Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Подробно о том, сколько варить минтай. Сколько минут варить филе минтая

Как варить минтай, сколько нужно варить минтай?

Мясо данной рыбы является невероятно полезным сразу с нескольких точек зрения: во-первых, оно является очень низкокалорийным, что актуально для людей, которые хотят сбросить лишний вес, а во-вторых, буквально насыщено белками и углеводами при почти полном отсутствии жиров, то есть, позволяет получить все необходимые вещества в нужном количестве в один приём пищи (бодибилдеры зачастую после тренировок кушают именно эту рыбу). Чтобы сохранить все полезные свойства при готовке необходимо знать, как варить минтай правильным образом, дабы блюдо не получилось сырым или, наоборот, слишком сухим.

Перед тем как варить рыбу (минтай ли, какую-то другую), её необходимо обработать, то есть полностью удалить чешую и какие-либо выпирающие кости. Причём и удалять чешую, и очищать мясо от грязи рекомендуется с ещё не разделанной рыбы, но с той, у которой уже удалена голова и хвостовая часть, а также извлечены внутренности. Кстати, при избавлении от последних следует внимательно следить за тем, чтобы не задеть ножом желчный пузырь (если его повредить, то мясо приобретёт горьковатый вкус). Делить же мясо на филейные куски рекомендуется только после того, как оно будет промыто под холодной водой (чтобы рыбка быстро высохла, её можно уложить в дуршлаг и несколько раз встряхнуть).

Пока мясо высыхает в дуршлаге, следует залить воду в кастрюлю и поставить её на максимально сильный огонь, дабы довести до кипения. Объёма воды должно быть столько, чтобы её уровень превышал уровень рыбы примерно на сантиметр-полтора. После того, как вода закипит, в кастрюлю укладывается минтай, а огонь уменьшается до среднего. По мере прогрева на поверхности обязательно будет образовываться пена, потому обязательно необходимо следить за тем, чтобы она не перетекала через борт посуды, и вовремя её убирать. Дабы не терять время, можно нарезать кружками морковь и кольцами – луковицу, пока рыбка варится в кастрюле.

Минтай достаточно трудно переваривать, однако слишком долго держать его в кипящей воде не рекомендуется. Обычно после закипания воды туда добавляется несколько капель лимонного сока, нарезанные овощи и другие ингредиенты по вкусу, после чего смесь вновь проваривается около 10-15 минут, а огонь рекомендуется уменьшить не до минимального уровня, но до некоего среднего между предыдущим и самым маленьким. По истечении указанного времени добавляются специи, приправы, соль, и кастрюля оставляется уже на самом тихом огне на 5-7 минут. После этого можно доставать рыбу с овощами из кастрюли с помощью шумовки или небольшого дуршлага. Поэтому, отвечая на вопрос, сколько варить минтай до готовности, кулинары не могут ответить точно: всё зависит от состояния рыбы, её количества и величины кусочков.

Блюдо рекомендуется подавать вместе с соусом, основой для которого послужит томатная паста. Для его приготовления необходимо для начала аккуратно процедить бульон, оставшийся после варки минтая, после чего пропассеровать приготовленные 2-3 столовых ложки муки на сливочном масле (использовать растительное также можно). По завершении описанных действий все ингредиенты, то есть, карри, паста, мука и соль с бульоном перемешиваются в какой-нибудь таре, даже сковорода подойдёт. По перемешивании соус необходимо поставить на 4 минуты на средний огонь; после соусом можно поливать приготовленную рыбу, а сверху посыпать её зеленью.

Для детей минтай будет являться особенно полезным продуктом в силу причин, уже перечисленных выше, однако готовка его будет несколько отличаться: так, кроме самой рыбы понадобится стакан молока, 2-3 головки лука и 3 средних моркови. Процесс обработки рыбы перед её приготовлением протекает точно так же, как и описанный выше, и заключается в удалении чешуи, костей и каких-то песчанистых частиц с помощью промывки под холодной водой. Однако разделывать рыбу для детей рекомендуется небольшими кубиками, ширина которых не должна превышать 1.5 сантиметров. Перед отправкой минтая в кастрюлю, кусочки необходимо на тихом огне подержать на сковороде со сливочным маслом. Морковь рекомендуется не нарезать кружками, но натирать на крупной тёрке (либо также разделать мелкими кубиками). После вся смесь укладывается без перемешивания на дно кастрюли, заливается 200-250 мл молока и водой и ставится на средний огонь до закипания.

Споры относительно того, сколько варить минтай до готовности на молоке, ведутся на многочисленных кулинарных форумах уже продолжительное время, и средним, оптимальным, временем считается 20 минут. Важно уметь определять готовность рыбы в процессе её варки: так, если мясо минтая практически кристально белого цвета и сравнительно легко отделяется от костей, то кастрюлю с огня можно снимать. Для приготовления рыбы можно прибегать к помощи мультиварки, этот процесс займёт примерно 20-30 минут и не потребует постоянного слежения за состоянием минтая. Рекомендуется использовать классический режим для приготовления рыбы в таких кухонных помощниках – «Выпечка» (на некоторых моделях – «Тушение»). Очень важно для предупреждения разварки и потери структуры мяса предварительно опять-таки обжарить мясо на сковороде.

uznay-kak.ru

Подробно о том, сколько варить минтай

Еда и напитки 18 февраля 2016

Минтаем называют придонно-пелагическую холодолюбивую рыбу, принадлежащую семейству тресковых. Она наиболее распространена в северной части Тихого океана. Ее отличает короткий ус, три спинных плавника, пятнистая окраска и большие глаза.

Общие сведения

Сколько варить минтай? Прежде чем ответить на этот вопрос, следует рассказать о том, что такая рыба пользуется особой популярностью у кулинаров. По сравнению с другими морскими продуктами минтай обладает довольно низкой стоимостью. Более того, он всегда есть на прилавках магазинов.

То, сколько варить минтай до готовности, очень часто интересует тех людей, кто сидит на строгой диете. Это связано с тем, что такая рыба практически не содержит в себе жира, поэтому является низкокалорийной.

Еще одним достоинством этого продукта является то, что он легко обрабатывается и имеет небольшое количество костей.

Где используют?

О том, сколько варить минтай, знают многие кулинары. Ведь такая рыба довольно часто используется ими для приготовления различных блюд.

Этот продукт хорошо подходит для жарки, тушения и варки. Также из его филе нередко делают котлеты, которые обрабатывают на пару.

Так сколько варить рыбу минтай в том или ином виде? Об этом мы расскажем прямо сейчас.

Видео по теме

Жарка продукта

Перед жаркой такой рыбы ее тщательно обрабатывают. Продукт моют в прохладной воде, убирая плавники и оставшиеся после промышленной обработки внутренности. Далее минтай сушат и режут кусочками. После этого их солят и обваливают в муке.

Выложив рыбу на раскаленную сковороду с маслом, ее готовят около 5 минут с каждой стороны. За это время все кусочки продукта должны не только подрумяниться, но и прожариться внутри.

Сколько варить минтай?

Как и жарка, варка этой рыбы не отнимает много времени. Ее хорошенько обрабатывают и режут крупными кусками. Опустив минтай в кипящую воду, его варят около 7 минут (после повторного закипания).

Если вы решили сделать из такой рыбы диетический суп, то ее необходимо выкладывать в кастрюлю только после того, как все другие компоненты будут практически готовы (например, картофель, лук, морковь и прочее).

Если варить минтай слишком долго, то он может развалиться на очень мелкие кусочки.

Тушение и обработка на пару

Теперь вы знаете, сколько варить минтай в кипящей воде. Такое же количество времени его следует тушить в сотейнике под плотно прилегающей крышкой.

Если из этой рыбы вы решили сделать котлеты, то в фарш необходимо добавить измельченный лук, яйцо, мякиш хлеба, зелень и прочие ингредиенты. Такие продукты увеличивают время приготовления блюда. В этом случае обрабатывать минтай на пару следует около 10-15 минут. За это время рыбий фарш с добавками должен полностью приготовиться и остаться максимально сочным.

Подведем итоги

Как видите, минтай – это универсальная рыба, которая идеально подходит для приготовления различных блюд. При правильной обработке такого продукта, в том числе термической, вы обязательно получите очень вкусный и полезный обед.

Источник: fb.ru Еда и напитки Подробно о том, сколько грамм в чайной ложке сухих дрожжей

Сколько грамм в чайной ложке сухих дрожжей? Ответ на заданный вопрос знают не все хозяйки. Именно поэтому в представленной статье мы решили осветить эту непростую тему.

Еда и напитки Подробно о том, сколько градусов в шампанском

Прежде чем говорить о том, сколько градусов в шампанском, следует разобраться, что именно подразумевают под крепостью алкогольных напитков. Как известно, под этим понимается процентное соотношение спирта к основной жи...

Еда и напитки Подробно о том, как варить кофе в кастрюле и ковшике (турке)

Как варить кофе в кастрюле? Такой вопрос часто возникает у тех, кто хочет самостоятельно приготовить вкусный и ароматный напиток, а турки или кофеварки под рукой не оказалось. Именно поэтому в данной статье мы решили ...

Еда и напитки Подробно о том, сколько белка в одном яйце

О том, сколько белка в одном яйце, знает далеко не каждый. Однако практически всем известно, что представленный продукт содержит в себе огромное количество витаминов (в том числе В12) и микроэлементов. Также следует о...

Дом и семья Делаете заготовки на зиму? Прочитайте о том, сколько стерилизовать банки на пару

Кто не любит лето? Человека, который ответит на такой вопрос утвердительно, найти сложно. Именно эта пора является тем временем, когда созревает большое количество ягод, фруктов и овощей. И тогда хозяйки задаютс...

Дом и семья О том, сколько живет кот

Согласно многочисленным опросам социологов, кошка – самое любимое домашнее животное. Зачастую эти пушистые создания становятся прямо-таки никем иным, как членами семьи. Проходит несколько лет, люди остаются прак...

Дом и семья Узнайте о том, сколько живут йоркширские терьеры

Те любители домашних животных, которые обзавелись миниатюрными собачками с красивой шерстью и острыми глазками-пуговками, часто интересуются, сколько живут йоркширские терьеры. Эта порода маленьких собачек была выведе...

Дом и семья О том, сколько молока должен съедать новорожденный

Рождение первенца для каждой женщины сопровождается лавиной эмоций. Именно лавиной! С одной стороны, захватывает дух от восторгов: «Я – смогла, вот он – мой малыш, моя кровиночка». С другой сто...

Домашний уют Подробно о том, как встроить шкаф своими руками

Зачастую при покупке корпусной мебели и стенок многие компании предлагают услуги по сборке данного товара. Конечно, данное решение весьма удобно с точки зрения экономии времени. Однако не стоит забывать, что такая усл...

Домашний уют Хотите узнать о том, сколько весит кирпич?

В качестве материала для строительства кирпич используется еще с давних времен. Первые постройки из обожженного искусственного камня возводились еще в Египте в III-II тысячелетии до нашей эры. Древними строителями из ...

monateka.com

Как варить филе минтая — Как варить филе минтая? — 22 ответа

Как варить филе минтай

В разделе На скорую руку на вопрос Как варить филе минтая? заданный автором Благосостояние лучший ответ это Холодную воду подсолить, одну луковицу, перец черный горошком, немного гвоздики, лавровый лист, 3-4 штучки душистого перца, пол чайной ложки кориандра цельного . На огонь . Закипело . В кипящую воду филе минтая, снова закипело, варить 8-9 минут на медленном огне .

Ответ от 22 ответа[гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как варить филе минтая?

Ответ от ярость[мастер]хуйло ты тупоголовое

Ответ от Невролог[гуру]в кипящую воду, предварительно подсоленную, поперченную и обязательно добавьте в воду головку репч. лука-а затем минут на 20 филе погружайте

Ответ от Spartak Moscow[гуру]Ингридиенты:филе минтая250гсольпо вкусупряности для рыбыпо вкусуДля кляра:молоко100гяйца2шт.мука100гсольпо вкусурастительное масло дл жаркиИнформация:Время приготовления:15-40 минКоличество порций:2Место готовки:На плитеКухня:Общая кухняВегетарианское блюдо:НетПриготовление:Подготовить продуктыФиле нарезать кусочками, посолить, посыпать пряностями, оставить на 15 минДля кляра взбить яйца с сольюВлить молоко, всыпать муку, перемешать до однородной консистенции, посолитьОбмакнуть кусочки рыбы в кляр, выложить на сковороду с разогретым маслом

Ответ от Джордж[новичек]филе мягкая часть. я думаю кидать в кипящую воду... 5-10 минут.... вкуснее получиться в кипящем масле

Ответ от Василий Кушнир[гуру]А понту? Я как-то по прикоколу стушил (сюрприз для жены) минтай с овощами - это было классно.

Ответ от Виктор[гуру]СУП «МОРСКОЙ»Ингредиенты:300г филе минтая500г замороженных мидий1 луковица1 морковь1 сладкий перец3 столовых ложки оливкового масла4 зубчика чеснока1,5 л водыПучок укропаСпособ приготовления:1. Лук, перец и морковь нарезать тонкой соломкой. В сотейнике на разогретом масле обжарить лук 3 минуты. Добавить морковь и жарить еще 3 минуты. Положить сладкий перец, посолить, перемешать и держать на огне еще 7 минут.2. В сотейник влить воду, довести до кипения3. Добавить мидии, порубанное кусками филе минтая, измельченный чеснок и укроп. Варить на маленьком огне, прикрыв крышкой, 7 минут. Посолить и варить 5 минут.4. Подавать горячим.

Ответ от Ирина[гуру]лучше в молоке с луком потушить...

Ответ от 2 ответа[гуру]

Привет! Вот еще темы с нужными ответами:

Ответить на вопрос:

22oa.ru