Филе индейки в кляре – рецепт и калорийность. Филе индейки в кляре

Индейка в кляре (филе, отбивные): пошаговые рецепты с фото

02 сентября 2017 1896

Мясо индейки отличается сочностью и нежностью. При правильной обработке и соблюдении всех правил приготовления из него можно приготовить разнообразные угощения, которые станут  визитной карточкой любой хозяйки. Но мы рассмотрим способы приготовления этой птицы в кляре.

Пошаговый рецепт

Готовить индейку в кляре на сковороде нужно по следующей схеме:

1. Для начала промываем филе индейки под прохладной водой;
2. Разрезаем мясо продольными кусочками с шириной около полтора-два сантиметра;
3. Кухонным молоточком отбиваем каждый кусочек с двух сторон;
4. Натираем мясо солью, специями;
5. Лимон режем пополам и из одной половины выжимаем сок;
6. Заливаем кусочки соком лимона, добавляем немного оливкового масла и убираем в холодильник на час;
7. В чашку разбиваем яйцо и размешиваем вилкой;
8. На плоскую тарелку насыпаем муку;
9. Ставим на огонь сковородку, наливаем оливковое масло и прогреваем;
10. Пока греется масло, вынимаем мясо из холодильника. Каждый кусочек окунаем в яйцо и обваливаем в муке, затем снова окунаем в яйцо;
11. Выкладываем мясо на горячее масло и зажариваем каждую сторону;
12. Каждую сторону необходимо обжаривать в течение 3-4 минут;
13. Готовое мясо выкладываем на тарелку и подаем с любым соусом.

Филе индейки в белковом кляре

Прежде чем приступать к приготовлению, подготавливаем продукты из следующего списка:

• 500 грамм мяса индейки;
• 4 яичных белка;
• половина стакана муки;
• 1 маленькая ложка крахмального порошка;
• соус соевый – 50 мл;
• соль на свой вкус;
• специи и приправы;
• растительное масло.

Период приготовления – полтора часа.

Калорийность – 273 ккал.

Процедура приготовления:

1. Мясо индейки тщательно промываем над прохладной водой;
2. Разрезаем птицу небольшими продольными кусочками и слегка отбиваем при помощи кухонного молоточка;
3. Натираем кусочки солью и специями с двух сторон;
4. В миску выкладываем яичные белки, добавляем муки и подсыпаем крахмал;
5. Затем подливаем немного кипяченой воды и взбиваем до однородной смеси;
6. Готовый кляр должен выйти густым с плотной структурой;
7. Переливаем его в чашку с мясом, тщательно перемешиваем кусочки, чтобы смесь их полностью обволакивала;
8. Убираем в холодильник на 1 час;
9. Затем нужно разогреть фритюр до закипания масла;
10. Выкладываем в масло кусочки индейки в кляре и обжариваем;
11. Жарить следует недолго до появления золотистого цвета;
12. Затем вынимаем кусочки на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло;
13. Подаем вместе с соевым соусом.

Отбивные из грудки индейки в кляре

Готовить будем из следующих компонентов:

• грудки индейки – 500-600 грамм;
• 3 яйца;
• 100 грамм муки;
• кусочек сыра твердого сорта – 60 грамм;
• соль на свой вкус;
• специи для улучшения вкуса и придания аромата;
• растительное масло.

Время на приготовление – 50-60 минут.

Калорийность – 285 ккал.

Как нужно правильно готовить:

1. Грудки индейки промываем в прохладной воде, убираем шкурку;
2. Разрезаем грудки на средние продольные кусочки, вырезаем кости;
3. Ломтики мяса слегка отбиваем молоточком, натираем солью и приправами с двух сторон;
4. В чашку разбиваем яйца, хорошенько взбиваем;
5. Кусочек сыра протираем через терку с мелкой решеткой;
6. Выкладываем сыр в яичную массу, перемешиваем;
7. Муку насыпаем на плоскую тарелку;
8. Сковороду с маслом ставим на огонь разогреваться;
9. Окунаем каждый кусочек грудки индейки в смесь из яйца и сыра и затем обваливаем в муке, снова окунаем в яично-сырную массу;
10. Выкладываем индейку в кляре на раскаленное масло и обжариваем с двух сторон по 3-4 минуты;
11. После этого убавляем огонь, закрываем крышку и готовим еще около 10 минут;
12. Выкладываем готовое мясо в кляре на тарелку и подаем на стол вместе с соусом.

Какой еще можно приготовить кляр для индейки

Как в KFC

Для приготовления будут нужны следующие ингредиенты:

• 200 грамм муки;
• 3 зубчика чеснока;
• 300 грамм несладких кукурузных хлопьев;
• яйца – 3 штуки;
• половина ч.ложки соуса Табаско;
• немного красного острого перца;
• соль на свой вкус.

Время приготовления – 30-40 минут.

Калорийность – 195 ккал.

Как нужно делать:

1. Яйца нужно разбить, выложить в небольшую чашку;
2. К яйцам добавляем немного воды, соус Табаско;
3. Дольки чеснока очищаются, нарезаются мелкими кусочками и выкладываются в миску с остальными компонентами;
4. Все взбивается при помощи миксера или блендера;
5. Затем добавляем немного красного перца и соли;
6. Ломтики мяса сначала нужно обваливать в муке, далее окунуть в кляр и обсыпать кукурузными хлопьями;
7. После этого индейку можно обжаривать.

С молоком

Список продуктов:

• молоко – 130 мл;
• два яйца;
• мука — 140-160 грамм;
• 30 грамм кунжутных семечек;
• приправы на свой вкус;
• соль поваренная – щепотка.

Период приготовления – 40 минут.

Калорийность – 170 ккал.

Процедура приготовления:

1. В миску наливаем молоко и разбиваем яйца;
2. Взбиваем при помощи миксера яйца с молоком;
3. Далее всыпаем муку, кунжутные семечки и снова взбиваем миксером;
4. Добавляем соль, специи и размешиваем;
5. В готовый кляр окунаем индейку и обжариваем.

Кляр без яиц

Для приготовления будут нужны следующие ингредиенты:

• мука – 150 грамм;
• 200 мл светлого пива;
• соль – щепотка;
• специи и приправы на свое усмотрение.

На приготовление уйдет 30 минут.

Калорийность – 160 ккал.

Как нужно делать:

1. В миску насыпаем муку;
2. Далее тонкой струей в муку вливается пиво и при этом перемешивается;
3. Размешивать нужно до полного исчезновения всех комочков;
4. Кляр должен выйти густым похожим п структуре на тесто как на оладья;
5. Добавляем немного соли и специй;
6. В готовый кляр окунаем мясо и обжариваем.

Индейка в кляре — это достаточно новое блюдо, которое появилось не так давно. Но оно уже успело завоевать популярность среди многих хозяек. А как может быть иначе? Мясо получается нежным, сочным, ароматный кляр так и манит своим аппетитным видом. При этом, это угощение сочетается с любым гарниром и соусом. Так что не стоит долго тянуть с приготовлением этого блюда, сделайте его как можно скорее.

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Индейка в кляре / Блюда из индейки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

У индейки не только диетическое, но еще и очень вкусное мясо, которое при правильной обработке и правильном приготовлении может подарить вам неописуемое наслаждение своим смаком и ароматом. Сегодня мы представляем вашему вниманию шикарное блюдо - индейка в кляре, быстро и со вкусом!

Ингредиенты для приготовления индейки в кляре:

1. Индейка (филе) 600 грамм
2. Масло оливковое 150 миллилитров
3. Перец черный молотый по вкусу
4. Соль по вкусу
5. Мука пшеничная 200 грамм
6. Яйцо куриное 2 штуки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

1. Нож
2. Разделочная доска – 2 штуки
3. Бумажные кухонные полотенца
4. Столовая ложка
5. Миска – 3 штуки
6. Холодильник
7. Полиэтиленовая пищевая пленка
8. Сито с мелкой сеткой
9. Вилка
10. Плита
11. Сковорода
12. Кухонная лопатка
13. Большое плоское блюдо
14. Тарелка

Приготовление индейки в кляре:

Шаг 1: подготавливаем мясо.

Шаг 2: подготавливаем яйца и муку.

Шаг 3: жарим индейку в кляре.

Шаг 4: подаем индейку в кляре.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Набор специй указанный в данном рецепте можно дополнить такими пряностями как белый душистый перец, сушенный и молотый укроп, лист лавра, карри, чабер или шалфей.

– Вместо пшеничной муки можно использовать панировочные сухари.

– Оливковое масло можно заменить любым другим растительным жиром.

– По желанию между пластами индейки можно проложить кольца репчатого лука, мелко измельченный чеснок и после настаивать мясо в холодильнике. Эти овощи за 1,5 – 2 часа отдадут кусочкам филе свой сок, насыщенный аромат и блюдо получится еще вкусней.

www.tvcook.ru

Филе индейки в кляре | ♨ Рецепты для Вас

Филе индейки в кляре

Мясо индейки очень вкусное и нежное, предлагаю приготовить филе индейки в кляре. Кляр с добавлением приправы придаем мясу потрясающий аромат и вкус. Отличный вариант для приготовления ужина.

Состав:

Приготовление:

Размораживаем филе индейки и нарезаем кусочками, по желанию можно немного отбить.

Приготовим кляр. Для этого размешаем яйца венчиком.

Добавляем муку, перемешиваем все до однородной консистенции.

Добавляем майонез и еще раз все хорошо перемешиваем так, чтобы не осталось комочков.

Добавляем приправу для курицы.

Рекомендую приправу для курицы фирмы «Galeo».

Немного подсаливаем индейку, добавляем натертый на мелкой терке чеснок и переливаем кляр, все перемешиваем.

На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем индейку и обжариваем с двух сторон на среднем огне 10-15 минут.

receptomania.ru

Филе индейки в кляре – рецепт и калорийность

Доброго времени суток, постоянные читатели и друзья блога «Диета Похудей»!

Сегодня мы приготовим индейку в кляре – диетическое блюдо европейской кухни, идеально подходящее худеющим дамам. Низкая калорийность филе индейки позволяет употреблять его людям, которые заботятся о своей фигуре, но при этом не желают исключать из своего рациона мясо.

Индейка в кляре: рецепт

Следует знать, что мясо индейки ценится не только за нежный вкус, но и за низкое содержание холестерина. Калорийность филе индейки  при этом составляет менее 85 ккал – ничтожно мало в сравнении, к примеру, со свининой или бараниной.

Индейка в кляре, рецепт которой мы публикуем, готовится из следующих ингредиентов:

• Филе индейки — 0,6 кг
• Яйцо — 3 шт.
• Молоко — 2 ст.л.
• Мука — 2 ст.л.

Индейка в кляре: пошаговый рецепт

1) Готовим ингредиенты для индейки в кляре:

• Режем тонкими пластами филе.
• Яйца взбиваем венчиком.

2) Каждую полоску мяса аккуратно отбиваем.

Режем филе пластами и отбиваем

3) Затем филе необходимо посолить, поперчить (по желанию) и опустить индейку в кляр согласно рецепту:

• Сначала обваливаем мясо в муке.

Обваливаем филе в муке

• Затем опускаем филе в миску с взбитыми яйцами
• Ещё раз обмакнём мясо в муку, а затем и в яйца.

4) Индейка в кляре, рецепт  которой покажется сложным только хозяйкам ни разу не готовившим отбивные, обжаривается на раскалённом растительном масле в течение 3-5 минут (с каждой стороны).

Обжариваем мясо на растительном масле

5) Затем перекладываем обжаренные полоски мяса в нагретую сковороду, поливаем их молоком и тушим на минимальном огне, помешивая. Индейка в кляре  должна тушиться до полного испарения молока.

6) Если вы придерживаетесь низкокалорийной диеты мясо индейки лучше всего подавать с овощами, например, с отварным брокколи. Так как в 100 г брокколи содержится не более 30 ккал, сочетая мясо с этой полезнейшей капустой вы сможете в некотором роде «снизить» и без того небольшую калорийность филе индейки в кляре.

Советы касательно приготовления индейки в кляре по рецепту:

• Если вас наблюдается аллергия на лактозу или просто острая нехватка свободного времени, индейка в кляре может подаваться к столу сразу после жарки – без последующего тушения в молоке.
• Мясо для приготовления индейки в кляре по рецепту можно предварительно замариновать, например, в соевом соусе или в любимых специях, смешанных с растительным маслом.

Калорийность филе индейки

• Филе индейки (0,6 кг) — 504 ккал
• Яйцо (3 шт.) — 221.37 ккал
• Молоко (40 мл) — 25.6 ккал
• Мука (50 г) — 171 ккал.

Калорийность филе индейки (порция в 100 г): 111 ккал.

Альтернативный рецепт блюда «Филе индейки в кляре»

ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ

dieta-pohudei.ru

Вкусная отбивная из индейки в кляре или панировке: быстрый рецепт

Всем известно, что индейка содержит много полезных для организма веществ, её мясо очень нежное и практически не содержит жира. Отбивные из индейки получаются вкусными, сочными и питательными, а еще вкуснее они получаются, если их жарить в кляре. Отбивные из индейки в панировке — отличный вариант для быстрого завтрака, обеда или ужина. Рецепт довольно прост, а отбивная из индейки станет отличной заменой немного надоевшего куриного филе.

Ингредиенты:

• филе индейки – 400 грамм,
• подсолнечное масло – 4-5 ст. л.,
• соль – по вкусу.

Для кляра:

• мука пшеничная – 2-3 ст. л.,
• яйцо куриное – 1 шт.,
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Филе индейки нужно тщательно вымыть и нарезать на кусочки для отбивных. Кусочки не должны быть тонкими, высота примерно 2 см.

Теперь приготовьте кляр. В тарелку вбейте куриное яйцо.

Добавьте соль. Можно, конечно, использовать и специи на ваш вкус.

Добавьте муку и тщательно перемешайте массу с помощью венчика. Кляр должен быть однородным и густоватым.

Кляр готов.

Каждый кусочек необходимо обмакнуть в кляре с обеих сторон.

Сразу же выкладывайте филе в кляре на горячую сковороду с маслом. Обжаривайте отбивные с каждой стороны, пока не появится золотая корочка. Огонь не должен быть большим.

Индюшиные отбивные готовы, можно подавать к столу.

Похожие рецепты

Поделитесь рецептом:

vsevkulinary.ru

Смотрите также

• 
  Филе трески в мультиварке
• Фили кубинка расписание электричек
• 
  Филе рыбное в духовке
• 
  Филе хека в духовке
• 
  Филе куриное в соусе
• 
  Филе пангасиуса в духовке
• 
  Паста с куриным филе
• 
  Растрепки из куриного филе
• 
  Филе судака в духовке
• 
  Котлеты из филе трески
• 
  Филе куриное в беконе