяйке на заметку: чтобы корочка не пригорела необходимо периодически проверять блюдо в духовке. Если есть возможность, лучше поставить блюдо на нижнюю полку. По истечении 25 минут емкость можно поставить повыше для образования корочки.
Кто не увлекается вегетарианством, знает, нет ничего лучше мяса в духовке с сыром и сметаной. К привычному рецепту можно добавить новую нотку – мускатный орех. Если готовить мясо в духовке, его очень сложно испортить, этот способ удаются даже начинающей хозяйке.
Ингредиенты:
Приготовление:
Свиная вырезка идеально подходит для этого рецепта, но можно использовать и корейку без кости, филе, шею, все на усмотрение хозяйки. Главное, чтобы в мясе не было много жил. Чтобы придать пикантности добавляется мускатный орех. Для этих целей подойдет любая приправа.
1. Мясо необходимо нарезать поперек так, чтобы получились пластины толщиной не больше 1-1,5 см. Это важно, мякоть свинины должна впитать в себя специи и нежный соус из сметаны.
2. В разогретую сковороду или сотейник выкладываются кусочки свинины и слегка обжариваются с каждой стороны. Мясо должно лишь слегка схватиться, доходить оно будет уже в духовке. Затем мясо выкладывается на отдельную тарелку.
3. Репчатый лук необходимо посолить и пожарить до прозрачности, он также должен быть мягким.
4. Затем готовится соус. В разогретую сковороду или сотейник высыпается мука, сметана, предварительно смешанная с водой. Если полученный соус слишком густой, можно добавить еще воды. Консистенция должна быть жидковатой.
5. Постоянно помешивая соус, нужно добавить соль и перец. Важно размять все комочки муки, растворить всю сметану. Соус должен быть однородным. Важно: мускатный орех лучше добавлять в соус в самом конце, таким образом, он равномерно распределится и придаст пикантный вкус.
6. Противень или специальная форма для запекания смазывается маслом, выкладывается слегка обжаренная свинина, насыпается соль и перец.
7. Затем наступает очередь жареного лука.
8. Сверху все заливается вкусным сметанным соусом.
9. Духовка разогревается до 190 °, в нее кладется емкость с мясом, все это выпекается в течение получаса.
10. Пока мясо томится в духовке, натирается сыр.
11. Через 30 минут противень или блюдо запекания вынимается из духовки, засыпается тертым сыром и ставится обратно.
12. Можно засечь 5-7 минут. Главное, чтобы расплавился сыр, но не было горелой корочки.
По истечении этого времени блюдо можно доставать из духового шкафа. В качестве гарнира к мясу в духовке с сыром и сметаной подойдет отварной картофель. Хотя это блюдо само по себе довольно сытное.
Важно: чтобы придать соусу насыщенность, не нужно сливать сок, вытекающий из-под обжаренной свинины.
Многие жарят курицу на сковороде, запекают в духовке целиком с острой или медовой корочкой. Но есть рецепт нежной курочки, тающей во рту. Многие хозяйки для приготовления мяса в духовке с сыром и сметаной используют свинину, но курица получается не хуже. Да и куриное мясо стоит дешевле.
Для приготовления понадобится:
Приготовление:
1. Тушку курицы необходимо выпотрошить, тщательно промыть и высушить. Можно протереть сухим полотенцем, тогда курица высохнет быстрее.
2. Духовку нужно разогреть до 190-200°.
3. Противень или блюдо для запекания смазывается маслом.
4. Теперь настало время приготовления соуса. Сметана смешивается с черным молотым перцем, приправой «карри» и солью.
5. Куриную тушку нужно обильно, не жалея соуса, смазать снаружи со всех сторон, под крыльями и внутри.
6. Затем курица выкладывается на противень или блюдо для запекания и томится в духовке не менее 1,5 часов.
7. В итоге должна получиться нежная курочка с золотистой корочкой, мясо будет очень легко отходить от костей, а аромат будет потрясающим.Перед подачей на стол курицу можно немного присыпать свежей мелко нарезанной зеленью.
Хозяйке на заметку: чтобы курица полностью приготовилась и кости с мясом не были красноватыми, можно готовить курицу и 2 часа. Главное, ее не пересушить. Готовность можно проверить с помощью тонкого острого ножа. Им нужно глубоко проткнуть курицу. Если вытекает красноватый сок – мясо еще не готово.
Кто-то не любит готовить куриные грудки, так как они могут получиться слегка суховатыми. Но, если грудку приготовить правильно, сделать нежное мясо в духовке с сыром и сметаной, то вкус будет незабываемым. Такое блюдо может стать самым любимым, и не зря.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Если грудка на косточке, то необходимо отделить филе, промыть под водой. Затем мясо нужно слегка отбить и нарезать маленькими кусочками.
2. Можно сразу поставить разогреваться духовку. Необходимая температура - 200°.
3. Форму для запекания или противень нужно смазать маслом, выложить кусочки куриного филе, посолить.
4. Для приготовления соуса сметана смешивается с горчицей и водой. Кусочки курицы заливаются соусом.
5. Затем мясо ставится в духовку на 20 минут.
6. Пока мясо томится в духовке, нужно натереть сыр на терке. По истечении 20 минут, мясо вынимается из печи, сверху насыпается сыр.
7. Курица снова готовится в духовке около 10 минут.
Важно: необходимо внимательно следить за сырной корочкой. Сначала сыр должен расплавиться, потом образуется румяная корочка.
Рецепт очень простой, куриное филе получается нежным, мягким, тает во рту. К такому блюду можно подать гарнир: рис, картофель, макароны. Также это может быть и самостоятельное угощение без гарнира.
kopilka-kulinara.ru
Приветствую! Как я рад Вас видеть на своем блоге. Сегодня день прекрасный, а значит нужно с вами поделиться с отличными рецептами. А поговорим мы сегодня о свинине. А точнее о том, как её можно запечь в фольге, чтобы она получилась очень вкусной.
Её можно приготовить по-разному. Разберем как готовить свинину в духовке, в мультиварке и в аэрогриле. Каждый способ имеет свои особенности. И соответственно, вкусы получаются разными. Обо всё по-подробнее.
Главное особенность заключается в том, что блюдо готовится просто, но довольно таки долго.
Сейчас покажу классический рецепт в духовке. Ничего такого замудренного нет.
Для приготовления нам понадобиться
Приступаем
1 В первую очередь нужно подготовить ингредиенты к дальнейшему приготовлению.
Перед тем как начать подготавливать продукты, нужно включить духовку. Она должна прогреться до 180 градусов. Это очень сэкономит вам время. Дальше берем мясо свинины, в нашем случае это шейка. Промываем хорошенько. Избавляем от не нужного, например прожилки, пленки, оставшиеся косточки.
Потом берем чеснок, очищаем от шулухи. Как очистили, промыть, чтобы не было грязи. Разрезаем вдоль на четыре части. Можете кольцами его разрезать. Отодвигаем на время. Ставим на стол остальные ингредиенты.2 Отрезаем лист фольги. Кладем на неё кусок свинины. Делаем не очень глубокие надрез длиной 10-15 сантиметров. Кладем внутрь этих разрезов чеснок, пальцами проталкиваем по глубже. Натираем солью. Также молотым перцем и смесью сушенных трав и специи. Хорошо со всех сторон обмазать.
3 Теперь тщательно заворачиваем фольгой мясо, чтобы не было отверстий. Кладем на противень, а его в разогретую духовку на среднюю полку. Оставляем на 1,5 часа. По истечения этого времени нужно мясо раскрыть. Для этого подрезаем фольгу сверху и края раздвигаем. Смотрите фото ниже. И опять отправляем в духовку. Но духовку надо разогреть до 220 градусов. Оставляем свинину ещё на 20-30 минут.
Небольшой совет: Вы можете, перед тем как отправить на 20-30 минут, обложить мясо кабачком, баклажаном и картофелем.
4 Перед как вытащить мясо из духовки, поставьте разделочную доску на стол. На неё и выкладываете противень. Прям в фольге разрежьте на порционные кусочки. И выложите на тарелку. Можете украсить зеленью. Следуя простым шагам, у вас получиться сочное мясо. Данное блюдо подойдет к любому столу.
После приготовления остается много жира. Он прекрасно подойдет для первых горячих блюд. Поэтому соберите его в отдельную посуду и в холодильник для будущих блюд.
Вместе с чеснок можно использовать различные продукты. Например прекрасно будет сочетаться репчатый лук, сладкий перец и морковь
Ещё один прекрасный и простой рецепт.
Нужно промыть кусок мяса. Как обычно отделяем всё лишнее.
Очистим чеснок. Измельчаем с помощью давилки и смешиваем с солью и перцем. Полученной смесью натираем кусок свинины. Обсыпаем майораном. Делаем соус. Сметану смешиваем с горчицей и солим по вкусу. Дальше понадобиться фольга. Разрезаем её до того размера, чтобы в будущем можно было завернуть мясо. Выкладываем на фольгу свинину и поливаем сверху полученным соусом. Сворачиваем плотно, чтобы не было отверстий. Кладем в ранее разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем около 1 часа. Потом надо ей постоять в самой духовке минут 15-20. Это нужно, чтобы мясо до конца впитала все прелести специи и соуса.
Свинина запеченной в фольге со сметаной готова. Приятного аппетита
В приготовлении следующего рецепта нам поможет мультиварка. Супер техника, которая за счёт своего функционала, помогает приготовить блюдо со своими вкусовыми качествами. В то же время она облегчает процесс готовки. Особенно она выручает тех, у кого в домах отсутствует газ. Особенно это касается многоэтажек. В современных строящийся многоэтажных домов по технике безопасности не проводят газ, поэтому приходится обходится электроэнергией.
Что нам понадобится?
Приготовление
Используете силиконовые перчатки и деревянные приборы при выкладывании мяса с чаши мультиварки. Тефлоновое покрытие очень чувствительно к металлическим приборам.
Запеченная в фольге свинина в мультиварке готова. Теперь Вы можете подавать к столу. Отличный способ, чтобы разнообразить Ваше меню. Простой рецепт всегда выручает при необходимости удивить своих близких и друзей. Пользуетесь на здоровье.
Друзья, хочу поговорить ещё об одной чудо технике это аэрогриль.
Нам понадобится следующие продукты:
Предлагаю Вам поступить так, смешайте майонез со специи. При желании можете добавить чеснок. Полученной смесью замаринуйте кусок мяса. И дайте постоять примерно 1,5 часа. За это время мясо должно пропитаться ароматами специи. Дальше перекладываем мясо на фольгу и заворачиваем хорошо, чтобы не было отверстий. 
Выкладываем на среднюю решетку. Готовим в два этапа:
Мясо подавайте сразу, пока горячее. Майонез сделает сочным мясо, а специи ароматным.
Рецепт приготовления маринада Вы можете использовать, который мы разбирали выше.
Спасибо что дочитали до конца. Я очень вам благодарен. Пожалуйста, поставьте класс или лайк под этой статьей. Комментируете, мне очень важны Ваши мнения. Добра вам и счастья!
Здесь уже вместо фольги используется пищевая бумага. Получается очень вкусно.
firstcook.ru
