Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Как приготовить курицу в соевом соусе в духовке. Филе в соевом соусе в духовке

Куриная грудка в соевом соусе в духовке рецепт с фото

Давайте узнаем, как готовится куриная грудка в соевом соусе в духовке, рецепт с фото под описанием.

Рецепты, с курицей в главной роли, весьма популярны на сегодня. Ведь из неё можно приготовить уйму разных, и порой, даже самых неожиданных блюд.

Объясняется такая популярность, быстротой и легкостью приготовления. А ещё, курица, почти со всеми продуктами сочетается. Вот посмотрите сами:

А ещё, куриное мясо, идеально впитывает в себя ароматы и вкусы различных специй и приправ. Особенно, его дополняет пряный вкус, например, как в сегодняшнем рецепте – куриная грудка в соевом соусе, запеченная в духовке.

Приготовив такое блюдо, вы останетесь в восторге, потому что, оно ломает все каноны о том, что куриная грудка, при термической обработке, получается сухой и не сочной. С нашим рецептом это не так.

Блюдо получается, достаточно, сочным и пропитанным превосходными специями.

С одной стороны, куриная грудка считается полезным диетическим мясом, напичканным белками.

Но, опять же, с другой стороны, не все любят её суховатый вкус, тем не менее, есть масса способов, приготовить её с сочным привлекательным вкусом, например, как сегодня — куриная грудка в соевом соусе, достаточно просто замариновать её в нем, а потом запечь в духовке.

Этот рецепт можно назвать, безоговорочно, простым и быстрым. Набор компонентов в нем, минимальный, так же, как и непосредственно, время готовки.

Блюдо, куриная грудка в соевом соусе, станет для вас незаменимым помощником в приготовлении семейного уютного ужина, а также, даст возможность порадовать гостей.

С уважением, Домашний повар.

P.S. А здесь для вас, самый вкусный десерт, который я знаю: «Мороженое из творога» — к тому же, полезная вкусняшка для детей.

Ну, а сейчас смотрим:

Как готовится куриная грудка в соевом соусе в духовке рецепт с фото

(Посетили 1 413 раз, 11 сегодня)

domashniy-povar.ru

Курица в соевом соусе, рецепт в духовке

Приготовить мясо птицы можно множеством разных способов, и у каждой хозяйки наверняка есть свой любимый, проверенный не раз вариант. Тем, кто не может решить, что окажется вкуснее — курица в соевом соусе в духовке рецепт классический или же тушеное филе – мы предлагаем попробовать оба блюда. И тушение, и запекание имеет массу плюсов, ведь в итоге мы получаем нежную, сочную птицу, которую не стыдно предложить гостям и домочадцам!

к содержанию ↑

Запекать или тушить — вот в чем вопрос

В принципе, большой разницы между запеченным и тушеным мясом нет, поскольку оба этих способа подразумевают готовку без добавления масла или с минимальным его количеством.

Единственное отличие лишь в том, что курица, маринованная в соевом соусе в духовке, приобретает румяную корочку, а тушеная птица получается более нежной и тающей во рту.

Также есть различие и в способе подачи блюда. Несмотря на то, что блюда из птицы в принципе сочетаются практически с любыми гарнирами, к запеченному варианту лучше всего подать сочный салат или горячую овощную смесь.

А если вы решили потушить мясо – выбирайте рис, гречу или макароны. Соусом, оставшимся после тушения, можно полить суховатый гарнир, и тем самым сделать его более вкусным.

к содержанию ↑

Курица в духовке целиком в соевом соусе

Ингредиенты

Курица целая – 1,5 кг;
Лимон – 1 шт.;
Чеснок – 2-4 зубка;
Соевый соус – 2 ст.л.;
Мед – 1 ст.л.;
Растительное масло – 2 ст.л.;
Паприка сухая – по вкусу;
Любая приправа для курицы — по вкусу;
Соль – по желанию.

Как пошагово приготовить курицу под соевым соусом в духовке

Приготовление этой красивой и невероятно вкусной птицы можно разделить на четыре этапа: подготовка курочки, маринование, приготовление соуса и непосредственно запекание.

Подготавливаем курицу

Куриную тушку очищаем от лишних перышек, если они присутствуют, промываем водой и обсушиваем салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу.
Кладем курочку на разделочную доску грудкой вниз и сильно нажимаем на нее сверху так, чтобы сломался хрящ. В таком виде тушка станет более плоской, а значит, не будет подгорать во время запекания в духовом шкафу.

В районе бедер у курицы есть жир – мы его вынимаем и слегка отбиваем. Зачем же производить это действие? Дело в том, что грудка запеченной птицы обычно получается слишком сухой, и, чтобы добавить ей сочности, мы приподнимаем кожицу на грудке и кладем отбитый жирок туда.
Если наша птичка оказалась худосочной и жирка у нее нет – просто берем небольшой кусочек сала и проделываем ним то же самое: отбиваем и кладем на грудку под кожицу.

Как замариновать курицу в соевом соусе для духовки

Подготовленную тушку мы будем мариновать сухим способом – это можно сделать заранее, с вечера накануне готовки. За ночь специи впитаются в мясо, и вкус курочки будет более насыщенным.
Процесс сухого маринования очень прост: мы натираем нашу птичку солью и любыми приправами для куриного мяса. С солью лучше не переборщить – перед духовкой мы будем смазывать ее специальным соусом, поэтому посолим лишь слегка.
Натертую специями курочку заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник. Не бойтесь оставить ее в холоде надолго – чем дольше она стоит, тем будет вкуснее. Если вы не хотите мариновать тушку с вечера – дайте ей постоять в специях хотя бы два-три часа.

Готовим специальный соус

Ничего экстраординарного в нашем соусе нет: мы просто смешиваем растительное масло, соевый соус и мед, добавляем сухую паприку и хорошо перемешиваем.

Запекаем курицу в соевом соусе в духовке

Приготовленным соусом хорошо намазываем вытащенную из холодильника курочку со всех сторон и оставляем ее в таком виде еще на полчаса-час. Можно в холодильнике, можно при комнатной температуре, если у вас на кухне не слишком жарко.
Разрезаем лимон на две части, выдавливаем из него сок и натираем этим соком тушку курицы внутри.
В выжатые половинки лимона вкладываем очищенные зубчики чеснока (по 1 или по 2 в каждую) и кладем их внутрь курицы – так чеснок не подгорит при запекании и сохранит свой аромат.
Берем противень, смазываем его растительным маслом, выкладываем на него курицу.
Разогреваем духовку до 180-200 ° и запекаем курочку час-полтора (в зависимости от размера). Лучше использовать режим конвекции, если он предусмотрен в вашем духовом шкафу. Можно также перед запеканием обернуть ножки и крылышки фольгой, чтобы они не подгорели.

Можно запечь курочку и прямо на решетке, предварительно подставив под нее противень, куда будет стекать жир. При таком способе мы полчаса запечем птицу грудкой вниз, а затем перевернем ее на другую сторону и будем готовить еще 30-40 минут до образования красивой коричневой корочки.

Готовое блюдо получается невероятно ароматным и сочным, а чарующий запах чеснока и лимона, выделяющийся при запекании, заставит всех ваших домочадцев с нетерпением ждать ужина!

к содержанию ↑

Курица тушеная в соевом соусе по-азиатски

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как пошагово тушить курицу в соевом соусе

Чеснок нарезаем кубиками среднего размера.
Корень имбиря очищаем от кожуры и нарезаем вдоль длинными, тонкими брусочками.
Курицу моем, обсушиваем и нарезаем на куски среднего размера (обычно из небольшого цыпленка выходит 6-8 кусочков).
На сковороде разогреваем растительное масло, кидаем туда чеснок и имбирь, обжариваем две-три минуты.

Выкладываем в сковороду куриные куски и обжариваем их на сильном огне до появления характерной корочки, переворачиваем. Обычно на это уходит около 10 минут.
Пока птица обжаривается, в миске смешиваем соевый соус в равных пропорциях с кипяченой теплой водой. Если вы любите более яркий вкус, воды можно добавить чуть меньше, чем соуса.
Выливаем получившийся соус на сковороду к курице и тушим на среднем огне до готовности – примерно 15-20 минут.
Пока птица тушится, моем и нарезаем длинными брусочками перья зеленого лука.
Готовую курицу снимаем со сковороды и перекладываем в отдельную емкость, а в оставшийся от тушения соус добавляем зеленый лук и оставляем его на огне еще на 2-3 минутки.
Готовую курочку по-азиатски подаем с лапшой или рисом, поливая гарнир сверху соусом с зеленым луком.

Что выбрать для праздничного меню – курицу в соевом соусе в духовке, рецепт которой был первым, или же тушеный вариант – решать вам.

В любом случае, вы можете не беспокоиться за своих гостей – и то, и другое блюдо им точно понравится!

tvoi-povarenok.ru

Куриная грудка в соевом соусе в духовке

С мясом курицы можно приготовить массу всевозможных блюд: супы, жаркое, закусочные салаты, плов, галантин, котлеты и другие вкусности. Но особо выделяется среди всего кулинарного перечня куриная грудка в соевом соусе, приготовленная в духовке, — это великолепное блюдо, которое украсит и повседневный, и праздничный стол.

Приготовьте его по предложенным нами рецептам, и мясо курицы предстанет перед вами в ином свете – по-восточному пряным, с восхитительным вкусом.

к содержанию ↑

Куриная грудка под соевым соусом: рецепт в духовке

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить грудки курицы в духовке

Смесь мёда, соевого соуса, чеснока и имбиря в этом рецепте напоминает вкус соуса «терияки», а значит, это блюдо особо понравится любителям японской и другой восточной кухни.

Делаем маринад из оливкового масла, меда, соевого соуса и вина, взбив всё до однородного состояния. Мёд должен хорошенько раствориться, затем только можем посыпать смесь черным перцем и имбирным порошком.

Вместо имбирного порошка можно добавить карри, либо набор специй для блюд из курицы.

Берем куриные грудки и, не снимая кожу (она поможет сохранить сочность мяса), отделяем филе от косточки.
Нарезаем чесночные дольки на тоненькие пластинки и фаршируем ими куриное мясо.

Для этого кожу курицы просто поднимаем и вставляем в надрезанное мясо чесночные ломтики. После — возвращаем кожицу на место.

Перекладываем мясо в миску и вливаем маринад. Хорошенько всё перемешиваем и убираем в прохладное место на три часа.
Кладем маринованные грудки в форму, где они будут запекаться, сверху заливаем половиной маринада и помещаем в духовку, предварительно разогрев её до 230°С.
Запекаем куриное филе 30 мин. Когда первые 15 минут пройдут — полейте грудки оставшимся маринадом.

Важно не передержать мясо в духовке, чтобы оно не утратило своей сочности. Для проверки степени готовности курицы берём деревянную шпажку и прокалываем ей самое широкое место в филе: если выделилась прозрачная жидкость — мясо готово.

Куриную грудку ставим на стол в горячем виде, не забыв полить её соусом — тем, в котором курочку запекали. В качестве гарнира для нежного мяса отлично подойдет рис, гречка, лапша или овощной салат.

к содержанию ↑

Тушёная куриная грудка с соевым соусом и овощами

Если вы хотите приготовить диетическое мясное, но сытное, блюдо — предлагаем потушить куриные грудки с овощами.

Ингредиенты

Лук репчатый – 1 шт.
Грудка куриная – 2 шт.
Соус соевый — 2 ст.л.
Перец сладкий – 1 шт.
Острая горчица — 1 ст.л.
Морковь крупная – 2 шт.
Специи (тмин, соль, душистый перец, чеснок) – по вкусу
Паста томатная — 1 ст.л.

Как быстро потушить грудки в домашней духовке

Делаем маринад: вливаем в глубокую миску соевый соус, кладем томатную пасту, острую горчицу, измельченный чеснок, тмин и душистый перец. Хорошо перемешиваем, чтобы получилась масса, напоминающая густую сметану.
Снимаем с грудок кожу, убираем кости и нарезаем мясо небольшими кусочками.
Обмазываем кусочки филе маринадом и оставляем их на 30 минут мариноваться.

Подготавливаем овощи: лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке, сладкий перец нарезаем соломкой.
Обжариваем все овощи в масле, предварительно посолив их по вкусу.
Вместе с замариновавшимися грудками выкладываем овощи в форму, накрываем её крышкой и тушим около 30 минут в разогретой духовке (при температуре 210-230°С).

На выходе получаем нежное сочное мясо с запечёнными овощами. К такому блюду не нужно никаких гарниров или дополнений, оно и так получается самодостаточным угощением с прекрасным вкусом.

Теперь вам известно, как может быстро и аппетитно готовиться куриная грудка в соевом соусе в духовке. Остается опробовать предложенные рецепты на практике — и порадовать себя и близких вкусной закуской!

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Курица в соевом соусе в духовке

Мотивы азиатской кухни давно проникли на наш стол: суши, роллы, необычные салаты и соусы. Безусловно, среди всех соусов самый популярный – соевый. Он придает пикантность блюдам и избавляет от необходимости солить пищу. Кроме того, его можно прекрасно использовать в качестве маринада! Тогда у вас получится нежнейшая курица в соевом соусе в духовке, аромат и необычный вкус которой пленит вас и ваших близких! Итак, как приготовить это вкусное необычное блюдо?

Куриный бедрышки по-азиатски

Ставший традиционным рецепт курицы в соевом соусе в духовке не сложный, но результат всегда отличный. Мы покажем его на примере бедер, но можно использовать и любые другие части птицы. «Плюс» бедер в том, что шкурка на них создаст хрустящую золотистую корочку.

Итак, нам понадобится:

Куриные бедра – 2 шт;
Соевый соус – 6-7 ст.л.;
Мед (жидкий) – 1-2 ст.л.;
Горчица – 1 ч.л.;
Чеснок – 2-3 зубчика;
Молотая корица и другие специи – по вкусу;
Растительное масло – 2 ст.л.

Основой данного рецепта является соево-медовый маринад, с него и начнем. Нужно смешать соевый соус, горчицу, мелко порубленный чесночок, масло. Тщательно мешаем и добавляем мед. Нужно размешать так, чтобы получилась однородная консистенция.

СОВЕТ: Если хотите сделать маринад еще более необычным, можно добавить к нему щепотку корицы – она подсластит и добавит аромат. Карри добавит пикантности, а остроты можно добавить с молотым красным перцем чили. Главное, не переборщить и не перебить вкус самого маринада.

Бедра моем и хорошенько промазываем маринадом, не выливая его весь. Ставим в холодильник пропитываться минимум на час. Больше – лучше. Затем вынимаем заготовку и укладываем с смазанную форму. Остатки маринада выливаем сверху на бедра. Отправляем в духовой шкаф примерно на 40 минут при температуре 180 градусов.

Готовое мяско можно подавать с любым гарниром – с рисом, с картофелем, лапшой и т.д. Сок, оставшийся на дне формы, можно использовать в качестве заправки для гарнира.

Кисло-сладкое куриное филе

Куриное филе в соевом соусе – нежное и ароматное блюдо, которое подойдет как к повседневному, так и к праздничному столу. Его приготовить очень просто!

Для этого нам нужно:

Куриное филе – 4 шт;
Сметана – 200 гр;
Горчица – 120 гр;
Соевый соус – 280 мл.

Смешиваем все жидкие ингредиенты и мешаем до образования однородной массы. Это наш соево-сметанный маринад. К нему можно по желанию добавить какие-либо специи (карри, молотый красный перец и т.д.). Мяско моем и слегка отбиваем. Кладем филе курицы в маринад и ставим в холодильник минимум на час.

Когда курочка пропиталась, выкладываем филе курицы в форму для запекания, заливаем остатками маринада. Выпекать нужно около получаса при температуре 180 градусов. Куриное филе в соевом соусе готово! Подавать его можно с любым гарниром, но лучше всего подойдет рис.

Курица с апельсинами

На праздничном столе более эффектно смотрится целая тушка птицы с запеченной золотистой корочкой. Мы предлагаем приготовить её со сладкими нотками, добавив ароматный апельсин.

Для приготовления этого блюда, нам понадобится:

Целая курица – 1 шт;
Соевый соус – 4 ст.л.;
Сахар – 4 ст.л.;
Горчица – 2 ст.л.;
Чеснок – 3-4 зубчика;
Апельсины – 4 шт;
Вода – стакан.

Моем апельсины, избавляем их от кожуры и режем кубиками, помещаем в кастрюльку и заливаем стаканом воды. Доводим до кипения, всыпаем сахар. Варим на слабом огне примерно 5 минут. Затем снимаем с плиты, чтобы остыло.

СОВЕТ: Если хотите поэкспериментировать, можете заменить сахар медом и добавить чуточку имбиря. Можно сделать смесь более густой, добавив пару ложек крахмала.

В это время чистим и измельчаем чеснок, смешиваем его с соевым соусом и горчицей. Добавляем смесь к апельсиновому соусу и хорошенько мешаем. Тушку моем, убираем все лишнее и тщательно натираем соусом. Даем немного промариноваться. Перед отправкой в разогретую духовку заливаем всеми остатками соуса.

СОВЕТ: Если вы не уверены, что духовка пропекает равномерно, то можно запечь в специальном пакете или фольге.

Выпекаем примерно час при температуре 180 градусов. В качестве гарнира можно одновременно с курицей запечь целый почищенный картофель небольшой величины. Но подойдут и отварные рис, макароны и т.д.

Приятного аппетита вам и вашим близким!

Если вам понравился рецепт этого кулинарного шедевра, то будем признательны за обратную связи в виде отзыва. Нам важно ваше мнение – ведь мы работаем для вас!

edaizduhovki.ru

Куриное филе в соевом соусе в духовке |

Опубликовал: admin в Кулинар 10.06.2018 122 Просмотров

Запечённая маринованная курица и диета: почему нет запрета
Филе курицы в соевом соусе с мёдом в рукаве
Куриное филе с соевым соусом, горчицей и сметаной в духовке
Куриное филе в духовке с соевым соусом и карри

Если хозяйка сидит на диете, то несладко приходится всем домочадцам: доводится есть однообразные вареные и тушеные блюда. Но куриное филе в соевом соусе в духовке точно не входит в этот список, хотя это блюдо можно назвать по-настоящему здоровым и низкокалорийным. Если не верите, то попробуйте один из предлагаемых нами рецептов его приготовления, и вы сами убедитесь, что диетически – не значит пресно и невкусно.

Запечённая маринованная курица и диета: почему нет запрета

Такая курочка точно не прибавит вам лишних килограммов, можете даже не сомневаться в этом! Объясняется это очень просто:

Во-первых, филе птицы, а особенно курицы – это само по себе низкокалорийное нежирное мясо. Неспроста же этот продукт является разрешенным в большинстве диет, за исключением разве что вегетарианских.
Во-вторых, запекание в духовке сохраняет все полезные вещества, содержащиеся в курином мясе, а благодаря тому, что готовим мы без добавления жира и масла, канцерогенов и лишних калорий на выходе не получаем.

В-третьих, за счет добавления соевого соуса, мы не используем соль, которая, как известно, задерживает воду в организме и провоцирует отеки. К тому же в этом восточном ингредиенте содержатся полезные антиоксиданты, замедляющие процесс старения. Согласитесь, это очень приятный бонус!

к содержанию ↑

Филе курицы в соевом соусе с мёдом в рукаве

Ингредиенты

Куриное филе 3 шт.
Оливковое масло 2 ст.л.
Соевый соус 3 ст.л.
Мед 2 ст.л.

Как приготовить куриное филе с соевым соусом в рукаве

Это самый простой вариант приготовления сочной и ароматной курочки. Готовка занимает минимум времени, а в результате вы получаете очень вкусное блюдо, которым не стыдно угостить не только членов семьи, но и внезапно нагрянувших гостей.

Не пугайтесь, что в рецепте присутствует оливковое масло, здесь оно буквально в минимальном количестве, кстати стоит отметить, что оно очень даже полезно тем, кто худеет.

Филе курочки хорошо промываем и просушиваем бумажным полотенцем.
Готовим маринад: соединяем в отдельной емкости соевый соус с оливковым маслом и медом. Перемешиваем очень тщательно, так как маринад должен получиться однородным.
Выкладываем филе в маринад (прямо целиком, не разрезая), и оставляем на 15-30 минут. Так наша курочка хорошо промаринуется, а значит не будет сухой при запекании.
После того, как филе замариновалось, кладем его в рукав для запекания, и заливаем оставшимся маринадом сверху.
Рукав закрываем, но обязательно делаем в ее верхней части несколько дырочек тонким ножом или зубочисткой, чтобы во время готовки выходил воздух и образовывалась корочка.
Отправляем нашу курочку в разогретую до 180°С духовку на полчаса.

Через 30 минут достаем рукав с курицей, аккуратно разрываем его сверху, чтобы соус не вытек, и возвращаем обратно в духовку еще на 10-15 минут.
Готовую курочку вынимаем, даем ей немного остыть, и нарезаем острым ножом на тонкие ломтики. Перед подачей можно полить их сверху маринадом, который остался.

к содержанию ↑

Куриное филе с соевым соусом, горчицей и сметаной в духовке

С этим вариантом рецепта вам придется повозиться немного дольше, чем с предыдущим, но и результат будет как в ресторане: сочные ломтики курицы с золотистой корочкой просто тают во рту, а на вид они – загляденье!

Ингредиенты

Филе куриной грудки – 2 шт.;
Соевый соус – 70-80 мл;
Сметана – 50 г;
Горчица – 30 г.

Филе курицы в маринаде из соевого соуса, сметаны и горчицы

Каждое целое филе грудки разрезаем пополам, затем каждый кусочек еще раз режем вдоль, после чего отбиваем его. В результате у вас должны получиться плоские длинные куски – по 4 штуки с каждой грудки.
Готовим маринад: смешиваем соевый соус, сметану и горчицу до однородного состояния.
Курочку выкладываем в глубокую миску, заливаем сверху маринадом, и отправляем на час в холодильник.
Когда филе промаринуется берем форму для запекания, перекладываем в нее курочку вместе с маринадом, и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут.

Готовые аппетитные куриные кусочки подаем на стол вместе с гарниром из овощей или легким салатом – получается невероятно вкусно!

к содержанию ↑

Куриное филе в духовке с соевым соусом и карри

Этот вариант приготовления понравится тем, кто любит пряности и легкую остроту. Курочка выпекается прямо на противне без использования рукава и формы, но при этом мяско сохраняет свою сочность. А какой аромат разносится по дому во время запекания – не передать словами!

Ингредиенты

Филе куриной грудки – 2 шт.;
Соевый соус – 4 ч.л.;
Чеснок – 3-4 зубка;
Сметана – 2 ст.л.;
Приправа карри – 1-2 ч.л.;
Растительное масло – для смазывания противня.

Как запечь куриное филе с соевым соусом и карри на противне

Каждое филе целой куриной грудки разрезаем на 2 части. Если у вас уже половинки грудок – с ними ничего делать не нужно.
Чеснок режем маленькими дольками.
Тщательно натираем курицу приправой карри – она должна приобрести характерный желто-оранжевый цвет.
Делаем на каждом кусочке курицы по несколько маленьких надрезов, и в них вкладываем чесночные дольки.
Смешиваем половину соевого соуса со сметаной, затем получившейся смесью тщательно обмазываем каждый кусочек филе. Оставляем курицу в таком виде на полчаса-час.
Противень смазываем растительным маслом, выкладываем на него замаринованную курочку, и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.

7. Через 20 минут после отправки курицы в духовку поливаем филе оставшимся соевым соусом.

Перед подачей на стол курочку можно посыпать мелко нарубленной зеленью или кунжутными семенами. Куриное филе в соевом соусе в духовке можно подавать с овощами, отварной гречкой или рисовой лапшой, а если вы не сидите на диете, то с любыми макаронными изделиями, картофелем или жареной капустой.

Куриное филе в соевом соусе в духовке

argi.su

Курица в соевом соусе в духовке

Это блюдо можно поистине назвать особенным, ведь оно удивительно легко сочетает в себе прекрасные вкусовые качества, простоту и высокую скорость приготовления. Курица в соевом соусе в духовке станет прекрасным угощением на ужин, сытной закуской к праздничному столу, да и просто тем блюдом, готовить которое захочется ещё ни раз.

Если вы запасётесь парой-тройкой рецептов его приготовления, то точно никогда не «ударите в грязь лицом», ведь оно станет вашим коронным блюдом на все случаи жизни.

к содержанию ↑

Курица, маринованная в соевом соусе, в духовке

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как потушить, маринованную в соевом соусе, курицу

Первым предлагаем опробовать классический рецепт маринованной курочки, запечённой в духовке. Общее время приготовления вкусности по такой рецептуре – 1 час 20 минут. Чтобы слегка разнообразить вкус куриных окороков – мы сдобрим их небольшим количеством специй.

К пряностям выдвигаются особые требования (о них речь пойдёт в статье немного позже), поэтому абсолютно любые для приготовления не подойдут. Чтобы вы не гадали, как и что добавить, советуем вам сразу обратить внимание на сочетание ароматного чеснока и молотого чёрного перца.

Как замариновать курицу в соевом соусе

Разрезаем окорока на 2 части, помещаем их в глубокую ёмкость с соевым соусом, посыпаем курятину измельчённым чесноком, а также молотым перцем.

Соль добавлять не стоит, поскольку соус сам по себе и так достаточно солёный.

Маринуем курицу в соевом соусе 15-20 минут.

Тушим курицу под соевым соусом в духовке

Далее выкладываем замаринованные окорока в огнеупорное блюдо, накрываем его фольгой и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.
За 10 минут до окончания приготовления фольгу снимаем, чтобы наша курочка смогла подрумяниться, и приобрела аппетитную хрустящую корочку.

Всё – маринованная курица в соевом соусе, запечённая в духовке, готова. Подавайте её горячей с любым гарниром (тушёный, вареный, жареный картофель; отварной рис; свежий салат, овощи и т.п.).

к содержанию ↑

Курица, тушёная в соевом соусе: рецепт с картошкой

Курица в духовке целиком в соевом соусе, приготовленная с картошкой, – угощение не менее изысканное и вкусное, нежели одиночно запечённое куриное филе или окорок. Преимуществом такого приготовления является и тот факт, что гарнир к курице готовится одновременно вместе с ней.

Для разнообразия вкуса блюда в соевый соус мы добавим мёд, тем самым, сделав один из самых солёных соусов в мире, немного слаще. Словом, обязательно попробуйте этот рецепт, о затраченных усилиях вам жалеть не придётся.

Ингредиенты

Курица (целая тушка) – 1 шт.;
Соевый соус – 1 ст.л.;
Картофель – 4-5 шт.;
Соль – по вкусу;
Мёд – 1 ч.л.;
Чёрный молотый перец – по вкусу.

Как тушить курицу в соевом соусе с картофелем

Маринуем птицу в соевом соусе

Промываем тушку под проточной холодной водой.
Разрезаем её пополам с помощью острого ножа по центру грудины. Со всех сторон натираем курятину молотым перцем и солью.
Смешиваем мёд с соевым соусом, тщательно всё перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.
Полученной смесью ещё раз натираем тушку курицы со всех сторон. Благодаря этому, при запекании, курочка покроется румяно-золотистой корочкой и не утратит своей сочности.

Запекаем маринованную курицу в собственном соку

Выкладываем птицу на противень спиной вверх.
Картофель моем, чистим. Режем каждую картофелину пополам и натираем половинки (в месте разреза) солью.
Выкладываем на противень солонковатые картофельные половинки (разрезом вниз) прямо вокруг курицы.
Смазываем верх картошки растительным маслом, это позволит ей не «высохнуть» при тушении.
Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов, помещаем в неё противень с будущей горячей закуской на 50-60 минут.

В процессе приготовления с курочки будет выделяться ароматный сок, им можно будет, пока длится тушение, поливать мясо. Это позволит получить ещё более зарумянившуюся и аппетитную птицу.

10. Когда увидите, что картофель размяк, проверьте – не готова ли ещё курица. Проверить готовность блюда просто, и сделать это можно с помощью ножа: проткните им место, которое находится прямо за крылом, если мясо не кровит – значит готово. Очень важно не передержать курицу в духовке, иначе она станет «сухой».

Перед подачей разрезаем запечённую в соевом соусе курицу на порционные кусочки и подаём их вместе с запечённым картофелем на стол. Дополнительно подавать какие-либо ингредиенты не обязательно, закуска вполне самодостаточна. Лишние продукты и добавки только испортят её вкус.

Единственное, что не помешает – немного мелкорубленого чеснока или зелени, но добавлять их не обязательно.

к содержанию ↑

Стоит ли добавлять специи в курицу

Многие кулинары спорят – действительно ли так необходимы пряности для запечённой в солёном соусе курочки? Как правило, при приготовлении мяса всегда используется 1-2 специи, а то и вовсе смесь специй.

Однако для тушёной под соусом курицы ингредиенты с ярко выраженным пряным вкусом лучше не брать (особенно, если рецепт включает в себя добавление мёда).

«Сильные» специи (такие как: имбирь, карри, шафран, «прованские травы») перебивают тонкий вкус запечённой нежной курочки.

Поэтому, если вы хотите немного приукрасить вкус своего угощения, то возьмите для готовки сок лимона, чеснок, чёрный молотый перец или любые другие пряности, вкус и запах которых не перебивают, а тонко подчёркивает основной вкус блюда.

Воспользовавшись простыми, но действенными советами и рецептами, вы всегда сможете быстро приготовить чудо-блюдо, именуемое «курица в соевом соусе в духовке». Невероятный вкус, пьянящий аромат и хрустящая корочка – это то, что ещё очень долго не позволит вам и вашим дегустаторам забыть об угощении.

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Курица в соевом соусе в духовке – 8 рецептов приготовления

Содержание материала:

1 Как правильно замариновать курицу в соевом соусе для духовки
2 Блюдо из куриного филе
3 Курица в соевом соусе в духовке целиком
4 С добавлением в маринад горчицы
5 Куриные крылышки в соево-медовом соусе
6 Рецепт запекания с картошкой
7 Птица, фаршированная рисом
8 Курица в сметанно-соевом соусе в духовке

Мясо птицы настолько нежное и вкусное, что непременно среагирует на любые кулинарные манипуляции и смелые эксперименты. Присмотритесь к представленным рецептам, полезным советам и рекомендациям, и курица в соевом соусе в духовке станет вашим лучшим, мастерски исполненным эксклюзивом.

Как правильно замариновать курицу в соевом соусе для духовки

Кто-то любит белое мясо птицы, многим нравятся ножки, крылышки или бедра курицы. Каждая часть продукта по-разному реагирует на предварительную обработку, поэтому на данном этапе приготовления особенно важно знать особенности технологического процесса.

Что следует учитывать при мариновании курицы:

Такие приправы, как прованские травы, шафран, карри или имбирь, обладают насыщенными и яркими вкусовыми оттенками, способными перебить тонкий вкус мяса.
Время нахождения курицы в приготовленном соусе зависит от ее веса. При необходимости выдерживания тушки в маринаде свыше двух часов, отправляем ее в холодильник. Для небольших кусочков хватит 90 минут нахождения в условиях кухни.
Солить курицу нужно в обязательном порядке, ибо белые гранулы раскрывают вкус мяса птицы, обеспечивают образование хрустящей корочки. Однако имеем в виду, что эта специя изначально входит в состав соевого соуса, поэтому будем внимательны при обработке птицы.
Для создания идеального маринада осмотрительно подбираем приправы, учитывая результат воздействия на мясной продукт. Однако вовсе без их участия получить настоящий кулинарный шедевр не удастся.
Исключаем из маринада присутствие свежих растений, так как при запекании они имеют обыкновение темнеть, что негативно скажется на внешнем виде готового блюда.

Поскольку критерием истины всегда является практика, рассмотрим на конкретных рецептах, как правильно приготовить курицу в соевом соусе в духовке.

Блюдо из куриного филе

Белое мясо птицы — востребованный продукт для приготовления разнообразных вкусных блюд. Замаринованное куриное филе в соевом соусе в духовке получается особенно нежным и ароматным.

Состав ингредиентов:

домашняя сметана — 50 г;
соус соевый — 40 г;
приправа карри — 8 г;
куриное филе — 2 шт.;
масло постное;
чесночные зубки — до 4 шт.

Способ приготовления:

Мясо птицы тщательно промываем, делим грудки на две части, протираем бумажными салфетками. Не ленимся просушивать курицу, иначе похрустеть любимой корочкой нам не удастся!
Натираем филе небольшим количеством соли и карри. В этой приправе есть чудесные пряности: кориандр, горчица, орех мускатный, тмин, жгучий перец. Великолепный состав!
Делаем на мясе несколько неглубоких надрезов, вставляем в них по кусочку чеснока. Соединяем в пиале сметану с половиной количества соуса соевого. Обмазываем пласты полученной смесью, оставляем на 1,5 часа в закрытой емкости.
Обрабатываем противень постным маслом, выкладываем филе, выливаем на него остатки маринада, запекаем 40 минут в духовке при t 180 °C.

Подаем блюдо с гарниром из отварной гречки, овощей, картофеля или макаронных изделий.

Курица в соевом соусе в духовке целиком

Технология приготовления птицы в печи весьма простая. Сложнее сделать так, чтобы каждый кусочек куриного мяса получился вкусным и сочным. Не всем удается достичь такого результата.

Перечень продуктов:

зубки чесночные — до 5 шт.;
соус соевый — 40 мл;
масло оливы — 30 мл;
курица домашняя — до 2,6 кг;
паприка молотая — 10 г;
соль, перец.

Этапы приготовления:

Удаляем с кожи птицы «пеньки», мелкий пух, остатки перьев. Извлекаем внутренности, отрезаем жировик на хвостике, потрошим, хорошо промываем курицу, тщательно промокаем салфетками.
Соединяем в пиале соус соевый, соль, пропущенный через пресс чеснок, масло оливковое. Перемешиваем состав, обрабатываем тушку целиком внутри и снаружи. Убираем заготовку на 2 часа в холодильник.
Достаем птицу. Перед отправкой ее в духовку обязательно выдерживаем при комнатной температуре не менее 40 минут. Это важно! В ином случае жар печи, воздействующий первоначально на внешние ткани, слишком долго будет добираться внутрь, к хребту. Это приведет к тому, что мясо курицы окажется пересушенным и невкусным.
Итак, выкладываем замаринованную тушку грудкой вниз на кулинарный рукав. Связываем ножки, фиксируем концы пакета таким образом, чтобы верхняя часть птицы оставалась открытой. Запекаем 2 часа при t 190 °C. Не забудем перевернуть тушку через 60 минут.

В выбранном варианте получаем и золотистую корочку, и нежное, сочное, ароматное мясо.

С добавлением в маринад горчицы

В этом рецепте пикантный пряный вкус яства обеспечен включенной в состав маринада горчицей.

Необходимые компоненты:

бедра курицы (домашний бройлер) — до 2 кг;
зубки чеснока — 5 шт.;
масло постное — 40 мл;
соус соевый — 30 г;
розмарин;
горчица — 40 г;
пудра из сахара — 12 г.

Процесс приготовления:

Обрабатываем части птицы в обычном режиме, тщательно просушиваем полотенцами.
Соединяем в просторной чаше свежее масло, горчицу, измельченные зубки чеснока, соус соевый, розмарин и сахарную пудру. Тщательно перемешиваем компоненты маринада, помещаем в него кусочки курицы. Если смесь не покрывает их полностью, разбавляем состав небольшим количеством питьевой воды.
Для процесса маринования хватит 1,5 часа. Выкладываем пропитавшуюся соусом курицу в огнеупорную форму, поливаем оставшимся составом, отправляем на 50 минут в духовку.

Извлекаем золотистое мясо из емкости, помещаем на его место пласты нарезанного батона. Возвращаем посуду в печь, хорошо подрумяниваем ломтики. Великолепное дополнение к аппетитному мясному блюду!

Куриные крылышки в соево-медовом соусе

Приготовить обворожительное лакомство по представленному рецепту невкусным практически невозможно.

Даже у начинающих кулинаров куриные крылышки в соево-медовом соусе получаются с первого раза.

Набор продуктов:

масло постное;
зубки чеснока — 3 шт.;
крылышки птицы — до 700 г;
соль, специи (кориандр, перец, орех мускатный), душистые травы выбираем по предпочтениям;
соус соевый — 30 мл;
мед (непременно жидкий) — 30 г;
кунжут — элемент украшения.

Методика приготовления:

Промываем и просушиваем крылышки. Оставлять кончики сустава или поделиться с любимым котом — решаем самостоятельно. Многие обожают похрустеть косточками, поэтому несколько штук сохраняем целыми.
Соединяем в удобной посуде все ингредиенты, за исключением куриного продукта и семечек. Помещаем крылышки в полученный маринад, выдерживаем в нем части птицы до получаса (можно и дольше).
Выкладываем подготовленное мясо в застеленную фольгой форму, сдабриваем остатками соуса. Накрываем емкость свободными концами бумаги, отправляем на 20 минут в печь (200 °C).
По окончании указанного времени достаем крылышки, открываем форму. Посыпаем еду кунжутом, запекаем еще 10 минут до образования сухой розовой корочки.

Украшенные семечками куриные крылышки, побывавшие и в соево-медовом маринаде, и в жаркой печи, получились необыкновенно вкусными и привлекательными.

Рецепт запекания с картошкой

Куриные шейки, замаринованные в пикантном соусе и запеченные с молодым картофелем, не назовешь иначе, чем обыкновенное кулинарное чудо.

Состав ингредиентов:

масло сливочное — 30 г;
лук репчатый;
майонез — 20 г;
томат-паста — 10 г;
соус соевый — 20 г;
густая сметана — 50 г;
молодой некрупный картофель — 600 г;
перец сладкий;
шейки куриные — 500 г;
имбирь, тимьян, соль.

Способ приготовления курицы, запеченной с картошкой:

Помещаем в чашу пасту томатов, соус соевый, очищенные и измельченные прессом зубки чеснока. Приправляем состав красным перцем, перемешиваем.
Обрабатываем куриные шейки, промокаем салфетками, выкладываем в душистый маринад. Оставляем продукт на час в закрытом виде.
Тщательно промываем клубни картофеля (можно использовать и зрелые овощи), просушиваем, сдабриваем домашней сметаной. Приправляем корнеплоды щепоткой соли, имбирем, слегка растертым пальцами тимьяном. Крупные клубни разрезаем на половинки.
Перец без семян рубим кубиками, лук шинкуем небольшими полосками.
Выкладываем картофель вместе со сметанным составом в обработанную маслом форму. Перемешиваем куриные шейки с овощной нарезкой, располагаем следующим слоем, отправляем на час в духовой шкаф (180 °C).

Подаем готовое блюдо в порционных тарелках, украшаем нарубленной зеленью.

Птица, фаршированная рисом

Совсем необязательно ждать торжественного случая, чтобы приготовить в духовке курицу, фаршированную рисом. Никто не запрещает объявлять праздник в собственной квартире!

Список продуктов:

лук-репка;
масло постное — 30 мл;
рис — 150 г;
обычный сахар — 10 г;
корица — 10 г;
курица домашняя — до 1,5 кг;
вино (желательно белое) — 10 мл;
соус соевый — 10 мл;
свежие шампиньоны — 250 г;
бульон говяжий — 250 мл.

Методика приготовления:

Помещаем в просторную посуду белый сахар, корицу, соус соевый и вино. Перемешиваем состав.
Обрабатываем курицу обычным способом, тщательно промокаем, натираем перцем и солью. Смазываем птицу душистым маринадом, убираем на 4 часа в холодильник.
В это время готовим начинку. Для получения вкусного и рассыпчатого риса хорошо промываем крупу в большом количестве воды, пока жидкость не станет прозрачной.
Очищаем грибы, мелко шинкуем, обжариваем в масле вместе с нарубленным луком. Когда продукты обретут золотистый оттенок, вливаем бульон, готовим до выпаривания всей жидкости.
Соединяем грибной состав с крупой, плотно заполняем брюшко аппетитной начинкой. Ножки связываем кулинарной нитью. Еще раз поливаем тушку оставшимся соусом, запекаем 1,5 часа в духовке (190 °C). Если розовая корочка появляется раньше положенного времени, прикрываем емкость листом фольги.

Достаем птицу из печи, удаляем нитки, торжественно подаем к столу. Вот и наступил наш неофициальный праздник!

Курица в сметанно-соевом соусе в духовке

Кисломолочный продукт в составе маринада сделает даже сухое мясо сочным и нежным. Что уж говорить о курятине, которую природа явно не обделила эти качествами.

Список продуктов:

масло оливы — 60 мл;
соус соевый — 15 мл;
фенхель в зернах — 10 г;
горчица — 20 г;
окорочка куриные — 6 шт.;
лук репчатый — 4 шт.;
свежая сметана — 250 г;
головка чеснока;
перец, соль.

Процесс приготовления:

Обрабатываем птицу в обычном порядке, натираем смесью из специй, горчицы и соли.
Очищаем чеснок и лук от шелухи, мелко шинкуем, затем пассеруем в масле. Лучше использовать смесь сливочного и оливкового жира.
Когда овощи станут мягкими, достаем золотистые кусочки из масла, вместо них помещаем части курицы. Быстро обжариваем обе стороны до появления розовой корочки, перекладываем в форму для запекания, добавляем овощи.
Соединяем сметану и соус, хорошо перемешиваем. Заливаем содержимое посуды полученным составом. Закрываем емкость, отправляем на час в печь (190 °C).

Курица в соевом соусе в духовке — блюдо универсальное. Для создания новых текстур и вкусов маринада иногда довольно внести незначительные коррективы в состав душистой смеси. Проявляем фантазию — меняем, дополняем, пробуем, получаем удовольствие!

111diet.ru