В сковороду налить немного воды.
Этот мой новый рецепт можно отнести в категорию "Чудо за 5 минут". В приготовлении куриных грудок на гриле с розмарином и копченой солью нет ничего сложного, но результат! Результат всегда восхитительный. Нежные, сочные, румяные, невероятно аппетитные и очень быстрые куриные грудки, которые отлично сочетаются с любым гарниром. Настоящая выручалочка на случай, когда все голодные, готовой еды в доме нет и времени готовить нет тоже. В Инстаграмм @nyamnyamblog некоторые мне уже написали, что на такой случай в доме должны быть пельмени из ближайшего магазина! Но то покупные пельмени, на которые многие соглашаются от безысходности, а я вам предлагаю за то же время приготовить real food, настоящую еду без лишних примесей да еще и невероятно вкусную! Будьте уверены, домашние оценят ;) Для приготовления этого блюда я использовала филе с грудки домашней курочки от компании "Все Свое", которой меня одарил очаровательный коллега по цеху, кулинарный блогер Сергей Милянчиков, за что ему большое спасибо! 
Конечно же, для приготовления этого блюда можно взять и обычное куриное филе, продающееся в магазине, и получится оно в итоге ничуть не хуже, такое же сочное и нежное.
Но у домашней курочки особый вкус и аромат, которые волшебным образом возвращают меня в детство, когда бабушка в каждый наш визит к ней в гости жарила на сковородке целую курицу с чесноком, накрывала стол по принципу "что есть в печи, на стол мечи" и радушно нас угощала, беседовала, выслушивала, веселила рассказами. В общем, было хорошо) Бабушки, к сожалению, уже на свете нет, а вот домашняя курочка есть, и, можно сказать, она наше связующее звено. Каждый раз, когда я готовлю ее, с улыбкой вспоминаю те славные дни.
Ладно, это я отвлеклась, сейчас подробно расскажу что и как:
Вам понадобится (на 3-4 порции): - 1 куриная грудка (или 2 филе куриной грудки)- 3 веточки свежего розмарина или тимьяна- копченая соль, свежемолотый черный перец (если нет копченой соли, которая придает куриному мясу легкий аромат барбекю, не переживайте, возьмите обычную, тоже получится хорошо)- оливковое масло 1. Срежьте филе с куриной грудки. Разделите каждое филе вдоль на две части (постарайтесь, чтобы они получились примерно равными по толщине). Натрите солью и слегка приправьте перцем, сверху на каждое филе положите несколько веточек розмарина (см. фото)
2. Очень сильно разогрейте сковороду-гриль. НЕ смазывайте ее маслом! Выложите на сковороду-гриль куриное филе листиками розмарина вниз и обжаривайте 1-2 минуты. По прошествии этого времени аккуратно попробуйте перевернуть филе на другую сторону. Если еcть ощущение, что оно прилипло к сковороде, значит его рано переворачивать, корочка еще не сформировалась. Когда корочка сформируется, перевернуть филе не составит никакого труда. 
Степень готовности легко определить, нажимая пальцем на серединку каждого куска. Оно не должно быть слишком мягким! По прошествии 5 минут обжарки с двух сторон при нажатии вы должны чувствовать, что филе стало более плотным, упругим. Если уверенности в том, что филе точно прожарилось нет, разрежьте его ножом посередине, чтобы увидеть, потеряло ли мясо прозрачность до конца или осталось слегка сырым в середине.
Имейте в виду, что оставленное на выключенной сковороде мясо продолжает готовиться! Поэтому как только мясо достигло готовности, лучше снять его со сковороды и переложить в одну большую тарелку, где оно будет дожидаться подачи, либо сразу разложить по порционным тарелкам и подать на стол.lavrentieva-kitchen.blogspot.ru
Все знают, что в Америке и многих европейских странах индейка является обязательным новогодним и рождественским блюдом. В нашей стране индюшатина не очень популярна, а зря! Мясо индейки по многим показателям опережает куриное. Оно диетическое, полезное и очень вкусное.
Рекомендовано для включения в рацион детей раннего возраста. Множество витаминов, минералов и белков, содержащихся в индейке, необходимы человеческому организму. Поэтому употреблять блюда на основе мяса этой птицы нужно как можно чаще.
Содержание:
Проще всего приготовить индейку на сковороде. Этот вариант и выбирают многие опытные кулинары и новички.
По сравнению с другими способами, приготовление индейки на сковороде имеет ряд преимуществ:
Для приготовления мяса птицы на сковороде не нужно использовать сложную технику или множество различных кухонных принадлежностей.
Нужна только сковорода и немного свободного времени. Это главный плюс данного метода.
Важным моментом перед началом приготовления является выбор мяса и его обработка. В идеале, лучше приобретать домашнюю птицу у проверенных поставщиков.
Готовить можно из любой части тушки. Более однородную структуру имеет филе индейки, взятое с грудинки. Эта часть птицы считается менее калорийной. Можно готовить и филе с голени.
Эти правила делятся на три главных категории: для шоу, для бойцов и условия победы. Самой ясной область для понимания — это правила по условиям победы.
Главное, при выборе обратить внимание на цвет продукта, запах и состояние верхних покровов. Мясо не должно быть с вмятинами и повреждениями.
Отобранную индейку необходимо хорошо промыть и обтереть кухонным полотенцем или бумагой. Мясо готово к дальнейшей обработке.
Часто используют различные маринады для птицы. Они делают продукт более мягким и нежным. Можно использовать соевый соус с медом или сухое вино.
Не все специи подходят к тому или иному продукту. С мясом индейки идеально гармонируют любые кавказские специи, гвоздика, кардамон и куркума.
Уместны будут корица имбирь. Добавляя различные приправы, можно менять вкус готового блюда и каждый раз приятно удивлять своих домашних и гостей.
Различные техники приготовления мяса индейки позволяют получать блюда с разным вкусом и ароматом. Так, при жарке продукт получается с румяной корочкой. А при тушении можно добиться необыкновенной мягкости и сочности мяса. С помощью запекания индейка сохранит витамины и соки, станет прекрасным вариантом для диетического питания.
Обжаривание индейки на сковороде является самым распространенным и простым способом ее приготовления.
Занимает мало времени. А результат поражает: мясо получается вкусным, сочным и ароматным. Необходимо только соблюдать некоторые правила.
Блюдо получается нежным и сочным.
Правильно выдержанная по времени термическая обработка дает возможность получить идеальный результат. Мясо сохраняет все полезные свойства и вкусовые качества.
После тушения индейка получается очень мягкой, тающей во рту. Главное, соблюсти время обработки.
Если готовится порционное филе, то нужно полчаса. А если мясо порезано на мелкие кусочки, достаточно будет 20 минут.
Очень вкусной получается индейка, запеченная в духовке.
Делать это можно прямо в сковороде.
В сковороду налить немного воды.
Запекание позволяет сохранить мягкость и сочность индейки.
Она получается ароматной и с хрустящей корочкой.
л.), чеснока и других специй по желанию. Половину маринада залить в удобную емкость. Туда же поместить филе индейки, перемешать и отправить в холодильник на 3 часа.
Подавать сразу.
bigbenpub.ru
Главная страница » Как Пожарить Куриное Филе Кусочками На Сковороде
Как жарить филе?
Филе в жареном виде – классика кулинарии, это не только очень вкусно, это еще и очень легко есть, филе всегда получается мягким, нежным, в хрустящей панировке. Оно отлично подходит к любому гарниру, салату. Для того чтобы баловать себя таким вкуснейшим блюдом, надо знать, как жарить филе. Процесс этот довольно простой, если вы курили готовое филе. И немного сложнее готовка филе, которое сначала надо отделить от костей.
Куриное филе.
Жареное куриное филе – самое популярное блюдо. И готовить его очень просто. Если у вас куплена грудка, а не готовое филе, то жарка куриного филе начинается с отделения его от кости грудины. Берите острый нож, с внутренней стороны делайте по реберным косточкам надрезы. Затем надо точно по кости грудины отделить мясо до хряща. С каждой стороны грудки вы отделите по одному филе, то есть получится два. Далее чуть присолите кусочки, поперчите, оставьте в чашке на маринование. Теперь надо приготовить льезон и панировку. Взбейте яйцо, добавив чайную ложку воды, соль, столовую ложку муки. Все тщательно перемешайте. Для панировки возьмите молотые сухари со специями. Куриное филе надо сначала обмакнуть в сухари, прижать панировку крепко, потом окунуть в льезон, и снова в сухари. На сковороде разогрейте подсолнечное масло, уложите филе. Решая, сколько жарить филе, учтите, что достаточно 7-8 минут с каждой стороны. Филе готовится очень быстро, и если его пережарить, то оно будет жестким.
Что можно сделать с жареным филе.
Конечно, можно после жарки начинать кушать филе куриное. Сколько жарить его для других блюд, можно понять, если сложить все время приготовления. Оно не должно превышать 20-25 минут. Если вы быстро обжарили филе по 4-5 минут с каждой стороны, то можно приступать к приготовлению жареного филе под шубой. Уложите жареное филе на противень, сверху положите тонкий ломтик помидора, маринованный лук, полейте майонезом, сверху щедро посыпьте тертым твердым сыром. Потом ставьте в духовку на 20 минут на средний огонь. Если вы еще не решили, как жарить филе курицы, то воспользуйтесь этим рецептом. Вы удивите всех своих домашних, устроите настоящий праздник вкуса!
Жарка филе рыбы.
Если хозяйка не знает, как жарить филе рыбы, то лучше всего поступить так же, как и с курицей. Только отделять его от костей намного сложнее. Отрежьте у рыбы голову, выпотрошите ее, промойте. Сделайте надрезы посередине по плавникам – от верха до хвоста. Удалите плавники. Не снимая кожи, отделите рыбу от позвоночной кости, от ребер. Филе готово! Теперь нарежьте его на порционные куски. Панировка для рыбы делается так же, но вкуснее будет, если вы в сухари добавите мелко натертый твердый сыр. Окунаете филе в панировку, потом в льезон, затем опять в панировку. И можно жарить на небольшом огне, минут 5-7 с каждой стороны. Подавать такую рыбку лучше всего с овощами, будет очень вкусное и диетическое блюдо.
Жарка мясного филе.
Мясное филе (говядина, свинина) чаще всего жарится, а потом доводится до готовности. Филе нарезается тонкими пластами, толщиной не более 1 см. Потом надо взять молоток и отбить кусочки с двух сторон. Посолить и поперчить. Мясо кладут на раскаленную сковороду с растительным маслом. Жарят по 5-7 минут с каждой стороны до румяной корочки без панировки. Во время такой жарки при высоких температурах сок остается в мясе, оно получается сочным. Затем все пожаренные кусочки складываются в кастрюлю и заливаются небольшим количеством воды. Тушить 30 минут на сильном огне. Можно на жаренные отбивные положить «шубу» и потушить в духовке.
Как приготовить куриное филе на сковороде. Как выбрать и вкусно приготовить куриное филе на сковороде. Польза курятины. Куриное филе – рецепты на сковороде. Куриное филе – это полезная и вкусная часть курицы. Вариантов приготовления блюд с этим. Как быстро и вкусно приготовить куриное филе на сковороде. Как приготовить куриное филе на сковороде? Сочное, нежное, низкокалорийное мясо курицы. Как пожарить куриное филе на сковороде, рецепт с. Как вкусно пожарить куриное филе на сковороде в медово-соевом маринаде, смотрите рецепт с. Как пожарить куриное филе на сковороде. В данной статье подробно рассказывается о том, как вкусно пожарить филе курицы на сковороде. Рецепты блюд из куриного филе на сковороде. Как приготовить куриное филе филе на сковороде по этому кусочками. Куриное филе жареное на сковороде - рецепт с. Как вкусно пожарить куриное филе в сливках на сковороде, смотрите рецепт с пошаговыми фото. Сколько по минутам жарить куриное филе, на каком. Куриное филе на сковороде - рецепт приготовления. С помощью этого рецепта вы узнаете как приготовить куриное филе на сковороде. Как жарить филе?
kartaklada.ru
