Как приготовить филе цыпленка. Как готовить филе цыпленка

Как приготовить филе цыпленка, рецепты

Приготовить филе цыпленка так, чтобы оно отсалось сочным, можно разными способами. Потушите его в сливках, зажарьте в кляре или приготовьте мясо по восточному рецепту.

Рецепт филе цыпленка в сливках

Мясо можно подать с гарниром из отварного картофеля или риса.

• Филе нарезать небольшими кусочками. Отбить молотком через пищевую пленку или полиэтиленовый пакет.
• Выложить на сковороду с разогретым маслом. Жарить до золотистой корочки.
• Мелко нарезать лук, отправить к мясу. Обжаривать все вместе 10 минут. Посолить, поперчить.
• В отдельной посуде смешать сливки и сметану. Добавить столовую ложку муки, перемешать, чтобы не было комочков.
• Вылить на сковороду, тушить 15 минут. Сначала нужно убавить огонь до минимума, затем довести соус до кипения. После опять убавить огонь и довести блюдо до готовности.

Важно брать свежую сметану высокой жирности, иначе при нагревании соуса она свернется и получатся некрасивые хлопья.

Как приготовить филе цыпленка в кляре

Он понравится любителям хрустящей корочки.

Необходимые ингредиенты:

• 600 г. филе цыпленка;
• 2 яйца;
• 80 г. муки;
• Панировочные сухари;
• Специи;
• Растительное масло.

Мясо по этому рецепту хорошо сочетается с картофелем фри. По вкусу можно использовать приправу карри.

1. Нарезать мясо цыпленка некрупными кусочками. Посолить и поперчить.
2. Смешать яйцо с мукой.
3. В отдельную посуду высыпать панировочные сухари.
4. На сковороде раскалить масло.
5. Каждый кусочек мяса сначала обмакнуть со всех сторон в кляр из яйца и муки, затем обвалять в сухарях. Жарить с двух сторон до золотистой корочки.

Блюдо подают с салатом из свежих овощей и зелени.

Восточный рецепт цыпленка с медом и соевым соусом

Для приготовления мяса по этому рецепту не требуется соли и других специй. Благодаря соевому соусу, оно получается достаточно соленым.

Понадобятся ингредиенты:

• 600 г. филе цыпленка;
• 160 мл соевого соуса;
• 100 г. жидкого меда;
• Кунжут.

Изюминка этого рецепта – кисло-сладкий соус.

1. Нарезать филе, замариновать на 3-4 часа в соевом соусе.
2. Густо обмазать кусочки медом.
3. Положить мясо в рукав для запекания. Вылить туда соевый соус, в котором оно мариновалось. Завязать рукав, проткнуть его в нескольких местах зубочисткой. Положить в форму для запекания.
4. Запекать 35 минут при температуре 180°С.

Разрезать рукав, выложить мясо на блюдо. Сверху полить смесью меда и соевого соуса и посыпать кунжутом. Подать с гарниром из отварного длиннозерного риса.

Читайте далее: как приготовить свиное рагу

www.wday.ru

Филе цыпленка под соусом - рецепт с фото / Меню недели

Написал Dasha | в категории Вторые блюда, Курица, Что приготовить на обед и ужин Суббота Май 19, 2012

Я продолжаю штурмовать основы классической французской кухни, самые интересные, на мой взгляд, рецепты выношу на ваш суд. Сегодня в меню филе цыпленка под вино-сливочным соусом. Вы знали, что куриное филе нельзя варить в жидкости, так как оно получается жестким? Оказывается, правильный способ его приготовления – это жарка на открытом огне (сковороде), или припускание на сливочном масле с приправами в закрытой кастрюле в течение 6-8 минут. Вот последний способ я хочу вам предложить. Французы были правы – это намного вкуснее.

А еще это блюдо хорошо тем, что во время его приготовления пачкается только одна кастрюля, правда, основательно.



Куриное филе под винно-сливочным соусом

Общее время готовки – 25 минут Активное время готовки – 15 минут Стоимость – 5,6 $Калорийность на 100 гр – 205 ккалКоличество порций – 2 большие или 4 средние

Как приготовить филе цыпленка под вино-сливочным соусом

Ингрeдиенты:



Ингредиенты:

Цыпленок – 2 шт. (филе)Сок лимонный – 1/2 ч.л.Масло сливочное – 60 г.Бульон – 1/4 чашкиВермут – 1/4 чашки (сухой белый или портвейн или мадера)Сливки – 1 чашкаПетрушка – 2 ст.л.Перец белый – щепоткаСоль – по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Филе слегка отбейте, ударяя по нему плашмя тяжелым ножом. Натрите филе лимонным соком и слегка посыпьте солью и перцем.В кастрюле нагрейте масло, чтобы оно запенилось.



Быстро обваляйте филе в масле со всех сторон.



Положите на филе кружок бумаги для выпечки, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку.

Через 8 минут нажмите пальцем на филе. Если они все еще мягки и податливые, верните их в духовку на пару минут. Филе готовы, когда станут слегка упругими. Не передержите их.

В итоге у нас должно получиться мягкое, но все еще суховатое филе. Чтобы довести блюдо до совершенства, нужно приготовить соус.



Переложите филе на подогретое блюдо, накройте и держите в тепле.

В это время займемся соусом. Бульон и вино налейте в кастрюлю, в которой готовилось филе, и быстро уварите с оставшимся маслом на сильном огне до густоты сиропа.

Потом добавьте сливки и быстро уварите до легкого загустения.

Слегка посолите, поперчите и приправьте лимонным соком по вкусу. Полейте этим соусом филе, посыпьте зеленью и сразу подавайте к столу.Приятного аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?

menunedeli.ru

Блюда с филе цыпленка: 16 рецептов что приготовить с филе цыпленка

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны
• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши
• Бисквит
• Бискотти

eda.ru

Цыпленок со сладким перцем | Вкусные Рецепты



Если вы искали самый вкусный рецепт варенья, может необычного салата, нежного мяса или другой вкуснятины, вы пришли по правильному адресу. Наш сайт Вкусные Рецепты существует как раз для того, чтобы вы могли найти и приготовить блюдо, которое захочется съесть, не останавливаясь, и попросить добавки. Ниже хочу представить вам блюдо, от которого  вы останетесь не только сытыми, но и довольными.

[google_content]

Ко вторым блюдам из птицы присоединяется филе цыплёнка со сладким перцем. Огромное спасибо автору блюда Надежде Панцир-Пелих.

Нам понадобится:

• филе одного цыпленка,
• 100 гр. репчатого лука,
• соль,
• 400 гр. красного и жёлтого сладкого перца,
• 250 гр. помидоров,
• 30 гр. томатной пасты,
• 40 гр. сливочного масла,
• 40 гр. твердого сыра.

Как приготовить филе цыплёнка вкусно

1. Цыплёнка вымыть и обсушить.

2. Нарезать крупными  кусками цыпленка, посолить, уложить в казан или кастрюлю и залить  небольшим количеством кипящей водой. 3. 3. Тушить до полуготовности. Затем сладкий болгарский перец удалить плодоножку и очистить от семян. Нарезать мелкими кубиками, при желании добавить немного жгучего. Сладкий болгарский перец можно законсервировать на зиму. А рецепт можно посмотреть вот здесь.

4. Помидоры помыть, нарезать мелко или через тёрку. Добавить все овощи в казан к мясу цыплёнка, присолить по вкусу.

5. Незадолго до готовности добавить томатную пасту, прогреть и приправить по вкусу, добавить масло. Перемешать.

6. Порции филе цыпленка, тушенное со сладким перцем выложить по тарелочкам, полить соусом с овощами и посыпать сыром. Готовое блюдо украсить по желанию.

Совет: Перед тем как запечь цыпленка в духовке или на гриле, смажьте его лимонным соком. Тогда корочка получится хрустящей и ароматной, красивого золотистого оттенка.[google_contentpost]

Приятного аппетита и до новых встреч!

kulinaroman.ru

Запеченное филе цыпленка в сметанном соусе

Быстрый и простой рецепт маринованного филе цыпленка, запеченного в маринаде в духовке и со сметанным соусом. Мясо можно замариновать на ночь или утром, перед выходом на работу.

Общее время приготовления – 40 минут

Подготовка – 10 минут

Количество порций – 3-4

Уровень сложности – легко

Рубрика – курица запеченная

Назначение — на обед  на ужин

Как готовить – запекать

В чем готовить – в духовке

Продукты:

Филе цыпленка – 3-4 штуки

Вода – 1,5 стакана

Бальзамический уксус – 1,5 столовых ложки

Соевый соус – 1,5 стакана

Куриный бульон – 1,5 столовых ложки

Коричневый сахар – 1,5 столовых ложки

Соль – 0,5 чайной ложки (или по вкусу)

Черный перец – 0,25 чайной ложки (или по вкусу)

Свежий розмарин – 1 столовая ложка

Свежий тимьян – 1 столовая ложка

Перец красный горький – 1 стручок (маленький)

Чеснок – 2 зубчика

Для соуса:

Сметана – 2 стакана

Крахмал – 1 столовая ложка

Соль, перец

Как приготовить филе цыпленка:

Смешать все ингредиенты для маринада. Филе промыть и слегка промокнуть бумажным полотенцем.

Залить в пластиковом контейнере филе приготовленным маринадом и поставить в холодильник мариноваться на несколько часов.

Маринованное филе переложить в форму вместе с маринадом и поставить в духовку. Запекать при 200 градусах в течение 20-30 минут или пока мясо не будет готово.

Приготовить соус. Процедить маринад от цыпленка. Развести сметану небольшим количеством маринада, перемешать хорошо и вылить в остальной маринад. Немного маринада отлить для разведения крахмала.

Довести до кипения и тонкой струйкой, постоянно помешивая, вылить разведенный крахмал. Как только соус начнет густеть, снять с плиты. Кипятить долго не нужно, только, чтобы соус загустел. Достаточно будет одной минуты.

Филе цыпленка нарезать тонкими ломтиками. Подавать с рисом или картофельным пюре, полив соусом.

Если нет времени, то можно приготовить филе цыпленка без маринования, сразу выложив его в форму и залив маринадом.

Количество перца добавляйте по своему вкусу. Пряные травы также можно заменить своими любимыми или какие есть в наличии. Можно вместо свежей зелени,   добавить сушеные или заменить специями для курицы.

У некоторых людей есть аллергия на крахмал. В этом случае для приготовления сметанного соуса можно взять муку, которую сначала нужно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла и затем залить разведенной в маринаде сметаной.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Распечатай его, нажав на кнопку «Принтер» или отправь на e-mail, нажав на кнопку «Письмо» И не забудь рассказать друзьям!

Последние рецепты



blyudaizkurizi.ru

Рецепты блюд из куриного филе



Куриное филе - самодостаточный полуфабрикат. Для его приготовления  не нужно придумывать ничего особенного. Достаточно кусочки филе немного отбить, посолить, поперчить, отправить на разогретую сковороду, обжарить с двух сторон и уже через несколько минут вы можете наслаждаться диетическим мясом птицы. Но если все-таки вам захочется чего-то нового, то предлагаем вам несколько рецептов блюд из  куриного филе.

Рецепт куриного филе в сухарях

Филе курицы отбить, приправить специями и солью по вкусу, сбрызнуть соком лимона и оставить на 10-15 минут. Обвалять в муке, потом  в яйце, а затем в сухарях. Обжарить на среднем огне до образования корочки.

Рецепт куриного филе под шубой

Куриное филе нарезать кусочками (1.5 - 2 см). Кусочки посолить и приправить черным перцем, смешать с  майонезом и лимонным соком. Оставить на 30 - 45 минут. Отдельно натереть морковь и сыр на крупной терке, мелко нашинковать репчатый лук.

В форму для запекания выложить слоями  куриное филе, лук, морковь и сыр. Чтобы сыр не подгорел можно сверху смазать его тонким слоем майонеза.

Поставить в духовой шкаф на 25 - 30 минут при температуре 180 - 200 ºС.

Для приготовления куриного филе вам понадобится:куриное филе 600 гр.две крупные морковичетыре средние луковицы200 гр. сыра5-6 столовых ложек майонезалимонсоль и перец

Рецепт куриного филе с медом

Курица очень хорошо сочетается с медом. Мед придает определенную пикантность куриным блюдам и  они приобретают совершенно другой вкус.

Куриное филе посолить и поперчить. Выложить на смазанный маслом противень и отправить на 10-15 минут в духовку (t 180-200 ºС). Кусочки филе смазать небольшим количеством меда и томить в духовке до готовности.

Рецепт рулета из куриного филе с творогом

Выдавить чеснок, нарезать зелень, на крупной тёрке натереть сыр. Перемешать сыр, зелень, чеснок, творог. Полученную массу подсолить. Кусочки куриного филе отбить, посолить и поперчить. На каждый кусочек филе выложить начинку. Аккуратно завернуть каждый кусочек в виде рулета.  Закрепите мясо с помощью зубочисток или перевяжите рулетик ниткой. Выложите рулетики на разогретую  сковороду  и обжарьте мясо с разных сторон на  большом огне до образования золотистой корочки. Потом поставьте рулетики томиться в духовку на 20 - 25 минут.

Для приготовления блюда вам понадобится500 гр. куриного филе250 гр.  творога70 гр. сыра2 зубчика чесноказеленьсоль, перец

Куриное филе цыпленка бройлера  очень мягкое и нежное, на его приготовление уходит меньше времени, чем на приготовление обычного мяса. Так что постарайтесь не пережарить его. Правильно приготовленное филе - это сочное мясо белого цвета.

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.2 (333 голоса)

rutxt.ru

рецепты с фото на Повар.ру (64 рецепта цыпленка)

Если вы хотите быстро приготовить шикарный обед, то рецепты блюд из цыпленка вам очень даже пригодятся. В них подробно рассказывается, как приготовить цыпленка в домашних условиях, как его запекать и с чем подавать. Приготовление цыпленка на бутылке, в сковороде или на гриле? Обо всем этом, а также о том, что можно приготовить из цыпленка еще вы прочитаете в этой рубрике сайта.

Жареный цыпленок целиком 4.7



Сегодня я хочу поделится с вами моим любимым праздничным блюдом! Еще не один гость не остался равнодушен, просили рецепт все! Хотите узнать, как приготовить жареного цыпленка целиком? Тогда смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2017

Цыпленок чкмерули 5.0



Цыпленок чкмерули – традиционное грузинское блюдо из курицы в маринаде из севанской соли. У вас нет севанской соли? Не беда. Заходите, и я научу вас готовить такую соль! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 15.03.2018

Медовый цыпленок из Винтерфелла 5.0



Фанаты «Песни льда и пламени» подсчитали, что только в первых четырех книгах Джорджа Р. Р. Мартина упоминается свыше 160 различных блюд. И большинство этих блюд не вымышлены, но давно забыты. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.02.2018

Цыплята в горшочке 4.0



Хочу поделиться с вами простым и доступным вариантом, как приготовить цыплят в горшочке с овощами. Такое аппетитное жаркое станет отличной идеей полноценного обеда или ужина для всей семьи. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 12.01.2017

Жареный цыпленок с чесноком 4.5



Жареный цыпленок с чесноком - невероятное простое в приготовлении и очень вкусное блюдо, которым можно накормить целую семью. Пошаговый рецепт жареного цыпленка с чесноком поможет вам в приготовлении! ...далее

Добавил: Mia 02.05.2013

Цыпленок с чесноком и тимьяном 4.5



Цыпленок с чесноком и тимьяном - это еще один простой, но очень эффективный способ вкусно запечь цыпленка в духовке. Маринад из чеснока и тимьяна делает цыпленка очень нежным и ароматным. ...далее

Добавил: Mamamaksa 02.11.2012

Цыпленок "Чилиндрон" по-арагонски 3.0

Сегодня у нас испанская кухня! Один из хитов испанской кухни — тушеный в вине цыпленок в соусе "Чилиндрон". Чили-ндрон — из названия видно, что в соусе используется перец чили. Заходите и готовьте! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 05.12.2017

Цыпленок чкмерули в сливочном соусе 4.8



Не были в Грузии? Значит наверняка не знаете, как приготовить цыпленка чкмерули в сливочном соусе! Традиционное блюдо подойдет, чтобы накормить большую семью, так что рекомендую тем, у кого дети! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 08.11.2016

Цыпленок барбекю в соусе из коричневого сахара 4.4



Сладкий соус барбекю понравится даже привередливым гурманам. Сделайте большую порцию этого потрясающего соуса для барбекю и подавайте на ужин с курицей. ...далее

Добавил: Саша Кружко 20.10.2010

Жаркое из цыпленка 4.4



Это невероятно вкусное блюдо, покорило не мало любителей хорошо покушать. Жаркое и цыпленка приготовить совсем не сложно. Мясо получается сочным и прекрасно сочетается с овощами и картофелем! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 15.05.2014

Цыпленок, запеченный в тыкве 3.7



Рецепт приготовления запеченного в тыкве цыпленка. Тыква очень хорошо подходит как для супа, так и для салата. ...далее

Добавил: Alteredego 29.12.2011

Цыпленок по-африкански 1.0



Блюда из курицы любят все, ее мясо нежное, деликатное и диетическое. Это отличный вариант для домашнего ужина или праздничного стола. Хочу рассказать, как приготовить цыпленка по-африкански. ...далее

Добавил: Антон Сорока 05.11.2016

Курица в сидре с яблоками 5.0

Курица — птица очень популярная и любимая многими! А сочетание курицы с яблоками принято считать классическим! Предлагаю приготовить курицу не просто с яблоками, но ещё и тушенную в яблочном вине! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 24.12.2017

Цыпленок по-африкански "Макао"



Удивительная и необычная кухня "Макая" славится, в первую очередь, своим цыпленком по-африкански. Зажаренная корочка и сочный внутри, с ярким ореховым вкусом, такой цыпленок — рай для гурманов. ...далее

Добавил: Марина Немец 17.07.2017

Гороховый суп с цыпленком 4.6

Прекрасное горячее первое блюдо для обеда. Вкусный и наваристый суп на цыпленке никого не оставит равнодушным. Подавать такой суп нужно с гренками или подсушеным белым хлебом и зеленью. ...далее

Добавил: Вика Василенко 11.02.2016

Цыпленок под соусом 3.3



Для всех почитателей курочки предлагаю отличный рецепт цыпленка под соусом. Удивительно мягкое мясо с хрустящей корочкой и очень пикантной заправкой: это обязательно нужно попробовать. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 20.08.2015

Цыплёнок табака (таПака) 5.0



Наверное, это одно из самых популярных блюд грузинской кухни, в которой используется много ароматных трав, специй и ярких вкусов. Тапака — это название чугунной сковороды, в которой готовят цыпленка. ...далее

Добавил: Ольга Матвей 07.02.2017

Цыпленок табака на гриле 2.9



Лето подходит к концу и если вы уже успели вдоволь насладиться вкусом шашлыка и хотите попробовать что-то новенькое, я предлагаю вам сделать ароматного и очень вкусного цыпленка табака на гриле. ...далее

Добавил: Dashuta 24.08.2014

Бедро цыпленка в мультиварке 5.0



Мультиварка уже настолько тесно вошла в нашу жизнь, что иногда я совсем забываю про плиту. Ну, а что сделаешь, если в ней готовится всё проще и без особых заморочек. Поэтому и выбираю её. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.10.2016

povar.ru

---

• 
  Продажа квартир фили град
• 
  Калорийность филе курицы вареного
• 
  Калорийность вареного филе курицы
• 
  Бжу куриного филе отварного
• 
  Блюда из пангасиуса филе
• 
  Готовим вкусно филе курицы
• 
  Филе кальмара как готовить
• 
  Маринад для филе утки
• 
  Маринад для утки филе
• 
  Рыбы на филе гриле
• 
  Солянка с куриным филе