Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Калорийность филе тунца в банке. Химический состав и пищевая ценность. Филе тунца калорийность на 100 грамм


калорийность, польза и вред для организма, употребление при похудении

Рыба и морепродукты

Мясо тунца, рыбы семейства Скумбриевых, благодаря своему пищевому составу считается ценным и сбалансированным по количеству БЖУ диетическим продуктом. Исследования показали, что он соединяет в себе качества животного мяса и пользу рыбы. Даже 100 граммов тунца в неделю способны поддержать здоровье человека. Полезные свойства полностью сохраняются и при консервации, и во время термической обработки. Эту рыбу необходимо включать в меню при наличии болезней сердца.

1

Состав и полезные свойства

В 100 граммах филе, в зависимости от разновидности тунца, содержатся от 20 до 25 г белка. По оценке ученых, это равно половине суточной потребности организма человека в данном веществе, причем усваивается он на 95%.

В сравнении с другими животными белками в тунце на треть меньше холестерина и полностью отсутствуют углеводы.

Рыба содержит все необходимые незаменимые аминокислоты, включая жиры омега-3, омега-9, а также 7 макро- и 11 микроэлементов. По содержанию хрома, йода и кобальта тунец превосходит остальные морепродукты. В состав входят важнейшие витамины – А, РР, Е, D, группы В.

Все эти вещества играют важную роль в функционировании организма человека:

  • Калий питает сердечную мышцу и нормализует нервную проводимость.
  • Кобальт понижает холестерин в крови и способствует его выведению.
  • Хром нормализует уровень сахара и повышает активность инсулина.
  • Железо важно для доставки кислорода к тканям и органам.
  • Йод питает щитовидную железу.
  • Витамин А поддерживает иммунную систему.
  • Ниацин обладает сосудорасширяющим действием.
  • Тиамин улучшает обмен углеводов и жиров.
  • Витамин D защищает от остеопороза и рахита.
  • Цинк положительно влияет на гормональный фон.
  • Медь участвует в регенерации костных тканей.
  • Селен является антиоксидантом.

Ученые установили, что тунец выступает в роли профилактического средства, снижая угрозу возникновения:

  • патологий сердца;
  • болезни Альцгеймера;
  • гипертонии;
  • ишемического инсульта;
  • патологий печени;
  • рака ЖКТ, полости рта, желудка, яичников, молочных желез.

Регулярное употребление рыбы в пищу:

  • нормализует сердечную и активизирует умственную деятельность;
  • уменьшает воспалительные процессы при артрите;
  • уменьшает риск развития аллергии;
  • улучшает метаболизм.

Калорийность ячневой каши, полезные свойства и противопоказания

1.1

Польза для взрослых и детей

Данная рыба полезна и детям, и взрослым. Включать филе в рацион малышей можно начиная с 3 лет (по 50-70 г в неделю). Рыба насытит организм ребенка необходимыми для физического и умственного развития белками, аминокислотами, витаминами.

Школьникам тунец поможет успешнее справляться с учебными нагрузками. Кроме того, он полезен при детских неврозах, подростковой склонности к депрессии.

Блюда из тунца входят во многие диеты для быстрого похудения. Практически полное отсутствие углеводов, низкая калорийность и насыщенность полезными элементами, особенно омега-3, делают продукт эффективным для сброса лишних килограммов за несколько дней. При этом важно ограничить употребление дополнительных жиров и углеводных продуктов.

Мясо тунца рекомендуется употреблять всем мужчинам и женщинам, занимающимся спортом.

При сахарном диабете показана диета из тунца вследствие высокого содержания омега-3. Включение рыбы в рацион помогает предотвратить появление избыточного веса или похудеть при его наличии, нормализует метаболические процессы в организме, стабилизирует содержание сахара в крови. Особенно полезны при диабете консервы из тунца в собственном соку: они обладают нулевым гликемическим индексом.

Фундук - калорийность продукта, польза и вред для организма

2

Способы употребления и калорийность

Тунец используется для приготовления разнообразных блюд: его запекают, жарят, готовят из филе паштеты, закуски, салаты, варят супы.

Наиболее популярны во всем мире консервы из тунца – в масле или в собственном соку. Данный продукт максимально сохраняет все полезные вещества свежей рыбы: жирные кислоты, витамины, макро- и микроэлементы, а также практически лишен углеводов, холестерина и насыщенных жиров.

Консервированный продукт особенно ценен потому, что эту рыбу после вылова нужно быстро перерабатывать или замораживать, иначе в ней начинает накапливаться гистамин. Данный гормон в активной фазе провоцирует различные аллергические реакции. Если это условие не выполняется или допускаются нарушения в технологии переработки, тунец вместо пользы может нанести вред организму. Консервирование помогает успешно решить эту проблему.

На вопрос о том, считается ли тунец жирной рыбой, можно ответить, что продукт относится к умеренно жирным сортам. Его ценность как диетической пищи состоит в том, что он имеет низкую калорийность. В 100 г свежей рыбы всего 101 ккал и от 1 до 6 г жиров в зависимости от разновидности.

Калорийность блюд из этой рыбы зависит от способа приготовления:

Блюдо из тунцаКоличество калорий (в 100 г)
Консервированный (в собственном соку) 96
Консервированный (в масле)232
Жареный133
Запеченный в духовке108
Салат с овощами97
Салат с яйцами72

Наиболее популярен во всем мире консервированный тунец в собственном соку, поскольку из этого наименее калорийного рыбного продукта готовят разнообразные питательные, в том числе диетические блюда.

Чернослив - калорийность и польза для организма, можно ли есть при похудении?

3

Противопоказания

Несмотря на полезные свойства, тунец может нанести вред организму:

  • Одна из проблем, которая влечет ограничение в потреблении тунца, – накопление в разных частях тушки ртути (это вредное вещество извлекается рыбой из загрязненной промышленными отходами морской воды). Особенно это касается крупных особей. Из-за этого их не рекомендуется употреблять в пищу, особенно беременным и кормящим женщинам, подросткам.
  • Также рыба содержит пурин, который может вызывать развитие подагры, мочекаменную болезнь.
  • Рыбы семейства Скумбриевых способны провоцировать аллергические реакции.

tonustela.net

польза и вред для организма, калорийность, БЖУ

Тунец относится к семейству скумбриевых. Водится рыба в субтропических морях. Мясо достаточно своеобразное, оно красного цвета, плотное, имеет интересный вкус. Рыба вполне заменяет говядину. Она не подвержена заражению паразитами, поэтому ее можно употреблять в сыром виде. Питается тунец только кальмарами, креветками, маленькими осьминогами и мелкой рыбкой. Несмотря на большую пользу мяса тунца для человека, при чрезмерном его употреблении можно нанести серьезный вред организму.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

1

Разновидности

В природе существует около 50 видов тунца. Они отличаются внешним видом, размером, местом обитания. Самые распространенные:

  • Атлантический тунец достигает размером 1 метра, живет около 6 лет. Имеет черные бока и выраженный плавник. Обитает в Атлантическом океане возле берегов Бразилии.
  • Альбакор водится в водах тропиков, второе название этого вида - белый тунец. Ценится за вкусовые качества мяса, которое считается деликатесом, так как обладает нежным вкусом.
  • Голубой тунец самый крупный представитель семейства скумбриевых. Вес рыбы колеблется в пределах 300-600 кг. Добывается во всех морях и океанах, где водится. Самый распространенный вид тунца.

Атлантический тунец

Альбакор

Голубой тунец

Промысел тунца самый популярный в мире. Мясо этой удивительной рыбы используют во многих национальных кухнях. Едят продукт в сыром и обработанном виде, чаще всего тунец встречается в виде консервов.

Томатный сок: калорийность продукта, польза и вред для организма

2

Химический состав и калорийность

Рыба обладает насыщенным химическим составом, которым обусловлена польза продукта. В составе представителя скумбриевых содержится:

  • витамин А;
  • витамины группы В;
  • витамин Е;
  • витамин D;
  • магний;
  • медь;
  • железо;
  • йод;
  • селен;
  • натрий;
  • фосфор;
  • цинк;
  • марганец;
  • полиненасыщенные жирные кислоты;
  • аминокислоты;
  • вода;
  • зола;
  • белки;
  • жиры;
  • углеводы.

Калорийность продукта зависит от вида его приготовления. Пищевая ценность свежего продукта на 100 грамм составляет 138 ккал.

Таблица БЖУ свежего филе рыбы:

НазваниеКоличество
Белки24 г
Жиры3,9 г
Углеводы-

Энергетическая ценность 100 г жареного тунца составляет 150 килокалорий. Соотношение БЖУ:

НазваниеКоличество
Белки20 г
Жиры5 г
Углеводы6 г

Консервированная рыба в масле содержит в 100 г 133 калории. Соотношение БЖУ:

НазваниеКоличество
Белки23 г
Жиры0,8 г
Углеводы-

Консервы в собственном соку содержат в 100 граммах 73 ккал. Соотношение БЖУ:

НазваниеКоличество
Белки16 г
Жиры0,9 г
Углеводы-

100 г запеченного филе рыбы содержит 108 ккал. Соотношение БЖУ:

НазваниеКоличество
Белки23 г
Жиры3 г
Углеводы0,2 г

Как видно из представленных выше таблиц, рыбу можно использовать в качестве диетического питания. Она полезна для организма.

Пикша: калорийность рыбы, польза и вред для организма

3

Польза и вред для организма

Регулярное употребление в пищу такой рыбы приносит пользу организму. Полезные свойства тунца заключаются в следующем:

  • омега-3 восстанавливает зрение;
  • насыщенный химический состав помогает организму бороться со свободными радикалами, которые являются причиной возникновения онкологии;
  • полиненасыщенные кислоты способствуют лечению заболеваний головного мозга, препятствуют развитию слабоумия и амнезии;
  • высокое содержание витаминов группы В улучшает работу нервной системы;
  • благодаря низкой калорийности продукт можно включать в рацион при ожирении;
  • мясо тунца благоприятно воздействует на печень и почки.

Несмотря на пользу для организма, при чрезмерном употреблении продукт может нанести серьезный вред человеку. Не следует употреблять рыбу в следующих случаях:

  • при индивидуальной непереносимости;
  • во время беременности;
  • при лактации;
  • детям до трех лет.

Некачественный продукт может содержать в своем составе большое количество ртути, которая вызывает сильную аллергическую реакцию и интоксикацию организма. Именно поэтому рыбу следует вывести из рациона беременных и кормящих женщин, чтобы не нанести вреда малышу. С осторожностью следует употреблять консервы, так как некоторые производители добавляют вредные консерванты, усилители вкуса и некачественное масло, что провоцирует нарушения в работе ЖКТ.

Рыба Дорадо: калорийность и БЖУ, польза и вред для организма, рецепты

4

Для похудения

Тунец отлично подходит для похудения. Во время диеты в рацион рекомендуют включать свежую рыбу или консервы в собственном соку. Мясо помогает избавиться от лишних килограмм, при этом сохранить мышечную массу. Продукт содержит правильные жиры, которые стимулируют сжигание собственных в организме.

Рыба включается в различные программы для похудения. Диетологи рекомендуют есть свежеприготовленное филе, консервацию с натуральным составом, салаты и закуски с добавлением этого деликатеса.

Сочетать основной продукт с такими овощами, как:

  • помидоры;
  • огурцы;
  • болгарский перец.

Прекрасным дополнением к салату станет зелень, такая как салат Айсберг, латук, пекинская капуста. Добавлять в диетическое блюдо можно сельдерей, репчатый лук, кукурузу, базилик и кедровые орешки. Заправлять блюдо нужно оливковым маслом с небольшим добавлением соли или соевого соуса.

По следующему рецепту можно приготовить диетический салат с тунцом. 100 г блюда содержит 72 ккал. Соотношение БЖУ:

НазваниеКоличество
Белки5,9 г
Жиры3,9 г
Углеводы2,9 г

Потребуется:

  • 1 банка консервов в собственном соку;
  • листья салата;
  • 1 томат;
  • 2 куриных яйца;
  • сок лимона;
  • специи по вкусу;
  • 2 большие ложки растительного масла.

Отварить яйца и остудить их. Выложить на дно тарелки листья салата, затем консервированного тунца, порезать томат, яйца и добавить к салату. Сбрызнуть смесь соком лимона, заправить маслом и добавить специи по вкусу. Салат станет отличным ужином или дополнением к обеду.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Ирины Володиной:

Особенно удручали меня глаза, окруженные крупными морщинами плюс темные круги и отеки. Как в убрать морщины и мешки под глазами полностью? Как справиться с отеками и покраснением? А ведь ничто так не старит или молодит человека, как его глаза.

Но как их омолодить? Пластическая операция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – фотоомоложение, газожидкостный пиллинг, радиолифтинг, лазерный фейслифтинг? Чуть доступнее – курс стоит 1,5-2 тысяч долларов. И когда на все это время найти? Да и все равно дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Читать далее >>

nadietu.net

Тунец в собственном соку - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

96

Углеводы, г: 

0.0

Тунец происходит из семейства скумбрий. Мясо тунца употребляют в консервированном, натуральном, жареном виде. Это ценный универсальный продукт, с легкостью заменяющий даже мясо. Тунца считают диетическим продуктом, а консервированный в натуральном соку имеет в 2 раза меньше калорий, чем в масле (калоризатор). Специалисты по питанию настоятельно рекомендуют употреблять мясо тунца в натуральном соку. Благодаря аристократическому вкусу с ним готовят множество вкусных и полезных блюд. Тунец, это такой вид рыбы, который при консервировании сохраняет целебные качества.

Для приготовления этого тунца его немного подсаливают, чтобы усилить вкус. Эту рыбу повседневно используют в европейской, японской кухне.

Калорийность тунца в собственном соку

Калорийность тунца в собственном соку составляет 96 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства тунца в собственном соку

В мясе тунца в собственном соку самое большое среди всех видов рыб содержание белка, этим оно приравнивается к рыбной икре. Пищеварительными ферментами белок тунца расщепляется легче и скорее, чем мясной.

Ведущие иностранные диетологи мясо тунца называют «пищей для ума». Если употреблять тунец регулярно, этот продукт становится целебным. Тунец в собственном соку, продукт низкокалорийный, совмещающий в себе органические элементы E, D, A, B12. Все аминокислоты, йод, медь, железо, фосфор, марганец, натрий, калий (calorizator). Жирные омега-3 кислоты, сокращающие вероятность заболеваний сердечных и сосудистых, улучшают мозговые и глазные функции, являются антиоксидантом против онкозаболеваний.

www.calorizator.ru

Калорийность филе тунца. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "филе тунца".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 96 кКал 1684 кКал 5.7% 5.9% 1754 г
Белки 22 г 76 г 28.9% 30.1% 345 г
Жиры 0.7 г 60 г 1.2% 1.3% 8571 г

Энергетическая ценность филе тунца составляет 96 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.

health-diet.ru

Калорийность филе тунца в банке. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "филе тунца в банке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115 кКал 1684 кКал 6.8% 5.9% 1464 г
Белки 27 г 76 г 35.5% 30.9% 281 г
Жиры 0.6 г 60 г 1% 0.9% 10000 г

Энергетическая ценность филе тунца в банке составляет 115 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.

health-diet.ru

Тунец: калорийность, польза и вред

Крупная океаническая рыба тунец популярна во многих приморских странах. Его жарят, тушат, запекают. В сыром виде он неизменный компонент традиционного японского блюда — суши. В нашей стране более привычен консервированный тунец. Это объясняется тем, что после улова он сохраняет свежесть три–четыре часа.

Содержание

Особенности тунца

  Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал Тунец, 100 г
23 1 0 101

Мясо имеет красный цвет, что отличает его от других рыб. Стаи тунца перемещаются на большие расстояния в поисках пищи, развивая при этом значительную скорость. Именно развитые мышцы приводят к накоплению в них вещества миоглобина, придающего мясу характерный цвет. Наличие большого количества мышц приводит к повышенному содержанию белка.

Отметим одну особенность — в нем не живут различные паразиты, которые встречаются у других рыб. Поэтому его спокойно можно употреблять в сыром виде в составе суши.

Тунец, польза которого признается диетологами и врачами, все больше входит в наше питание. Рассмотрим, чем полезна эта не очень привычная для нас рыба. В ста граммах продукта содержится:

  • рекордное количество белка — 28 грамм;
  • жира — всего 1,3 грамма;
  • отсутствие углеводов.

Основное количество жиров составляют крайне необходимые человеку кислоты омега-3 и омега-6. Без регулярного поступления этих кислот с пищей невозможна нормальная работа сердечно-сосудистой системы. Кислоты Омега-3, 6 улучшают работу мозга. Кроме того, мясо океанической рыбы содержит все восемь незаменимых аминокислот. Трудно найти другой такой продукт, столь полезный нашему организму. Низкая калорийность позволяет не беспокоиться о вреде для фигуры.

В свежей рыбе содержится такое количество витаминов группы B, что съеденная порция покрывает половину суточной потребности в B3, B6, B12. Кроме витаминов группы B, в тунце представлены и витамины A, E, D, никотиновая кислота. Мясо рыбы богато на минералы и микроэлементы:

  • селен;
  • калий;
  • фосфор;
  • хром;
  • йод.

Кому полезен тунец?

Уже отмечалась его польза для сердечно-сосудистой системы. В Японии тунца считают рыбой, продлевающей молодость. Ведь витамины A, E улучшают состояние кожи и волос. Хром очищает печень от токсинов, поддерживает оптимальный уровень глюкозы. А 280 мг фосфора в ста граммах мяса улучшают активность мозга, зрение, состояние мышц.

Это свойство делает тунца незаменимым продуктом для питания спортсменов. Белок рыбы усваивается на 94%, покрывая потребность в белке. Но мясо приносит пользу не только спортсменам, но и всем мужчинам без исключения, увеличивая их мужскую силу и активность, контролируя уровень тестостерона.

А женщины ценят в тунце его низкую калорийность. В ста граммах содержится около 139 ккал. Поэтому его мясо могут включать в меню все, кто стремится избавиться от лишнего веса. Набор витаминов, входящих в состав рыбы, можно назвать «женским набором красоты». Витамин E необходим для красоты и молодости кожи. Витамин A укрепляет ногти, и придает блеск, упругость волосам. Витамин D — заботится о крепости костей, поддерживая уровень кальция, что особенно актуально для женщин в возрасте.

Ограничения по употреблению тунца

Несмотря на свою несомненную пользу, мясо рыбы имеет некоторые противопоказания. Вред может нанести большое количество тунца при частом употреблении. Он имеет свойство накапливать ртуть из морской воды. Поэтому чем старше (крупнее) рыба, тем больше в ней может оказаться ртути. Одна–две порции в неделю не принесут вреда, особенно если не брать очень крупную рыбу.

По этой же причине запрещается употреблять в пищу мясо тунца беременным, кормящим женщинам и детям до трех лет. В этих случаях вред может превысить пользу. У людей, склонных к проявлениям аллергии, мясо рыбы может вызвать специфическую реакцию. Если ранее наблюдалась аллергия на скумбрию, то лучше не рисковать, иначе здоровью можно нанести существенный вред.

Третья группа людей, кому следует с осторожностью употреблять тунец, это те, кто страдает почечной недостаточностью. Наличие большого количества белка может вызвать обострение болезни, и нанести вред организму.

Применение в пищу

Большинству населения, живущему далеко от моря, тунец доступен в замороженном или консервированном виде. Свежая рыба имеет калорийность 139 ккал в ста граммах. Консервы в собственном соку сохраняют все полезные свойства свежей рыбы, а их калорийность — около 110 ккал. Основное применение консервированный продукт находит в качестве компонента различных салатов. В продаже можно встретить консервы тунца в масле, которые дешевле, чем в собственном соку. Но их калорийность составит уже 210 ккал на сто грамм, поэтому употреблять консервированный тунец в масле необходимо в ограниченном количестве, чтобы не нанести вред фигуре.

Замороженный тунец полезен так же, как и свежий, если соблюдается технология заморозки и хранения. Из него можно приготовить жареный стейк, запечь в духовке. Жарить стейк лучше на решетке, без масла, чтобы не увеличивать калорийность продукта.

В заключение напоминаем, что употребление тунца один–два раза в неделю принесет пользу организму.

pitanieinfo.ru

Тунец - Калорийность рыбы (морепродуктов) худеющим

Тунец - представитель семейства скумбриевых. Весьма крупная рыба, которая в длину способна достигать 3 метров и набирать до 500 килограммов веса (имели место быть экземпляры и крупнее, но это единичные случаи). Тело у рыбы удлиненное, веретенообразное.

Тунец привык жить в теплых водах Атлантического, Индийского и Тихого океанов, а также в водах субтропических и тропических морей. Танцы ведут стайный образ жизни, находятся в основном на глубине и питаются ракообразными, моллюсками, мелкими рыбками. Тунец обладает поистине огромным промысловым значением - он находится на втором месте по объемам добычи, уступая только креветкам. Главные потребители тунца - японцы и американцы.

В мясе тунца есть белок, зола, вода, жиры, минеральные соединения и витамины. В нем присутствует ретинол, витамины D, E, витамины B-группы, марганец, кальций, магний, калий, цинк, селен, фосфор, натрий. Мясо тунца может похвастаться высококачественным белком с ценнейшими незаменимыми аминокислотами, жирами которые содержат жирные кислоты - комплекс Omega-3. Регулярное употребление тунца (около 50 г в день) позволяет в 2 раза сократить риск появления сердечно-сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца, возникновения холестериновых бляшек на сосудах. Все это достигается с помощью жирных кислот.

Калорийность тунца - 101 ккал. Также в состав вошли белки - 23,0 г., жиры - 1,0 г.

Богатейший комплекс минералов и витаминов наполняет организм полезными веществами, восстанавливает при утомлении и болезнях, предупреждает преждевременное старение, укрепляет иммунитет.

Тунцовый белок легко усваивается человеком, потому он более предпочтителен, чем, к примеру, белок, который содержится в свинине или говядине. В мясе тунца также много гемоглобина, в связи с чем он является прекрасным кроветворным продуктом.

Во всем Земном шаре консервированный тунец пользуется огромной популярностью. Консервация диетического мяса тунца происходит собственном соку, маринаде или оливковом масле. Консервированного тунца используют в качестве самостоятельного блюда, которое не нуждается в дополнительных термических обработках - его использовать для начинок, бутербродов, добавлять в салаты и т.д.

Свежий тунец тушат, запекают, жарят, делают из него котлеты, муссы, супы. В Японии эту рыбу активно используют для приготовления суши, полагая, что у тунца наименьшая предрасположенность к заражению гельминтами по сравнению с другими рыбами. Тунца обожают и в Европе - в Италии нередко делают пиццу и пасту с тунцом, а во Франции и вовсе сравнивают тунца с мясом ягнят.

Калорийность тунца копченого

Тунец - большая морская рыба, относящаяся к семейству скумбриевых. Вырастает в длину больше четырех метров, набирая в весе свыше 600 кг. Обитает в тропических и субтропических водах Атлантического, Индийского и Тихого океанов. В Черном, Азовском и Баренцевом морях можно встретить подвид синего тунца.

Филе этой рыбы характеризуется отличительным не рыбным вкусом, в связи с чем во Франции прозвали ее "рыбной телятиной". Тунец пользуется огромной популярностью в кулинарии Европы. Известно множество способов приготовления мяса тунца. Его добавляют в салаты, в выпечку, варят, жарят, тушат с овощами.

Японцы - главные потребители тунца, там его очень любят поедать в копченом виде. Это незаменимый ингредиент для приготовления суши и роллов.

Калорийность копченого тунца - 139 ккал. В составе имеются белки - 24,; г., жиры - 4,6 г.

Нельзя не упомянуть о полезных свойствах данной рыбы. К прекрасному вкусу добавляется и то, что тунец несет огромную пользу человеческому организму. В нем есть жирные кислоты Omega-3, сокращающие возможность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, выводят излишки холестерина. Тунец считается отличным продуктом для профилактикой появления онкологических болезней. Употребление этой рыбы нормализует уровень сахара и улучшает зрение. В мясе тунца присутствуют минеральные вещества: кальций, магний, молибден, никель, фтор, железо, фосфор, йод, хром, железо и др. Витамины: B1, B2, B6, B9, E, PP.

Не стоит употреблять данный продукт беременным и детям, так как рыба обладает свойством накопления в себе ртути. Также стоит от нее оказаться при почечной недостаточности и индивидуальной непереносимости.

drdobrov.com