Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

ГлавнаяФилеБульон из куриного филе сколько варить

Сколько варить куриный бульон? Что можно приготовить из ароматного куриного бульона и как правильно его сварить. Бульон из куриного филе сколько варить


Сколько варить куриный бульон | Cookingfood.com.ua

Рецепты > Мясные блюда > Сколько варить куриный бульон

Куриные бульоны —  любимые у многих кулинаров. Во-первых курица один из самых дешевых видов мяса, а во-вторых оно является диетическим. Куриный бульон можно приготовить со всеми частями курицы, но, как правило, предпочтительно использовать куриные ножки, которые можно обрезать, чтобы приготовить мение жирный бульон. Куриный бульон идеально подходит для приготовления супов, также это хорошая кулинарная база для других кулинарных блюд.

Из одной средней курицы обычно получается около 2х-3х литров бульона, а на основе лишнего его количества можно сварить отличный вермишелевый супчик.

Ингредиенты:

  • 300-400 грамм куриного мяса;
  • По 10-15 грамм моркови, корня петрушки или сельдерея;
  • Головка репчатого или лука-порея;
  • Несколько горошин черного перца;
  • Лавровый лист;
  • Соль.

Этот способ приготовления куриного бульона подойдет вам в случае, если вам нужно, чтобы он был прозрачным.

Приготовление:

Укладываем куски куриного мяса или курицу целиком в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим ее до кипения, чтобы образовалась пена. Затем сливаем из кастрюли всю жидкость, промываем мясо или тушку курицы и возвращаем в кастрюлю. Для чего мы сливаем воду, а для того чтобы наш бульон получился прозрачным, а не мутным. Далее крупными кусочками нарезаем все необходимые для куриного бульона овощи.

Заливаем курицу холодной водой, добавляем нарезанные овощи, ставим на огонь и теперь уже варим мясо до полного приготовления. Сначала ставим на большой огонь, а после закипания убавляем огонь и варим под закрытой крышкой.

Примерно за пол-часа до окончания варки добавляем перец горошком и лавровый лист. Солим как обычно только в самом конце.

Сколько варить куриный бульон?

Время приготовления бульона зависит от типа и возраста курицы. В среднем это: 1,5-2 часа, а то и все 3 часа, куры-бройлеры естественно готовятся быстрее, а старые курицы дольше.

После того как куриный бульон сварился нужно вынуть курицу или куриные куски мяса, а бульон процедить. Далее вкусный куриный бульон и мясо использовать по назначению.

Поделиться "Сколько варить куриный бульон"

Это может быть Вам интересно

cookingfood.com.ua

Сколько варить куриный бульон? Что можно приготовить из ароматного куриного бульона и как правильно его сварить

    Ароматный куриный бульон – это замечательно вкусное первое блюдо, он полезен, питателен и прекрасно бодрит. Наваристый, нежирный куриный бульон полезен слабым или больным, его рекомендуется давать деткам в качестве первого прикорма. На нём варят супы и даже готовят кашу. Нейтральный вкус хорошего куриного бульона не испортит, а наоборот усилит вкус любых продуктов. Но стоит отметить, какой будет бульон, таким получится и блюдо – его аромат, вкус и даже цвет зависят от основы.

    Сколько варить куриный бульон? Из какой курицы или частей тушки его приготовить? Как правильно и с какими целями использовать? Ответить на такие вопросы однозначно не получится. Наша статья поможет освоить азы приготовления куриных бульонов, научит варить его вкусно, и использовать, если осталась лишняя порция ароматного куриного отвара.

Как варить куриный бульон – основные моменты и принципы приготовления

Для получения наваристого бульона, предпочтение лучше отдать домашней, курице-несушке, от 2 до 4 лет, а не выращенному по бройлерной технологии цыплёнку из магазина. Из бройлеров получается жирный, но не имеющий насыщенного вкуса и аромата бульон. Такое мясо лучше оставить для запекания или жарки. Но если нет возможности приобрести домашнюю птицу, придётся обходиться магазинной, главное её правильно сварить.

Из какой части птицы лучше варить куриный бульон? Для вкусного наваристого бульона лучше взять поровну мясистые и костистые части птицы. В идеале это цельная тушка или её половинка. Но, если вы экономите или намерены из одной птицы приготовить и первое и основное блюдо, возьмите разделанную на части тушку: ножки, крылышки, спинки и др. Учтите, мясо домашней птицы довольно жёсткое и его нужно будет длительно тушить. Не старайтесь его приготовить методом быстрой обжарки или запеканием – блюдо будет испорчено.

Крылья содержат мало мяса, но много косточек и кожи. Эту часть курицы лучше брать для бульонов, которые пойдут на приготовление ризотто или соусов, хорош такой отвар и если решили сварить лёгкий супчик.

Филе грудки – самая востребованная часть тушки. Мясо содержит минимум жира и считается диетическим. Бульоны из него получаются менее ароматными и очень лёгкими. Они лучше всего подходят для детского питания и тем, кто соблюдает строгую диету. Если основу для супа решите готовить из филе, обязательно добавьте кусочек пожирней, например, спинку.

Бёдрышки. В этих кусочках много мяса, в отличие от грудки, оно ароматнее, нежнее и приятнее на вкус. Трубчатая косточка, находящаяся в бёдрышке, придаст бульону навар и аромат. Опытные кулинары предпочитают разрубить бедро надвое, чтобы выварить костный мозг и бульон получил больше вкуса.

Куриные ножки или, как их иначе называют, – голени. Наравне с бёдрами, считаются отличным кусочком для приготовления насыщенного навара. Сочное, отделяющееся от кости мясо, легко разделать порционно, за что эту часть курицы и предпочитают для бульона.

Суповой набор, как ещё называют куриные голени, крылья, бёдра, шейки, спинки. Такое смешение кусочков курятины в одной кастрюле идеально для самых лучших бульонов. Они всегда получаются наваристыми, ароматными, в меру жирными и имеют приятный вкус.

Вариантов – масса, и, если не можете точно определиться, из чего именно варить куриный бульон – положите в кастрюлю всего понемногу, суп получится вкуснее и наваристее.

Сколько варить куриный бульон. Время приготовления зависит не только от того, досталась ли вам домашняя несушка или магазинный бройлер, но и от возраста курицы. Приготовление домашней птички может занять от полутора до трёх часов, отвар из бройлеров готовится быстрее. В любом случае куриный бульон считается готовым, когда мясо птицы можно легко проткнуть ножом.

Основные моменты, которые стоит учесть. Во-первых, немаловажно на какой воде будете готовить. Водопроводная водичка – не лучший вариант, так как во многих городах питьевой её назвать сложно. В большинстве случаев её можно использовать только после фильтрации и длительного отстаивания. В противном случае, она придаст бульону неприятное послевкусие, и, вдобавок, куриные бульоны на её основе получаются мутными. Для готовки оптимально брать покупную, бутилированную воду.

Во-вторых, чтобы бульон действительно получился вкусным, прозрачным и не имел душка, вызываемого специфическими кормами и нередко присущего магазинной курятине, вместе с птицей желательно варить овощи. Они убирают посторонние запахи, придают куриному бульону золотистый оттенок и улучшают вкус. Как минимум, положите в кастрюлю морковку и лук – по готовности овощи удаляются.

Довольно распространённый вопрос, который возникает при варке любого мясного бульона – сливать или использовать «первую воду»? Если курица свежая, не имеет резкого постороннего запаха, первый бульон сливать необязательно. Это рекомендуется делать лишь в случаях, когда курятина полежала и имеет лёгкий неприятный запах, но её мясо и шкурка равномерно окрашены, без каких-либо пятен и примесей слизи.

В «первой воде», в этих случаях, советуют проварить кусочки минут 15 от закипания, а после её слить. Однако, стоит чётко понимать разницу между «слегка пахнет, потому что…» и «резко пахнет, так как курица пропала».

Домашняя птица может иметь неприятный запах сама по себе. В этом случае к ней рекомендуется положить луковицу покрупнее и варить бульон подольше. Очень хорошо добавить немного пряностей.

Как правильно варить куриный бульон, чтобы он получился прозрачным. Изначально птицу или отдельные её части нужно хорошенечко промыть под прохладной, проточной водой. Перья, оставшиеся в коже, извлекают пинцетом, а стойкие загрязнения на ней скоблят и срезают ножом. Шкурку не рекомендуется снимать, она придаст отвару приятный золотистый оттенок. Овощи для бульона тоже тщательно промывают.

Размер ёмкости, в которой будет готовиться бульон, подбирают так, чтобы курятина полностью погрузилась в воду и была покрыта ею не менее чем на три сантиметра. До закипания следует внимательно следить за процессом образования пены. Её нужно своевременно снимать – по мере появления, тогда бульон получится красивым и прозрачным. После закипания действия просты, и бульон до готовности практически не требует внимания. Главное, правильно установить нагрев, чтобы содержимое ёмкости не бурлило интенсивно. Идеально, если всплывают только редкие пузырьки, а сама поверхность равномерно «волнуется». Это не только позволит сохранить прозрачность отвара, он получится как слеза, но и даст вам большую свободу. Не нужно постоянно проверять выбегает бульон или нет. А вот накрывать кастрюлю крышкой или нет, довольно-таки спорный вопрос. Кто-то рекомендует этого не делать, а кто и наоборот. Предлагаем выбрать золотую середину – оставим между кастрюлей и крышкой зазор, чтобы пар выходил через него.

Когда солить куриный бульон? Соль рекомендуется добавлять не сразу, а когда курятина уже начала отделяться от кости. Добавлять её нужно осторожно, помня, для чего готовите бульон и если для супа, какие именно продукты будете добавлять.

Готовый куриный бульон желательно процедить сквозь марлю. Это поможет избавиться мелких осколков косточек и прочих примесей, например, кусочков овощей и специй, если таковые добавлялись. Только после этого принято считать куриный бульон полностью готовым для дальнейшего использования.

Куриный отвар, в самых простых случаях, можно дополнить домашней лапшой, мелкими макаронными изделиями фабричного производства или крупами, которые отвариваются отдельно, чтобы избежать помутнения бульона.

Как варить куриный бульон: классический рецепт для мультиварки

    Приготовление куриного бульона в мультиварке отличается тем, что пену не нужно убирать. Варка происходит при равномерном, незначительном кипении, что позволяет пене собираться хлопьями, которые легко удаляются при процеживании. На прозрачность бульона это никак не влияет.

Ингредиенты:

•    два литра отфильтрованной воды;

•    600 гр. курятины;

•    небольшая луковица;

•    четыре горошины чёрного перца;

•    один небольшой лист лаврушки;

•    некрупная морковка, несладкого сорта.

Способ приготовления:

1.    Закладываем хорошо промытые кусочки птицы в чашу и сразу заливаем их водой. Если не планируется готовить впоследствии суп, то бульон лучше сразу и присолить. Добавляем немного меньше столовой ложки мелкой соли.

2.    Обмываем лавровый лист и опускаем его в воду, добавляем горошки перца и овощи. Морковку желательно разделить на части, а луковицу положить целиком.

3.    Готовим куриный бульон на опции «Суп», но, если мультиварка не оснащена такой программой, выбираем «Тушение». В зависимости от типа курицы выставляем разную продолжительность: для бройлерной птицы достаточно установить таймер на один час, домашней нужно не менее 2 часов.

4.    По окончании программы бульон процеживаем, используем по назначению.

Как варить сытный куриный бульон с картошкой и рисом: рецепт лёгкого супа

Ингредиенты:

•    четвертинка домашней курицы, нижняя часть, общим весом не менее 300 гр.;

•    восемь небольших картофелин;

•    100 гр. круглозёрной рисовой крупы;

•    небольшая морковь;

•    свежая зелень укропа (рубленая) – 1,5 ст. л.;

•    крупная луковица.

Способ приготовления:

1.    Рис нужно заранее подготовить. Не ранее, чем за два часа до приготовления бульона, несколько раз промываем перебранную крупу. Затем заливаем прохладной водой и оставляем в ней. Через два часа промываем повторно и откидываем на сито, чтобы сцедить лишнюю воду.

2.    Курицу разрубаем порционными кусочками, складываем в кастрюлю и добавляем к ним разрезанную пополам луковицу. Ставим на огонь, варим бульон по всем правилам. Вовремя снимаем пену, поле кипения готовим на небольшом огне. Готовый отвар поцеживаем, сливая при этом в чистую кастрюлю, и снова помещаем на интенсивный огонь. Закладываем в него и кусочки отваренной курицы.

3.    В кипящий куриный отвар опускаем нарезанный тонкими брусочками картофель. Добавляем крупно перетёртую тёркой морковь и обсушенную рисовую крупу, солим. Дожидаясь повторного закипания, по мере образования снимаем пену.

4.    При первых признаках кипения убавляем огонь, готовим четверть часа, до размягчения картофеля. Заправляем куриный бульон зеленью, снимаем с огня и даём постоять пять минут.

Как варить лёгкий куриный бульон из грудки для детской или восстанавливающей диеты

Ингредиенты:

•    филе домашней курицы – грудка – 300 гр.;

•    литр очищенной воды;

•    небольшой корень сельдерея;

•    маленький кусочек корня петрушки;

•    небольшая головка лука;

•    зелень – по желанию.

Способ приготовления:

1.    Очищаем корень петрушки и сельдерея, с лука снимаем только верхние, легко отделяющиеся, слои шелухи. Хорошо обмыв луковицу и корневища, укладываем в кастрюлю. Луковицу кладём целиком, а корневища разрезаем на части.

2.    Обмываем грудку и опускаем в кастрюлю, куда уже положили овощи, доливаем рекомендованное количество воды и ставим на плиту. Снимая пену, на интенсивном огне доводим до кипения. Затем немного присаливаем и оставляем варить курятину до мягкости при незначительном кипении, неплотно прикрыв кастрюлю крышкой.

3.    Из готового бульона в чистую миску выкладываем мясо и накрываем её. Бульон процеживаем, коренья и лук удаляем. Перелив в чистую кастрюлю, доводим бульон до кипения. В конце добавляем зелень.

4.    Отварное мясо используем по необходимости – отрезаем нужную порцию и перебиваем блендером. Получившуюся мясную кашицу добавляем в тёплый бульон.

5.    Если по каким-то причинам не рекомендовано употреблять мясо, его можно использовать в другие блюда, например, для салатов.

Как варить на курином бульоне кашу: рецепт пшёнки с мясом в духовке

Ингредиенты:

•    мясные части курицы, желательно грудка – 400 гр.;

•    120 гр. пшённой крупы;

•    готовый лёгкий куриный бульон из крыльев – 750 мл;

•    30 гр. сливочного масла;

•    небольшого размера лист лаврушки.

Способ приготовления:

1.    Промываем филе, режем его небольшими, продолговатыми кусочками.

2.    В сковороде растапливаем часть сливочного масла и быстро прижариваем на нём курятину. Снимаем, как только кусочки зарумянятся. Раскладываем курицу в равных долях по горшочкам.

3.    Хорошо промыв крупу, сцеживаем с неё всю воду и выкладываем на филе.

4.    В сковороду, на которой обжаривали грудку, наливаем бульон, добавляем лаврушку и перец горошком. Доведя до кипения, разливаем бульон по горшочкам, если бульон несолёный, добавляем немного соли.

5.    Закрываем ёмкости и ставим в холодную, но уже включённую духовку. Поднимаем нагрев до 180 градусов и удерживаем такой режим в дальнейшем. Готовим кашу на курином бульоне 50 минут.

Полезные советы и хитрости приготовления куриного бульона

•    Старайтесь не размешивать бульон или делайте это редко, тогда он получится чище. До закипания размешивать его не рекомендуется вообще, иначе пена смешается с отваром и осядет на дне.

•    Если с самого начала не допустить интенсивного кипения, остатки пены сойдутся в тонкую плёнку, которая в дальнейшем осядет. Процеживание поможет её удалить, но питательность бульона понизится.

•    Очищая лук, снимите только верхние слои шелухи, а ту часть, которую нужно убирать ножом, оставьте, бульон приобретёт приятный цвет.

•    Если взять сырые куриные косточки, на полчаса поместить их в духовку и запечь, а потом вместе с суповым набором поставить варить, бульон получится более насыщенного цвета. Кроме того, он будет ароматнее.

•    Куриный бульон не подлежит длительному хранению. В холодильнике его можно держать не более трёх суток. Если рассчитываете сохранить дольше, лучше заморозьте отвар.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

amwomen.ru

Как правильно варить куриный бульон?

Представьте чашку горячего куриного бульона, аромат которого – согревающий и соблазняющий – постепенно вытесняет из головы проблемы. Берем ложку в одну руку, кусочек свежего черного хлеба – в другую. И начинаем наслаждаться! Чувствуете, как тело наполняется силой? Да… это блюдо защитит от хвори здоровых и поставит на ноги тех, кто приболел. А еще не станет обузой для желудка и не добавит лишних кило! Главное – правильно его приготовить.

Выбираем курочку

  1. Если хотите наваристый бульон с насыщенным вкусом, возьмите тушку немолодой курицы с плотной кожей.
  2. Можно обойтись частями тушки – шеей, спинкой, крыльями и ножками. У них есть все, что нужно: большое количество костей и темноватое мясо. С задачей неплохо справляются бедрышки и голени.
  3. Для диетического отвара подойдет грудка без жирной кожицы.
  4. Идеальный вариант – фермерская или деревенская птица.
Не подходит
  1. Из бройлера получается слишком жирное блюдо – оставьте это мясо для жарки или запекания.
  2. Замороженная птица тоже не годится – обезвоженное мясо не обогащает бульон полезными веществами и витаминами, да и само выходит сухим и пресным.

Сколько времени варить куриный бульон

Время приготовления зависит от типа и возраста курицы. Как правило, на эту операцию уходит 1,5-2 часа. Бройлеры готовятся быстрее, старые курицы – дольше

Инструкция по варке классического бульона

Если вам удалось приобрести экологически чистую курицу, не сливайте бульон после первого закипания – варите в одной воде, время от времени избавляясь от возникающей пены..

Куриное мясо (потрошеная тушка) – 700-900 г

Черный перец – 2 горошины

Укроп – 2 веточки

Приготовление:
  1. Моем курицу в проточной воде.
  2. Укладываем мясо в толстостенную кастрюлю (3 л).
  3. Заливаем холодной водой.
  4. Включаем огонь на максимум.
  5. Доводим до кипения и пенообразования.
  6. Выливаем первый отвар в раковину.
  7. Снова наполняем кастрюлю холодной водой.
  8. Варим мясо до кипения, периодически снимая пену.
  9. Убавляем температуру до минимума.
  10. Режем очищенную морковь пополам, добавляем и варим минут 15, вынимаем.
  11. Чистим лук и целиком бросаем в отвар, солим, перчим.
  12. Варим при минимальной температуре.
  13. Извлекаем мясо и лук.
  14. Процеживаем и переливаем готовое блюдо из кастрюли в специальную посуду, украсив нарезанным укропом.

Под грифом «секретно»: советы профессионалов

Удаление пены. Если не допускать сильного кипения, пена обратится тонкой пленкой и опустится на дно посуды. После процеживания она окончательно исчезнет, но питательные вещества останутся на месте.

Размешивать или нет. Чем меньше вы болтаете ложкой в бульоне, тем чище он получится.

С крышкой или без. Второй вариант не только удобнее в плане контроля силы кипения, но и рациональнее – под крышкой собирается вода, капающая обратно в кастрюлю и портящая вкус.

  1. Смешайте немного оливкового масла с томатной пастой. Перед тем, как отправить куриные кости в кастрюлю, смажьте их этой смесью и поставьте в духовку (180°С) на 3 минуты.
  2. Очистите лук от верхних слоев шелухи, а всё, что нужно удалять ножом, оставьте. Бросьте ее в отвар в положенное время – он приобретет приятный оттенок.

Солим с умом. Если цель – вкусное отварное мясо, солим «под занавес». Если нужен вкусный бульон – в начале, когда вода только начинает кипеть. Или вообще не солим, полагаясь на насыщенное сочетание вкусов мяса, овощей и специй.

Избавление от овощей. Проварившиеся овощи одарили бульон своим ароматом, вкусом и цветом – у них больше ничего нет.

Прозрачность. Процедите бульон через марлевый слой или уберите взвесь, сдобрив отвар сырым яичным белком, взбитым с толикой воды. Добавляем, перемешиваем – густеющий белок вбирает в себя всё ненужное.

Хранение бульона. При + 5°С бульон простоит до пяти дней. Для супов и соусов лучше использовать свежий отвар.

Просто, но со вкусом: 3 рецепта с куриным бульоном

Куриный суп с зеленым горошком

Филе курицы – 500 г

Горошек зеленый, консервированный – 200 г

Картофель – 5 шт.

Сельдерей, свежий или сухой корень – 30 г

Зелень петрушки – 20 г

Приготовление:
  1. В кастрюлю с холодной водой отправляем нарезанное небольшими кусочками филе. Ставим на огонь под крышкой.
  2. Лук и сельдерей (кусочками или кубиками) опускаем в горячий бульон.
  3. После закипания варим мясо еще 30 минут на минимальном огне.
  4. Чистим морковь и картофель. Первую режем ломтиками, второй – кубиками.
  5. Вынимаем вареную курицу.
  6. Сдабриваем бульон овощами.
  7. Варим 10-15 минут. Под конец добавляем зеленый горошек.
  8. Приправляем суп зеленью, солью и перцем.

Пшенная каша с курицей

Филе курицы – 300 г

Пшеничная крупа – 120 г

Куриный бульон – 750 мл

Сливочное масло – 30 г

Лавровый лист, черный перец, соль

Приготовление:
  1. Филе режем кубиками.
  2. Разогреваем сковороду с частью сливочного масла.
  3. Слегка обжариваем филе, раскладываем по горшочкам.
  4. Бульон наливаем в сковороду, добавляем специи, доводим до кипения.
  5. Крупу промываем, раскладываем по горшочкам, заливаем горячим бульоном.
  6. Накрытые крышками горшочки отправляем в холодную духовку, нагреваем до температуры 180°С.
  7. Готовим 50 минут.
  8. Перед подачей сдабриваем кусочками сливочного масла.

Соус из куриного бульона

Куриный бульон – 500 мл

Сливочное масло – 50 г

Зелень (петрушка, укроп, кинза, молодой чеснок, базилик), черный перец – по вкусу

Приготовление:
  1. Пассеруем мелко нарезанную луковицу.
  2. Добавляем винный уксус с черным перцем.
  3. Вливаем бульон и варим 10 минут.
  4. Растираем яичный желток со сливочным маслом и молочными сливками. В отдельной посуде постепенно нагреваем смесь, не позволяя ей закипеть.
  5. Соединяем с бульоном и перемешиваем.
  6. Процеживаем соус, украшаем зеленью, подаем в соуснике.

Читайте также:

Оставьте комментарий

Использование материалов сайта разрешается только при наличии прямой активной текстовой гиперссылки на источник.

povar-kulinar.ru

Сколько варить бульон из курицы. Сколько времени варить бульон из курицы?

Варить бульон с бройлерной курицы 1-2 часа

Варить бульон с домашней курицы 3-4 часа

Сколько времени варить бульон из курицы?

Куриный бульон можно варить, взяв любую часть курицы, это может быть грудка, ножка, крылышки. Также получается хорошее блюдо, если тушку птицы сварить целиком. Время приготовления бульона зависит от выбранной курицы. Домашняя птица варится примерно в два раза дольше, чем бройлерная. Но это того стоит? ведь бульон  с такой курицы получается ароматнее и вкуснее.

Польза и калорийность бульона из курицы

Куриный бульон является источником белка, полунасыщенных кислот, которые очень необходимы организму человека. Это горячее блюдо может использоваться как профилактическое, так и лечебное средством при ряде заболеваний. Куриный бульон благотворно влияет на кишечно-желудочный тракт, сосудистую систему организма. Способствует предотвращению развития инфаркта миокарда, инсульта, гипертонии.

В бульоне содержится витамины группы В, минералы (фосфор, магний, цинк, кальций), большое количество коллагена, который помогает укреплять костные ткани человеческого организма.

Калорийность бульона может отличаться в зависимости от того из каких частей курочки он сварен. Блюдо, приготовленное из грудки птицы, будет низкокалорийным. Оно широко применяется врачами диетологами в лечебном питании. А вот бульон из целой тушки будет содержать довольно большую пищевую ценность. Такое блюдо подойдет людям, подвергающимся большим физическим нагрузкам, например спортсменам.

Как правильно варить бульон из курицы?                                                                         

Перед приготовлением бульона необходимо подготовить курицу. Если птица была предварительно заморожена, следует ее разморозить. После чего тщательно вымыть. Можно варить курицу целиком, но удобнее порезать ее на кусочки.

Берем емкость для варки. Наливаем воду с расчета на 1 кг курицы 2,5-3 литра. Кладем в неё птицу. Ставим кастрюлю на плиту. При закипании будет появляться пенка, удаляем ее. Как только вода начнет бурлить, уменьшаем огонь. Засыпаем предварительно приготовленные овощи: лук, морковку, зелень. Можно добавить лавровый лист и перец черный горошком. Ждем, пока вода с новыми ингредиентами закипит. Убираем шумовкой пену. Оставляем вариться на медленном огне необходимое время (домашняя курица готовится 3-4 часа, бройлерная – 1-2 часа). За 20 минут до завершения процесса добавляем соль по вкусу. По истечению времени извлекаем мясо и овощи. Готовый бульон можно употреблять сразу в пищу, а при желании использовать как основу для приготовления других блюд.

 

cafe-poisk.ru

Сколько времени варить куриный бульон из ножек

Бройлеры остаются одним из самых дешевых видов мяса, при этом они обладают огромной пользой и имеют широкое применение в кулинарии. Но большинство домашних поваров делают ошибки при варке курицы, не зная, как правильно и сколько варить куриный бульон из ножек, чтобы он получился красивый и вкусный.

Кроме того, есть два основных вида таких наваров: суповой — из окороков более полезен при простуде, а холодцовый — из лапок показан при патологиях хрящей.

Для чего нужны куриные лапки

Вы наверняка не однократно видели в магазине пакеты с куриными лапками. Но не все понимают, для чего они вообще нужны. Мяса на них нет, есть там нечего. Так что же можно приготовить из куриных лап?

Состоят ножки курочек из сухожилий, хрящей, кожи и косточек. Именно этот состав и привлекает лапки в кулинарном и даже в медицинском аспекте. Из них получается шикарный, красивый золотистый бульон, полный полезных микроэлементов отлично и застывающий в крепкий холодец.

В таком отваре очень много кальция и коллагена, который способен не только восстановить поврежденные суставы, но и самым благоприятным образом отразится на здоровье волос, ногтей и кожи.

к содержанию ↑

Сколько варить куриный бульон из ножек

Если дело касается окороков, то в этом случае варка бульона будет не очень продолжительной, от 40 минут до часа при условии варки на умеренном огне без активного кипения. Именно небольшая температура способна сделать бульон прозрачным, наваристым, а мясо не станет развалистым.

Если мы хотим сделать своими руками в домашних условиях пищу для здоровья и красоты — вкуснейший бульон из лапок, то тут временной период готовки будет зависеть от нескольких критерий:

  • Размер. Мелкие лапки цыплят сварятся уже через 40 минут. А вот ножки крупных курочек стоит поварить подольше – 1-1,5 часа, при условии варки на плите на среднем огне.
  • Блюдо. Если вы хотите сварить обычный бульон, то пары часов с лихвой хватит для такой кулинарии. А вот холодцу следует отвести 5-6 часов на самом маленьком огне.
к содержанию ↑

Как очистить куриные лапки

Чаще всего куриные лапки в продажу поступают уже почищенными от шкурки. А вот на рынке куриные ножки лежат в желтой плотной ороговевшей кожице, которую необходимо перед готовкой удалить. Для этого:

  • Лапки промываем от грязи, натираем крупной солью и погружаем в только что вскипевшую воду на 7-12 минут.
  • По завершению пятиминутной отмочки сливаем кипяток и заливаем лапки ледяной водой.
  • После таких контрастных ванн кожура с лапок слезет легко.
  • Затем ножки еще разок споласкиваем и кухонным топориком обрубаем коготки.

к содержанию ↑

Какие специи подойдут для куриных лапок

Поскольку из лапок чаще всего варят холодцы, то подойдет для этого блюда стандартный пряный набор: луковица репчатая, чеснок, лаврушка, перец и немного гвоздики.

Для обычного бульона вы можете использовать традиционные коренья: лук, морковку, корень петрушки и сельдерея, стебли кинзы, зелень укропа. Щепотка шафрана или куркумы придаст бульоны красивый цвет.

Однако стоит запомнить, что солить бульон и холодец следует за полчаса до завершения готовки. А вот специи и коренья (кроме чеснока) можно добавлять сразу после закипания, но вынуть спустя полчаса.

к содержанию ↑

Бульон из куриных лапок для суставов

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

Не сказать, что рецепт этот будет диетическим, как-никак калорийность куриных ножек составляет 215 ккал, где углеводов нет вовсе, жиров 14,5 г, а белков почти 20 г. Однако этот наваристый бульон получается очень вкусным, крепким и он станет отличной базой для классических подлив и соусов.

  1. Очищенные лапки без коготков перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и на среднем огне доводим до кипения, параллельно снимая появляющуюся пенку.
  2. Как только бульон закипит, снижаем нагрев конфорки со среднего еще на 1 деление ниже и так не спеша варим его до готовности 1 час.
  3. Спустя 50 минут солим бульон по вкусу, умащаем перцем, лавром и еще довариваем минут 8-10.
  4. Если используются лапки от домашней или старой курицы, то время варки следует увеличить до 2-х часов.
  5. На случай варки холодца температуру нужно выставить на единичку и томить бульон 5-6 часов. В готовый горячий бульон после выключения нужно добавить продавленный через пресс чеснок (1/2 головки). Далее настаиваем под крышкой варево. Ну а затем через ситечко разливаем бульон по формам и ставим в холодильник до застывания.

На нашем сайте вы можете найти массу полезной информации о варке, украшении и подаче холодца, где рассматриваются все самые распространенные ошибки и тонкости приготовления этого традиционного русского блюда.

к содержанию ↑

Как варить куриный бульон из ножек

Из куриных ножек можно приготовить шикарную противопростудную похлебку. В мясе курицы содержится цистеин – аминокислота, которая не только стимулирует пищеварение, способна нейтрализовать токсины и защитить от радиации, но и помогает при кашле – отделяет и выводит мокроту. Ну а наш пошаговый рецепт расскажет, как сделать этот вкусный и полезный бульон.

Ингредиенты

  • Окорок куриный – 3 шт.;
  • Сельдерея стебель – 2 шт.;
  • Морковка некрупная – 1 шт.;
  • Репчатая луковица – 1 головка средняя;
  • Корневая петрушка – 1 шт.;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Соль крупная поваренная – 2-3 ч.л.;
  • Перечные горошины – ½ ч.л.

Как сварить куриный бульон из ножек

  1. Промытые окорочка разрезаем на голени и бедра, после чего складываем их в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы они были прикрыты на 3-5 см. Три литра будет достаточно.
  2. Ставим кастрюлю на средний огонь и нагреваем воду до кипения.
  3. Тем временем подготовим корнеплоды. Сельдерей, петрушку, морковку чистим и режем крупными ломтиками.
  4. Луковицу оставляем целиком, даже шелуху с неё снимать не нужно, а только тщательно промыть.
  5. Перед закипанием воды пару раз нужно снять образующуюся на поверхности пену. А как только начнется бурление, тут же снижаем нагрев до 2 режима.
  6. Складываем все овощи в кастрюлю, добавляем соль по вкусу и, прикрыв емкость крышкой неплотно с зазором, томим бульон 40-50 минут.
  7. Спустя указанное время вынимаем из кастрюли все овощи, закидываем лавр, перец и, доведя до кипения, выключаем.

Такой вкусный и ароматный бульон из куриных ножек можно подавать с гренками, вареными яйцами, лапшой. На базе этого крепкого куриного отвара можно готовить самые разные супы, от классического борща и окрошки, до сложных иностранных супов типа гаспачо.

tvoi-povarenok.ru

рецепты. В этой статье мы поделимся с вами рецептами приготовления куриного бульона.

Куриный бульон – это очень полезное и в тоже время простое блюдо, которое можно приготовить из продуктов, которые есть в холодильнике почти у каждой хозяйки. Главный ингредиент – это курица, к выбору которой нужно подойти с особой внимательностью. Для приготовления куриного бульона все же лучше использовать специальную курицу. Как правило, весит она около 2 кг. и готовится быстрее. Однако, чтобы приготовить особо вкусный куриный бульон, лучше воспользоваться полезными советами, рассмотренными ниже.

1

Полезные советы

  1. Для приготовления легкого бульона лучше использовать куриную грудку. Если же вы хотите приготовить более питательный бульон, то лучше всего использовать куриные ножки, рёбра и крылышки курицы.
  2. Постоянно снимайте пену, чтобы бульон не получился мутным.
  3. Чтобы бульон получился более питательным и вкусным, во время варки курицы добавьте в бульон очищенный лук и морковь. После того как курица будет отварена можно вынимать овощи из бульона.
  4. Варите курицу на среднем или медленном огне. Не допускайте того, чтобы бульон постоянно кипел.
  5. Чтобы бульон получился более прозрачным, процедите его через марлю 2 или 3 раза.
  6. Чем старше курица, тем больше ее нужно варить. Так, для варки старой курицы потребуется примерно 2 часа. Молодая курица должна вариться примерно 1 час.

2

Куриный бульон: классический рецепт

Ингредиенты

  1. Курица (без костей) 1 кг.
  2. Холодная или прохладная вода 4-5 л.
  3. Морковь 1-2 шт. (в зависимости от размера)
  4. Репчатый лук 1-2 шт. (в зависимости от размера).
  5. Лавровый лист 1 шт.
  6. Петрушка по вкусу
  7. Перец горошком 3-4 шт.
  8. Соль по вкусу

Последовательность действий

  1. Промойте курицу под водой, удалите все лишнее и разделите ее на несколько частей.
  2. Залейте курицу холодной водой и поставьте ее на средний огонь. Как только вода закипит, сразу уменьшите огонь, добавьте соль и лавровый лист.
  3. Почистите лук и морковь. Положите очищенные овощи в куриный бульон, накройте кастрюлю крышкой и варите бульон до приготовления курицы. На это потребуется примерно 1-2 часа (в зависимости от размера и возраста курицы). Во время приготовления бульона постоянно снимайте пену.
  4. За 10 минут до полного приготовления курицы, добавьте соль по желанию, перец горошком. Затем достаньте из бульона лук и морковь, лавровый лист. Все перемешайте и томите бульон под закрытой крышкой.
  5. Порубите петрушку и посыпьте ей приготовленный бульон.

 

3

Куриный бульон с сухариками

Ингредиенты

  1. Курица (грудка, ножки или крылья) 1-2 кг.
  2. Холодная или прохладная вода
  3. Морковь 1 шт.
  4. Соль, перец по вкусу
  5. Белый хлеб (батон, булка или багет)

Последовательность действий

  1. Промойте курицу и залейте ее водой. Залейте водой и поставьте на огонь, а как только бульон закипит, посолите его. После этого можно добавить немного перца по желанию.
  2. Почистите морковь и положите ее в бульон.
  3. Как только бульон приготовится, процедите его через марлю (1-2 раза).
  4. Очистите батон от корочек и порежьте его кубиками. Затем выложите их на сковороду и дождитесь, пока они подрумянятся.
  5. Приготовленный бульон посыпьте сухариками и подавайте к столу.

Приготовленный по таким рецептам куриный бульон можно использовать не только как самостоятельное блюдо, но и как основу для других супов. Например, можно приготовить куриный или картофельный суп. Супы на основе куриного бульона будут отлично сочетаться с зеленью, овощами и гренками.

sovetclub.ru

Сколько варить куриный бульон? Что можно приготовить из ароматного куриного бульона и как правильно его сварить

    Ароматный куриный бульон – это замечательно вкусное первое блюдо, он полезен, питателен и прекрасно бодрит. Наваристый, нежирный куриный бульон полезен слабым или больным, его рекомендуется давать деткам в качестве первого прикорма. На нём варят супы и даже готовят кашу. Нейтральный вкус хорошего куриного бульона не испортит, а наоборот усилит вкус любых продуктов. Но стоит отметить, какой будет бульон, таким получится и блюдо – его аромат, вкус и даже цвет зависят от основы.

    Сколько варить куриный бульон? Из какой курицы или частей тушки его приготовить? Как правильно и с какими целями использовать? Ответить на такие вопросы однозначно не получится. Наша статья поможет освоить азы приготовления куриных бульонов, научит варить его вкусно, и использовать, если осталась лишняя порция ароматного куриного отвара.

Как варить куриный бульон – основные моменты и принципы приготовления

Для получения наваристого бульона, предпочтение лучше отдать домашней, курице-несушке, от 2 до 4 лет, а не выращенному по бройлерной технологии цыплёнку из магазина. Из бройлеров получается жирный, но не имеющий насыщенного вкуса и аромата бульон. Такое мясо лучше оставить для запекания или жарки. Но если нет возможности приобрести домашнюю птицу, придётся обходиться магазинной, главное её правильно сварить.

Из какой части птицы лучше варить куриный бульон? Для вкусного наваристого бульона лучше взять поровну мясистые и костистые части птицы. В идеале это цельная тушка или её половинка. Но, если вы экономите или намерены из одной птицы приготовить и первое и основное блюдо, возьмите разделанную на части тушку: ножки, крылышки, спинки и др. Учтите, мясо домашней птицы довольно жёсткое и его нужно будет длительно тушить. Не старайтесь его приготовить методом быстрой обжарки или запеканием – блюдо будет испорчено.

Крылья содержат мало мяса, но много косточек и кожи. Эту часть курицы лучше брать для бульонов, которые пойдут на приготовление ризотто или соусов, хорош такой отвар и если решили сварить лёгкий супчик.

Филе грудки – самая востребованная часть тушки. Мясо содержит минимум жира и считается диетическим. Бульоны из него получаются менее ароматными и очень лёгкими. Они лучше всего подходят для детского питания и тем, кто соблюдает строгую диету. Если основу для супа решите готовить из филе, обязательно добавьте кусочек пожирней, например, спинку.

Бёдрышки. В этих кусочках много мяса, в отличие от грудки, оно ароматнее, нежнее и приятнее на вкус. Трубчатая косточка, находящаяся в бёдрышке, придаст бульону навар и аромат. Опытные кулинары предпочитают разрубить бедро надвое, чтобы выварить костный мозг и бульон получил больше вкуса.

Куриные ножки или, как их иначе называют, – голени. Наравне с бёдрами, считаются отличным кусочком для приготовления насыщенного навара. Сочное, отделяющееся от кости мясо, легко разделать порционно, за что эту часть курицы и предпочитают для бульона.

Суповой набор, как ещё называют куриные голени, крылья, бёдра, шейки, спинки. Такое смешение кусочков курятины в одной кастрюле идеально для самых лучших бульонов. Они всегда получаются наваристыми, ароматными, в меру жирными и имеют приятный вкус.

Вариантов – масса, и, если не можете точно определиться, из чего именно варить куриный бульон – положите в кастрюлю всего понемногу, суп получится вкуснее и наваристее.

Сколько варить куриный бульон. Время приготовления зависит не только от того, досталась ли вам домашняя несушка или магазинный бройлер, но и от возраста курицы. Приготовление домашней птички может занять от полутора до трёх часов, отвар из бройлеров готовится быстрее. В любом случае куриный бульон считается готовым, когда мясо птицы можно легко проткнуть ножом.

Основные моменты, которые стоит учесть. Во-первых, немаловажно на какой воде будете готовить. Водопроводная водичка – не лучший вариант, так как во многих городах питьевой её назвать сложно. В большинстве случаев её можно использовать только после фильтрации и длительного отстаивания. В противном случае, она придаст бульону неприятное послевкусие, и, вдобавок, куриные бульоны на её основе получаются мутными. Для готовки оптимально брать покупную, бутилированную воду.

Во-вторых, чтобы бульон действительно получился вкусным, прозрачным и не имел душка, вызываемого специфическими кормами и нередко присущего магазинной курятине, вместе с птицей желательно варить овощи. Они убирают посторонние запахи, придают куриному бульону золотистый оттенок и улучшают вкус. Как минимум, положите в кастрюлю морковку и лук – по готовности овощи удаляются.

Довольно распространённый вопрос, который возникает при варке любого мясного бульона – сливать или использовать «первую воду»? Если курица свежая, не имеет резкого постороннего запаха, первый бульон сливать необязательно. Это рекомендуется делать лишь в случаях, когда курятина полежала и имеет лёгкий неприятный запах, но её мясо и шкурка равномерно окрашены, без каких-либо пятен и примесей слизи.

В «первой воде», в этих случаях, советуют проварить кусочки минут 15 от закипания, а после её слить. Однако, стоит чётко понимать разницу между «слегка пахнет, потому что…» и «резко пахнет, так как курица пропала».

Домашняя птица может иметь неприятный запах сама по себе. В этом случае к ней рекомендуется положить луковицу покрупнее и варить бульон подольше. Очень хорошо добавить немного пряностей.

Как правильно варить куриный бульон, чтобы он получился прозрачным. Изначально птицу или отдельные её части нужно хорошенечко промыть под прохладной, проточной водой. Перья, оставшиеся в коже, извлекают пинцетом, а стойкие загрязнения на ней скоблят и срезают ножом. Шкурку не рекомендуется снимать, она придаст отвару приятный золотистый оттенок. Овощи для бульона тоже тщательно промывают.

Размер ёмкости, в которой будет готовиться бульон, подбирают так, чтобы курятина полностью погрузилась в воду и была покрыта ею не менее чем на три сантиметра. До закипания следует внимательно следить за процессом образования пены. Её нужно своевременно снимать – по мере появления, тогда бульон получится красивым и прозрачным. После закипания действия просты, и бульон до готовности практически не требует внимания. Главное, правильно установить нагрев, чтобы содержимое ёмкости не бурлило интенсивно. Идеально, если всплывают только редкие пузырьки, а сама поверхность равномерно «волнуется». Это не только позволит сохранить прозрачность отвара, он получится как слеза, но и даст вам большую свободу. Не нужно постоянно проверять выбегает бульон или нет. А вот накрывать кастрюлю крышкой или нет, довольно-таки спорный вопрос. Кто-то рекомендует этого не делать, а кто и наоборот. Предлагаем выбрать золотую середину – оставим между кастрюлей и крышкой зазор, чтобы пар выходил через него.

Когда солить куриный бульон? Соль рекомендуется добавлять не сразу, а когда курятина уже начала отделяться от кости. Добавлять её нужно осторожно, помня, для чего готовите бульон и если для супа, какие именно продукты будете добавлять.

Готовый куриный бульон желательно процедить сквозь марлю. Это поможет избавиться мелких осколков косточек и прочих примесей, например, кусочков овощей и специй, если таковые добавлялись. Только после этого принято считать куриный бульон полностью готовым для дальнейшего использования.

Куриный отвар, в самых простых случаях, можно дополнить домашней лапшой, мелкими макаронными изделиями фабричного производства или крупами, которые отвариваются отдельно, чтобы избежать помутнения бульона.

Как варить куриный бульон: классический рецепт для мультиварки

    Приготовление куриного бульона в мультиварке отличается тем, что пену не нужно убирать. Варка происходит при равномерном, незначительном кипении, что позволяет пене собираться хлопьями, которые легко удаляются при процеживании. На прозрачность бульона это никак не влияет.

Ингредиенты:

•    два литра отфильтрованной воды;

•    600 гр. курятины;

•    небольшая луковица;

•    четыре горошины чёрного перца;

•    один небольшой лист лаврушки;

•    некрупная морковка, несладкого сорта.

Способ приготовления:

1.    Закладываем хорошо промытые кусочки птицы в чашу и сразу заливаем их водой. Если не планируется готовить впоследствии суп, то бульон лучше сразу и присолить. Добавляем немного меньше столовой ложки мелкой соли.

2.    Обмываем лавровый лист и опускаем его в воду, добавляем горошки перца и овощи. Морковку желательно разделить на части, а луковицу положить целиком.

3.    Готовим куриный бульон на опции «Суп», но, если мультиварка не оснащена такой программой, выбираем «Тушение». В зависимости от типа курицы выставляем разную продолжительность: для бройлерной птицы достаточно установить таймер на один час, домашней нужно не менее 2 часов.

4.    По окончании программы бульон процеживаем, используем по назначению.

Как варить сытный куриный бульон с картошкой и рисом: рецепт лёгкого супа

Ингредиенты:

•    четвертинка домашней курицы, нижняя часть, общим весом не менее 300 гр.;

•    восемь небольших картофелин;

•    100 гр. круглозёрной рисовой крупы;

•    небольшая морковь;

•    свежая зелень укропа (рубленая) – 1,5 ст. л.;

•    крупная луковица.

Способ приготовления:

1.    Рис нужно заранее подготовить. Не ранее, чем за два часа до приготовления бульона, несколько раз промываем перебранную крупу. Затем заливаем прохладной водой и оставляем в ней. Через два часа промываем повторно и откидываем на сито, чтобы сцедить лишнюю воду.

2.    Курицу разрубаем порционными кусочками, складываем в кастрюлю и добавляем к ним разрезанную пополам луковицу. Ставим на огонь, варим бульон по всем правилам. Вовремя снимаем пену, поле кипения готовим на небольшом огне. Готовый отвар поцеживаем, сливая при этом в чистую кастрюлю, и снова помещаем на интенсивный огонь. Закладываем в него и кусочки отваренной курицы.

3.    В кипящий куриный отвар опускаем нарезанный тонкими брусочками картофель. Добавляем крупно перетёртую тёркой морковь и обсушенную рисовую крупу, солим. Дожидаясь повторного закипания, по мере образования снимаем пену.

4.    При первых признаках кипения убавляем огонь, готовим четверть часа, до размягчения картофеля. Заправляем куриный бульон зеленью, снимаем с огня и даём постоять пять минут.

Как варить лёгкий куриный бульон из грудки для детской или восстанавливающей диеты

Ингредиенты:

•    филе домашней курицы – грудка – 300 гр.;

•    литр очищенной воды;

•    небольшой корень сельдерея;

•    маленький кусочек корня петрушки;

•    небольшая головка лука;

•    зелень – по желанию.

Способ приготовления:

1.    Очищаем корень петрушки и сельдерея, с лука снимаем только верхние, легко отделяющиеся, слои шелухи. Хорошо обмыв луковицу и корневища, укладываем в кастрюлю. Луковицу кладём целиком, а корневища разрезаем на части.

2.    Обмываем грудку и опускаем в кастрюлю, куда уже положили овощи, доливаем рекомендованное количество воды и ставим на плиту. Снимая пену, на интенсивном огне доводим до кипения. Затем немного присаливаем и оставляем варить курятину до мягкости при незначительном кипении, неплотно прикрыв кастрюлю крышкой.

3.    Из готового бульона в чистую миску выкладываем мясо и накрываем её. Бульон процеживаем, коренья и лук удаляем. Перелив в чистую кастрюлю, доводим бульон до кипения. В конце добавляем зелень.

4.    Отварное мясо используем по необходимости – отрезаем нужную порцию и перебиваем блендером. Получившуюся мясную кашицу добавляем в тёплый бульон.

5.    Если по каким-то причинам не рекомендовано употреблять мясо, его можно использовать в другие блюда, например, для салатов.

Как варить на курином бульоне кашу: рецепт пшёнки с мясом в духовке

Ингредиенты:

•    мясные части курицы, желательно грудка – 400 гр.;

•    120 гр. пшённой крупы;

•    готовый лёгкий куриный бульон из крыльев – 750 мл;

•    30 гр. сливочного масла;

•    небольшого размера лист лаврушки.

Способ приготовления:

1.    Промываем филе, режем его небольшими, продолговатыми кусочками.

2.    В сковороде растапливаем часть сливочного масла и быстро прижариваем на нём курятину. Снимаем, как только кусочки зарумянятся. Раскладываем курицу в равных долях по горшочкам.

3.    Хорошо промыв крупу, сцеживаем с неё всю воду и выкладываем на филе.

4.    В сковороду, на которой обжаривали грудку, наливаем бульон, добавляем лаврушку и перец горошком. Доведя до кипения, разливаем бульон по горшочкам, если бульон несолёный, добавляем немного соли.

5.    Закрываем ёмкости и ставим в холодную, но уже включённую духовку. Поднимаем нагрев до 180 градусов и удерживаем такой режим в дальнейшем. Готовим кашу на курином бульоне 50 минут.

Полезные советы и хитрости приготовления куриного бульона

•    Старайтесь не размешивать бульон или делайте это редко, тогда он получится чище. До закипания размешивать его не рекомендуется вообще, иначе пена смешается с отваром и осядет на дне.

•    Если с самого начала не допустить интенсивного кипения, остатки пены сойдутся в тонкую плёнку, которая в дальнейшем осядет. Процеживание поможет её удалить, но питательность бульона понизится.

•    Очищая лук, снимите только верхние слои шелухи, а ту часть, которую нужно убирать ножом, оставьте, бульон приобретёт приятный цвет.

•    Если взять сырые куриные косточки, на полчаса поместить их в духовку и запечь, а потом вместе с суповым набором поставить варить, бульон получится более насыщенного цвета. Кроме того, он будет ароматнее.

•    Куриный бульон не подлежит длительному хранению. В холодильнике его можно держать не более трёх суток. Если рассчитываете сохранить дольше, лучше заморозьте отвар.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

zhenskie-razgovory.ru

Granelli | Все права защищены © 2018 | Карта сайта