Как вкусно запечь индейку в духовке. Индейка в духовке филе

Индейка, запеченная в духовке (филе, грудка, бедро): рецепты

23 февраля 2018 350 просмотров

Мясо, которое запекается в духовке, всегда получается невероятно вкусным, ароматным и насыщенным. Сегодня мы готовим индейку в разных вариациях: будут голени, бедра, филе, а также целые тушки с разными добавками.

Чтобы запечь индейку (или конкретную ее часть), вам понадобится лишь главный ингредиент и специи. Мясо/тушку нужно тщательно вымыть, затем натереть специями и отправить в духовку. Запекать до полной готовности и подавать к столу.

Филе индейки в духовке

Время приготовления

2 часов

калорийность на 100 грамм

87 Ккал

Как приготовить:

1. Филе тщательно вымыть под холодной водой.
2. Соль растворить в воде, поместить в нее мясо.
3. Дать настояться в таком виде полтора часа, затем достать, промыть и обсушить.
4. Чеснок почистить и нарезать пластинками, удалив сухие концы.
5. В ступку всыпать карри, кориандр, розмарин, базилик и черный перец.
6. Все это растереть в однородную пудру.
7. Полученную массу пересыпать в небольшую емкость, добавить масло.
8. Перемешать и натереть филе индейки массажными движениями.
9. Проколоть мясо ножом в нескольких местах, поместить в щели пластинки чеснока.
10. Форму для выпечки накрыть фольгой, поместить в нее индейку.
11. Плотно завернуть и убрать в духовку на двадцать минут при 250 градусах.
12. Затем духовой шкаф выключить и оставить мясо внутри еще на двадцать минут.

Совет: чтобы у мяса был красивый оранжевый цвет, используйте сладкую молотую паприку.

Целая индейка в духовке с яблоками

Если вы давно не ели что-то оригинальное, обязательно сохраните себе этот рецепт. Тут мы будем начинять птицу фруктами и сухофруктами. В итоге получим кое-что невероятное!

Сколько по времени – 3 часа и 30 минут + ночь.

Какова калорийность – 89 калорий.

Как приготовить:

1. Если индейка заморожена, предварительно ее достать и разморозить в холодильнике.
2. Далее промыть ее, проверить на наличие перьев.
3. Обдать внутреннюю часть птицы кипятком, если пахнет сырым мясом.
4. После этого обсушить середину индейки сухими салфетками.
5. Соль соединить со специями к мясу и растительным маслом.
6. Натереть полученной массой птицу внутри и снаружи.
7. Завернуть индейку в бумагу и убрать в холодильник на всю ночь.
8. На следующий день уже можно подготовить начинку. Для этого яблоки тщательно вымыть, по желанию очистить от кожуры, обязательно удалить сердцевину и нарезать фрукты дольками.
9. Чернослив хорошенько промыть в холодной воде и положить в небольшую пиалу.
10. Залить кипятком и накрыть крышкой или тарелкой минут на пятнадцать.
11. Когда время пройдет, воду слить и сухофрукты снова промыть, обсушить.
12. Проверить чернослив на наличие косточек и, если они есть, обязательно удалить.
13. Соединить сухофрукты с яблоками.
14. Птицу достать, раскрыть и нафаршировать яблоками с черносливом. Если что-то не поместилось, отставить.
15. Зашить брюхо индейки нитями или скрепить зубочистками.
16. Дополнительно смазать птицу маслом и поместить ее в пакет для запекания.
17. Если остались яблоки или чернослив, бросить их к индейке.
18. Пакет завязать и убрать его вместе с содержимым в форму или на противень.
19. Отправить в духовой шкаф на два с половиной часа при 180 градусах.
20. Когда время пройдет, пакет разрезать и дать птице подрумяниться еще на протяжении получаса.

Совет: готовую индейку завернуть в фольгу и, когда она остынет, подавать к столу.

Индейка в рукаве с медом, запеченная в духовке

Если мясо смазать медом, через некоторое время оно станет очень мягким и еще более нежным. А если в таком виде его еще и запечь, можно получить аппетитную и румяную корочку.

Сколько по времени – 3 часа и 45 минут.

Какова калорийность – 90 калорий.

Как приготовить:

1. Индейку тщательно вымыть проточной водой, проверить на наличие перьев.
2. Если они есть, воспользоваться газовой горелкой.
3. Обсушить и натереть солью, черным перцем.
4. После этого присыпать паприкой и хмели-сунели.
5. Мед смешать с горчицей и полученной массой смазать птицу массажными движениями.
6. Поместить индейку в рукав для запекания и убрать в холодильник на два часа.
7. После этого отправить в духовой шкаф на полтора часа при 180 градусах.

Совет: чтобы птица получилась пикантной, используйте красный молотый перец.

Яркий рецепт с цитрусами

Рецепт, который действительно достоин вашего внимания! Индейку мы запечем с апельсинами, пряностями (вроде корицы) и пикантным маслом – вы должны это попробовать!

Сколько по времени – 4 часа и 30 минут + 36 часов.

Какова калорийность – 126 калорий.

Как приготовить:

1. Тушку индейки тщательно вымыть холодной водой.
2. Один литр воды довести до кипения, растворить в ней соль и сахар.
3. Добавить кориандр, корицу и листья лавра.
4. Влить оставшуюся воду, но она обязательно должна быть холодной.
5. Индейку поместить в большую емкость и залить подготовленной водой со специями.
6. Убрать в холодильник на 36 часов.
7. За три часа до начала готовки птицу достать, пусть прогревается вместе с рассолом до комнатной температуры.
8. Когда время пройдет, достать индейку и обсушить ее сухими салфетками.
9. Апельсины тщательно вымыть, опустить в кипяток на две минуты.
10. После этого нарезать два плода четвертинками.
11. Чесночную головку разрезать пополам поперек.
12. Поместить большие дольки цитрусов и чеснок в брюхо птицы.
13. Мягкое сливочное масло смешать с черным перцем и поместить большую часть под кожу индейки у самой грудки. Остатками смазать птицу снаружи.
14. Несколько зубочисток разломать пополам и наколоть ими тушку, оставляя снаружи тупые концы.
15. Завернуть индейку в фольгу так, чтобы она не касалась самой птицы.
16. Убрать в духовку на сорок минут при 220 градусах.
17. Затем температуру уменьшить до 180 градусов и оставить птицу внутри еще на три часа.
18. Когда время пройдет, открыть духовку, разорвать фольгу и печь блюдо еще полчаса.
19. Затем достать, немного остудить под фольгой и подавать, украсив кольцами оставшегося апельсина.

Совет: чтобы у птицы получилась не только румяная и хрустящая, но и глянцевая корочка, смажьте в последние полчаса небольшим количеством меда.

Как запечь индюшачьи голени

В этом рецепте все вкусно и максимально просто: голени индейки, имбирь, чеснок, пряные травы и немного чеснока – отменный вариант для ужина.

Сколько по времени – 4 часа и 20 минут.

Какова калорийность – 95 калорий.

Как приготовить:

1. Голени тщательно вымыть проточной водой и обсушить.
2. Натереть их солью и черным перцем массажными движениями.
3. Чеснок очистить, избавить дольки от сухих хвостиков.
4. Нарезать пластинками и нашпиговать ими голени. Для этого мясо нужно проколоть кончиком ножа в нескольких местах.
5. Имбирь очистить и натереть на терке.
6. Полученной массой натереть индейку со всех сторон.
7. Посыпать розмарином и убрать голени в миску.
8. Накрыть их или затянуть пленкой, убрать в холодильник на два часа.
9. Форму для выпечки смазать маслом оливы с помощью кулинарной кисточки.
10. Голени достать, выложить их и отправить в духовку под фольгой.
11. Запекать полтора часа при 170 градусах.
12. Когда время пройдет, форму достать и выделившимся соком полить индейку.
13. Вернуть в духовку еще на тридцать минут. После этого можно подавать к столу.

Совет: если переживаете, что голени высохнут, можно поместить под кожицу немного сливочного масла.

Запекаем бедра с овощами

Если вам надоело разнообразие, готовьте по этому рецепту. Тут все опять же предельно просто – индюшачьи бедра, много разных овощей и немного специй. Все готово!

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 68 калорий.

Как приготовить:

1. Картофель очистить от кожуры и вымыть, нарезать кубиками.
2. Лук почистить и нарезать полукольцами.
3. Форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее лук.
4. Кабачок вымыть, срезать хвостик и порезать кубиками.
5. То же самое сделать с баклажаном.
6. Сладкий перец ополоснуть, вынуть внутренности.
7. Нарезать мякоть соломкой, смешать с кабачком и баклажаном.
8. Посолить овощи, приправить перцем и перемешать.
9. Высыпать к луку, распределить и укрыть фольгой.
10. Чеснок почистить и дольки нарезать слайсами.
11. Бедра индейки вымыть и обсушить.
12. Наколоть ножом и нашпиговать щели чесноком.
13. Натереть солью и черным перцем, посыпать прованскими травами.
14. Два листа фольги смазать маслом, уложить в них бедра по отдельности.
15. Завернуть и уложить к овощам.
16. Отправить форму в духовку на 40-45 минут при 200 градусах.

Совет: овощи можно посыпать сыром, чтобы блюдо получилось еще вкуснее.

Полезные советы

Если вы хотите румяную и хрустящую индейку, достаньте ее из духовки за полчаса до того, как птица будет готова. Поверхность рукава, фольги или пакета для запекания раскройте и верните мясо в прогретый шкаф еще ненадолго. Результат удивит вас!

К индейке обязательно нужно подать дополнительный компонент. Это может быть ваш любимый гарнир, овощная нарезка, салат из овощей с освежающей заправкой или хотя бы ломтик свежего багета. Все это отменно подойдет к птице. Также можно подготовить вкусный, насыщенный соус.

Индейка в духовке – это неповторимо вкусно и очень сытно. Мясо получается нежным, легким и невероятно сочным! Обязательно приготовьте это блюдо для своей семьи. Будьте уверены, им точно понравится.

Филе индейки в духовке

Если запеченная индейка целиком – это только праздничное блюдо, то филе индейки в духовке можно себе позволить гораздо чаще. Это не так накладно, как покупать целую тушу весом 5-8 кг.

Уже довольно давно индейка является популярным блюдом во всем мире и готовится она, что называется, на всех широтах. Традиции приготовления этой птицы особенно прочны в Соединённых Штатах Америки (оттуда, собственно, они берут своё начало), ведь именно там вкусно приготовленная индейка – это не просто блюдо, а центральный символ Дня Благодарения, который венчает собой начало американской истории.

Не менее популярна индейка и в Европе. Здесь её традиционно готовят на Рождество.Ну, и мы, конечно же, уже давно приобщились к кулинарным изыскам мира, и тоже, ничуть не хуже европейцев и американцев готовим индейку во всех возможных вариациях, да ещё и привносим разнообразие в уже существующую рецептуру.

Кроме всего прочего следует отметить неоспоримые преимущества индейки пред любой другой птицей. Хотя индейка и крайне габаритна, она совершенно нежирная, потому так популярна в диетическом меню. Так же мясо индейки усваивается человеческим организмом лучше, чем, к примеру, курица или кролик. А еще индейка положительно влияет на работу сердца и стимулирует деятельность головного мозга.

И вот эту замечательную, такую полезную птицу я предлагаю вам сегодня запечь с картошкой. Приготовьте её, следуя рецепту, и вы убедитесь, что индейка не только полезна, но и вкусна.

Филе индейки в духовке с картошкой в рукаве

индейка в духовке фото рецепт

Если есть возможность выбрать из какой части туши индюшатины готовить: грудки или бедра – советую выбрать последнее. Хотя, если огромных голеней индейки снять мякоть, то это мясо вполне можно использовать для запекания в рукаве с картошкой.

Ингредиенты:

• картошка –1 килограмм;
• филе бедра индейки – 1 килограмм;
• чеснок – 5-6 зубчиков;
• соль;
• специи;
• масло растительное – 50 миллилитров.

Процесс приготовления:

Разморозьте мясо индейки (если куски мякоти были заморожены), и промойте в проточной воде. Затем порционно нарежьте на кусочки.

Почистите картофель. Более крупные картофелины порежьте на половинки, а если они напротив – небольшие, то положите их целиком вместе с кусками индейки в глубокую посуду.

Сверху выдавите через пресс дольки чеснока, а так же добавьте соль и специи. Добавьте несколько ложек растительного масла, чтобы блюдо не оказалось сухим. В данном случае масло послужит отличным заменителем майонеза.

Удобнее это делать в глубокой посуде, так как все нужно перемешать.

Теперь смесь из картофеля и индейки уложите в рукав для запекания. При этом зафиксируйте его только с одного конца, чтобы свободно циркулировал горячий воздух. Такая манипуляция позволит кусочкам индейки и картофелю одновременно тушиться в собственном соку и в тоже время приобрести румяный оттенок. Картошку и индейку разложите в рукаве равномерным слоем.

Теперь поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и запекайте около 50 минут.

Несколько замечаний по приготовлению. Не следует открывать духовку на протяжении всего времени запекания, чтобы не понижать температуру.

Хорошо дополнят индейку морковь, чеснок и лук, а так же можно приправить её готовой смесью специй.

Бывает так, что за указанное время индейка или крупная картошка не успевает испечься. Если и в вашем случае такое произойдет, то дайте блюду доготовиться в духовке еще на протяжении 20-30 минут.

Горячее блюдо сразу подавайте к столу, украсив зеленью. Так же хорошо подчеркнут изысканные вкус блюда всевозможные соусы.

Приятного аппетита!

horoshieretseptyi.ru

Как приготовить филе индейки, запеченное в духовке — рецепт с фото

Индейка – очень полезное диетическое мясо. Оно богато витаминами А и Е, микроэлементами – железом, фосфором, калием, магнием, аминокислотами.

При этом мясо низкокалорийно, а значит, не будет угрожать нашим талиям. Многие просто не знают о его ценных качествах и попросту не умеют готовить.

Нужно срочно исправить упущение!Пора освоить несколько несложных рецептов – для тихих семейных ужинов и для приема гостей. Как правильно приготовить филе индейки, чтобы оно не было сухим? Запечь мясо в духовке совсем не сложно и быстро.

Можно использовать пакет для запекания или фольгу – кому как нравится. Лучше взять грудку птицы – это самая полезная часть. Для смягчения мяса вымачиваем его в маринаде.

Ингредиенты:

филе индейки – 500-700 гпол-лимонаодна луковицадва зубчика чеснокастакан оливкового масласоль, травы, специи, зелень – по вкусу

Для маринада берем оливковое масло, добавляем туда сок половинки лимона, травы и специи по вкусу, нарезаем чесночок, кольца лука, лавровый лист. Все солим.

Выкладываем филе в миску, заливаем соусом, накрываем крышкой и ставим в холодильник на всю ночь — пусть как следует промаринуется. В пакет для запекания кладем филе и выливаем соус. Ставим на противень. Запекаем индейку в духовке при температуре 200 градусов 30-40 минут. Важно ставить мясо именно в прогретую духовку, иначе оно будет сухим.

Дайте филе остыть, достаньте из пакета, нарежьте. Можно залить чесночным соусом: смешайте майонез, сметану, мелко нарезанный чеснок и зелень петрушки. Украсьте блюдо зеленью.

Подайте индейку вместе со свежими или отварными овощами и с белым сухим вином. Прекрасное украшение праздничного стола!

Филе индейки с грибами и сыром, запеченное в духовке

Ингредиенты:

филе индейки – 400 гшампиньоны свежие – 300 гсыр твердый – 100 гбелое вино – полстаканасливки — полстакана2 желткасок половинки лимонамука – 1 ст. ложкамясной бульон – четверть стаканарастительное маслосливочное маслосоль, перец – по вкусу

Филе индейки нарезаем, отбиваем, солим, перчим, слегка обжариваем на сковородке.

Для изготовления соуса поджариваем муку на масле до золотистого цвета, вливаем туда вино, бульон, сливки. Все варим, мешая, на водяной бане 10-15 минут. Снимаем с огня, мешая, добавляем сливочное масло, желтки, лимонный сок. Выкладываем мясо индейки в форму, смазанную растительным маслом, сверху – слой нарезанных тонко грибов. Поливаем соусом, посыпаем натертым твердым сыром.

Запекаем в духовке 30-40 минут (сначала под фольгой, последние 10-15 мин. фольгу убрать). Индейка готова! Подавайте с овощами или с рисом.

Филе индейки с картофелем и сыром, запеченное в духовке

Чтобы запечь филе индейки в духовке, нам понадобятся:

филе индейки – 800 г5-6 катофелинлуковицапомидорсыр пармезанрастительное масломайонез, соль, перец – по вкусу

1. Филе индейки режем, отбиваем, солим, перчим. Маринуем как обычно.2. Лук мелко рубим, обжариваем.3. Кусочки мяса слегка обжариваем на сковородке на растительном масле.4. Картофель варим до полуготового состояния, режем кружками. Помидор режем кольцами.5. Стенки противня обмазываем растительным маслом, выкладываем слоями мясо, картофель, помидоры. Сверху заливаем майонезом и посыпаем сыром, натертом на крупной терке. Запекаем при температуре 200 градусов 40 минут.

Такое вкусное и красивое блюдо прекрасно подходит для приема гостей.Ешьте мясо индейки чаще — включать его в рацион просто необходимо!

Мы искренне надеемся, что наши рецепты с фото помогли вам ответить на вопрос как приготовить филе индейки, запеченное в духовке.

Автор: Лилия Романова

Читайте также:

vsezdorovo.com

Смотрите также

• 
  Филе минтая на сковороде
• 
  Суп из филе трески
• 
  Филе пангасиуса в кляре
• 
  Филе рыбное в кляре
• 
  Куриное филе в кефире
• 
  Филе индейки в кляре
• 
  Филе трески в мультиварке
• Фили кубинка расписание электричек
• 
  Филе рыбное в духовке
• 
  Филе хека в духовке
• 
  Филе куриное в соусе