Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Карбонара с курицей и сливками. Карбонара с куриным филе рецепт
Рецепт пасты карбонара с курицей
Первое что нам необходимо для приготовления «пасты карбонара с курицей», это приготовить лапшу. Её можно купить в магазине, но намного лучше приготовить её дома. Домашняя лапша прекрасно хранится в морозилке, поэтому вам не придётся готовить её каждый раз. Для приготовления, нам понадобятся:
- Мука пшеничная, твёрдых сортов — 350 грамм;
- Яичный желток — 6 штук;
- Оливковое масло — 45 миллилитров;
- Соль — 10 грамм;
- Тёплая, кипячёная вода — 60 миллилитров.
В муке делаем воронку, выливаем туда желтки, солим. Берём миксер и взбиваем тесто, постепенно добавляя воду и масло, до однородной консистенции либо замешиваем её руками. Также по вашему желанию, можно добавить любой пищевой краситель, для придания желанного цвета. Это может быть свекольный сок, шпинат, чернила каракатицы, и так далее, в зависимости от того, какой цвет вашей пасте вы хотите придать. Оставляем при комнатной температуре на час, чтобы тесто «расслабилось». Раскатываем тесто до нужной нам толщины, пересыпая его мукой. Нарезаем длинную лапшу, выкладываем на противень и оставляем сушиться на сутки. Важно чтобы в помещение, не было большой влажности. Через сутки, пасту высыпаем в контейнер для хранения и кладём в морозильную камеру. Таким образом, мы получили великолепную заготовку для рецепта «пасты карбонара с курицей». Начнём её готовить, для этого нам понадобятся следующие продукты:
- Бекон — 45 грамм;
- Лук-порей — 30 грамм;
- Сыр пармезан — 20 грамм;
- Куриное филе — 60 грамм;
- Сливки — 40 грамм;
- Салат Айсберг — 5 грамм;
- Тарталетка — 1 штука;
- Чеснок — 5 грамм;
- Куриное яйцо — 1 штука;
- Помидор — 100 грамм;
- Соль — 1 грамм;
- Белый молотый перец — 1 грамм;
- Домашняя лапша — 150 грамм;
- Сливочное масло — 20 грамм.
- Приготовление блюда
Существует множество рецептов приготовления, этого блюда. Напишем об одно из них. Отвариваем заготовленную лапшу в кипячёной воде с солью 7 минут, до полуготовности. Откидываем её на дуршлаг. Подготавливаем куриное филе, для этого протираем его сухим полотенцем, режем брусочками и обжариваем пять минут на сливочном масле, солим, перчим. Добавляем нарезанный бекон, чеснок и лук-порей, жарим ещё пять минут, добавляем сливки и тушим, пока сливки не достигнут консистенции соуса, и филе не будет готово. Берём небольшой кусочек сливочного масла, кладём его в кипяток, добавляем соль и греем лапшу.
Подача блюда
Берём вилку, накручиваем на неё лапшу, выкладываем аккуратно в центр тарелки, по бокам наливаем соус. Из помидора вырезаем «лилию», выливаем в неё желток, выкладываем на лист салата. Пармезан натираем на крупной тёрке, выкладываем в тарталетку и ставим рядом с помидором. Декорируем блюдо зеленью. Блюдо по рецепту «паста карбонара с курицей» готово, приятного аппетита.
Время приготовления
Важно, что даже в домашних условиях, на приготовление рецепта этого блюда у вас уйдёт совсем немного времени. Если есть в заготовке домашняя лапша, оно составит около двадцати минут. Таким образом, простой рецепт пасты карбонара с курицей, существенно разнообразит ваше домашнее меню, позволив насладиться его великолепным вкусом, и сэкономит вам драгоценное время.
italiaray.ru
Пошаговый Рецепт карбонары с курицей и сливками с фото
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Горячие блюда, Карбонара
- Сложность рецепта: Несложный рецепт
- Время подготовки: 11 минут
- Время приготовления: 30 мин
- Количество порций: 4 порции
- Количество калории: 86 килокалорий
- Повод: На ужин
Классический рецепт приготовления пасты карбонара с курицей и сливками. Отлично подается как на обед/ужин так и к праздничному столу.
Пасту для этого рецепта можно выбрать любую, у меня макароны-рожки. Если у вас нету свежего тимьяна, сухой класть категорически запрещается. В таком случае вам подойдет сушеный базилик или орегано. Сливки лучше использовать примерно 22% жирности. И так приготовим карбонару с курицей и сливками в домашних условиях.
Количество порций: 4
Ингредиенты на 4 порции
- Куриное филе — 400 Грамм
- Грибы — 300 Грамм (шампиньоны)
- Лук порей — 1 Штука
- Чеснок — 4 Зубчика
- Тимьян — 4 Штуки (веточки)
- Сливки — 500 Миллилитров (22%)
- Макароны — 250 Грамм
- Соль — 1 По вкусу
- Перец молотый — 1 По вкусу (черный)
- Масло оливковое — 3 Ст. ложки
- Сыр твердый — 50 Грамм (пармезан)
Пошагово
- Нарезаем ломтиками куриное филе.
- Режем шампиньоны.
- Лук порей нарезаем кольцами.
- Измельчаем чеснок.
- Ставим вариться макароны. Тем временем греем сковороду и на оливковом масле обжариваем курицу. Когда станет белой, добавляем соль и перец.
- Добавляем шампиньоны.
- Обжариваем все вместе до появления золотистой корочки.
- Добавляем лук порей и чеснок, перемешиваем. Жарим минуту.
- Кладем тимьян, перемешиваем.
- Сделайте огонь потише. Влейте сливки, перемешайте.
- Сваренную пасту добавляем на сковороду, перемешиваем. Гасим огонь.
- Готово! Посыпаем пармезаном. Приятного аппетита!
Спагетти карбонара
Спагетти карбонара - традиционное итальянское блюдо. Оно невероятно сытное и очень вкусное. Сейчас есть разные варианты его приготовления – с беконом, курицей, ветчиной, но в каждом из них нежнейший сливочный соус остается неизменным. Как приготовить спагетти карбонара, читайте ниже.
Спагетти карбонара - рецепт со сливками
Ингредиенты:
- спагетти – 0,5 кг;
- бекон – 300 г;
- пармезан – 100 г;
- соль – 1 ч. ложка;
- яйца – 4 шт.;
- сливки – 300 г.
Приготовление
Бекон нарезаем тоненькими длинными полосками и обжариваем минут 6-7 на растительном масле до хрустящего состояния. Спагетти отвариваем до готовности, не забывая при этом посолить воду. Откидываем их на дуршлаг и обратно помещаем в кастрюлю. В отдельную посуду вливаем сливки, вбиваем яйца и при помощи венчика перемешиваем массу. Пармезан трем на мелкой терке, отправляем его в яичную массу и хорошо перемешиваем. Добавляем обжаренный бекон. Выливаем соус в кастрюлю, где находятся спагетти, и перемешиваем. На слабом огне томим минуты 2, пока соус не загустеет.
Спагетти карбонара с ветчиной
Ингредиенты:
- спагетти из твердых сортов пшеницы – 500 г;
- пармезан – 300 г;
- сливки 10% жирности – 500 мл;
- бекон – 200 г;
- ветчина – 300 г;
- оливковое масло – 10 мл;
- яйца – 3 шт.;
- черный молотый перец;
- соль;
- специи.
Приготовление
Отвариваем спагетти до полной готовности. На сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем в нем нарезанные полосками ветчину и бекон. В глубокой миске смешиваем яйца, сливки, специи и соль. Добавляем тертый пармезан и хорошо перемешиваем. В сковороду, где обжаривались мясные продукты, выкладываем спагетти, перемешиваем и вливаем яично-сливочную смесь. Снова хорошо перемешиваем и раскладываем по тарелкам.
Спагетти карбонара в мультиварке
Ингредиенты:
- спагетти – 300 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- бекон – 250 г;
- желтки яиц – 2 шт.;
- сливки 33% жирности – 200 мл;
- пармезан – 100 г;
- перец белый молотый – 1 щепотка;
- кипяток – 800 мл.
Приготовление
Бекон нарезаем соломкой. Зубчики чеснока очищаем и меленько крошим. Спагетти ломаем пополам, чтобы они могли нормально поместиться в мультиварочную кастрюлю. Выкладываем бекон в чашу и обжариваем его 10 минут в режиме «Выпечка» или «Жарка». Добавляем чеснок и готовим еще минуты 4. Вливаем сливки и аккуратно перемешиваем массу. Примерно через минуту соус начнет густеть. Выкладываем спагетти и заливаем их кипятком. Готовим в режиме «Варка экспресс» 15 минут. Смешиваем желтки со сливками, тертым пармезаном и белым молотым перцем. Когда спагетти будут готовы, добавляем в мультиварку яичную смесь, хорошо перемешиваем и снова закрываем крышку мультиварки. Даем блюду настояться минут 10.
Спагетти карбонара с курицей
Ингредиенты:
- спагетти – 350 г;
- яйца – 3 шт.;
- сливки – 100 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- оливковое масло – 45 мл;
- семечки кунжутные – 15 г;
- пармезан – 50 г;
- филе куриное – 200 г;
- базилик;
- соль.
Приготовление
Нарезанное небольшими кусочками куриное филе на оливковом масле обжариваем до готовности. Добавляем измельченный чеснок и готовим еще минутки 2. Потом добавляем сливки и соль по вкусу. Тушим на маленьком огне, чтобы не свернулись сливки. В кипящую воду вливаем 15 мл оливкового масла, подсаливаем и опускаем спагетти. Доводим их практически до готовности. Для соуса взбиваем яйца, добавляем базилик, кунжутные семечки, соль и тертый пармезан. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг, а потом отправляем в сковороду с курицей и чесноком. Заливаем сверху соусом и тушим около 2 минут на слабом огне. После этого сразу же подаем к столу. Приятного аппетита!
womanadvice.ru
