Треска, запеченная в духовке — 8 рецептов. Филе трески запеченное

Треска, запеченная в духовке — 8 рецептов

Содержание материала:

Запеченная рыба — сытное, вкусное и эффектное внешне блюдо. Она идеально подходит в качестве основного угощения для праздничного стола и особенно если это треска, запеченная в духовке с сыром, соусом, зеленью и другими добавками. Это даже звучит вкусно!

Треска, запеченная под сырной корочкой в духовке

Состав продуктов: 620—720 г рыбного филе, лимон, специи, 2 луковицы, соль, 170 г полутвердого или твердого сыра.

1. Рыбное филе размораживается, промывается, с него срезаются плавники. Кусочки трески обсушиваются бумажными полотенцами.
2. Рыба солится, посыпается специями и сбрызгивается лимонным соком.
3. Лук режется довольно крупными кольцами и сразу выкладывается в подготовленную для запекания форму. Сверху идут рыбные кусочки и снова овощ.
4. Треска с луком обильно посыпается тертым сыром.

Блюдо готовится в духовом шкафу около получаса при высокой температуре.

В фольге

Состав продуктов: крупная рыба, 2—4 чесночных зубка, половина пучка петрушки, немного постного масла, 2 ч. л. сока лимона, соль, смесь перцев.

1. Треска хорошо промывается холодной водой. На поверхности рыбы делаются неглубокие надрезы. Тушка натирается смесью толченого чеснока, перца и постного масла с солью и снаружи, и внутри. Сверху надрезы поливаются соком лимона.
2. Рыба укладывается в промасленную фольгу и посыпается измельченной петрушкой. Треска плотно заворачивается в покрытие и отправляется в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов.

Готовится треска, запеченная в фольге, 30—35 минут.

Филе трески в сырном кляре в духовке

Состав продуктов: кило рыбного филе, 4 томата, соль, 90 г полутвердого сыра, 5 больших ложек жирной сметаны, свежемолотый черный перец, 2 мал. ложки горчицы.

1. Филе трески размораживается и обсушивается бумажным полотенцем. Далее оно нарезается средними кусочками и выкладывается в жаропрочную форму. Сверху солится и перчится.
2. Помидоры нарезаются кружочками и выкладываются на рыбу. Если используются черри, достаточно разрубить их пополам.
3. Горчица смешивается с жирной сметаной и солится.
4. Рыба с овощами покрывается получившимся соусом и обильно посыпается тертым сыром.

Угощение отправляется в хорошо разогретую духовку на 30—35 минут. Подается с ассорти из свежих или маринованных овощей.

Запеканка с треской и картофелем

Состав продуктов: 630 г рыбного филе, 3—4 чесночные дольки, 1,5 ст. очень жирных сливок, крупная луковица, 70 г сливочного масла, несколько листочков свежей петрушки, цедра среднего лимона, 40 г Пармезана, 3 ст. ложки сухарной крошки, соль, крупное яйцо, 700 г картошки.

1. Из всей картошки готовится пюре. Сначала овощ варится в соленом кипятке до размягчения, потом разминается толкушкой с половиной сливочного масла, половиной стакана горячих сливок и яйцом. Нельзя готовить пюре для такой запеканки с помощью блендера.
2. В жароупорной форме разогревается оставшееся масло. На нем обжаривается измельченный лук, чеснок и цедра цитрусового. Когда компоненты зарумянятся, емкость снимается с огня, в нее выкладываются крупные куски промытого и обсушенного салфетками филе.
3. Сверху выливаются оставшиеся сливки с солью и измельченной зеленью.
4. Далее распределяется теплое картофельное пюре, которое должно покрыть весь слой трески.
5. Сыр трется, смешивается с сухарями и распределяется поверх будущей запеканки.

Треска в духовке с картошкой готовится 20—25 минут при средней температуре. Верх угощения должен хорошо подрумяниться.

Рыбные котлеты, запеченные в духовке

Состав продуктов: полкило филе трески, репчатая луковица, 70 г полутвердого сыра, крупная морковка, 3—4 ст. ложки сметаны, большое яйцо, смесь перцев, поваренная соль.

1. Филе трески превращается в однородный фарш. Для этого можно использовать и мясорубку, и специальную насадку блендера.
2. К измельченной рыбе добавляется мелко тертый лук, морковка и полутвердый сыр. Все перечисленные компоненты можно также просто обработать блендером.
3. В получившуюся массу добавляется сметана, соль, сырое и чуть взбитое яйцо, смесь перцев.
4. Все составляющие хорошо перемешиваются — должна получиться однородная густая масса.
5. Из нее формируются небольшие плоские котлеты, которые выкладываются на противень, застеленный силиконовым ковриком.

Запекается угощение до легкой румяности около получаса.

С овощным маринадом

Состав продуктов: полкило филе трески, 2 средних морковки, луковица, по 40 г пасты из томатов и корня сельдерея, 2 ст. л. яблочного уксуса, немного муки, 2 ч. л. сахарного песка, соль, щепотка молотой корицы, черного перца и гвоздики.

1. Морковка и сельдерей трутся при помощи терки с самыми крупными отверстиями.
2. Лук нарезается тончайшими полуколечками.
3. На хорошо разогретом масле обжариваются по очереди все подготовленные ингредиенты. Сначала, лук до золотистости, а затем, сельдерей и морковка.
4. К готовым овощам выкладывается паста из томатов. Вместе продукты жарятся еще 8—9 минут.
5. В емкость вливается 2 ст. теплой кипяченой воды, добавляется соль, песок и все специи. Маринад томится 17—20 минут под крышкой, по истечении которых в него вливается уксус.
6. Рыба делится на средние кусочки, которые нужно обжарить до румяности.
7. Далее ломтики погружаются в маринад. Их нужно полностью утопить вилкой в массе.
8. Блюдо тушится еще 8—9 минут.

Подается угощение с отварным или пюрированным картофелем.

Запеченная в сметане треска с луком

Состав продуктов: кило рыбного филе, свежемолотый перец, 1,5 стакана жирной сметаны, пучок свежей петрушки, 2 крупные репчатые луковицы, крошка из сухарей, соль, немного муки.

1. Рыбное филе промывается под холодной водой, нарезается средними кусочками и обсушивается бумажными полотенцами.
2. Крупная соль смешивается с молотым перцем. Этой смесью хорошо натираются со всех сторон рыбные кусочки. Треска оставляется на 10—15 минут для пропитки.
3. Лук чистится, нарезается крупными кольцами, обжаривается на раскаленном масле до золотистости и перекладывается в отдельную миску.
4. В сковороде обжариваются до золотистой корочки обвалянные в муке рыбные кусочки.
5. Рыба перекладывается в жаропрочную форму и пересыпается жареным луком.
6. Сверху выливается соленая сметана, смешанная с измельченной зеленью.
7. Завершают «декор» панировочные сухари.

Треска со сметаной и луком запекается в хорошо разогретой духовке около получаса.

Как вкусно запечь стейк из филе трески?

Состав продуктов: 4 рыбных стейка, 2 репчатые луковицы, средний лимон, 90 мл белого сухого вина, 120 г полутвердого сыра, прованские травки, 30 г крошки из сухарей, 1 ч. л. меда, 4 ч. л. масла оливы, соль.

1. Рыба моется и обсушивается бумажными полотенцами. Сбрызгивается соком из половины лимона, натирается солью, специями и оставляется на полчасика.
2. Лук шинкуется тонкими колечками, которые обжариваются на оливковом масле до золотистости.
3. Вторая половина лимона нарезается тончайшими кусочками, которые обжариваются на сковородке вместе с медом и солью. Через пару минут в сковородку вливается вино и продукты 7—8 минут томятся на медленном огне.
4. Рыба выкладывается в жаропрочную форму, сверху распределяется лук и лимонная смесь.

Сколько запекать треску, зависит от размера ее кусочков. Оптимальное время 12—15 минут при 190 градусах.

attuale.ru

Треска, запеченная в духовке - рецепты приготовления с фото

Блюда из морепродуктов богаты витаминами, минералами, фосфором и другими микроэлементами, поэтому так важно есть рыбу хотя бы два раза за семь дней. К сожалению, не у всех получается часто лакомиться лососем или омарами, поэтому многие отдают предпочтение более демократичной по цене представительнице морской фауны – треске.

Как приготовить

Перед запеканием рыбы, ее нужно предварительно подготовить: очистить, выпотрошить, нарезать. Главное преимущество рыбы – это мелкая чешуя, которую можно быстро и просто убрать с помощью даже не сильно наточенного ножа. Во многих магазинах продается уже подготовленное филе, но этот продукт немного дороже целой рыбины. Перед тем как готовить треску в духовке, не нужно удалять шкуру, поскольку в ней содержатся витамины и вкусный сок. Удалить хребтовую кость со спинки и разделить тушу на два одинаковых филе.

Сколько запекать

Всем начинающим кулинарам необходимо знать, сколько запекать треску в духовом шкафу. Это очень важный момент, поскольку за недостаточное количество времени жар не успеет проникнуть к середине филе, а если передержать рыбу, то она станет сухой и невкусной. Для того, чтобы не упустить момент, используйте таймер на духовке или даже обычные часы. Оптимальное время запекания – 30-35 минут, а если рыба целиком, то можно прибавить еще 5-10 минут.

Рецепт

Перечень блюд из трески, которым пользуется большинство домохозяек, скуден, а ведь из этой рыбы можно приготовить практически все. Секрет прост – использование вспомогательной провизии (овощей, яиц, сыра, других молочных продуктов) и специй, которые довершат и без того непревзойденный вкус атлантической рыбы. Рассмотрим несколько популярных рецептов, которые сделают блюдо из трески таким аппетитным, как на фото кулинарных журналов.

В фольге

Один из самых простых способов готовки с помощью духового шкафа – это запекание в фольге. Используя этот материал, любая хозяйка сможет сохранить все содержащиеся в рыбе полезные вещества, раскрыть вкус блюда, сохранить кухню чистой и уменьшить расход используемого масла. Добавлять к рыбе, запеченной в фольге, можно все что угодно, начиная со всевозможных специй и заканчивая овощами на гарнир, а можно и по простому рецепту – с солью и перцем.

Ингредиенты:

• рыбка – 1 рыба;
• морковка – 50 г;
• зелень петрушки – пучок;
• масло (слив.) – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 30 г;
• лук – 1 головка;
• соль – 1 ч. л.;
• перец черный, горчица – при надобности.

Способ приготовления:

1. Первым делом вымойте рыбу, очистите от чешуи, отрежьте голову и выпотрошите.
2. Натрите изнутри рыбу солью и перцем.
3. Кожицу намажьте тонким слоем горчицы.
4. Сбрызните на рыбу лимонный сок с двух сторон.
5. Помойте морковь, очистите от кожуры и нарежьте соломкой.
6. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а петрушку мелко нашинкуйте ножом.
7. Овощи слегка обжарьте на сковороде.
8. Поставьте разогреваться духовку на 190 градусов.
9. Параллельно расстелите лист фольги и смажьте его сливочным маслом.
10. Положите на фольгу рыбу, и слегка пригните кверху края листа, чтобы не вытек сок.
11. Начините рыбу половиной овощей, а второй половиной присыпьте рыбу.
12. Запекайте полчаса при 180 градусах.
13. Подавайте запеченную рыбу к столу.

Со сметаной

Нередко хозяйки используют в качестве маринада для запекания рыбы молочные продукты. При этом должно получаться вкусное блюдо из нежного рыбного мяса, напитанного сметаной или сливками. Известные кулинары и шеф-повара советуют использовать домашнюю, экологически чистую молочку, но если ее купить возможности нет, то магазинные продукты вполне подойдут и не испортят блюдо. Рецепт трески, запеченной в сметане, очень прост.

Ингредиенты:

• рыбка – 1 кг;
• сметана – 150 г;
• лук – 1 головка;
• лимон – половинка;
• майонез – 50 г;
• сливки – 70 мл;
• соль, приправы – по вкусу;
• помидоры – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Профилируйте рыбу: острым ножом отделите мясо от кожи, уберите кости (для упрощения процедуры можно приобрести филе в магазине).
2. Натрите филе солью и перцем, подержите на холоде час.
3. Тем временем почистите лук, нарежьте его полукольцами.
4. Помойте помидоры, порежьте дольками.
5. Выложите рыбу на фольгу, сбрызните лимонным соком (свежевыжатым).
6. Покройте филе сверху сначала помидорами, а затем луком.
7. Смешайте сметану, сливки и майонез.
8. Вылейте получившийся соус сверху лука.
9. Положите всю начинку в фольгу или рукав для запекания, отправьте будущее блюдо запекаться в разогретую духовку до 180 градусов.
10. Подавайте запеченную рыбу к столу с картофельным пюре и бокалом белого сухого вина.

В духовке

Поистине королевским ужином можно считать красиво подрумяненный стейк в духовке, подаваемый с вкусным сливочным соусом. Мало того, что блюдо будет выглядеть как на фото кулинарных журналов, так еще и вкус морская рыба будет иметь отменный. Если хозяйка делает стейк из целой трески, то нужно учитывать ширину нарезаемых кусочков. Оптимальной для отправки в духовку толщиной считается предел 1,5 сантиметра, что позволит морепродукту пропечься полностью или не пересушиться.

Ингредиенты:

• стейк – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• мед – 1 ч. л.;
• куркума – щепотка;
• вино (бел. сух.) – 190-100 г;
• соль/перец – на вкус;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• приправа рыбная (белый перец, сухая горчица, розмарин, тимьян, цедра лимона) – 0.5 ч. л.;
• картофельные чипсы – 10 г.

Способ приготовления:

1. Стейки посолите, обрызгайте лимонным соком, натрите приправой.
2. Очистите лук, нарежьте колечками.
3. Лимон порежьте треугольниками.
4. Размягчите лук, слегка обжарив его на сковороде с оливковым маслом.
5. Поместите на сковороду лимон, куркуму, перец, хорошенько перемешайте и потушите 5 минут на слабом огне.
6. На форму для запекания выложите пропитавшиеся приправами стейки.
7. Сверху мяса выложите лимонно-луковую заготовку.
8. Отправьте будущее блюдо в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
9. Пока готовится рыбка, измельчите картофельные чипсы.
10. Посыпьте ими стейки, запекайте еще 10 минут.
11. Подавайте к столу.

Под сыром

Представьте, что в ресторане вам подают нежнейшее белоснежное филе рыбы под хрустящей сырной корочкой, политое сливочным соусом. Такое вкусное блюдо легко можно приготовить дома и порадовать всех домочадцев. Треска, запеченная с сыром – диетическое блюдо, которое подойдет тем, кто следит за потреблением количества калорий и держит свою фигуру в идеальном состоянии. Перед тем, как готовить ужин, обязательно подумайте над добавлением овощей. Например, запеченная рыбка с сыром чудесно сочетается с помидорами.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 500 г;
• сыр (твердых сортов) – 150 г;
• томат – 1 шт.;
• соль, перец черный, розмарин – на вкус;
• масло (слив.) – 1 ст. л.;
• сок лимонный – 30 г.

Способ приготовления:

1. Выложите помытое филе в блюдо для запекания, полейте лимонным соком, натрите приправами.
2. Помидор вымойте, нарежьте кружками.
3. Форму для запекания натрите маслом (сливочным), выложите рыбу.
4. Уложите сверху помидоры.
5. Натрите сыр на крупной терке, посыпьте будущее блюдо.
6. Поставьте форму в духовку (180 градусов), запекайте полчаса.
7. Подавайте на стол запеченную рыбу с картофельным пюре.

С овощами

Еще один пример прекрасного блюда – рыба, запеченная с овощами. Плоды можно использовать любые на свой вкус: помидоры, перец, кабачки, брокколи, морковь и др. Чем больше овощей, тем полезнее будет ужин. Перед готовкой растительную провизию необходимо вымыть, очистить от плодоножек/семян, снять кожуру (если требуется). Треска, запеченная с овощами, готовится просто.

Ингредиенты:

• треска (филе) – 0,7 кг;
• луковица – 2 шт.;
• перец сладкий – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• брокколи – 100 г;
• масло (олив.) – 20 г;
• соль/перец – по желанию.

Способ приготовления:

1. Помойте перец, очистите, порежьте полукольцами.
2. Почистите лук, нарежьте дольками.
3. Чеснок отпрессуйте, а кольраби и брокколи измельчите ножом.
4. Все овощи поместите в одну емкость, перемешайте с солью/перцем.
5. Выложите на противень овощи, а сверху треску, полейте маслом.
6. Отправьте в духовку (180 градусов) на 40 минут, в процессе переворачивая рыбу.

С картошкой

Самый универсальный и популярный гарнир к рыбе или мясу – картофель. Этот овощ, как его не приготовь (пюре, в жаренном, тушеном, вареном виде), будет дополнять блюдо привычным и неповторимым вкусом. Запеченная треска с картошкой – лучший выбор для любой домохозяйки, которая желает сытно накормить своих домочадцев, как на рядовом семейном ужине, так и во время праздничного застолья.

Ингредиенты:

• треска (филейная часть) – 500 г;
• картофель – 600 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• розмарин – 1 веточка;
• соль/перец – по вкусу;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло оливковое – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Картошку вымойте, почистите, нарежьте дольками.
2. Филе нарежьте средними кубиками.
3. Лук, розмарин, чеснок измельчите ножом.
4. Смешайте все ингредиенты в жаропрочной форме, смазав ее оливковым маслом.
5. Посолите/поперчите.
6. Запекайте 40 минут при температуре 180-190 градусов.

Запеканка

Как правило, рыбная запеканка готовится из филе, которое необходимо нарезать на мелкие кусочки. Состав такого блюда обязательно должен включать молоко и яйца, чтобы кушанье получилось пышным и легким. Овощи в запеканку из трески можно добавлять любые, но лучше сделать классический вариант с хрустящей сырной корочкой. Блюдо обязательно понравится всем и даже детям, которые морепродукты не очень любят.

Ингредиенты:

• филе трески – 400 г;
• молоко – 150 г;
• яйцо – 3 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• соль/перец – по желанию;
• зелень петрушки – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первым делом порежьте филе на мелкие кусочки.
2. Яйца и молоко взбейте до образования однородной массы, добавьте соль/перец.
3. Смажьте форму для запекания маслом (любым), уложите рыбную нарезку.
4. Залейте молочно-яичную массу в емкость и посыпьте сверху нашинкованной петрушкой.
5. Готовьте полчаса при температуре 190 градусов.
6. Потрите сыр на средней терке и посыпьте им запеканку.
7. После этого доготавливайте блюдо в течение 10 минут, пока оно не покроется коркой.

Котлеты

Если в семье любят часто кушать морепродукты, то разнообразить рацион можно, приготовив рыбные котлеты из трески в духовке. Для такого блюда будет необходимо дополнительное оборудование – мясорубка или блендер. Готовый рыбный фарш непросто купить, поэтому его нужно будет сделать самому. Как готовить сочные и мягкие котлетки из трески с помощью духовки? Очень просто!

Ингредиенты:

• рыбный фарш – 0,5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• хлеб – 2 ломтика;
• сметана – 1 ст. л.;
• растительное масло – 1 ч. л.;
• соль/перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Измельчите лук и хлеб (в крошку).
2. В отдельной емкости смешайте фарш трески, лук, сметану, яйцо и хлебную крошку, доведите до однородности массы.
3. Дайте смести полчаса настояться, а после сформируйте руками небольшие котлетки.
4. Уложите их в жаропрочную посуду, предварительно смазав ее растительным маслом.
5. Разогрейте духовку до 160 градусов, поместите блюдо на 25-35 минут (зависит от размера котлет).
6. Подавайте запеченные котлеты к столу.

Узнайте больше рецептов, как приготовить котлеты из трески.

Советы шеф-поваров

Несколько полезных советов от опытных кулинаров о том, как вкусно приготовить треску в духовке:

1. Выбирайте только свежую рыбу, причем лучше ее брать целиком и делать из нее филе самостоятельно.
2. Если вы готовите запеченные котлеты, то при лепке обмакивайте руки холодной водой, поскольку так будет удобнее формировать.
3. Перед тем, как запечь треску в духовке, подготовьте для нее кляр из яиц и муки – так блюдо останется сочным внутри и приобретет хрустящую корочку.
4. Если при готовке трески используется фольга, то не забудьте приоткрыть ее за 10 минут до конца запекания – блюдо покроется нежной корочкой.

Видео

sovets.net

Треска в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (41 рецепт трески в духовке)

Рыбу можно есть не только по четвергам и на празднике. Устройте себе полезный ужин, посмотрите наши рецепты трески, запеченной в духовке, и приготовьте нежное и ароматное блюдо для всей семьи или друзей. Здесь подробно рассказывается, как приготовить треску в духовке, с каким соусом или гарниром ее подать. Приготовление трески в духовке займет не более часа. А все премудрости о том, как запечь треску в духовке, вы узнаете из уст опытных кулинаров.

Треска с картофелем в духовке 4.3

Треска с картофелем в духовке блюдо очень вкусное и красивое. Так как я люблю рыбу, я часто готовлю треску в духовке. Это гораздо полезнее, чем рыбу жарить. Вот вам мой рецепт, которым я пользуюсь. ...далее

Добавил: Sauliute 15.02.2014

Запеченная треска 3.1

Треска — очень нежная по вкусу рыба, поэтому в блюдах не стоит дополнять ее слишком пряными специями или другими ингредиентами с ярким вкусом. Смотрите, как приготовить запеченную треску в духовке. ...далее

Добавил: Юлия Резник 12.04.2017

Порционные мини-запеканки с тыквой 4.3

В детстве я ненавидела тыкву. Она мне казалась слизкой и какой-то непонятной по вкусу. Но с возрастом моё отношение к этому яркому овощу изменилось. И я стала часто использовать его в рецептах. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.01.2017

Картофель с треской 4.3

Хотите удивить своих близких новым блюдом? Ищите необычный вкус и сочетания? Вам не стоит искать сложные и дорогие рецепты. Можно взять доступные продукты, но посмотреть на них в другом ракурсе. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.12.2017

Филе трески в духовке 3.2

Рассказываю, как сделать филе трески в духовке правильно, чтобы рыба просто таяла у вас во рту, но была не безвкусной и не водянистой. Простое горячее блюдо, приготовить которое может каждый. ...далее

Добавил: Giggs 30.12.2013

Стейк из трески 2.5

Хотите приготовить очень вкусный и оригинальный стейк из трески в домашних условиях? Тогда запоминайте это весьма простой рецепт и повторите его на собственной кухне. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 04.07.2016

Треска в духовке 3.5

Запеченная в духовке треска – это отличное блюдо для обеда или ужина. Треска очень мясистая и сочная, поэтому после ее затекания у вас получится невероятно вкусное блюдо. ...далее

Добавил: Jess 03.06.2012

Треска с брокколи в духовке 4.2

Классики жанра - это запечённая рыба под соусом. В моей семье уплетают такие блюда за обе щёки. У меня всегда есть на примете пару вариаций таких блюд и сочетаний с овощами. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.03.2016

Треска диетическая 5.0

Любимая рыба может быть диетической и низкокалорийной. Готовится просто и недолго. Подавать лучше с легким овощным салатом. Будет отличным легким ужином, подойдет для диетического рациона. ...далее

Добавил: Бойко Алина 19.07.2017

Треска под сливочным соусом в духовке 3.7

Если вы хотите вкусно и просто накормить себя и свою семью, советую взять на заметку этот классный рецепт. Нежная рыбка, запеченная в аппетитном соусе — это потрясающее блюдо, которое стоит повторить. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 19.12.2016

Треска под сметанным соусом в духовке 4.4

Ищите классный рецепт трески? Тогда я предлагаю вам отличную идею — запеченную рыбку с аппетитным и пикантным соусом под нежной сырной корочкой. Хотите попробовать? Отправляйтесь на кухню немедля. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 20.12.2016

Запеченная треска в панировке 3.7

Запеченная треска в панировке — отличное легкое блюдо, подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Хрустящая корочка снаружи, а внутри нежнейшее филе трески — просто объеденье! ...далее

Добавил: Леся Федунова 10.01.2018

Пряная треска с хрустящим картофелем

Вы сможете приготовить вкусный ужин в одной емкости и сразу. Полезная белая рыба с сытным и вкусным гарниром из картошки. Рассказываю, как приготовить пряную треску с хрустящим картофелем. ...далее

Добавил: Антон Сорока 13.11.2017

Треска в фольге 5.0

Не знаете, чем разнообразить "рыбный четверг"? В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить треску в фольге без труда и хлопот. Рыба получается сочной и нежной. Она обязательно вам понравится. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 08.06.2017

Треска, запеченная в фольге 3.9

Порадуйте своих гостей вкуснейшим рыбным блюдом с помощью этого рецепта трески, запеченной в фольге. Рыба с овощами и специями станет украшением любого праздничного стола. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 17.01.2015

Жареные грибы с треской 4.8

Рецепт приготовления жареных грибов шиитаке с тихоокеанской треской, горчицей и петрушкой. ...далее

Добавил: Koch 06.01.2011

Лабардан 5.0

На просторах всемирной сети порой встречаются интригующие названия блюд, которые так и хочется разгадать :) Сейчас хочу рассказать вам, как приготовить лабардан с грибами. Заинтригованы? Запоминайте! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 13.07.2017

Треска с луком и помидорами 4.0

Рецепт приготовления запеченной трески с луком-пореем, лимонной цедрой, тимьяном и помидорами черри. ...далее

Добавил: Koch 06.12.2010

Треска под маринадом 4.2

Приготовленная по этому рецепту рыба получается очень вкусной. А если блюдо настоять несколько часов, получится еще вкуснее. Есть рыбу под маринадом можно горячим и холодным. ...далее

Добавил: Jess 06.06.2012

Запеченная треска с овощами 4.6

Запеченная треска с овощами - ужасно вкусное блюдо для тех, кто любит рыбу. Данный пошаговый рецепт научит вас запекать треску быстро и легко! ...далее

Добавил: Наталья 01.09.2012

povar.ru

Филе трески - запеченная в духовке рыба

В наших магазинах треска встречается двух видов: целые тушки или уже очищенное филе. Второе чуть дороже, но в принципе треска продается по достаточно демократичной цене. Знатоки рыбы предпочитают целые тушки, при разделке которых они смогут определить качество самой рыбы: если треска не проходила процесс повторной заморозки, ее мякоть будет упругой, если же рыба расползается в руках, готовить ее не рекомендуют.

Чтобы приготовить филе трески (запеченная в духовке рыба), вам придется разморозить тушку. При разделке размороженной тушки острым ножом отделите хребет и боковые кости, а затем снимите и шкурку. Чистое филе промойте хорошо под проточной водой и опустите на полчаса в молоко. Обсушите бумажным полотенцем, посолите и сделайте неглубокие поперечные надрезы под углом 45 градусов. Очистите одно яблоко (лучше кислых сортов) и нарежьте его на тонкие ломтики. Вставьте по ломтику в каждый надрез и сбрызните филе оливковым маслом. Полученный полуфабрикат аккуратно заворачиваем в фольгу и отправляем его в разогретую духовку на 20 минут. Именно столько времени нужно, чтобы запечь филе трески. Запеченная в духовке рыбка выкладывается из фольги в тарелку, посыпается свежей зеленью, а в качестве гарнира подается яркий овощной салат. Вам понравится!

Вообще треска отлично сочетается с различными овощами. Хочу предложить вам еще один вкусный и сытный рецепт приготовления филе трески. Запеченная в духовке рыба будет хороша с добавлением картофеля и помидоров. Это потрясающе красивое блюдо готовится очень легко и быстро. Вам понадобится 4 тресковых филе, такое же количество клубней картофеля и пара помидоров. В казанок наливаем много масла и опускаем туда нарезанный дольками картофель. На сильном огне он быстро приобретет золотистую корочку, уменьшив пламя, дожариваем картошку почти до готовности. Выкладываем на бумажное полотенце, которое впитает лишнее масло, и подсаливаем. Отправляем картофель в форму для выпечки. Помидоры режем тоненькими кружочками и покрываем ими картофель. Следующим слоем будем выкладывать рыбу, которую обмакиваем в следующий состав: оливковое масло, рубленная свежая зелень, мелко нарезанный чеснок, а затем посыпаем сухарями. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем туда нашу форму с филе трески. Запеченная в духовке рыба будет готова уже через 15 минут. Вам понравится это сочетание рыбы и овощей. Блюдо получается ярким, ароматным и очень вкусным.

И еще один рецепт трески (филе в духовке) я очень люблю. Готовится она просто и быстро. Прямо в форму для выпечки, дно которой смазываем растительным маслом, выкладываем порезанный кольцами лук. Он образует своеобразную подушку для рыбы. Филе трески моем в проточной воде, даем ей стечь и солим, через 15 минут режем на порционные куски, которые плотно укладываем на луковую подушку. Заливаем все это либо готовыми сливками для соусов, либо смешанными в равной пропорции майонезом, сметаной и водой. В разогретой до 170 градусов духовке это блюдо будет готовиться не более 25 минут. И рыба, и лук, пропитанный рыбным соком, смешанным с соусом, получаются - просто пальчики оближешь!

И конечно нельзя не рассказать о филе трески в кляре. Это блюдо можно приготовить самым обычным способом: рыбное филе посолить и оставить минут на 20. За это время готовим кляр. Его можно сделать на воде, на кефире, на пиве, но принцип один – два яйца взбиваем со щепоткой соли, добавляем полстакана муки и воды столько, чтобы получить консистенцию сметаны. Густота кляра зависит исключительно от ваших вкусовых пристрастий. Кусочки подсоленного филе трески обмакиваем в кляр и выкладываем на разогретую сковородку. Жарим с каждой стороны по 7-10 минут и получаем вкусную красивую рыбку золотистого цвета. Я очень часто и кляр не готовлю, а обмакиваю филе во взбитое яйцо, а затем в тарелочку с просеянной мукой, затем опять в яйцо и на сковороду. Получается тот же кляр.

Приятного аппетита!

fb.ru

Филе трески в духовке, рецепты с фото

Интернет пестрит рецептами разнообразных рыбных блюд, поражающих своей насыщенностью вкусов и сочетанием ингредиентов. Я хочу Вам предложить обратить свое внимание на треску. Эта полезная морская рыбка станет настоящей находкой для тех, кто следит за фигурой, но очень любит разные вкусности. Треска содержит в себе полезный белок, йод, а также микроэлементы и витамины. Если подержать ее в маринаде, то блюда получаются очень сочными и нежными.

Еще одним несомненным плюсов в пользу трески является ее ценовая доступность, что позволяет хозяйкам разнообразить домашнее меню без больших затрат. Если готовить треску в духовке, то это, к тому же, позволит сэкономить время.

В качестве гарнира можно использовать как привычный картофель, который сам собой напрашивается при мысли о рыбных блюдах, или же подать кусочки филе в сочетании с соусом на основе свежих томатов, с добавлением чеснока, зелени и сока лайма. По такому рецепту можно приготовить любое рыбное филе, оказавшееся у вас холодильнике.

Филе трески в духовке

Я рекомендую размораживать треску заранее, а выбирая филе в магазине отдавать предпочтение производителям, предлагающим рыбу без ледяной глазури. Такое филе после оттаивания продолжит оставаться плотным и будет иметь белый цвет с легким розоватым оттенком. Для размораживания оставьте треску на ночь в холодильнике, в крайнем случае, при комнатной температуре. Быстрая разморозка значительно ухудшит вкусовые качества блюда.

Филе трески в духовке, рецепты с фото

Ингредиенты

Для рыбы:

1. филе трески (заморозка без кожи или целая рыба) 400-500 гр
2. сок лайма или лимона 1 столовая ложка
3. растительное или оливковое масло 2 столовые ложки
4. чеснок 3 ломтика
5. соль по вкусу
6. любимые специи, можно приобрести смесь для рыбы

Для соуса:

7. свежие томаты 1 большой или 2 среднего размера
8. оливковое масло 2 столовые ложки
9. сок лайма 1 столовая ложка
10. пучок свежей зелени – укропа или петрушки
11. орегано (сухой) 1/4 чайной ложки
12. соль и перец по вкусу

Инструкция

Готовим филе трески в духовке

1. Перед тем как начать процесс приготовления, рыбы филе солится и укладывается в маринад, для которого использовались растительное (оливковое) масло, сок лимона (лайма), а также специи и чеснок, пропущенный через чесночный пресс.

2. Мариновать рыбу можно прямо в емкости, в которой впоследствии Вы планируете ее запекать. Это позволит не пачкать много посуды, а также при запекании сделает рыбку более сочной.
3. Выдерживать треску в маринаде необходимо не менее чем 15 минут. Если вы готовите это блюдо для гостей, то мариновать рыбу, поставив ее в холодильник, можно многим дольше. А уже перед их приходом просто поставить заготовку в духовку, что позволит вам подать сочную рыбку прямо с пылу-с жару.

4. Отмечу, что запеченное филе трески блюдо не требующее больших временных затрат по его приготовлению. Вам необходимо прогреть духовку до 170-180 градусов и поставить в нее рыбу всего на 15-17 мин.
5. Этого времени Вам как раз хватит на приготовление легкого и очень вкусного соуса, подчеркивающего вкус запекающейся рыбки.

Готовим соус для филе трески

6. Как уже писалось выше, соус будет основываться на свежих помидорах с добавлением зелени и специй. Для его приготовления томаты необходимо помыть, просушить полотенцем, я использую обычные бумажные, и нарезать их кубиками.

7. Имеющуюся зелень также промываем и нарезаем ножом, чеснок пропускаем через чесночный пресс.

8. Все ингредиенты смешиваем в глубокой чаше, заправляем свежевыжатым лаймом, добавляем оливковое масло, солим, перчим по вкусу и не забываем про орегано. И получаем отличный овощной соус для рыбы.

9. Как только треска будет готова, извлекаем ее из духовки и выкладываем наше сочное запеченное филе на блюдо или при порционной подаче на отдельные тарелки.

10. Сверху нежнейшее запеченное филе поливается ароматным соусом из свежих томатов и подается к столу.

3.1

Филе трески в духовке, видео рецепт

coook.ru

Смотрите также

• 
  Филе в панировке
• 
  Интерны актер фил
• 
  Филе минтая калорийность
• 
  Карта фили парка
• 
  Рецепты филе сазана
• 
  Фил интерны актер
• 
  Фили метро ремонт
• 
  Сколько варить филе
• 
  Филе трески жареное
• 
  Рецепты филе камбалы
• 
  Реновация фили давыдково