Куриное филе в молоке тушеное в мультиварке. Филе куриное тушеное в молоке

Куриное филе томлёное в молоке Мясные блюда Кулинария Subscribe.Ru

Когда я варю куриную грудку для салата, я обязательно оставляю её в бульоне до остывания, в этом случае грудка получается мягкой и сочной. В данном рецепте грудка тоже настаивается в бульоне. Но есть два нюанса. Во-первых, в качестве бульона выступает молоко. Во-вторых, филе не варится сразу до готовности, а медленно доходит в молоке при плавно понижающейся температуре. Филе получается очень вкусным. Молоко усиливает природный вкус курицы, а специи добавляют аппетитный аромат. Мясо насыщенно влагой, волокна нежные и бархатистые, нет ни малейших признаков резиновости.

СОСТАВ 450~500г куриного филе, ~500г молока, 0,5 ч ложки соли, 1 ч ложка паприки, чёрный перец, красный острый перец, приправы (например, хмели-сунели, прованские травы и т.п.)

Куриное филе со всех сторон равномерно посыпать солью и приправами. Из обязательных приправ используются паприка для цвета и чёрный перец для аромата. Остальные приправы нужно подбирать на свой вкус. Нужно обратить внимание, что свежий чеснок и имбирь могут в сочетании с молоком выдать неправильный аромат. Соль и специи рукой втереть в курицу. Оставить полежать, пока закипает молоко. Взять такую кастрюльку, чтобы филе лежало в ней в один слой, но не было пустого места. Тогда молока потребуется не слишком много. Молоко налить в кастрюльку и насыпать туда половину

чайной ложки соли. Довести молоко на большом огне до закипания. Положить в молоко куриное филе. Филе должно быть полностью погружено в жидкость. Повторно довести молоко до закипания, огонь убавить до минимума и варить курицу при очень слабом кипении 5 минут. Огонь выключить. Кастрюльку закрыть крышкой и положить сверху несколько кухонных полотенец. Оставить курицу в молоке до полного остывания. Желательно готовить курицу с вечера, оставляя её томиться на всю ночь. Готовую курицу вынуть из молока и нарезать ломтиками. При подаче курица должна быть комнатной температуры, тогда её вкус наиболее выражен.

Молоко, оставшееся после курицы, не выкидывать. Его можно добавлять в картофельное пюре. В нём можно потушить картофель, нарезав его небольшими кубиками. На этом молоке можно сделать соус Бешамель. В нём можно отварить следующую порцию курицы. В крайнем случае, молоко можно налить в пакет (или разлить порционно по нескольким пакетам) и заморозить.

subscribe.ru

Куриное филе в молоке тушеное в мультиварке

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3484
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд20516
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1740)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(189)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1092)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7147)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Салаты8173
  • Салат Винегрет
  • Салат Гнездо глухаря
  • Салат Гранатовый браслет
  • Салат греческий
  • Салат Грибная поляна
  • Салат из кальмаров
  • Салат из капусты
  • Салат из крабовых палочек
  • Салат из мидий
  • Салат из морепродуктов
  • Салат из моркови
  • Салат из огурцов
  • Салат из пекинской капусты
  • Салат из печени
  • Салат из печени трески
  • Салат из помидоров
  • Салат из редиски
  • Салат из редьки
  • Салат из свеклы
  • Салат из сельдерея
  • Салат из яиц
  • Салат Мимоза

vpuzo.com

Рецепт куриное филе, тушеное в молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "куриное филе, тушеное в молоке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	138.6 кКал	1684 кКал	8.2%	5.9%	1690 г
Белки	18 г	76 г	23.7%	17.1%	76 г
Жиры	6.5 г	60 г	10.8%	7.8%	60 г
Углеводы	1.9 г	211 г	0.9%	0.6%	211 г
Вода	73 г	2400 г	3%	2.2%	2433 г
Зола	1.103 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	86.5 мкг	900 мкг	9.6%	6.9%	901 г
Ретинол	0.029 мг	~
бета Каротин	0.019 мг	5 мг	0.4%	0.3%	5 г
Витамин В1, тиамин	0.053 мг	1.5 мг	3.5%	2.5%	2 г
Витамин В2, рибофлавин	0.099 мг	1.8 мг	5.5%	4%	2 г
Витамин В9, фолаты	1.452 мкг	400 мкг	0.4%	0.3%	363 г
Витамин C, аскорбиновая	0.19 мг	90 мг	0.2%	0.1%	95 г
Витамин D, кальциферол	0.084 мкг	10 мкг	0.8%	0.6%	11 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.065 мг	15 мг	0.4%	0.3%	16 г
Витамин РР, НЭ	8.5712 мг	20 мг	42.9%	31%	20 г
Ниацин	7.804 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	263.79 мг	2500 мг	10.6%	7.6%	2489 г
Кальций, Ca	46.45 мг	1000 мг	4.6%	3.3%	1010 г
Магний, Mg	67.8 мг	400 мг	17%	12.3%	399 г
Натрий, Na	58.9 мг	1300 мг	4.5%	3.2%	1309 г
Сера, S	0.52 мг	1000 мг	0.1%	0.1%	520 г
Фосфор, Ph	150.1 мг	800 мг	18.8%	13.6%	798 г
Хлор, Cl	32.26 мг	2300 мг	1.4%	1%	2304 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	16.1 мкг	~
Железо, Fe	1.075 мг	18 мг	6%	4.3%	18 г
Йод, I	2.9 мкг	150 мкг	1.9%	1.4%	153 г
Кобальт, Co	7.258 мкг	10 мкг	72.6%	52.4%	10 г
Марганец, Mn	0.019 мг	2 мг	1%	0.7%	2 г
Медь, Cu	65.55 мкг	1000 мкг	6.6%	4.8%	993 г
Молибден, Mo	10.129 мкг	70 мкг	14.5%	10.5%	70 г
Олово, Sn	4.84 мкг	~
Селен, Se	0.323 мкг	55 мкг	0.6%	0.4%	54 г
Стронций, Sr	5.48 мкг	~
Фтор, F	6.45 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	3225 г
Хром, Cr	20 мкг	50 мкг	40%	28.9%	50 г
Цинк, Zn	1.1452 мг	12 мг	9.5%	6.9%	12 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты	0.023 г	~
Аргинин*	1.411 г	~
Валин	1.009 г	~
Гистидин*	1.024 г	~
Изолейцин	0.877 г	~
Лейцин	1.538 г	~
Лизин	2.047 г	~
Метионин	0.349 г	~
Метионин + Цистеин	0.675 г	~
Треонин	0.862 г	~
Триптофан	0.297 г	~
Фенилаланин	0.823 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.523 г	~
Заменимые аминокислоты	0.031 г	~
Аланин	1.009 г	~
Аспарагиновая кислота	1.506 г	~
Гидроксипролин	0.163 г	~
Глицин	0.714 г	~
Глутаминовая кислота	2.2 г	~
Пролин	0.785 г	~
Серин	0.785 г	~
Тирозин	0.699 г	~
Цистеин	0.334 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	20 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	3.1%	5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.8 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.174 г	~
6:0 Капроновая	0.079 г	~
8:0 Каприловая	0.043 г	~
10:0 Каприновая	0.097 г	~
12:0 Лауриновая	0.111 г	~
14:0 Миристиновая	0.52 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.734 г	~
18:0 Стеариновая	0.51 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.973 г	от 18.8 до 48.8 г	10.5%	7.6%	19 г
14:1 Миристолеиновая	0.099 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.243 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.008 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.611 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.234 г	от 11.2 до 20.6 г	2.1%	1.5%	11 г
18:2 Линолевая	0.206 г	~
18:3 Линоленовая	0.012 г	~
20:4 Арахидоновая	0.015 г	~

Энергетическая ценность куриное филе, тушеное в молоке составляет 138,6 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.

health-diet.ru

Куриное филе в молоке тушеное в мультиварке, рецепт с фото

Ингредиенты

Грудка куриная – 1шт

Картофель – 6шт

Лук репчатый – 1шт

Укроп – по вкусу

Соль – по вкусу

Перец черный – по вкусу

Масло растительное – для жарки

Сыр твердый – по вкусу

Вкусное сытное второе блюдо, сделанное в мультиварке.

Приготовление

Шаг 1 Картофель хорошенько помыть и сварить в мундире. Потом очистить его и нарезать на круглые кусочки.

Шаг 2 Куриное филе нарежьте на куски. Лук нарезать на кольца. В чашу мультиварки влейте растительное масло, выложите лук и курицу, обжарьте их в режиме жарка, примерно минут 5.

Шаг 3 Потом, положите картофель слоями, не забудьте его, приправить солью и перцем. Потом влейте молоко, закройте чашу мультиварки и пусть тушится минут 15 в режиме "тушение".

Готово! Выложите картофель с курицей на блюдо и полейте молочным соусом, посыпьте петрушкой укропом и сыром.

cjbars.ru

---

• 
  Вандер фил рим париж милан
• 
  Приготовить наггетсы из филе куриного
• 
  Суп из филе индейки рецепты
• 
  Куриное филе запеченное в мультиварке
• 
  Рецепт гречка с куриным филе
• 
  Куриное филе в беконе рецепт
• 
  Рецепт гуляша из филе куриного
• 
  Как готовить филе кальмара замороженное
• 
  Храм исиды на острове филе
• 
  Утиное филе в апельсиновом соусе
• 
  Филе куриное в духовке нежное