Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Пангасиус в кляре. Филе пангасиуса в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово

Пангасиус в кляре | Застолье-онлайн

Приготовить пангасиус в сырном кляре сможет каждый. Попробуйте, вам обязательно понравится сочная рыбка под сырной корочкой с тонким лимонным ароматом.

Ингредиенты

0,5 кг пангасиуса
4 яйца
200 гр твердого сыра
80 гр муки
1/4 лимона (сок)
2 ст.л. соевого соуса
соль, перец по вкусу
приправы и специи (куркума, молотый кориандр)

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Филе пангасиуса промыть, просушить и порезать небольшими кусками. Затем отбить кусочки молоточком для отбивных, сложить их в небольшую емкость, пересыпая соль, перцем и специями. Залить пангасиус соевым соусом, соком четвертинки лимона и поставить на полчаса в холодильник.

Сыр натереть на крупной терке. Яйца вбить в миску и взбить вилкой или венчиком до однородности с щепоткой соли. Всыпать в яичную смесь тертый сыр и перемешать. Спустя указанное время вынуть промариновавшуюся рыбу из холодильника, обвалять в муке и выложить на стол.

В глубокую сковороду влить 100 мл растительного масла и поставить на огонь. Кусочки пангасиуса в муке обмакивать в яично-сырном кляре и выкладывать на разогретое масло. Жарить с обеих сторон до золотистой корочки около 5-7 минут на среднем огне.

Готовое блюдо перекладывать шумовкой на бумажное полотенце или салфетки, чтобы впитать лишний жир. Пангасиус в кляре готов, подавать горячим с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

published on za100le-online.ru/ according to the materials foodideas.info

http://za100le-online.ru/vtorye-blyuda/pangasiys-v-kliare.html2016-07-15T07:40:05+00:00adminвторые блюда

Приготовить пангасиус в сырном кляре сможет каждый. Попробуйте, вам обязательно понравится сочная рыбка под сырной корочкой с тонким лимонным ароматом. Ингредиенты 0,5 кг пангасиуса 4 яйца200 гр твердого сыра80 гр муки1/4 лимона (сок)2 ст.л. соевого соусасоль, перец по вкусуприправы и специи (куркума, молотый кориандр) Рецепт приготовления блюда в домашних...

[email protected]Застолье-онлайн

Поделиться ссылкой:

za100le-online.ru

Пангасиус в кляре - Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

Irina Gorokhova

[Су́-шеф]

2018.01.19

Рецепт готовила

Elena_S

[Шеф-повар]

2014.09.12

По рецепту готовили 2 раза

Добавлен: 15.08.14 в 23:36

от 12 кулинаров

На кухне у: 14

Приготовили: 2

О рецепте пангасиуса в кляре

Нежнейшая рыба по очень простому рецепту

Приготовление пангасиуса в кляре

Шаг 1 1 Подготовить филе: помыть, обсушить и натереть адыгейской солью, вместо нее можно использовать обычную соль и смесь специй для рыбы. Рыба очень нежная, не терпит лишних манипуляций.
Шаг 2 2 Нарезать филе на небольшие кусочки. Выжать лимонный сок, полить им рыбу и дать постоять минут 15, чтобы отбить речной запах.

Шаг 3 3 Сделать кляр. В миске смешать яйцо, немного муки и масло, как только мука разойдется, добавить водку. Добавить муки до желаемой консистенции. Кто-то любит кляр погуще, мне нравится минимум теста на рыбе, поэтому я делаю жидкий. Кляр не солить, т.к. рыба уже посолена.
Шаг 4 4 Кусочки филе выложить в кляр, осторожно перемешать.
Шаг 5 5 Жарить кусочки со всех сторон на небольшом количестве масла на сковороде до золотистой корочки.
Шаг 6 6 Выкладывать филе на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте

nyam.ru

Пангасиус в кляре (пошаговый рецепт с фото)

Сегодня я решила побаловать своих родных рыбой, можно сказать, устроила им рыбный день. Все, конечно же, очень обрадовались, потому как давненько рыбки мы не пробовали.

Заодно и я вспомнила, как ее готовить просто и очень вкусно. Сегодня у нас будет пангасиус в кляре. Возьмем нужные ингредиенты и сразу же приступим к приготовлению.

1) Начинаем свою работу с приготовления кляра для пангасиуса. Для этого подготовим чистую и сухую глубокую емкость для замешивания. Добавим в нее нужное количество муки (200 грамм) и растительное масло(1 стакан), водку (1 рюмка), соль, сахар, яйцо и воду. Все тщательно смешаем и взобьем с помощью вилки.

2) Затем в подготовленный кляр добавим еще одну столовую ложку майонеза. Снова все хорошенечко размешаем.

3) Нашу рыбку — пагасиуса — разморозим слегка и промоем под проточной холодной водой. Обсушим бумажным полотенцем и нарежем кусочками с помощью острого ножа, как показано на фотографии.

4) Каждый кусочек обмакнем в уже готовый кляр.

5) И выкладываем рыбу в заранее разогретое растительное масло. Это можно делать в сотейнике, сковороде, где вам будет удобнее. Пангасиус в кляре должен полностью погрузиться в разгоряченное растительное масло.

6) Обжаренные кусочки рыбы с помощью шумовки выложим на доску, накрытую бумажным полотенцем. Лишний жир в него впитается, и рыба останется почти сухой.

7) Пангасиус в кляре готов. Подаем его как холодного, так и теплого – он вкусен сам по себе, независимо от температуры! В качестве гарнира прекрасно подойдет картофель-пюре или отварной. Приятного вам аппетита! И почаще балуйте себя рыбными вкусностями - устраивайте, как говорится, рыбный день!

Пангасиус 700 г.

Кляр

Мука 200 г, яйцо 1 шт., сахар 1 ст. ложка, водка 100 г, вода 1 стакан, соль по вкусу.