Нежная индейка в медово-горчичном соусе с чесноком. Филе индейки в медовом соусе

пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Выходцевой

Пошаговые рецепты индейки с медом в духовке в рукаве, фольге, с апельсинами, яблоками и чесноком

2018-03-05 Марина Выходцева

Оценкарецепта

4.8

3204

Числопросмотров

3204

В 100 граммах готового блюда

Белков

18

(гр)

18 гр.

высокое

Жиров

7

(гр)

7 гр.

среднее

Углеводов

6

(гр)

6 гр.

низкое

Калорий

170

(Ккал)

170 ккал.

среднее

Вариант 1: Классическая индейка в медовом соусе в духовке

Для этого блюда из индейки в медовом соусе лучше всего использовать темные части тушки: бедра, голени, крылья. С грудиной блюдо готовится другим способом, чуть ниже есть удачный рецепт. Всего понадобится 1,5 килограмма. Дополнительно для соуса нужна горчица, чеснок и другие ароматные ингредиенты. Готовиться птичка будет в рукаве, что значительно упрощает процесс.

Ингредиенты

• 1,5 кг индейки;
• 80 граммов соевого соуса;
• 5 зубчиков чеснока;
• 50 граммов меда;
• 5 граммов перца;
• 1 ст. л. горчицы.

Пошаговый рецепт классической индейки с медом

Шаг 1:

Начинаем с индейки. Птицу нужно не только тщательно вымыть, но и просушить салфетками. Далее нарезаем порционными кусками, но мелко делать не нужно. Перекладываем птицу с доски в большую миску.

Шаг 2:

Мед лучше брать жидкий, при необходимости продукт просто растапливаем. Добавляем к нему рецептурную горчицу и соевый соус, вводим перец, растираем все до однородности. Этот маринад универсальный, его также можно использовать для курицы и любых видов мяса вплоть до баранины. Выливаем смесь к индейке.

Шаг 3:

Очищаем дольки чеснока, нарезаем пластинками, оправляем следом за маринадом. Все тщательно размешиваем, делаем это руками, чтобы равномерно распределить соус. При необходимости можно надеть перчатки. Далее птицу слегка утрамбовываем, накрываем миску пищевой пленкой, оставляем на 15 минут.

Шаг 4:

Отправляем индейку в рукав. Остаточным соусом из миски поливаем птицу сверху. Завязываем, отправляем на час в духовку. Обязательно делаем два маленьких прокола, чтобы рукав не лопнул. Готовим при 180 градусах.

Шаг 5:

Через час пакет разрезаем, поливаем индейку медовой смесью, которая собралась на дне пакета. Готовим еще минут десять, но уже прибавляем на 20 градусов температуру, чтобы кусочки покрылись симпатичной корочкой.

При укладке индейки в рукав, куски нужно располагать кожей вверх. В ней достаточно много жира, в процессе запекания он будет таять, пропитывать птицу, сухой она уж точно не получится.

Вариант 2: Быстрый рецепт индейки с медом в духовке

Для этого блюда лучше всего использовать филе индейки, оно приготовится достаточно быстро и обязательно порадует вкусом. Дополнительно нужен мед и немного масла, лучше всего взять сливочный продукт или оливу. В рецепте указаны просто специи, по желанию можно взять приправы для курицы или что-то подобное.

Ингредиенты

• 600 граммов индейки;
• 25 граммов меда;
• 30 граммов соевого соуса;
• 1 ч. л. кунжута;
• 15 мл оливкового масла;
• специи.

Как быстро приготовить

Шаг 1:

Смешиваем в небольшой мисочки растопленный (или просто жидкий) мед вместе с соевым соусом, добавляем к ним специи, растираем, сразу заливаем оливковое масло.

Шаг 2:

Вымыть филе индейки и нарезать небольшими брусочками, полить соусом, хорошо помешать и помять, чтобы птица как можно лучше пропиталась.

Шаг 3:

Теперь нужно переложить филе в форму. Лучше ее застелить фольгой, так как филе имеет склонность пригорать. Отправляем кусочки индейки, разравниваем слой, толстым он быть не должен.

Шаг 4:

Посыпаем медовое филе кунжутом. Важно использовать сырые семена, иначе они просто сгорят. Можно готовить такую птицу без кунжута.

Шаг 5:

Отправляем запекаться на 25-30 минут, готовим при температуре 180, духовка должна быть заранее разогретой.

Точно таким же способом можно готовить не брусочки, а медальоны из индейки. Они раскладываются в форме внахлест или в один слой, запекаются немного дольше.

Вариант 3: Индейка в медовом соусе в духовке (рецепт с апельсином)

Рецепт цитрусовой индейки в медовом соусе в духовке. Дополнительно для блюда снова понадобится соевый соус, но здесь он не заменит соль, так как добавляется в небольшом количестве. Для маринада дополнительно понадобится свежий корешок имбиря.

Ингредиенты

• 1 кг индейки;
• 2 больших апельсина;
• 40 г соевого соуса;
• 10 г свежего имбиря;
• соль;
• 5 горошин перца;
• 50 г меда;
• 10 г чеснока.

Как приготовить

Шаг 1:

Один апельсин будет использоваться в блюде, из второго нужно только выдавить сок. Косточки сразу вынимаем во всех цитрусах, так как после нагревания они дают не очень приятный вкус. Второй цитрус режем полукруглыми дольками.

Шаг 2:

Корешок имбиря нужно измельчить. Можно порубить либо натереть. Перед этим обязательно снимаем серую кожицу, можно просто соскоблить. Перекладываем в сок.

Шаг 3:

Добавляем в апельсиновый сок мед и соевый соус, раздавливаем горошинки душистого перца, засыпаем, кидаем пол чайной ложки соли. Растворяем все эти ингредиенты.

Шаг 4:

Вымыть индейку, нарезать кусочками. Уложить в смазанную (или просто застеленную) форму, разбавляя птицу ломтиками апельсина. Сверху поливаем приготовленным соусом. Можно кинуть лавр или веточку розмарина.

Шаг 5:

Накрываем форму фольгой, готовим медовую птицу с цитрусами ровно час при 180 градусах. Можно потом индейку подрумянить либо открыть чуть раньше, но и без этого получается весьма симпатичное и аппетитное блюдо.

Если не удалось приобрести свежий имбирь, то просто насыпаем несколько щепоток измельченного сухого корешка.

Вариант 4: Индейка с медом в духовке целым куском

Можно таким способом запекать крупное бедро, но гораздо вкуснее получается филе индейки с медом в духовке. В результате получится подобие буженины. Птица заменит колбасу и копчености, станет прекрасным дополнением для мясной тарелки, но также может подаваться и в горячем виде вместе с гарнирами.

Ингредиенты

• 1 кг индейки;
• 2 ложки меда;
• 2 ложки горчицы;
• 20 граммов чеснока;
• 1 ст. л. растительного масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Вымыть кусок индейки, вытираем его насухо и просто шпигуем нарезанными дольками чеснока. Для улучшения вкуса и ускорения процесса маринования, можно кусочки присыпать солью и перцем.

Шаг 2:

Смешиваем горчицу и мед, добавляем чайную ложечку соли, перчим по своему вкусу. Обмазываем индейку со всех сторон этим соусом, накрываем, оставляем на два часа. Можно положить в пакет, завязать, периодически переворачивать на другую сторону, чтобы стекающий маринад равномерно пропитывал кусок.

Шаг 3:

На кусок фольги выливаем ложку масла, перекладываем индейку, снова руками распределяем медовый маринад, запаковываем. Обязательно делаем зубочисткой парочку проколов в фольге, чтобы пар выходил.

Шаг 4:

Переносим запакованную медовую индейку на противень или кладем в форму, ставим на полтора часа запекаться. Температуру выставляем около 180 градусов. По желанию в самом конце медовую птичку можно подрумянить, для этого нужно просто развернуть фольгу, рекомендуется полить стекшими с птицы соками.

Можно под индейку положить нарезанный колечками или соломкой лук, также несколько кусочков положить сверху, чтобы фольга плотно не прилегала.

Вариант 5: Индейка в медовом соусе в духовке с яблоками (филе)

Для индейки в медовом соусе в духовке можно использовать не только апельсины, но и яблоки. Точно таким же способом птицу готовят с айвой или с ее добавлением к другим фруктам. В любом из этих вариантов получается бесподобная птица. Здесь будет использоваться филе.

Ингредиенты

• 0,7 кг индейки;
• 20 граммов горчицы;
• 20 мл масла оливы;
• 2 яблока;
• 4 ч. л. меда;
• соль по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1:

Филе индейки вымыть, нарезать пластинами по половине сантиметра. Для этого блюда отбивать кусочки не нужно, но по желанию можно пройтись по ломтикам молотком с одной стороны.

Шаг 2:

Соединяем мед и горчицу, добавляем к ним соль, можно и перец, вливаем оливковое масло и тщательно все это растираем между собой. Смазываем все кусочки индейки, переносим в форму.

Шаг 3:

Яблоки очищать не нужно. Разрезаем каждое на четыре части, острым ножом избавляемся от уголка с огрызком в каждой дольке, затем режем еще пополам или на три части, как получиться.

Шаг 4:

Укладываем яблоки на индейку и сразу же отправляем в духовку. Готовим медовую индейку примерно 40 минут, выставляем 180 градусов, температуру не меняем.

Любая птица получится вкуснее и порадует нежностью, если ее заранее замариновать. Можно использовать те же соусы, под которыми индейка будет запекаться или просто натереть кусочки специями. Хорошо размягчает продукт горчица.

kopilka-kulinara.ru

Индейка в медово-горчичном соусе рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо

eda.ru

Нежная индейка в медово-горчичном соусе с чесноком

Нежная индейка в медово-горчичном соусе с чесноком

Нежная индейка в медово-горчичном соусе с чесноком

Хотите порадовать своих родных и друзей вкусным, ароматным и нежным блюдом? Приготовьте индейку в медово-горчичном соусе! Это блюдо отлично подойдёт и для обычного вкусного ужина в кругу семьи, и для любого праздника!

Вкуснее всего таким образом готовить голени индейки, по одной или по половинке на человека, но можно взять и другие части. С рецептом справится даже начинающая хозяюшка.

Рецепт дан на двух человек, рассчитывайте ингредиенты исходя из того количества человек, на которое собираетесь готовить.

Итак, нам понадобится:2 голени индейки,2 ложки столовой горчицы,3 ложки цветочного мёда,Соль по вкусу,3 зубчика чеснока,Треть чайной ложки кориандра,Растительное масло.

Для приготовления нам понадобится глубокий противень и фольга.

Голени индейки промыть. Кожу можно снять, а можно и оставить — в зависимости от того любите ли вы её есть в готовом блюде. Голени натереть небольшим количеством соли.

Смешать горчицу и мёд, добавить кориандр. Чеснок выдавить через чеснокодавилку, или, если её нет, то можно натереть на тёрке, положить к горчице и мёду, всё перемешать. Хорошенько обмазать этой смесью голени и положить в холодильник мариноваться на минут 20.

За это время берём противень, смазываем растительным маслом. Нагреваем духовку до 200 градусов.

Выкладываем голени индейки на противень, накрываем фольгой так, чтоб она плотно прилегала к краям и пар не выходил. Ставим индейку в духовку на 20 минут при 200 градусах. Затем вынимаем противень, осторожно снимаем фольгу, и при температуре 150-160 градусов готовим ещё 30-40 минут. У вас должна получиться хрустящая корочка, а внутри мягкое сочное мясо. Проверять готовность внутри индейки удобно зубочисткой.

К этому блюду отлично подходит гарнир из жареной или варёной картошки. Можно также подавать салат из китайской капусты с сыром, ветчиной и майонезом.

Приятного вам аппетита!

kulinar-city.ru

NET.Krizisa - Индейка в медово-горчичном соусе

 

Праздник для гурманов: индейка в медово-горчичном соусе!

   Нежнейшее, диетическое мясо индейки является несомненным лидером в рейтинге самых вкусных и полезных мясных продуктов, ведь в нем мало калорий, практически отсутствует холестерин, оно легко усваивается организмом. Эта птица богата белками и витаминами группы A, B, D, PP, цинком и фосфором. По вкусовым качествам и пищевой ценности она не имеет аналогов. Родом эта птица из Америки и особо любима ее жителями. Разве можно представить Рождественские праздники или День благодарения без запеченной до румяной корочки индейки?

   Интересный факт: эту птицу нередко именуют «испанской курицей», хотя к Испании она имеет мало отношения, она так называется потому что именно благодаря испанским мореплавателям она впервые появилась в Европе, а затем и в России.

   И здесь есть нюанс — при всей своей уникальности это мясо, если его неправильно приготовить может показаться жестковатым и сухим. Чтобы этого не произошло, лучше всего готовить его в соусе. Каких только рецептов не придумали повара! Индейка в сливочном соусе, бешамель, соевом, карри индейка в медово-горчичном соусе и другие. Сочетание меда и горчицы придает неповторимый шик блюду.

   Иногда очень хочется побаловать своих близких каким-нибудь особенным блюдом. Почему бы и не индейкой в пряном медово-горчичном соусе? Приготовленное таким способом блюдо, становится сочным, румяным, с потрясающим вкусом и чудесным ароматом. Готовится оно в фольге, в своем соку и соусе и поэтому получается очень нежным.

Необходимые ингредиенты:

• филе индейки — 0,5 кг;• мед — 2 ст. ложки;• горчица — 2 ст. ложки;• соль, перец — по вкусу;• чеснок — 5 зубков.

Рецепт запекания индейки в медово-горчичном соусе:

1. Тщательно промыть филе, убрать излишнюю влагу салфеткой.

2. Натереть молотым черным перцем и солью. Сделать в индейке надрезы. Почистить чеснок, нарезать на небольшие ломтики и вставить их в надрезы при помощи ножа.

3. Смешать мед и горчицу до однородности и смазать тщательно этим соусом филе. После этого накрыть пленкой и оставить мариноваться на протяжении часа при комнатной температуре. Или убрать в холодильник на 3-4 часа.

4. По истечении установленного времени мясо хорошо замаринуется и его можно будет выложить на противень, застеленный в 2 слоя фольгой. Можно посыпать кунжутом.

5. Разогреть духовой шкаф до 220 градусов, поставить туда индейку на 25 минут, затем уменьшить температуру до 180 градусов и готовить еще час. После этого развернуть фольгу, полить выделившимся соком филе, и поставить еще на 15 минут чтобы образовалась золотистая корочка.

   Проверить готовность блюда можно проколов вилкой — сок будет прозрачным. Достать из духового шкафа, и непосредственно перед подачей снова полить соком. Салат из свежих овощей будет отличным гарниром, или картофель.

   Восхитительная индейка в медово-горчичном соусе готова! И возможно именно с этим блюдом будут связаны наиболее приятные воспоминания об уютных вечерах в кругу семьи, а этот рецепт займет почетное место в кулинарной книге.

На эту же тему:

netkrizisa.ru

Индейка в медово-горчичном соусе с бальзамическим уксусом

Отличное решение приготовить запеченное филе индейки под бальзамическим уксусом и медом

Чтобы не делать банальные котлеты из филе грудки индейки, попробуйте запечь его в необычном маринаде.

Такое мясо прекрасно подойдет для салата, бутербродов или просто как самостоятельное блюдо с зеленью. После приготовления остается очень вкусный маринад, которым можно полить уже нарезанное кусочками филе.

Ингредиенты:

• Филе грудки индейки - 1,4 кг
• Мед - 100 гр
• Бальзамический уксус - 30 мл
• Французская горчица в зернах - 50 гр
• Русская горчица - 30 гр
• масло растительное - 15 мл
• Соль, зелень - по вкусу

Индейка в медово-горчичном соусе - приготовление:

Сначала готовим маринад для индейки с медом.

Мед, горчицу, бальзамический уксус, масло и соль соединяем и смешиваем.

Филе проткнуть ножом в разных местах - для лучшей пропитки маринадом.

Погружаем филе в маринад и оставляем мариноваться в холодильнике не меньше, чем на 2-3 часа, а лучше - на ночь.

Я всегда мариную в плотном пакете, пакет периодически встряхиваю, пока не ложимся спать.

Затем перекладываем филе в форму, оставшийся маринад сливаем в чашку.

Маринад пригодится для того, чтобы смазывать филе в процессе запекания.

Форму накрыть фольгой или крышкой: во время приготовления будет выделяться сок, и филе таким образом прекрасно пропарится собственными соками и маринадом.

Ставим индейку в хорошо разогретую духовку (около 220 градусов) и прогреваем филе около 10 минут. Затем убавляем огонь примерно до 170 градусов и запекаем так минут 60. Процесс запекания всегда нужно контролировать. Когда филе готово, нужно снять фольгу и довести до румяной корочки. Это займет примерно 10 минут.

Маринад, оставшийся от сырого мяса, больше не понадобится. Сок, который образовался во время запекания, слить в чашку: его можно использовать для нарезанного мяса.

Подавать такую индейку можно как в горячем виде, так и в холодном.

Вот мы сразу и перекусили вкусным мясом индейки =)

Калорийность филе индейки в медово-горчичном соусе с бальзамическим уксусом на 100 грамм = 190 ккал

• Белки - 30 гр
• Жиры - 3,4 гр
• Углеводы - 10 гр

Заглядывайте на другие страницы блога, готовьте по моим рецептам и не забудьте подписаться на обновления =)

С уважением, Натали Лисси

5.00 avg. rating (98% score) - 4 votes

12.05.2014 г. Прочитано 23187 раз(a).

Загрузка...

natalielissy.ru

Тушеная индейка в соево-медовом соусе – пошаговый фоторецепт

Сложность: Легко

Время приготовления: 30 мин

Порций: 4

Готовится филе подобно китайским блюдам – на сильном огне, быстро, что сохраняет полезные вещества. Да и специи соответствующие. Так что блюдо получается в восточном стиле – и очень вкусное.

Ингредиенты индейка – 500 г (филе или мясо с ножек) лук – 2 шт. некрупных перец сладкий – 2 шт. морковь – 2 средних Для маринада (соуса) растительное масло – 60-80 мл (3-4 ст. л.) соевый соус – 4 ст. ложки мед – 1,5 ст. ложки бальзамический уксус – 15 мл (1 ч. ложка) имбирь тертый – 1,5 ч. ложки порошковый чеснок – 1 ч. ложка (свежий – 2-3 зубчика) паприка – 1 ч. ложка свежемолотая смесь перцев (или белый, черный)

Способ приготовления

• Мясо промыть, снять салфеткой воду, нарезать средними кусочками-кубиками по 25-30 мм. Соединить и вымешать до однородности соевый соус, мед, уксус, имбирь, чеснок и паприку, залить мясо, перемешать. Мариновать 15 минут, можно дольше, до 3 часов, но в холодильнике.
• Нарезать овощи: на полукольца – луковицы, превратить в тонкую соломку перцы и морковь (или морковь нарезать очень тонкими кружочками, что удобно делать на терке для капусты).
• Перед жаркой сложить мясо в дуршлаг, отцедить маринад (он еще понадобится). Перекалить на самом сильном огне масло, заложить кусочки индейки, жарить 4-4,5 минуты, все время переворачивая и помешивая. Практически готовое мясо убрать на тарелку.
• Не снижая огня, засыпать в сковороду и пожарить морковь с луком 2 минутки.
• Положить соломку сладкого перца, помешивая, обжаривать около 3 минут. Залить маринад.
• К овощам добавить индейку, убрать огонь конфорки до среднего, перемешать, подержать на огне не больше 2-2,5 минут. Выключить, поставить крышку, накрыть полотенцем на 9-10 минут. И можно раскладывать по тарелкам сочное, вкусное мясо с овощами.

Похожие рецепты:

vkus-master.ru

Рецепт Филе индейки в медово-горчичном соусе

Это блюдо, которое не сложно приготовить дома, отличное решение для тех, кто любит тайскую кухню. Сделаем блюдо с остро-сладким вкусом.

Ура!

You have all the ingredients, let's start cooking!

Ингредиенты

0/5 ингредиентов

• Филе индейки - 1 кг
• Мед - 150 г
• Горчица - 1 стол. ложка
• Специи - по вкусу
• Вода - 150 мл

Olga_Che Пока без рейтинга40 мин40 мин 103.48

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Филе индейки помыть, порезать на медальоны, обвалять в специях.

2. Обжарить на сковороде с каждой стороны по 5-7 минут.

3. Когда каждый кусочек подрумянится с обеих сторон, добавить в емкость для приготовления простой соус. Мед разогреть на водяной бане, смешать с таким же количеством воды, ввести горчицу и тщательно перемешать.

4. Тушить медальоны еще 15 минут. За это время заливка полностью выпарится, оставив после себя только идеальный вкус.

ID: 29906

foodman.club

---

• 
  Дом 2 фил кострубов приход
• 
  Филе курицы с соусом терияки
• 
  Куриное филе с карри соусом
• 
  Салат цезарь с филе куриным
• 
  Салат с филе куриным цезарь
• 
  Что завернуть в куриное филе
• 
  Брикет филе минтая как приготовить
• 
  Котлеты из куриного филе видео
• 
  Рулет из филе индейки рецепты
• 
  Рецепт пастрома из куриного филе
• 
  Филе пикши в духовке рецепт