Глисты в свинине. Гельминты в свином мясе фото

Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Паразиты в сырой свинине. Глисты в свинине


Паразиты в свином сале — Сайт о борьбе с паразитами

Оставьте комментарий 12,811

Сало — животный жир, собравшейся под кожей. Могут ли быть глисты от сала и какую пользу и вред несет этот продукт? Свиное сало считается частью украинской национальной кухни, а многие национальности не приемлют свинину в своем доме из-за религиозных побуждений. Правда ли что обезопасить себя от свиных глистов можно, только лишь отказавшись от свиного мяса и сала?

Есть ли глисты в свином сале?

Чаще всего свинина заражена глистами под названием свиной цепень, аскариды. Попадают они в организм свиньи через зараженных крыс, которых может съесть любая свинья. Если поросенок без должного присмотра, он может съесть кал других животных, зараженный глистами. Причиной заражения могут быть мухи, вода или трава. Так как сало употребляется в сыром виде, оно не должно содержать в себе мясные прожилки и кровеносные сосуды, именно из-за них оно может стать опасным для здоровья человека. Именно мышцы, сосуды и органы свиньи заражены гельминтами. Свинину, которая заражена глистами опасно употреблять в пищу. Замораживание, засаливание, копчение не убивает глистов и их яйца. Погибают они только при воздействии температуры выше 75 °C.

Плохо прожаренное мясо, сырой фарш, соленое сало с мясными и кровеносными прожилками способны заразить человека свиными глистами. Зараженный человек представляет опасность для других людей, так как является переносчиком яиц. По этой же причине опасны туалеты без наличия канализации. Владельцам свиной фермы необходимо регулярно выполнять профилактику скота на гельминты и придерживаться всех ветеринарно-санитарных норм. При покупке свиного сала обращайте внимание на ветеринарный штамп и сертификат.

Опасность паразитов

Заболевание тениоз

Тениоз — заражение кишечника человека личинками свиного цепня. Личинка, попадая в организм, вырастает до размеров взрослой особи спустя 2−3 недели. Часто такое заболевание не дает о себе знать на протяжении нескольких лет, иногда симптомы указывают на другое заболевание. То есть беспокоит орган, в котором живут паразиты. Если они живут в желудке, появляются симптомы гастрита, если в легких — симптомы напоминают воспаление легких.

Заболевание цистицеркоз

При цистицеркозе возможно поражение всего организма и центральной нервной системы личинками свиного цепня. Проглотив яйца глистов, лимфатическая система моментально распространяет их по всему организму. Если личинки попадают в головной мозг, человек испытывает сильную головную боль, головокружение, начинается эпилепсия, рвота. Если личинки поражают кожу, то под ней образуются шишки. Чаще всего опухолевые образования появляются в области плеч, груди на ладонях.

При попадании паразита в глазное яблоко, происходит дегенерация глаза или развитие глазных заболеваний, что способно привести к слепоте. Цистицеркоз спинного мозга приводит к болям в области поясницы, низа живота, конечностях. Может возникнуть паралич, нарушения функций в тазовых органах. При заражении паразитами сердца нарушается сердечный ритм. Заражение легких практически протекает без наличия симптом, обнаруживаются при снимке рентгена.

Заболевание аскаридоз

Аскаридоз — заражение организма человека аскаридами. Заражения аскаридами сопровождается их передвижением по всему организму лимфатической системой. У человека начинают проявляться аллергические реакции в организме, интоксикация, чувствуется зуд в анальном отверстии, тошнота, отсутствие аппетита. При скоплении взрослых особей аскарид в кишечнике возникает непроходимость, скопление в желчных путях вызывает развития воспаления протоков и печени. Если паразиты заползают в глотку, может наступить удушье.

Симптоматика инфицирования глистами после употребления сала

  • боль в животе;
  • расстройство кишечника;
  • аллергия;
  • отдышка;
  • отсутствие аппетита;
  • проблемы с перевариванием и усвоением пищи;
  • тошнота;
  • отрыжка;
  • неестественное слюноотделение;
  • раздражительность;
  • бессонница;
  • обморок;
  • появление пятен на коже;
  • выпадение волос;
  • отсутствие месячных;
  • проблемы с потенцией;
  • скрипение зубами.

Вернуться к оглавлению

Как не заразиться?

Перед покупкой стоит убедиться, что сало продают от здоровой свиньи. Для этого необходимо найти на куске сала ветеринарный штамп. Штамп свидетельствует, что продукт прошел проверку и готов к употреблению. Если штамп отсутствует, сало покупать не стоит. А если таковой обнаружили, продолжайте обследовать выбранный кусок. Понюхайте сало, оно не должно неприятно пахнуть, его запах должен напоминать запах хорошего свиного мяса. Сало должно быть белого цвета, допустим слегка розоватый оттенок. Прожилки и желтизна в сале недопустимы. У честного продавца должно быть наличие ветеринарной и санитарной сертификации.

Безопасное употребление зараженного продукта

Употребляйте мясо, которое было тщательно приготовлено с применением тепловой обработки. Чтобы убить яйца глиста, температура приготовления должна быть выше 75 °C, до указанной температуры должно нагреться все мясо, а не только корочка. Не пробуйте сырое мясо, фарш, маринованное мясо и сам маринад. Для разделки мяса используйте специальный нож и доску. После их применения необходимо хорошо вымыть руки, нож и доску моющими средствами. Проводите тщательную уборку в месте разделывания мяса.

Термическая обработка не применима ко всем свиным продуктам. Жареное сало считается вредной пищей. Как и любые жиры, сало при нагревании вырабатывает вредные канцерогенные вещества. Канцерогены увеличивают вероятность заболевания раком. Откровенно зараженную свинину глистами употреблять противопоказано. С заболеваниями печени, желчного пузыря, желчевыводящих протоков, при повышенном холестерине употребление сала не рекомендуется.

Особенности в лечении

Медикаменты довольно успешно справляются с гельминтами, которые находятся в кишечнике. Препараты вызывают паралич глиста. Присоски, которыми гельминт держится, расцепляются и при приеме слабительного паразиты легко покидают кишечник. Если паразиты находятся в других органах, необходимо хирургическое вмешательство. При заражении глистами необходимо придерживаться щадящей диеты. Разрешено употреблять все растительные продукты, крупы. Исключить из рациона дрожжи, жирную еду, мясную, рыбную и молочную еду, магазинные сладости.

Что такое свиной глист? Такой вопрос задают себе все, кому был поставлен диагноз цистицеркоз, тениаринхоз или тениоз. Они возникают после того, как человек употребляет в пищу зараженное мясо и сало. Глисты селятся в мышечных волокнах и не погибают при минимальной тепловой обработке. Какие глисты селятся в свинине? Чаще всего бычий и свиной цепень. Термин тениоз используется тогда, когда в организме человека выявляются личинки Taenia solium (свиного цепня), термин тениаринхоз используется, если выявляется паразит Taenia saginata (бычий цепень). Диагноз цистицеркоз ставится тогда, когда личинки свиного цепня начинают мигрировать благодаря лимфотоку и заражать все внутренние органы организма. Когда свинину можно есть, а когда даже от употребления сала стоит отказаться?

Свиной глист, на фото вверху, имеет длинное вытянутое тело, похожее на плоскую ленту. Она состоит из нескольких сегментов – члеников. Они могут отрываться и вместе с калом выходить наружу. Присутствие в кале фрагментов свиного глиста – характерный симптом, открыто говорящий о том, что в кишечнике человека поселился паразит. Взрослая особь в дину может достигать четырех метров. Она активно живет и размножается, производя на свет огромное количество яиц в сутки. Они присутствуют и в мясе, и в сале, поэтому опасно есть любые мясные продукты.

Как происходит заражение? Глисты закрепляются в промежуточном хозяине (свинье), селятся в кишечнике, в мышцах, в сале и откладывают там яйца. Вместе с лимфой яйца ленточных гельминтов попадают в кровь, в мышцы, в глазные яблоки, во все внутренние органы. Посмотрите на фото, на нем видно, как свиные глисты поражают сердце. Человек заражается при употреблении плохо приготовленного мяса. Непрожаренная вырезка, бифштексы с кровью, сырой фарш, соленое сало – все эти блюда способы привести к развитию тениоза и цистицеркоза. Больной человек представляет опасность для окружающих людей. В кале зараженного человека обязательно присутствуют личинки гельминтов. Если отсутствует центральная канализация, посещение стационарного туалета становится опасным. Свиной глист, как уже было сказано выше, может спровоцировать два заболевания, поэтому симптомы заражения глистами могут быть разными.

Гельминты в свинине — тениоз

Так, например, если в тонком кишечнике поселяются личинки свиного глиста, они уже через два три недели превращаются во взрослую особь. Вот она, на фото. Она может себя никак не проявлять в течение нескольких лет, или проявляет, но больной, не связывает появившееся недомогание с подобным заражением. Только опытный врач, собрав воедино всю клиническую картину, сможет распознать тениоз. На что нужно обратить внимание, если есть подозрения на это заболевание:

  • На боли, возникающие в районе живота.
  • На частые поносы.
  • На аллергию, сопровождающуюся отдышкой.
  • На потерю аппетита.
  • Нарушения пищеварения.
  • Постоянную тошноту и отрыжку.
  • Бессонницу, повышенную раздражительность.
  • Наличие обморочных состояний.

Больной может жаловаться на ночное скрежетание зубов, повышенное слюноотделение, пятна на коже, выпадение волос. У женщин могут исчезнуть менструация, у мужчин способны возникнуть проблемы с потенцией. И все эти симптомы способны появиться после дегустации сала и плохо прожаренного мяса. Продукты эти есть можно, если поголовье не раз проходило санитарную проверку.

Особенности лечения свиных глистов

Когда наличие подобных проявлений развивается на фоне стабильной картины состава крови здорового человека, можно заподозрить заражение паразитами. Лечится недомогание довольно успешно медикаментозной терапией. Прописываются противопаразитарные средства. Если произошло заражение глистами от свинины, назначаются Празиквантел и Никлозамид. Они вызывают паралич гельминта. Крючки, которые находятся на голове гельминта, которыми он держится за стенки тонкого кишечника, расцепляются. Наряду с противопаразитарными средствами назначаются слабительные препараты. Они стимулируют перистальтику кишки и способствуют быстрому выведению цепня. Он покидает организм вместе с калом при дефекации. После окончания курса лечения человека, обратившегося за помощью, еще в течение месяца наблюдают, заставляя его каждую неделю сдавать анализ кала. Подобная тактика позволяет не пропустить возможность оставления в кишечнике частей свиного глиста.

Так как во время своей жизнедеятельности свиной глист повреждает слизистую кишечника, она воспаляется. Именно поэтому возникают проблемы с пищеварением. Вот почему во время паразитарной терапии обязательно проводятся мероприятия, способные восстановить функции защитного слоя кишки. Одно из них – щадящая диета. Больной должен взять за основу стол № 13 и строго придерживаться его правил. Дробное питание разгружают воспаленные органы, поэтому они быстро восстанавливаются. Потребление жирного во время диеты строго противопоказано.

Глисты в сале — цистицеркоз

Если человек проглатывает не личинки гельминтов, а их яйца, они вместе с лимфой быстро распространяются по всему организму. Яйца могут добраться и до мозга. В этом случае ставится диагноз «цистицеркоз». Симптомы заболевания зависят от того, какой орган подвергается атаке. Так, например, если яйца паразита попадают в мозг, появляется:

  1. Невыносимая головная боль, которая связана с наличием внутричерепного давления.
  2. Сильные головокружения.
  3. Эпилептические припадки, сопровождающиеся рвотой.
  4. Человек отказывается есть.

Онкосферы могут скапливаться везде, если они скапливаются под кожей, на ней появляются шишкообразные образования. Если яйца свиного глиста попадают в глаз, возникает атрофия глазного яблока, частыми становятся и конъюнктивиты. При таком раскладе свиной глист выводится крайне тяжело, но лечение откладывать не стоит, производить его должен профессионал. Самолечение в данном случае смерти подобно. Вот почему есть сало и другие продукты необходимо крайне осторожно.

Можно ли есть мясо и сало свиньи с глистами?

Предотвратить заражение паразитами можно. Для этого необходимо приобретать сырое мясо и сало там, где оно проходит санитарную проверку. Владельцам домашней скотины можно посоветовать:

  • Не давать свиньям самостоятельно гулять вне загона и есть, что попало.
  • Нельзя допускать взаимодействия территории, на которой может находиться кал человека, с территорией выгула домашних животных.
  • Важно периодически вместе с ветеринарами осуществлять лечение домашнего скота от гельминтов.

Мясные продукты есть можно. Употребляя свинину для приготовления еды при этом, важно тщательного готовить мясо, подвергать его длительной тепловой обработке. Чтобы убить яйца глистов, нужно нагреть мясо до температуры +71 градус по Цельсию. Причем эта температура должна быть не на корочке, а внутри куска. К примеру, во всей рульке. Во время приготовления нельзя пробовать сырую основу. Важно для разделки мяса и сала использовать отдельные доски и отдельные ножи, такие, например, которые присутствуют на фото. После их использования все предметы тщательно промываются теплой водой и моющими средствами.

Замораживание мяса и засолка сала, а также копчение не убивает глистов. Свинину, зараженную глистами, а также соленое сало есть ни в коем случае нельзя. Применяя профилактические меры, соблюдая элементарные правила гигиены, выполняя ветеринарно-санитарные нормы при содержании домашнего скота, можно предотвратить заражение домашнего поголовья и людей, которые потом будут употреблять парное мясо или соленое сало.

Люди, тщательно соблюдающие правила гигиены, уверены, что глисты не посетят их организм. И ошибаются. От заразы не застрахован и чрезмерно чистоплотный человек, моющий ежечасно руки. Источником заражения может стать мясо говядины, баранины, свинины или курицы, точнее, находящиеся в мясе паразиты, они же гельминты. Знание видов мясных паразитов и способов борьбы с ними поможет предотвратить возникновение тяжелых заболеваний, которые нередко заканчиваются летальным исходом.

Виды мяса и их паразиты

Относительно безопасным мясом считается баранина, а чрезвычайно опасным считается свинина и сало, на втором месте по наличию вредоносных червей стоит мясо крупнорогатого скота. И все же, согласно медицинским данным, гельминты могут находиться практически в любом мясе, разница состоит лишь в названиях паразитов, их количестве и в тяжести последствий от присутствия паразитов в человеческом организме.

Свиные, говяжьи паразиты и болезни, которые они вызывают

Давайте узнаем, чем можно заразиться употребляя в пищу мясо домашних животных. Всех паразитов, существующих в свинине, говядине или курице, насчитывается более 300 видов. К наиболее опасным для человека относят такие гельминты, как:

  1. Трихинелла – паразиты круглой формы, самки которых, попадая в тонкую кишку человека, беспрерывно плодят личинок. Потомство трихинеллы посещает сердце, печень и легкие человека, заражая его одним из наиболее опасных заболеваний, которое называется — трихинеллез, вызывающим поражение сердца.
  2. Свиной цепень – паразит, напоминающий гигантскую ленту, наполненную яйцами. У человека цепень развивает заболевание под названием «тениоз». Болезнь, при несвоевременном обращении к врачам, плавно переходит в острую форму – болезнь цистицеркоз, при котором не исключено поражение головного мозга.

Такие глисты в мясе свинины и говядины вызывают у человека ощутимое недомогание, признаки которого должны послужить сигналом для срочного вызова врача.

Симптомы заражения от свиных паразитов:

  • внезапное повышение температуры;
  • сильный отек лица, особенно верхних век;
  • острая боль в мышцах ног;
  • затрудненное дыхание и глотание.

Печально, но и в сале, так любимом россиянами, находят гельминты. Даже замороженный кусок сала может стать рассадником паразитирующих тварей, вызывающих заражение. Также прекрасно обживаются паразиты в говяжьей печени, что крайне чревато отражается на здоровье людей, обожающих строганину после замораживания.

Среди опасных гельминтов в говядине выделяют бычий цепень, тело которого представляет собой соединение огромного количества «члеников». Членики легко разъединяются, и, в отличии от свиного цепня, выходят через анус, что является одним из симптомов глистного заболевания – тениаринхоза.

Признаки заражения от паразитов говядины:

  • вздутие живота, сопровождающееся приступами тошноты;
  • постоянная сонливость, резко сменяющаяся бессонницей;
  • при повышенном аппетите наблюдается снижение веса;
  • на нижнем белье и в кале присутствуют разорванные части червей.

Чтобы не возникли перечисленные симптомы заболеваний, нужно не после покупки мяса узнавать, при какой температуре кипения погибают глисты, а изначально убеждаться, что паразиты в мясе отсутствуют.

Как узнать, что в мясе есть черви?

Зараженное мясо, как и его здоровый аналог, будет иметь естественный цвет и полное отсутствие специфических запахов. Для того чтобы внешне определить наличие гельминтов, следует обратить внимание на уплотнения, которые многие ошибочно принимают за хрящики. На самом деле, это — капсула, внутри которой скрываются личинки паразитов. И все же, большинство червей слишком незаметные для человеческого глаза и, чтобы обезопасить свое здоровье, одного визуального осмотра будет недостаточно.

Покупать сырое мясо и сало нужно только в тех торговых точках, где присутствует санитарное исследование мяса на наличие глистов и личинок. Нюанс такой проверки состоит в том, что для процедуры берется небольшой кусочек мяса, в то время, как яйца могут находиться в другой части туши животного. Так что, даже покупка в специализированном мясном магазине не дает гарантией приобретения безупречного мяса, и требует дополнительной домашней обработки.

Никогда не пробуйте сырое мясо или фарш, поскольку в этом случае высока вероятность заражения! Если термообработка и заморозка не убивают всех паразитов, то представьте, сколько бактерий и паразитов в сыром мясе!

Технология правильного хранения, обработки и приготовления мяса с уничтожением паразитов

Хранить мясную продукцию следует в морозильной камере, так как заморозка не только сохраняет свежесть мяса, но и способствует уничтожению паразитических червей. Но ликвидировать нужно не только паразитов. Большую опасность представляют яйца глистов, которые, попадая в человеческий организм, спустя короткое время превращаются в червей, и вновь плодят потомство в теле человека. Более того, сами яйца с потоком крови беспрепятственно проникают во внутренние органы, вызывая острый панкреатит и печеночную недостаточность. Для того чтобы погибли одновременно и паразиты, и их детки, требуется длительная термическая обработка: не менее 2,5 часа варки в закрытой таре.

5 популярных вопросов и ответы на них

Говорят, что инкапсулированные личинки трихинеллеза невозможно убить термообработкой, а что тогда делать?

Действительно, личинки трихинеллы очень живучи, так как в мясе они оседают только в мышцах, удобно сворачиваясь спиралью. Спираль, в свою очередь, находится в капсуле, растворить которую можно лишь автоклавированием – высокой температурой под давлением. В домашнем быту избавиться от паразитов невозможно, поэтому мясо, зараженное личинками трихинеллы, следует уничтожить.

Ни в коем случае нельзя скармливать зараженное мясо домашним животным. Кроме того, что коты и собаки непременно заразятся сами, они станут опасны для человека.

Можно ли есть мясо, в котором найдены черви?

Опять же, зависит от вида обнаруженных паразитов. Если они относятся к цепным разновидностям, то, после надлежащей термообработки, блюдо можно подавать на стол. Если же черви в мясе относятся к особям трихинеллеза, тогда рисковать здоровьем окружающих не стоит.

Правда ли, что большинство паразитов, в начальной стадии, очень маленькие, и просто разглядывая мясо, их не увидишь?

Это истинная правда. Например, дикроцелии – черви говяжьей печени, настолько микроскопичны, что невидимы и под лупой. Впрочем, если белая пленка печени покрыта пузырями, это уже является признаком заражения. И все-таки проверку мяса на наличие жизнедеятельности в нем паразитов, лучше доверять не своему зрению, а специалистам.

Можно ли, просолив говядину в течение 10 дней, убить в нем всех паразитов. Или же это блюдо останется опасным для пищи?

Увы, ни длительная засолка, ни вяление мяса не уничтожит живущих в нем гельминтов. В любом случае оно нуждается в тепловой обработке.

При какой температуре погибают яйца глистов?

Чтобы ответить на вопрос при какой температуре погибают глисты, мы обратились к энциклопедии паразитологии. Оказывается, достаточно 70 градусов, воды или масла, так как яйца бычьих и свиных ленточных глистов погибают практически сразу при закипании воды или во время жарки на сильном огне.

Данное правило подходит исключительно для ленточных паразитов, личинки круглых гельминтов останутся в мясе и после варки, жарки и запекания, угрожая здоровью домочадцев!

Ни взрослый человек, ни ребенок не сможет застраховаться от глистных заболеваний на 100%. Лучшей профилактикой будет употребление в пищу мяса свинины и говядины после ветеринарного контроля, а также не лишней станет ежегодная сдача анализов на глистную инвазию, которая поможет своевременно выселить из организма непрошеных гостей – паразитов.

Источники: http://infoparazit.ru/gelminty/voprosy/glisty-v-sale.html, http://zhkt.guru/glisty-2/prichiny-34/zarazhenie/v-myase/svinoy-salo-svinina, http://parazitoved.ru/vermin/gelmintoz/parazity-myase.html

prozhizn.info

Паразиты в сырой свинине - Все про паразитов

Содержание статьи

При какой температуре погибают яйца глистов?

Глисты — черви, паразитирующие в организме человека, животных или растений. Они вызывают ряд заболеваний — гельминтозов, которые могут отличаться между собой симптоматикой, что напрямую зависит от типа паразита, проникшего в организм. Жесткие профилактические меры помогают избежать заражения, но при этом многих интересует вопрос, при какой температуре погибают яйца глистов.

Как глисты попадают в организм человека

Основной механизм заражения — фекально-оральный, при котором яйца паразитов проникают в организм с пищей и водой. Есть несколько источников, откуда они могут поступить.

При контакте от человека к человеку

Одним из самых ярких примеров является заражение острицами. Ночью самка выползает из кишечника и в складках слизистой ануса откладывает тысячи яиц, вызывая этим сильный зуд. Достаточно почесать место, чтобы они попали на нижнее белье, постель, под ногти. Утром, не помыв рук, человек берется за ручки дверей, одежду, предметы обихода, тем самым оставляя на них сотни яиц. Заражение произойдет, когда здоровый человек коснется тех же поверхностей и при этом не вымоет руки перед приемом пищи.

Почва

Находящиеся в экскрементах человека или животного, зрелые яйца глистов попадают в почву. Овощи, фрукты, ягоды и другие дары природы, которые имеют контакт с грунтом, необходимо тщательно мыть и даже обдавать кипятком. Иногда достаточно плохо вымыть руки перед едой после садово-огородных работ или посещения туалета или съесть немытый плод, чтобы заболеть.

Сырая вода

Яйца глист попадают не только в грунт, но и в воду. Поэтому ни в коем случае нельзя пить сырую воду и употреблять ее в пищу тем, кто проживает в сельской местности, а также часто отдыхает на даче. Ее обязательно нужно пропускать через специальный бактерицидный фильтр и кипятить. Кроме того, заразиться можно, купаясь и ныряя, когда вода попадает в нос и рот, и человек невольно ее глотает.

Пища

Любые мясные продукты, которые прошли недостаточную термическую обработку, часто становятся источником заражения человека биогельминтозами. В свинине, говядине и рыбе вполне могут быть личинки глистов.

От животных и насекомых

Кроме того, заразить глистами могут домашние животные, чаще всего кошки и собаки. Еще одним переносчиком яиц гельминтов являются мухи, которых очень привлекают любые экскременты и нечистоты, после чего они спокойно могут лазить по столу или продуктам питания. В некоторых случаях заразить глистами могут комары и клещи. Яркий пример — дирофиляриоз, который вызывается подкожными гельминтами. Для этого достаточно насекомому напиться зараженной крови у животного, а спустя некоторое время — укусить человека.

Термическая обработка продуктов

Предупредить заражение гельминтозами тела человека можно, если соблюдать все меры профилактики, в том числе подвергать достаточной термической обработке мясо и рыбу, особенно те, которые были добыты на охоте или рыбалке, поскольку практически все дикие животные и рыба заражены гельминтами.

Действие лекарственных препаратов заключается в уничтожении взрослых особей и их личинок. Но обезвредить яйца эти средства не способны, поскольку те имеют очень плотную внешнюю оболочку, разрушить которую можно либо воздействием соляной кислоты, либо с помощью высоких или низких температур.

Чтобы предупредить заражение, очень важно избегать употребления сырой рыбы и мяса. А также нельзя снимать пробу с фарша и сырой икры. Любое блюдо должно быть хорошо проварено или прожарено. Длительная термическая обработка в течение часа способна уничтожить личинки и яйца гельминтов.

При какой температуре погибают глисты в мясе

Специалисты рекомендуют варить рыбу и мясо не менее получаса (отсчет времени начинается с момента закипания), жарить не менее 20 минут, а запекать как минимум 40 минут.

Температура выше 70°C способствует гибели яиц, личинок и взрослых особей.

Если рыба крупных размеров, перед приготовлением ее следует разрезать напополам вдоль позвоночника или на порционные куски. Печь пироги с рыбной и мясной начинкой нужно не менее 30 минут.

Стейк «средней» прожарки — может быть источников паразитов

Уничтожаются ли личинки паразитов при заморозке?

На личинки и яйца паразитов действуют не только высокие температуры. Эффективна в борьбе с ними и заморозка. Хотя разные виды личинок гибнут при разной температуре и экспозиции, мясные продукты в любом случае должны полностью промерзнуть. Обычно в бытовых холодильниках температура в морозилке может снижаться до −18°C, поэтому мясо и рыбу желательно выдержать как минимум 4 дня.

При какой температуре погибают глисты в рыбе

Специалисты рекомендуют следующий режим заморозки рыбы весом менее 2 кг:

  • при − 27°C — 12 часов;
  • при − 22°C — 18 часов;
  • при − 16°C — 36 часов;
  • при − 12°C — 3 дня;
  • при − 8°C — неделя;
  • при − 4°C — 10 дней.

Но наилучший способ обезопасить себя от глистов — заморозка продуктов и их последующая качественная термическая обработка. Причем такой процедуре нужно подвергать абсолютно все мясные продукты, поскольку на глаз невозможно определить, заражены они или нет.

Кроме того, на каждой кухне должны быть отдельные доски и ножи для разделки мяса и рыбы, чтобы впоследствии их можно было подвергнуть специальной обработке в целях профилактики гельминтозов.

Сырую рыбу можно кушать, если только она выращена в искусственных условиях на искусственных кормах. При этом ее состояние постоянно контролировали, а при необходимости лечили от паразитов.

Соленая рыба и вяленое мясо

Любая речная и морская рыба может быть заражена глистами. Исключение составляют только осетровые, поэтому их можно употреблять сырыми. Особенно часто гельминтов обнаруживают в представителях семейства карповых, а среди морских видов — в хеке, ставриде, скумбрии, треске, селедке. Их все обязательно нужно коптить, солить или мариновать в соответствии с техническими рекомендациями.

Читайте подробнее про глисты в селедке тут —>>

Вымороженные и хорошо прожаренные или проваренные рыба и мясо угрозы не представляют, чего нельзя сказать о соленых и вяленых деликатесах. Даже в рыбных консервах можно иногда найти глистов, что связано с грубыми нарушениями в процессе приготовления.

Личинки глистов гибнут при стоповом (сухом) посоле мелкой рыбы через 3-5 суток, а при солении крупных тушек (весом около 1 кг) — через 10 дней. Если вес рыбы превышает 2 кг, берется 20% соли к общей массе. В таких условиях горячий посол (15-16°C) убивает яйца и личинки в течение 5-9 дней, холодный посол (5-6°C) — через 6-13 суток, сухой посол — за 7-13 дней.

Вялить рыбу размером до 25 см следует не менее 3-х недель, при этом ее нужно предварительно продержать 2-3 дня в рассоле, где процентное содержание соли 12-14 г на каждые 100 г веса рыбы. Также личинки погибают при горячем и холодном способе копчения. Обычного времени приготовления в этом случае вполне достаточно.

Обеззараживание икры

Во многих семьях есть рыбаки и охотники. И если с дичью все более-менее понятно (ее нужно готовить так же, как и домашнее мясо), то с рыбой, и особенно с икрой придется повозиться. Чтобы обеззаразить икру, которую многие очень любят, в походных условиях используют два способа на выбор — теплый и холодный посол.

Теплый способ посола (15 — 16°C)

На 100 г икры берется:

  • 16 г соли, выдерживается 20 мин;
  • 12 г соли — 30 мин;
  • 10 г соли — 1 час;
  • 8 г соли — 2 часа;
  • 6 г соли — 6 часов;
  • 4 г соли — 72 часа.
Холодный посол (при 5-6°C)

На 100 г икры:

16 г соли выдерживается 40 мин;

  • 12 г соли — 50 мин;
  • 10 г соли — 2 часа;
  • 8 г соли — 3 часа;
  • 6 г соли — 12 часов;
  • 4 г соли — 115 часов.

В домашних условиях икру необходимо сначала пастеризовать. Для этого выложить ее в дуршлаг и на полминуты опустить в кипящий рассол (200 г соли на 1 л воды), а потом еще на полминуты в кипящую воду. Только после таких манипуляций и охлаждения ее можно заправить маслом и луком.

Обеззараживание свежих овощей, фруктов и зелени

Все спелые плоды покрывает восковой налет. К нему может прилипать огромное количество яиц гельминтов, причем они будут плотно удерживаться на такой поверхности. Удаляют эту пленку несколькими способами:

  • обдать плоды кипятком, после чего ополоснуть их холодной водой;
  • тщательно промыть раствором питьевой соды и сполоснуть их под проточной водой;
  • при сильном загрязнении каждый плод вымыть мыльной губкой и потом прополоскать в чистой воде;
  • замочить на 10-15 минут в холодной воде, затем переложить плоды в теплый раствор питьевой соды на 5 минут, а в конце ополоснуть чистой водой.

Если под рукой нет ни соды, ни дуршлага (например, на пикнике), любые овощи, фрукты, ягоды и зелень нужно мыть не менее 5-10 минут в чистой (не речной!) воде.

Обеззараживание предметов быта

  • Постель и нательное белье нужно прокипятить, после чего простирать, а когда оно высохнет — прогладить с двух сторон горячим утюгом. На одежде при стирке механически удаляется большинство яиц. Остальные погибают во время кипячения и глажки.
  • Подушки, одеяла, игрушки и ковры пылесосят, после чего содержимое мешка необходимо сжечь.
  • Большинство яиц гельминтов погибают от высокой температуры. Поэтому игрушки, мягкую мебель, ковры и другие тканевые поверхности можно обработать отпаривателем. Делать это нужно регулярно в течение 10-14 дней.
  • Полы и твердые поверхности лучше всего вымыть горячей водой.
  • Вещи, которые от кипячения, воздействия отпаривателя и утюга, могут испортиться, лучше подвергнуть обработке низкими температурами. Если на улице мороз, достаточно вынести эти предметы на веранду или балкон на 3-4 дня.

Многих интересует вопрос, погибнут ли глисты, если у человека высокая температура? Нет, они не погибнут, хотя повышенную температуру в организме не любят. Вывести их из организма можно только с помощью специальных препаратов.

Паразиты в мясе: свинине, говядине, баранине и в сале

Многие паразиты, которые способны находиться в мясе различных животных, уже давно никого не удивляют. Эта тема преследует практически каждого человека с раннего детства, и в течение жизни продолжает освещаться различными СМИ.

Многие люди, зачастую считают, что глисты по своей сути, проблема не столь значительная, и если человек соблюдает простые правила гигиены, то есть моет руки, меняет постельное бельё и прочее, то риск заражения у него пропадает.

К сожалению ситуация обстоит иначе. Вся суть в том, что заразиться паразитами можно самыми разными способами, а источники заражения, в данном случае в виде мяса домашних и диких животных, могут содержать невероятно живучие виды гельминтов, которые в состоянии привести даже к смерти человека.

Теория располагает данными, что глисты могут быть в абсолютно любом мясе, будь то свинина, мясо кролика и бобра, кабана или медведя, но согласно практике, список основной заражённости сильно сужается.

Чаще всего, глисты обнаруживаются в мясе и сале таких животных:

  1. Свинья, кабан.
  2. КРС.
  3. Куриное мясо.
  4. Буйволы.
  5. Верблюды.
  6. Собаки и кошки.
  7. Мясо бобра, енота.

Не стоит забывать и про паразитов в мясе широко любимой многими рыбы.

Паразиты в сыром мясе животных

Нередко, во время проверок мясной продукции санитарными службами, ими обнаруживаются мясо заражённое гельминтами.

Такие проверки, являются обязательными, ведь при развитии гельминтоза в мясе, человек, купивший его, становится практически жертвой опаснейших паразитов.

Опасность паразитов заключается в том, что находясь в организме, они поедают лейкоциты, тем самым угнетают иммунную систему.

Кроме того, ими поглощаются практически все необходимые микроэлементы и витамины, а это значит, что у человека происходит и авитаминоз, и дефицит йода, кальция и т.д.

Любые паразиты, невероятно живучи, глисты имеют способность размножаться практически в любой среде обитания.

Сырое мясо, как раз входит в ту среду, которая наиболее подходит для комфортного размножения. Если мясо недостаточно обработать, потом употребить в пищу, то даже пищеварительный сок не сможет причинить им вреда, а значит, глисты смогут проникнуть в кишечник.

В дальнейшем, находясь в кишечнике, паразиты закрепляются за слизистую стенок специальными присосками, и начинают разрушать его стенки.

Впоследствии подобных разрушений, у человека могут возникнуть самые различные явления, в том числе:

  • Кровотечение в кишечнике.
  • Некроз тканей.
  • Снижение перистальтики.
  • Нервные расстройства.

Это всего лишь малая часть того, что может возникнуть. Не менее актуальными, являются и такие последствия:

  1. За счёт поедания сырого мяса, имеющиеся в нём личинки паразитов, начинают мигрировать по организму, тем самым наносить разрушения всем органам, которые встретятся на их пути.
  2. Самое малое, что может произойти, это разрыв сосудов, вследствие воздействия гельминтами.
  3. Не менее опасными, являются и такие заболевания как абсцесс печени и панкреатит, которые возникают из-за проникновения яиц паразитов в поджелудочную железу.
  4. Особо опасными, становятся продукты жизнедеятельности гельминтов, и разложение мёртвых особей.

Прежде чем принимать какие-либо меры, необходимо понимать то, какие виды паразитов и при каких обстоятельствах, способны проникнуть в человеческий организм, в данном случае за счёт мяса.

Виды паразитов, передающихся через мясо

На сегодняшний день, на территории России и стран бывшего СНГ зарегистрировано несколько видов гельминтов, которые может подхватить человек, употребляя в пищу свинину, мясо бобра, кабана, курятину и т.д.:

К ним относятся:

  • Тениоз.
  • Трихинеллез.
  • Тениаринхоз.

Если взглянуть на фото, то можно увидеть круглого гельминта, под названием трихинелла. Пока паразит находится в образе личинки, он и проживает в самих волокнах мяса, и только потом, переходит в кишечник.

Срок продолжительности жизни этой особи, составляет около 6 недель, и в течение всего этого срока, самка паразита непрерывно откладывает потомство.

Личинки паразита, способны во время своей миграции, обойти все органы человека, весь его организм, но осесть они могут исключительно в мышечных тканях.

Заразиться ими достаточно просто, нужно всего лишь раз поесть сыроватое мясо любого животного, хоть свинину или бобрятину, или даже самую обычную говядину.

Что особенно характерно, то, что паразиты обладает завидной живучестью, которая характеризуется тем, что они способны выжить даже при длительном приготовлении, тушении, варке, жарке мяса.

Гарантировать их смерть, способно сочетание длительных высоких температур и постоянного давления, которое в принципе невозможно при условиях обычного приготовления.

Это значит, что как только не старайся, а яйца и личинки гельминтов, могут быть как в обычных мясных блюдах, так и при приготовлении колбасы, шашлыков, сале и других продуктах.

Симптоматика поражения трихинеллами, представляет достаточно ясную выраженность, в первую очередь наблюдаются:

  1. Повышение температуры тела.
  2. На лице появляются очень явные отёки.
  3. Начинает ломить все мышцы.
  4. Глотать всё труднее с каждым днём.

Не менее опасными являются и ленточные черви, в частности бычий цепень и вызываемое им заболевание тениоз.

Длина некоторых паразитов, составляет 2 метра и более, а их структура тела, состоит из отрезков, которые соединяются между собой.

Если взглянуть на фото, то можно увидеть, то, что каждый такой отрезок содержит в себе яйца.

Жить этот паразит в тонком кишечнике человека способен многие годы, и особенно опасен тем, что за счёт передвижения, способен оказаться даже в мозге человека.

Тем не менее, подобные явления в медицине фиксируются очень редко, и основным местом обитания гельминта является именно человеческий кишечник.

Согласно выясненным симптомам, при заражении у человека могут возникать:

  • Приступы тошноты.
  • Вздутие живота.
  • Частые боли в голове.
  • То бессонница, то состояние постоянного желания поспать.
  • Изредка, в кале видны отрезки паразита.

Чем ещё отличаются ленточные черви от трихинелл, так это тем, что их личинки, как и яйца, практически сразу погибают при обработке теплом.

То есть, если достаточно хорошо стушить то же мясо бобра или свинину, то будет достаточно безопасным.

Говядина как источник тениаринхоза

Многие любители говяжьего мяса перемолотого вида, то есть фарша, и даже бифштексов с кровинкой и Т.Д., частенько становятся подверженными заболеванию тениаринхоз.

Вызвать подобное заболевание, способны те же самые ленточные черви, а симптоматика может выглядеть в виде:

  1. Выхода из анального отверстия, некоторых частей паразитов.
  2. Также отдельные фрагменты гельминта можно обнаружить и на постельном белье.
  3. У больного, несмотря на завышенный аппетит, наблюдается уменьшение в весе.

Заражение происходит при употреблении мяса, в котором и находятся личинки паразита.

Личинки, которые обитают в мышечной массе, не погибают, когда его солят и вялят. Они погибают только после того, как мясо подвергнется более длительной обработке.

Кроме того, многие паразиты способны находится не только в самом мясе, но и, например, в печени той, же говядины, бобра или коровы. Называются они дикроцелии, и появляются вследствие нахождения животных у водоёмов, либо проникают в организм в виде заражённой воды.

На взгляд, определить есть ли в мясе паразиты практически невозможно, они очень малы, но следует обратить внимание на такие признаки на печени как пузырьки, покрывающие белую оболочку, если они есть, то наверняка она заражена.

Стоит отметить о то, что почти все заболевания, которые возникают по вине паразитов, поддаются лечению, достаточно часто они приводят к потере трудоспособности, человек может остаться инвалидом, и даже умереть.

Это заставляет задуматься о более качественном приготовлении мяса и его хранению.

Можно ли узнать, что в мясе есть черви

Множество потребителей мясной продукции зачастую заблуждаются в поверхностном анализе. Они считают что паразиты и их личинки, всегда должны быть на виду, и обнаружить их достаточно просо, а мясо, которое ими заражено, должно неприятно пахнуть и иметь неестественный цвет.

Все эти определения будут верны на 100%. Но не в случае заражения гельминтозом, а в случае флоры патогенного и бактериального изменения.

В случае же с глистами, мясо свиньи, коровы, бобра, курицы и других представителей фауны, будет всегда отличаться естественным цветом и запахом.

Более актуально, при осмотре мяса, будет обратить внимание на наличие различных бугорков или уплотнений. Именно они и представляют своеобразные колонии в виде таких опухолей.

Также стоит знать, что наличие плотных шариков в мясе, и есть самое прямое свидетельство наличия в мясе яиц. Объясняется это тем, что яйца очень многих глистов, обладают очень прочными и плотными капсулами, которые и могут ввести в заблуждение под видом хрящей или даже кости.

Необходимо учитывать, что многие животные, могут быть заражены паразитами настолько маленьких размеров, что обычному глазу их попросту не заметить, пример тому, гельминты в мясе бобра или сале свиньи.

Поэтому и стоит, даже в случае полной уверенности, обрабатывать мясо самым должным образом и воздерживаться от экзотических блюд в виде того же стейка с кровью.

Можно ли употреблять мясо, в котором были обнаружены паразиты

Даже если в процессе правильного приготовления телятины, бобра и Т.Д., погибли абсолютно все паразиты в мясе, есть такие продуты, не стоит.

Дело в том, что попадая в человеческий организм, как сами глисты, так и их яйца и личинки, становятся своего рода, сенсибилизирующим фактором.

Если сказать по-простому, то поедая заражённое, но качественно приготовленное говяжье мясо, мясо бобра или любое другое, можно попросту получить различные виды отравления, или аллергических реакций.

В качестве аллергии, могут возникнуть не только банальные проявления в виде отёков или кожного зуда, но и тяжёлыми проявлениями в виде бронхоспазма.

Бывает так, что когда обнаружатся паразиты, многим банально жалко его выбрасывать, и возникают мысли скормить заражённый продукт домашним животным.

Не следует этого делать, ведь все те последствия, которые испытывает человеческий организм, постигнут и домашнего питомца.

Если же все-таки, человеку не повезло, и он заразился каким, либо видом паразитов, стоит немедленно обратиться в поликлинику.

Лечащий врач должным образом проведёт диагностику, направит на сдачу анализов, и при подтверждении заражения, назначит индивидуальный курс лечения. О том, как паразиты могут проникать в человека через мясо, расскажет видео в этой статье.

  • При какой температуре погибают паразиты в рыбе и в мясе?
  • Глисты в горбуше: как выглядят черви в мясе рыбы?
  • Трихинеллез в медвежьем мясе: можно ли определить наличие паразитов?

Что такое свиной цепень (тениоз)?

Головка ленточного глиста, длина которого достигает 3 м, диаметром не больше 2 мм. За присоски и крючки на ней свиной цепень называют вооруженным, ведь с их помощью солитер закрепляется в кишечнике и способен жить и расти в ничего не подозревающем человеке несколько лет, вызывая недомогание, анемию, проблемы с пищеварением. Симптоматика при заражении похожа на десятки болезней. Выявить тениоз (болезнь, при которой взрослый червь паразитирует в человеке от 1 до 5 лет) и цистицеркоз (обсеменение организма личинками свиного цепня) возможно только при обнаружении в кале онкосфер (так называют яйца этих гельминтов) и дальнейшем обследовании.

Причины заражения тениозом

Несоблюдение мер гигиены, нарушение технологии приготовления пищи могут стать причиной заражения тениозом. Цепень вооруженный попадает в организм своего последнего хозяина, человека, несколькими путями:

  • на немытых овощах и фруктах, даже с собственного огорода, в почве, на траве и листьях могут оказаться фекалии, частички слюны с онкосферами (яйцами) свиного цепня. Попав в организм человека, они начинают свое развитие, вырастая во взрослых особей. Выживает обычно только один паразит, но есть свидетельства наличия в человеке даже десяти особей;
  • не прошедшее должной проверки качества мясо также может стать причиной тениоза. Зараженное животное, обычно свинья, забитое на продажу, может быть одним из промежуточных носителей паразита. В нем личинки свиного цепня могут существовать до 2 лет, однако развиваться во взрослую особь цепень вооруженный может только в тонком кишечнике человека. Попробовав на вкус сырой фарш, взяв голыми руками мясо и не помыв их после этого, человек может занести личинки в рот, глаза, кровоток, кишечник;
  • малыши часто приносят личинки под ногтями, между пальчиками и в складочках кожи вместе с песком. В песочницах во дворах, парках и скверах могут оказаться возбудители многих болезней, яйца паразитов, в том числе и свиного цепня, ведь в них часто испражняются и домашние, и бродячие животные, зараженные глистами, яйца могут быть в их шерсти, на лапах. Одного контакта хватит для того, чтобы ребенок был заражен: палец, засунутый в рот, вытертая слезинка, расчес на коже, в ранку которого попала микроскопическая частичка, содержащая яйцо вооруженного цепня.
  • заражение через поцелуй – тоже нередкое явление.В слюне страдающего тениозом человека, если цепень дал потомство, можно обнаружить немало личинок.

Тщательная обработка рук и лица после прогулок, контактов с чужими людьми, пребывания в общественных местах, обязательная термическая обработка как овощей и фруктов, так и свиного мяса, соблюдение технологии приготовления пищи, времени и температурного режима обработки мяса необходимы для того, чтобы избежать очень серьезных осложнений, связанных с тениозом.

к оглавлению ↑

Источник заражения тениозом

Яйца вооруженного цепня могут быть не только в продукции домашнего и промышленного свиноводства. Промежуточными носителями этого паразита становятся млекопитающие: кролики, собаки, кошки. Яйца и личинки могут оказаться и в воде. Из организма человека и других носителей они выходят с каловыми массами, затем попадают в нового хозяина с пищей, жидкостью, начиная свой цикл развития. В свиньях и других животных паразиты не способны существовать больше 2 лет, затем они либо гибнут, либо продолжают свое развитие, попав в окончательного хозяина – человека.

к оглавлению ↑

Цикл развития
  1. Яйца свиного цепня оказываются в организме животного, обычно кишечнике.
  2. Из яйца в благоприятной для развития среде появляется личинка цепня вооруженного.
  3. Крючками личинка пробуравливает отверстия в кишечнике, проникая в лимфу, кровь, органы, мышцы.
  4. Найдя новую благоприятную для развития среду, личинка превращается в зародыш – круглую финну (цистицерку).
  5. Цистицерка, оказываясь в организме человека с сырым или плохо прожаренным, проваренным мясом, фаршем, развивается во взрослую особь.
  6. Половозрелым цепень вооруженный становится через 2-3 месяца после попадания в человеческий организм. Яйца его могут выходить вместе с фекалиями, оказываясь в почве.

Присосавшись к стенке тонкого кишечника, цистицерка превращается в паразита, который поглощает необходимые человеку вещества, отравляя весь организм продуктами жизнедеятельности, вызывая тениоз. Однако очень опасен и цистицеркоз, при котором человек становится и промежуточным, и последним хозяином, в организме которого свиной цепень проходит все этапы развития: личинки могут оказаться в глазах, мозге, артериях и венах, легких, мышцах человека. Избавиться от них крайне трудно. Среди осложнений при заражениях цистицеркозом – слепота, эпилепсия, воспалительные процессы в органах и тканях, иногда поражения организма приводят к летальному исходу.

к оглавлению ↑

Симптомы тениоза человека

Точно определить тениоз по симптомам сложно, ведь картина настолько неясна, что недомогание часто списывают на хроническую усталость и стрессы, неправильное питание и нездоровые привычки.

  1. Слабость и раздражительность.
  2. Частые простудные и инфекционные заболевания, вызванные гибелью иммунных клеток, токсическим отравлением.
  3. Бессонница, тревожный сон.
  4. Зуд в анальном отверстии.
  5. Головные боли, боли в животе.
  6. Тошнота, рвота.
  7. Расстройство пищеварения (диарея или запоры).
  8. Нарушение аппетита (от значительного увеличения до полного отсутствия)
  9. Потеря веса, несмотря на усиленное питание.
  10. Нарушения в работе печени, желчных протоков.

Иногда для постановки диагноза хватает исследований кала. Но онкосферы удается обнаружить не всегда, анализы приходится сдавать не раз. В диагностировании помогают исследования крови, рентген кишечника, другие методы.

к оглавлению ↑

Диагностика

Для того, чтобы вовремя обнаружить заболевание, необходимо обратиться к медикам при появлении таких симптомов, как:

  • внезапно начавшиеся приступы головной боли;
  • бессонница;
  • колики или приступы боли в животе;
  • слабость и головокружения;
  • зуд, аллергические реакции.

Это станет поводом пройти обследование у терапевта, гастроэнтеролога, инфекциониста. Симптомы тениоза, к которым присоединяются расстройство пищеварения, тошнота, рвота, говорят о многих заболеваниях, среди которых как нарушения работы кишечника и органов пищеварения, так и инфекции пищеварительного тракта. Опытный медик обязательно расспросит о том, где недавно побывал человек, какую незнакомую или непривычную пищу ел.

Среди факторов риска при заболевании тениозом:

  • проживание в сельской местности, особенно в районах, где развито свиноводство;
  • пребывание на территории, эпидемиологически неблагополучной по этому заболеванию;
  • посещение населенных пунктов, где не утилизируются должным образом, с соблюдением всех мер санитарной безопасности, продукты жизнедеятельности животных, нет доступных общественных туалетов;
  • употребление в пищу мяса свинины, не прошедшего должного контроля и обработки;
  • питание в японских или китайских ресторанах или закусочных, где готовят экзотические блюда из сырых продуктов;
  • употребление сырой воды из открытых источников и водоемов.

Уже это поможет заподозрить глистную инвазию. Часто ее сопровождает анемия, выявляемая при анализе крови. Кроме того, в крови обязательно будут обнаружены антитела, которые иммунная система обязательно начинает вырабатывать, защищая организм от чужеродного вторжения. Самым точным подтверждением, станет анализ кала, в котором обнаружены онкосферы или членики свиного цепня.

После проведения тщательной диагностики и выявления солитера часто проводят дополнительное обследование, чтобы обнаружить повреждения в органах и тканях, что характерно при длительном пребывании свиного цепня в кишечнике и распространении его яиц и личинок по организму. Необходимо начинать срочное лечение, ведь свиной цепень может настолько серьезно отравить организм, что это приводит к инвалидности, а иногда и смерти.

к оглавлению ↑

Лечение тениоза

Цепень вооруженный, несмотря на размеры, является обычным паразитом. Изучив его, люди нашли пути избавляться от «непрошеного гостя» при помощи трав и природных лекарств.

В народной медицине немало рецептов для изгнания паразита.

  • Чеснок: несколько долек измельчить или раздавить, залить 1 стаканом чистой теплой воды, желательно кипяченой, дать настояться 30 мин. Этот раствор можно использовать для клизмы. Используют его и для свеч, смачивая в жидкости турунду из бинта и вставляя ее на 10 мин. в задний проход.
  • Грецкие орехи: 4 ст. л. измельченных орехов залить 1 ст. воды, вскипятить, добавить щепотку соли. После настаивания в течение 30 мин. процедить. Пить по ¼ стакана 4 раза в день, через 60 мин. после приема отвара пить слабительное.
  • Отвар пижмы: заварить в 1 л воды 2 ст. л. пижмы, кипятить 15 мин. Дать остыть, затем пить в течение дня. Каждый день нужно делать свежий отвар на протяжении 7 дней.
  • Семена: свежие семена тыквы, арбуза паразиты очень не любят, поэтому их зерна необходимо употреблять в течение 7 дней как можно больше. Это помогает выгнать глистов из организма.

к оглавлению ↑

Медикаментозное лечение тениоза

Народные средства часто оказываются эффективными только при их использовании с современными препаратами для дегельминтизации. Для каждого вида паразитов эффективны разные препараты, поэтому самые распространенные и хорошо известные могут оказаться не действенными в отношении вооруженного цепня. Медики назначают:

Празиквантел – одноразовый прием внутрь по 10 мг на 1 кг веса. Через 1 час нужно выпить слабительное;

Никлозамид – 2 г однократно с приемом через 1 час слабительного.

Эти препараты парализуют свиной цепень, так что он легко выходит из организма. Но не нужно заниматься самолечением, лекарства должен назначать врач, чтобы не возникло побочных эффектов, осложнений в виде цистицеркоза. Кроме того, при выходе паразита или его яиц нельзя допустить его попадания в канализационные системы, где жизненный цикл цепня можем начаться заново. Солитера и его яйца необходимо сжигать.

к оглавлению ↑

Профилактика тениоза

Защитить себя и детей от заражения цепнем вооруженным достаточно просто,зная, что такое тениоз и чем он опасен, соблюдая самые простые правила санитарии и гигиены.

  1. Тщательно мыть руки.
  2. Обрабатывать овощи и фрукты.
  3. Не пить сырую воду.
  4. Не есть плохо прожаренную или проваренную пищу.
  5. Покупать мясо только в надежных, проверенных местах, у поставщиков, проходящих проверку ветеринаров.
  6. При приготовлении пищи соблюдать технологический процесс, тщательно обрабатывая антибактериальными средствами ножи, посуду, доски, рабочую поверхность стола.

Эти меры предосторожности помогут избежать заражения паразитами, которые не только буквально питаются человеком, но и отравляют его токсинами, вызывая отставание в развитии у детей, нервные расстройства, нарушения мозговой деятельности, провоцируя возникновение множества серьезных болезней.

glistus.ru

Глисты в мясе свинины - Все про паразитов

Содержание статьи

Чем опасен трихинеллез для животных?

Трихинеллез свиней – достаточно распространенное паразитарное заболевание. Особое значение это заболевание имеет в связи с тем, что может передаваться человеку, вызывая у людей тяжелые последствия, вплоть до летальных исходов. Именно трихинеллез свиней послужил причиной запрета на употребление в пищу свинины у мусульман и в странах Ближнего Востока. Трихинеллез относится к разряду природноочаговых инфекций, заболевание распространено по всем широтам. В основном, трихинеллез поражает плотоядных животных — кабанов, медведей, лисиц, шакалов, пушных зверей. Но встречаются случаи, когда паразиты обнаруживаются и в мясе лосей, бобров, лошадей, которые являются травоядными. Трихинеллез так же может поражать и птиц, питающихся падалью, и морских животных (тюленей, морских котиков) и ракообразных, которые поедают плоть утонувших инфицированных животных.

Как распространяется заболевание

Возбудителем заболевания служит трихинелла (Trichinella spiralis). Трихинелла считается одним из самых маленьких живородящих паразитов (половозрелые самки имеют длину 3-4 мм, самцы 1,2-1,6 мм), поражающих зверей. Взрослые особи паразитов обитают в кишечнике, а их личинки – в мышцах зверей. По характеру локализации трихинелла классифицируется как:

  • Кишечная;
  • Мышечная.

В дикой природе инфицирование зверей происходит, когда плотоядные животные поедают мясо инфицированных зверушек во время охоты (хищники), при поедании падали (шакалы, лисы). Инфицирование всеядных кабанов, крыс, мышей, некоторых видов птиц связано с жором зараженных фекалий, остатков шкуры, падали.

Как развиваются трихинеллы

Если раньше считалось, что в кишечник зверей трихинеллы попадают в двух видах: в виде живых личинок или в виде известковых капсул, с «начинкой» в виде инвазионных личинок трихинелл, то теперь ученые обнаружили и зарегистрировали новый вид трихинелл – бескапсульный, носителем которого может быть даже такой известный вегетарианец как бобр.

Живые личинки в организм нового хозяина проникают, когда тот поедает кишечник убитого инфицированного животного, где эти личинки находятся, или же с фекалиями инфицированных животных, что бывает нечасто.

Инвазионные личинки трихинелл, заключенные в известковые капсулы, находятся в мышечных тканях животных. При попадании такого мяса в организм, известковые капсулы растворяются под действием кишечных ферментов, и личинки трихинелл через 2-7 дней после попадания в кишечник зверушек способны производить потомство. Мужские особи – трихинеллы оплодотворяют самок, которые через 6-7 суток рождают от 1000 до 1200-20000 тысяч живых личинок. Исполнив свою биологическую роль, взрослые особи погибают и через некоторое время выводятся с фекалиями.

Живые личинки трихинелл, подхваченные током лимфы, проникают в мышцы. Их «любимые» места обитания: мышцы языка, пищевода, брюшные, шейные, межреберные. Когда разделывался бобр, то личинок находили в мышцах хвоста. Через 15-20 дней личинки обретают форму спиралек и достигают инвазионной стадии. Через 1 – 1,5 месяца спиралька личинки начинает капсулироваться, а в дальнейшем образуется известковый панцирь. В таком состоянии в мышцах животных личинки трихинеллы сохраняют свою способность годами, вплоть до смерти животного.

Трихинеллез у травоядных

Долгое время предполагалось, что травоядные млекопитающие не подвержены трихинеллезной инвазии. Так, например, Горегляд Х.С., доктор ветеринарных наук, профессор, академик АН БССР, в своей монографии «Болезни диких животных»1971 г. рассуждал, могут ли бобры болеть трихинеллезом.

Горегляд Х.С. писал: «Хотя речной бобр питается в основном древесиной, корой и растительной пищей и не является плотоядным животным, бобр достаточно восприимчив к трихинеллезу. Но он (бобр) может быть инфицирован трихинеллезом при поедании корений растений вместе с почвой, содержащих капсулированные личинки трихинеллы. Или же бобр может быть подвержен инвазии через воду, в которой мясо, содержащие личинки трихинелл, подергалось гниению в течение длительного времени. Однако у крупного рогатого скота, у овец, лошадей, оленей, лосей, зубров имеется природный иммунитет к трихинеллезу».

 Но в конце 1975 — начале 1976 годов в Италии и Франции вспыхнула эпидемия трихинеллеза из-за употребления в пищу инфицированного мяса лошадей. Эпидемиологические исследования не только убедительно доказали, что мясо лошадей содержат личинки трихинеллы, но и выявили новый вид паразита – бескапсульная личинка трихинеллы.

Последнее время стало очень популярным мясо бобров, можно даже сказать «модным». В первую очередь это связано с тем, бобр считается экологически чистым животным, не подверженным трихинеллезу. Однако, в ходе последних исследований уже доказано, что бобр может и болеть и быть носителем личинок этого грозного заболевания.

С особой осторожностью следует относиться к этому экзотическому мясу, включая мясо лосей. Употребляйте только тот продукт, который прошел ветеринарный контроль, подвергайте мясо тщательной термической обработке.

Трихинеллез в домашнем хозяйстве

Болеют трихинеллезом практически все млекопитающие, включая кошек, собак, домашних свиней. Механизм передачи заболевания у домашних животных такой же, как и в дикой природе. У домашних свиней, как и у диких кабанов, эта болезнь диагностируется чаще всего. Но в первую очередь это связано с тем, что их мясо чаще всего употребляется в пищу, следовательно, и чаще всего проходит ветеринарный контроль, позволяющий выявить паразитов.

Кошки и собаки тоже могут болеть трихинеллезом. Однако надо помнить, что человек не может заразиться от них, поскольку болезнь передается только поеданием инфицированного мяса. Кошки могут заразиться при охоте на мелких грызунов, птиц, если те являлись носителями трихинелл. Домашних любимцев мы можем заразить сами, угостив их сырым мясом или рыбой.

Собаки чаще всего заражаются на охоте, особенно если после удачной охоте « на кабана», хозяин гостеприимно угощает своего любимца охотничьим трофеем.

Особое внимание следует уделять животным при разведении пушных зверьков. Недопустимо кормить их сырым мясом, не прошедшим специальной обработки. Исключением может быть свиная обрезь с мясокомбинатов, поскольку все сырье в обязательном порядке проходит проверку на трихинеллез.

Симптомы трихинеллеза у четвероногих питомцев

Трихинеллез у зверей протекает в 2 формах:

  • Острая. Эта форма у животных встречается очень редко и возможна только в случае массивной инвазии. Для нее характерны резкое повышение температуры тела, рвота, понос, отказ от пищи, нарушения координации движения. В дальнейшем развивается отек. От тяжелой интоксикации организма продуктами жизнедеятельности трихинелл животное, как правило, погибает;
  • Хроническая. Эта форма встречается чаще всего. Животное в инкубационный период развития заболевания становится пассивным, пропадает аппетит, иногда может быть понос. Наблюдается резкая потеря веса, животное покачивается при ходьбе. Длительность заболевания зависит от того, насколько интенсивно идет капсулирование личинок в мышечных тканях. После этого клинические симптомы заболевания исчезают, но животное остается носителем трихинелл. Свиньи, переболевшие трихинеллезом, значительно отстают в наборе веса, имеют нетоварный вид.

Определить трихинеллез у диких зверей по внешнему виду невозможно.

До недавнего времени лечение трихинелла у животных не производилось. Хотя теперь разработаны комплексные противогельминтные препараты, губительно действующие на трихинелл.

Чем опасен трихинеллез для людей

Люди чаще всего болеют трихинеллезом из-за своей беспечности. Заражение человека трихинеллезом возможно только при употреблении в пищу свиного мяса, мяса дикого кабана, мяса лошадей, зараженного личинками трихинеллы и не прошедшее термическую обработку. «Следует помнить, что соление, копчение, вяление, маринование мяса не уничтожают личинки гельминтов, а при вымораживании они погибают только через 29-35 часов при минус 50-70°С».

Первые признаки заражения человека трихинеллезом проявляются, как правило, на 4-6 день от заражения. Болезнь может развиваться в стертой (легкой) форме и в тяжелой форме. Форма протекания трихинеллеза у людей зависит от количества проглоченных личинок и от состояния его иммунной системы.

Для стертой формы заболевания характерны:

  • Невысокий подъем температуры до 37,2-38°С;
  • Слабовыраженные мышечные боли;
  • Возможна небольшая отечность, чаще отечность век.

Через 2-3 недели температура внезапно поднимается до 40°С, возникают сильные мышечные боли, сильный отек лица, головная боль, сыпь.

Тяжелая форма заболевания начинается с боли в животе, рвота , понос. Потом возникает сильная боль в затылке, нарастают мышечные боли, температура поднимается до 41°С.. По телу расползается кровавая сыпь, которая воспаляется и начинает нагнаиваться.

При трихинеллезе страдают все органы и системы человека: сердце, легкие, печень, головной мозг. При несвоевременно начатом лечении возможен летальный исход. Диагностируется трихинеллез по характерному течению заболевания, эпидемиологическому анамнезу и иммуноферментному анализу сыворотки крови на выявление антител к трихинеллам.

Лечение трихинеллеза проводится достаточно токсичными препаратами, поэтому больные подлежат обязательной госпитализации.

Любителям шашлыков, балыков, корейки, солонины и строганины, сырокопченых колбас и сосисок следует помнить, что «не все полезно, что в рот полезло». «На глаз» нельзя определить, содержит ли мясо личинки трихинеллы. Охотничьи байки, что все мясо можно обеззаразить употреблением внутрь сорокоградусной, не должны восприниматься как руководство к действию. Только строгий контроль при выборе мяса, соблюдение правил обработки мяса и приготовления сделают мясные деликатесы не только вкусными, но и безопасными.

Погибают ли яйца глистов при заморозке?

Заразиться глистной инвазией довольно просто, достаточно съесть небольшой кусочек инфицированной рыбы или мяса, немытых овощей или фруктов. Во время тепловой обработки яйца гельминтов уничтожаются.

Но что делать поклонникам экзотических блюд, где практикуют употребление маринованной или слабосоленой рыбы или нашего любимого домашнего сала? Многие интересуются, погибают ли глисты при заморозке? Ведь в морозильной камере поддерживается довольно низкая температура. Стоит ответить на этот вопрос, чтобы предотвратить заражение гельминтозом.

Погибают ли яйца глистов при заморозке?

Большая часть населения уверенна, что при воздействии низкой температуры домашнего холодильника, личинки и глисты сразу гибнут, следовательно, употреблять в пищу мясо домашнего скота и морепродукты после размораживания абсолютно безопасно. Обратившись за советом к глобальной сети интернет, можно найти интересные сведения. Например, что паразиты гибнут уже после трех часов проведенных в морозилке, поэтому продукты животного происхождения становятся абсолютно безопасными.

Но свои выводы сделали ученые – паразитологи. В ходе многочисленных опытов доказано, чтобы паразиты погибают при поддержке определенного температурного режима. Личинки паразитов гибнут при условии, что температура будет не ниже 40С. В течение трех суток яйца паразитов теряют жизнеспособность при поддержании уровня в -25С, а при – 30С уже через шесть часов.

А  умрут ли после замораживания яйца гельминтов в обычном бытовом холодильнике, ведь стандартная морозилка охлаждает продукты до температуры -18С. В этом случае мясо и рыбу нужно продержать в морозилке не менее четырех дней. При несоблюдении температурного режима, сало является потенциально опасным продуктом, ведь заморозка была недостаточно глубокой, а все паразиты явно не успели погибнуть.

Приобретая на рынке, свежие морепродукты, мясную продукцию, уберите их в морозилку на четыре дня. Для разделки необходимо приобрести отдельный нож и доску, которые запрещается использовать для других целей. После их использования, необходимо тщательно вымыть, обдать кипятком. Хранить отдельно от других кухонных принадлежностей.

Погибают ли глисты при заморозке рыбы?

При первых воспоминаниях о рыбе, начинают всплывать в памяти аппетитные картинки, ароматных блюд приготовленных на сковороде или гриле. Практически никто не может удержаться, чтобы не отведать хотя бы кусочек продукта. Кроме отменных вкусовых качеств, в ней содержатся полезные вещества, жирные Омега 3 кислоты.

Но, к сожалению, рыбка, практически всегда является носителем разных видов гельминтов. Поэтому, при разделке и приготовлении необходимо придерживаться простых правил, которые помогут предотвратить развитие гельминтоза.

В результате научных исследований удалось ответить на самый популярный вопрос, который задает практически каждый человек, можно ли уничтожить гельминтов в рыбе при воздействии низкой температуры. Чтобы все паразиты погибли, нужно поддерживать определенный температурный режим, равномерность и длительность замерзания, время размораживания продукта.

Гибель описторхов наступает через три часа при температуре – 40С, при – 30С – за 6 часов, при — 12С – 21 день, при — 3С – за месяц. При этом стоит учитывать размер и ее вес, чем больше особь, тем продолжительней должен быть период заморозки. Например, если особь весит не больше двух килограмм, достаточно продержать ее в камере 12 часов при температуре — 28С, при — 16С – двое суток, — 4С – 10 суток.

Существует лишь один вид рыбы, в которое не заводятся паразиты, это стерлядь. Ее можно употреблять в пищу не только в соленом, но и в сыром виде. Также безопасной считается морская продукция, которая была выращена в искусственных водоемах, т.к. там постоянно проводятся профилактические работы по дегельминтизации.

Перед выпуском на продажу, ее проверяют на наличие паразитов работники санитарного контроля. После того как рыбу вылавливают из моря или реки, на корабле ее сразу замораживают для сохранения свежести, качества и уничтожения гельминтов.

Погибают ли глисты при заморозке мяса?

Чтобы ответить на поставленный вопрос, нужно выяснить, какие инфекции и вирусы могут скрываться под вполне безобидным, свежим кусочком сырого мяса. Их разделяют на:

  • грибки;
  • вирусы;
  • простейшие;
  • бактерии;
  • ленточные глисты, их яйца и личинки;
  • круглые гельминты, их яйца и личинки.

Следует учитывать, что в продуктах животного происхождения может локализоваться не один, а сразу несколько возбудителей, а чтобы от них избавиться потребуется приложить немало усилий. Ведь каждый из них способен противостоять разным изменениям в окружающей его среде, в том числе охлаждение и заморозку.

Если поддерживать в морозильной камере температурный режим не менее 20С, это позволит уничтожить, лишь некоторое количество простейших (токсоплазм), неоспор, личинок ленточных червей, саркоспоридий. При этом, находиться там свежее мясо должно как минимум неделю. Вирусы и бактерии, а также некоторые виды червей, обладают устойчивостью к низким температурам. Человеку может угрожать не только глистная инвазия, при употреблении зараженного продукта, но и бактерии, которые активно размножаются в момент размораживания.

Любителям охоты следует знать, что мясо лося, медведя, птицы, кабана являются самыми опасными продуктами. Употреблять их в пищу можно после забора образца и проверки его в лаборатории. Личинку трихинеллы невозможно уничтожить путем замораживания.

Если после покупки вы не планируете сразу его готовить, лучше убрать его в морозильный отсек для мясной продукции, где поддерживается самая низкая температура. Охлаждение помогает надолго сохранить продукт свежим и уничтожить гельминтов.

Для здоровья человека, особую опасность представляют яйца червей. Ведь попав в кишечник, они быстро всасываются в системный кровоток, разносятся по всем органам. Личинка быстро растет, угнетает работу печени и почек, активно питается, достигает половой зрелости и начинает откладывать тысячи яиц. Чтобы полностью уничтожить всех паразитов находящихся в мясе, следует его проварить не менее двух с половиной часов.

Полезное видео

После всего перечисленного, можно сделать выводы. Замораживание не является надежным способом уничтожения гельминтов на любой стадии их развития. Поэтому, независимо от времени, которое продукция провели в морозильном отсеке, необходимо ее как следует приготовить.

Никто не сможет с уверенностью сказать, что ему рано или поздно не поставят диагноз гельминтоз. Единственным способом обезопасить себя и своих близких является приобретение мясного и рыбного товара в специализированных точках продажи, где осуществляется ежедневный санитарный контроль.

Гельминты в рыбе и мясе

Ни один человек не застрахован от глистных инвазий. Заражение может произойти при несоблюдении правил личной гигиены, при контакте с инфицированным человеком и во время употребления продуктов питания, в которых имеются яйца глистов. Среди наиболее опасных продуктов можно выделить рыбу и мясо. Предотвратить заражение можно, соблюдая меры профилактики. При этом важно знать, при каких именно условиях погибают яйца глистов.

  • Особенности жизнедеятельности паразитов
  • Немного о рыбе и мясе
  • Уничтожаются ли яйца глистов при заморозке?
  • Термическая обработка против глистов
  • Как правильно готовить мясу и рыбу?
  • Меры профилактики глистной инвазии

Медикаментозное лечение направлено на уничтожение взрослых паразитов и личиночных форм. Яйца различных глистов, как правило, остаются внутри и продолжают развиваться во внутренних органах и системах организма. Обусловлено это тем, что они покрыты надежной оболочкой (капсулой), которая растворяется исключительно при воздействии соляной кислоты и высоких температур.

Особенности жизнедеятельности паразитов

Яйца глистов способны на протяжении нескольких лет оставаться способными к жизнедеятельности после проникновения в организм «хозяина». Заметить невооруженным взглядом их невозможно. Несмотря на это они опасны, поэтому возникает необходимость в принятии профилактических мер.

Возникают глистные инвазии настолько внезапно, что человек не успевает заметить причину заражения. Как обезопасить себя от глистных заболеваний употребляя мясо и рыбу? Достаточно подвергать продукты правильной кулинарной обработке и соблюдать правила хранения.

Немного о рыбе и мясе

Рыба является достаточно ценным продуктом питания. В ней содержится большое количество животных белков. Она богата кальцием, фосфором, магнием и нуклеопротеидами. В мясе также имеется большое количество животного белка. Этот продукт незаменимый источник микроэлементов, без которых человек не может вести полноценный образ жизни.

Опасность употребления в пищу таких продуктов питания, как рыба и мясо также имеется. Помимо канцерогенов и метестазогенов, в человеческий организм могут проникнуть яйца глистов. Наиболее часто в этом продукте встречаются такие паразиты, как кошачья двуустка и широкий лентец. Также можно заразиться острицами. Чаще всего яйца или паразиты в личиночной форме проникают внутрь при включении в рацион сырого мяса или рыбы. Например, в процессе приготовления фарша («снятие пробы»), включении в рацион замороженной рыбы в сыром виде, недостаточно запеченного мяса или рыбы. Сегодня весьма популярным блюдом являются суши, в состав которого тоже входит сырая рыба.

Уничтожаются ли яйца глистов при заморозке?

Паразиты погибают спустя 3 часа после заморозки, как утверждают специалисты. Так ли это? Безусловно, при создании определенного температурного режима паразиты гибнут. Но какими должны быть показатели? Для уничтожения яиц гельминтов за 3 часа необходимо чтобы температура была ниже 40 градусов. При показателях в 30 градусов на процедуру «обезвреживания» мяса уходит не менее 72 часов.

В большинстве бытовых морозильных камер температура варьируется не ниже 18 градусов. Как же быть в этом случае? Для того чтобы яйца и сами паразиты были полностью уничтожены требуется не менее 4 суток. Только после истечения этого времени можно употреблять рыбу и мясо без предварительной тепловой обработки. В противном случае засоленное сало или готовая «строганина» могут стать причиной проникновения паразитов в организм человека.

Рекомендации по заморозке мяса и рыбы:

  1. Покупайте замороженный продукт только в крупных магазинах. В супермаркетах соблюдены все правила температурного режима и хранения мяса и рыбы.
  2. Перед включением в пищу сырого продукта необходимо продержать его в морозильной камере не менее 4 суток.
  3. Во время разделки и обработки сырого мяса, птицы и рыбы, используйте специальную разделочную доску и нож. В обязательном порядке по окончании процесса приготовления подвергайте термической обработке все используемые кухонные приборы.

Термическая обработка против глистов

Чаще всего у человека встречаются такие глисты, как нематоды. Круглые черви живут без промежуточных хозяев, поэтому заражение может произойти сразу же после проникновения яиц в организм. Часть цикла они проводят в окружающей среде. В процессе происходит созревание личинок, которые несут опасность для человека, так как вызывают развитие паразитарных заболеваний. Происходит это исключительно при наличии благоприятных температурных условий.

Колебания температуры приводят к тому, что паразиты погибают. Рассматривая весь процесс на примере остриц (самые распространенные паразиты среди людей), можно отметить следующую зависимость:

  • При температуре в 23-40 градусов – благоприятные условия.
  • При температуре выше 55 градусов – умирают на протяжении нескольких секунд.

Именно поэтому для того чтобы предотвратить проникновение в организм человека глистов, рекомендуется кипятить нательное и постельное белье.

Что касается таких продуктов питания, как мясо и рыба, то перед употреблением их необходимо подвергать термической обработке на протяжении 30-60 минут.

Как правильно готовить мясу и рыбу?

На протяжении последних лет в моду вошло сыроедение. При этом практически никто не задумывается о вреде сырого мяса и рыбы. Плохо проваренная рыба или мясо, несут существенные риски развития глистных инвазий, которые достаточно опасны для человека.

Важно! Отправляясь на охоту или рыбалку никогда не забывайте о своем здоровье. Употребление плохо обработанного мяса диких животных или рыбы может весьма негативно сказаться на здоровье. Особенно опасно мясо! Не редки случаи тяжелого лечения, а иногда и летального исхода.

Любители рыбалки и охоты вообще употребляют в пищу мясо и рыбу, не прошедшие предварительного осмотра. В некоторых магазинах также продаются продукты, которые могут быть инфицированы яйцами глистов.

Правила приготовления рыбы и мяса:

  1. Будьте внимательнее. После разделки рыбы или птицы обратите внимание на то, не имеется ли внутри гельминтов. Если продукт заражен, то внутри имеются небольшие беловатые шарики. Если его взять и поместить в теплую воду, то можно увидеть, как личинка разворачивается, в размерах достигая 1,5 см. В основном гельминты обитают в рыбе. В мясе их можно увидеть гораздо реже. Такой продукт считается опасным и рекомендован к употреблению.
  2. Будьте осторожны. Во время разделки и обработки рыбного, куриного или другого мяса следите за соблюдением общих правил. Используйте для этого отдельную посуду и старайтесь, чтобы продукт не загрязнял окружающее пространство (столешницы, рядом стоящую посуду, полотенца).
  3. Не забывайте. Рыба и мясо требуют тщательной термической обработки, перед которой продукт рекомендуется вымочить в холодной воде в течение 20-40 минут.

Как различить, еще варить/жарить или рыба готова? Если она готовится с головой, то у нее должны побелеть глаза, если же речь идет о кусках, то следует аккуратно ножом разделить волокна и если отсутствует прозрачная жидкость, то продукт готов к употреблению и абсолютно безопасен. Несмотря на то что в рыбе паразиты встречаются часто, обезвредить их не так и сложно, так как они гибнут при температуре в 60 градусов всего за 20 минут. С мясом дело обстоит немного иначе. При какой температуре можно обеззаразить продукт от паразитов? Яйца гельминтов погибают при температуре в 60 градусов, так же как и в рыбе. Но для этого требуется гораздо больше времени. Для приготовления еды взрослому человеку достаточно и 30 минут термической обработки. Если речь идет о маленьких детях, иммунная система которых не окрепла, то мясо готовить необходимо при температуре 60 градусов на протяжении 1 часа. Только в таком случае все яйца паразитов погибают с точностью до 100%.

Меры профилактики глистной инвазии

Особая необходимость в кипячении нательного и постельного белья возникает в том случае, когда в доме имеется зараженный взрослый или ребенок. В обязательном порядке белье после стирки нужно проглаживать утюгом.

Детские игрушки и предметы обихода следует обрабатывать с помощью моющего средства. Зимой ковры и мягкие игрушки выносят на улицу и выдерживают на морозе не менее часа. В обязательном порядке проводится ежедневная влажная уборка с использованием моющих средств.

Каждый человек волен сам решать, какой путь выбрать: предотвратить заражение или лечиться от глистов. Медикаменты против паразитов оказывают токсическое воздействие на внутренние органы человека, что может привести к развитию серьезных осложнений. Какой бы сложной ни казалась профилактика глистных инвазий – этот способ куда дешевле и безопаснее.

parazit-zdor.ru

Гельминты в свином мясе фото

Содержание статьи

Лечение и профилактика аскаридоза у свиней

Аскаридоз свиней получает развитие благодаря гельминту Ascaris suum (семейство аскарид), паразит выбирает местом своей жизнедеятельности тонкую кишку, реже может локализироваться в двенадцатиперстной кишке и подвздошной. Аскаридоз является одной из наиболее распространенных болезней свиней, приносит значительный ущерб фермам и хозяйствам: кроме потерь вследствие гибели поросят отмечается также снижение продуктивности свиноводства.

  • Описание возбудителя
  • Жизненный цикл аскарид
  • Эпизоотология аскаридоза
  • Патогенез заболевания
  • Патологоанатомические изменения
  • Клинические симптомы
  • Диагностические мероприятия
  • Лечение аскаридоза
  • Меры профилактики

Наиболее часто аскариды поражают молодняк (особи 3-6 месяцев), в большей степени гельминтозу подвержены свиньи и поросята в регионах с умеренным климатом, это центральный области России, Белоруссия, Украина, Молдавия.

Описание возбудителя

Возбудитель гельминтозного заболевания представляет собой крупную аскариду, самец Ascaris suum в длину способен достигать 12-25 сантиметров, его ширина составляет 3 миллиметра, самки аскарид несколько больше самцов: длина их составляет 30-35 сантиметров, а ширина 5-6 миллиметров (на фото вы можете увидеть возбудителя аскаридоза свиней).

Ротовое отверстие гельминта окружено тремя губами. Яйца аскарид имеют овальную форму, они серого цвета, также бывают темно-коричневого оттенка. Яйца покрывает прочная скорлупа, которую составляют четыре оболочки. Размеры яиц варьируются от 0,050 до 0,087 мм в длину и от 0,040 до 0,035 в ширину (представлены на фото ниже).

Жизненный цикл аскарид

Лакомым кусочком в организме свиней для аскарид является тонкий кишечник, там паразиты ведут свою жизнедеятельность, достигают половой зрелость, самки откладывают яйца. Примечательно, что одна самка после оплодотворения выделяет огромное количество яиц в сутки – 100-200 тысяч. Яйца аскарид попадают во внешнюю среду вместе с испражнениями животного, где и начинают свой жизненный цикл.

Для продолжения развития аскаридам необходимы благоприятные для них условия: наличие кислорода, влажности и температуры от 18 до 38 градусов. В таких условиях яйца дозревают уже через 15-30 суток, превращаясь в личинки, они становятся инвазионными. Если температура ниже заявленной, развитие личинок из яиц может продолжаться более длительное время.

Заражение свиней происходит при употреблении в пищу нечистот, загрязненными могут быть почва, корм, вода. Вместе с ними свиньи заглатывают и яйца аскарид. Массовому заражению болезнью способствует скученное и нечистоплотное содержание животных, а также недостаток витаминов и скудное кормление могут оказать существенную роль. Как было сказано выше, наиболее опасен аскаридоз свиней для молодых особей.

Попадая в кишечник свиньи, из яйца выделяется личинка, протаранивая слизистую оболочку, она переходит в кишечные вены и с током крови мигрирует в печень. Далее ее путь лежит через полую вену, правое сердце, легкие, трахею и ротовую полость, после чего она, наконец, попадает в тонкий кишечник. Через два — три месяца после заражения, личинки достигают половозрелой стадии.

Аскариды не прикрепляются к слизистой оболочке кишечника, спокойно противостоят волне перистальтики, изгибаются дугообразно, концами упираются в стенки пищеварительной трубки. Спустя 7-10 месяцев паразитирования гельминты могут уже сами покидать кишечник, выделяясь вместе с каловыми массами. Аскариды покидают организм свиней довольно быстро, если там нет благоприятных для них условий, к примеру, у поросенка существует инфекционное заболевание или повышена температура тела. Одновременно в организме свиней может жить как одна особь аскариды, так и тысячи.

Эпизоотология аскаридоза

Прочная скорлупа яиц аскарид, которая состоит из четырех оболочек, обеспечивает им высокую устойчивость к условиям окружающей среды. Хотя развитие яиц происходит только при температуре выше 10 градусов, при более низких температурах они не погибают, хотя и не продолжают свое развитие до более подходящего случая. Зато яйца паразитов не выносят температур выше 40 градусов тепла, также не выносят и пересыхания в течение длительного времени.

Хорошо противостоят они и воздействию химических веществ, уничтожить яйца аскарид могут только горячие растворы щелочей 2-5%, растворы карболовой кислоты 5-10%, негашеная известь в момент гашения. Горячая вода (температура выше 60 градусов) при кратковременном воздействии уничтожает только 40-50% особей.

Патогенез заболевания

Аскаридоз свиней вызывает патогенное воздействие на организм животного, находясь как в личиночной стадии, так и в половозрелой. Выходя из оболочки яйца, личинка паразита протаранивает стенку кишечника, оказывая механическое воздействие на его слизистую оболочку. Ранки становятся удобными воротами для поступления бактериальной инфекции.

С током крови личинки переносятся в печень, застревают в капиллярах, что провоцирует образование геморрагий, последующие некрозы и дегенерацию клеток печени. Продвигаясь по легочной сети капилляров в альвеолы, личинки разрывают сосуды, что вызывает кровоизлияния, после инвазии могут быть обнаружены инфильтраты в легких.

Миграцию личинок часто сопровождает аскаридозная пневмония, ярко выражена эозинофилия. Подобное воздействие личинки продолжают в течение 2-3 недель, после окончания миграции эти признаки ослабевают.

Половозрелые гельминты наносят слизистой оболочке кишечника механические повреждения, раздражают ее и вызывают сильный болевой синдром. Нередко аскариды скапливаются вместе, такие клубки гельминтов закрывают просвет тонкой кишки, что в итоге может вызвать ее разрыв. Могут закупоривать желчные протоки.

Аскариды выделяют токсины, пагубно влияющие на сосудистую систему и центральную нервную систему. Воздействие такого плана вызывают нервные расстройства, аллергические реакции. Перечисленные явления провоцируют бесконтрольное снижение веса животного, отставание его в росте и развитии.

Патологоанатомические изменения

Аскаридоз свиней на начальной стадии своего развития может вызывать пневмонию, при этом обнаруживаются уплотненные легкие, с поверхности они имеют пятнистый, иногда темно-красный вид. В легких может быть обнаружено большое количество особей гельминта.

Половозрелые аскариды вызывают катаральный воспалительный процесс слизистой кишечника. При разрыве кишки нередко обнаруживают кровотечение в брюшину, перитонит. Случаи единичного паразитирования, как правило, не вызывают патологоанатомических изменений в организмах свиней.

Клинические симптомы

Клинические симптомы при аскаридозе свиней наиболее выражены у особей 2-6 месяцев, в этом возрасте поросята тяжелее переносят заражение. Симптомы инвазии протекают следующим образом:

  1. Аскаридозная пневмония вызывает кашель, лихорадку, плохой аппетит, усиленное слюноотделение, сильная одышка и учащенное дыхание. Явления длятся от 7 до 15 дней.
  2. У инвазированных особей наблюдаются расстройства пищеварительного тракта, отмечаются приступы рвоты.
  3. Поросята лежат, часто зарываются в подстилку.
  4. При наличии взрослых аскарид наблюдается медленное развитие поросят, плохой рост, недостаточный вес.
  5. Признаки рахита.
  6. Появление анафилактических явлений (нервные припадки, судороги, высыпания на кожном покрове).

Взрослые свиньи практически не подвержены аскаридозу, однако являются источниками заражения.

Диагностические мероприятия

Диагностика аскаридоза свиней осуществляется методом Фюллеборна или Щербовича, которое заключается в исследовании каловых масс поросят старше двухмесячного возраста. Данное исследование позволяет обнаружить яйца паразита, его проводят в весенний период перед выпуском животных на пастбища, также проводят осенью перед закрытием в стойлах.

Ранние стадии заболевания у сосунов можно обнаружить только вскрытием, которое  обнаруживает легкие массовые кровоизлияния, в тканях легких и печени — личинки аскарид.

Лечение аскаридоза

Лечение заболевания производят противогельминтными препаратами, лучшим из которых является Сантонин. При его отсутствии в качестве медикаментозной терапии используют фтористый натрий.

Лечение предусматривает следующие дозировки: рассчитывают 0,05 граммов препарата на один килограмм веса животного (лекарственное средство дают каждой особи индивидуально вместе с кормом). Сантонин принимают после предварительного голодания на протяжении двенадцати часов. Вместе с Сантонином одновременно свинье вводят Каломель в качестве слабительного (0,03 грамма на килограмм веса). После приема лекарств животное голодает еще 5 часов.

Медикаментозный препарат Сантонин оказывает сильное пагубное воздействие на половозрелые особи гельминта, для неполовозрелых особей он не так страшен. Сантонин, как и большинство противогельминтных средств, вызывает паралич мускулатуры червей, ослабляя их способность сопротивления волне перистальтики. Препарат вызывает вывод гельминтов сначала из тонкого кишечника, а затем и из толстого вместе с фекалиями свиньи.

Следует заметить, что свиньи довольно легко переносят большие дозы данного медикаментозного препарата. Если у человека это лекарственное средство вызывает побочные эффекты, связанные с нервной системой, то свиньи чувствует себя вполне обыденно, однако их моча может окрашиваться в желтовато-красный цвет.

Лечение аскаридоза фтористым натрием назначают в дозе 0,1 грамм на килограмм веса, перед приемом также необходимо предварительное двенадцатичасовое голодание. Необходимое количество препарата вводят в 100-150 граммов корма, после приема устраивают дополнительно восьмичасовое голодание. Общая доза фтористого натрия не должна превышать 8 грамм, поэтому ее уменьшают для свиней с большим весом. После приема препарата у попросят могут наблюдаться такие побочные эффекты, как рвота, повышенное слюнотечение, общая слабость, дрожь мускулатуры.

Лечение фтористым натрием и Сантонином успешно в 70-80% случаев, для достижения стопроцентного результата дегельминтизацию проводят повторно через две недели после первой терапии. После проведенного лечения обязательно вычищают помещения от фекалий животных, на десятый день проводят дегельминтизацию горячим зольным щелоком либо горячим раствором едкого натра 4%.

Лечение аскаридоза также может быть проведено кремнефтористым натрием. Натрий кремнефтористый дают животному в дозе 0,4 грамма на один килограмм его массы тела, прием проводят три раза в сутки. Лечение длиться на протяжении четырех – пяти дней.

При массовом заражении скота проводят групповую дегельминтизацию.

Меры профилактики

Свиной аскаридоз не погубит скот, если своевременно будет проводиться необходимая профилактика заболевания. В неблагополучных хозяйствах с высоким риском развития аскаридоза должна проводиться плановая профилактика, которая заключается в групповой дегельминтизации свиней в весенний и осенний периоды. Предварительно должны проводиться копрологические исследования маточного поголовья, поросят. Если был обнаружен аскаридоз, проводят его лечение незамедлительно.

Обязательная профилактика заключается в механической очистке свинарника, его мытье, частой смене подстилок для свиней. Обязательно нужно промывать хозяйственный инвентарь (метлы, лопаты, кормушки и так далее) ежедневно горячей водой, а раз в десять дней его необходимо ошпаривать кипятком. Через каждый десять дней свинарник следует обрабатывать горячими обезвреживающими растворами щелока.

Навоз из помещений складывают в место, которое будет изолировано от свиней, для этого нужно оборудовать специальное навозохранилище, где отложения будут подвергаться биотермическому обезвреживанию.

Профилактика заболевания предусматривает установку специальных корыт для питья свиней, чтобы животные не пили из луж и других водоемов, вода в которых может быть зараженной.

Чем можно заразиться от сырого мяса? Паразиты в свинине

Не всегда та пища, которую мы употребляем, может быть полностью безопасной для нашего организма. Это зависит и от ее обработки, и от предприятия на которой ее изготавливают или выращивают.

К сожалению, мясо, которое так необходимо для нашего организма, зачастую может быть небезопасным и принести много неприятностей после его употребления. В данной статье речь пойдет о свинине.

Чем опасно мясо

Кто не любит насладиться вкусным шашлыком из свинины? Все с удовольствием уплетают блюда из этого мяса, не подозревая, что если не прожарить и не проварить его до конца, то могут возникнуть неприятности. Так чем же можно заразиться от сырого мяса?

По статистике, свинина является одним из источников заражения паразитами. Это происходит потому, что в животных тканях и в их крови находится очень много личинок, яиц, на разных стадиях развития.  Они могут вызвать различные заболевания, и даже такие как рак или СПИД.

Конкретно свинина и все изделия из нее могут иметь высокое содержание личинок свиных глистов, научное название которых свиной цепень.  Чаще всего именно свинья являются хозяевами и переносчиками паразитов, другие животные, такие как коровы, куры, индюшки таковыми не являются. Поэтому паразиты в свином мясе встречаются довольно часто.

Данный вид паразита является гигантом в своем роде. Его длина может достигать двух метров, а по форме он очень похож на ленту. Так же у него имеются присоски, с помощью которых он передвигается по органам. Он может прожить в организме человека до 20 лет.

Личинки свиного цепня могут поселиться в мягких тканях человека, а сами черви способны даже свободно передвигаться по организму, после того, как покинут кишечник. При таком заражении паразитами человеку ставят диагноз цистицеркоз или же тениоз. Фото паразитов в мясе свинины представлены ниже.

Процесс заражения

Мясо стало таким небезопасным из-за излишней обработки различными растворами, которые способствуют развитию и размножению многих инфекций. Сейчас мясная продукция не является естественной.

Касаемо конкретно свиней, заражение может произойти от всего, так как они неразборчивы в пище и могут съесть абсолютно все. Они являются промежуточным хозяином для гельминта.

Заражение человека паразитами происходит при употреблении им сырой, либо же не до конца приготовленной свинины, которая заражена паразитами. Цистицерки отмирают лишь при определенной температуре.

В разных странах поедание сырого мяса может являться традицией. А что касается свиного сала, то этот деликатес популярен почти по всему миру. Если соленое сало не продержать необходимое количество времени в холодильнике, то личинки останутся живыми и после употребления его в пищу так же произойдет заражение.

Согласно данным Министерства здравоохранение, сырой свиной фарш является причиной заражения паразитами в 49% случаев. Совсем необязательно съесть большое его количество. Почти всегда при готовке хозяйки пробуют фарш на соль. Этого вполне достаточно, чтобы заразиться. Поэтому лучше этого не делать.

Некоторые люди просто любят сырой фарш и могут съесть его, пусть даже совсем немного. Но и это делать строго запрещено, ведь одно мгновенье может стоить вам заражения и дальнейших серьезных последствий.

Симптомы

Порой заболевания, вызванные паразитами в свинине, никак себя не проявляют. Долгие годы человек может и не знать о наличии у себя в кишечнике такого паразита. Симптомы могут быть периодичными.

Происходит это потому, что иногда от тела самого червя отрываются небольшие членики, которые затем выходят с калом. Такой процесс сопровождается тошнотой, вздутием живота и нарушением сна. Эти симптомы характерны и для ряда других заболеваний, поэтому при их появлении человек зачастую не обращает на это внимание и заглушает их таблетками.

По разным причинам, цистицерки, находящиеся в кишечнике, с кровью могут разнестись по всем органам. Тем самым личинки поражают головной мозг, мышцы и даже глаза. Именно в таком случае ставят диагноз цистицеркоз. Симптомы этого заболевания очень серьезные, как и их последствия.

При появлении такого заболевания, человек начинает чаще жаловаться на головную боль, боль в мышцах, повышается внутричерепное давление, а так же могут нарушиться интеллектуальные и речевые функции. У больного появляются судороги. Такое заболевание может вызвать эпилепсию.

Симптомы цистицеркоза могут появиться не сразу, а через 5-7 лет после инфицирования органов. Существует 6 форм данного заболевания, которые основываются на том, в какой конкретно области находятся цистицерки.

Симптомы могут различаться, но почти всегда наблюдается головокружение, ощущение сдавливание мозга и глаз, ухудшение общего состояния, а так же нарушение речевой функции. При бессимптомной форме заболевание выявить почти невозможно.

Диагностировать цистицеркоз можно лишь при проведении дополнительных исследований, так как заявленные симптомы могут проявляться и при других болезнях. После ряда анализов врач сможет поставить диагноз и назначить лечение.

Стоит заметить, что желательно сразу выявить заболевание, иначе его развитие повлечет за собой серьезные последствия, которые очень негативно могут сказаться на жизни человека и даже привести к летальному исходу. Последнее, к сожалению, не редкость и согласно статистике происходит в 60% случаев.

Лечение может проводиться как медикаментозным, так и хирургическим методом. Это устанавливает врач, исходя из формы и запущенности заболевания.

Тениоз – это поражении кишечника. Он является более безобидным заболеванием, если его не запускать. Тениоз сопровождается такими симптомами как рвота, диарея, боли в животе и потеря веса. Так же у больного наблюдается слабость, головокружения, нарушения сна и головные боли. Это заболевание можно выявить при сдаче анализов на кал.

Для устранения болезни чаще всего достаточно курса терапии с использованием лекарственных препаратов. Обычно назначают Празиквантел. Не стоит пренебрегать правильным лечением, необходимо подойти к этому серьезно, иначе это заболевание может перейти в цистицеркоз, описанный выше.

Профилактика

Чтобы избежать заражения паразитами от мяса, необходимо правильно его готовить. Свинину нужно тщательно прожаривать и проваривать, не экономьте на этом время. Так же стоит исключить употребление сырой свинины в любом случае и виде. Ни при каких обстоятельствах не нужно этого делать.

К выбору мяса необходимо подойти так же ответственно. Не выбирайте его на предприятиях, которые сильно обрабатывают продукцию химическими растворами. Лучше выбирать, при возможности, домашнее. Тем не менее, это не исключает возможность заражения.

Чтобы выявить заболевание на ранних стадиях или же быть уверенным в его отсутствии, нужно два раза в год проходить у врача плановый осмотр и сдавать анализы. Только так возможно узнать о наличии гельминтов в организме и предотвратить их развитие на ранних стадиях.

К сожалению, паразиты в мясе встречаются гораздо чаще, нежели в любом другом продукте. Но при соблюдении всех правил приготовления блюда из него, а так же при исключении любого употребления его в сыром виде, вас не коснуться проблема заражения свиным цепнем. Будьте внимательны к своему здоровью.

   

  • Цикл развития бычьего цепня
  • Строение бычьего цепня — фото
  • Способы заражения паразитами
  • Процессы, которые вызывает паразит
  • Опасность заражения
  • Диагностика заболевания
  • Фото паразита
  • Лечение заболевания
  • Отличие свиного и бычьего цепня
  • Профилактика болезни

Цикл развития бычьего цепня

Развитие данного паразита начинается при попадании кала пораженного организма на траву или почву. После того, как выходит кал вместе с яйцами цепня, которые во внешней среде теряют свою оболочку, при этом сохраняя свою жизнеспособность, начинается жизненный цикл паразита.

Яйца, потерявшие оболочку, очень устойчивы к окружающей среде. Поэтому им не страшен ни сильный мороз, ни снег. Загрязненную такими паразитами траву начинает употреблять крупный рогатый скот, тем самым внедряя бычьего цепня в свой организм. В желудке животного он начитает свою жизнедеятельность, образуя финны. Длительность данного образования составляет в среднем 3 месяца. Финна очень подвижна, поэтому распространяется по организму достаточно быстро – в течение 8 месяцев животное полностью заражено.

В организм человека финны попадают вместе с сырым или слабо обработанным термически мясом. В желудке продолжают свой рост и развитие.

Важно! Бычий цепень в мясе легко распознать! Поэтому перед приобретением продукта на рынке следует внимательно его рассмотреть, а также проверить сертификат качества. Встречается бычий цепень в рыбе не реже, чем в мясе. На это тоже следует обратить внимание.

Строение бычьего цепня — фото

Данный паразит состоит из трех частей:

  • головка;
  • шейка;
  • членики бычьего цепня, количество достигает 1000 шт.

Головка паразита маленького размера с 4 присосками, благодаря которым цепень и прикрепляется к стенкам кишечника. Если игнорировать заболевание, то паразит может прожить около 20 лет в организме человека. Середина тела оснащена члениками, которые имеют свою репродуктивную функцию. В каждом из них находится около 100 яиц. Растут они от шейки.

Важно! Способность размножаться у паразита очень высокая! Поэтому поражение организма происходит достаточно быстро.

Способы заражения паразитами

Как можно заразиться бычьим цепнем? Есть определенные правила, нарушение которых может привести к поражению организма человека. Ситуации, при которых можно заболеть:

  • употребление в пищу сырой говядины;
  • слабая термическая обработка мясных продуктов;
  • некачественно вымытые доска и нож после разделки мяса;
  • тесный контакт с заболевшими животными и людьми.

Важно! Соблюдение правил гигиены обезопасит от случайного попадания паразита в организм!

Процессы, которые вызывает паразит

Воздействие члеников цепня приводит к возникновению патологических процессов. А именно – нарушение нормального функционирования желудочно-кишечного тракта и секреторной дисфункции.

Так как паразиты для своей жизнедеятельности используют полезные вещества организма человека, развивается упадок сил и нарушение процессов иммунной системы. Вследствие этого появляются различные аллергические реакции – высыпания на коже и изменение ее цвета. Запор – следствие кишечной непроходимости, связанное с жизнедеятельностью бычьего цепня.

Опасность заражения

Чем опасен бычий цепень в человеке для здоровья? Как и любое заболевание, наличие паразита в организме приводит к недомоганиям. Сопровождается такими неприятными симптомами:

  • болевые ощущения в брюшной полости;
  • тошнота, переходящая в рвоту;
  • резкое нарушение аппетита;
  • бессонница;
  • потеря веса в короткий срок;
  • запор или диарея;
  • сильная мигрень;
  • потеря сознания.

Заболевание также приводит к нарушению иммунной и центральной нервной системы. Появляются сопутствующие болезни, такие как перитонит, аппендицит и прочее.

При рвоте финны из кишечника могут мигрировать в желудок, откуда распространиться на любой орган. В отличие от взрослых особей, такие личинки комфортно себя чувствуют в любой части организма. Поэтому данный симптом – один из самых опасных.

Важно помнить! Своевременная диагностика и лечение помогут избежать опасных последствий!

Диагностика заболевания

Распознать бычий цепень в кале можно в домашних условиях, его видно достаточно хорошо. Но для того, чтобы подтвердить свои догадки, следует обратиться к специалисту. Он сможет направить на такие виды диагностики:

  1. Анализ крови. Повышенное количество лейкоцитов в крови свидетельствует о воспалительном процессе.
  2. Рентгенография. Поможет выявить взрослых паразитов в кишечнике или продукты их жизнедеятельности.
  3. Составление истории болезни. Доктор делает детальный опрос пациента для обнаружения возможной причины заболевания.

Важно помнить! Степень легкости лечения зависит от скорости выявления бычьего цепня!

Фото паразита

Лечение заболевания

Как вывести червей? Перед началом борьбы с бычьим цепнем следует строго соблюдать диету. Для этого нужно исключить жаренные, жирные, соленые и сладкие продукты. Мясо и некоторые овощи также противопоказаны.

Врач назначает медикаментозные препараты, обычно это Фенасал и Бильтрицид. Можно подобрать их аналоги. Схему лечения составляет доктор, но инструкцию к применению лекарственных препаратов следует изучить.

После употребления противопаразитных препаратов бычий цепень выходит вместе с калом. Также в период лечения следует регулярно делать клизмы для более быстрого выведения паразита из организма.

Важно! Передозировка лекарствами против паразитов может быть опасна для здоровья! Более быстрого выздоровления она не принесет.

Народная медицина также предлагает ряд несложных рецептов для борьбы с заболеванием. Зачастую специалисты разрешают использовать клизмы из отваров растений как сопутствующее лечение. Они быстрее выводят червей вместе с калом.

Отличие свиного и бычьего цепня

Главная разница между этими паразитами исходит из их названия. То есть промежуточный хозяин у свиного цепня – свинья, а у бычьего – крупный рогатый скот, соответственно.

Жизненный цикл у них особых различий не имеет, только источником заболевания может стать человек. То есть бытовым путем может активно передаваться.

Личинки свиного цепня очень опасны для организма человека, но его намного легче лечить, чем бычий. Но он не так опасен для человека. Свиной цепень очень быстро распространяется в организме, может поражать даже головной мозг. Игнорирование заболевания может привести к мучительному летальному исходу.

Важно! Соблюдение правил питания, а также гигиены обеспечивают защиту от паразитов!

Профилактика болезни

Правила использования мясных продуктов помогут избежать поражения. Требуется выполнять такие действия:

  • употребление в пищу термически обработанной говядины;
  • тщательная обработка доски и ножа после разделки мяса;
  • внимательный осмотр мяса перед его обработкой, личинки паразита видны невооруженным глазом;
  • периодическое профилактическое обследование людей, жизнь которых связана с рогатым скотом и мясом.

Внимательное отношение к своему самочувствию – залог быстрого и безболезненного лечения. Аккуратное употребление мясных продуктов поможет его избежать. И помнить, откуда берется болезнь.

Бычий цепень Солитер в человеке: симптомы и лечение

Бычий цепень Тениаринхоз – что это такое?

Бычий цепень Бычий цепень у человека: симптомы и причины возникновения

Бычий цепень Лечение бычьего цепня

Бычий цепень Как можно заразиться бычим цепнем

parazit-zdor.ru

Глисты в свинине - Про паразитов

Симптомы и лечение глистов у свиней, можно ли есть мясо

Многие годы безуспешно боретесь с ПАРАЗИТАМИ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно избавиться от паразитов просто принимая каждый день...

Читать далее »

 

Риск появления у свиней гельминтов высокий. Могут заразиться как молоденькие поросята, так и взрослые особи. Нужно знать первые симптомы, чтобы не допустить распространения болезни на других здоровых животных. Глисты у свиней могут привести к серьезным болезням или даже к летальному исходу.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.Подробнее здесь…

Основные признаки паразитов в организме

Заразиться свинья может различными видами паразитов. Но все они приводят к возникновению одинаковых симптомов глистов у поросят и взрослых особей:

  • резкое снижение массы тела;
  • плохой аппетит;
  • кашель, чаще всего сухой;
  • жар в теле;
  • неоднократная рвота;
  • понос;
  • свинья может стать агрессивной, раздражительной.

Явные признаки глистов у поросят – это плохой набор веса или даже его потеря, отсутствие аппетита. Они могут заразиться паразитами через молоко свиноматки.

Виды паразитов, встречающиеся у свиней в организме.

  • Круглые черви (нематоды) в большинстве случаев заселяют кишечник, но могут быть и в других органах. Самка может откладывать до 4 тысяч яиц. Мясо свиней, зараженных нематодами, есть нельзя.
  • Аскариды становятся причиной развития аскаридоза. Паразиты могут достигать в длину до 60 см. Имеют серо-белый окрас. Заражение происходит во время питья или поедания корма.

Паразиты могут вызывать болезни легких. Развивается пневмония, отеки, кровотечения. Затрудняется дыхание, присоединяется одышка, кашель. Глисты у свиней могут перекрыть просвет кишечника, вызывая непроходимость и перитонит. Аскариды становятся провокаторами свиного гриппа.

  • Цестоды могут поселяться в различных внутренних органах. Длина их может достигать нескольких метров.
  • Еще один вид глистов, которых можно встретить в организме свиней, являются сосальщики. Они питаются кровью. В длину могут достигать 15 см.

Распространенные паразитарные заболевания.

Глобоцефалез вызывается небольшими червями. Их длина достигает всего 8 мм. Яйца выходят наружу вместе с каловыми массами зараженного хозяина. И уже через неделю они являются заразными для всех свиней. Поросенок может заразиться во время поедания корма на пастбищах. К специфическим симптомам относят вялость, сонливость, чередование поносов с запорами, потеря массы тела.

Гнатостомоз развивается при попадании гельминтов от зараженных рыб, лягушек. Длина ‒ около 5 см, цвет ‒ коричнево-красный. Локализуются в стенках желудка, вызывая гастрит и отставание в развитии, если поселяются у маленьких поросят.

Хиостронгилез. Яйца гельминтов, которые вызывают данное заболевание, попадают в окружающую среду вместе с калом зараженного животного. Уже через несколько часов развиваются до стадии личинок. С пищей или водой проникают внутрь свиньи. Размеры могут достигать 8‒9 мм. Свиньи плохо набирают вес, худеют, плохо едят.

Метастронгилидиоз вызывают круглые черви нитевидной формы, которые поселяются в дыхательных органах. Долго не проявляются симптомы. И только при значительном размножении появляются одышка, кашель, хрипы. Если лечение не начать вовремя, через неделю к симптомам присоединяется высокая температура тела, достигающая 40 градусов.

Трихинелла – это глисты у поросят небольшого размера, вызывающие трихинеллез. Личинки способны проникать в мышцы поросят. Появляются боли, понос, рвота, повышается температура тела.

Стронгилоидоз. Взрослые особи, вызывающие данное заболевание, имеют небольшие размеры, всего около 5‒6 мм. Живут в тонком отделе кишечника. Проникают либо через кожу, либо с молоком к маленькому поросенку. Вызывают кашель, затрудненное дыхание, повышение температуры, может развиваться пневмония. Свинья плохо ест, появляется рвота, понос.

Дикроцелиоз вызывает ланцетовидная двуустка. Паразит достигает 10 мм. Поражает печень, желчевыводящие пути и поджелудочную железу. Инфицирование свиней происходит при заглатывании вместе с травой зараженных муравьев.

Тениоз (свиной цепень). Паразит может быть в организме свиней только в стадии развития личинок. Это животное является промежуточным хозяином, окончательным может становиться только человек. Яйца попадают в организм свиньи вместе с калом зараженного человека. Поражается чаще всего сердечная система.

При правильном лечении симптомы глистов у свиньи исчезают, и наступает выздоровление. Нельзя самостоятельно снижать дозировку. Это не приведет к выводу гельминтов. Нельзя и завышать дозировку, так как происходит отравление организма, и состояние может быть опасным для жизни животного.

Лечебные мероприятия

При появлении настораживающих симптомов у свиней нужно обратиться к ветеринару. После определения вида паразитов назначаются препараты.

Нилверм. Препарат вводится подкожно. Дозировка зависит от веса свиньи. На 10 кг веса берут 1 мл препарата. Поросятам до 6 месяцев дозировка ниже и равна 0,015 г/кг.

Избавиться от глистов у свиней можно с помощью лекарства Гигроветин. Для поросят начиная с 2 месяцев может быть назначен данный препарат. Добавляют в корм. На 10 кг корма берут 15 г действующего вещества. Лечение нужно продолжать в течение 2,5 месяцев. Для профилактики маленьким поросятам дают на протяжении месяца.

Кремнефтористый натрий. Препарат добавляют в комбикорм. Дозировка рассчитывается исходя из веса животного: 25 г на 10 кг корма. Давать следует в течение трех дней. Не требуется дополнительно давать слабительные средства. Не рекомендовано лечить молочных поросят и кормящих свиноматок.

Вывести глистов можно при помощи средства Альбендазол. Но главным условием является изолирование свиньи от других особей. Лекарство выпускается в виде порошка, который подмешивают в корм для скотины. Дозировка равна 1 г на 10 кг массы тела животного. Давать утром на протяжении 5 дней.

Ивермектин. Препарат вводят под кожу около шеи, на каждые 33 кг веса поросенка набирают 1 мл раствора.

Фебтал. Выпускается лекарство в виде таблеток, которые перед тем, как давать свинье, измельчают в порошок. Дают один раз вместе с кормом. Можно давать даже во время беременности животного.

Можно использовать и народную медицину во время лечения глистов у поросят. Наиболее популярными и эффективными компонентами рецептов являются пижма и чеснок.

Меры предосторожности

Нужно знать, что забой животного на мясо можно производить не раньше чем через неделю после последнего приема лекарства.

Такие паразитарные заболевания, как эхинококкоз или спарганоз, не поддаются лечению. Состояние ведет к гибели животного. А если человек съест зараженный мясной продукт такого животного, то могут развиться серьезные проблемы со здоровьем.

Можно ли есть мясо, зараженное глистами? Человек может заразиться глистами, только если съест плохо термически обработанное мясо зараженной свиньи. Поэтому сырое мясо и сало нужно покупать в магазинах, где оно проходит санитарную проверку. Тем, кто сам держит скотину, нужно вовремя делать прививки и соблюдать гигиену.

Чтобы убить яйца глистов в мясе, нужно его тщательно проваривать или прожаривать. Только при температуре выше +71 градус гельминты погибают. Нельзя пробовать на вкус сырой продукт. Ножи использовать отдельные для сала и мяса.

Глисты в свинине не погибают при заморозке, засолке и копчении. Зараженное копченое или соленое сало есть нельзя. Нельзя использовать такое мясо для приготовления шашлыка.

Профилактика поможет ускорить выздоровление и не допустить повторного заражения. Поддерживать чистоту в помещении, где обитает домашняя скотина. Регулярно следует проводить дезинфекцию пола и стен. Есть свиньи должны из кормушек, ежедневно обработанных кипятком. Навоз нужно убирать или даже сжигать, иначе он станет источником нового заражения.

Чем можно заразиться от сырого мяса? Паразиты в свинине

Не всегда та пища, которую мы употребляем, может быть полностью безопасной для нашего организма. Это зависит и от ее обработки, и от предприятия на которой ее изготавливают или выращивают.

К сожалению, мясо, которое так необходимо для нашего организма, зачастую может быть небезопасным и принести много неприятностей после его употребления. В данной статье речь пойдет о свинине.

Чем опасно мясо

Кто не любит насладиться вкусным шашлыком из свинины? Все с удовольствием уплетают блюда из этого мяса, не подозревая, что если не прожарить и не проварить его до конца, то могут возникнуть неприятности. Так чем же можно заразиться от сырого мяса?

По статистике, свинина является одним из источников заражения паразитами. Это происходит потому, что в животных тканях и в их крови находится очень много личинок, яиц, на разных стадиях развития.  Они могут вызвать различные заболевания, и даже такие как рак или СПИД.

Конкретно свинина и все изделия из нее могут иметь высокое содержание личинок свиных глистов, научное название которых свиной цепень.  Чаще всего именно свинья являются хозяевами и переносчиками паразитов, другие животные, такие как коровы, куры, индюшки таковыми не являются. Поэтому паразиты в свином мясе встречаются довольно часто.

Данный вид паразита является гигантом в своем роде. Его длина может достигать двух метров, а по форме он очень похож на ленту. Так же у него имеются присоски, с помощью которых он передвигается по органам. Он может прожить в организме человека до 20 лет.

Личинки свиного цепня могут поселиться в мягких тканях человека, а сами черви способны даже свободно передвигаться по организму, после того, как покинут кишечник. При таком заражении паразитами человеку ставят диагноз цистицеркоз или же тениоз. Фото паразитов в мясе свинины представлены ниже.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.Подробнее здесь…

Процесс заражения

Мясо стало таким небезопасным из-за излишней обработки различными растворами, которые способствуют развитию и размножению многих инфекций. Сейчас мясная продукция не является естественной.

Касаемо конкретно свиней, заражение может произойти от всего, так как они неразборчивы в пище и могут съесть абсолютно все. Они являются промежуточным хозяином для гельминта.

Заражение человека паразитами происходит при употреблении им сырой, либо же не до конца приготовленной свинины, которая заражена паразитами. Цистицерки отмирают лишь при определенной температуре.

В разных странах поедание сырого мяса может являться традицией. А что касается свиного сала, то этот деликатес популярен почти по всему миру. Если соленое сало не продержать необходимое количество времени в холодильнике, то личинки останутся живыми и после употребления его в пищу так же произойдет заражение.

Согласно данным Министерства здравоохранение, сырой свиной фарш является причиной заражения паразитами в 49% случаев. Совсем необязательно съесть большое его количество. Почти всегда при готовке хозяйки пробуют фарш на соль. Этого вполне достаточно, чтобы заразиться. Поэтому лучше этого не делать.

Некоторые люди просто любят сырой фарш и могут съесть его, пусть даже совсем немного. Но и это делать строго запрещено, ведь одно мгновенье может стоить вам заражения и дальнейших серьезных последствий.

Симптомы

Порой заболевания, вызванные паразитами в свинине, никак себя не проявляют. Долгие годы человек может и не знать о наличии у себя в кишечнике такого паразита. Симптомы могут быть периодичными.

Происходит это потому, что иногда от тела самого червя отрываются небольшие членики, которые затем выходят с калом. Такой процесс сопровождается тошнотой, вздутием живота и нарушением сна. Эти симптомы характерны и для ряда других заболеваний, поэтому при их появлении человек зачастую не обращает на это внимание и заглушает их таблетками.

По разным причинам, цистицерки, находящиеся в кишечнике, с кровью могут разнестись по всем органам. Тем самым личинки поражают головной мозг, мышцы и даже глаза. Именно в таком случае ставят диагноз цистицеркоз. Симптомы этого заболевания очень серьезные, как и их последствия.

При появлении такого заболевания, человек начинает чаще жаловаться на головную боль, боль в мышцах, повышается внутричерепное давление, а так же могут нарушиться интеллектуальные и речевые функции. У больного появляются судороги. Такое заболевание может вызвать эпилепсию.

Симптомы цистицеркоза могут появиться не сразу, а через 5-7 лет после инфицирования органов. Существует 6 форм данного заболевания, которые основываются на том, в какой конкретно области находятся цистицерки.

Симптомы могут различаться, но почти всегда наблюдается головокружение, ощущение сдавливание мозга и глаз, ухудшение общего состояния, а так же нарушение речевой функции. При бессимптомной форме заболевание выявить почти невозможно.

Диагностировать цистицеркоз можно лишь при проведении дополнительных исследований, так как заявленные симптомы могут проявляться и при других болезнях. После ряда анализов врач сможет поставить диагноз и назначить лечение.

Стоит заметить, что желательно сразу выявить заболевание, иначе его развитие повлечет за собой серьезные последствия, которые очень негативно могут сказаться на жизни человека и даже привести к летальному исходу. Последнее, к сожалению, не редкость и согласно статистике происходит в 60% случаев.

Лечение может проводиться как медикаментозным, так и хирургическим методом. Это устанавливает врач, исходя из формы и запущенности заболевания.

Тениоз – это поражении кишечника. Он является более безобидным заболеванием, если его не запускать. Тениоз сопровождается такими симптомами как рвота, диарея, боли в животе и потеря веса. Так же у больного наблюдается слабость, головокружения, нарушения сна и головные боли. Это заболевание можно выявить при сдаче анализов на кал.

Для устранения болезни чаще всего достаточно курса терапии с использованием лекарственных препаратов. Обычно назначают Празиквантел. Не стоит пренебрегать правильным лечением, необходимо подойти к этому серьезно, иначе это заболевание может перейти в цистицеркоз, описанный выше.

Профилактика

Чтобы избежать заражения паразитами от мяса, необходимо правильно его готовить. Свинину нужно тщательно прожаривать и проваривать, не экономьте на этом время. Так же стоит исключить употребление сырой свинины в любом случае и виде. Ни при каких обстоятельствах не нужно этого делать.

К выбору мяса необходимо подойти так же ответственно. Не выбирайте его на предприятиях, которые сильно обрабатывают продукцию химическими растворами. Лучше выбирать, при возможности, домашнее. Тем не менее, это не исключает возможность заражения.

Чтобы выявить заболевание на ранних стадиях или же быть уверенным в его отсутствии, нужно два раза в год проходить у врача плановый осмотр и сдавать анализы. Только так возможно узнать о наличии гельминтов в организме и предотвратить их развитие на ранних стадиях.

К сожалению, паразиты в мясе встречаются гораздо чаще, нежели в любом другом продукте. Но при соблюдении всех правил приготовления блюда из него, а так же при исключении любого употребления его в сыром виде, вас не коснуться проблема заражения свиным цепнем. Будьте внимательны к своему здоровью.

   

Профилактика глистных инвазий — какие таблетки от глистов можно принимать?

Медиа-ресурсы пугают едва ли не поголовной зараженностью гельминтами. Возникшая в связи с этим паника побуждает использовать таблетки от глистов для человека для профилактики. Насколько это грамотно с точки зрения доказательной медицинской науки?

Нужна ли лекарственная профилактика от глистов?

Все средства от гельминтов можно условно разделить на две большие группы:

  • эффективные, но при этом токсичные;
  • малоэффективные против гельминтов, но с высокой вероятностью безопасные для организма человека.

Соответственно опасностей профилактического использования противогельминтных средств тоже две:

  • нанесение вреда организму, в котором гельминтов нет в помине;
  • обретение ложного чувства успокоения при использовании малоэффективных средств, после которых гельминты останутся в организме.

Если в ходе обследования определенной группы населения выяснилось, что свыше 20 % представителей этой группы заражены гельминтами, ВОЗ рекомендует раз в год с профилактической целью пролечить всю группу. Если же уровень заражения гельминтами превысил 50 % группы, всем ее представителям необходимо пройти антигельминтозную терапию дважды в год.

Такие рекомендации – компромисс, предполагающий, что часть людей пострадает безвинно, то есть перенесет воздействие токсических веществ на организм, не зараженный гельминтами. Однако эта мера необходима в условиях высокой вероятности поголовного заражения гельминтозом.

Среди стран бывшего СССР нет эндемичных (высокозараженных гельминтами) регионов. Насколько эта картина отвечает действительности – трудно сказать, поскольку адекватные исследований на гельминтозы в этих странах не проводились. Любое учреждение, озабоченное присутствием в учебном или рабочем коллективе людей, зараженных гельминтами, удовлетворяется справкой о результатах единичного анализа на яйцеглист.

Однако отдельный анализ на гельминтозы крайне недостоверен! В день забора кала гельминты могут не размножаться или в конкретную порцию могут не попасть их яйца. Только на основании 5-7 анализов, сделанных через день, можно с уверенностью судить о наличии или отсутствии в кишечнике возбудителей гельминтозов.

к оглавлению ↑

Как действуют препараты от гельминтов?

Жизнь и благополучие паразитов полностью зависит от организма хозяина, поэтому гельминты не заинтересованы стать причиной гибели человека. По этой причине гельминтозы, особенно на начальных стадиях, не беспокоят пациента и часто протекают бессимптомно.

Еще одно общее для всех гельминтов свойство – приспособляемость. Практически все глисты утратили способность передвигаться самостоятельно, зато многие обзавелись присосками и крючьями, чтобы удерживаться на месте. Ряд гельминтов умеет поглощать питательные вещества всем телом, а поверхность их тел надежно защищена от механических и химических воздействий.

Преодолеть мощные механизмы приспособления гельминтов могут только достаточно сильные, то есть токсические вещества, оказывающие неизбежное негативное воздействие и на организм хозяина. Задача врача – снизить это токсическое действие.

Для этого существует несколько путей:

  • подбор препарата, который с наибольшей вероятностью уничтожит конкретного гельминта;
  • подбор нужной дозы – каждое медикаментозное средство можно применять против различных глистов, но для разных гельминтозов необходимы разные дозы;
  • комплексное лечение – дополнительные лекарства уменьшают проявления аллергии и токсического воздействия, которое оказывают гибнущие гельминты;
  • контроль результатов лечения необходим, поскольку ряд гельминтозов лечится длительно и сложно, например, токсокароз и многие другие.

к оглавлению ↑

Обзор популярных лекарств от глистных заболеваний

Даже с грамотным специалистом полное излечение от гельминтоза может стать непростой задачей. Здесь важно правильно подобрать препарат и дозу, а также проконтролировать результативность. Вот почему недопустимо использовать лекарственные препараты против гельминтозов для самолечения, тем более с профилактической целью.

Четыре наиболее популярных препарата (и их многочисленные синонимы) для лечения гельминтозов у человека

Название препарата

Альтернативные названия Назначение

Дополнительная информация

Альбендазол Альдазол, Саноксал, Вормил, Зентел, Фармокс, Немозол, Гелмодол-ВМ Анкилостомоз, энтеробиоз, некатороз, тениоз, стронгилоидоз, гименолепидоз, аскаридоз, трихинеллез, капилляроз, трихинеллез, кожные мигрирующие личинки, клонорхоз, гнатостомоз, токсокароз. Эффективное лечение гельминтозов с помощью препарата возможно только при условии индивидуального подбора лечебной дозы в зависимости от физических характеристик пациента, разновидности паразита, характера инвазии.
Пирантел Комбантрин, Немоцид, Агуипирин, Бифантрел, Кобантрил, Гельмекс, Мединтел, Памекс, Паминтел, Памотрин, Пелминтрел, Пирател эмбонат, Стронгид-П, Триломбрин, Гельминтокс, Комбантин Аскаридоз, энтеробиоз, анкилостомидоз. Один из наиболее доступных и распространенных препаратов. Отличается относительно низкой токсичностью, поэтому иногда используется в качестве профилактического средства против гельминтов, хоть это и неверный подход к лечению гельминтозов.
Декарис Левамизол гидрохлорид, Аскаридил, Кетракс Аскаридоз, анкилостомоз, некатороз, стронгилоидоз, трихостронгилез, трихоцефалез, энтеробиоз Перед применением важно точно знать разновидность гельминтов. Препарат неэффективен против глистов, использующих средства фиксации (присоски, крючья). Не подходит против ленточных червей и большей части сосальщиков.
Вермокс Вермакар, Мебендазол, Немозол, Антиокс, Медозил, Вормин, Вермин, Мебензол, Веро-Мебендазол Энтеробиоз, аскаридоз, анкилостомидоз, трихоцефалез. Действие препарата аналогично пирантелу, но повышенная эффективность сочетается с более высоким уровнем токсичности.

Важный вывод: решившись на профилактическое применение фармакологических средств против гельминтов, человек должен отдавать себе отчет, что идет на компромисс со здравым смыслом и собственным здоровьем из-за лени, занятости или стремления упростить жизнь. Стоит ли риск для здоровья этих выгод – каждому предстоит решить самому.

к оглавлению ↑

Народные средства профилактики гельминтозов

Широко распространено мнение, что принимать медицинские препараты против гельминтов слишком вредно для человеческого организма, особенно детского, поэтому, с целью профилактики гельминтозов, лучше обратиться к народным средствам.

Наиболее популярны среди них:

  • чеснок;
  • тыквенные семечки;
  • цветки пижмы;
  • трава полыни горькой;
  • околоплодники грецких орехов.

Эти и многие другие средства столетиями помогали предкам современных людей бороться с глистными инвазиями. Осталось ли для них место в современном мире? Для ответа на этот вопрос важно понимать плюсы и минусы народных средств.

Прежде всего, глисты в организме либо есть, либо их нет. Современная диагностическая медицина с высокой долей вероятности умеет определять гельминтоз. Для этого потребуется терпение (сдавать кал до семи раз через день), или достаточно дорогой анализ крови на иммуноферменты — все это деньги, ведь качественные лаборатории работают не бесплатно. Зато, точно зная о наличии паразитов в организме и их разновидности, можно не заботиться о профилактике, а пролечиться от гельминтоза однажды и спокойно жить дальше.

С другой стороны, профилактика профилактике рознь. Если человек любит тыквенные семечки или чеснок, почему бы в течение двух недель не насытить ими свой рацион?

Съедать в течение недели размолотый порошок (0.5 чайной ложки) соцветий пижмы может быть не так вкусно, как лакомиться тыквенными семечками – средство довольно горькое. Следовательно, прежде чем себя мучать, лучше знать, ради чего – есть ли глисты или придется страдать просто так. А значит, без диагностики никуда.

Чтобы избавиться от глистов, а не просто их попугать, нужно съесть 300 граммов тыквенных семечек в течение часа, предварительно соблюдая специальную диету и совмещая лечение с клизмой. Такую «профилактику» осилит не каждый взрослый, не говоря о ребенке. В таком контексте эффективный препарат выглядит гораздо привлекательнее.

к оглавлению ↑

Здравый подход к профилактике гельминтозов

Перечисленные ниже простые правила кому-то покажутся скучными и набившими оскомину. Иногда проще неделю отстрадать на каком-нибудь действенном средстве, а потом жить как прежде, чем учитывать незримое присутствие гельминтов в окружающей среде в своих каждодневных привычках. Тем не менее, только второй способ может считаться адекватной профилактикой.

Мытье рук перед едой. Особенно после возвращения с улицы, особенно активным любознательным малышам. На улицах выгуливают собак и редко за ними убирают. Высохший и размолотый в пыль собачий кал с яйцами токсокар можно даже вдохнуть с пылью, уж не говоря о возможности подцепить, играя в песочнице.

Обработка кипятком зелени «с грядки» или, по крайней мере, тщательное мытье. Во время дождя земля, зараженная яйцами гельминтов, например, аскарид может попасть на наземные части растений (петрушки, укропа, клубники), уж не говоря о растущих под землей клубневых овощах.

Тщательная тепловая обработка мяса. 95 % гельминтозов у взрослых людей – результат любви к полусырой свинине. Впрочем, говядина, медвежатина и любая другая «свежина» – такой же вкусный риск заразиться.

Отказ от сырой воды из открытых источников. Вокруг родников с чистейшей на первый взгляд ключевой водой наверняка бегают собаки. Их кал высыхает, размалывается в пыль и с порывом ветра оказывается в колодцах и родниках.

Осторожность с рыбой и икрой. Если вы любите вяленую рыбу, ешьте ее только хорошо просоленную, в противном случае высок риск заразиться яйцами широкого лентеца. То же самое угрожает любителям доступной икры – в проверке на зараженность можно быть уверенным, имея дело только с лицензированными предприятиями по заготовке икры.

Репелленты. Комары являются переносчиками некоторых видов гельминтозов.

Если у вас есть собака, и в вашей стране никто не требует убирать за ней на прогулке кал – делайте это по своей инициативе. Правильно организованный процесс уборки за собственным животным не настолько обременителен, насколько высок риск контакта с какашками (пусть даже в виде частичек пыли) детей и взрослых, живущих поблизости.

Видео доктора Комаровского о методах обнаружения глистов и целесообразности профилактики.

ochishchenie.lechenie-parazitov.ru

Черви в свином сале — Сайт о борьбе с паразитами

Оставьте комментарий 12,811

Сало — животный жир, собравшейся под кожей. Могут ли быть глисты от сала и какую пользу и вред несет этот продукт? Свиное сало считается частью украинской национальной кухни, а многие национальности не приемлют свинину в своем доме из-за религиозных побуждений. Правда ли что обезопасить себя от свиных глистов можно, только лишь отказавшись от свиного мяса и сала?

Есть ли глисты в свином сале?

Чаще всего свинина заражена глистами под названием свиной цепень, аскариды. Попадают они в организм свиньи через зараженных крыс, которых может съесть любая свинья. Если поросенок без должного присмотра, он может съесть кал других животных, зараженный глистами. Причиной заражения могут быть мухи, вода или трава. Так как сало употребляется в сыром виде, оно не должно содержать в себе мясные прожилки и кровеносные сосуды, именно из-за них оно может стать опасным для здоровья человека. Именно мышцы, сосуды и органы свиньи заражены гельминтами. Свинину, которая заражена глистами опасно употреблять в пищу. Замораживание, засаливание, копчение не убивает глистов и их яйца. Погибают они только при воздействии температуры выше 75 °C.

Плохо прожаренное мясо, сырой фарш, соленое сало с мясными и кровеносными прожилками способны заразить человека свиными глистами. Зараженный человек представляет опасность для других людей, так как является переносчиком яиц. По этой же причине опасны туалеты без наличия канализации. Владельцам свиной фермы необходимо регулярно выполнять профилактику скота на гельминты и придерживаться всех ветеринарно-санитарных норм. При покупке свиного сала обращайте внимание на ветеринарный штамп и сертификат.

Опасность паразитов

Заболевание тениоз

Тениоз — заражение кишечника человека личинками свиного цепня. Личинка, попадая в организм, вырастает до размеров взрослой особи спустя 2−3 недели. Часто такое заболевание не дает о себе знать на протяжении нескольких лет, иногда симптомы указывают на другое заболевание. То есть беспокоит орган, в котором живут паразиты. Если они живут в желудке, появляются симптомы гастрита, если в легких — симптомы напоминают воспаление легких.

Заболевание цистицеркоз

При цистицеркозе возможно поражение всего организма и центральной нервной системы личинками свиного цепня. Проглотив яйца глистов, лимфатическая система моментально распространяет их по всему организму. Если личинки попадают в головной мозг, человек испытывает сильную головную боль, головокружение, начинается эпилепсия, рвота. Если личинки поражают кожу, то под ней образуются шишки. Чаще всего опухолевые образования появляются в области плеч, груди на ладонях.

При попадании паразита в глазное яблоко, происходит дегенерация глаза или развитие глазных заболеваний, что способно привести к слепоте. Цистицеркоз спинного мозга приводит к болям в области поясницы, низа живота, конечностях. Может возникнуть паралич, нарушения функций в тазовых органах. При заражении паразитами сердца нарушается сердечный ритм. Заражение легких практически протекает без наличия симптом, обнаруживаются при снимке рентгена.

Заболевание аскаридоз

Аскаридоз — заражение организма человека аскаридами. Заражения аскаридами сопровождается их передвижением по всему организму лимфатической системой. У человека начинают проявляться аллергические реакции в организме, интоксикация, чувствуется зуд в анальном отверстии, тошнота, отсутствие аппетита. При скоплении взрослых особей аскарид в кишечнике возникает непроходимость, скопление в желчных путях вызывает развития воспаления протоков и печени. Если паразиты заползают в глотку, может наступить удушье.

Симптоматика инфицирования глистами после употребления сала

  • боль в животе;
  • расстройство кишечника;
  • аллергия;
  • отдышка;
  • отсутствие аппетита;
  • проблемы с перевариванием и усвоением пищи;
  • тошнота;
  • отрыжка;
  • неестественное слюноотделение;
  • раздражительность;
  • бессонница;
  • обморок;
  • появление пятен на коже;
  • выпадение волос;
  • отсутствие месячных;
  • проблемы с потенцией;
  • скрипение зубами.

Вернуться к оглавлению

Как не заразиться?

Перед покупкой стоит убедиться, что сало продают от здоровой свиньи. Для этого необходимо найти на куске сала ветеринарный штамп. Штамп свидетельствует, что продукт прошел проверку и готов к употреблению. Если штамп отсутствует, сало покупать не стоит. А если таковой обнаружили, продолжайте обследовать выбранный кусок. Понюхайте сало, оно не должно неприятно пахнуть, его запах должен напоминать запах хорошего свиного мяса. Сало должно быть белого цвета, допустим слегка розоватый оттенок. Прожилки и желтизна в сале недопустимы. У честного продавца должно быть наличие ветеринарной и санитарной сертификации.

Безопасное употребление зараженного продукта

Употребляйте мясо, которое было тщательно приготовлено с применением тепловой обработки. Чтобы убить яйца глиста, температура приготовления должна быть выше 75 °C, до указанной температуры должно нагреться все мясо, а не только корочка. Не пробуйте сырое мясо, фарш, маринованное мясо и сам маринад. Для разделки мяса используйте специальный нож и доску. После их применения необходимо хорошо вымыть руки, нож и доску моющими средствами. Проводите тщательную уборку в месте разделывания мяса.

Термическая обработка не применима ко всем свиным продуктам. Жареное сало считается вредной пищей. Как и любые жиры, сало при нагревании вырабатывает вредные канцерогенные вещества. Канцерогены увеличивают вероятность заболевания раком. Откровенно зараженную свинину глистами употреблять противопоказано. С заболеваниями печени, желчного пузыря, желчевыводящих протоков, при повышенном холестерине употребление сала не рекомендуется.

Особенности в лечении

Медикаменты довольно успешно справляются с гельминтами, которые находятся в кишечнике. Препараты вызывают паралич глиста. Присоски, которыми гельминт держится, расцепляются и при приеме слабительного паразиты легко покидают кишечник. Если паразиты находятся в других органах, необходимо хирургическое вмешательство. При заражении глистами необходимо придерживаться щадящей диеты. Разрешено употреблять все растительные продукты, крупы. Исключить из рациона дрожжи, жирную еду, мясную, рыбную и молочную еду, магазинные сладости.

Что такое свиной глист? Такой вопрос задают себе все, кому был поставлен диагноз цистицеркоз, тениаринхоз или тениоз. Они возникают после того, как человек употребляет в пищу зараженное мясо и сало. Глисты селятся в мышечных волокнах и не погибают при минимальной тепловой обработке. Какие глисты селятся в свинине? Чаще всего бычий и свиной цепень. Термин тениоз используется тогда, когда в организме человека выявляются личинки Taenia solium (свиного цепня), термин тениаринхоз используется, если выявляется паразит Taenia saginata (бычий цепень). Диагноз цистицеркоз ставится тогда, когда личинки свиного цепня начинают мигрировать благодаря лимфотоку и заражать все внутренние органы организма. Когда свинину можно есть, а когда даже от употребления сала стоит отказаться?

Свиной глист, на фото вверху, имеет длинное вытянутое тело, похожее на плоскую ленту. Она состоит из нескольких сегментов – члеников. Они могут отрываться и вместе с калом выходить наружу. Присутствие в кале фрагментов свиного глиста – характерный симптом, открыто говорящий о том, что в кишечнике человека поселился паразит. Взрослая особь в дину может достигать четырех метров. Она активно живет и размножается, производя на свет огромное количество яиц в сутки. Они присутствуют и в мясе, и в сале, поэтому опасно есть любые мясные продукты.

Как происходит заражение? Глисты закрепляются в промежуточном хозяине (свинье), селятся в кишечнике, в мышцах, в сале и откладывают там яйца. Вместе с лимфой яйца ленточных гельминтов попадают в кровь, в мышцы, в глазные яблоки, во все внутренние органы. Посмотрите на фото, на нем видно, как свиные глисты поражают сердце. Человек заражается при употреблении плохо приготовленного мяса. Непрожаренная вырезка, бифштексы с кровью, сырой фарш, соленое сало – все эти блюда способы привести к развитию тениоза и цистицеркоза. Больной человек представляет опасность для окружающих людей. В кале зараженного человека обязательно присутствуют личинки гельминтов. Если отсутствует центральная канализация, посещение стационарного туалета становится опасным. Свиной глист, как уже было сказано выше, может спровоцировать два заболевания, поэтому симптомы заражения глистами могут быть разными.

Гельминты в свинине — тениоз

Так, например, если в тонком кишечнике поселяются личинки свиного глиста, они уже через два три недели превращаются во взрослую особь. Вот она, на фото. Она может себя никак не проявлять в течение нескольких лет, или проявляет, но больной, не связывает появившееся недомогание с подобным заражением. Только опытный врач, собрав воедино всю клиническую картину, сможет распознать тениоз. На что нужно обратить внимание, если есть подозрения на это заболевание:

  • На боли, возникающие в районе живота.
  • На частые поносы.
  • На аллергию, сопровождающуюся отдышкой.
  • На потерю аппетита.
  • Нарушения пищеварения.
  • Постоянную тошноту и отрыжку.
  • Бессонницу, повышенную раздражительность.
  • Наличие обморочных состояний.

Больной может жаловаться на ночное скрежетание зубов, повышенное слюноотделение, пятна на коже, выпадение волос. У женщин могут исчезнуть менструация, у мужчин способны возникнуть проблемы с потенцией. И все эти симптомы способны появиться после дегустации сала и плохо прожаренного мяса. Продукты эти есть можно, если поголовье не раз проходило санитарную проверку.

Особенности лечения свиных глистов

Когда наличие подобных проявлений развивается на фоне стабильной картины состава крови здорового человека, можно заподозрить заражение паразитами. Лечится недомогание довольно успешно медикаментозной терапией. Прописываются противопаразитарные средства. Если произошло заражение глистами от свинины, назначаются Празиквантел и Никлозамид. Они вызывают паралич гельминта. Крючки, которые находятся на голове гельминта, которыми он держится за стенки тонкого кишечника, расцепляются. Наряду с противопаразитарными средствами назначаются слабительные препараты. Они стимулируют перистальтику кишки и способствуют быстрому выведению цепня. Он покидает организм вместе с калом при дефекации. После окончания курса лечения человека, обратившегося за помощью, еще в течение месяца наблюдают, заставляя его каждую неделю сдавать анализ кала. Подобная тактика позволяет не пропустить возможность оставления в кишечнике частей свиного глиста.

Для избавления от паразитов глава Института Паразитологии рекомендует простое и эффективное средство.

Так как во время своей жизнедеятельности свиной глист повреждает слизистую кишечника, она воспаляется. Именно поэтому возникают проблемы с пищеварением. Вот почему во время паразитарной терапии обязательно проводятся мероприятия, способные восстановить функции защитного слоя кишки. Одно из них – щадящая диета. Больной должен взять за основу стол № 13 и строго придерживаться его правил. Дробное питание разгружают воспаленные органы, поэтому они быстро восстанавливаются. Потребление жирного во время диеты строго противопоказано.

Глисты в сале — цистицеркоз

Если человек проглатывает не личинки гельминтов, а их яйца, они вместе с лимфой быстро распространяются по всему организму. Яйца могут добраться и до мозга. В этом случае ставится диагноз «цистицеркоз». Симптомы заболевания зависят от того, какой орган подвергается атаке. Так, например, если яйца паразита попадают в мозг, появляется:

  1. Невыносимая головная боль, которая связана с наличием внутричерепного давления.
  2. Сильные головокружения.
  3. Эпилептические припадки, сопровождающиеся рвотой.
  4. Человек отказывается есть.

Онкосферы могут скапливаться везде, если они скапливаются под кожей, на ней появляются шишкообразные образования. Если яйца свиного глиста попадают в глаз, возникает атрофия глазного яблока, частыми становятся и конъюнктивиты. При таком раскладе свиной глист выводится крайне тяжело, но лечение откладывать не стоит, производить его должен профессионал. Самолечение в данном случае смерти подобно. Вот почему есть сало и другие продукты необходимо крайне осторожно.

Можно ли есть мясо и сало свиньи с глистами?

Предотвратить заражение паразитами можно. Для этого необходимо приобретать сырое мясо и сало там, где оно проходит санитарную проверку. Владельцам домашней скотины можно посоветовать:

  • Не давать свиньям самостоятельно гулять вне загона и есть, что попало.
  • Нельзя допускать взаимодействия территории, на которой может находиться кал человека, с территорией выгула домашних животных.
  • Важно периодически вместе с ветеринарами осуществлять лечение домашнего скота от гельминтов.

Мясные продукты есть можно. Употребляя свинину для приготовления еды при этом, важно тщательного готовить мясо, подвергать его длительной тепловой обработке. Чтобы убить яйца глистов, нужно нагреть мясо до температуры +71 градус по Цельсию. Причем эта температура должна быть не на корочке, а внутри куска. К примеру, во всей рульке. Во время приготовления нельзя пробовать сырую основу. Важно для разделки мяса и сала использовать отдельные доски и отдельные ножи, такие, например, которые присутствуют на фото. После их использования все предметы тщательно промываются теплой водой и моющими средствами.

Замораживание мяса и засолка сала, а также копчение не убивает глистов. Свинину, зараженную глистами, а также соленое сало есть ни в коем случае нельзя. Применяя профилактические меры, соблюдая элементарные правила гигиены, выполняя ветеринарно-санитарные нормы при содержании домашнего скота, можно предотвратить заражение домашнего поголовья и людей, которые потом будут употреблять парное мясо или соленое сало.

Люди, тщательно соблюдающие правила гигиены, уверены, что глисты не посетят их организм. И ошибаются. От заразы не застрахован и чрезмерно чистоплотный человек, моющий ежечасно руки. Источником заражения может стать мясо говядины, баранины, свинины или курицы, точнее, находящиеся в мясе паразиты, они же гельминты. Знание видов мясных паразитов и способов борьбы с ними поможет предотвратить возникновение тяжелых заболеваний, которые нередко заканчиваются летальным исходом.

Виды мяса и их паразиты

Относительно безопасным мясом считается баранина, а чрезвычайно опасным считается свинина и сало, на втором месте по наличию вредоносных червей стоит мясо крупнорогатого скота. И все же, согласно медицинским данным, гельминты могут находиться практически в любом мясе, разница состоит лишь в названиях паразитов, их количестве и в тяжести последствий от присутствия паразитов в человеческом организме.

Свиные, говяжьи паразиты и болезни, которые они вызывают

Давайте узнаем, чем можно заразиться употребляя в пищу мясо домашних животных. Всех паразитов, существующих в свинине, говядине или курице, насчитывается более 300 видов. К наиболее опасным для человека относят такие гельминты, как:

  1. Трихинелла – паразиты круглой формы, самки которых, попадая в тонкую кишку человека, беспрерывно плодят личинок. Потомство трихинеллы посещает сердце, печень и легкие человека, заражая его одним из наиболее опасных заболеваний, которое называется — трихинеллез, вызывающим поражение сердца.
  2. Свиной цепень – паразит, напоминающий гигантскую ленту, наполненную яйцами. У человека цепень развивает заболевание под названием «тениоз». Болезнь, при несвоевременном обращении к врачам, плавно переходит в острую форму – болезнь цистицеркоз, при котором не исключено поражение головного мозга.

Такие глисты в мясе свинины и говядины вызывают у человека ощутимое недомогание, признаки которого должны послужить сигналом для срочного вызова врача.

Симптомы заражения от свиных паразитов:

  • внезапное повышение температуры;
  • сильный отек лица, особенно верхних век;
  • острая боль в мышцах ног;
  • затрудненное дыхание и глотание.

Печально, но и в сале, так любимом россиянами, находят гельминты. Даже замороженный кусок сала может стать рассадником паразитирующих тварей, вызывающих заражение. Также прекрасно обживаются паразиты в говяжьей печени, что крайне чревато отражается на здоровье людей, обожающих строганину после замораживания.

Среди опасных гельминтов в говядине выделяют бычий цепень, тело которого представляет собой соединение огромного количества «члеников». Членики легко разъединяются, и, в отличии от свиного цепня, выходят через анус, что является одним из симптомов глистного заболевания – тениаринхоза.

Признаки заражения от паразитов говядины:

  • вздутие живота, сопровождающееся приступами тошноты;
  • постоянная сонливость, резко сменяющаяся бессонницей;
  • при повышенном аппетите наблюдается снижение веса;
  • на нижнем белье и в кале присутствуют разорванные части червей.

Чтобы не возникли перечисленные симптомы заболеваний, нужно не после покупки мяса узнавать, при какой температуре кипения погибают глисты, а изначально убеждаться, что паразиты в мясе отсутствуют.

Как узнать, что в мясе есть черви?

Зараженное мясо, как и его здоровый аналог, будет иметь естественный цвет и полное отсутствие специфических запахов. Для того чтобы внешне определить наличие гельминтов, следует обратить внимание на уплотнения, которые многие ошибочно принимают за хрящики. На самом деле, это — капсула, внутри которой скрываются личинки паразитов. И все же, большинство червей слишком незаметные для человеческого глаза и, чтобы обезопасить свое здоровье, одного визуального осмотра будет недостаточно.

Покупать сырое мясо и сало нужно только в тех торговых точках, где присутствует санитарное исследование мяса на наличие глистов и личинок. Нюанс такой проверки состоит в том, что для процедуры берется небольшой кусочек мяса, в то время, как яйца могут находиться в другой части туши животного. Так что, даже покупка в специализированном мясном магазине не дает гарантией приобретения безупречного мяса, и требует дополнительной домашней обработки.

Никогда не пробуйте сырое мясо или фарш, поскольку в этом случае высока вероятность заражения! Если термообработка и заморозка не убивают всех паразитов, то представьте, сколько бактерий и паразитов в сыром мясе!

Технология правильного хранения, обработки и приготовления мяса с уничтожением паразитов

Хранить мясную продукцию следует в морозильной камере, так как заморозка не только сохраняет свежесть мяса, но и способствует уничтожению паразитических червей. Но ликвидировать нужно не только паразитов. Большую опасность представляют яйца глистов, которые, попадая в человеческий организм, спустя короткое время превращаются в червей, и вновь плодят потомство в теле человека. Более того, сами яйца с потоком крови беспрепятственно проникают во внутренние органы, вызывая острый панкреатит и печеночную недостаточность. Для того чтобы погибли одновременно и паразиты, и их детки, требуется длительная термическая обработка: не менее 2,5 часа варки в закрытой таре.

5 популярных вопросов и ответы на них

Говорят, что инкапсулированные личинки трихинеллеза невозможно убить термообработкой, а что тогда делать?

Действительно, личинки трихинеллы очень живучи, так как в мясе они оседают только в мышцах, удобно сворачиваясь спиралью. Спираль, в свою очередь, находится в капсуле, растворить которую можно лишь автоклавированием – высокой температурой под давлением. В домашнем быту избавиться от паразитов невозможно, поэтому мясо, зараженное личинками трихинеллы, следует уничтожить.

Ни в коем случае нельзя скармливать зараженное мясо домашним животным. Кроме того, что коты и собаки непременно заразятся сами, они станут опасны для человека.

Можно ли есть мясо, в котором найдены черви?

Опять же, зависит от вида обнаруженных паразитов. Если они относятся к цепным разновидностям, то, после надлежащей термообработки, блюдо можно подавать на стол. Если же черви в мясе относятся к особям трихинеллеза, тогда рисковать здоровьем окружающих не стоит.

Правда ли, что большинство паразитов, в начальной стадии, очень маленькие, и просто разглядывая мясо, их не увидишь?

Это истинная правда. Например, дикроцелии – черви говяжьей печени, настолько микроскопичны, что невидимы и под лупой. Впрочем, если белая пленка печени покрыта пузырями, это уже является признаком заражения. И все-таки проверку мяса на наличие жизнедеятельности в нем паразитов, лучше доверять не своему зрению, а специалистам.

Можно ли, просолив говядину в течение 10 дней, убить в нем всех паразитов. Или же это блюдо останется опасным для пищи?

Увы, ни длительная засолка, ни вяление мяса не уничтожит живущих в нем гельминтов. В любом случае оно нуждается в тепловой обработке.

При какой температуре погибают яйца глистов?

Чтобы ответить на вопрос при какой температуре погибают глисты, мы обратились к энциклопедии паразитологии. Оказывается, достаточно 70 градусов, воды или масла, так как яйца бычьих и свиных ленточных глистов погибают практически сразу при закипании воды или во время жарки на сильном огне.

Данное правило подходит исключительно для ленточных паразитов, личинки круглых гельминтов останутся в мясе и после варки, жарки и запекания, угрожая здоровью домочадцев!

Ни взрослый человек, ни ребенок не сможет застраховаться от глистных заболеваний на 100%. Лучшей профилактикой будет употребление в пищу мяса свинины и говядины после ветеринарного контроля, а также не лишней станет ежегодная сдача анализов на глистную инвазию, которая поможет своевременно выселить из организма непрошеных гостей – паразитов.

Источники: http://infoparazit.ru/gelminty/voprosy/glisty-v-sale.html, http://healthruguru.ru/preparaty/9259-svinye-glisty-v-svinine-sale-rulke-mozhno-li-est.html, http://parazitoved.ru/vermin/gelmintoz/parazity-myase.html

prozhizn.info

Паразиты в мясе свинины - Все про паразитов

Содержание статьи

Гельминты в рыбе и мясе

Ни один человек не застрахован от глистных инвазий. Заражение может произойти при несоблюдении правил личной гигиены, при контакте с инфицированным человеком и во время употребления продуктов питания, в которых имеются яйца глистов. Среди наиболее опасных продуктов (Продукт — пища (в словосочетании «продукты питания»)) можно выделить рыбу и мясо (скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также прилегающей костной тканью (мясо на костях) или без неё (бескостное мясо)). Предотвратить заражение можно, соблюдая меры профилактики. При этом важно знать, при каких именно условиях погибают яйца глистов.

  • Особенности жизнедеятельности паразитов
  • Немного о рыбе и мясе
  • Уничтожаются ли яйца глистов при заморозке?
  • Термическая обработка против глистов
  • Как правильно готовить мясу и рыбу?
  • Меры профилактики глистной инвазии

Медикаментозное лечение (процесс, целью которого является облегчение, снятие или устранение симптомов и проявлений того или иного заболевания или травмы, патологического состояния или иного нарушения жизнедеятельности,) направлено на уничтожение взрослых паразитов и личиночных форм. Яйца различных глистов, как правило, остаются внутри и продолжают развиваться во внутренних органах и системах организма. Обусловлено это тем, что они покрыты надежной оболочкой (капсулой), которая растворяется исключительно при воздействии соляной кислоты и высоких температур.

Особенности жизнедеятельности паразитов

Яйца глистов способны на протяжении нескольких лет оставаться способными к жизнедеятельности после (дипломатический представитель высшего ранга своего государства в иностранном государстве (в нескольких государствах по совместительству) и в международной организации; официальный представитель) проникновения в организм «хозяина». Заметить невооруженным взглядом их невозможно. Несмотря на это они опасны, поэтому возникает необходимость в принятии профилактических мер.

Возникают глистные инвазии настолько внезапно, что человек не успевает заметить причину заражения. Как обезопасить себя от глистных заболеваний употребляя мясо и рыбу? Достаточно подвергать продукты правильной кулинарной обработке и соблюдать правила хранения.

Немного о рыбе (парафилетическая группа (по современной кладистической классификации) водных позвоночных животных) и мясе

Рыба является достаточно ценным продуктом питания. В ней содержится большое количество животных белков. Она богата кальцием, фосфором, магнием и нуклеопротеидами. В мясе также имеется большое количество животного белка. Этот продукт незаменимый источник микроэлементов, без которых человек не может вести полноценный образ жизни.

Опасность употребления в пищу таких продуктов питания, как рыба (парафилетическая группа (по современной кладистической классификации) водных позвоночных животных) и мясо также имеется. Помимо канцерогенов и метестазогенов, в человеческий организм могут проникнуть яйца глистов. Наиболее часто в этом продукте встречаются такие паразиты (один из типов сосуществования организмов), как кошачья двуустка и широкий лентец. Также можно заразиться острицами. Чаще всего яйца (или ооцит, или яйцеклетка, — жен­ская половая клетка, из ко­то­рой в ре­зуль­та­те оп­ло­до­тво­ре­ния или пу­тём партеногенеза раз­ви­ва­ет­ся но­вый ор­га­низм) или паразиты в личиночной форме проникают внутрь при включении в рацион сырого мяса или рыбы. Например, в процессе приготовления фарша («снятие пробы»), включении в рацион замороженной рыбы в сыром виде, недостаточно запеченного мяса или рыбы (парафилетическая группа (по современной кладистической классификации) водных позвоночных животных) (парафилетическая группа (по современной кладистической классификации) водных позвоночных животных). Сегодня весьма популярным блюдом являются суши, в состав которого тоже входит сырая рыба.

Уничтожаются ли яйца глистов при заморозке?

Паразиты погибают спустя 3 часа после заморозки, как утверждают специалисты. Так ли это? Безусловно, при создании определенного температурного режима паразиты (один из типов сосуществования организмов) гибнут. Но какими должны быть показатели? Для уничтожения яиц гельминтов за 3 часа необходимо чтобы температура была ниже 40 градусов. При показателях в 30 градусов на процедуру «обезвреживания» мяса уходит не менее 72 часов.

В большинстве бытовых морозильных камер температура варьируется не ниже 18 градусов. Как же быть в этом случае? Для того чтобы яйца (или ооцит, или яйцеклетка, — жен­ская половая клетка, из ко­то­рой в ре­зуль­та­те оп­ло­до­тво­ре­ния или пу­тём партеногенеза раз­ви­ва­ет­ся но­вый ор­га­низм) и сами паразиты были полностью уничтожены требуется не менее 4 суток. Только после истечения этого времени можно употреблять рыбу и мясо без предварительной тепловой обработки. В противном случае засоленное сало или готовая «строганина» могут стать причиной проникновения паразитов в организм человека (общественное существо, обладающее разумом и сознанием, а также субъект общественно-исторической деятельности и культуры).

Рекомендации по заморозке мяса и рыбы:

  1. Покупайте замороженный продукт только в крупных магазинах. В супермаркетах соблюдены все правила температурного режима и хранения мяса и рыбы.
  2. Перед включением в пищу сырого продукта необходимо продержать его в морозильной камере не менее 4 суток.
  3. Во время разделки и обработки сырого мяса, птицы и рыбы, используйте специальную разделочную доску и нож. В обязательном порядке по окончании процесса приготовления подвергайте термической обработке все используемые кухонные приборы.

Термическая обработка против глистов

Чаще всего у человека встречаются такие глисты, как нематоды. Круглые черви живут без промежуточных хозяев, поэтому заражение (процесс инфицирования живых организмов бактериями или вирусами, или грибами, или простейшими) может произойти сразу же после (дипломатический представитель высшего ранга своего государства в иностранном государстве (в нескольких государствах по совместительству) и в международной организации; официальный представитель) проникновения яиц в организм. Часть цикла они проводят в окружающей среде. В процессе происходит созревание личинок, которые несут опасность для человека, так как вызывают развитие паразитарных заболеваний. Происходит это исключительно при наличии благоприятных температурных условий.

Колебания температуры приводят к тому, что паразиты (один из типов сосуществования организмов) (один из типов сосуществования организмов) погибают. Рассматривая весь процесс на примере остриц (самые распространенные паразиты среди людей), можно отметить следующую зависимость:

  • При температуре в 23-40 градусов – благоприятные условия.
  • При температуре выше 55 градусов – умирают на протяжении нескольких секунд.

Именно поэтому для того чтобы предотвратить проникновение в организм человека глистов, рекомендуется кипятить нательное и постельное белье.

Что касается таких продуктов питания, как мясо и рыба, то перед употреблением их необходимо подвергать термической обработке на протяжении 30-60 минут.

Как правильно готовить мясу и рыбу?

На протяжении последних лет в моду вошло сыроедение. При этом практически никто не задумывается о вреде сырого мяса и рыбы. Плохо проваренная рыба или мясо, несут существенные риски развития глистных инвазий, которые достаточно опасны для человека (общественное существо, обладающее разумом и сознанием, а также субъект общественно-исторической деятельности и культуры).

Важно! Отправляясь на охоту или рыбалку никогда не забывайте о своем здоровье. Употребление плохо обработанного мяса диких животных или рыбы может весьма негативно сказаться на здоровье. Особенно опасно мясо! Не редки случаи тяжелого лечения, а иногда и летального исхода.

Любители рыбалки и охоты вообще употребляют в пищу мясо (скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также прилегающей костной тканью (мясо на костях) или без неё (бескостное мясо)) и рыбу (парафилетическая группа (по современной кладистической классификации) водных позвоночных животных (традиционно (со времён Аристотеля) выделяемая категория организмов, в настоящее время рассматривается в качестве биологического царства) (традиционно (со времён Аристотеля) выделяемая категория организмов (живое тело, обладающее совокупностью свойств, отличающих его от неживой материи, в том числе обменом веществ, самоподдерживанием своего строения и организации, способностью воспроизводить их при), в настоящее время рассматривается в качестве биологического царства)), не прошедшие предварительного осмотра. В некоторых магазинах также продаются продукты (Продукт — пища (в словосочетании «продукты питания»)), которые могут быть инфицированы яйцами глистов.

Правила приготовления рыбы (парафилетическая группа (по современной кладистической классификации) водных позвоночных животных) и мяса:

  1. Будьте внимательнее. После разделки рыбы или птицы обратите внимание на то, не имеется ли внутри гельминтов. Если продукт заражен, то внутри имеются небольшие беловатые шарики. Если его взять и поместить в теплую воду, то можно увидеть, как личинка разворачивается, в размерах достигая 1,5 см. В основном гельминты обитают в рыбе. В мясе их можно увидеть гораздо реже. Такой продукт считается опасным и рекомендован к употреблению.
  2. Будьте осторожны. Во время разделки и обработки рыбного, куриного или другого мяса следите за соблюдением общих правил. Используйте для этого отдельную посуду и старайтесь, чтобы продукт не загрязнял окружающее пространство (столешницы, рядом стоящую посуду, полотенца).
  3. Не забывайте. Рыба и мясо (скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также прилегающей костной тканью (мясо на костях) или без неё (бескостное мясо (скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями (текстильное полотно, изготовленное на ткацком станке переплетением взаимно перпендикулярных систем нитей), а также прилегающей костной тканью (мясо на костях) или без неё (бескостное мясо)))) требуют тщательной термической обработки, перед которой продукт (Продукт — пища (в словосочетании «продукты (Продукт — пища (в словосочетании «продукты питания»)) питания»)) (Продукт (Продукт — пища (в словосочетании «продукты питания»)) (Продукт — пища (в словосочетании «продукты питания»)) — пища (в словосочетании «продукты питания»)) рекомендуется вымочить в холодной воде в течение 20-40 минут.

Как различить, еще варить/жарить или рыба (парафилетическая группа (по современной кладистической классификации) водных позвоночных животных) готова? Если она готовится с головой, то у нее должны побелеть глаза, если же речь идет о кусках, то следует аккуратно ножом разделить волокна и если отсутствует прозрачная жидкость, то продукт готов к употреблению и абсолютно безопасен. Несмотря на то что в рыбе паразиты встречаются часто, обезвредить их не так и сложно, так как они гибнут при температуре в 60 градусов всего за 20 минут. С мясом (скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также прилегающей костной тканью (мясо на костях) или без неё (бескостное мясо)) (скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также прилегающей костной тканью (мясо (скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также прилегающей костной тканью (мясо на костях) или без неё (бескостное мясо)) на костях) или без неё (бескостное мясо)) дело обстоит немного иначе. При какой температуре можно обеззаразить продукт от паразитов? Яйца (или ооцит, или яйцеклетка, — жен­ская половая клетка, из ко­то­рой в ре­зуль­та­те оп­ло­до­тво­ре­ния или пу­тём партеногенеза раз­ви­ва­ет­ся но­вый ор­га­низм) гельминтов погибают при температуре в 60 градусов, так же как и в рыбе. Но для этого требуется гораздо больше времени. Для приготовления еды взрослому человеку достаточно и 30 минут термической обработки. Если речь идет о маленьких детях, иммунная система которых не окрепла, то мясо готовить необходимо при температуре 60 градусов на протяжении 1 часа. Только в таком случае все яйца паразитов погибают с точностью до 100%.

Меры профилактики глистной инвазии

Особая необходимость в кипячении нательного и постельного белья возникает в том случае, когда в доме имеется зараженный взрослый или ребенок. В обязательном порядке белье после стирки нужно проглаживать утюгом.

Детские игрушки и предметы обихода следует обрабатывать с помощью моющего средства. Зимой ковры и мягкие игрушки выносят на улицу и выдерживают на морозе не менее часа. В обязательном порядке проводится ежедневная влажная уборка с использованием моющих средств.

Каждый человек (общественное существо, обладающее разумом и сознанием, а также субъект общественно-исторической деятельности и культуры) волен сам решать, какой путь выбрать: предотвратить заражение (процесс инфицирования живых организмов бактериями или вирусами, или грибами, или простейшими) или лечиться от глистов. Медикаменты против паразитов оказывают токсическое воздействие на внутренние органы человека, что может привести к развитию серьезных осложнений. Какой бы сложной ни казалась профилактика глистных инвазий – этот способ куда дешевле и безопаснее.

Свиной цепень у человека: симптомы и лечение тениоза

Тениоз — опасное паразитарное заболевание, вызываемое свиным цепнем. К счастью, благодаря развитой системе профилактики оно не так широко распространено, как энтеробиоз или аскаридоз. Большинство клинических случаев регистрируется в странах Африки, Юго-Восточной Азии и Латинской Америки. В России свиной цепень у человека встречается нечасто. Однако в условиях активного импорта свинины и развитого туризма проблема тениоза может коснуться каждого.

Что такое свиной цепень?

Свиной цепень (Taenia solium) — ленточный червь, паразитирующий в кишечнике человека. Вся морфологические черты цепня указывают на его высокую приспособленность к паразитическому образу жизни.

Признак

Характеристика

Внешнее строение Полупрозрачное сегментированное тело молочного цвета. Длина взрослой особи достигает 2-3 метров. Передний отдел тела (сколекс) округлый, шишковидный, до 2 мм в диаметре. Сколекс вооружён присосками и крючьями, позволяющими крепиться к стенкам кишечника хозяина.
Нервная система Головной нервный узел и нервные тяжи, пролегающие вдоль всего тела. Органов чувств нет.
Дыхательная система Анаэробный (бескислородный) способ дыхания.
Пищеварительная система Отсутствует.
Репродуктивная система Каждый сегмент тела – отдельная репродуктивная единица, несущая и женские, и мужские половые органы. Матка закрытая – яйца попадают наружу после полного отделения сегмента (членика или проглоттида) от тела червя.

Количество сегментов тела у взрослого цепня — от 150 до 900 штук. Каждая зрелая матка несёт в себе до 50 тысяч яиц.

Таким образом, каждый цепень может произвести от 7,5 до 45 миллионов инвазивных (заразных) яиц.

Жизненный цикл развития свиного цепня

Человек для свиного цепня — окончательный хозяин, но этот червь имеет ещё и промежуточного. Как правило, им выступают свиньи, хотя иногда могут быть псовые, кошачьи или обезьяны.

В своём жизненном цикле свиной цепень (некоторые виды ленточных червей: Бычий цепень (некоторые виды ленточных червей: Бычий цепень Свиной цепень Карликовый цепень) Свиной цепень Карликовый цепень) проходит несколько стадий развития:
  1. С калом болеющего тениозом человека (общественное существо, обладающее разумом и сознанием, а также субъект общественно-исторической деятельности и культуры) созревшие членики выходят наружу и освобождают яйца.
  2. Промежуточный хозяин заглатывает их с загрязнённым кормом. В его кишечнике из яйца (или ооцит, или яйцеклетка, — жен­ская половая клетка, из ко­то­рой в ре­зуль­та­те оп­ло­до­тво­ре­ния или пу­тём партеногенеза раз­ви­ва­ет­ся но­вый ор­га­низм) развивается онкосфера — круглая личинка, вооружённая шестью хитиновыми крючьями. Пробуравливая стенки слизистой оболочки, онкосфера попадает в кровяное русло и выносится в мышцы животного.
  3. Осев в мышечных тканях, онкосфера в течение 3-4 месяцев формирует следующую стадию — цистицерк.
  4. Цистицерки (иначе их называют «финны») попадают в кишечник окончательного хозяина после поедания заражённого мяса. Закрепившись за стенки, они начинают наращивать членики.

Формирование половозрелой особи свиного цепня (некоторые виды ленточных червей: Бычий цепень Свиной цепень Карликовый цепень) завершается через 2 месяца после инвазии.

Как происходит заражение (процесс инфицирования живых организмов бактериями или вирусами, или грибами, или простейшими) человека?

Основной путь заражения человека свиным цепнем — алиментарный, то есть связанный с поеданием заражённой свинины. Но иногда бывает иначе. Если в рот человека случайно попадёт не личинка, а яйцо, он сам становится промежуточным хозяином.

В этом случае, развитие червя начинается как обычно. Образуются онкосферы, которые с током крови разносятся по тканям (текстильное полотно, изготовленное на ткацком станке переплетением взаимно перпендикулярных систем нитей) и органам, где формируют цистицерки. Но дальнейшего развития они получить не могут, поэтому гибнут, вызывая тяжелейшие состояния у человека. Эта форма заражения свиным цепнем называется цистицеркозом.

Цистицеркоз — это по большей части болезнь грязных рук. Инвазивные яйца цепня попадают в рот человека, пренебрегающего гигиеной. Другой путь заражения — поедание немытых фруктов и овощей, купание в водоёмах, куда сливаются канализационные воды.

Признаки и симптомы заболевания

Патогенное влияние на организм человека взрослых червей и их личинок различно. Соответственно, симптомы свиного цепня будут отличаться и завесить от стадии развития гельминта.

Тениоз

В кишечнике человека одновременно могут паразитировать не один, а несколько червей. В медицинской литературе описан случай, когда после антигельминтной терапии из пациентки вышло 104 особи, суммарной длинной 128 метров. Чем больше червей концентрируется в организме, тем ярче выражены симптомы.

Клинические проявления тениоза принято объединять в триаду синдромов:
  1. Диспепсический. В него входят снижение аппетита, отрыжка, тошнота, рвота.
  2. Астено-невротический. К нему относятся головокружения, нарушение сна, обмороки, головные боли, повышенная раздражительность.
  3. Абдоминальный. Сюда относят всевозможные боли в животе — от сильных схваткообразных, до слабых ноющих.

Кроме этого, иногда при тениозе общий анализ крови выявляет железодефицитная анемия и эозинофилия.

Цистицеркоз

Цистицеркоз считается наиболее опасной формой заболевания. Цистицерки могут осесть и развиться в самых разных органах и тканях — в мышцах, сердце, печени, головном мозге, глазах.

На долю нервной ткани приходится до 80% случаев поражения.

Продолжительность жизни цистицерка варьируется от 3 до 10 лет. В этот период он оказывает механическое, раздражающее, токсическое действие в месте локализации.

В зависимости от того, какой орган поражён личинками (фаза жизненного цикла ряда животных) цепня, наблюдаются следующие симптомы:
  1. При поражении центральной нервной системы: приступы головных болей, постоянная тошнота, рвота. Может снизиться слух или вкусовая чувствительность. Иногда возникают эпилептические припадки, галлюцинации, психические нарушения.
  2. При поражении глаз: отслоение сетчатки, изменения хрусталика, парез глазодвигательного нерва, снижение зрения, слепота.
  3. При поражении кожи и подкожно-жировой клетчатки: округлые безболезненные уплотнения под кожей, аллергические реакции по типу крапивницы.
  4. При поражении сердца: нарушение сердечного ритма — тахикардия, брадикардия, аритмия.

Локализация цистицерков в нервной ткани и глазах требует обязательной госпитализации. Особо опасная ситуация возникает при множественном поражении и массовой гибели личинок.

В этом случае возможна генерализованная аллергическая реакция и развитие анафилактического шока.

Отличия свиного и бычьего цепня

Кроме тениоза, существует глистная инвазия с похожим названием — тениаринхоз. Она вызывается другим ленточным червём — бычьим цепнем.

При некотором сходстве в строении и жизненном цикле, свиной и бычьи цепни имеют ряд отличий:
  1. Сколекс бычьего цепня не имеет крючьев. Поэтому данный гельминт иначе называется «невооружённым цепнем».
  2. Зрелые проглоттиды (сегменты) у бычьего цепня подвижны. Оторвавшись от тела червя, они способны самостоятельно выползать из анального канала человека. У свиного цепня проглоттиды неподвижны.
  3. Яйца бычьего цепня не заразны для человека, в отличие от яиц его свиного «родственника».

Дифференцировать эти два вида паразитов важно, поскольку в лечении тениоза и тениаринхоза имеются отличия.

Лечение препаратами

В связи с особой опасностью тениоза и цистицеркоза, лечение заболеваний должно производиться только под контролем врача.

Тениоз

Лечение тениоза требует тщательного подбора препаратов. Проблема в том, что ряд антигельминтных средств разрушает тело цепня и оболочки созревших яиц. Освобождённые таким образом онкосферы попадают в кровоток и тениоз сменяется цистицеркозом.

Курс лечения проводится в больнице под постоянным наблюдением врача по следующей схеме:

Этап лечения

Описание

Подготовительный В течение 2-х дней пациент соблюдает диету. Назначается стол №13 с пониженным содержанием жиров и углеводов, высоким содержанием витаминов.Питание дробное, 4-5 раз в день, без долгих интервалов между приёмами пищи.
Приём препарата На 3-й день назначается очистительная клизма. После неё – однократный приём одного из препаратов:•«Празиквантел» — дозировка 25 мг на 1 кг массы тела пациента;•экстракт папоротника мужского – дозировка 5 грамм.
Очищение кишечника Через 30-40 минут после (дипломатический представитель высшего ранга своего государства в иностранном государстве (в нескольких государствах по совместительству) и в международной организации; официальный представитель) приёма препарата назначается солевое слабительное – сернокислая магнезия. Если в течение 3-х часов нет стула, ставится клизма.

После выхода свиного цепня, его обязательно исследуют на целостность. Особое внимание уделяется сохранности концевых члеников — именно в них находятся зрелые яйца гельминта.

Лечение может осложниться, если у пациента имеются противопоказания к приёму указанных препаратов:

«Празиквантел»

Экстракт папоротника мужского

•цистицеркоз глаз и печени;•1-й триместр беременности;•лактация;•возраст до 4-х лет;•печёночная недостаточность;•индивидуальная непереносимость. •болезни почек, печени, сердца;•язва желудка и двенадцатиперстной кишки;•анемия;•туберкулёз;•беременность;•возраст до 2-х лет;•индивидуальная непереносимость.

В таких случаях рекомендуется принять заваренные семена тыквы.

Для приготовления средства 500 граммов очищенных семян заливают кипятком и ставят на водяную баню. Проваривают в течение 2-х часов, остужают. Отвар съедают вместе с жидкостью вместо приёма медикаментов.

Остальное лечение проводят по схеме.

Цистицеркоз

К сожалению, лечение цистицеркоза чаще всего возможно только хирургическим путём и при условии, что очаги повреждения немногочисленны и точно идентифицированы. При поверхностных поражениях кожи и подкожной клетчатки прогноз благоприятен.

Самые тяжёлые (и самые распространённые) случаи — локализация паразита (один из типов сосуществования организмов) в головном мозге и глазах. Ситуация осложняется тем, что многие пациенты обращаются за помощью слишком поздно.

Антипаразитарные препараты применяют лишь при неоперабельных поражениях центральной нервной системы или глаз. Как правило, для этого используют препараты «Мебендазол» или «Альбендазол», но назначают их с особой осторожностью, каждый раз, индивидуально рассчитывая дозировки и разрабатывая план лечения. Подобная осмотрительность связана с опасностью развития анафилактического шока у пациента.

При тяжёлом поражении личинками внутренних органов возможен летальный исход.

Лечение в домашних условиях народными средствами

Как уже понятно, лечить цистицеркоз в домашних условиях не только категорически запрещено, но и невозможно. Тениоз по сравнению с ним кажется не таким серьёзным недугом, но это иллюзия.

Попытка самостоятельно изгнать паразита может быть чревата многими осложнениями:
  • возникновение рвоты и повторной самоинвазии;
  • отрыв концевых члеников цепня и сохранение их в кишечнике;
  • разрыв оболочек яиц и развитие цистицеркоза.

Даже после терапии в стационаре пациенты, перенесшие тениоз, ещё 4 месяца находятся под диспансерным наблюдением. Существует большой риск неполного уничтожения паразита. Это значит, что человек может оставаться источником инфекции для окружающих.

В связи с этим лечение свиного цепня (некоторые виды ленточных червей: Бычий цепень Свиной цепень Карликовый цепень) (некоторые виды ленточных червей: Бычий цепень Свиной цепень Карликовый цепень) в домашних условиях народными средствами категорически запрещено.

Профилактика

Цистицерки и яйца свиного цепня нестойки в экстремальных условиях. При повышении температуры до +80⁰С они гибнут в течение часа. При понижении до −15⁰С — в течение 10 суток.

Чтобы избежать заражения свиным цепнем, достаточно соблюдать простые правила:
  1. Приобретать мясо только у проверенных продавцов, в местах, где осуществляется санитарный контроль качества продукции.
  2. Осматривать купленное мясо на предмет посторонних включений.
  3. Не пробовать сырой фарш.
  4. Подвергать мясо глубокой термической обработке, не допуская употребления слабо прожаренных продуктов.
  5. В путешествиях по экзотическим странам воздержаться от употребления специфических блюд местной кухни.
  6. Следить за соблюдением личной гигиены.
  7. Не купаться в «диких» водоёмах, расположенных неподалёку от канализационных стоков.
  8. Не пить сырую воду.

Очень важно следить за своим здоровьем и здоровьем близких, своевременно обращаясь к врачам, если возникают какие-либо подозрения. Любое заболевание легче поддаётся лечению (процесс, целью которого является облегчение, снятие или устранение симптомов и проявлений того или иного заболевания или травмы, патологического состояния или иного нарушения жизнедеятельности,), если выявлено на ранней стадии. Ещё проще предупредить инвазию с помощью несложных профилактических мер.

Аскарида свиная: описание и строение, жизненный цикл и способы как можно ее вывести

  1. Внешний вид и строение паразита
  2. Распространение и цикл развития
  3. Пути заражения
  4.  Какой вред наносит паразит свиньям и его опасность для человека
  5. Как предотвратить заражение человеку

Свиная аскарида (Ascaris suum) является одним из видов класса нематод – гельминтов (паразитических червей), которые широко распространены среди домашних и диких свиней и наносят немалый вред свиноводческим хозяйствам.

Внешний вид и строение паразита

Тело гельминта имеет веретенообразную форму, цвет белый или розоватый. На фото хорошо видно строение тела червя: размер самок больше, чем у самцов, и доходит до 20-50 см, в то время как у самцов он колеблется в пределах от 15 до 30 см.

Самка и самец различаются также по диаметру тела: если у самки он составляет 3-6 мм, то у самцов – 2-4 мм. Характерным отличием самца является изгиб заднего конца тела по направлению к брюху.

Ротовое отверстие паразита имеет три губы, снабженные зубцами. На передней трети тела имеется кольцевидный желобок, в котором располагается наружное половое отверстие.

Гельминт размножается половым путем. Ежедневно самка откладывает до 200 тыс. яиц, а в ее матке их может содержаться одновременно до 27 миллионов.

Яйца с тонкой бугристой оболочкой способны сохранять жизнеспособность во внешней среде около 5 лет, причем на них не действуют ни морозы, ни средства дезинфекции.

к содержанию ↑

Распространение и цикл развития

восточный сосальщик ланцетовидный сосальщик печеночная двуустка сибирский сосальщик острицы аскариды головные вши лямблии сибирская двуустка кошачья двуустка кровяные сосальщики бычий и свиной цепни

Свиная аскарида распространена по всему миру, особенно там, где имеются крупные свиноводческие хозяйства, но особенно высокий уровень поражения свиней отмечается в Юго-Восточной Азии и Африке.

Согласно статистике, в Европе свыше 30% свиней заражено этим гельминтом, а в Канаде их число вдвое больше.

Цикл развития червя протекает следующим образом. Огромное количество яиц, выделяемых самкой, выходит наружу вместе с фекалиями. Оказавшись в навозе или почве, яйцо дозревает (на это требуется от 2 до 6 недель), причем за это время у личинки (фаза жизненного цикла ряда животных) внутри скорлупы происходит линька.

Промежуточный хозяин, поглощающий яйца, — это чаще всего дождевой червь или какое-то насекомое (например, мухи).

В их организме из яиц вылупляются личинки, а потом какое-то время существуют, инкапсулировавшись в тканях промежуточного хозяина, пока не попадут оральным путем в организм (живое тело, обладающее совокупностью свойств, отличающих его от неживой материи, в том числе обменом веществ, самоподдерживанием своего строения и организации, способностью воспроизводить их при) свиньи.

Вначале личинки попадают в желудок и тонкую кишку, откуда начинается их миграция по всему организму.

В первые сутки они стараются зарыться в поверхность толстой либо слепой кишки и переносятся кровотоком в венозную систему. Первой личинки (фаза жизненного цикла ряда животных) поражают печень, затем легкие, где они остаются в капиллярах и проникают внутрь альвеол.

На весь путь от входного отверстия до органов дыхания у них уходит от 4 до 6 дней. При поражении легких у свиней появляются симптомы, характерные для респираторных заболеваний (затрудненное дыхание, кашель и т.п.), которые иногда сопровождаются вторичными бактериальными инфекциями.

Далее происходит миграция личинок из легких вверх по трахее, откуда они при кашле вновь оказываются в ротовой полости животного, а оттуда попадают в ЖКТ.

В тонком кишечнике и происходят две оставшиеся линьки: третья примерно на 14-й и четвертая на 25-й день после инфицирования.

Через 6-8 недель с момента заражения половозрелые самки уже откладывают яйца, попадающие наружу с испражнениями.

Таким образом, полный цикл развития гельминта составляет 60-80 дней. Взрослые особи могут жить в организме животного до 4-10 месяцев.

Этот тип червей характеризуется тем, что не может проходить полный жизненный цикл в организме других млекопитающих, даже если они заразятся его яйцами (или ооцит, или яйцеклетка, — жен­ская половая клетка, из ко­то­рой в ре­зуль­та­те оп­ло­до­тво­ре­ния или пу­тём партеногенеза раз­ви­ва­ет­ся но­вый ор­га­низм). А вот человеку он может нанести вред.

к содержанию ↑

Пути заражения

В заражении решающую роль играет место обитания личинок – в навозе, почве либо в организме промежуточного хозяина (дождевые черви и пр.).

Роясь в земле и навозе, свиньи заглатывают как зрелые яйца, так и дождевых червей, в организме которых присутствуют личинки.

После заражения начинается следующая стадия в жизненном цикле паразита, и, в конечном счете, свиньи вместе с фекалиями выделяют его яйца, после чего происходит повторное заражение.

к содержанию ↑

 Какой вред наносит паразит свиньям и его опасность для человека

Свиная аскарида оказывает на организм свиней разрушительное воздействие с самого момента заражения и на всех этапах ее жизненного цикла.

В процессе миграции личинок из-за повреждения сосудов и тканей различных органов возникают кровоизлияния и воспаления, что делает организм (живое тело, обладающее совокупностью свойств, отличающих его от неживой материи, в том числе обменом веществ, самоподдерживанием своего строения и организации, способностью воспроизводить их при) животного подверженным гнойно-бактериальным заболеваниям и другим инфекциям.

Это существенно снижает потребительские качества конечного продукта. Так, появление на печени свиньи белесых пятен, свидетельствующих о заражении, становится причиной отбраковки после забоя животного.

Если в кишечнике животного обнаружено лишь несколько половозрелых червей, то ее мясо и другие органы считаются относительно безопасными.

Если же глистная инвазия носит массовый характер, то из-за присутствия токсических продуктов жизнедеятельности паразита в мясе и других частях туши у потребителя может возникнуть аллергическая реакция.

Из-за аскаридоза замедляется рост и развитие свиного поголовья, поскольку паразиты поглощают часть питательных веществ, получаемых животными. Это негативно влияет на продуктивность сельских хозяйств. Больше всего страдают поросята в возрасте 3-6 мес., среди которых нередки случаи летального исхода.

Летальный исход при сильном инфицировании может наступить и у взрослых свиней из-за непроходимости кишечника либо желчных протоков – это приводит к сквозным разрывам (перфорации), перитониту и, в конечном счете, гибели животного.

При поражении этими гельминтами свиноматок существенно ухудшается качество приплода, поросята появляются на свет слабыми, а нередко и нежизнеспособными.

При массированной глистной инвазии у животных снижается иммунитет, что приводит к обострению уже имеющихся у них заболеваний и более легкой подверженности новым болезням.

Естественно, возникает вопрос: можно ли есть мясо свиньи, если есть подозрение, что в ее организме присутствует этот тип гельминта, и вообще, опасен ли паразит для человека? По своей морфологии свиная и человеческая аскарида очень схожи, но не идентичны.

Чем лечить и как вывести свиную аскариду, хорошо известно ветеринарам, поэтому при эпидемии аскаридоза меры принимаются незамедлительно.

к содержанию ↑

Как предотвратить заражение человеку

Заражение у человека происходит так же, как и у животных (традиционно (со времён Аристотеля) выделяемая категория организмов, в настоящее время рассматривается в качестве биологического царства), — из-за орального попадания яиц в организм, однако случаи паразитирования свиной аскариды в организме человека отмечались крайне редко.

Ее личинки не способны развиваться в человеческом кишечнике и быстро выводятся наружу вместе с калом. Однако в процессе их миграции могут наблюдаться неприятные симптомы мигроаскаридоза: дисфункция ЖКТ и пр.

Главным условием предотвращения заражения человека (общественное существо, обладающее разумом и сознанием, а также субъект общественно-исторической деятельности и культуры) является приобретение свинины в заслуживающих доверия местах, после проверки, проведенной санитарной инспекцией, а также термическая обработка мяса при температуре не менее 70°C.

Такую температуру обеспечивает варка, жарка либо запекание, причем важно, чтобы термическая обработка была не поверхностной, а глубокой.

  • Очищает от паразитов за 1 курс;
  • Благодаря дубильным веществам оздоравливает и защищает от паразитов печень, сердце, легкие, желудок, кожу;
  • Избавляет от гниения в кишечнике, обезвреживает яйца паразитов (один из типов сосуществования организмов) благодаря моллекуле F.

Сертифицированное, рекомендуемое врачами-гельминтологами средство для избавления от паразитов в домашних условиях. Имеет приятный вкус, который понравится детям. Состоит исключительно из лекарственных растений, собранных в экологически чистых местах.

👉Мнение Министерства Здравоохранения РФ о препарате

askaridy.bez-glista.ru