Мягкая и сочная свинина, запеченная в алюминиевой фольге. Рецепт запекания свинины в фольге в духовке

Свинина, запеченная в фольге в духовке: рецепты с фото пошагово

30 сентября 2017 1376 просмотров

Если вы считаете, что уже знаете вкус этого блюда, вы ошибаетесь, ведь еще не попробовали то, что по-настоящему вкусно. Вы сможете сделать это только тогда, когда купите все, что мы прописали вам в рецептах.

Выбор продуктов и общие принципы приготовления

Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно выбирать для него правильные продукты. Что имеется в виду? Качественное мясо, которое обязательно свежее и вкусное.

Сразу обращайте внимание на цвет продукта, который должен быть розовым. Поверхность должна быть влажной, но не сухой и не скользкой. Не должно быть пятен, переливов в другие оттенки и цвета.

Аромат должен быть приятным, не должны присутствовать запахи специй или пряностей. Такой аромат говорит о том, что мясо пытались сделать привлекательным на запах, убрав тухлость.

Оттенок всегда означает возраст животного и это касается не только свиней. Чем темнее цвет, тем старше было животное и, конечно, старое мясо будет долго готовиться. Так что для приготовления нежного блюда лучше выбирать более светлый цвет, но, естественно, в пределах нормы.

Для того, чтобы купить свежее, охлажденное мясо, его придется пощупать. Продавец обязательно должен предоставлять такую возможность. При надавливании мясо должно сразу же принимать свою изначальную форму. Если же ему нужно на это несколько секунд, будьте уверены, что продукт уже замораживался неизвестное количество раз.

Свинина запеченная в фольге в духовке

Время приготовления

135 минут

калорийность на 100 грамм

272 Ккал

Как приготовить:

1. Для такого блюда понадобится цельный кусок мяса, который необходимо промыть и зачистить по желанию – кто-то специально оставляет жирные прослойки;
2. Далее его обсушить и надрезать в нескольких местах острым ножом;
3. Чеснок почистить, разрезать каждую дольку пополам, но вдоль;
4. Это нужно для того, чтобы вытащить сердцевины;
5. Далее половинки покрошить давкой для чеснока;
6. Мясо натереть перцем и солью, измельченным лавром, чесноком и любимыми специями;
7. Розмарин сполоснуть и покрошить, дополнить им свинину;
8. Смазать все это майонезом массажными движениями и поместить в плотно закрывающийся контейнер или хотя бы в кастрюлю с крышкой;
9. Убрать в холодильник для маринования – можно на несколько часов, а можно на сутки;
10. После этого завернуть свинину в фольгу, плотно закрыть везде, чтобы не вытекал сок;
11. Поместить на противень или в форму и убрать в прогретый до 210 градусов шкаф;
12. Запекать тридцать минут, затем убавить температуру до 190 по Цельсию;
13. Готовить еще один час, после чего вынуть и разрезать фольгу сверху;
14. Снова убрать, но в этот раз всего на двадцать минут, чтобы получить румяную корочку.

Совет: еще один способ получения румяной корочки – смазать мясо медом, но будьте готовы, что он отдаст еще и свою сладость.

Рецепт свинины в фольге, запеченной в духовке кусочками

Этот рецепт тоже достаточно простой, но рассчитан сразу на красивую, порционную подачу. Потому если вы ждете гостей, он вам подходит.

Сколько по времени – 1 час и 25 минут + маринование.

Какова калорийность – 248 калорий.

Как приготовить:

1. Мясо сполоснуть и, как обычно, зачистить по желанию;
2. Нарезать его кусками желаемого размера и сложить в миску;
3. Луку снять «упаковку» и вымыть, нарезать головки перьями;
4. Добавить к нему горчицу, хорошо перемешать;
5. Дополнить массу специями, влить немного масла, посолить;
6. Соединить ингредиенты для получения маринада;
7. Вылить его на свинину и хорошо обмять кусочки руками, чтобы все равномерно распределить;
8. Лист фольги сложить двойным слоем и выложить на него мясо;
9. Сверху поместить второй, так же сложенный лист и закрепить края с нижним;
10. Оставить на один час, а затем поместить на такое же время в горячую духовку;
11. Ее температура к тому времени должна достигать 200 градусов.

Совет: если у вас не получается закрепить края фольги вместе, вы можете использовать всего один лист. Для этого выложить мясо на фольгу и дальше раскатать рулон, чтобы прикрыть им мясо.

Ароматная свинина в фольге в апельсиновом маринаде

Это рецепт уже больше подойдет для гурманов, так как в конце блюдо имеет довольно необычный вкус, так сказать, на любителя. Конечно, это безумно вкусно, стоит попробовать, но, к сожалению, не все приветствуют такие эксперименты.

Сколько по времени – 2 часа и 30 минут.

Какова калорийность – 226 калорий.

Как приготовить:

1. Апельсин вымыть и разрезать его пополам;
2. Из обеих половинок выдавить сок прямо в миску;
3. Так же поступить и с половинкой лимона;
4. Чеснок почистить, нарезать его на пластинки;
5. Луку снять корочку и сполоснуть, покрошить кухонным топориком;
6. Свинину сполоснуть, зачистить ее, если есть желание;
7. Поместить в миску и добавить чеснок, лук, сок апельсина и лимона, горчицу и специи по вкусу;
8. Далее все это необходимо обмять руками, чтобы пропитать свинину в полной мере;
9. Переложить всею массу в пакет или рукав для запекания, завернуть и обмять;
10. Убрать в холодильник на сутки для максимально тщательного маринования;
11. Раз в несколько часов можно доставать мясо и обминать его;
12. Когда пройдет время, укрыть форму или противень фольгой и выложить туда массу из холодильника;
13. Завернуть фольгу аккуратно, чтобы не порвать и так, чтобы нигде не было дырок;
14. На полкило веса мясо запекать полчаса, а затем еще 25 минут. То есть, если кусок весил один килограмм, то запекается всего один час, если же три килограмма, то три часа + соответственно, еще двадцать пять минут;
15. За пять минут до конца приготовления заглянуть в духовой шкаф и раскрыть фольгу, чтобы свинина подрумянилась;
16. Затем мясо переложить на блюдо и прикрыть фольгой;
17. Пока оно немного остывает, перелить из противня маринад в блендер;
18. Перебить в соус и подавать к мясу.

Совет: в качестве сока можно использовать и покупной продукт.

Изысканная свинина в фольге по-итальянски

Возможно, кто-то скажет, что блюдо по вкусу ничем не отличается от классического варианта. Но если вы когда-то пробовали настоящие итальянские травы, вы поймете разницу с первого укуса. Особо придирчивым гостям можно подать к блюду бокал белого сухого, но итальянского.

Сколько по времени – 2 часа и 15 минут.

Какова калорийность – 112 калорий.

Как приготовить:

1. Шею промыть, по желанию зачистить его и затем обсушить;
2. Сделать на мясе надрезы такого размера, чтобы потом вы могли «дорезать» их и подать блюдо порционно;
3. Чеснок почистить и покрошить его слайсами;
4. Томаты вымыть, удалить зеленые части и порезать кольцами;
5. Расстелить лист фольги и смазать его оливковым маслом;
6. Равномерно присыпать половиной трав и другими специями по вкусу,
7. Выложить сверху мясо и в надрезы положить кусочки чеснока и помидор;
8. Сверху свинину тоже усыпать травами и специями;
9. Упаковать свинину в фольгу и поместить в противень;
10. Запекать при 180 по Цельсию примерно два часа.

Совет: для еще более «итальянского» вкуса и аромата на мясо можно положить ветку базилика и розмарина, запечь вместе с ними.

Сочная свинина в фольге с изюмом и морковкой

Еще один вкусный эксперимент, который можно смело проводить с запечным мясом. Добавьте еще сухофруктов по вкусу, чтобы «закончить» ваше особенное блюдо.

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 158 калорий.

Как приготовить:

1. Цельный кусок свинины поместить на большую разделочную доску и разрезать вдоль, но не до конца, чтобы в результате получить «книжечку»;
2. Промыть мясо, по желанию можно зачистить его;
3. Обсушить и отбить его немного с внутренней стороны;
4. Натереть специями вручную, также солью и черным перцем;
5. Морковь почистить и сполоснуть, поместить ее на мясо целиком;
6. Туда же поставить лавровый лист, рассыпать изюм и завернуть свинину так, чтобы данные компоненты оказались внутри;
7. Луку снять корочку и нарезать полукольцами;
8. Разложить лист фольги, сверху на него половину измельченного лука;
9. Далее положить мясо и сверху остатки лука, сбрызнуть маслом;
10. Завернуть края фольги так, чтобы не выходил ни пар, ни сок от мяса;
11. Поместить в духовой шкаф на один час при 190 градусах.

Совет: лук можно измельчать не только полукольцами, это может быть абсолютно любой размер или форма, который вам по вкусу.

Интересные советы

1. Вы можете использовать для маринада соевый соус. Он придаст блюду более необычный аромат. Но в таком случае не забудьте исключить соль, иначе блюдо будет пересолено и как результат – испорчено;
2. Для получения красивой, румяной и где-то даже хрустящей корочки, нужно вытащить мясо из духовки за несколько (10-15) минут до конца приготовления и разорвать фольгу. Тогда в этом месте вы получите то, чего хотите. Еще один проверенный метод – смазать при этом мясо смесью масла и меда. Конечно, он отдаст свою сладость, но это будет вкусно;
3. Чтобы свинина получилась безумно ароматной, можно положить на ее поверхность веточку какой-то пряной травы. К примеру, это может быть розмарин, тимьян, базилик и так далее.

Такое блюдо подойдет не только для семейного обеда или ужина. Его можно подать и гостям, так как это настолько вкусно, что они будут в восторге и не уйдет без добавки. Не верите? Проверьте на себе, чтобы убедиться в этом.

gotovkin.su

Мясо в фольге в духовке

Мясо в фольге в духовке – нежное, сочное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое будет актуально для любого случая. Хотите, чтобы ваше мясо получилось именно таким? «Кулинарный Эдем» с радостью поделится с вами самыми лучшими рецептами и секретами приготовления этого блюда.

Безусловно, мясо в фольге в духовке – это только одни плюсы и достоинства. Во-первых, в фольге можно запекать любые виды мяса любых размеров – будь то тушка курицы, отбивные, стейки или большой кусок мяса. Это означает, что вы запросто сможете накормить как нескольких человек, так и целую компанию. Во-вторых, запекание мяса позволяет значительно экономить время и силы – за мясом в духовке практически не нужно следить, поэтому хозяйки могут спокойно заняться другими делами. В-третьих, мясо в фольге в духовке получается в большей степени полезным для здоровья, нежели жареный вариант блюда. В-четвертых, приготовление мяса в фольге избавляет от последующего утомительного мытья посуды, что, согласитесь, немаловажно. В-пятых, запеченное мясо открывает большой простор для кулинарных экспериментов, ведь использование разных специй, трав и соусов для подачи позволит вам каждый раз получать блюдо, совершенно не похожее на предыдущее. Наконец, мясо, запеченное в фольге, практически невозможно испортить – даже при длительном нахождении в духовке оно остается мягким и сочным, прекрасно впитывая в себя ароматы специй или овощей.

Рецепты мяса в духовке

Сделать мясо в фольге в духовке по-настоящему вкусным, нежным и аппетитным вам помогут специи, пряные травы и маринады. С мясом чудесно сочетаются все виды перца, но если вы хотите получить изысканное блюдо в соответствии с кулинарными канонами, то помните, что к птице отлично подходят куркума, паприка, кориандр и имбирь, к свинине – мускатный орех, майоран, кумин и тмин, а гвоздика, кориандр и семена горчицы отлично оттенят вкус говядины. И, конечно же, не забывайте про ароматные травы, такие как петрушка, укроп, кинза, орегано, базилик, тимьян, чабер и розмарин – они могут быть добавлены при запекании мяса как свежими, так и сушеными – а также про старый добрый чеснок, который неизменно хорош со всеми видами мяса.

Что касается маринадов, то они позволяют сделать блюдо более нежным, размягчая мясные волокна, что особенно актуально для говядины и баранины, которые в силу своих особенностей могут оказаться жесткими. Кроме того, маринование мяса сокращает время его приготовления и насыщает аппетитным ароматом и тонким вкусом в зависимости от используемых ингредиентов. Варианты маринадов крайне разнообразны – они могут быть приготовлены на основе лимонного сока, кефира, горчицы, меда, соевого соуса или вина, а самым простым вариантом является использование специй или лука с чесноком.

Мясо в фольге в духовке также примечательно и тем, что его можно сразу запечь с гарниром, а это опять же позволяет значительно сэкономить драгоценное время. Здесь к вашим услугам целый список овощей – лук, морковь, картофель, помидоры, брокколи, болгарский перец, кабачки, баклажаны, сельдерей и т.д. Если вы запекаете мясо порционными кусками, то отличными дополнениями к нему также станут грибы и сыр. Мясо в фольге в духовке – это сытные блюда с высокой питательной ценностью и отменным вкусом, и мы надеемся, что наши рецепты помогут вам приготовить из обычных продуктов самые настоящие деликатесы!

Куриные грудки с помидорами в фольге

Ингредиенты: 2 куриных грудки (филе), 2 помидора, 2 столовые ложки сметаны, 1-2 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец и специи по вкусу.

Приготовление: Приготовить маринад, смешав сметану, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи. Сделать на поверхности мяса поперечные разрезы ножом, не доходя до конца. Смазать грудки маринадом и оставить на 15-20 минут, стараясь, чтобы маринад попал в разрезы. После этого вставить в разрезы ломтики помидоров, нарезанные полукругом. Плотно обернуть каждую грудку в фольгу и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.

Запеченный рулет из индейки с черносливом и сыром в фольге

Ингредиенты: 500 г филе индейки, 100 г чернослива, 100 г твердого сыра, 1 столовая ложка майонеза, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление: Чернослив залить горячей водой и дать постоять 10 минут. Филе индейки хорошо отбить молотком для мяса, чтобы получился пласт однородной толщины, который можно было бы свернуть в рулет. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить филе на лист фольги, смазать майонезом, равномерно разложить чернослив сверху и посыпать тертым на крупной терке сыром. Завернуть филе рулетом, стараясь предотвратить вытекание сыра при запекании. Боковые края подвернуть внутрь. Плотно обернуть рулет двумя слоями фольги и запекать в разогретой до 200 градусов духовке около получаса. Охлажденный рулет нарезать ломтиками и подавать.

Пряная свинина с чесноком, запеченная в фольге

Ингредиенты: 500 г свинины, 2-3 зубчика чеснока, 1-2 веточки свежего розмарина или 2 чайные ложки сушеного, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 2 столовые ложки растительного или оливкового масла, 1 столовая ложка семян кориандра, 1 столовая ложка семян укропа или фенхеля, 2 лавровых листа, 3-4 горошины душистого перца, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление: Семена укропа, кориандра и душистый перец измельчить. Чеснок и розмарин (если свежий) мелко нарезать. Ножом сделать на мясе неглубокие крестообразные надрезы. Чтобы приготовить маринад, смешать масло, бальзамический уксус, чеснок и розмарин. Смазать полученной смесью мясо, после чего натереть специями. Мариновать минимум полчаса. Выложить мясо на кусок фольги, посолить и поперчить по вкусу, положить лавровый лист и плотно завернуть, чтобы получился герметичный конверт. Запекать в разогретой до 250 градусов духовке в течение 10 минут, после чего снизить температуру до 200-220 градусов и запекать еще около 30 минут. Если вы хотите получить румяную корочку, за 10 минут до готовности фольгу следует развернуть.

Свинина в фольге, запеченная с овощами

Ингредиенты: 1 кг свинины, 2 луковицы, 2 моркови, 2 болгарских перца, 3-4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки соевого соуса, небольшой кусочек имбиря, свежие или сушеные травы, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление: Нарезать овощи на куски произвольной формы и размера (морковь можно натереть) – более крупная нарезка позволит получить гарнир, тогда как более мелкая сделает из овощей сочную начинку для мяса. Имбирь натереть на мелкой терке. Чем больше имбиря вы используете, тем более острым и пряным получится ваше блюдо. Смешать соевый соус, имбирь, пропущенный через пресс чеснок и зелень, нарезанную свежую или сушеную. Свинину нарезать на кусочки среднего размера и замариновать мясо в полученной смеси, отправив в холодильник минимум на 30 минут. Разогреть духовку до 180 градусов. Подготовить листы фольги по количеству порций и выложить на них мясо. Посолить и поперчить, если это необходимо. Сверху выложить овощи и завернуть фольгу, оставив небольшое отверстие для выхода пара. Запекать в духовке примерно 1 час. За 10 минут до готовности фольгу можно развернуть для получения румяной корочки.

Буженина из говядины в фольге в духовке

Ингредиенты: 700 г говядины, 3-4 зубчика чеснока, 1/2 чайной ложки крупной соли, 1/2 черного перца горошком, 1,5 чайной ложки острой горчицы, 1 чайная ложка молотой паприки, 1 чайная ложка сушеного базилика, 1 чайная ложка тимьяна.

Приготовление: Растереть в ступке перец горошком. Смешать измельченный перец с паприкой, базиликом, тимьяном и солью. Чеснок нарезать пластинками и разрезать пополам, если он небольшой. Добавить чеснок в смесь специй и хорошо перемешать, чтобы кусочки чеснока были покрыты специями. Сделать небольшие надрезы на мясе (2-3 см в глубину) и вставить в них чеснок, стараясь протолкнуть поглубже. Оставшейся смесью натереть мясо со всех сторон, а затем смазать горчицей. Выложить мясо в емкость, накрыть и поставить в холодильник минимум на 4 часа (лучше дольше). За 30-60 минут до запекания достать мясо из холодильника. Выложить говядину на лист фольги и герметично завернуть, чтобы отсутствовали щели. Выложить мясо на противень и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 1 час, снизив температуру до 180 градусов через 40 минут. Чтобы избежать пригорания, на противень нужно подливать воду. После запекания мясо должно «отдохнуть» в фольге около 15-20 минут, после чего его можно разворачивать.

Говядина, запеченная с картофелем в фольге

Ингредиенты: 600 г говядины, 700 г картофеля, 1-2 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки соли, 1/2 чайной ложки молотого черного перца, специи по вкусу.

Приготовление: Говядину нарезать на куски среднего размера, примерно с половину ладони. Лук нарезать кольцами, а затем на четвертинки. Перемешать мясо с луком, добавив 2 столовые ложки масла. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Если позволяет время, дать мясу немного промариноваться. Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить на большой лист фольги, смазанный маслом, картофель, нарезанный небольшими кусками. Посолить и поперчить. Сверху выложить говядину с луком. Плотно завернуть фольгу, выложить блюдо на противень и запекать 20 минут. После этого развернуть края фольги и запекать еще 20 минут, снизив температуру духовки до 180 градусов.

Мясо в фольге в духовке – универсальный способ приготовления любого вида мяса, отличающийся простотой и экономией времени. Экспериментируйте со специями и маринадами, используйте подходящие соусы, оттеняющие вкус мяса, и, конечно же, готовьте с удовольствием – тогда ваше блюдо, вне всяких сомнений, удостоится самых высоких похвал! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

kedem.ru

Свинина, запеченная в фольге в духовке. Пошаговый рецепт

Свинина, запеченная в фольге в духовке, как и домашняя колбаса с копченостями – вкусное блюдо, которое многие стараются приготовить к семейному торжеству или грядущим праздникам. Несмотря на тот или иной выбранный рецепт, каждый ждет, чтобы мясо получилось с красивой румяной корочкой, ароматный, не сухим и обязательно хорошо прожаренным внутри. Чтобы получить именно такое мясо  — нежно и сочное, очень удобно использовать для запекания всеми известную фольгу.

Мясо, завернутое в фольгу, хорошо пропекается внутри и не горит снаружи. Запечь с помощью кулинарной фольги можно любую часть свиной тушки – это может быть ошеек, бедро, грудинка, корейка или лопаточная часть. Перед тем как запечь свинину в духовке, ее следует замариновать в специях или специальных соусах. Соусов очень много и можно всегда выбрать подходящий.

Для свинины, запеченной в фольге в духовке, потребуются следующие ингредиенты:

• Свинина,
• Специи,
• Чеснок,
• Соль

Свинина, запеченная в фольге  — рецепт

Мясо свинины ополосните. Обсушите бумажным полотенцем или салфетками.

Приготовление мяса начинается с шпигования его чесноком. Сделайте с помощью острого ножа неглубокие прорези с наружной, тыльной стороны и по бокам.

Очистите чеснок. Разрежьте его на 2-3 части. Вставьте в отверстия.

Смешайте специи с солью и щедро натрите ими мясо. Готовое мясо поставьте мариноваться в холодильник на 6-7 часов. Тут действует то же правило, что и для шашлыков – чем дольше мясо пробудет в маринаде, тем лучше.

По истечению этого времени нагрейте духовку до температуры 180С. Мясо выложите на фольгу и тщательно его замотайте. Смотрите, чтобы не было щелей, иначе во время жарки вытечет много сока.

Свинина в фольге должна запекаться не менее чем полтора часа времени на средней полке духовки. Готовую свинину нужно достать из духовки, разрезать фольгу, после чего поставить зарумяниться верху и бокам до золотистого цвета на 10-15 минут.

Такую свинину, запеченную в фольге, можно подавать в виде как горячей, так и холодной закуски. В холодном виде мясо можно использовать не только как нарезку, но и для приготовления мясных салатов. Приятного вам аппетита и веселых праздников.

Свинина, запеченная в фольге. Фото

Рейтинг рецептов

• (5 /5)
• (22 Рейтинг)

www.kushat.net

Свинина в фольге, запеченная в духовке: пошаговый рецепт

Так уж сложилось, что большую часть времени люди предпочитают существовать отдельно от плиты, сковородки, поварешки и других поварских атрибутов (профессиональные пекари, кондитеры, коки и прочие кухмистеры - не в счет). Поэтому сложные многокомпонентные изыски, которые приходится заедать горстями пищеварительных ферментных средств, мы готовим преимущественно на праздники. А в будни стремимся свести активную готовку к минимуму без потери пищевой ценности и, по возможности, вкусовых качеств продуктов. У меня есть целый список простых блюд, которые готовятся практически без моего участия. Курица на соли, плов в мультиварке, ленивые беляши или вот, например, свинина в фольге, запеченная в духовке. Пошаговый рецепт описывает базовый способ приготовления мяса с гарниром из картофеля. Он подходит для запекания в меру жирной или «постной» части туши. Свинина выходит всегда очень мягкой, не сухой и ароматной. Специи вы можете подобрать на свое усмотрение. А небольшой перечень удачных, с моей точки зрения, комбинаций, смотрите в самом низу.

Ингредиенты:

Основные продукты:

Для гарнира (дополнительно):

Как готовится свинина в фольге, запеченная в духовке (простой пошаговый рецепт):

Еще несколько простых маринадов для вкусной запеченной свинины:

• 2 ст. л. горчицы, 70 мл растительного масла, 1 ч. л. натурального или искусственного меда, соль, молотые или свежие специи (по вкусу). Если мед засахарился, растопите его на водяной бане. Добавьте горчицу, масло, специи и соль. Тщательно перемешайте до однородности.
• 100 мл соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 1/2 ч. л. молотого имбиря. Чесночные зубчики пропустите через пресс. Смешайте все ингредиенты.
• 200 мл белого сухого вина, 1 лавровый лист, 4 горошины душистого перца, по щепотке тимьяна, розмарина, базилика. Положите приправы в чуть подогретое вино. Перемешайте. Маринуйте свинину 2-3 часа. Посолите перед запеканием в фольге.

Приятного!

menu-doma.ru

Свинина в фольге в духовке, запеченная вкусно разными способами

Один и тот же кусок свиного мяса можно приготовить по-разному. Замариновать со специями и майонезом или запечь с томатами и чесноком – это дело вкуса. В результате всегда получается сытное и вкусное мясное блюдо. Мясо любят все. Свинина в особом почете на праздничном столе. Ее выбирают для шашлыка, запекают слайсами или большим цельным куском. Быстро готовится свинина в фольге в духовке. На столе блюдо с румяными бочками и аппетитной золотистой корочкой выглядит потрясающе вкусно. Процесс приготовления потребует времени, но вкусная свинина в фольге, запеченная в духовке, стоит того.

Запекаем ошеек

Готовитесь встречать гостей или просто решили побаловать семью вкусным обедом? Запеченный в специях ошеек вкусно и сытно накормит всех. Чтоб приготовить блюдо, понадобится совсем немного.

Соль, перец, веточка розмарина, масло растительное, лавровый лист, майонез, 6 зубчиков чеснока сделают свое дело. Они превратят ошеек весом 1 кг в ароматное и очень вкусное блюдо.

Веточку розмарина можно заменить сушеными пряностями. Подойдут для маринада специи на ваш вкус. Главное, добавляйте и пробуйте.

Для начала вооружаемся ножом и делаем в куске мяса глубокие надрезы. Так, словно нарезаем мясо на большие куски, но не дорезаем до конца. Такой способ позволит мясу равномерно замариноваться.

Приправляем ошеек всеми специями, что есть в нашем списке, и пропущенным через пресс чесноком. Добавляем лавровый лист. Аромат уже распространяется по всей кухне. Но нужно набраться терпения.

Кусок мяса меньше 1 кг, который будет мариноваться больше 60 минут можно не надрезать. Он и так промаринуется достаточно.

Смазываем кусок майонезом и ставим в холодильник. Мариноваться он может от 2 до 12 часов. Можно делать это еще с вечера или приготовить маринад утром. Но это необходимая часть рецепта. Тогда свинина в фольге в духовке выйдет сочной и очень нежной.

Спустя время заворачиваем ошеек свиной в фольгу, смазанную растительным маслом. Выпекаем при разных температурах. Полчаса готовим при 220 градусах, а затем еще 1 час при 190.

Если любите корочку, мясо нужно слегка поджарить. Для этого фольгу сверху надрезают и ставят ошеек в духовку еще на 20 минут. Чтоб получить тушеное мясо, оставляем его в фольге. Получится сочная свинина в собственном соку.

Мясо по-итальянски

У каждой хозяюшки есть свой секрет приготовления мяса в духовке. Этот рецепт свинины в фольге в итальянских травах доказывает, что готовят его во многих странах.

Он понравится тем, кто любит удивлять родных и друзей кулинарными шедеврами. А для этого понадобится:

• свиная шея – 2 кг;
• томаты – 1/2 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• оливковое масло, соль, смесь итальянских трав.

Повторяем процедуру с надрезами, но мариновать мясо не будем. Нарезаем кружочками помидоры и чеснок. Выкладываем цельный кусок свинины в форму, выстеленную фольгой и смазанную оливковым маслом.

Свинина с овощами в итальянских травах готовится в глубокой жаропрочной посудине.

Надрезы заполняем чесноком и томатами. Сверху свинина с овощами в масле тоже посыпается солью, перцем и специями. Оборачиваем фольгой и выпекаем блюдо два часа при температуре 190 градусов.

Рецепт с изюмом и морковью

Свинина в фольге в духовке поддается разным кулинарным экспериментам. Сладкий вкус изюма и морковки пойдет ей только на пользу. Для этого блюда мы берем вырезку весом 1/2 кг. Из дополнительных ингредиентов понадобится:

• молотый чеснок;
• морковь – 2 шт;
• изюм – 30 г;
• лук – 1 шт;
• оливковое масло, соль, перец.

Любой рецепт свинины в духовке в фольге начинается с промывания и обсушивания мяса. Затем кусок нужно разрезать пополам вдоль, словно делаем большущий мясной бутерброд.

Но до конца не дорезаем. Отбиваем с двух сторон и приправляем. Внутрь мясного куска кладем сваренную до полуготовности морковь и промытый изюм.

Изюм тщательно промываем, а затем заливаем теплой водой на 5 минут.

На смазанный лист фольги выкладываем половину нарезанной кольцами луковицы. Сверху кладем свинину и снова слой лука. Чтоб запечь свинину в фольге в духовке, оставляем ее на 40 минут при температуре 200 градусов.

Советы для запекания

Запечь свинину в духовке в фольге правильно помогут некоторые секреты.

• Поможет вкусно замариновать мясо белое вино или лимонный сок с разбавленным винным уксусом.
• Чтоб проверить готовность свинины в духовке в фольге, ее протыкают длинным ножом. Если появился бесцветный сок, а нож легко входит в мякоть, свинина в духовке готова.
• Мариновать мясо при комнатной температуре можно не дольше 3 часов. Если у вас нет возможности запечь свинину в духовке в продолжение получаса, то лучше переместить мясо в холодильник.
• Если вам кажется, что мясо суховато, смажьте фольгу свиным жиром, но только несоленым. Затем вложите в нее заготовку, заворачивайте и запекайте.

Подают блюдо с любыми гарнирами. Если намечается исключительно «мясное застолье», рекомендуется поставить на стол соус и больше свежих овощей. Свинина в фольге, запеченная в духовке – это всегда беспроигрышный вариант праздничного угощения.

edaizduhovki.ru

Смотрите также

• 
  Шашлык в соевом соусе рецепт из свинины
• 
  Плов в мультиварке поларис со свининой рецепт
• 
  Домашняя колбаса из свинины в кишках рецепт
• 
  Рецепт приготовления рульки из свинины в духовке
• 
  Плов в мультиварке редмонд со свининой рецепт
• 
  Рецепт долма из говядины и свинины
• 
  Мясо лопатка свинина рецепты в духовке
• 
  Отбивные из свинины на мангале рецепт
• 
  Салат с жареным мясом свинины рецепт
• 
  Гранатовый браслет салат рецепт со свининой
• 
  Плов с булгуром рецепт и свининой