Куриное филе, фаршированное гречкой с грибами в сливочно-грибном соусе. Фаршированное филе

Рецепты фаршированного куриного филе, секреты выбора ингредиентов и

Фаршированное филе курицы – это блюдо, которое можно подавать с гарнирами или самостоятельно.

Оно смотрится просто шикарно, получается вкусно.

При этом его очень просто приготовить, и есть много интересных начинок.

Побалуемся фаршированным филе?

Фаршированное куриное филе – общие принципы приготовления

Филе для блюда используют чистое, то есть без кожи, пленок и хрящей. Наполнять его можно двумя способами: делать внутренний карман или скручивать рулет. Во втором случае кусочки курицы разрезают таким образом, чтобы развернуть в полотно. Затем отбивают кухонным молотком. Независимо от способа, филе можно заранее замариновать. Оно будет только сочней и вкусней.

Чем можно начинять филе:

• Сухофрукты. Один из популярнейших вариантов. Обычно используют чернослив, курагу, изюм.

• Свежие и консервированные фрукты. Чаще всего это яблоки, ананасы, апельсины.

• Сыр. Может использоваться самостоятельно или с другими ингредиентами. Иногда сыром посыпают филе сверху для аппетитной корочки.

• Грибы. Используют в любом виде, предварительно обжаривают.

• Овощи. Также могут быть любыми.

Фаршированное филе обжаривают на сковородке в масле. Предварительно его можно панировать в муке или сухарях. Также блюдо можно готовить в духовке. Иногда его заливают соусами, и сразу получается подлива для гарнира.

Рецепт 1: Фаршированное куриное филе с сыром и ветчиной

Рецептура праздничного блюда из фаршированного куриного филе с беспроигрышной начинкой из сыра и ветчины. Смотрится нарядно, получается вкусно. Любители более жирных и сочных блюд вместо ветчины могут взять бекон.

Ингредиенты

• 6 куриных филе;

• 0,15 кг ветчины;

• 0,2 кг сыра, лучше брать твердый;

• 7-8 ложек панировочных сухарей;

• 2 яйца;

• масло и специи.

Приготовление

1. Филе промываем и хорошо вытираем салфетками. Затем каждое разрезаем сбоку так, чтобы при развороте получилась лепешка. Легонько отбиваем молоточком.

2. Готовим специи. Просто смешиваем соль с перчиком, любыми приправами и сухими травами на свое усмотрение.

3. Натираем приготовленные кусочки филе специями. Можно оставить на время, чтобы курица промариновалась.

4. Нарезаем ветчину и сыр кубиками, перемешиваем.

5. Кладем на филе начинку и закручиваем рулет.

6. Взбалтываем сырые яйца в миске, обмакиваем рулеты, а затем обваливаем в панировочных сухарях.

7. Обжариваем на сковородке с двух сторон. Чтобы наверняка курица приготовилась, после переворачивания накрываем крышкой и доводим до готовности.

Рецепт 2: Фаршированное куриное филе с черносливом (в духовке)

Чернослив и курица – изумительные ингредиенты, которые чудесно дополняют друг друга. И из них можно приготовить замечательное блюдо. Для фаршированного куриного филе используем чернослив без косточек.

Ингредиенты

• 4 филе;

• 16 штук чернослива;

• 70 грамм сыра;

• 2 зубчика чеснока;

• 4 ложки сметаны;

• специи.

Приготовление

1. Берем филе, промываем и удаляем с него все пленки. Это важно, так как блюдо будет запекаться в духовке.

2. Кладем на доску и в каждом делаем сбоку кармашек. Используем острый нож, но стараемся не прорезать до конца.

3. Зубчики чеснока нужно очистить и мелко порубить. Смешиваем их со сметаной, добавляем соль, перчик, можно положить немного укропа, но рубленного мелко.

4. Получившимся соусом натираем филе со всех сторон. Не забываем хорошо смазать кармашек изнутри. Даем постоять. Можно поставить курицу мариноваться на несколько часов.

5. Чернослив помоем, затем порежем соломкой. Добавляем к нему натертый сыр и размешиваем.

6. Достаем наше филе и заполняем карманы массой из чернослива. Разрез закалываем зубочисткой, чтобы он прикрылся.

7. Перекладываем фаршированную курочку в форму, которая подходит для духовки.

8. Сверху выливаем оставшийся сметанный соус, в котором мариновалось филе.

9. Выпекаем до готовности около 35 минут. Температуру в духовке выставляем на 190 градусов. Такое филе можно подавать с гарниром или самостоятельно, дополнив зеленью и свежими овощами.

Рецепт 3: Фаршированное куриное филе с грибами

Начинкой для такого фаршированного куриного филе послужат обыкновенные шампиньоны. Но всегда можно использовать другие грибочки, которые есть в доступности. Можно взять даже маринованные грибы, получится интересный вкус.

Ингредиенты

• 500 граммов филе;

• 250 граммов свежих шампиньонов;

• 150 граммов репчатого лука;

• соль и перец;

• масло для жарки;

• 120 грамм майонеза;

• сыр по желанию.

Приготовление

1. В промытом филе делаем боковые разрезы. Натираем изнутри получившиеся кармашки специями. Сверху курицу также заправляем приправами и оставляем постоять, пока приготовится начинка.

2. Для наполнения кармашков обжариваем порезанные луковички.

3. Через две минуты кладем грибы. Их предварительно помоем и порежем ломтиками. Начинку немного присолим и доведем почти до готовности.

4. Наполняем грибной массой кармашки.

5. Перекладываем филе в смазанную форму.

6. Поливаем сверху майонезом и запекаем 30 минут.

7. Можно вынуть через 15 минут, засыпать натертым сыром и получить на блюде красивую корочку.

Рецепт 4: Фаршированное куриное филе с ананасами и сыром

Для этого волшебного блюда понадобятся консервированные ананасы. Но можно приготовить филе и со свежим плодом, если такой имеется. Это блюдо можно запекать в духовке или жарить на сковороде.

Ингредиенты

• 3 филе;

• 3 толстых ломтика сыра;

• 3 кусочка ананаса;

• специи;

• масло.

Если блюдо будет готовиться в духовке, то понадобится немного сметаны. Если же филе будет обжариваться на сковороде, то нужны панировочные сухари.

Приготовление

1. Берем филе и в каждом ножом прорезаем продольный карман. Посыпаем специями.

2. Режем ананасы соломкой или кубиками, наполняем кармашки и сверху кладем кусочек сыра.

3. Берем зубочистки и тщательно закрепляем разрез вдоль всего кармана. Если одной зубочистки не хватит, то можно использовать две.

4. Для духовки перекладываем кармашки в форму, смазываем сметаной. Можно в нее насыпать любых специй, добавить давленого чесночка. Запекаем.

5. Для приготовления на сковороде панируем кармашки с ананасами в сухарях. Для прочности перед этим можно окунуть филе в сырое яйцо. Панировка будет массивней и лучше ляжет. Жарим до красивой корочки в хорошо разогретом масле.

Рецепт 5: Фаршированное куриное филе с черносливом и яблоком

Еще одна рецептура фаршированного куриного филе, которое получается просто волшебным! А все дело в необычном соусе. Блюдо готовится на сковороде.

Ингредиенты

• 2 филе;

• 1 головка лука;

• 2 яблока;

• 50 грамм чернослива;

• 120 грамм сметаны;

• 1 ч. л. специй для курицы;

• масло;

• 2 веточки укропа.

Приготовление

1. Сразу заливаем горячей водой чернослива, даем постоять минут десять, пока подготовим курицу.

2. Берем филе и делаем в нем большой разрез в виде кармана. Натираем специями для курицы. Если их нет, то можно взять любые другие, но не влажные. Курица должна быть сухой.

3. Вынимаем чернослив, режем соломкой и наполняем подготовленное филе.

4. Наливаем пару ложку масла в сковородку и зажариваем курицу с двух сторон до корочки. Переворачиваем аккуратно, чтобы не растерять начину.

5. Луковичку режем кубиками и отправляем к курице через минутку после переворота. Поджариваем.

6. Следом кидаем яблоки, которые также нарезаем кубиками. Шкурку с фруктов желательно снять.

7. Как только яблоки начнут пускать сок, добавляем сметану. Солим и накрываем крышкой.

8. Томим до готовности филе. Готовую курицу украшаем веточками укропа и подаем с яблочной подливкой.

Рецепт 6: Фаршированное куриное филе с курагой и орехами

Это вариант рулетов из фаршированного куриного филе, которые можно подавать холодными и даже нарезать для мясной тарелки. Блюдо получается ярким и солнечным благодаря кураге. По рецептуре используются орешки грецкие, но можно готовить такую курицу и с арахисом.

Ингредиенты

• 0,6 кг филе;

• соль с перцем;

• 70 грамм кураги;

• 70 грамм орешков грецких;

• 80 грамм сыра;

• 1 яйцо;

• панировочные сухари;

• масло;

• 1 зубчик чеснока.

Приготовление

1. Нарезаем филе пластинами, накрываем каждую и легонько отбиваем. Стараемся не порвать полотно и сохранить целостность.

2. Обсыпаем солью и черным перчиком, складываем друг на друга и даем немного постоять.

3. Для начинки режем кубиками курагу. Если абрикосы пересушены, то можно немного размочить.

4. Добавляем рубленые орешки и натертый сыр, кладем зубчик чеснока и размешиваем.

5. Посыпаем куриные пласты приготовленной начинкой.

6. Сворачиваем рулеты.

7. Обмакиваем в яйце, панируем в сухариках и жарим на сковородке.

8. Отправляем рулеты на стол в горячем виде либо охлаждаем и нарезаем.

Рецепт 7: Фаршированное куриное филе с зеленью и сыром

Вариант очень ароматного куриного филе, которое фаршируется необычной начинкой из зелени и плавленого сыра. Блюдо готовится в духовке под сливочной заливкой.

Ингредиенты

• 0,5 кг филе;

• 0,15 кг сыра;

• 3-4 веточки укропа;

• 5 веточек петрушки;

• 3 зубчика чеснока;

• 1-2 веточки базилика;

• 200 мл сливок;

• 50 грамм твердого сыра;

• специи.

Приготовление

1. Режем пластинками филе, отбиваем для сворачивания рулетов и посыпаем специями.

2. Натираем плавленый сыр и соединяем с измельченным чесноком. Добавляем рубленую зелень и солим, перчим. Начинку тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты соединились.

3. Размазываем по куриному пласту сырную начинку, сворачиваем рулет. Закалываем зубочисткой и перекладываем в емкость, смазанную маслом. Формируем остальные рулеты.

4. Ставим филе в духовку на 220 градусов и сразу убавляем температуру до 180. Готовим 15 минут.

5. Сливки соединяем с тертым твердым сыром, добавляем соль и выливаем в форму с куриным филе. Запекаем рулеты еще 20 минут.

Фаршированное куриное филе – полезные советы и хитрости

• При обжарке филе закладывается только в хорошо разогретое масло. Иначе панировка пропитается жиром, будет невкусной, может и отслоиться. Если нужно блюдо потомить под крышкой, то это делают только после переворота на другую сторону.

• Отбивание филе молоточком сделает курицу намного нежнее и продукт лучше впитает соусы. Также этот прием хорошо увеличивает размер филе и позволяет заложить в него больше начинки.

• Чтобы равномерно распределить начинку в рулеты, не нужно формировать изделия поочередно. Сразу раскладываем все кусочки на столе, раскладываем начинку и только после этого начинаем скручивать.

• Филе будет намного вкусней и сочней, если вместе с начинкой подложить внутрь кусочек сливочного масла. Также можно использовать бекон или сдобрить наполнение жирной сметаной.

• Филе любит разные соусы и маринады. Перед фаршировкой можно полить курицу соевым соусом, смазать майонезом или замочить в каком-нибудь соке, например, апельсиновом.

Куриное филе фаршированное сыром

Свинина по французски в духовке.

Пирог с сыром и помидорами

Салат из черемши.

Салат с овощами и мясом.

Треска с картошкой и грибами в духовке

Морской окунь в духовке

Курица с картошкой в кастрюле в чесночно-сметанном...

Kрылышки тушеные

Ризотто с морепродуктами

Яичница с помидорами и луком

Блины на молоке. Как приготовить?

Оладьи из кабачков.

Жареный бекон с яичницей  

Яичница с беконом (фото).

Яичко в чашке (фото).

Ризотто с белыми грибами

Оладьи из тыквы (фото)

Картофель с яйцами и помидорами рецепт (фото).

Ребрышки свиные к пиву

Крылья индейки в духовке

Кольца кальмара в кляре

Кесадилья с курицей

Креветки жареные. Острый соус к креветкам.

Крылышки баффало рецепт.

  Рулька запеченная в духовке.

Пицца с ветчиной и солеными огурцами.

Раки вареные (фото). Рекомендации.

Лаваш с сыром и помидором

Селедка под шубой

Запеканка из индейки с овощами

Тигровые креветки на гриле

Закуска из помидор черри

Закуска из куриной печенки

Рецепт пельменей с фото

Закуска из красной рыбы в лаваше

Бурятские позы

Дыня с прошутто

Чесночный суп

Щи из свежей капусты

Тыквенный суп.

Говядина вареная

Суп харчо рецепт (фото)

Суп солянка сборная (фото)

solpovkusu.ru

лучшие рецепты — журнал "Рутвет"

Оглавление:

1. Куриное филе, фаршированное сыром и грибами
2. Готовим куриное филе, фаршированное грибами и сыром, в духовке
3. Куриное филе, фаршированное грибами
4. Куриное филе, фаршированное грибами, с соевым соусом

Приготовить курицу с грибами можно разными способами. Многие хозяйки любят добавлять в блюдо сливки, сыр, овощи, а некоторые стараются совместить перечисленные ингредиенты в одном рецепте. Благодаря нейтральным вкусовым качествам грудки,  птица получится вкусной при добавлении любых перечисленных продуктов. 

Куриное филе, фаршированное сыром и грибами

Для приготовления блюда понадобится:

• 600 г грудок;
• 300 г свежих шампиньонов;
• 150 г сыра;
• половина литра 20% сливок;
• небольшое количество масла подсолнечника;
• немного соли и перца.

Как готовить?

1. Шампиньоны тщательно омываются под проточной водой, а после нарезаются маленькими ломтиками.
2. Мясо моется под холодной проточной водой, режется слайсами.
3. Каждый слайс отбивается с помощью кухонного молотка. 
4. Сыр натирается на крупной терке.
5. В глубокой сковородке нагревается масло подсолнечника. На сильном огне обжариваются грибы небольшими порциями. Жарить нужно до появления аппетитной корочки. Шампиньоны нужно жарить по чуть-чуть, потому что в ином случае они дадут сок и размякнут. 
6. Сковороду снимаем с огня и оставляем остывать, а потом перемешиваем 
7. с натертым сыром. 
8. Начинка заворачивается в отбитый слайс. Если карман разворачивается, его край нужно закрепить с помощью зубочистки.
9. Кармашки помещаются на сковородку, а потом обжариваются в течение 5-7 минут до появления корочки.
10. После этого времени в сковородку заливаются сливки, перемешанные с солью и перцем. 
11. Доводится содержимое до кипения, тушится в течение 10 минут и снимается с огня.

Готовим куриное филе, фаршированное грибами и сыром, в духовке

Требуется:

• 600 г грудок;
• 100 г бекона;
• 100 г твердого сыра;
• 300 г шампиньонов;
• 100 г чернослива;
• 50 г грецких орехов;
• 50 г сливочного масла;
• немного масла оливы, свежего базилика, соли и перца.

Пошаговые рекомендации к приготовлению

1. Если была взята грудка, ее нужно освободить от кожицы и костей. Далее ее моют под прохладной водой и отбивают.
2. Филе натирается солью, перцем, любимыми специями.
3. Шампиньоны моются, чистятся, потом нарезаются ломтиками и обжариваются на сковородке, обработанной сливочным маслом.
4. Мясо ровно раскладывается на доске. Поверх него укладывается бекон, потом шампиньоны и потертый сыр. Сыр покрывается листиками базилика, кусочками чернослива и измельченными орехами.
5. Сворачиваем все аккуратно в рулет, фиксируем ниткой. Каждый кусочек смазывается маслом. 
6. Противень обрабатывается растительным маслом, на него выкладываются фаршированные грудки.
7. Запекать блюдо нужно в прогретом до 200 градусов духовом шкафу на протяжении 30 минут.

В этом видео можно узнать прекрасный рецепт медово-горчичного соуса к блюдам из птицы.

Куриное филе, фаршированное грибами

Это блюдо отличается от предыдущих рецептов низкой калорийностью, поэтому его можно употреблять даже на диете.Что необходимо:

• килограмм грудок;
• луковица;
• немного петрушки;
• 10 шампиньонов;
• 400 грамм обезжиренного йогурта без добавок;
• 5 чесночных зубков.

Чтобы приготовить кармашки по этому рецепту, необходимо придерживаться следующей инструкции.

1. Филе курицы промывается под прохладной водой, а после режется на большие кусочки, которые далее необходимо отбить молотком.
2. Шампиньоны моются, режутся на ломтики.
3. Лук очищается от шелухи, режется небольшими кубиками.
4. Грибы и лук выкладываются в отбитые грудки, далее закрепляются с помощью зубочистки. Из мясных кусочков можно сделать рулеты или мешочки. Далее фаршированная курица укладывается в сковородку и жарится в течение 5 минут.
5. В это время готовится соус. В отдельной емкости смешивается йогурт, нашинкованная петрушка, пропущенный через пресс чеснок. Соус активно вымешивается. 
6. Соус заливается в сковородку с фаршированным кармашкам. Блюдо присаливается и перчится, а потом тушится в йогурте еще 15 минут.

Куриное филе, фаршированное грибами, с соевым соусом

Для готовки нужно:

• 600 г грудок;
• 200 г сыра твердого сорта;
• 400 г шампиньонов;
• луковица;
• немного масла подсолнечника;
• соевый соус – 5 обеденных ложек;
• пара десертных ложек горчицы;
• немного соли и перца.

Приготовление блюда

1. Филе курицы хорошо промывается под холодной проточной водой, после чего в нем делается надрез. Разрез лучше сделать сбоку, чтобы он был глубже. 
2. Горчица смешивается в 5 обеденными ложками соевого соуса. В эту смесь всыпаются специи.
3. Каждое кусок мяса обрабатывается соусом с внешней и внутренней стороны, а потом оставляется на полчаса.
4. В это время шампиньоны омываются, чистятся и четверть часа отвариваются в слегка подсоленной воде. 
5. После варки вода сливается, в кастрюлю заливается чистая, и снова провариваем в течение 10 минут.
6. Лук нарезается полукольцами, а потом обжаривается до появления золотого оттенка.
7. Грибы извлекаются из жидкости, режутся на 4 части, а потом засыпаются обжариваться к луку. Все мешается и оставляется на плите на 10 минут. 
8. Полученная начинка закладывается в разрез каждого кармашка так, чтобы начинка не торчала из мяса, его можно закрепить зубочисткой вдоль надреза. 
9. Форма для духовки обрабатывается маслом, в нее укладываются  фаршированные грудки. Каждая порция посыпается натертым сыром. 
10. Духовка прогревается до температуры в 180 градусов. 
11. Блюдо ставится на средний уровень и выпекается в течение получаса.
12. После приготовления, перед подачей на стол, из грудок нужно удалить зубочистки. 

Для приготовления фаршированных  куриных кармашков  по выше описанным рецептам можно дополнительно использовать любимые специи и зелень, которые помогут раскрыть вкус мяса. Подавать блюдо к столу лучше сразу после приготовления, так как оно не успеет потерять свою мягкость и сочность. 

Рецепты приготовления птицы холодного копчения в домашних условиях.

Куриное филе, тушеное в молоке: нежный вкус, простой процесс приготовления.  

В этом видео потрясающий рецепт рулета из куриного филе с шампиньонами и печенью. Обязательно попробуйте приготовить его и напишите нам в комментариях о результате!

www.rutvet.ru

Как приготовить фаршированное куриное филе

Побалуйте себя родных и любимых людей вкусным ужином — куриным филе, фаршированным гречкой с грибами, в сливочно-грибном соусе. В этом замечательном рецепте сочетаются мясо, гарнир и вкуснейший сливочный соус. Ваши старания и кулинарные таланты наверняка будут по достоинству оценены всеми членами семьи.

Трудно переоценить пользу гречки. Есть даже шутка, что она куда полезней, чем диплом о высшем образовании. Мы не будем заниматься сравнительным анализом этих двух замечательных вещей, а просто сварим гречку, смешаем с жареными с лучком шампиньонами и нафаршируем куриные грудки. Фаршировать филе оказалось намного удобнее, чем делать куриные рулеты. Это даже у начинающих хозяек должно получиться с первого раза без особых усилий. Сочетание куриного мяса, грибов, гречки и сливок просто замечательное, блюдо получается очень вкусным и при этом достаточно низкокалорийным.

Ингредиенты:

• куриное филе — 4 штуки
• гречка — 0,5 стакана
• вода — 1 стакан (можно чуть больше — 1,25)
• шампиньоны — 500гр
• 2 средние луковицы
• сливки 15% — 400 мл
• масло растительное — 50 мл
• масло сливочное — 50 гр
• соль
• перец
• специи по вкусу

Готовим куриное филе, фаршированное гречкой с грибами в сливочно-грибном соусе

Сварить гречку. Для этого её желательно ее перебрать, чтобы избежать случайных зёрнышек других круп или мелких камешков, затем промыть в проточной холодной воде.

Высыпать в кастрюлю и залить водой в соотношении 1 к 2,5, поставить на плиту, накрыть крышкой. После закипания уменьшить огонь до минимума и варить до полного выпаривания воды. Посолить и, укутав полотенцем, дать постоять 15 — 20 минут. После упаривания гречка получается гораздо вкуснее.

Пока гречка варится, у нас есть время заняться грибами с луком. Луковицы очистить и нарезать кубиками.

Шампиньоны промыть и нарезать пластинками.

Хорошо разогреть сотейник, налить в него пару ложек растительного масла и положить кусочек сливочного масла. Выложить лук в сотейник и поджарить до золотистого цвета, периодически помешивая.

Когда лук подрумянится, добавить к нему грибы, убавить пламя и тушить, накрыв крышкой.

Когда грибы дадут сок и начнут в нём тушиться, снять крышку и жарить до готовности, добавить соль, перец и приправу по вкусу.

В то время, как крупа и грибы варятся и тушатся, можно готовить куриное филе. Следует срезать небольшой кусочек с внутренней части. Он нам понадобится потом, чтобы закрывать уже нафаршированное филе.

Острым ножом делаем надрез на филе на манер «кармашка», разрезаем ровно посредине, осторожно, стараясь не повредить случайно наружную часть, иначе фарш может в дальнейшем высыпаться.

Эту не хитрую процедуру проводим со всеми кусочками филе, потом добавим к ним приправу, соль, перец и оставим немного промариноваться.

Жареные грибы разделить на 2 части. Одну часть надо оставить в сотейнике, она понадобится для приготовления соуса. А вторую часть перемешиваем с гречкой. Смесь надо высыпать в одну мисочку и хорошенько перемешать.

Можно попробовать ложечку, ведь это вкусно! Главное не увлечься, и нафаршировать ею подготовленное филе, осторожно накладывая смесь ложечкой внутрь «кармашка».

После этого надрез следует закрыть маленьким кусочком мяса, который мы предусмотрительно оставили именно для этой цели.

Налить в сковороду растительное масло, разогреть хорошо и обжарить филе с двух сторон до образования румяной корочки. Сразу все филе в сковороду не помещаются, поэтому лучше обжаривать по две штучки, так и переворачивать их гораздо удобнее. Переворачивайте аккуратно, держа лопатками с двух сторон, так целостность филе сохранится и фарш останется там, где ему и положено, то есть внутри, а не на сковороде.

Готовим соус. В сотейник с оставшимися грибами налить сливки, посолить, перемешать и довести до кипения на среднем огне.

Когда соус будет готов, выложить в него обжаренные филе и тушить под крышкой минут по 15 с каждой стороны.

Вот всё и готово. Запах на кухне стоит просто восхитительный. Разложите филе по тарелкам, добавьте сливочно-грибной соус и зовите всех к столу.

Фаршированные грудки хорошо сочетаются с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

www.diy.ru

Куриное филе фаршированное сыром

Куриное филе фаршированное.

Куриное филе фаршированное сыром и зеленью, рецепт с фото. Как приготовить куриное филе вкусно. Готовим фаршированное куриное филе в духовке.

Вкусное блюдо, приготовление не сложное, набор продуктов минимален.

Для приготовления куриного филе фаршированного сыром и зеленью нам понадобится:

1. Филе куриное 1 кг.
2. Сыр (гауда) 200 гр.
3. Зелень (укроп, петрушка) по 7-10 веточек.
4. Чеснок 5-6 зубков.

Куриное филе подготавливаем, моем, сушим.

Сыр для фарша натираем на крупной терке.

Зелень для фарширования мелко рубим.

Добавляем зелень к сыру, выдавливаем чеснок прессом.

Получившуюся массу солим, перчим по вкусу.

Для скрепления фарша можно добавить немного майонеза.

Хорошо вымешиваем получившийся фарш.

Куриное филе разделяем по хребту на равные половинки.

В широкой части куриного филе, острым ножом делаем карманчики для фарша.

Закладываем фарш в получившиеся карманы.

Закалываем зубочисткой карманчики.

Застилаем противень бумагой для выпекания.

Выкладываем фаршированное куриное филе на противень ровными рядками, следите, чтобы карман был развернут кверху, иначе вытечет сок.

Ставим куриное филе в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Куриное филе фаршированное сыром и зеленью готово.

Обязательный момент - не пересушивайте, полчаса вполне достаточно.

Выкладываем куриное филе на тарелку. К фаршированному куриному филе отлично подходит овощной салат.

P.S. К куриному филе подавайте охлажденное белое вино.

Добавить комментарий

solpovkusu.ru

Куриное филе фаршированное черносливом, грибами и орехами

Если подумать, то можно прийти к выводу, что зафаршировать можно все что угодно. Ну, или почти все. Разрезанное куриное филе фаршированное кусочками чернослива, жареными грибами и грецкими орехами – исключительно вкусная горячая порционная закуска. Готовить такое блюдо – одно удовольствие, и еще большее удовольствие – есть его.

Еще в древности люди фаршировали все, что фаршировалось. Фарширование, в старой русской кухне — чинение, применяется очень широко. В болгарской кухне фаршированный перец вообще блюдо популярное и готовится по десятками рецептов. Голубцы – фаршированная капуста, одно из любимейших домашних блюд.

Фаршированный перец, рыба, птица, овощи – фаршировать можно все, что в состоянии обеспечить оболочку для фарша. Кухни мира в изобилии предлагают свои варианты: зразы, рулеты, гефилте фиш. Весьма удивительно, что обычно, испортить фаршированное  блюдо, почти невозможно.Фарширование – кулинарный прием готовки блюд путем наполнения одного продукта, выступающего в роли оболочки, другим продуктом, а чаще смесью продуктов – фаршем.

Куриное филе фаршированное разными наполнителями, входит в рецептуру кухонь многих стран мира. По большому счету, знаменитая котлета по-киевски, это куриное филе с фаршем в виде масла и/или сыра, обжаренная в панировке.

Всевозможные куриные рулеты с разными начинками – можно считать фаршированными блюдами. Куриное филе фаршированное смесью грибов, орехов и чернослива, обжаренное в панировке – блюдо порционное и очень вкусное. Кроме того, приготовленное заранее, способно украсить любой праздничный стол, причем подготовленные рулеты достаточно просто обжарить и сразу же подавать.

Куриное филе фаршированное

Про рецепт

• Выход: 2 Порции
• Подготовка: 30 мин
• Приготовление: 30 мин
• Готовится за: 60 мин

Куриное филе фаршированное – куриное филе с черносливом, грибами и орехами

Ингредиенты

• 2 шт Куриное филе
• 12-15 шт Шампиньоны
• 50 гр Чернослив
• 50 гр Грецкие орехи (ядра)
• 1 шт Яйцо
• 3-4 ст.л. Растительное масло
• по вкусу Соль, перец черный, сладкая паприка, панировочные сухари, майонез

Пошаговый рецепт закуски – куриное филе фаршированное

1. Охлажденное куриное филе продается практически в любом магазине. Всегда можно выбрать куски мяса по размеру. Их одного филе получается два рулета – куриное филе с черносливом, орехами и грибами.

   Охлажденное куриное филе

2. Хорошо отбить каждое филе, чтобы оно стало максимально однородным по толщине, и разрезать его вдоль на две части. Должны получиться две не очень толстые ленты приблизительно одинаковой ширины. Филе посолить, поперчить и посыпать щепоткой красной сладкой паприкой.

   Хорошо отбить каждое филе

3. Чернослив промыть и нарезать на кусочки, размером как нарезаются овощи для винегрета.
4. Очищенные грецкие орехи немного обжарить на сухой сковородке и измельчить, чтобы были достаточно крупные кусочки.
5. Грибы вымыть и нарезать соломкой, затем обжарить с 1 ст.л. растительного масла до румянца. Шампиньоны жарятся быстро, достаточно 5-7 мин.

   Грибы вымыть и нарезать соломкой, затем обжарить

6. В отдельной посуде смешать измельченные орехи, грибы и чернослив. Немного посолить и поперчить. Добавить 1 ст.л. домашнего майонеза или обычного растительного масла, затем перемешать.

   Смешать измельченные орехи, грибы и чернослив

7. На кусочки филе выложить по 1 ст.л. подготовленного фарша. Затем филе свернуть в виде рулета.

   Завернуть фарш в куриное филе

8. Нагреть сковородку и влить на нее подсолнечное масло. Яйцо разбить в глубокую миску, посолить и взбить вилкой. Куриное филе фаршированное орехами, грибами и черносливом обмакнуть во взбитое яйцо, тщательно обвалять в панировке и выложить в хорошо разогретое масло.

   Куриное филе обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировке

9. Обжарить куриное филе с черносливом со всех сторон до румяной корочки.

   Обжарить куриное филе

10. Накрыть сковородку крышкой, убавить огонь и жарить рулетики 10-12 мин, чтобы они были совершенно готовы.

    Выложить два куриных фаршированных черносливом на тарелку

11. Курица готовится быстро, но обязательно стоит проконтролировать готовность. Выложить два куриных фаршированных черносливом на тарелку, украсить зеленью, овощами.

    Куриное филе фаршированное

Куриное филе фаршированное черносливом, грибами и орехами

www.djurenko.com

Смотрите также

• 
  Фитбол фили
• 
  Фил дрисдейл
• 
  Фил больцано
• 
  Мазилово фили
• 
  Моэск фили
• 
  Фили машинка
• 
  Фил певец
• 
  Фили геркулес
• 
  Филе путассу
• 
  Путассу филе
• 
  Такси фили