Гуляш из свинины без томатной пасты с подливкой рецепт с фото пошагово. Подлива из свинины без томатной пасты рецепт

Подлив из свинины без томатной пасты рецепт

[dropcap type=»1″]П[/dropcap]одлива может преобразить вкус блюда до неузнаваемости, придать ему яркости и вкуса, сделать более мягким или наоборот – острым. При помощи разных подлив можно обыгрывать одно и то же блюдо множество раз, из одной основы у Вас всегда будут получаться разнообразные шедевры. В этой статье мы расскажем Вам о том, как приготовить подливу так, чтобы это было вкусно и ароматно.

Несколько общих советов по приготовлению подливы:

Совет №1 – в классическом варианте подлива готовится из той жидкости, которую выделяют при жарке рыба, мясо или птица путем ее загустения при помощи крахмала или муки или путем ее выпаривания и добавления разных приправ и специй. Однако вегетарианцы также могут приготовить различные подливки на основе овощей и того сока, который выделится при их жарке.

Совет №2 – самое важное в приготовлении подливы – соблюдение пропорции: 1 стакан жидкости на 1,5 ст. ложки муки или крахмала. Тут есть важный момент: перед тем, как забросить муку или крахмал в жидкость, обязательно разведите их в холодной воде, чтобы при смешивании не образовались комочки.

Совет №3 – готовьте подливу в той же посуде, в которой готовилось блюдо, на основе которого она делается.

Совет №4 – фантазируйте! Подливу можно приготовить из самых разнообразных продуктов. В нашей статье мы сделали подборку рецептов на все случаи жизни, но не ограничивайтесь ими, создавайте что-то новое!

Первый рецепт, которым мы хотим с Вами поделиться, это подлива к макаронам. Традиционно к макаронам готовят либо томатную, либо мясную подливы. О них мы расскажем Вам в наших следующих статьях. Сегодня речь пойдет о том, как сделать подливу из грибов, они прекрасно сочетаются с макаронами, добавляя им аромата и вкуса. Готовится грибная подлива из следующих ингредиентов:

• лук – 2 головки
• грибы – 400 г
• сливки – 3 ст. ложки
• соль, перец, базилик – по вкусу

Итак, готовим грибную подливу к макаронам. Для этого очищаем и мелко нарезаем лук, обжариваем его на сковороде в растительном масле.

Нарезаем грибы и тоже обжариваем их на сковороде вместе с луком до полного испарения воды.

Добавляем соль, перец и базилик, заливаем все сливками и варим, помешивая, до тех пор, пока подлива загустеет. Для того чтобы это произошло быстрее, можно добавить 1-2 ст. ложки муки и тщательно размешать, чтобы не было комочков. Подлива из грибов для спагетти готова!

Подлива с мясом

В России традиционно считается, что лучше всего к любому гарниру подходит подлива с мясом. Это так, мясная подлива вообще может выступать отдельным блюдом. Рецептов приготовления мясной подливы огромное количество: ее можно готовить из разных видов мяса. Самой распространенной в нашей стране считается подлива из свинины, поскольку получается она вкусно, мясо мягкое и не требует долгой термической обработки. Также подливку можно сделать томатной, сырной, сливочной, а можно добавить разные овощи и специи. Основное условие – мясная подлива не может быть однородной, в ней обязательно должны быть видны кусочки мяса, т.е. основу Вы можете при желании взбить на блендере, превратив в пюре, но мясо в ней должно быть в нарезанном виде.

Для приготовления классической мясной подливы Вам потребуются:

• мясо (свинина или говядина) – 1 кг
• помидоры – 2 шт.
• лук – 1 головка
• морковь – 1 шт.
• мука — 2 ст. ложки
• вода – 1 стакан
• соль, перец – по вкусу

Вначале нужно почистить, помыть и нарезать небольшими кусочками мясо. Затем обжарить его в растительном масле в течение 15-20 минут на среднем огне.

В это время почистить лук и морковь, нарезать кубиками лук и помидор, морковь натереть на терке и всыпать к мясу.

Когда лук станет золотистого цвета, в сковороду всыпьте муку и влейте воду, осторожно помешивая, чтобы подлива была без комочков. Теперь нужно закрыть сковороду и тушить на слабом огне в течение 30 минут. В конце приготовления добавить соль, перец, любимые приправы, мелко нарезанный чеснок по желанию. Подлива готова, ее подают обязательно в горячем виде к любому гарниру.

Подлива из курицы

Вообще подлива из курицы – очень удобная штука! Готовится она быстро, из продуктов, которые всегда есть в холодильнике, получается вкусно и хорошо сочетается с любым гарниром или просто салатом. Классическая подлива куриная готовится так же, как и мясная, только на это уходит в 1,5 раза меньше времени. Мы расскажем Вам о том, как приготовить изысканную и нежную подливу из курицы, сыра и сливок, она украсит любое Ваше блюдо. Для ее приготовления возьмите:

• куриное филе – 600 г
• твердый сыр – 200 г
• сливки – 100 мл
• муку – 3 ст. ложки
• чеснок, специи, соль, перец – по вкусу

Все просто. Нарезаем филе кусочками и немного обжариваем их в растительном масле.

Когда курица готова, вливаем в сковороду сливки и посыпаем все тертым сыром, перемешиваем до тех пор, пока сыр не расплавится.

Доводим смесь до кипения на слабом огне, после чего добавляем мелко нарезанный чеснок, соль и любимые специи. Можно добавить мелко нарезанную свежую зелень (особенно хорошо с курицей базилик, шалфей или орегано). Перемешиваем – подлива готова!

Подлива для котлет

Подлива для котлет – воспоминание из детства, многие из нас помнят классический вкус подливы в столовой в школе или в летнем лагере. Вкусная подлива способна сделать котлетки еще более ароматными и душистыми. Чаще всего подливы к котлетам готовят на основе томатов или томатной пасты, добавляя в них чеснок, лук, зелень, овощи или грибы. Альтернатива – подливы на основе сметаны или сливок. Мы предлагаем Вам приготовить остренькую сырную подливу для котлет, которая станет оригинальным дополнением классического мясного блюда. Для ее приготовления возьмите:

• плавленый сыр – 2 шт.
• сельдерей – 100 г
• муку – 2 ст. ложки
• воду (или белое вино) – 2 стакана
• сливочное масло – 50 г
• перец чили – 0,25 стручка
• сушеную зелень, соль, перец – по вкусу

Натрите сыр и сельдерей на мелкой терке, а чили – порубите.

Обжарьте сельдерей и чили на сливочном масле, посолите и слегка приправьте овощи.

Постепенно добавьте в сковороду муку и обжарьте ее с овощами 5 минут, после чего влейте туда же воду (или вино), доведите до кипения.

После того, как смесь стала кипеть, всыпьте в нее натертый сыр и перемешивайте до тех пор, пока он не расплавится. Подливу сразу подавайте к котлетам!

Томатная подлива

«Классикой жанра» считается томатная подлива или ее альтернатива — подлива из томатной пасты. Вообще подлива из томатов пришла к нам из Италии, и не сама, а в компании с мясом, в виде соуса болоньез для спагетти. Однако постепенно хозяйки научились делать томатную подливу без мясного фарша, подавая ее к мясу в различном виде или просто приправляя ею разнообразные блюда. Приготовим вкусную томатную подливу с мятой, которая отлично подойдет к любому виду мяса, рыбы или птицы, а также и к постному гарниру. Для приготовления возьмите:

• лук – 1 головку
• томатную пасту – 2 ст. ложки или помидоры – 4-5 шт.
• муку – 2 ст. ложки
• мясной или овощной бульон – 2-3 стакана
• мяту (сухую или свежую) – 2 ст. ложки
• соль, специи – по вкусу

Мелко нарежьте лук и помидоры, обжарьте их в масле. Если Вы используете томатную пасту, тогда просто выложите ее к луку.

После того, как лук станет золотистым, добавьте муку и хорошо перемешайте смесь. Влейте бульон и опять хорошо перемешайте.

Посолите, поперчите смесь, не слишком усердствуйте со специями, чтобы не заглушить аромат и вкусу мяты. Добавьте измельченную мяту и доведите смесь до кипения при постоянном помешивании. Если Вам нравится однородная подлива, можете взбить ее блендером.

Подлива к рису

Ну и напоследок — подлива к рису вегетарианская. В нее можно при желании добавлять мясо, так что рецепт неокончательный. Для приготовления Вам потребуются:

• баклажаны (кабачки, цуккини) – 2 шт.
• лук – 1 головка
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• помидоры – 2 шт.
• сливки – 1 стакан
• мука – 2-3 ст. ложки
• соль, специи – по вкусу

Рецепт пошаговый:

1. Почистить овощи и мелко нарезать. В растительном масле обжарить сначала лук и морковь, затем выложить к ним баклажаны и обжарить до золотистого цвета, после чего добавить помидоры.
2. Посыпать овощи чесноком, посолить, поперчить и добавить муку, все перемешать.
3. Постепенно влить сливки, непрерывно помешивая смесь.
4. Довести до кипения и выключить. Можно при желании взбить подливку в блендере.

Теперь Вы знаете, как делать подливу из абсолютно любых ингредиентов. Экспериментируйте! Удачных Вам рецептов и вкусных блюд!

Метки: блюдакак приготовитьрецепты

Читать далее:Подлив из свинины без томатной пасты рецепт

Жареные огурцы на зиму рецепты

Нежный бисквит рецепт пошагово

Морковный бисквит рецепт пошагово

Консервация кабачков с рисом на зиму рецепты

Окорочка маринованные в кефире рецепт

up-sim.ru

Подлива со свининой без томатной пасты рецепт

Главная / Каталог рецептов / Мясо / Свинина / Подлив из свинины

72

• Свинина  — 500 Грамм
• Морковь  — 1 Штука
• Лук  — 1 Штука
• Мука  — 2 Ст. ложки
• Томатная паста — 1 Ст. ложка
• Растительное масло — По вкусу
• Перец горошек — По вкусу
• Лавровый лист — По вкусу
• Зелень — По вкусу
• Соль, перец — По вкусу

1. Свинину промыть, обсушить и нарезать соломкой.

2. В глубокой сковородке раскалить растительное масло. Мясо выложить в сковороду и хорошо обжарить.

3. Овощи промыть и почистить. Морковь натереть на крупной терке. Лук репчатый нарезать полукольцами. Овощи положить в мясо и обжарить все вместе.

4. Добавить в мясо томатную пасту и немного обжарить. Всыпать муку и хорошо перемешать. Влить в сковородку 0,5 литра кипящей воды.

5. Убавить огонь и тушить минут 30. Не забывайте периодически помешивать подлив. Положить в сковороду лавровый лист, 5 штук перца горошком, соль, и порезанную зелень. Выключить огонь, а сковороду оставить, чтобы подлив настоялся. На гарнир можно подать отварной рис, макароны или картофельное пюре.

Оценить рецепт Подлив из свинины:

4

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 458

Рекомендуем рецепты:Кролик, тушенный с квашеной капустойМясо в панировке на сковородеЛенивый лагманСалат с бобами и мясомСалат из языка с огурцом

Комментарии :

Спасибо большое за рецепт!!! Очень вкусно получилось.

Спасибо за рецепт!!!Очень вкусно!!!Муж оценил,остался очень доволен!!!!

А я вместо томатной пасты взяла резанные томаты от "помидорка", получилось намного сочнее, вкусно, а главное натурально. можно конечно свежие порезать, но я предпочитаю брать из банки, а свежие уже в салат нарезать)

очень понравилось..сьели в один присест)

Спасибо за рецепт, дочка попробовав подливу, оторваться от ложки не могла.

Спасибо за рецепт,очень вкусно))

вместо томат пасты можно кетчуп добавить?

Хороший рецепт,только я тоже томила не 30 минут, а 15)

Все получилось очень вкусно!!!

Все получилось, вкусно! Тольео мне кажется 30 мин. многовато, я делала 15.

Поставила,пахнет офигенно)) спасибо большое!!!!

Простой рецептик и очень вкусный, всем нравится

насчет пол литра воды, по-моему, перебор. я добавила 0,25

очень вкусно всем понравилось

главное верхнее фото не этого рецепта. большая разница с нижними фотками с рецептом. исправьте)) сейчас попробую приготовить ваш подлив)

prosta sikarna, ocheni vcusno

готовлю, пахнет вкусно!

:

быстро и вкусно. очень понравилось

я сделал, мне понравилось! получается немного густовато, можно добавить воды.

приготовил, вместо томатного соуса (т.к. его нет) добавил "Масалу" вкусно вышло =)

просто рецепт...надо испробовать))

Вкусно спасибо приготовил семье пондравилось

Прочитал это жене, именно так она и делает.Гарнир жареный картофель + овощи. Спасибо!

Гадость это с жареной картошкой есть. Пюре или макароны, рис...

Очень вкусно! Спасибо за рецепт

Быстро,просто и вкусно. Спасибо за рецепт.

Очень очень вкусно ммммммммм!!!!!

мммм....вкуснятина,теперь все время готовлю

Приготовил, всем понравилось....

Щас замучу ,посмотрим что получиться...

Отличный рецепт)))) Вкусно и просто))) Спасибо автору!

а без муки можно

Хороший рецепт, действительно вкусно. Очень прошу автора исправить ошибки в рецепте

мне тоже понравилось, только что пообедала вкусно благодаря Вам! =) Простой рецепт для начинающих)

отличный рецепт

нямка! спасибо!

Спасибо, получилось вкусно, а самое главное быстро..

Приготовила. Вкусно, хотя и не деликатес. Но вкуснее чем в столовке, т.к. ингредиенты более качественные и свежие :)

отличный рецепт!!!я только что приготовила-вкусно при вкусно!!!!))

Добавление рецепта в книгу

Отправить рецепт другу

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Фото Подлива со свининой без томатной пасты рецепт

Нежнейший кекс рецепт

Рецепт курника с грибами

Как приготовить пиццу маргариту в домашних условиях рецепт

Рецепты из слоеного дрожжевого теста сладкие рецепты

Яблоки в кляре на кефире рецепт

zemli072.ru

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой без томатной пасты рецепт

С приходом осени мясные блюда начинают занимать в нашем меню первые позиции. Овощи постепенно уступают им лидерство до следующего лета. Наша семья тоже не исключение – муж и  детки отсутствия мясных блюд долго терпеть не будут. Самый простой и вкусный вариант, который готовится практически без хлопот – гуляш из говядины с подливкой. Рецепт с фото поможет порадовать вашу семью  правильно приготовленной вкуснятиной.

Мои сыновья любят это блюдо с тех времен, когда они были в детском садике. Номер один по популярности – гуляш и картофельное пюре с подливкой всегда пользовалось заслуженной любовью. Потом эта любовь переросла в школу, в столовой дети с удовольствием освобождали тарелочки, вымазывая все хлебом до блеска.

Для хозяйки приготовить эту блюдо не составит труда, рецепт идеально подходит для занятых женщин. Пока тушится мясо, есть время переделать кучу домашних дел. Хотя секреты приготовления у этого блюда есть, как и  у любого другого. Сегодня мы обсудим все тонкости правильного тушения. Отличает его то, что в качестве гарнира реально приготовить абсолютно все! Пюре из картофеля, любая каша, домашняя лапша, спагетти или овощной салат просто идеально сочетаются с ним, выгодно оттеняя его вкус. Тушить его одинаково вкусно в кастрюле, сковороде, казане или мультиварке – выбирайте тот вариант, который для вас самый удобный.

Необходимые продукты

• Мякоть говядины – около килограмма
• Морковь – одна средняя
• Лук – один крупный
• Соль, перец по вкусу
• Немного муки для густоты соуса (одна – две ложки столовые)
• Паприка
• Душистый перец горошек – 3-4 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Зелень – по желанию

1. Шаг первый – выбор основного ингредиента. Пошаговые советы пригодятся молодым хозяйкам, которые готовят такое блюдо впервые. Для этого нужно выбрать молодую телятину, тогда все приготовится быстро и будет просто таять во рту. Я покупаю телятину на базаре, замачиваю ее, промываю и фасую по пакетам. Часть мякоти измельчаю в виде фарша, это будет основа для будущих котлет.
2. Шаг второй. Нарезаем мякоть небольшими брусочками квадратной или прямоугольной формы. Если вы готовите из мяса взрослого животного, предварительно нужно его немного отбить.
3. Нарезаем мелко крупную луковицу, при желании можно измельчить сразу две штуки, вкус от этого только выиграет. В процессе тушения он практически растворится в соусе, и не будет чувствоваться, лишь отдаст свой вкус.
4. Морковь лучше нарезать брусочками, как у меня на фото. А можно нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
5. Шаг третий – подготовка муки. Чтобы получить густой соус, нам придется использовать муку. Её характерный привкус можно улучшить в несколько раз путем обжаривания на сухой сковороде. Это придаст муке легкий карамельный привкус, который она отдаст мясу.
6. Шаг четвертый – обжаривание. Я готовила в казане, предварительно разогрев там немного масла. Бросила туда нарезанные кусочки, чтобы они зарумянились с одной стороны. Потом перевернула их на другую сторону. В этот момент мякоть пустила сок, и начался процесс тушения. На первом этапе нужно успеть запечатать сок внутри кусочков в раскаленном масле.
7. Теперь наливаем кипящую (важно!) воду сверху, что все было покрыто жидкостью (примерно литр). Добавляем лавровый лист, душистый перец горошек, даем закипеть и накрываем крышкой. Оставляем тушить телятину 40 минут, говядину 1 час.
8. Шаг пятый – овощи. Поджариваем на раскаленной сковороде измельченный лук, добавляем морковь. Овощи немного пассируем, они потом еще будут тушиться в казане. Посыпаем их нашей поджаренной мукой, благодаря этому никаких кусочков в соусе не будет. Жидкость постепенно загустеет и станет похожа на соус.
9. Через 40 минут добавляем овощи в казан и оставляем тушиться еще 15 минут. На этом этапе блюдо надо посолить.
10. Шаг шестой – соус. Пришло время улучшить его вкус при помощи сметаны и томата. В небольшом количестве жидкости из казана разводим столовую ложку томатной пасты. Добавляем туда ложку сметаны и размешиваем. За 5 минут до окончания процесса приготовления влить заправку в соус, который приобретет красивый аппетитный цвет.
11.  Рецепт гуляша из говядины с подливкой с фото был бы не полным, если не дополнить его мелко нарезанной зеленью, которой у меня в наличии не оказалось. Немного нарезанной петрушки, посыпанной сверху, сделают его еще более аппетитным!

Мои советы по приготовлению

• Серьезно отнеситесь к выбору мяса, если животное «очень взрослое», то, сколько бы вы его не тушили, оно останется жестким. В этом случае можно хорошо его отбить молоточком или предварительно замариновать.
• Если готовите для маленьких детей, процесс обжарки советую пропустить.
• Кроме лука и моркови можно добавить красный болгарский перец, получится очень ярко и красиво.
• Кроме соли и перца можно добавить любую мясную приправу, которая вам нравится.
• В почти готовый соус можно налить немного белого вина, вкус его станет намного изысканнее.
• Мукой практичнее всего посыпать овощи, а можно размешать ее со сметаной и томатом и добавить за 5 минут до окончания процесса. Если вы не умеете разводить ее в жидкости без комочков, то лучше перемешивайте с овощами.
• Знаете ли вы что слово «гуляш» переводится как «пастух». Это блюдо венгерской кухни, которое изначально готовили пастухи на костре. Оно представляет собой густой мясной суп с картошкой и овощами, приправленный паприкой и острым перцем. Очень вкусно можно сделать его в мультиварке, но это уже совсем другой рецепт.

Загрузка...

Фото Как приготовить гуляш из свинины с подливкой без томатной пасты рецепт

Блюдо из кабачков быстро и вкусно на сковородке

Капкейки рецепт пошагово в домашних с творогом

Датская выпечка рецепты

Запеканка из фарша и картофеля в мультиварке рецепты редмонд

Приготовление супов рецепты с мясом и картошкой пошагово

stroysnab35.ru

Гуляш из свинины без томатной пасты с подливкой рецепт с фото пошагово

Главная / Каталог рецептов / Мясо / Овощи / Свинина / Гуляш без томата

3

• Свинина — 500 Грамм
• Морковь — 2 Штуки
• Лук порей — 1 Штука
• Перец болгарский — 1 Штука
• Мука — 1,5-2 Ст. ложки
• Растительное масло — 3-4 Ст. ложек
• Сметана — 3 Ст. ложки
• Соль — 2/3 Чайных ложки
• Специи — 1,5 Чайных ложки (куркума, паприка кусочками, чабрец, базилик)
• Перец черный молотый — 2 Щепотки
• Лавровый лист — 1-2 Штук
• Бульон или вода — 1,5 Стакана

Чистим и нарезаем овощи. Нарезать можно как угодно: кубиками, соломкой. Обжариваем овощи на разогретом растительном масле минут 5-7.

Мясо свинины нарезаем на небольшие кусочки.

Обваливаем в муке.

И добавляем на сковороду к овощам. Можно обжарить мясо и отдельно от овощей.

Обжариваем овощи с мясом минут 7-8.

Наливаем к мясу с овощами стакан воды или бульона, доводим до кипения и уменьшаем огонь. Тушим под крышкой минут 40.

Приготовим соус. В глубокой тарелке смешаем сметану, полстакана воды или бульона, специи, соль, перец.

Заливаем получившимся соусом практически готовое мясо с овощами.

Тушим мясо с соусом еще минут 15. Обязательно попробуйте соус на вкус и, если надо, добавьте соли. Перед окончанием готовки добавляем лавровый лист.

4

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 20

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:Картофельная запеканка без мясаОгурчики с хреномСвиные ребрышки с баклажанамиГнезда из фарша с яйцомСалат с блинчиками

Комментарии :

Сделала немного по другому, то тоже очень вкусно получилось

Добавление рецепта в книгу

Отправить рецепт другу

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

pekar174.ru

Смотрите также

• 
  Шашлык на гранатовом соке из свинины рецепт
• 
  Рецепт солянки из капусты с мясом свинины
• 
  Рецепт жаркого с свинины с картошкой рецепт
• 
  Свинина в соевом соусе в духовке рецепты
• 
  Рецепт буженины из свинины в домашних условиях
• 
  Вяленое мясо в домашних условиях рецепт свинина
• 
  Шашлык классический рецепт из свинины с уксусом
• 
  Бигус из свежей капусты со свининой рецепт
• 
  Рецепт свинина с грибами в сметанном соусе
• 
  Рецепт запекания свинины в фольге в духовке
• 
  Шашлык в соевом соусе рецепт из свинины