Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Филе скумбрии под лимонным соком со специями рецепт. Рецепт филе скумбрии филе
Филе скумбрии на решётке рецепт с фото, приготовить филе скумбрии на мангале на Webspoon.ru
Шаг 1 Подготовьте скумбрию, лимон, свежий укроп и приправу для рыбы.
Шаг 2 Практически размороженную рыбу нужно разделать, удалить головы и хвосты, срезать плавники.
Шаг 3 Вдоль спинки сделать разрез, вырезать хребет, удалить его, убрать внутренности. Раскрыть филе и промыть его.
Шаг 4 Филе 1 рыбы положить в ёмкость для маринования, кожицей вниз, посолить, приправить приправой, выложить дольки лимона и измельчённый укроп.
Шаг 5 Второе филе также посолить и приправить с 1 стороны, со стороны мяса, и положить кожицей вверх на лимоны. Рыбу оставить хотя бы на 1 час промариноваться, необязательно ставить в холодное место, главное не держать на солнце.
Далее жарим рыбу на решётке, выкладывая кожицей вверх. Критерий для переворачивая — приятный аромат и румяное мясо.
Шаг 7 Жарим с другой стороны.
Шаг 8 Подаём незамедлительно.
webspoon.ru
ТОП - 5 рецептов из скумбрии
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
1. Скумбрия запеченная с сыром
Скумбрия запеченная с сыром и орехами настоящее блюдо высокой кухни, приготовленное в домашних условиях. Вот думаю как описать вкус, и не нахожу слов. Что-то необычайно оригинальное, и при этом такое вкусное. Скумбрия преображается становится прямо настоящей деликатесной рыбой!
Продукты:
1.Свежемороженая скумбрия — 1 шт
2. Горчица в зернах — 1 ч. ложка
3. Измельченные грецкие орехи — 2 ч. ложки
4. Майонез — 2 ч. ложки
5. Сыр твердый — 60 гр
6. Соль,перец — по вкусу
7. Растительное масло — 1 ч.ложка
Как запечь скумбрию с сыром:
Рыбу разморозьте и очистите, удалите у нее голову, хвост и плавники. Очистите от внутренностей.
Разделайте рыбу на филе, удалив кости. Натрите филе солью и перцем.
Филе смажьте горчицей с майонезом, выложите орехи, а сверху тертый сыр.
Положите сверху вторую половинки филе, завяжите кулинарной нитью.
Заверните подготовленную скумбрию в фольгу, и запекайте при температуре 190°С 25 минут.
Затем разверните фольгу, и запеките скумбрию без фольги еще 10 минут.
Спустя указанное время — скумбрия готова!
Приятного аппетита!
Автор рецепта — Зоя Черкасова
2. Эта скумбрия, запеченная в горчичном соусе буквально тает во рту!
Мы привыкли, что скумбрия обычно существует в консервированном виде, ещё с советских времен так повелось. Однако всё чаще на полках супермаркетов можно встретить эту рыбу в замороженном виде. А скумбрия холодного копчения подается даже на праздничный стол. Очень вкусная, не отнять!
Но вернемся к холодильникам в гастрономе. В них ваш пытливый взор уже обнаружил парочку симпатичных рыбьих тушек. И если вдруг по какой-то причине вы сомневаетесь «брать или не брать», мы твердо говорим вам — брать обязательно! Потому что у нас есть непревзойденный рецепт запеченной скумбрии в горчичном соусе. Давайте приготовим ее вместе.
Как приготовить скумбрию в горчичном соусе:
Очистите скумбрию от внутренностей, хорошенько вымойте и нарежьте на порционные кусочки.
Нарежьте полукольцами лук и приготовьте соус. Для этого смешайте горчицу, майонез и соевый соус до однородной массы. Соль добавлять не нужно.
Добавьте в соус лук и смешайте его с нарезанными кусочками рыбы. Скумбрии нужно будет постоять минут 30, чтобы как следует промариноваться.
Переложите рыбу в форму для запекания и отправьте в духовку на 20–30 минут. Температуру установите на уровне 170 градусов. Дождитесь пока скумбрия немного подрумянится. Готово! И не забудьте добавить зелень.
Нежное и сочное блюдо можно подавать с любым гарниром — вся семья оценит! Тем более что рецепт на самом деле очень прост, и не требует особых усилий. Самое главное — набраться немножко терпения и не наброситься на скумбрию в горчичном соусе еще до того, как она будет готова!
Приятного аппетита!
3. Запеченная острая скумбрия с овощами
Запеченная острая скумбрия, точно также как и курица – блюдо, которое можно смело подать как на обеденный, так и на праздничный стол. Любители рыбки оценят это интересное и постое в приготовлении блюдо.
Продукты:
1. Скумбрия — 5 средних тушек (около 300 гр каждая)
2. Картофель — 1,2 кг
3. Лайм — 2 шт (у меня 1 крупный лимон)
4. Перчик острый -2 шт. небольшие
5. Чеснок — 2-3 зубка
6. Зира молотая — 1/4 ч. ложки
7. Кориандр молотый — 1/4 ч. ложки
8. Масло оливковое или подсолнечное — 4 ст. ложки
9. Соль — по вкусу
Как вкусно запечь скумбрию с овощами:
Картофель нарезаем на четвертинки (если используете мелкий — можно оставить как есть). Провариваем в подсоленной воде до полуготовности, около 10 минут. Сливаем воду.
Из перчиков удаляем семена. Кладем перцы в чашу блендера в месте с чесноком, специями и 2 ст.л. оливкового масла. Перемалываем в пюре.
Рыбу солим и обмазываем острой смесью изнутри и снаружи. Кладем в форму для запекания.
Вокруг рыбы раскладываем картофель и нарезанные на четвертинки лаймы, смазываем оставшимися 2 ст.л. масла.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и печем 20-30 минут, до готовности картофеля.
При подаче выдавливаем на рыбу сок из лаймов.
Приятного аппетита!
4. Вкуснейшая скумбрия
Рецептов приготовления скумбрии очень много, сегодня я представляю вам один из них. Скумбрия — это недорогая и полезная рыба и я ее просто обожаю. Приготовив её по рецепту знаменитого повара, Гордона Рамзи, вы влюбитесь в нее также как и я.
Продукты:
1. Скумбрия — 2 шт.
2. Чеснок — 3 зубка
3. Паприка сладкая — 1 ч. ложка с горкой
4. Оливковое масло — 2 ст.ложки
5. Можно добавить травку орегано (не обязательно)
6. Соль морская у Рамзи, но если нет морской, то можно заменить на простую каменную соь.
Как приготовить скумбрию:
Разделываем рыбу на филе, аккуратно удаляем все кости.
Теперь приготовим смесь для рыбы: Для этого выдавим чеснок, добавим паприку, орегано, оливковое масло, соль. Все хорошенько перемешиваем.Этой смесью обмазываем филе скумбрии и оставляем мариноваться минут на 30 — 40, если есть время, то можно и подольше, будет еще вкуснее.
Достаем противень и выкладываем на него фольгу или бумагу для выпечки. Кожей вверх аккуратно выкладываем филе скумбрии, немного солим.
Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку, на 10 минут. Рыба готова.
Вот так быстро и вкусно мы приготовили скумбрию в духовке. А самый лучший гарнир для такой рыбы — вареная картошка. Посыпаем зеленью и подаем к столу.
Приятного аппетита!
5. Сугудай из скумбрии. Пальчики оближешь!
Спешим поделиться наивкуснейшим рецептом засолки рыбы. При этом абсолютно нехлопотным и простым. Рыба получается ОБАЛДЕННАЯ! Всем кто любит рыбу советуем приготовить.Сагудай-это закуска из свежей рыбы, распространенная на севере России.
Продукты:
1.Скумбрия — 3 шт
2. Лук репчатый — 3-4 головки
3. Соль — 3 ст. ложки
4. Сахар — 1 ст. ложка
5. Масло растительное — 1/2 стакана
6. Уксус 9% — 1/2 стакана (можно чуть меньше)
7. Вода — 1 стакан
8. Зелень укропа
9. Перец чёрный молотый, лавровый лист.
Как приготовить сугудай из скумбрии:
Можно взять замороженную скумбрию, но тогда размораживайте ее не окончательно, так разрезать легче и ровнее получается. Рыбу разделать, удалить голову, внутренности и черную пленочку в брюшке. Нарезать.
Укладывать в емкость (банка, контейнер, что удобнее) слоями. Слой рыбы, посыпаем смесью соли и сахара, чуть добавляем молотого перца. Слой лука полукольцами, посыпаем укропом. Далее слой рыбы. Иногда добавляем лавровый лист.
Смешать уксус, масло, воду (кипячёную, остывшую). Залить этой смесью рыбу, убрать в холодильник, через 4 часа можно кушать.
Посол получается немного пряный, рыбка с ароматом укропа тает во рту, короче-оторваться трудно, почти невозможно.
Приятного аппетита!
Загрузка...
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
dom-resepty.ru
Рецепт Филе скумбрии по-гречески. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Филе скумбрии с двумя соусами
- Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
vpuzo.com
Блюда с �иле скумбрии: 10 рецептов что приготовить с �иле скумбрии
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
- Беляши
- Бисквит
- Бискотти
eda.ru
Филе скумбрии под лимонным соком со специями рецепт
Рыба - полезная и вкусная, вот только с чисткой и костями не всегда хочется возиться, поэтому отдаю предпочтение скумбрии, ведь она без луски и мелких костей, с нежным мясом.
Чтобы разделать скумбрию на филе, разрежьте по брюху в направлении от хвоста до головы, выпотрошите внутренности, хорошо промойте под холодной водой. Положите рыбину на разделочную доску. Подденьте пальцем и потяните плавник возле головы - он будет служить ориентиром линии отреза. Срежьте плавники на брюхе.
Отрежьте голову скумбрии за плавниками.
Покладите нож на позвоночную кость и разрежьте рыбину по горизонтали, едва касаясь хребта, - так вы получите одно филе. Точно так же сделайте и с другой половиной. Отрежьте хвост.
Срежьте спинной плавник и снизу возле хвоста. Вытяните большие кости от хребта.
Вот и готовое филе скумбрии.
Выложите филе на плоскую тарелку, посыпьте сверху солью, базиликом, кориандром, чёрным перцем, кунжутом и орегано. Сбрызните скумбрию лимонным соком, полейте немного оливковым маслом. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.
Разогрейте на сковороде масло. Выложите рыбу приправленной стороной вниз, чтобы филе при жарке не расползлось и обрело золотую корочку. Поджарьте на сильном огне 1-1,5 минуты, накройте крышкой, продержите 2 минуты, а потом убавьте огонь, держите на огне еще минуты 2. Переверните на сторону кожы и прожарьте точно так же.
Вот такое филе получилось.
photo-recipes.com
