Ячневая каша со свининой в горшочках. Ячневая каша со свининой

👌 Ячневая каша со свининой в горшочках, рецепты с фото

Сегодня у меня ячневая каша со свининой горшочках. Очень вкусная и по-зимнему уютная. Как-то летом до каш у меня руки не доходят. Летом моя семья ударныи темпами уплетает овощи. А вот зимой приходит черед разного рода круп. К тому же, моя свекровь, видимо, считает крупы хорошим подарком и привозит их каждый раз нам на гостинец. Дареному коню в зубы не смотрят, поэтому крупы я беру. И храню. В общем, круп у нас много! В этот раз на глаза мне попалась ячневая крупа. Давно я ее не готовила. Помню еще с учебы (а первое мое образование пищевое), что ячневая крупа полезна тем, что в процессе дробления зерна ячменя не шлифуют и не полируют. За счет этого в ней остается много клетчатки и вообще всяческих полезных минеральных веществ. Приготовить ее мне захотелось вкусно и интересно. Прочитав большой пост Ксении про разные рецепты мяса в горшочках, я тоже подумала про горшочки. Чудесная получилась кашка, скажу вам честно! Сочная, ароматная и вкусная! Сложность приготовления: средняя Время приготовления: 1,5-2 часа Для того чтоб приготовить 3 горшочка (4-5 порций) с ячневой кашкой со свининой мне понадобились:

ячневая крупа – 400-450 г (поллитровая баночка)
свинина – 300-350 г
луковица – 1 шт. (крупная или 2 мелких)
морковь – 1 шт.
лавровый лист – 6 шт.
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки

Процесс приготовления кашки в горшочках можно условно разделить на три этапа: подготовка мяса, подготовка овощей, подготовка горшочков. Все остальное делает духовочка, пока вы отдыхаете и занимаетесь своими делами.

Подготовка мяса заключается в том, что мы нарезаем небольшими кусочками свинину.

И обжариваем ее на растительном масле до полуготовности и румяной корочки.

Подготовка овощей включает в себя нарезку лука и моркови.

И также обжарка их до золотистого цвета на растительном маслице.

Вот что мы имеем в итоге.

Третий этап самый простой.

Пара минуток на подготовку ячневой крупы. Отсыпаем ее и промываем (впрочем, это я всегда все промываю, вы как хотите).

Укладываем на дно наших горшочков обжаренные овощи.

Затем раскладываем по горшочкам нашу обжаренную свинину.

Засыпаем в горшочки ячневую крупу.

Заливаем горшочки водой. Добавляем специи, соль и лавровые листочки.

Накрываем горшочки крышкой. И помещаем их в духовку. Запекаем при температуре 170-180 градусов 40-50 минут.

Вот и все! Очень вкусная ячневая каша со свининой в горшочках готова!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Ячневая каша в мультиварке (8 рецептов)

Как и перловку, ячневую крупу получают из ячменя, который по своим питательным свойствам ничуть не уступает пшенице. Приготовление ячневой каши в мультиварке не требует особых усилий.

Каша на воде

Этот рецепт ячневой каши в мультиварке считается базовым. На стакан крупы расходуется двойная норма воды. В данном случае получается рассыпчатая ячневая каша. Если нужно получить кашу-размазню, добавьте еще 1 ст. воды.

Крупу промойте много раз, чтобы смыть мучнистую взвесь. Если хотите получить кашу с более нежным вкусом, можете на ночь залить ячку водой. Промытую крупу поместите в емкость прибора, залейте жидкостью, посолите. В режиме Рис готовьте 40 минут. Оставьте упревать под крышкой на четверть часа. Готовое блюдо заправьте маслом.

Молочная каша

Для приготовления блюда потребуется ячневая крупа (около 0.5 ст.). Норма молока в 5 раз больше (2.5 ст.). Поместите в чашу сахар, сливочное масло и соль (ориентируйтесь на свой вкус), залейте молоком. Добавьте промытую крупу. Готовьте 35 минут (Молочная каша).

Каша с овощной смесью

Такая ячневая каша в мультиварке-скороварке готовится чрезвычайно быстро. Возьмите немного куриного филе (примерно 200 г), пачку любой овощной смеси (400 г), 1.5 ст. ячневой крупы и 3 ст. кипятка. Соль добавьте по вкусу.

Мясо помойте, порежьте и приправьте. Положите в чашу немного жира, выложите мясо, овощную смесь, промытую ячневую крупу, залейте подсоленным кипятком. Закройте клапан, выберите режим Рис, готовьте 12 минут. Крышку откройте спустя четверть часа после звукового сигнала. Перед подачей кашу перемешайте.

Ячневая каша с салом

Такое блюдо получается очень сытным и питательным, а за счет использования грибов оно приобретает пикантный аромат. Соотношение воды и крупы– 2 ст./1 ст. Также потребуются луковица среднего размера, 30 г сала, около 150 г грибов, 3 зубчика чеснока.

Сало мелко порежьте, переложите в емкость, поджарьте в режиме Жарка (Выпечка). Добавьте нарезанный лук, жарьте до прозрачности. Затем положите порезанные грибы. Когда они зарумянятся, добавьте промытую крупу, приправьте тмином и перцем, посолите. Влейте воду. Варите 40 минут (Каша или Рис). Готовую кашу приправьте давлеными зубчиками чеснока, перемешайте.

Ячневая каша с тыквой

Пикантную нотку данному блюду придает тыква (потребуется 200-250 г этого продукта). Возьмите 300-350 г куриного филе, небольшую луковицу и морковь. Соотношение крупы и воды – 1 ст./2 ст. Также потребуются растительное масло и зелень, соль и приправы.

Прогрейте масло (Жарка), положите измельченный лук, тертую морковь. Жарьте 7-8 минут, затем добавьте кусочки мяса. Тушите 10 минут при закрытой крышке. Затем положите промытую крупу, добавьте кубики тыквы, налейте воду, посолите, приправьте. Готовьте 40 минут (Каша) и оставьте на некоторое время при подогреве. В готовое блюдо добавьте рубленую зелень.

Ячневая каша с вареным мясом

Для приготовления блюда возьмите вареное мясо (300 г). Сварите кашу из 1 ст. крупы, 0.5 ч.л. соли и 2 ст. воды (режим Каша). Порежьте мясо. Обжарьте на сковороде измельченную луковицу, добавьте мясо, немного подержите на огне (не забудьте приправить). Добавьте мясо в готовую кашу, перемешайте и оставьте при подогреве на 15 минут.

Ячневая каша со свининой

Возьмите 200 г свинины, овощи (по 1 шт. лука и моркови), масло (3 ст.л.), соль и приправы. Соотношение ячневой крупы и жидкости стандартное (1:2).

Вымытое и подсушенное мясо порежьте, выложите в чашу с подогретым растительным маслом, готовьте 15 минут (Жарка). Добавьте нарезанный лук и тертую морковь, готовьте еще 10 минут. Добавьте промытую крупу, приправьте, посолите, долейте воду. На приготовление уйдет 40 минут (Каша).

Ячневая каша с сухофруктами

Эта ячневая каша в мультиварке готовится с добавлением сухофруктов (по 0.5 ст. изюма, кураги, чернослива). Также потребуются молоко (0.5 л), крупа (1 ст.), сливочное масло (50 г), соль и сахар (по вкусу).

Сухофрукты промойте, залейте горячей водой (1 ст.) и оставьте набухать. Чашу по краю смажьте сливочным маслом (чтобы молоко не поднималось по стенкам). Налейте молоко, посолите, подсластите, положите промытую крупу. Варите 30 минут (Молочная каша). Сухофрукты откиньте на дуршлаг. Порежьте курагу и чернослив. Всю смесь положите в кашу, добавьте масло, перемешайте. Оставьте кашу под крышкой на 10 минут.

Ячневая каша может быть приготовлена в мультиварке с использованием самых разных ингредиентов – каждый из них придает готовому блюду особую вкусовую нотку.

updiet.info

Рецепт ячневой каши с мясом / Меню недели

Ячневая каша очень питательная и полезная, её следует включать в рацион не только взрослых, но и детей. Из неё получаются очень вкусные вторые блюда, особенно если приготовить ячневую кашу с мясом и овощами. Такое блюдо легко готовить, оно насыщает организм и хорошо утоляет голод.

Общее время готовки – 1 час 0 минута Активное время готовки – 0 часов 20 минут Стоимость – средняя стоимостьКалорийность на 100 гр — 92 ккалКоличество порций – 2 порции

Крупа ячневая — 1 ст. (200 мл) Мясо — 300 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Перец сладкий — 1 шт. Вода — 4 ст. (200 мл) Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Масло растительное — 2 ст.л.

Для приготовления ячневой каши с мясом подойдет как свинина, так и курица (я, например, взяла свиной окорок без кости).

Нарезать мясо небольшими кубиками. Просушить нарезанные кубики бумажным полотенцем, чтобы убрать влагу.

На сильном огне раскалить растительное масло в жаровне или в кастрюле с толстым дном.

Поместить кусочки мяса в масло, сделать огонь ниже среднего и обжарить до появления корочки на мясе.

Залить мясо горячей кипяченой водой (2 стакана), накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить минут 30-35.

За это время подготовить другие продукты.

Очистить большую луковицу и нарезать ее мелким кубиком.

Морковь также очистить и нарезать соломкой (можно натереть её на терке или выбрать другую форму нарезки).

Чтобы блюдо было более ароматным, можно нарезать и добавить к мясу еще и сладкий болгарский перец. Кстати, если нет свежего перца, смело берите замороженный, если он заморожен по всем правилам, рассыпчатый и без намёрзших кусков льда, то можно добавить его в блюдо даже не размораживая.

Проверить мясо после 30 минут тушения: в кастрюле должна оставаться жидкость, если она выкипела, подлить еще немного горячей воды.

Добавить к мясу овощи, а также черный перец и соль (кстати, соли нужно добавить так, чтобы на данном этапе подливка была слегка пересоленной, в будущем крупа заберет в себя часть соли). По желанию, в блюдо можно добавить другие приправы и пряности, например, паприку, смесь прованских трав, сушеный чеснок, орегано, базилик и т.д.

Тушить овощи с мясом под крышкой 5 минут на минимальном огне.

Промыть ячневую крупу от пыли и крупных соринок.

10.

Добавить крупу в кастрюлю к мясу и овощам, залить горячей водой или бульоном. Перемешать содержимое кастрюли, накрыть крышкой и готовить минут 20.

11.

После указанного времени проверить готовность каши, убрать кастрюлю с огня и оставить еще минут на 10-15 упревать (кастрюлю можно укутать в одеяло или плед).

12.

Разложить ячневую кашу с мясом по тарелкам и по желанию украсить рубленой зеленью.

menunedeli.ru

Рецепт Каша ячневая со свининой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы Калорийность 184.2 кКал 1684 кКал 10.9% 5.9% 1690 г Белки 6.2 г 76 г 8.2% 4.5% 76 г Жиры 11.4 г 60 г 19% 10.3% 60 г Углеводы 14.1 г 211 г 6.7% 3.6% 210 г Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 5.2% 20 г Вода 65.8 г 2400 г 2.7% 1.5% 2437 г Зола 0.5769 г ~ Витамины Витамин А, РЭ 105.6 мкг 900 мкг 11.7% 6.4% 903 г Ретинол 0.011 мг ~ бета Каротин 0.57 мг 5 мг 11.4% 6.2% 5 г Витамин В1, тиамин 0.269 мг 1.5 мг 17.9% 9.7% 2 г Витамин В2, рибофлавин 0.068 мг 1.8 мг 3.8% 2.1% 2 г Витамин В4, холин 22.01 мг 500 мг 4.4% 2.4% 500 г Витамин В5, пантотеновая 0.164 мг 5 мг 3.3% 1.8% 5 г Витамин В6, пиридоксин 0.211 мг 2 мг 10.6% 5.8% 2 г Витамин В9, фолаты 8.621 мкг 400 мкг 2.2% 1.2% 392 г Витамин C, аскорбиновая 0.7 мг 90 мг 0.8% 0.4% 88 г Витамин D, кальциферол 0.032 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 11 г Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ

0.363 мг 15 мг 2.4% 1.3% 15 г Витамин Н, биотин 0.07 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 70 г Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 120 г Витамин РР, НЭ 2.2182 мг 20 мг 11.1% 6% 20 г Ниацин 1.124 мг ~ Макроэлементы Калий, K 115.55 мг 2500 мг 4.6% 2.5% 2512 г Кальций, Ca 23.22 мг 1000 мг 2.3% 1.2% 1010 г Магний, Mg 18.42 мг 400 мг 4.6% 2.5% 400 г Натрий, Na 16.74 мг 1300 мг 1.3% 0.7% 1288 г Сера, S 84.7 мг 1000 мг 8.5% 4.6% 996 г Фосфор, Ph 118.4 мг 800 мг 14.8% 8% 800 г Хлор, Cl 16.03 мг 2300 мг 0.7% 0.4% 2290 г Микроэлементы Алюминий, Al 33.9 мкг ~ Бор, B 9.4 мкг ~ Железо, Fe 0.826 мг 18 мг 4.6% 2.5% 18 г Йод, I 2.08 мкг 150 мкг 1.4% 0.8% 149 г Кобальт, Co 3.013 мкг 10 мкг 30.1% 16.3% 10 г Литий, Li 0.282 мкг ~ Марганец, Mn 0.1759 мг 2 мг 8.8% 4.8% 2 г Медь, Cu 108.65 мкг 1000 мкг 10.9% 5.9% 997 г Молибден, Mo 6.485 мкг 70 мкг 9.3% 5% 70 г Никель, Ni 3.75 мкг ~ Олово, Sn 8.8 мкг ~ Рубидий, Rb 22.3 мкг ~ Селен, Se 0.005 мкг 55 мкг Фтор, F 82.53 мкг 4000 мкг 2.1% 1.1% 3930 г Хром, Cr 4.06 мкг 50 мкг 8.1% 4.4% 50 г Цинк, Zn 0.8712 мг 12 мг 7.3% 4% 12 г Усвояемые углеводы Крахмал и декстрины 13.119 г ~ Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г max 100 г Глюкоза (декстроза) 0.1784 г ~ Сахароза 0.4695 г ~ Фруктоза 0.1033 г ~ Незаменимые аминокислоты 0.0281 г ~ Аргинин* 0.1101 г ~ Валин 0.1018 г ~ Гистидин* 0.0486 г ~ Изолейцин 0.1001 г ~ Лейцин 0.1092 г ~ Лизин 0.0765 г ~ Метионин 0.0338 г ~ Метионин + Цистеин 0.0758 г ~ Треонин 0.0547 г ~ Триптофан 0.026 г ~ Фенилаланин 0.1102 г ~ Фенилаланин+Тирозин 0.1741 г ~ Заменимые аминокислоты 0.0591 г ~ Аланин 0.0892 г ~ Аспарагиновая кислота 0.1411 г ~ Глицин 0.0875 г ~ Глутаминовая кислота 0.5143 г ~ Пролин 0.2719 г ~ Серин 0.0829 г ~ Тирозин 0.0639 г ~ Цистеин 0.0423 г ~ Стеролы (стерины) Холестерин 3.87 мг max 300 мг Насыщенные жирные кислоты Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г 4:0 Масляная 0.0178 г ~ 6:0 Капроновая 0.0276 г ~ 8:0 Каприловая 0.0211 г ~ 10:0 Каприновая 0.0519 г ~ 12:0 Лауриновая 0.0393 г ~ 14:0 Миристиновая 0.1671 г ~ 16:0 Пальмитиновая 0.4576 г ~ 18:0 Стеариновая 0.159 г ~ 20:0 Арахиновая 0.0162 г ~ Мононенасыщенные жирные кислоты 0.5079 г от 18.8 до 48.8 г 2.7% 1.5% 19 г 14:1 Миристолеиновая 0.0259 г ~ 16:1 Пальмитолеиновая 0.0389 г ~ 18:1 Олеиновая (омега-9) 0.3926 г ~ 20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0146 г ~ Полиненасыщенные жирные кислоты 0.0535 г от 11.2 до 20.6 г 0.5% 0.3% 11 г 18:2 Линолевая 0.0292 г ~ 18:3 Линоленовая 0.0097 г ~ 20:4 Арахидоновая 0.0016 г ~

health-diet.ru