Я очень люблю плов, поэтому, рецептов приготовления этого блюда знаю огромное множество. Все зависит от наличия ингредиентов и времени, когда плов будет подан к столу. Если плов планирую готовить на завтрак, то спокойно могу готовить его на сковороде. В вечернее время, предпочитаю, готовить более легкий вариант плова в мультиварке, без обжарки ингредиентов. Сегодня у нас в семье, очень вкусный пряный плов со свининой на сковороде был подан к завтраку. Он получился сытным, аппетитным и невероятно вкусным. Делюсь своим рецептом с пошагово сделанным фото.
Итак, нам нужно:
— рис круглозерный — 150 грамм;— свинина (гуляш) — 120-150 грамм;— морковь — 1 штука;— лук репчатый — 1 штука;— кипяток — 1,5 стакана;— специи (куркума, кориандр, перчик) — 1 ч. ложка;— соль — 1 ч. ложка;— масло оливковое — 2 ст. ложки.
Для плова свинина подойдет любая. У меня кусочек гуляша свиного, где мясо идет вперемешку с жировой прослойкой. Это сделает плов более сытным и сочным.
Рис залить горячей водой, оставить для набухания.
Свинину нарезать на небольшие кусочки. Сковороду разогреть. Влить масло растительное. Я беру оливковое масло холодного отжима. Выложить мясо на сковороду. Добавить куркуму, кориандр, перчик и соль.
Овощи очистить, вымыть, измельчить. На сковороду, к мясу, высыпать мелко нарубленный лук. Обжарить.
Добавить морковку и, тоже, обжарить.
Набухший рис высыпать к мясу и овощам. Добавить кипяток. Перемешать деревянной лопаткой и тушить под закрытой крышкой на мелком огне.
Когда вода испарится, а рис, по внешним признакам, будет готовым, можно выключить огонь. Оставить плов настояться.
Подавать плов, разложив по тарелочках.
Отлично дополнит вкус наваристого, сытного и очень-очень вкусного плова со свининой, томатный сок. Особенно, если это натуральный домашний сок. Приятного вам аппетита!
eda-offline.com
Ингредиенты: свинина - 250 г;лук репчатый - 1 шт;морковь - 1 шт;рис длиннозерный - 2 стакана;чеснок - 2-3 зубчика;приправа - по вкусу;перец молотый и соль - по вкусу;кетчуп для шашлыка - 2-3 ст л;вода - 3 ст
В зависимости от того, что лежит в холодильнике - мясо для плова я могу использовать разное - куриное, говяжье или же, как сейчас - свиное.Плов у меня всегда получается нежирный, но сытный. Если имеется сало на свином мясе, то небольшое его количество я могу закинуть в блюдо, в общем, пожарить на нем, но чаще всего, это просто чистое мясо.
Итак, нарезаем его на кубики любимого размера, но не мельче 1 см, так как мясо может ужарится да и вкус потеряет.
Не пренебрегаю и мясом на кости, главное, чтобы мелких дробленых косточек не попадалось, а то замучаешься выбирать, кладу на сковородочку вместе с косточкой.
Лук режем кубиками, морковь трем на крупной терке. Их я обжариваю в первую очередь на растительном масле, чтобы передались ароматы.
Лук жарим минуты 2-3
Выкладываем нарезанное мясо, обжариваем его со всех сторон не закрывая крышки
Здесь мясо в процессе
Приятного аппетита, спасибо за внимание!
Время приготовления: PT00h55M45 мин.
Это хороший рецепт?
fotorecept.com
Чтобы приготовить в сковороде 6 порций вкусного плова, нужно взять стакан риса, 400 грамм свинины, по одной морковке и луковице, 7 столовых ложек растительного масла и по чайной ложке соли и приправы для плова.
Свинину нарезаем небольшими кубиками.
Выкладываем нарезанное мясо на горячую сковороду в растительное масло. Сковорода обязательно должна быть с толстыми стенками и высокими бортиками.
Через минуту мясо пустит сок, оставляем его жариться и приступаем к подготовке остальных ингредиентов.
Лук нарезаем так же, как мясо, небольшими кубиками.
Морковку натираем на крупной терке.
Рис промываем холодной водой.
Пока измельчали овощи и промывали рис, влага из мяса выпарилась и кусочки свинины подрумянились.
Высыпаем к обжаренной свинине в сковороду нарезанный лук.
Мясо с луком перемешиваем, жарим еще две минуты.
Затем уменьшаем до минимума огонь под сковородкой и добавляем к мясу тертую морковь.
Морковку равномерно распределяем поверх жареной с луком свинины.
Слой морковки посыпаем солью и приправой для плова.
Теперь, поверх морковного слоя, выкладываем промытый рис.
Рисовую крупу аккуратно разравниваем, чтобы слой моркови был закрыт.
Вливаем в сковороду 3 стакана воды.
Сковороду накрываем крышкой и оставляем плов готовиться на малом огне на 50 минут.
Готовый плов на сковороде со свининой снимаем с плиты и горячим подаем на стол.
1000.menu
На свете много секретов того, как приготовить плов из свинины, чтобы рис был рассыпчатым.
А теперь я представлю вам непосредственно сам рецепт рассыпчатого плова со свининой.
Свинину нарезать произвольными некрупными кусками и обжарить в сильно нагретом масле. Посуду выбирайте по своему усмотрению. Это может быть казан, котелок или глубокая сковорода. Жарить в течение 10 минут при помешивании на сильном огне.
Лук порезать полукольцами или меньше — не важно. Он все-равно не будет виден после готовки. А вот морковку нашинковать только соломкой. Добавить к мясу и жарить еще 10 минут, периодически перемешивая. Затем положить морковку и продолжить жарку 5 мин.
После этого залить кипятком настолько, чтобы вода покрывала зирвак (основу плова) только не намного. Посолить и всыпать специи. При желании можно засыпать барбарис.Тушить, прикрыв крышкой 15-20 минут на среднем пламени.
В это время промыть рисовую крупу и замочить в соленой воде на 15 минут. Потом ополоснуть в проточной холодной воде в сите, сцедить воду. Уложить рис поверх зирвака, залить кипятком на 0,5-1 см. выше поверхности крупы и, добавив огня, варить до того, пока влага не испарится. Будьте внимательны, при приготовлении бурлить плов должен равномерно.
Как вода выкипит, сделать отверстия ручкой шумовки до дна и дождаться, пока оставшаяся влага испариться почти полностью. Отделить от стенок казана шумовкой в горку. Вдавить чеснок в рис. Затем убавить пламя на маленькое и, закрыв крышкой, тушить 15 мин. После выключения котел сразу не открывать, а подождать минут 10, чтобы яство наполнилось ароматом специй. Готовое блюдо перемешать и выложить на большую плоскую тарелку. Вкусный рассыпчатый плов готов к употреблению
Калорийность плова со свининой равна 318 Ккал.
Следующий рецепт тоже не менее интересен. Для него вам нужны:
Как приготовить рассыпчатый плов со свининой:
Морковку нарезать соломкой, а лук кольцами.
Добавить лук и жарить еще минут 10, постоянно помешивая при той же температуре.
Спустя время присоединить морковку и продолжить жарку еще 10 мин. Огонь пока не уменьшать.
Залить кипятком зирвак (основа будущего плова), убавить огонь до среднего. Посолить и всыпать специи и тушить 20 мин.
Перед закладкой рисовой крупы закинуть барбарис и почищенный чеснок и сразу загрузить заранее тщательно вымытый рис, ровно распределив по всей поверхности котелка.
Долить кипяток, чтобы он покрывал крупу на 0,5-1 см. Увеличить пламя до сильного и следить за тем, чтобы содержимое кипело равномерно по всей поверхности риса.
Когда вода выкипит, проткнуть до дна в нескольких местах крупу обратной стороной шумовки и дать нижней влаге тоже испариться, но не до конца. Затем уменьшить газ до маленького, собрать на середине казана горку. Закрыть котелок и тушить еще 15 мин.
После отключения плиты крышку не снимать, а подождать еще некоторое время для получения вкуснейшего кушанья. После чего плов перемешать и разложить по тарелочкам. На стол ставить горячим. К блюду подайте салаты. Такие, как огурцы с помидорами или репчатый лук, нарезанный кольцами и заправленный уксусом. Запивать лучше горячим зеленым чаем.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный плов. Если вы будете пошагово следовать рецептам, то можете сварить замечательное блюдо. Не забывайте о маленьких секретах приготовления рассыпчатого плова и у вас все получится так, как вы хотите! Удачи на кухне!
lubimierecepti.ru
Настоящий плов из свинины, приготовленный на сковороде. Приготовление в сковороде очень облегчает этот рецепт. Нежное мясо, ароматные рисовые зерна с томатной пастой, правильно подобранные специи - и домашний рецепт вкуснейшего плова для истинных ценителей готов!
Рубрики: Крупы, каша, плов Основное блюдо Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 1 час Выход: 4 порции
Перед приготовлением тщательно промываем крупинки риса под проточной водой.
Далее нужно вскипятить 3 ст. питьевой воды. В глубокой емкости заливаем рис горячей водой, чтобы она превышала его на несколько см. Отставляем пропариваться на полчаса.
Очищаем овощи. Мелкими кусочками шинкуем репчатый лук, натираем морковку посредством крупной терки.
Отправляем овощи на хорошо разогретую с подсолнечным маслом сковороду и жарим около 7 мин.
Свиное мясо промываем и нарезаем некрупными кусочками.
Кусочки мяса добавляем в сковороду, перемешиваем, чтобы все компоненты равномерно распределились, готовим на небольшом огне 20 мин. Несколько раз содержимое сковороды нужно перемешать. Мясо должно пустить сок.
Солим, отправляем в сковороду томатную пасту. По вкусу добавляем другие специи, которыми обычно заправляется плов – щепотка зиры, кумина либо же готовой смеси для плова. Размешиваем.
Вернемся к рису. Он должен практически полностью впитать жидкость.
Всыпаем полученный рис в сковороду, хорошо размешиваем.
Вливаем около стакана кипятка, чтобы вода на пару сантиметров покрывала плов. Тушить под крышкой еще около 25-30 мин. - пока не испарится вода. Следите за тем, чтобы рис не пригорел, по необходимости добавляйте жидкость.
Добавляем в готовый плов выдавленные через пресс зубчики чеснока, перемешиваем. Если есть возможность – отставить в сторону еще на 20 мин.
Плов из свинины на сковороде получается невероятно нежным и безумно вкусным!
Рубрика - Крупы, каша, плов, Основное блюдоwww.foodbest.ru
