Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Куриные рулетики с грибами и сыром на сковороде. Филе куриное рулетики с грибами
Куриные рулетики с грибами и сыром на сковороде
В прошлый раз мы с вами готовили запечённую куриную грудку. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом ещё одного очень вкусного блюда из курицы – это куриные рулетики с грибами и сыром.
Готовятся они на сковороде или в духовке. Для начинки можно использовать как консервированные грибы, например шампиньоны, так и лесные грибы. Хотя в качестве начинки можно использовать что угодно – помидоры, морковь, зелень с чесноком и т.д.
Нам понадобится:
куриное филе – 4 шт.
шампиньоны свежие или консервированные – 200 г.
1 луковица
сыр – 30 грамм
сметана – 2 ст.ложки
панировочные сухари
растительное масло
соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Для начала нужно разрезать куриные грудки вдоль и отбить кухонным молоточком – только не сильно, чтобы не появилось дырочек. В итоге у нас получатся тонкие пластины, которые в дальнейшем мы и будем фаршировать.
Равномерно солим, перчим, приправляем любимыми специями. Откладываем в сторону.
Теперь готовим начинку для рулетиков. Почистите лук и мелко его нарежьте. Свежие или консервированные шампиньоны тоже нарезать и всё вместе обжариваем на сковороде в растительном масле до готовности.
Даём остыть. Сыр натираем на крупной тёрке.
Теперь остаётся зафаршировать грудку и сформировать наши куриные рулетики. Для этого на каждый кусочек куриного филе сверху выкладываем грибы с луком, посыпаем тёртым сыром и плотно сворачиваем в рулет.
Начинку можно выложить, как больше нравится, можно на всю поверхность или только на край. Готовые рулеты обваливаем в панировочных сухарях или в яичной смеси. Если у вас рулетики при этом разваливается можно связать их кулинарной нитью или заколоть зубочистками.
Дальше можно приготовить двумя способами: либо просто обжарить на сковороде, либо запечь в духовке при 180 градусах около 35-40 минут.
Я обычно готовлю куриные рулетики с грибами и сыром на сковороде. Выкладываю фаршированную грудку швом вниз на раскалённую с маслом сковородку и обжариваю с двух сторон до румяной корочки. Потом уменьшаю огонь, на дно сковороды выливаю 2 ложки сметаны и немного воды, закрываю крышкой и довожу до готовности.
Готовность рулетов зависит от толщины нарезанного филе. Вот собственно и всё.
Приятного аппетита!
С уважением, блог 100gotovka.ru
100gotovka.ru
Куриный рулет с грибами и сыром
1. Окорочок (или его часть) моем и подсушиваем хорошо. Мы взяли куриные ножки, делаем надрез вдоль острым ножом, отделяем аккуратно мясо от косточки. 
2. Сверху на наше мясо кладем полиэтиленовую пленку (подойдет пакетик) и хорошо отбиваем (однако мясо не должно порваться при этом). 
3. Полученное филе притрусить приправой для курицы. Если вы не любите приправу, используйте специи по своему вкусу (соль, черный перец). 
4. Грибы помыть и нарезать небольшими кусочками. 
6. Пока грибы жарятся, лук чистим и мелко нарезаем кубиками. 
7. Очищенную морковку трем на терке мелкой. 
8. К поджаренным грибам добавляем лук. 
9. Можно сразу же добавить подготовленную морковку. Все тушим немного, хорошо перемешивая. 
10. Наша начинка готова. Перекладываем ее в пиалу. 
Тизерная сеть
11. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
12. На куриное отбитое мясо выкладываем (с одного края) грибную начинку, сверху присыпаем сыром. Можно добавить ложку чайную взбитого яйца. В нашем случае мы обходимся без него. 
13. Сворачиваем мини рулетики, подгибая боковые края мяса. 
15. Чтобы мясо и начинка не распались, перевязываем их нитками. В сковороде с растительным маслом жарим рулеты. Достаточно обжарить их две минуты на большом огне с двух сторон до золотистой корочки. 
16. Перекладываем рулеты в форму с маслом и ставим в духовку. Сверху можно накрыть фольгой. Духовка должна быть уже разогрета. Держим их в духовке минут 20 при температуре 180 градусов. 
17. Достаем готовые куриные рулеты и перекладываем их на тарелку. Когда слегка остынут, убираем нитки и нарезаем небольшими кусочками. 
Куриные рулеты с шампиньонами и сыром готовы! Вареный куриный рулет с копченым сыром и грибами
Есть множество рецептов приготовления куриных рулетов: одни выбирают филе курицы, другие окорок. Начинок для рулета существует так же много: овощи, грибы, курага, чернослив, бекон, сыр, зелень, орехи. Я предлагаю приготовить сочный и аппетитный куриный рулет с эффектом подкопченной корочки, именно из куриного окорока, так как его шкурку можно интересно обработать. Для начинки выбираю грибы шампиньоны и копченный сыр косичка, которые насытят вкус ароматом и сочностью. Более полезным будет варенный рулет, однако изюминкой маринада, в котором будете варить, станет чернослив и шелуха репчатого лука.
Этот отварной рулет не требует много времени и навыков готовки, а подойдет как на семейный ужин к любому гарниру, так и на праздничный стол. Попробуйте приготовить по этому рецепту – и вы не пожалеете!
Ингредиенты
- Куриный окорок – 2 шт.
- Грибы шампиньоны – 100 гр.
- Сыр косичка копченый – 30 гр.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Шелуха с луковицы – 1 жменя
- Чернослив – 1 жменя
- Бадьян – 1 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Перец горошком цветной – 10 шт.
- Перец черный молотый – 1/3 ч. л.
- Соль – 3 ст. л.
- Прованские травы – 1/3 ч. л.
Приготовление куриного рулета
Куриные окорочка разбираем так, что б не было костей, разрезаем пополам и кладем края друг на друга, не оставляя зазора между ними.
Затем с помощью пищевой пленки или пакета, отбиваем кухонным молоточком, что б мясо стало мягким и равномерно распределилось по всей поверхности. Немного солим, перчим и добавляем щепотку прованских трав.
Вымытые и почищенные шампиньоны режим на небольшие кубики. Далее нарезанные грибы выкладываем на отбитое мясо.
Мы готовим рулет из сырых шампиньонов, также можно использовать обжаренные грибы.
Копченый сыр косичка разбираем на тонкие волокна и кладем сверху на грибы.
Вместо копченого сыра можно использовать тертый твердый сыр.
Теперь аккуратно, но тщательно, с помощью нитки, заматываем мясо со всеми ингредиентами в рулет. Следите, что б начинка не выпала, а рулет не развалился. Лучше использовать толстую хлопковую нить.
В большую кастрюлю, наполненную водой, кладем все специи: соль 3ст. ложки, перец горошком, бадьян, лавровый лист. И самое важное – промытые 2 луковицы, шелуху и чернослив. Теперь можно подготовленный ранее, куриный рулет окунуть в емкость и поставить варить на 1 час. Спустя это время, оставляем его насыщается вкусом в закрытой кастрюли еще 30 мин.
Ф6
Далее остужаем сваренный рулет, снимаем все нитки и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы его было легче нарезать.
Вот так легко и быстро красивый, сочный и вкусный вареный куриный рулет с грибами и сыром – готов. Пикантная подкопченная корочка обладает непревзойдённым вкусом чернослива, а копченый сыр с грибами, тает во рту. Приятного аппетита!
vkys.info
Куриные рулетики с грибами и сыром | ХозОбоз
История приготовления куриных рулетиков
Мясные и куриные рулетики пришли к нам с Запада. Подобные блюда широко распространенны в Швейцарии, Чехии, Польше. Само слово имеет французское происхождение (rouler – «свернуть»). Истинно европейское блюдо сначала обжаривали, а затем тушили в бульоне или пряном мясном соусе.
В рулеты заворачивали самую разную начинку. Особую популярность заслужили куриные рулетики с сыром за их нежный пикантный вкус. В Российскую Империю, как и все европейское, это блюдо попало во времена правления Петра I. Поданная с различными винами, эта закуска стала излюбленной среди светских особ.
Ингредиенты
Сегодня ХозОбоз приготовит вместе с вами куриные рулетики с грибами и сыром в духовке. Для этого потребуются следующие составляющие:
- Куриные грудки – 4 шт.;
- Шампиньоны – 150 – 200 гр.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Сыр «сметанковый» - 200-250 гр.;
- Ветчина или ветчинная колбаска – 150 гр.;
- Зелень (укроп, петрушка и пр.) – несколько веточек;
- Соль, перец – по вкусу;
- Немного растительного масла для обжарки грибов и сливочного для мягкости закусок.
Этапы приготовления куриных рулетиков
Рецепт куриных рулетиков не слишком сложен:
- Для начала заготовим необходимые продукты.
Нам понадобиться следующий набор ингредиентов
- Острым ножом разрезаем филе курицы на тонкие пласты.
Куриную грудку разрезаем вдоль пластами
- Аккуратно отбиваем кусочки молоточком так, чтобы они не порвались. Ставим мариноваться на 30 минут. Не забудьте посолить и поперчить.
Каждый кусочек бережно отбиваем и маринуем в специях. Солим, перчим и оставляем мариноваться минут на 30
- Мелко крошим грибы.
Грибы мелко шинкуем
- На маленькие кубики нарезаем лук.
Репчатый лук режем кубиком
- Растительное масло наливаем на сковороду и отправляем туда нашинкованные шампиньоны и лук.
На разогретую сковороду с растительным маслом высыпаем грибы и лук. Слегка солим, обжариваем смесь до готовности
- Ветчину нарезаем длинными брусочками.
Нарезаем соломкой ветчину. Шинкуем зелень
- Сыр натираем.
Твердый сыр измельчаем с помощью терки
- Берем пластинку куриной отбивной и равномерно распределяем по ней луково-грибную смесь.
На отбитые кусочки мяса помещаем обжаренную смесь из грибов и лука
- Сверху посыпаем сыром.
Посыпаем начинку тертым сыром. Для мягкости добавляем пару стружек замороженного сливочного масла
- Выкладываем 2-3 брусочка ветчины.
К остальным ингредиентам начинки добавляем пару полосок ветчины и зелень. Посыпаем зеленью
- Сворачиваем куриную пластинку с начинкой в рулетик.
Теперь каждый кусочек заворачиваем рулетиком
- Рулет можно оставить в получившемся виде.
Вот так должны выглядеть готовые рулеты
- При необходимости скрепите концы изделия зубочистками.
Для уверенности можно зафиксировать края зубочистками либо нитью либо обмотайте его пекарской нитью. Разного рода крепления пригодятся вам и тогда, если ровных крупных пластов куриного филе не получилось. В этом случае несколько кусочков можно соединить палочками, шпажками
- Слегка обжариваем рулетики из куриного филе на сковороде.
Теперь готовые рулет необходимо немного обжарить на сковородке, а затем минут 20 запечь в духовке разогретой до 180 градусов. Этот шаг можно и пропустить, но тогда вы не получите поджаристой корочки. Обжаренные экземпляры отправляем в духовой шкаф. Куриные рулетики в духовке должны готовиться около 20 мин. при температуре 180 градусов
- Готовую закуску следует нарезать и подавать в холодном или теплом виде.
Вот и все - рулеты готовы, их можно подавать как в холодном так и в горячем виде
Вариации
Куриные рулетики – рецепт легко трансформируемый. Используйте разнообразные варианты для начинок и не только:
- Очень популярны рулетики, обернутые кусочками бекона. В таком виде они также предварительно обжариваются, а затем готовятся в духовке.
- Свежее и острое решение: начинка из смеси плавленого сыра, зелени и чеснока.
- Небольшие рулеты можно обжаривать в панировке из сухарей – так они получатся еще более острыми.
- При желании вы можете мариновать филе в лимонном соке до нескольких часов к ряду – нежнейшее ароматное мясо вам гарантировано.
- Томаты, сладкие перцы, горошек также часто используют в качестве начинки вместе с сыром.
Польза блюда
Куриная грудка – это чистый белок, и в этом главная польза данного блюда. По сути, такой продукт – источник нашей жизненной энергии и сил. Если ничего не обжаривать, а сразу выпекать в духовке (при желании используйте фольгу), то это блюдо можно назвать полезным. Витамины A, B1, B2, такие вещества, как никотиновая кислота, магний, фосфор, железо, кальций, медь, селен также в обилии присутствуют в куриной грудке.
Доказано, что мясо курицы необходимо для поддержания иммунитета, восстановления физических сил. Этот же продукт назначают при язвенной болезни и гастрите, но опять же, о жареном мясе речи здесь нет. Кардиологи признали волокна куриной грудки средством для профилактики заболеваний сердца, сосудов. Постоянное потребление подобных блюд предотвратит вас от инфарктов и инсультов.
Прекрасной половине человечества стоит знать, что витамины группы B, которые содержатся в грудке, помогают сохранить красоту. Они улучшают обменные процессы, положительно влияют на здоровье кожи и ногтей. Магний улучшает память, помогает бороться с усталостью. При похудении никогда не стоит отказываться от мяса. Просто используйте нежирные сорта – куриная грудка как раз подойдет. Вы даже можете приготовить подобные рулетики, используя для начинки различные овощи.
Мы часто боимся новых неопробованных рецептов, они кажутся нам слишком сложными. Но рулетики из куриного мяса от ХозОбоза готовить достаточно просто. Для эффектной праздничной подачи используйте различные виды соусов (например, песто). Сервируйте порции зеленью, оливками, используйте в качестве посыпки сушеные кусочки овощей.
Похожие рецепты
hozoboz.com
Рецепт куриных рулетиков с грибами. Куриные рулетики фаршированные грибами. Куриная грудка запеченная с грибами.
Одним из любимых блюд праздничного стола, когда у нас собираются гости, являются куриные рулетики с грибами. Румяные и аппетитные куриные рулетики, приготовленные из филе курочки и фаршированные грибами великолепно смотрятся на столе и являются вкусной, оригинальной, горячей закуской. Вкусная кухня предлагает вашему вниманию рецепт куриных рулетиков с грибами, которые не оставит равнодушным никого.
В качестве начинки подойдут любые грибы — сушеные, которые вы заготовили себе на зиму или свежие, только что купленные в магазине (шампиньоны, вешенки, лисички). В рецепте предоставлены два вида начинок для рулетиков: из свежих и из сушеных грибов.
Ингредиенты
Куриное филе – 0,5 кг
Свежие грибы – 200 г или 1 стакан сушеных грибов
Репчатый лук – одна головка
Растительное масло – 50 г
Соль и перец по вкусу
Процесс приготовления куриных рулетиков с грибами
Начинка для куриных рулетиков из свежих грибов
1. Если у вас свежие грибы, то их следует промыть в теплой воде, нарезать и не долго — минут 10 отварить в слегка подсоленной воде, после чего воду слить.
2. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте до приобретения золотистого оттенка, затем добавьте отварные грибы и еще 2-3 минуты тушите под крышкой.
3. Если у вас в качестве начинки оказались шампиньоны, то их можно и не отваривать предварительно, а только порезать, затем жарить на сковороде до тех пор, пока не уйдет вся жидкость, а они сами не уменьшатся в объеме.
Начинка для куриных рулетиков их сухих грибов
1. Если у вас сухие грибы, то их нужно залить чистой, холодной водой и оставить до размягчения грибов.
2. Воду эту не сливать, а в ней же отварить грибы до готовности – минут 20.
3. Затем воду слить, грибы остудить, мелко порезать и добавить к пассированному до золотистого цвета луку, после чего обжарить вместе с луком еще минут 5.
4. Теперь займемся куриным филе, его следует разрезать на тонкие ломтики и слегка отбить молоточком, предварительно поместив кусочки в полиэтилен, затем посолить и поперчить с двух сторон.
5. На середину кусочка положите грибную начинку, сверните мясо в форме рулетика и перевяжите ниткой, чтобы при обжаривании, рулетик не развалился.
6. Обжарьте куриные рулетики с грибами в глубокой сковородке на растительном масле пока не образуется румяная корочка, а затем убавьте огонь и оставьте тушиться 10 минут под крышкой до готовности.
7. Аккуратно снимите с них нитки.
8. Готовые куриные рулетики с грибами красиво уложите на блюдо и подавайте вместе с оливками, овощами или зеленью.
Приятного аппетита!
PS: Если у вас больше времени, то можно поставить рулетики запекаться в разогретую до 180 градусов духовку и приготовить куриную грудку, запеченную с грибами. Рецепт куриных рулетиков с грибами тогда будет такой: после обжаривания на сковороде, с рулетиков аккуратно удалите нитки и выложите их в смазанную маслом форму или противень с закрытыми бортами. Смажьте их сверху сметаной, покрошите немного тертого сыра и отправьте запекаться на 20 минут в духовку.
Видео-рецепт — куриные рулетики от Юлии Высоцкой
Друзья, понравился ли вам рецепт? Расскажите об этом в ответных комментариях, поделитесь своим кулинарным опытом. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Буду рада увидеть ваши оценки, перепосты данной статьи в социальных сетях. Так вы скажите блогу спасибо. Подписывайтесь на новые рецепты, вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте.С уважением, Любовь Федорова.
На Вкусной кухне вы еще можете приготовить:
Отбивные из свинины с грибами рецепт с фото
Тушеная курица с грибами в сметане, рецепт приготовления с фото
Посмотрите еще вкусные рецепты
vkysnayakyxnya.ru
Куриный рулет с грибами и сыром
Предлагаю вам приготовить аппетитный куриный рулет с грибами и сыром. Для этого рецепта я обычно использую свежие шампиньоны, но также отлично подойдут вешенки или любые лесные грибы. Это блюдо достаточно быстрое в приготовлении, поэтому я готовлю его достаточно часто, импровизируя с начинками.
Куриный рулет фаршированный грибами и сыром отлично подойдет для повседневного меню и станет украшением праздничного стола. Его можно подавать как холодную закуску или использовать для приготовления бутербродов и канапе.
Ингредиенты:
- 350 г куриного филе
- 150 г свежих шампиньонов
- 100 г твердого сыра
- 1 репчатая луковица
- 50 мл подсолнечного масла
- соль и черный молотый перец по вкусу
- 0,5 ч. л. приправы для курицы
- несколько веточек свежего укропа
Как приготовить куриный рулет с грибами и сыром:
Сначала приготовим начинку. Репчатую луковицу очистим от шелухи и порежем мелким кубиком.
Свежие шампиньоны помоем, при необходимости почистим и порежем кубиком.
Нальем на сковороду немного растительного масла и обжарим в нем репчатый лук до мягкости. Затем добавим к луку порезанные шампиньоны. Помешивая, будем обжаривать ингредиенты до тех пор, пока из сковороды не выпарится вся влага.
Кусочек твердого сыра измельчим на терке с крупным полотном.
Добавим тёртый сыр в начинку с грибами и луком. Посолим и приправим смесь специями, перемешаем.
Куриное филе помоем, обсушим от влаги и зачистим от пленочек. Разрежем филе на два тонких куска, соблюдая рецепт куриного рулета с грибами и сыром.
Накрыв куриное филе пищевой плёнкой, отобьем его кулинарным молотком.
Посолим мясо и приправим его специями. Сверху выложим грибную начинку. Распределим ее по филе равномерным слоем.
Аккуратно свернем куриное филе с начинкой в плотные рулетики. Зафиксируем рулетики ниткой. Поджарим рулетики до золотистого цвета с двух сторон на подсолнечном масле.
Затем переложим их в жаропрочную форму для запекания.
На дно формы нальем немного воды. Будем запекать куриный рулет с грибами и сыром в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут, после чего достанем из духовки.
Полностью остудим готовые куриные рулетики. Затем разрежем их на порционные кусочки и будем подавать их с гарниром из картофельного пюре, риса, домашней лапши. Дополнительно можно подать свежий салат из овощей или домашние соленья.
Приятного аппетита!
home-restaurant.ru
Куриные рулетики с грибами в духовке и на сковороде
Известно, что слово «рулет» имеет французское происхождение и дословно означает «скрученный» или «свернутый». Куриные рулетики смело можно назвать чудо-угощением, которое придется по вкусу всей семье. Несложное и быстрое приготовление, сочный и нежный вкус сделают это блюдо одним из самых любимых. В качестве начинки можно использовать любые продукты, которые хорошо сочетаются с мясом курицы. Тепловую обработку проводят разными способами: в духовке, на сковороде, на гриле. Сегодня мы расскажем о том, как приготовить куриные рулетики с грибами по разным технологиям.
Рулетики с шампиньонами
Приготовим вкусные золотистые рулетики из мяса курицы, обжаренные на сковороде. Для начинки подготовим шампиньоны с овощами. Рецепт рассчитан на 4 персоны. Берем:
- 400 г шампиньонов;
- щепотка орегано;
- 9 г меда;
- 1 луковица;
- 10 г соевый соус;
- 2 дольки чеснока;
- 10 г лимонного сока;
- 90 г растительного масла;
- 0,5 ч. л. соли;
- свежемолотая смесь перцев;
- 4 шт. филе курицы.
Для того чтобы приготовить куриные рулетики с грибами, возьмем филе курицы, вымоем и обсушим. Каждый кусочек разрезаем таким способом, чтобы получился ровный пласт. Кусочки филе легонько отбиваем и посыпаем орегано. Зубчики чеснока пропускаем через пресс, смешиваем с соевым соусом, лимонным соком, медом. Приготовленной смесью густо обмазываем кусочки мяса и ставим в холод на полчаса. Головку лука шинкуем мелким кубиком, на сковороду наливаем ½ часть масла и подрумяниваем на ней лук. К нему добавить нарезанные грибы, соль и перец и жарить 15 минут. Отбитое филе раскладываем на рабочей поверхности стола, кладем на краешек обжаренные грибы с луком, сворачиваем ровным рулетиком и скрепляем зубочисткой. Обжариваем куриные рулетики с грибами на сковороде, пока они не зарумянятся.
Рулетики из мяса птицы
Советуем приготовить вкуснейшие рулеты с начинкой из овощей, грибов и сыра. Такое же блюдо можно сделать из мяса индейки. Для запеченных в духовке куриных рулетиков с грибами следует взять:
- 500 г курицы;
- 150 г стручковой фасоли и грибов;
- 100 г сливочного сыра;
- кукурузное масло;
- 2 зубчика чеснока;
- перец;
- соль;
- 20 г сливочного масла.
Пошаговое приготовление
- Филе помещаем в пакет из целлофана и слегка отбиваем, перчим и солим.
- Масло разогреваем в сотейнике, обжариваем разрезанные пополам дольки чеснока пару минут, а затем вынимаем их из масла. Кладем в сотейник фасоль, грибы приправляем специями, немножко обжариваем.
- Куриное филе смазываем сливочным сыром, выкладываем сверху начинку и скатываем рулетики.
- Куриные рулетики с грибами укладываем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом. По желанию полуфабрикат тоже смазывается маслом.
- Запекаем мясное блюдо при температуре 170 градусов. Время приготовления зависит от величины изделия, в среднем 20-30 минут.
Подавать можно целым куском или порезать порционно.
Куриные рулетики с грибами в духовке
Приготовленные нежнейшие изделия станут достойным дополнением к семейному ужину или официальному торжеству. Готовятся рулетики несложно, времени на приготовление затрачивается мало, а удовольствия от такой еды получаешь неимоверно много. Возьмем:
- полстакана сметаны;
- 2 куриных грудки;
- 15 г сливочного масла;
- пряности с солью по вкусу;
- 6 шт. шампиньонов;
- 15 мл растительного масла;
- 1 луковицу.
Как приготовить
Филе промываем и сушим салфеткой, если куски слишком крупные, следует их продольно разрезать, чтобы сделать тоньше. Мясо кладем в пакет, отбиваем, солим и посыпаем специями, можно использовать специальные специи для курицы. Лук и грибы нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на сковороде вначале лук, затем к нему присоединяем шампиньоны и немного соли. Добавляем в массу сметану и прогреваем не более минуты.
Начинку кладем на филе и заворачиваем куриные рулетики с грибами, закрепляем нитью или зубочисткой. Изделия из мяса помещаем на пекарский лист, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Рулетики заливаем сметаной и ставим для запекания на 20 минут при температуре 200 градусов. Спустя установленное время температуру снижаем до 160 °С и продолжаем запекать еще 15 минут. Перед подачей не забудьте убрать нити или зубочистки.
Рулетики из куриной грудки с грибами
Необыкновенно вкусными получаются такие рулетики с начинкой из сыра, грибов, зелени с добавлением специй. При запекании сыр расплавится, и в сочетании с грибами получится идеальная начинка. Приготовим:
- 400 г куриного филе;
- 50 г шампиньонов;
- 3 веточки укропа;
- соль;
- 50 г сыра;
- 2 зубка чеснока;
- перец;
- 2 яйца;
- панировочные сухари;
- 150 г сливочного масла.
Рецепт пошагово
Вначале подготовим продукты для куриных рулетиков с грибами.
- Филе грудки нарезаем на пласты толщиной не более 1,5 сантиметра и отбиваем молоточком с обеих сторон, перчим и солим.
- Измельчаем укроп.
- Чистим и мелко нарезаем чеснок.
- Грибы моем и нарезаем тонкими пластинками.
- Сыр лучше использовать не с ярко выраженным вкусом, в противном случае его специфический вкус перебьет нежный аромат грибов и зелени. Нарезаем его тоненькими пластиками.
- На кусочки подготовленного филе раскладываем чеснок и укроп.
- Шампиньоны укладываем сверху укропа.
- Сыр кладем поверх шампиньонов.
- Сворачиваем аккуратные рулетики из грудок и закалываем зубочисткой.
- В емкости взбиваем яйца и обваливаем рулетики в двойной панировке: яйцо, сухари, яйцо и снова сухари.
- Разогреваем в сотейнике сливочное масло (рулетики при жарке должны погрузиться в него наполовину) и подвергаем продукт тепловой обработке по 10 минут для каждой стороны. Огонь не следует делать слишком большой, иначе сверху они зажарятся, а внутри останутся сырыми.
- Готовые рулетики укладываем на блюдо, подаем на гарнир отварной картофель с зеленью или овощами.
Рулетики в сливочном соусе
У каждой хозяйки наверняка есть свой полюбившийся рецепт рулетиков из мяса. Предлагаем приготовить невероятно вкусный продукт – куриные рулетики с грибами в сливочном соусе. Все продукты, указанные в рецепте, просты и доступны. Соус из сливок делает это блюдо еще более нежным. Необходимо приготовить:
- филе бройлера - 500 г;
- лесные грибы (или шампиньоны) – 400 г;
- сырный майонез – 300 г;
- морковь – 2 шт.;
- сметана – 300 г;
- горчица – 30 г;
- лук – 2 головки;
- кукуруз. масло – 100 мл;
- укроп, петрушка по 30 г;
- сливочное масло – 100 г.
Филе делим вдоль на две части и отбиваем. Мелко нарезаем грибы, лук (1 шт.) нарезаем небольшими кубиками, морковь (1 шт.) - соломкой. В сковороде растапливаем сливочное масло (половину) и обжариваем лук, морковь и грибы. Берем по 150 г майонеза и сметаны, смешиваем с горчицей, обжаренными грибами (немного оставляем на соус), добавляем половину от нарезанной зелени. На кусочки мяса укладываем начинку из грибов, овощей, сметаны и майонеза и заворачиваем в рулетики. Обжариваем их в кукурузном масле до золотистой корочки.
Готовим сливочный соус: лук нарезаем полукольцами, морковку соломкой и слегка обжариваем на сливочном масле. Добавляем к овощам оставшиеся майонез и сметану, жареные лесные грибочки, наливаем литр любого бульона, доводим до кипения, при этом постоянно помешивая. Укладываем в жаровню мясные изделия и заливаем сливочным соусом. Ставим куриные рулетики с грибами в духовку на 30 минут.
fb.ru
Куриные рулетики с грибами и сыром в духовке рецепт с фото
Всем привет. Сегодня готовим куриные рулетики с грибами и сыром, обжаренные сначала на сковороде, а потом запеченные в духовке, рецепт с фото см. ниже.
Непременную часть праздничного меню составляют мясные блюда. И, альтернативой колбасе, прекрасно могут служить куриные рулетики с грибами и сыром. Они особенно хорошо удаются, так как, филе курицы отлично растягивается в пластину, а потом хорошо закручивается в рулет, также, прекрасно держит форму, при этом, имеет нежный вкус.
Начинкой для куриных рулетиков могут служить яйца, грибы, сыр, овощи и т.д. Кстати, на нашем сайте можете воспользоваться рецептами ещё некоторых похожих мясных закусок, например:
А сейчас, предлагаю приготовить сытные и аппетитные куриные рулетики с грибами и сыром. Мы их сначала обжарим на сковородке, для получения хрустящей корочки, а потом, доведем до готовности в духовке. Такое блюдо весьма быстрое и простое в приготовлении, прекрасно дополнит ужин или обед, а также, будет центром внимания на праздничном столе.
Полезные свойства куриных рулетиков с грибами и сыром
- Сама куриная грудка, это, чистой воды, белок – в этом заключается основная польза такого блюда. По сути, этот продукт, важный источник наших сил и жизненной энергии. В нем присутствует обилие витаминов: селен, медь, кальций, железо, фосфор, магний, витамины В2, В1, А.
- Доказано, что куриное мясо необходимо нам для поддержки иммунитета и восстановления физического здоровья. Этот продукт рекомендуется употреблять при гастрите, язвенной болезни (но, конечно же, о жареном мясе речь не идет, лучше запекать его в духовке или готовить в мультиварке). Постоянное употребление куриного мяса предотвращает от инсультов и инфарктов.
- Девушкам и женщинам надо помнить, что в куриной грудке уйма витаминов группы В, которые основательно влияют на их красоту. Обменные процессы улучшаются, оказывается положительное влияние на здоровье ногтей и кожи. При диетах, ни в коем случае, нельзя отказываться от мясных продуктов. Используйте блюда из нежирных видов мяса — куриные рулетики с грибами и сыром, самое то, и вкусно, и полезно. Сыр и грибы можете заменять овощами.
- Многие часто боятся неопробованных новых рецептов, они им кажутся весьма сложными. Но, сегодняшнее блюдо куриных рулетиков, готовить довольно таки просто, и вы сами в этом убедитесь, когда будете готовить его по моему рецепту с подробными пошаговыми фото.
К праздничному столу можете подать такую нарезку с оливками, зеленью, маслинами, сушеными овощами. А, чтобы придать пикантный вкус куриным рулетикам с грибами и сыром, подавайте их с каким-нибудь соусом, у нас большой выбор, например:
Как видите, разнообразить такое блюдо можно, просто, добавив к нему всего один из продуктов, и вкус куриных рулетиков с грибами и сыром, заиграет уже другими красками.
Советую сделать этот рецепт с фото к себе в закладочки и использовать его в нужный момент.
С уважением, Домашний повар.
P.S. А здесь посмотрите, как можно популярный завтрак приготовить по-новому: «Омлет с сыром на сковороде» — 5 минут, и вы сыты.
Ну, а сейчас смотрим:
Как приготовить куриные рулетики с грибами и сыром в духовке рецепт с фото
(Посетили 446 раз, 1 сегодня)
domashniy-povar.ru
