Гуляш из свинины – густой, наваристый, с вкусной подливкой. Гуляш из свинины

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой?

Содержание материала:

Иногда так хочется разнообразить привычное ежедневное меню блюдами из других национальных кухонь. Отличным вариантом сытного и вкусного блюда станет гуляш, густой венгерский суп. По легенде, гуляш готовился еще со времен кочевников, которые варили мясной обед на костре из мяса, добываемого на охоте. Как приготовить гуляш из свинины с подливкой по традиционному венгерскому рецепту современных шеф-поваров Венгрии, на быструю руку или с нежной сливочной подливкой, расскажем подробнее в статье.

Гуляш из свинины с томатной подливкой

Для свиного гуляша с томатной подливкой понадобится:

• свиной окорок — 400г;
• томат – 200 мл;
• чеснок — 3 зубка;
• картофель — 3 шт;
• соль, перец;
• мясной бульон — 200мл;
• морковь — 1шт;
• лук — 1шт;
• масло.

Окорок промыть, разделать на маленькие одинаковые ломтики, выложить в сотейник с маслом и начать обжаривать. Сразу подготовить чеснок и пропустить через чеснокодавилку к мясу, всыпать специи. Готовить 10 минут.

Тем временем подготовить картошку, нарезать кубиком. Лук почистить и мелко нарезать, морковь можно натереть.

К мясу добавить бульон и овощи (кроме картофеля), оставить на 30 минут, после выложить картофель и готовить еще треть часа. Добавить пасту, перемешать и через 10 минут выключить огонь, оставить под крышкой на 15-20 минут.

На заметку. Рекомендуется выбирать высший сорт свинины тазобедренной или лопаточной части, чтобы в мясе максимально отсутствовали жилы, жир и сальные прослойки.

В сметанном соусе

 

Сметанная подливка сделает блюдо более нежным, но не стоит забывать, что сметана повышает его калорийность.

• свинина — 500гр;
• помидор;
• бульон — 500мл;
• лук – 2;
• сметана — 200гр;
• мука;
• масло;
• специи и соль.

Как и в предыдущих вариантах, подготовить мясо, нарезав маленькими ломтиками. Сложить в одну емкость и перемешать с подготовленными специями и солью, оставив пропитаться на треть часа.

Пока мясо маринуется, нарезать лучок тонкими колечками. Помидор опустить на пару минут в крутой кипяток, а после охладить ледяной водой. Такая подготовка облегчает снятие шкурки с томата, чтобы блюдо было максимально мягким и нежным. Очищенный плод мелко нарезать.

attuale.ru

Вкусный гуляш из свинины с подливкой — рецепты, как приготовить

Сегодня по рецептам из рубрики «Вторые блюда» будем готовить гуляш из свинины с подливкой

Гуляш из мяса, издавна известное, популярное и вкусное блюдо, в недавние времена обязательное в заведениях общественного питания.

И хотя корни этого блюда уходят вглубь веков старой Венгрии, в наше время оно известно практически во всем мире.

Тушеное мясо в подливке подходит практически к любому гарниру будь то гречка, рис, картошка или макароны.

Вкусное, сытное блюдо, о котором сегодня немного и поговорим. Как же правильно, быстро, а самое главное вкусно приготовить гуляш.

Вкусный гуляш из свинины с подливкой на сковороде

Блюдо это, не сложное в приготовлении и требует минимум продуктов

Возьмите:

• С килограмм свинины, лучше всего вырезку, если в вашем куске есть кости, их следует обрезать
• Еще нужны большая морковь
• Одна луковица
• Немного томат-пасты
• Столовая ложка муки
• Соль, перец, пару лавровых листов
• Приправы из трав на ваше предпочтение
• Немного растительного масла
• Небольшой кусочек сливочного

• Нарезаем мясо кусочками, лучше кубиками, только сильно не мельчите

• Натираем на крупной терке морковь
• Нарезаем лук кубиками, можно нарезать полукольцами

• На разогретую сковороду выкладываем для предварительной обжарки мясо, масло пока не добавляем, чтобы выпарит лишнюю воду

• В выпаренное мясо добавляем растительное и сливочное масло, буквально через минуту обжарки переложить его в отдельную тарелку

• В сковороду выкладываем и обжариваем лук
• Закладываем морковь, Для улучшения вкуса добавляем пару ложек овощной заправки из помидоров и перцев, если у вас нет такой можно добавить отдельно овощи

• Далее выкладываем томат-пасту, тщательно перемешиваем

• На зажарку выкладываем мясо, обжариваем перемешивая

• Наливаем немного кипяченой воды, тушим под крышкой 30 минут

• Теперь нужно добавить столовую ложку муки, тщательно перемешать

• Добавляем приправы – прованские травы, смесь перцев, универсальную приправу и перемешиваем

• Добавляем еще немного воды, солим, бросаем лавровый лист, доводим под крышкой до готовности еще минут 15

Гуляш готов. Укладываем кусочки мяса к гарниру и поливаем подливкой. Приятного аппетита!

Как приготовить самый вкусный гуляш из свинины в мультиварке

Для приготовления гуляша понадобится:

• 300 г свинины
• 1 средняя луковица
• 1 долька крупного чеснока
• лавровый лист
• перец горошком
• томатная паста
• 2 столовые ложки муки
• вода и соль.

Режем мясо сантиметровыми кубиками, если есть в мясе хрящи или кости их следует удалить

Режем лук мелко и сразу чеснок, его будем обжаривать вместе с луком

Разогреваем мультиварку, наливаем немного масла, закладываем обжариваться мясо, жарим пока оно не примет светло-серый цвет, около 5 минут.

После чего добавим лук с чесноком, обжариваем вместе с мясом, где-то 5 – 6 минут

Добавляем столовую ложку муки, тщательно перемешиваем

Кладем 2 ложки томатной пасты, специи и приправы, можно смесь перцев, смеси трав, половина чайной ложки соли

Заливаем кипятком, все тщательно перемешиваем, добавляем перец горошком, лавровый лист.

Закрываем крышкой устанавливаем режим «Жарка» таймер выводим на 1 час

Гуляш готов. Если вам кажется, что подливка очень жидкая, можно добавить одну чайную ложку крахмала, разведенную в столовой ложке воды и вскипятить 5 минут. Подливка ваша станет гуще.

Рецепт гуляша из свинины с картошкой, болгарским перцем без томат-пасты

Этот рецепт наиболее подходит к рецепту классического гуляша с мясом, он готовится без томата, единственное его отличие — это мясо, в классическом гуляше применяется говядина

Нужно:

• 400 гр свиной вырезки
• 2-3 картофелины
• 1-2 луковицы
• 2 небольших болгарских перца
• 2-3 зубчика чеснока
• 50 гр сливочного масла
• молотая паприка
• молотый тмин
• соль

Приготовление:

• Достать мясо, промыть, обсушить и порезать мелкими кусочками
• Растопить в сотейнике сливочное масло
• Лук почистить, порезать соломкой, обжарить до мягкости в масле
• Сладкий перец, желательно красный, порезать крупными кусочками, добавить к луку
• Постоянно помешивая обжарить до мягкости, посолить
• Добавить щепотка молотого тмина, чайную ложку молотой паприки
• Сразу же все перемешать, чтобы паприка растворилась и дала равномерный красный цвет
• Дать покипеть пару минут
• Выложить порезанное мясо и измельченный чеснок
• Добавить половину стакана теплой воды, тушить на слабом огне 30 минут
• Картофель почистить, нарезать толстыми брусочками
• Когда мясо потушится, добавить картофель
• Все хорошо перемешать, тушить еще 20 минут до полной готовности картофеля
• Сливочное масло можно заменить топленым свиным жиром
• Готовый гуляш должен напоминать густой соус с картофелем и мясом
• Блюдо подавать с мелко нарезанной зеленью и сметаной

Теперь предлагаю вам видео, где рассказывается о классическом гуляше, не о его рецепте, а о принципе его приготовления,

Посмотрите это очень интересно и познавательно

Принципы приготовления гуляша от Ильи Лазерсона на видео

Всё достаточно просто, ничего не обычного для любого человека. Готовим сами в домашних условиях прекрасное блюдо.

Автор публикации

Комментарии: 1728Публикации: 394Регистрация: 04-09-2015

kopilpremudrosti.ru

гуляш из свинины с вкусной подливой

Гуляш из свинины – надежное и проверенное блюдо, которое никогда не подведет. Его готовили еще наши бабушки и, хотя с тех пор появилось много рецептов различных мясных блюд, иногда хочется чего-то простого и вкусного.

Для тех, кто забыл рецепт гуляша из свинины или не знает, как его приготовить, напомним его.

Итак, сейчас рецепт, как приготовить гуляш из свинины – наваристый с неповторимым вкусом и ароматом. Рецепт гуляша из свинины предполагает приготовление вкуснейшей подливы. Сделайте все по описанию, и ваши домашние превознесут ваши поварские способности. Надеюсь, пирожки из слоеного теста с мясом вы уже попробовали, а если еще нет, смотрите рецепт тут – http://www.domashnya-eda.ru/pirozhki-s-myasom-konvertikom/.

Видео приготовления гуляша из свинины

 

Гуляш из свинины – ингредиенты

• 1 луковица.
• Килограмм свиного мяса.
• Два зубчика чеснока.
• 3 ст. ложки муки.
• 50 мл подсолнечного масла.
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• 2 ст. ложки томатной пасты.
• 2 ст. ложки сметаны.
• Соль и специи по вашему вкусу.
• 2 стакана воды или бульона.

Как приготовить гуляш из свинины

• Подготовьте мясо – обмойте его и обсушите полотенцем.
• Нарежьте мясо на небольшие ломтики поперек волокон и сложите в небольшую миску.

• Поперчите, посолите и отставьте на полчаса.

• Тем временем, нарежьте мелко луковицу.
• Разогрейте на сковороде растительное масло и слегка обжарьте мясо, все время помешивая.

• Через несколько минут добавьте лук, посыпьте все мукой и продолжайте обжаривать, пока на мясе появиться небольшая корочка. Но не пережаривайте.
• Когда корочка слегка зарумянится, добавьте 2 стакана бульона или простой воды, лавровый лист, накройте крышкой и тушите. Если в процессе тушения вода выкипит, но мясо еще не будет готово, добавляйте еще воды. Не давайте мясу больше жариться, пусть оно теперь только тушится.

• За 10-15 минут до приготовления добавьте томатной пасты. Один маленький нюанс – пасту добавляйте в тот момент, когда жидкости в сковороде минимум. Пусть паста слегка – 1-2 минуты обжарится, а потом добавляйте воду.
• После этого добавьте сметану и продолжайте тушить, пока мясо станет мягким. За пять минут до приготовления добавьте толченый чеснок и зелень.

Подавать такой изумительный гуляш из свинины можно с любым гарниром.Приятного аппетита.

www.domashnya-eda.ru

---

• 
  Агуша свинина
• 
  Свинина портвейн
• 
  Иудаизм свинина
• 
  Свинина фри
• 
  Свинина персики
• 
  Свинина ростбиф
• 
  Свинина приснилась
• 
  Углеводы свинина
• 
  Кожа свинина
• 
  Плов из свинины
• 
  Свинина нутриенты