Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Фаршированная утка рисом, в духовке. Филе утиное с рисом
Утиная грудка с рисом и грибами
Утиная грудка с рисом и грибами — полноценное обеденное блюдо. Прекрасное сочетание ингредиентов. Получается очень вкусно, сытно и питательно. Утка сама по себе вкусна, а вместе с гарниром из риса и грибов — просто великолепна. Для тех, кто грибы не очень любит, в рецепте описан вариант риса с овощами.
Ингредиенты:
- Филе утиное 2 штуки (крупные)
- Рис 200 грамм
- Грибы лесные (здесь замороженная смесь) 100–150 грамм
- Морковь 60 грамм
- Брокколи 50 грамм
- Перец болгарский красный 35 грамм
- Чеснок 2 зубчика
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Сковорода, нож кухонный, доска разделочная, лопатка.
Приготовление:
Шаг 1: нарезаем утку.
Возьмите большую утиную грудку и очистите ее от кожи и костей. Кожу, кстати, сохраните, из нее можно вытопить полезный утиный жир.
Шаг 2: жарим морковь.
Растопите немного утиного жира в сковороде и обжарьте в нем очищенную и нарезанную кружочками морковь. Жарьте до золотистого цвета, затем переложите ее в тарелку.
Шаг 3: жарим утку.
А в освободившуюся сковороду выложите утиное мясо и готовьте его до золотистого цвета со всех сторон.
Затем добавьте морковь и мелко нарезанный чеснок. Продолжайте готовить, помешивая, пока чеснок не даст яркий аромат.
Добавьте муку и жарьте, пока она не сменит цвет и не пропитается жиром.
Шаг 4: тушим утку.
Влейте воду, добавьте специи и соль. Накройте крышкой и тушите на медленном огне пока соус не станет густым, и пока не выпарится большая часть воды.
Шаг 5: тушим грибы.
Нарежьте очищенные грибы на мелкие кусочки и обжарьте в небольшом количестве масла. Добавьте немного воды и тушите грибы под крышкой на среднем огне до готовности, то есть пока вылитая вода не выпарится.
Шаг 6: подготавливаем овощи.
Перец очистите и нарежьте на мелкие кубики.Брокколи опустите в кипящую воду на 2-3 минуты, затем откидывают на дуршлаг и остужают холодной проточной водой. Вареную капусту брокколи нарежьте на маленькие кусочки.
Шаг 7: готовим рис.
Отварите рис в посоленной воде, разделите на пополам и смешайте его с овощами и грибами. У вас получится два разных вида гарнира на выбор. На тот случай, если кто-то из семьи или гостей не любит грибы.
Шаг 8: подаем утиную грудку с рисом и грибами.
Выложите рисовую начинку на тарелку и выложите на него тушеную в соусе утиную грудку с морковкой и чесноком. Получается великолепное блюдо! Используйте специальные формочки, чтобы все выглядело красиво и привлекательно. Подавайте горячим.Приятного аппетита!
Утка фаршированная рисом | vkysnoprosto.ru
Posted on Май 9th, 2016
Фаршированная утка с рисом в духовке — замечательное блюдо для семейного воскресного ужина, одновременно получается сочное мясо с румяной корочкой и ароматный сытный гарнир.
Ингредиенты:
- 1 небольшая утка;
- 1 ст риса;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- черный молотый перец;
- соль.
Приготовление:
Мы обожаем утку фаршированную рисом, запеченную в духовке. Рис с овощами пропитывается соками утки и становится невероятно вкусным!
Готовится достаточно просто. Птицу натираем перцем и солью со всех сторон.
Для фарша, отвариваем рис, в подсоленной воде. Обжариваем мелко нарезанный лук и тертую морковь. Смешиваем ингредиенты. Иногда, для разнообразия, я добавляю в смесь еще немного изюма или яблок.
Начиняем брюшко рисово-овощным фаршем. Края можно и не зашивать, при плотном наполнении, начинка надежно остается внутри.
Помещаем утку в рукав для запекания, хорошенько закрепив края и оставляем в холодильнике на 2-3 часа.
Запекаем утку в течение 1,5-2 часов в духовке на 180°С, в зависимости от ее размера. Минут через 80-90, делаем надрез в центре рукава, аккуратно раскрываем пленку в стороны, не допуская вытекание жира на противень и далее готовим в раскрытом виде, чтобы получить румяную аппетитную корочку. Для проверки готовности протыкаем ее вглубь ножом, если кровь не сочится, значит птичку можно вынимать, в ином случае, готовим еще 15-30 минут. Важно не передержать, иначе мясо высохнет.
При подаче на стол, утку с рисом, приготовленную в духовке, нарезаем кусочками и выкладываем гарнир на блюдо.
Приятного аппетита!
(Visited 2 762 times, 1 visits today)
Понравился рецепт? Расскажите друзьям!
vkysnoprosto.ru
Утка с рисом. Рецепт утки с рисом
Сегодня мы узнаем, как готовится запеченная утка с рисом. Мы собрали лучшие рецепты, чтобы вы смогли выбрать то, что придётся по душе именно вам. Готовьте, экспериментируйте, балуйте домочадцев. Приятного аппетита!
Утка с рисом, яблоками и апельсинами
Сытное и очень вкусное блюдо, которое понравится вам и вашим близким.
Основные ингредиенты:
- тушка утки;
- стакан риса;
- три яблока;
- один апельсин;
- две ложечки паприки;
- специи;
- одна большая ложка сливочного масла.
Рецепт приготовления:
- Рис вымыть, залить водой и дать немного настояться.
- Варить его в течение двух - пяти минут до состояния полуготовности.
- Смешать рис с маслом, добавить соль.
- Яблоки и апельсин почистить и нарезать на крупные куски.
- Добавить их к рису. Начинка для утки готова
- Птицу помыть, натереть перцем, солью и травами.
- Положить внутрь начинку и зашить отверстие ниткой.
- Заверните утку в пергамент.
- Выпекайте три-четыре часа до появления корочки.
- Запеченная утка с рисом и фруктами готова. Такое блюдо станет украшением любого стола.
Ещё один простой и вкусный рецепт.
Берём:
- одну утку;
- сто пятьдесят граммов чернослива без костей;
- три луковицы;
- пучок свежей петрушки;
- пятнадцать миллилитров сока лимона;
- пятьдесят миллилитров оливкового масла;
- соль, перец, кориандр.
Рецепт утки с рисом и черносливом:
- Смешиваем лимонный сок с перцем и солью.
- Тушку промываем, сушим, натираем полученным маринадом и оставляем на шестьдесят минут.
- Чернослив моем, заливаем горячей водой, после чего режем его на мелкие кусочки.
- Шинкуем лук, обжариваем его в масле.
- Мелко режем петрушку.
- В солёной воде варим рис.
- Смешиваем его с черносливом, луком и зеленью.
- Фаршируем утку начинкой.
- Форму смазываем маслом, кладем в неё нашу птицу.
- Выпекаем до готовности, периодически поливая утку образующимся соком.
- Перед подачей на стол украшаем зеленью и фруктами.
Утка с рисом и черносливом готова! Приятного аппетита!
Утка с яблоками и сладким перцем
Вкуснейшее блюдо не оставит ваших гостей равнодушными. Готовится утка очень просто.
Необходимые продукты:
- одна средняя утка;
- шесть кислых яблок;
- шесть перцев;
- две луковицы;
- два стакана круглого риса;
- специи, соль;
- растительное масло.
Способ приготовления:
- Рис замочите в холодной воде на два часа.
- Яблоки вымыть, почистить и нарезать на средние дольки.
- Из перцев убрать семенную коробку и нашинковать полукольцами.
- Птицу вымыть, натереть соль, специями и перцем.
- Внутрь положить начинку, вокруг насыпать жареный лук.
- Сверху положить рис, налить пятьсот миллилитров воды.
- Закрыть форму фольгой. Выпекать утку два часа при двухстах градусах.
- За двадцать минут до готовности убрать фольгу.
- Рис следует помешивать, чтобы не пересох.
Вот и всё! Вкусная утка с рисом готова! Можно подавать на стол.
Утка с мандаринами
Оригинальный рецепт понравится гурманам. Мандарины дарят утке кисло-сладкий вкус.
Состав:
- пятьсот грамм мандаринов;
- птичья тушка;
- двести граммов лимонов;
- двести пятьдесят граммов изюма;
- два зубчика чеснока;
- пятьсот грамм риса;
- половина литра воды;
- пучок зелёного лука;
- перец.
Очерёдность действий:
- Утку помыть, натереть лимоном.
- Почистить мандарины, разделить на дольки и начинить ими птицу.
- Изюм подержать тридцать минут в кипятке, после чего половину отправить в утку.
- Птицу зашить и смазать перцем.
- Хорошо вымыть рис, уложить его на противень рядом с уткой.
- Туда же добавить оставшийся изюм.
- Лук и чеснок мелко нарезать, посыпать рис.
- Готовить блюдо два часа.
Утка, фаршированная рисом и мандаринами, готова! Блюдо получилось необычным и оригинальным и, что немаловажно, простым в приготовлении.
Утка в красном вине
Мясо в таком случае получится очень нежным и сочным. Какие продукты нам необходимы, чтобы приготовить это блюдо?
Основные компоненты:
- утка;
- сто граммов риса.
- три яблока;
- две груши;
- сто грамм винограда;
- пять мандаринов;
- двести пятьдесят миллилитров красного вина;
Готовится утка с рисом таким образом:
- Нарезать фрукты на небольшие куски.
- В кастрюле нагреть вино.
- Добавить в него фрукты и оставить на тридцать минут.
- Сварить рис.
- Смешать его с фруктами.
- Утку помыть, намазать солью с перцем и отложить на два часа.
- Положить внутрь начинку, зубочистками закрепить отверстие.
- Разогреть духовку до ста восьмидесяти градусов.
- Выпекать утку в течение семидесяти минут, время от времени поливая появившимся жиром.
- Готовое мясо можно порезать на кусочки и подать с гарниром из оставшегося риса.
Утка в мультиварке
Вкусное блюдо можно приготовить без особых усилий, если воспользоваться кухонным помощником.
Берём:
- половину тушки утки;
- пятьсот миллилитров воды;
- двести пятьдесят граммов риса;
- разные виды перца;
- один болгарский перец;
- укроп;
- паприка;
- лавровый лист;
- масло растительное.
Как готовить:
- Смешайте паприку, соль и чёрный перец.
- Натрите этой смесью кусочки утки.
- Обжарьте их в масле.
- После этого положите мясо в мультиварку, налейте воду, посолите, киньте лавровый лист.
- Готовьте утку в режиме «Суп» девяносто минут.
- Добавьте нарезанные овощи и тушите ещё сорок минут.
Несколько слов в заключение
Теперь вы знаете, как готовится утка с рисом. Несмотря на то что это блюдо кажется сложным, сделать его не составит труда даже неопытной хозяйке. Главное, следовать нашим рецептам. Приятного аппетита!
fb.ru
Утка с рисом: рецепт, достойный праздничного стола
Содержание:
Подавать на праздничный стол запеченную утку — давняя русская традиция. Начинок для нее немыслимо много, но мы остановимся на сочетании птицы с рисом. Такое блюдо знакомо многим из нас с детства. Чтобы восстановить истинно домашний вкус званого ужина, постарайтесь отыскать деревенскую свежую утку. Не беда, если таковой не найдется — главное, чтобы выбранная птица была свежей и молодой. Добавьте к блюду немного своей фантазии, используйте ароматные травы и будьте готовы выслушивать комплименты от своих родных и близких.
Утка с рисом и яблоками
Правильно выбранный рецепт — 50% успеха блюда. Предлагаем вам самый простой вариант приготовления утки с рисом. Готовить это кушанье очень просто — процесс создания шедевра не отнимет у вас много времени и сил.
Ингредиенты:
- утка — 2,5 килограмма
- стакан длиннозернистого риса
- 2 кислых яблока
- морковь
- луковица
- 2 зубчика чеснока
- соль, молотый черный перец
Способ приготовления:
Начните приготовление этого замечательного обеденного блюда с подготовления тушки к запеканию: вымойте ее, обсушите, натрите солью, перцем и давленным чесноком. Проделав это, заверните утку в пакет и положите на нижнюю полку холодильника. Тем временем начинайте готовить фарш. Отварите промытый рис в подсоленной воде до полуготовности. Пока рис кипит, включите духовку и выставьте температуру в ней на 240 градусов.
Репчатую луковицу среднего размера нарежьте небольшими кубиками. Крупную морковь вымойте и очистите, натрите на крупной терке и спассеруйте вместе с луком в сотейнике на растительном масле. Далее перемешайте обжаренные овощи с отваренным рисом, аккуратно перемешайте и начините этой массой утку. Оставшееся пространство заполните яблоками.
Для приготовления этого блюда выберите ароматные яблоки с кислинкой. Вымойте их, очистите от сердцевины, нарежьте крупными дольками и начините птицу. Обмажьте шкурку растительным маслом, зашейте разрез кулинарной нитью и уложите в форму для запекания. К этому времени духовка уже должна прогреться, поэтому уменьшите температуру до 180 градусов и сразу же отправьте блюдо запекаться. Готовить нужно не менее 2-2,5 часов, не забывая поливать вытопившимся жиром, примерно 8-10 раз. Таким образом получится румяная хрустящая корочка.
Если утка старовата, времени на приготовление может понадобится немного дольше положенного. Проверьте готовность мяса, проткнув вилкой сустав: если вытекающая жидкость без примеси крови, вынимайте блюдо из духовки и оставьте его немного «отдохнуть». Затем уложите утку на широкую тарелку, сервированную свежей зеленью и овощами, и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Утка с рисом, запеченная кусками
Этот рецепт походит на плов — по способу его приготовления. Мы предлагаем не начинять тушку рисом, а протомить его вместе с кусками утки в собственном жиру. Лучшая форма для этого блюда — широкая глубокая чугунная сковорода.
Ингредиенты:
- крупная утка не менее 2,2 килограмма весом
- 1,5 стакана длиннозернистого риса
- крупная луковица
- 2 моркови
- 4 зубчика чеснока
- кориандр
- смесь перцев
- соль по вкусу
Способ приготовления:
Сперва проделайте самую сложную процедуру — разделку тушки на куски. Вымойте утку и выщипайте при необходимости остатки пера. Разрубите птицу на порционные куски, посолите крупной солью и присыпьте кориандром. В глубокую сковороду влейте несколько ложек растительного масла и обжарьте подготовленные куски утки по 10-15 минут. Выловите мясо шумовкой на тарелку, но жир из сковороды не сливайте — он пригодится для приготовления овощей.
Морковь и лук очистите, нарежьте. Если вы умеете нарезать морковные звездочки, порежьте 1 морковь фигурно — рецепт разрешает подобные эксперименты, а блюдо внешне от этого только выиграет. Разогрейте сковороду с жиром, в котором жарилась утка, на сильном огне. Всыпьте порубленные овощи и спассеруйте до золотистого цвета. В конце приготовления овощи посолите и посыпьте смесью белого, черного и розового перцев. Если у вас есть мельничка со специями, используйте ее, ведь свежемолотый перец придает блюду невероятно аппетитный аромат. Выложите куски утки в сковороду, засыпьте промытым рисом и залейте кипятком так, чтобы он покрывал рис на 2-2,5 см.
Пришел черед греть духовку. Основная температура запекания составляет 180 градусов, но сперва прогрейте духовой шкаф до 220. Как только отправите форму на решетку, снизьте жар и приглядывайте за рисом. Если это необходимо, влейте полстакана горячей воды, но не перемешивайте рис, чтобы он не превратился в кашу. Готовить блюдо нужно не менее 75 минут, если потребуется, продлите время приготовления. Как видите, рецепт очень прост, и в конце запекания вы получите сочную утку и золотистый рассыпчатый рис. Приготовьте ваш любимый салат из сырых овощей — он дополнит вкус блюда. Приятного аппетита!
Утка, фаршированная рисом, под вишневым соусом
Рецепт, который мы для вас подобрали, имеет довольно сложный состав, но это настоящее торжество вкуса и цвета. Приготовить это невероятное блюдо можно на праздник или другую памятную дату — успех ему гарантирован. На маринование утки уходит 48 часов — учтите это при подготовке к запеканию.
Ингредиенты:
Для маринада:
- репчатый лук — 2 штуки
- 3 зубчика чеснока
- 30 граммов меда
- 3 столовых ложки соевого соуса
- 2 чайных ложки иголок розмарина
- белое сухое вино 2 литра
- красное сухое вино 1,5 стакана
- соль и перец по вкусу
Для блюда:
- крупная утка
- стакан риса
- чернослив и ядро грецкого ореха — 3/4 стакана
- соль
- готовая смесь специй для птицы
Для соуса:
- стакан свежей либо мороженной вишни
- столовая ложка уксуса
- 2 столовых ложки сахара
- столовая ложка крахмала
Способ приготовления:
Наш рецепт растянут по времени на 2 суток, потому первым делом начинайте готовить маринад. Лук порежьте крупными полукольцами, а чеснок пропустите через чесночницу. Смешайте в миске все остальные жидкие ингредиенты. Выберите форму для утки такого размера, чтобы оставалось как можно меньше свободного места, поместите туда птицу и залейте смесью. Если жидкость не покрывает ее полностью, добавьте немного холодной воды. Оставьте утку мариноваться положенное время, переворачивая каждые 10-12 часов на другой бок.
Спустя 2 дня начинайте приготовление этого роскошного блюда. Из чернослива предварительно удалите косточки (сладкий он будет или копченый, выберите по собственному желанию). Рис промойте и перемешайте с грецким орехом и черносливом. Всыпьте щепотку приправы для птицы и немного посолите. Начините настоявшуюся утку полученной смесью и зашейте разрез кулинарной ниткой. Кожу натрите оставшейся смесью специй. Уложите аккуратно нафаршированную птицу в утятницу и наполовину залейте оставшимся маринадом.
Самое время разогревать духовку до 180 градусов. Готовить блюдо необходимо приблизительно 2,5 часа. Когда маринад испарится, поливайте утку вытопившимся жиром примерно раз в четверть часа. За несколько минут до готовности приступайте к приготовлению вишневого соуса. Рецепт содержит уксус, и вы можете взять тот, который есть у вас, но мы настоятельно рекомендуем использовать бальзамический. Он сам по себе имеет яркий и неповторимый насыщенный вкус, а в сочетании с вишней получится роскошный букет ароматов, придающий блюду пикантность.
Итак, начните готовить соус с удаления косточек из вишен, затем измельчите их блендером. Оставьте десятка полтора ягод целыми. Стакан маринада, в котором настаивалась утка, вылейте в кастрюльку, добавьте к нему молотую вишню, сахар, пару столовых ложек вытопившегося жира. Доведите смесь до кипения, в конце введите растворенный в холодной воде крахмал, отложенные ранее вишни без косточки, уксус, затем проварите соус до загустения. Теперь все готово для правильной подачи блюда. Достаньте утку из духовки, уложите ее на блюдо, а заправку налейте в соусник. На обеденном столе разрежьте тушку по грудине и полейте вишневым соусом приготовленную рисовую кашу. Приятного аппетита!
Как видите, готовить утку можно не слишком затейливо, но очень вкусно. Выберите любой рецепт из вышеперечисленных и будьте уверены в том, что наши советы и ваши кулинарные способности сделают вечер незабываемым!
www.jlady.ru
| 2,3 кг тушка утки |
| соль, перец по вкусу |
| -------------------- |
| ДЛЯ ГЛАЗУРИ: |
| 4 ст.л. меда |
| 2,5 ст.л. соевого соуса |
| ----------------------- |
| ДЛЯ НАЧИНКИ: |
| 500 гр. филе свинины |
| 1 луковица |
| 1 зубчик чеснока |
| 1 чили перец |
| 3 кислых яблока (180 гр чистого веса) |
| 30 гр изюма |
| 30 гр миндаля |
| 2 помидора (200 гр чистого веса) |
| 30 мл оливкового масла |
| соль, перец по вкусу |
| несколько капель лимонного сока |
| ------------------------------ |
| ДЛЯ ГАРНИРА: |
| 200 гр пропаренного риса |
| 1 луковица |
| 1/2 чили перца |
| 1 кислое яблоко |
| 2 ст.л. жира из-под утки |
| 300 мл куриного бульона |
| соль, перец по вкусу |
| 1/2 ч.л. имеретинского шафрана |
| 2 ст.л. белого сухого вина |
| ------------------------------ |
| ДЛЯ СОУСА: |
| 2 ст.л. жира из-под утки |
| 1 ст.л. с горкой муки |
| 200 мл куриного бульона |
| 200 мл белого сухого вина |
| ------------------------------ |
| ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: |
| 30 гр миндальных лепестков |
| Показать все (39) |
foodily.ru
Утиные грудки с пряным рисом - рецепт с фото, рецепт приготовления в домашних условиях
Питательные вещества
Калорийность: 1991 ккал.
Жиры: 170 грамм г.
Утиные грудки с пряным рисом пошаговый рецепт
-
Шаг 1.
Сварите рис в кипящей воде до мягкости.
-
Шаг 2.
Тем временем, разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук 1-2 минуты до мягкости, помешивая. Порежьте утку на небольшие полоски и обваляйте в паприке, затем выложите на сковородку. Жарьте несколько минут до золотистой корочки.
-
Шаг 3.
Выложите в сковороду тонко нарезанные грибы и жарьте 1 минуту, хорошо перемешав. Добавьте вино и доведите до кипения, затем сливки и перемешайте. Посолите и поперчите и тушите 1-2 минуты до легкого загустения соуса.
-
Шаг 4.
Слейте рис и верните в кастрюлю. Добавьте травы и сливочное масло. Хорошо перемешайте и разложите по 2 тарелкам, рядом выложите утку. Сверху посыпьте паприкой.
Советы и варианты
- Приятного Вам аппетита!
gotovim-edim.ru
Фаршированная утка рисом, в духовке / Блюда из утки / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Утка, фаршированная рисом, в духовке - лучшее блюдо, как для гостей, так и для собственной семьи. А когда она сочетает в себе рис - это так удобно, с одной запеченной уткой мы получаем два гарнира! Утка получается очень сочной и мягкой. Этот оригинальный рецепт сэкономит время пребывания на кухне и даст возможность блеснуть своими кулинарными способностями. А красиво и оригинально оформленное блюдо, как бы подтверждают старую поговорку «Птица на столе — праздник в доме».
Ингредиенты для приготовления фаршированной утки рисом, в духовке
- Тушка утки 1 штука
- Рис длиннозерный 1 стакан
- Яблоки зеленые 22 штуки
- Морковь 2 штуки
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок измельченный 2 чайные ложки
- Зелень розмарина измельченная 1 чайная ложка
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Масло растительное для жарки
-
Основные ингредиенты
Утка
-
Порционность
8 порций
-
Кухня мира
Русская кухня
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Газовая плита, Духовой шкаф, Терка, Нож, Доска разделочная, Кулинарная нить, Фольга для запекания, Противень, Сковорода, Кастрюля, Дуршлаг или сито
Приготовление фаршированной утки рисом, в духовке:
Шаг 1: берем морковь.
Морковь чистим ножом и моем. После чего натираем ее на мелкой терке. Тертую морковь делим на две половины. Одну часть моркови смешиваем с измельченным чесноком, солью, черным молотым перцем и измельченной зеленью розмарина. Шаг 2: берем утку.
Выбор утки зависит от того, какую цель вы преследуете. Если нужно побыстрее приготовить блюдо, выбирайте тушку поменьше и со светлой кожей – это будет молодая птица. Если же главное – выраженный и насыщенный вкус, лучше взять утку побольше и постарше. Итак, берем тушку утки побольше, потрошим ее и тщательно моем. Натрите ее приготовленной морковной смесью и оставьте на 1 час, можно больше. Шаг 3: берем репчатый лук.
Репчатый лук почистите, затем помойте и нарежьте на разделочной доске. Измельченный лук обжариваем до прозрачности на сковороде, предварительно разогрев на ней растительное масло. Затем добавляем к луку оставшуюся морковь и жарим все до румяности. Шаг 4: отвариваем рис.
В кастрюле с 2 стаканами воды варим рис до полуготовности, примерно 10 минут, определяя ее “на зуб”: зернышки снаружи должны быть мягкие, а внутри – жесткие. Затем откидываем рис на дуршлаг или сито, чтобы удалить лишнюю жидкость. Обжаренный на растительном масле лук с морковью перемешиваем с рисом. Шаг 5: берем яблоки.
Берем зеленые яблоки, тщательно моем их, чистим от кожуры и сердцевины. Далее, на разделочной доске режем яблоки на небольшие кубики 2х2 и откладываем их в сторону. Шаг 6: фаршируем утку.
Берем отдохнувшую утку и через отверстие в брюшке наполняем ее приготовленной рисовой массой до половины. После этого берем очищенные и нарезанные на небольшие кубики яблоки и заполняем вторую половину утки. Далее кулинарной нитью зашиваем отверстие в брюшке. Затем выкладываем фаршированную тушку на противень спинкой вниз. Вливаем на противень половину стакана воды и ставим утку в нагретую до 200 градусов духовку примерно на 2 часа. Время от времени поливайте тушку образовавшимся во время приготовления соком. Когда птица подрумянится и покроется небольшой корочкой, накройте ее сверху фольгой, чтобы грудка утки не подсыхала. Нужно стараться не передержать утку, иначе мясо будет сухое. Шаг 7: подаем утку фаршированную рисом на стол.
Вынимаем румяную утку из духовки и удаляем из нее нитки. Подавать утку фаршированную рисом в духовке следует горячей с овощами, посыпав зеленью. Приятного аппетита! Советы к рецепту:
– - Старайтесь аккуратнее вытаскивать из утки остатки крупных перьев, чтобы кожа не повредилась, иначе жир будет неравномерно вытапливаться, и птица будет местами суховата.
– - Для начинки подойдут кисло-сладкие яблоки. В идеале лучше использовать сорт Антоновка.
– - При фаршировании утки, зашивая брюшко, вместо кулинарной нити можно использовать зубочистки.
www.tvcook.ru
