Котлеты со свинины. Котлеты из фарша свинины – рецепт

Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Нежные свиные котлеты. Котлеты со свинины


Свиные котлеты - вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Фарш свиной

500 г

Батон

2-3 ломтика

Яйцо куриное

1 шт

Лук репчатый

1 головка

Перец черный молотый

по вкусу

Масло растительное

для жарки

Стоимость ингредиентов

~ 1.32

В список покупок

Что может былть лучше приготовленного с любовью домашнего обеда?!...Вы творите, колдуете над кастрюлькой, творите, вкладываете частичку своей души...Моя бабушка делала потрясающие котлеты!...Они были сочные, ароматные, пушистые и просто таяли во рту!..Она всегда брала только свежайшее мясо, любила свинину, добавляла немного белого хлеба, чуточку соды - в этом и был секрет пышности, жарила на небольшом огне, а потом обязательно складывала котлеты в кастрюльку с толстым дном, добавляла каплю воды и пропаривала несколько минут. А на гарнир обязательно было воздушное картофельное пюре!...Мммм - очень-очень вкусно!...Давайте сегодня с вами приготовим свиные котлеты.

Как приготовить "Свиные котлеты"

1 Давайте вспомним, что изначально котлета - это кусочек мяса на косточке. Но нам привычнее воспринимать котлеты как блюдо, приготовленное из фарша. Сегодня готовим котлеты из свиного фарша. Основные ингредиенты видим на фото...

2 Лук мелко режем, а кусочки батона замачиваем в молоке на несколько минут

3 Мне нравится мясо измельчать в блендере - получаются практически рубленые котлеты. Но можно мясо провернуть через мясорубку. Добавляем в фарш лук, хлеб, яйцо. Солим, приправляем специями.

4 Тщательно вымешиваем и отбиваем фарш.

5 Мокрыми руками формируем котлеты и жарим на умеренном огне. Подаем с гарниром или овощным салатом.

Рецепт "Свиные котлеты" готов, приятного аппетита ;)Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

tvoirecepty.ru

Котлеты из свинины - вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Пропустите свинину через мясорубку. По желанию вместе с мясом можно пропустить и сырой лук.

2 У хлеба удалите корочки и замочите мякиш в 1 стак. воды.

3 В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, помешивая, до мягкости.

4 Соедините фарш с размоченным хлебом, луком и 1 яйцом. Добавьте щепотку мускатного ореха, соли, черного и душистого перца по вкусу. Тщательно вымесите фарш руками.

5 Сформируйте из фарша котлеты. Получается примерно 16 котлет.

6 Слегка взбейте 2 яйца. Обмакните каждую котлету в яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях.

7 В сковороде разогрейте 2-3 ст. л. растительного масла. Обжарьте котлеты с двух сторон на сильном огне до румяной корочки, добавляя, если необходимо, масла. Затем накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и томите еще минут 10 или до готовности. Приятного аппетита!

Рецепт "Котлеты из свинины" готов, приятного аппетита ;)Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

tvoirecepty.ru

Котлеты из фарша свинины – рецепт

Наверное, у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт приготовления котлет. Блюдо это широко распространено и многими любимо. К ним подойдет любой гарнир. Ниже вас ждут интересные рецепты приготовления котлет из свинины. Надеемся, вы откроете для себя что-то интересное и пополните свою кулинарную коллекцию новым вкусным блюдом.

Рецепт котлет из фарша свинины

Ингредиенты:

  • свиной фарш – 0,5 кг;
  • мякоть батона – 150 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • молоко – 200 мл;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • панировочные сухари;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • соль, перец.

Приготовление

Батон замачиваем в молоке и оставляем на 10 минут, потом отжимаем. Лук мелко крошим. Соединяем в глубокой миске свиной фарш, лук, размякший батон, яйцо, чеснок, пропущенный через пресс, соль и перец. Хорошенько вымешиваем полученную массу, формируем из нее котлеты, которые потом обваливаем в панировочных сухарях или муке. На сковороду наливаем растительное масло, и как только оно прогреется, выкладываем наши заготовки и обжариваем на небольшом огне до готовности. В самом конце огонь можно увеличить, если хотите получить румяную корочку.

Рецепт рубленых котлет из свинины

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • майонез – 2 ст. ложка;
  • лук – 1 шт.;
  • мука для панировки;
  • растительное масло;
  • зелень, соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Свинину нарезаем маленькими кубиками. Удобнее это сделать, если мясо слегка заморожено. Лук мелко крошим, измельчаем зелень и добавляем к мясу, солим, перчим, выкладываем майонез и хорошо перемешиваем. Формируем из полученной массы котлеты, обваливаем их в муке и обжариваем на растительном масле до готовности.

Рыбные котлеты со свининой

Ингредиенты:

  • рыбный фарш – 1 кг;
  • свинина жирная – 200 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • мука для панировки;
  • растительное масло для жарки;
  • перец, соль.

Приготовление

Свинину, лук и картофель пропускаем через мясорубку дважды. Соединяем с рыбным фаршем, вбиваем яйцо, добавляем соль, перец, соду и хорошенько это все размешиваем. Руки смачиваем в холодной воде и формируем котлеты. Далее нужно обвалять их в муке или панировочных сухарях. Выкладываем котлеты на сковороду с разогретым маслом. Жарим с двух сторон, пока не появится румяная корочка. Далее можно влить немного воды и протушить котлеты минут 10 под закрытой крышкой – так они будут нежнее. Вот и все, наши рыбные котлеты готовы!

Рецепт сочных котлет из свинины

Ингредиенты:

  • свинина – 0,5 кг;
  • холодная вода – 70 мл;
  • лук (крупный) – 2 шт.;
  • панировочные сухари;
  • растительное масло;
  • соль.

Приготовление

Мясо вместе с луком пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой. Добавляем холодную воду, соль и хорошо все это перемешиваем. Влажными руками набираем немного фарша, отбиваем его, перебрасывая с руки в руку, затем обваливаем в панировочных сухарях и на среднем огне обжариваем в растительном масле с обеих сторон до готовности.

Именно за счет воды котлеты выходят необычайно сочными и нежными.

Рецепт котлет со свинины с кукурузой

Ингредиенты:

  • свиной фарш – 700 г;
  • консервированная кукуруза – 1 банка;
  • чипсы – 50 г;
  • кетчуп – 2 ст. ложки;
  • яйца – 1 шт.;
  • майонез – 1 ст. ложка;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

Соединяем свиной фарш с консервированной кукурузой, добавляем чипсы (предварительно покрошив их), половину кетчупа, яйцо, соль, перец и все это хорошенько перемешиваем. Формируем котлеты и укладываем их на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Смешиваем майонез и оставшийся кетчуп, вливаем около 50 мл воды. Если нужно, то досаливаем по вкусу. Заливаем полученным соусом наши котлетки и отправляем их в духовку. При температуре 200 градусов запекаем около 40 минут.

 

womanadvice.ru

Котлеты из свинины - пошаговый рецепт с фото

Если вы не знаете как приготовить вкусные котлеты из свинины, то настоятельно рекомендую воспользоваться этим простым и быстрым рецептом. Уверяю, что результат гарантированно превзойдет ожидания и кушанье обязательно станет любимым не только у домочадцев, но и гостей. Готовятся котлеты действительно легко и на это уйдет небольшое количество времени.

Причем фарш из свинины советую сделать собственноручно, вы потратите лишние 15 — 20 минут, зато будете уверены в качестве, свежести и отсутствии каких-либо добавок. Мясо для котлет выбирайте молодое, свежее и с минимальной жировой прослойкой. Подавать такое угощение лучше с гарниром из картофеля, но и макароны, крупы и овощи в любом исполнении также будут гармонично сочетаться со свиными домашними котлетами.

Ингредиенты:

  • 1 кг нежирной свинины
  • 1 картофелина
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 — 2 ст ложки панировочных сухарей
  • соль, перец, специи
  • растительное масло для обжарки

Способ приготовления

Свинину зачищаем от пленочек, споласкиваем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем средними кусочками.

Прокручиваем на мясорубке с мелкой решеткой, последними измельчаем картофель, лук и чеснок.

Выкладываем полученную смесь в глубокую миску, добавляем сухари или пару замоченных в молоке ломтиков белого хлеба без корочек, предварительно основательно отжатых от жидкости. Присоединяем соль, перец, специи и тщательно вымешиваем до однородного состояния. При этом слегка отбиваем котлетную массу, бросая в миску с маленькой высоты с некоторым усилием. Фарш из свинины получается немного вязкий, достаточно плотный и хорошо держит придаваемую форму.

Влажными руками формируем котлеты среднего размера и обжариваем с двух сторон, до румяности на умеренном огне. Весь процесс займет 15 — 20 минут. Далее выкладываем практически готовые котлеты снова на сковороду (даже в два слоя). Подливаем 100 мл горячей воды, накрываем крышкой и томим на минимальном огне еще минут 10 — 15, это придаст сочность и доведет блюдо до полной готовности. Сервируем угощение и подаем к столу в горячем виде. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

vkusnyeretsepty.ru

Нежные свиные котлеты - пошаговый рецепт с фото от сайта «Великий повар»

Этот рецепт очень прост и вряд ли заинтересует кулинаров со стажем. А вот для новичков, которые впервые собрались готовить котлеты, он станет хорошей находкой. Чтобы котлетки получились вкусными, необходимо сознательно подойти к выбору мяса для приготовления фарша….

Ингредиенты

  • Половина килограмма свежей свиной лопатки__NEWL__
  • 2 кунцевских булочки или 100 г белого батона (слегка зачерствевших)__NEWL__
  • 2 луковицы средних размеров__NEWL__
  • 1 небольшая морковь__NEWL__
  • несколько долек чеснока для аромата__NEWL__
  • 150 мл молока__NEWL__
  • подсолнечное масло, на котором будут жариться котлеты__NEWL__
  • соль и черный перец__NEWL__

Безусловно, покупая сразу готовый фарш, мы сэкономим драгоценное время, но как быть с качеством? Поэтому лучше потратить лишних 30 минут на фарш собственного приготовления, чтобы потом сполна насладиться вкусом чудесных домашних котлеток.

Итак, котлеты делают из курятины, свинины, говядины, крольчатины и т. д. Многие предпочитают смешанный фарш одновременно из нескольких разновидностей мяса. Мне же больше всего нравятся котлеты из свинины. Лучше всего для свиного фарша подойдет корейка (безреберная часть), ошеек или лопатка. Такое мясо будет не очень жирным, в нем немного хрящей и жил.

Фарш делают двумя способами: острым ножом мелко рубят мясо или перекручивают его через мясорубку. Для сочности в фарш принято добавлять репчатый лук и немного жидкости: молоко, в котором замачивали хлеб, бульон или несколько кубиков измельченного льда.

Чтобы котлеты не распадались в процессе жарки, придерживайтесь таких советов:1. тщательно вымешивайте фарш и дайте ему постоять около 10 минут;2. формируя котлетки, неоднократно перекидывайте их с ладони на ладонь, отбивая каждую. Руки постоянно смачивайте водой;3. можно добавить в фарш сырой желток. Он выполнит функцию пищевого клея.

Котлеты жарят на сковороде, готовят на пару или обжаривают до получения корочки, а после тушат в соусе. Подают с гарниром из каш, макаронных изделий или картофеля.

Шаги:

1. Чтобы сделать фарш, необходимо помыть мясо и избавить его от ненужной влаги с помощью бумажного полотенца. Мясо следует зачистить от имеющихся пленок и жилок. Если это не сделать, придется постоянно раскручивать мясорубку и извлекать их. Нарезав мясо кусочками, перекрутить с помощью мясорубки.

2. Булочки порезать кубиками и залить теплым молоком. Можно смешивать воду с теплой кипяченой водой, соблюдая пропорцию 1:1. Оставить на 10 минут. Размокшие булочки размять руками до однородной массы и добавить к мясу. Отжимать жидкость не нужно.

3. Луковицы и чеснок очистить от шелухи, помыть и некрупно порезать или измельчить на мясорубке. Морковь натереть на самую мелкую терку. Все добавить в мясной фарш, хорошо посолить и поперчить. По желанию можно использовать любимые приправы и свежую измельченную зелень для фарша. Смешать, закрыть пищевой пленкой и ненадолго убрать в холодильник.

4. Охлажденный фарш тщательно вымесить вручную. Мокрыми и чистыми руками брать часть фарша, отбить, перекидывая из руки в руку, сформировать котлету. Можно обвалять сформированные котлеты в панировке из сухарей или в муке, чтобы придать им более румяную корочку.

5. Сковороду с маслом разогреть, выложить котлеты так, чтобы они не соприкасались между собой. Сначала нужно сформировать корочку, чтобы сок из котлет не вытек, поэтому жарить следует на среднем огне по 4-5 минут с двух сторон. После огонь убавить и прожарить каждую сторону еще по 6-7 минут под закрытой крышкой.

Домашние котлеты готовы к употреблению, самое время накрывать на стол!

Здравствуйте уважаемый читатель, если вам понравился наш рецепт, то не пропустите новый и подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзен Так же вы можете распечатать его ниже нажав на кнопку Печать или поделиться с друзьями

www.great-cook.ru