Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Пошаговый рецепт приготовления морского языка в кляре с фото. Филе морского языка в кляре

морской язык в кляре

Рыба в нашей семье часто появляется на повседневном столе. На праздничный стол я готовлю рыбу исключительно как закуску или в качестве горячего блюда. Сегодня я хочу рассказать простой и вкусный рецепт приготовления морского языка (Пангасиуса) в кляре, потому, что этот рецепт много лет живёт в нашей семье и думаю, кто-то может также им воспользоваться и останется на 100% доволен результатом. В таком исполнении можно приготовить абсолютно любую рыбу (филе минтая, филе трески, филе телапии и тд.), но я почему-то в качестве холодной закуски привыкла готовить именно филе пангасиуса. Рыбка эта очень жирная и просто жареной или варёной я её не воспринимаю вообще, но в кляре – морской язык просто преображается, становится нежным, вкусным и просто очень быстро расходится по тарелочкам моих гостей и домашних. Все с большим удовольствием кушают морской язык в кляре, поэтому я рекомендую приготовить (если вы любите) эту рыбку и угостить своих домашних или также как я – своих гостей.

Потребуется:

Филе морского языка (пангасиуса) – 3 шт. (примерно 800-900 гр.)
Майонез – 200 мл.
Яйца – 4 шт.
Мука – 4 ст.л. с горкой
Соль – по вкусу.
Чёрный перец молотый – по вкусу.
Масло растительное – для жарки рыбы.

Как приготовить морской язык в кляре:

Всё очень просто.Соединяем в глубокой миске: яйца с майонезом. Взбиваем венчиком или просто вилкой.Добавляем просеянную муку.Всё ещё раз тщательно взбиваем, чтобы не было комочков. Консистенция кляра у нас должна получиться примерно как 30% сметана. Вы это поймёте, когда начнёте обмакивать рыбу. Кляр должен хорошо задерживаться на рыбе.

Рыбу тщательно моем и обсушиваем. Я это делаю с помощью кухонных бумажных полотенец.

Затем каждое филе я нарезаю на порционные длинные кусочки. Вот так. Немного сдабриваю солью и молотым чёрным перцем. На плиту ставим сковороду с растительным маслом, разогреваем.

И с помощью (мне так удобно) двух вилок я обмакиваю каждый кусочек со всех сторон и выкладываю на раскалённую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем морской язык до румяной золотистой корочки с обеих сторон.

Примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Этого вполне достаточно, рыбка успевает проготовиться.

Когда приготовится первая партия, я складываю рыбу в кляре в подготовленный контейнер. Так жарим всю рыбу.

Когда наста

kulinarochka2013.ru

Морской язык в кляре

Сегодня наш пост будет посвящён вкусному рыбному блюду, которое можно смело и на праздничный стол подать. Рыба в кляре в нашем рецепте будет готовиться из филе. Однако кляр настолько универсальная вещь, что в нем можно обжарить и более крупные кусочки рыбы, например, горбуши, хека или минтая.

У нас на столе морской язык в кляре.

Кляр – это жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед жаркой.

Основным компонентом кляра обычно является мука и яйца, остальные добавки могут меняться. Вариантов приготовления кляра существует огромное множество: кляр на минеральной воде, кляр на яйцах, на пиве, на взбитых белках, на молоке. Каждая хозяйка выбирает тот кляр, с которым ей удобно работать.

Я предлагаю вашему вниманию рецепт кляра на майонезе. На мой вкус и вкус моих родных — это один из самых удачных рецептов кляра. Его я и применила для приготовления филе морского языка.

Рыбка в таком кляре всегда получается вкусной, нежной, сочной, и даже на следующий день кляр не теряет своего вкуса и остаётся мягким и нежным.

Морской язык в кляре

Для приготовления морского языка в кляре нам потребуется

Ингредиенты:

Филе рыбы (морской язык, пангасиус или любое другое филе) – 3 шт. это примерно 900 г,
Майонез – 200 мл,
Яйца – 4 шт.,
Мука 4-5 ст. л. с горкой,
Соль,
Перец чёрный молотый,
Масло растительное для жарки рыбы.

Процесс приготовления:

Готовится такая рыба в кляре очень быстро, также быстро и съедается. Итак, приступим.

Если рыба еще во льду (ледяной глазури), то сразу кладем ее размораживать. Когда филе подтаяло, кладем его на рабочий стол, сразу нарезаем поперек на полосочки. Каждый кусочек должен получиться толщиной примерно 2 см.

Сверху немного присаливаем и хорошо сдабриваем чёрным свежемолотым перцем. Даем морскому языку пропитаться солью и перцем, тем временем занимаемся приготовлением кляра для рыбы. В глубокой миске слегка взбиваем яйца, добавляем майонез и начинаем вводить муку. Вымешиваем кляр с помощью венчика до консистенции густой сметаны. Кляр на майонезе при обмакивании кусочков рыбы должен хорошо задерживаться на филе, не стекать.

На большой сковороде разогреваем растительное масло и начинаем жарить морской язык в кляре. Понадобятся две вилки. Одной вилкой держим кусочек рыбы, макаем в кляр. Второй помогаем снимать рыбу во фритюр на сковороду. Так готовим всю рыбу. Получится 2-3 сковороды.

Обжариваем морской язык до золотистой румяной корочки с двух сторон примерно по 2 минуты. Этого времени вполне достаточно, рыба в кляре очень быстро прожаривается.

Обратите внимание, если жидкое тесто сильно стекает с рыбного филе, значит нужно добавить в кляр еще немного муки. Снова вымесить его и дальше готовит рыбу по вышеприведенному рецепту.

Удобно готовить рыбу в жидком тесте заранее, например, с вечера. Поэтому уложить его в подготовленный контейнер друг на друга. А вот когда наступит время подавать блюдо, разложить на красивую сервировочную тарелочку и украсить свежей зеленью.

За рецепт рыбы в кляре на майонезе благодарим Светлану Бурову.

Приятного всем аппетита, удачных блюд и хороших рецептов!

horoshieretseptyi.ru

Как приготовить морской язык в кляре по пошаговому рецепту с фото

У нас в семье рыба готовится не так часто, но если уже появляется на столе, то самая лучшая. Я люблю готовить филе морского языка в кляре, потому что его мясо очень нежное, быстро готовится и в нем практически нет костей. Поэтому я без опасения могу давать рыбу детям и не бояться, что они не увидят косточку и подавятся. Ее можно готовить и другими способами, но именно в кляре она получается нежной и нежирной, а приготовить такое блюдо можно за очень короткое время. Так что посмотрите рецепт и готовьте себе и своим близким.

Морской язык в кляре на сковороде

Кухонная техника и посуда: миска, сковорода, венчик, лопатка.

Ингредиенты

Свежее филе	6 кусочков
Яйцо	1 шт.
Кефир	2-3 ст. л.
Мука	1 ст. л.
Соль	1/2 ч. л.
Приправа для рыбы	1/2 ч. л.
Рафинированное растительное масло	1 ст. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

Если вы покупаете свежую неразделанную рыбу, то посмотрите на ее жабры: они должны быть насыщенно-красными.
Чешуя на морском языке должна быть плотной и прилегать к рыбе.
Если вы берете уже разделанное филе, то оно должно быть тонким и белого цвета. Если его цвет розоватый, то это пангасиус, а не морской язык.

Процесс приготовления

Промойте филе и, если в нем есть крупные кости, уберите их. В миску разбейте яйцо, налейте 2-3 столовые ложки кефира и взболтайте венчиком.
Добавьте в смесь столовую ложку муки, приправу и соль по вкусу. Размешайте до однородности.
Налейте в сковороду ложку масла и дождитесь, пока оно начнет потрескивать и шипеть.
Обмакните кусочки рыбы в кляре с обеих сторон и выложите в сковороду.
Через 2 минуты переверните.
Жарьте еще 2 минуты, накройте сковороду крышкой и оставьте на 10 минут на среднем огне.
Выложите готовую рыбу на тарелку и подавайте к столу.

Видео рецепта приготовления морского языка

Посмотрите, как в этом видео девушка готовит кляр для рыбы морской язык. Все очень просто, но чтобы не сделать ошибок, лучше увидеть все еще раз.

Как и с чем подавать рыбу

Украшать кусочки рыбы необязательно, но если вы хотите создать красивую картинку, то можете добавить зелень, пару оливок и соус. Соус также будет отличным дополнением, которое подчеркнет вкус блюда. Это может быть легкий сливочный, сметанный, чесночный соус или тартар.

Можно кушать рыбу и без всяких дополнительных блюд, но для сытного обеда лучше приготовить хотя бы свежий салат или положить целые овощи. Если вы готовите для всей семьи, то в качестве гарнира вкуснее всего подать картофельное пюре, хотя вареный рис или другая крупа подойдут не хуже.

Несколько советов

После того как промоете филе, не забудьте его высушить с помощью бумажных полотенец.
Если смесь получилась немного жидкой, то не бойтесь добавить муки – кляр должен хорошо задерживаться на рыбе.
Начинайте обжаривать кусочки, когда масло хорошо разогрелось, тогда кляр не будет прилипать, а сразу прихватится.

Другие варианты

Морской язык – это далеко не единственный морепродукт, который можно очень вкусно и просто приготовить в кляре. Изысканным блюдом на любое торжество или праздник станут креветки в кляре, ведь такое блюдо готовит далеко не каждая хозяйка. Или же можете их заменить и сделать кальмары в кляре, которые будут более сытным вариантом ужина. А если вам нужно что-то дешевле и проще, то можно сделать крабовые палочки в кляре и точно удивить всех присутствующих за столом. А если же на ваш вкус ничего не может быть вкуснее рыбы, то попробуйте приготовить минтай в кляре, который является довольно бюджетным видом вкусной рыбы. Как видите, рецептов хватает на любой вкус, поэтому и вам есть с чем экспериментировать.

Если у вас есть свои варианты кляра или вы хотите что-то добавить в рецепт, то не стесняйтесь написать об этом в комментариях, ведь вам будут благодарны многие хозяйки.

www.alizy.club

калорийность рыбы, рецепты с фото

08 апреля 2017 1936

Морской язык – это полезная морская рыба, которая содержит высокий уровень жизненно важных витаминов. Готовить ее можно разными способами, но при этом она получается всегда просто отменной.

Благодаря тому, что в морском языке нет костей, его приготовление не требует особых трудностей. Особенно часто его готовят в кляре, в этом виде он получается достаточно сочным и ароматным. А вот как сделать это блюдо, стоит рассмотреть более внимательно.

Простой рецепт

Ингредиенты Количество

морского языка -	700 грамм
яиц -	2 шт.
муки -	150 грамм
воды -	6 больших ложек
соды -	щепотка
сахарного песка -	немного
приправ -	щепотка
соли поваренной -	щепотка
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 165 Ккал

Способ приготовления морского языка в кляре:

Споласкиваем филе морского языка под прохладной водой и разделываем на небольшие ломтики;
Рыбу нужно сложить в чашку, посыпаем ее солью, приправляем приправами, при желании можно сбрызнуть лимонным соком;
Оставляем язык на некоторое время, чтобы он пропитался ароматами специй;
В другую чашку следует разбить куриные яйца, подсыпаем немного соли;
Затем подсыпаем пищевую соду, сахарный песок и пару щепоток смеси перцев;
Миксером или блендером взбиваем до образования пены;
После этого заливаем 6 больших ложек воды;
Не переставая взбивать, засыпаем муку и размешиваем, чтобы не образовывались комочки;
Кляр должен получиться средней густоты, по консистенции должен напоминать сметану;
На огонь ставим сковороду, подливаем растительное масло и оставляем разогреваться;
Каждый ломтик рыбы окунаем в кляр и раскладываем на прогретое масло;
Обжариваем каждый ломтик с каждой стороны до появления золотистости;
Выкладываем обжаренные кусочки в дуршлаг, чтобы стек лишний жир;
Кладем на тарелку и подаем морской язык в кляре на стол к основным блюдам.

Как пожарить рыбку в панировке

Компоненты для приготовления:

800 грамм филе морского языка;
сухари для панировки;
одно куриное яйцо;
немного соли поваренной;
приправы любые;
оливковое масло.

Время на приготовление – 30-40 минут.

Калорийность – 180 ккал.

Процесс приготовления:

Филе рыбы необходимо предварительно разморозить;
Промываем рыбу под прохладной водой и нарезаем на средние кусочки;
Разбиваем куриное яйцо, выкладываем в емкость и тщательно вымешиваем венчиком до образования пены;
Кладем кусочки рыбы в чашку, посыпаем солью, специями и перемешиваем. Оставляем постоять минут 10, чтобы хорошо пропиталось ароматами пряностей;
Высыпаем на плоскую тарелку упаковку сухарей для панировки;
Наливаем в жаровню достаточное количество оливкового масла и разогреваем;
Каждый ломтик рыбы окунаем в яйцо и посыпаем панировочными сухарями;
Выкладываем обжариваться на прогретом масле;
Жарим с двух сторон до образования золотистого цвета;
Каждую сторону нужно жарить примерно 5 минут;
Раскладываем кусочки морского языка в панировке на тарелке, дополняем дольками лимона, мандарина и кружочками помидора.

Как приготовить запеченное филе морского языка в сырном кляре

Приготовление будет из следующих продуктов:

500 грамм филе морского языка;
лук – 3 небольшие головки;
стакан сметаны с высокой жирностью;
100 грамм муки;
два куриного яйца;
сыр твердый – 100 грамм;
соль поваренная – на свой вкус;
универсальная приправа;
растительное масло.

Время на приготовление – 40-50 минут.

Калорийность – 165 ккал.

Как приготовить филе морского языка в духовке:

Филе морского языка следует разморозить при комнатной температуре, промыть прохладной водой;
Нарезаем рыбу небольшими ломтиками;
Кладем рыбу в чашку, посыпаем солью и приправляем пряностями;
Далее нужно приготовить кляр. В чашку выкладываем сметану;
Разбиваем яйца и выкладываем в сметану. Взбиваем миксером или блендером до однородности;
Подсыпаем соль, специи и муку. Все размешиваем еще раз до однородности;
Ломтик сыра нужно растереть на мелкой терке;
Противень следует смазать растительным маслом, а лучше постелить на него фольгу;
Каждый кусочек рыбы обмакиваем в кляре, выкладываем на противень и посыпаем тертым сыром;
Лук очищаем и разрезаем на кружочки;
Луковые кружочки разделяем на кольца и обмакиваем их в кляре;
Кольца выкладываем сверху кусочков рыбы;
Посыпаем остатками сыра;
Раскаляем духовой шкаф до 180 градусов и убираем туда противень;
Готовим около 20-25 минут;
Вынимаем готовую рыбу в кляре, кладем на тарелку и подаем на стол.

Интересные идеи приготовления кляра

Сырный

Какие компоненты будут нужны:

75 грамм майонеза или сметаны;
четыре яйца;
150 грамм твердого сырного продукта;
щепотка соли;
смесь специй.

Период приготовления – 10 минут.

Калорийность – 150 ккал.

Процесс приготовления:

Сыр следует протереть на терке с крупными или мелкими зубцами, на свое усмотрение;
В чашку кладем немного майонеза, подсыпаем муки и тертый сыр. Хорошо размешиваем до равномерной структуры;
Добавляем соль и смесь специй;
Снова все размешиваем;
Готовый кляр можно использовать для рыбы.

Картофельный

Ингредиенты:

3 картофельных клубня;
одно яйцо;
мука – 2 большие ложки;
соль на свой вкус;
смесь приправ.

Время приготовления – 20 минут.

Пищевая ценность – 160 ккал.

Как будем делать:

Картофель следует очистить от шкурки и хорошенько промыть;
Далее клубни трем теркой с крупной решеткой;
Выкладываем протертый картофель в чашку, добавляем яйцо и подсыпаем немного муки;
Добавляем соль, специи и тщательно перемешиваем до однородности;
Кляр следует хорошенько прижимать к рыбе и обжаривать.

Молочный

Продукты для приготовления:

половина литра молока;
восемь яиц;
мука – 3 большие ложки;
50 мл масла растительного;
немного соли;
смесь перцев.

Время приготовления – 15 минут.

Калорийность – 145 ккал

Как нужно делать:

Наливаем молоко в сотейник и помещаем на огонь;
Молоко следует прогреть до теплого состояния;
Яйца разбиваем и разделяем белки и желтки;
Выкладываем желтки в теплое молоко, засыпаем муку, подливаем растительное масло, подсаливаем и приправляем специями;
Хорошенько взбиваем молочную смесь миксером до однородности;
Яичные белки взбиваем в отдельной чашке до состояния пены;
Далее аккуратно вводим в кляр взбитые белки и размешиваем миксером на медленной скорости;
Готовый кляр можно использовать для любой морской рыбы.

Кокосовый

Какие компоненты потребуются:

вода – 250 мл;
мука – 2/3 стакана;
одно яйцо;
лимон – ½ часть;
кокосовая стружка – 3 большие ложки;
соль – щепотка;
сода пищевая – щепотка;
имбирь молотый – 5 грамм.

На приготовление уйдет – 15 минут.

Калорийность – 120 ккал

Как приготовить:

Наливаем в емкость воду, разбиваем яйцо, сок лимона и немного размешиваем венчиком;
Засыпаем муку, соль, пищевую соду, добавляем имбирь и размешиваем венчиком до равномерной структуры. Разбиваем все комочки;
В кляр засыпаем кокосовую стружку и снова вымешиваем;
Готовый кляр можно приправить любыми специями при желании;
Использовать можно для морской рыбы любого вида.

Пивной

Для пивного кляра потребуются следующие компоненты:

пиво светлого вида – 160 мл;
половина стакана муки;
одно яйцо;
50 мл растительного масла;
немного соли;
смесь специй.

На приготовление потребуется – 10-15 минут.

Калорийность – 110 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Разбиваем яйцо и разделяем белок и желток. Для кляра понадобится только белок;
Муку нужно просеять и засыпать в чашку;
Аккуратно в муку вводим белок и размешиваем;
Далее вливаем пиво, добавляем растительное масло;
Добавляем соль, специи и размешиваем до однородности;
В результате должен получиться однородный кляр с жидкой консистенцией.

Маленькие хитрости

желательно перед приготовлением кусочки морского языка подержать в маринаде из специй и сока лимона минут 10-15. Он пропитается ароматами и соком, станет более сочным и вкусным;
не стоит жарить слишком долго, иначе рыба получится сухой и может подгореть;
для жарки нужно использовать больше масла, чтобы кусочки полностью были им покрыты;
после обжаривания рыбу можно выложить на бумажные салфетки или в дуршлаг, чтобы все лишнее масло стекло.

Несомненно, морской язык в кляре — это просто потрясающее угощение, которое можно использовать как для повседневного меню, так и на праздники. Он может стать прекрасным украшением праздничного стола, а его аромат просто не оставит никого равнодушным.

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Морской язык в кляре - 7 вкусных рецептов приготовления блюда из рыбы

Содержание материала:

Пангасиус, он же морской язык, часто можно встретить на прилавках супермаркетов в виде свежемороженого филе. При жарке распространённая рыба получается достаточно жирной, что нравится далеко не всем. Тогда как морской язык в кляре изменяется кардинальным образом: он становится невероятно нежным и очень аппетитным.

Морской язык в простом кляре из муки и яйца

Чтобы приготовить рыбу пангасиус в кляре, понадобятся:

2 филейные части;
2 яйца;
100 г муки;
100 мл воды;
соль;
по щепотке соды и сахара.

Этапы создания:

Из филе подготавливаются кусочки, которые слегка подсаливаются.
Чтобы сделать кляр для рыбы, яйца взбиваются с солью, содой, сахаром и специями, после чего в яичную массу добавляется вода и при работе миксера вмешивается мука.
Филейные куски обмакиваются в кляре и обжариваются в сковороде с маслом до образования корочки.
Пангасиус выкладывается в дуршлаг, где стекают излишки масла.

В сырном кляре на сковороде

Морской язык благодаря отсутствию костей и сочности, приобретает с каждым днём всё большую популярность и нередко присутствует в меню в разнообразном виде.

Чтобы пожарить рыбу в кляре на сковороде, потребуются:

2 филе;
50 г муки;
2 яйца;
½ лимона;
по 100 г майонеза и сыра;
подсолнечное масло;
соль, перец и немного соды.

Этапы подготовки:

Пангасиус промывается, обсушивается бумажными полотенцами и слегка отжимается из-за чрезмерной водянистости.
Из цитруса выжимается сок.
Филе нарезается кусочками, которые складываются в миску, где взбрызгиваются лимонным соком, солятся и приправляются.
Маринуется рыба ¼ часа.
Сыр натирается, после чего стружка смешивается с яйцами, майонезом, солью, перцем и содой.
В конце в кляр добавляется мука.
Пангасиус обмакивается в сырно-яичной массе и обжаривается до румяной корочки с двух сторон.

Готовим с майонезом

Интересная вариация рецепта, для исполнения которой потребуются:

3 филе;
4 яйца;
50 г муки;
200 мл майонеза;
соль и молотый перец;
подсолнечное масло.

Схема создания рыбной закуски:

В высокой тарелке при помощи венчика соединяются яйца с майонезом.
В яичную массу вмешивается мука, чтобы кляр получился похожим на загущенную сметану.
Размороженное филе режется порционными кусками, которые притрушиваются солью и перцем.
Пангасиус обмакивается в кляре и выкладывается в кипящее масло, в котором обжаривается по 2-3 минуты с каждой стороны.

Рыбные палочки из морского языка

Блюдо в виде рыбных палочек с соусом тартар – прекрасная закуска, которая разнообразит праздничный стол яркостью вкуса, ароматностью и аппетитным внешним видом.

Ингредиенты:

1 кг филе;
2 яйца;
30 мл воды;
кусочек пармезана;
стопка оливкового масла;
лимон;
250 г панировочных сухарей;
соус тартар;
соль и специи.

Чтобы приготовить морской язык в виде вкусных палочек:

В одной тарелке яйца взбиваются с солью, специями и водой, в другой мисочке смешиваются сухари и тёртый сыр.
Филе режется тонкими полосочками, которые обмакиваются в яичной массе и сразу же обваливаются в сухарях.
Подготовленные изделия обжариваются в кипящем масле, а затем выкладываются на бумажное полотенце.
Подаются оригинальные палочки из рыбы с порезанным дольками лимоном и соусом тартар.

Пошаговый рецепт в духовке

Технология приготовления рыбы в кляре на сковороде известна многим, но иногда не хочется тратить время возле плиты. В этом случае на выручку придёт духовка, в которой рыбное блюдо под хрустящей корочкой получится не менее аппетитным.

Достаточно иметь под руками:

700 г филе;
200 г панировочных сухарей;
кусочек сливочного масла;
150 г сыра;
соль, специи и подсолнечное масло.

Ход работы представляет собой выполнение несложных манипуляций:

Пангасиус промывается и обсушивается при помощи бумажных полотенец, после чего делится на порционные куски, которые солятся и приправляются.
Рыбные кусочки распределяются по противню, застеленному фольгой, которая смазывается подсолнечным маслом.
Из сухарей и топлёного масла подготавливается кляр, в который добавляются сырная стружка и немного растительного масла.
Когда практически сухой кляр готов, рыба покрывается смесью и отправляется в духовку с температурой в 200°C на ¼ часа.

Рыба в кляре с лимоном

Лимонный соус прекрасно дополняет золотистые кусочки рыбы, делая вкус закуски более полным и насыщенным. Чтобы почувствовать изысканные нотки рыбного блюда, необходимы:

4 филе;
50 г муки;
2 яйца;
200 г панировочных сухарей;
кусочек сливочного масла;
½ головки чеснока;
бульонный кубик;
стопка белого сухого вина;
1 лимон;
подсолнечное масло;
зелень, соль и молотый перец.

Способ создания закуски состоит в выполнении следующих действий:

Яйца взбиваются.
Рыба нарезается кусками, которые обваливаются в муке, обмакиваются в яйце и выкладываются в панировку.
Филейные кусочки обжариваются в кипящем масле до золотистого цвета.
В стакане с кипятком разводится бульонный кубик.
Из лимона выдавливается сок.
Чеснок измельчается.
В сотейнике растапливается масло, к которому добавляются чеснок, бульон, вино, сок лимона.
После закипания в соус отправляются измельчённая зелень, соль и специи.
Рыба подаётся к столу с соусом.

Филе морского языка в кляре

Если в холодильнике нашёлся 1 кг филе, то дополнительно потребуется подготовить:

2 яйца;
200 г муки;
30 мл молока;
100 мл растительного масла;
луковицу;
соль.

Пошаговая инструкция приготовления:

Луковица измельчается.
Филе нарезается кусочками, которые солятся, приправляются и присыпаются луком, после чего рыба оставляется на 20 минут.
Из молока, муки, взбитых яиц и соли подготавливается густой по консистенции кляр.
Замариновавшиеся кусочки обмакиваются в яично-мучной смеси и обжариваются с двух сторон в кипящем масле.

Итак, морской язык – питательная рыба, нежный вкус которой превосходно сочетается с различными гарнирами и придаёт новизну обыденному меню.

attuale.ru

Морской язык в кляре на сковороде

Морской язык в кляре – сочное и ароматное блюдо, в нем совсем нет косточек и готовится на сковороде за считанные минуты. Оно достойно праздничного стола, но и обычный ужин спасет, если хозяйка поздно приходит с работы. Время приготовления минимально и специальные навыки не требуются.

Морской язык в кляре: пошаговый рецепт

Ингредиенты:• морской язык – 1 шт.;• масло для жарки;• яйца — 2 шт.;• мука – 150 г.

Как приготовить морской язык в кляре на сковороде

Если морской язык приобретен в замороженном виде, его размораживаем. Нарезаем на полосы. Ширину делаем не более полутора сантиметров. Филе солим.

Сырые яйца отправляем в достаточно глубокую емкость. До бортиков должно оставаться не менее нескольких сантиметров.

Взбиваем их. Делать это можно вилкой или обычным венчиком. Использовать миксер необходимости нет. Главное – масса должна стать однородной, а добиваться пены не нужно. Окунаем полоску морского языка в яйцо.

Муку предварительно насыпаем в тарелку. Ломтик морского языка после яйца перемещаем в тарелку с мукой. Обмакиваем со всех сторон.

Жарим в растительном масле. Если оно полностью покрывает ломтики морского языка, то 7 минут. Если нет, то переворачиваем через 3 минуты и жарим еще 4 минуты.

Морской язык в кляре готов.