Маринад для курицы с соевым соусом – 8 рецептов. Маринад из соевого соуса для куриного филе

Маринад для курицы с соевым соусом – 8 рецептов

Содержание материала:

Соевый соус представляет собой один из основных компонентов блюд азиатской кухни, которые с каждым днём приобретают всё большую популярность. Однако идти в кафе или ресторан, чтобы отведать пикантное кушанье, не всегда представляется возможным… Впрочем, не стоит огорчаться, ведь благодаря этому уникальному ингредиенту даже самым простым продуктам можно придать азиатские вкусовые нотки. Самый простой способ – приготовить маринад для курицы с соевым соусом.

Классический маринад для курицы с соевым соусом

Диетическое белое мясо птицы, которое является самым доступным и популярным, получается очень сочным и приобретает оригинальный вкус благодаря использованию следующих ингредиентов:

• 2 стопки соевого соуса;
• 2 зубчика чеснока;
• 20 мл лимонного сока;
• стопка оливкового масла;
• соль и перец.

Способ приготовления:

1. Чесночные зубчики мелко режутся или толкутся в ступке при отсутствии чеснокодавки.
2. В пиале смешиваются соевый соус, выдавленный из лимона сок, чесночная кашица, оливковое масло и дополнительные приправы по желанию.
3. Спустя 20 минут, когда составляющие маринада вступят во взаимодействие, подготовленная курица поливается заправкой.

Маринад обладает довольно резкими вкусовыми качествами, поэтому не стоит мариновать в нём мясо более 5 часов.

С медом и горчицей

Кисло-сладкий вкус – неотъемлемая характеристика кушаний, приготовленных в азиатских традициях. Этот рецепт обеспечит необходимый «букет» вкусовых и ароматических качеств.

Достаточно иметь под рукой:

• 50 мл соевого соуса;
• столько же мёда;
• 15 г зернистой горчицы;
• стопку растительного масла;
• 2 чесночных зубчика;
• приправы.

Ход работы состоит в выполнении следующих манипуляций:

1. Чесночные зубцы освобождаются от шелухи и пропускаются через пресс.
2. В небольшой мисочке смешиваются соевый соус, мёд, горчица, подготовленная кашица из чеснока, острые приправы и растительное масло.
3. Пряной смесью натирается 1 кг куриного мяса, после чего блюдо отправляется в холод на 2 часа для впитывания пикантных вкусовых нот.

Найти дижонскую горчицу на полке магазина – дело счастливого случая. Но если вам повезло, то обязательно добавьте в маринад 5 г этого ингредиента.

Готовим с кефиром

В этом рецепте для маринада используются кефир и соевый соус. Первый ингредиент обеспечивает мясу более мягкую структуру, а второй придаёт ему сладковатые нотки, делая вкус более выраженным.

Чтобы замариновать 800 г куриных бёдрышек, необходимы:

• 120 мл кефира;
• стопка соевого соуса;
• свежемолотая смесь перцев;
• немного сладкой паприки и жгучего перца.

Последовательность действий:

1. Кефир наливается в пиалу, в которой оставляется на столе для достижения комнатной температуры.
2. Далее в него добавляются все вышеуказанные составляющие маринада, которым затем и натираются подготовленные части куриной тушки.

В зависимости от вкусовых предпочтений, количество острого перца в рецептуре может изменяться в большую или меньшую сторону.

С соевым соусом и майонезом

Ещё одна интересная вариация маринада, для которой потребуются:

• 30 мл соевого соуса;
• 200 г майонеза;
• зубчик чеснока;
• молотый перец;
• немного паприки.

Пошаговая инструкция приготовления выглядит следующим образом:

1. В просторную миску, где будет мариноваться куриная тушка, выдавливается из тюбика или выкладывается из банки майонез.
2. Далее к нему добавляются соус и специи.
3. Очищенный чеснок очень мелко рубится ножом и отправляется к уже перемешанной заправке.
4. Маринадом хорошо смазывается курица, а затем отправляется в холодильную камеру на 2 – 3 часа.

По возможности, период маринования можно увеличить, чтобы мясо стало ещё мягче и сочнее.

С добавлением чеснока

Тёплым летним вечером в кругу друзей бокал прохладного пива бывает очень кстати. К пенному напитку отлично подойдут различные части куриной тушки, приготовленные на мангале. Но для начала мясо необходимо вкусно и оригинально замариновать.

Отменный маринад для куриных крылышек готовится из:

• 70 мл соевого соуса;
• 5 г горчицы;
• ½ чесночной головки;
• стопки оливкового масла;
• соли и молотого перца.

Шаги создания интересного маринада:

1. Чесночная головка разбирается на зубчики, которые очищаются и толкутся.
2. В миску выливаются соевый соус и подсолнечное масло, после чего туда же отправляются горчица, чесночная кашица и специи.
3. Крылышки помещаются в ёмкость с маринадом, где хорошо перемешиваются и отправляются в холодильник на несколько часов.

Если маринуются другие части курицы, то время может увеличиваться для придания белому мясу нежности и сочности.

Как приготовить с вином

Вино в сочетании с соевым соусом дарит блюду из курицы новые оттенки вкуса, присущие японской кухне.

Составляющие маринада:

• 70 мл соевого соуса;
• 20 мл мёда;
• 2 чесночных зубчика;
• майоран;
• 100 мл белого сухого вина.

Схема приготовления состоит в выполнении следующих манипуляций:

1. Если мёд засахарен, то он растапливается и смешивается в пиале с соевым соусом.
2. В миску для маринования выливается вино, в которое сразу добавляется смесь из пиалы. После этого маринад дополняется специями и толчённым чесноком.
3. Маринуется курица 6 – 7 часов, каждый из которых делает её мясо ароматнее и нежнее.

В отсутствии вина его можно заменить раствором уксуса из расчёта 5 мл на 100 мл воды.

Маринад для курицы-гриль с соевым соусом

Если захотелось отведать кусочек ароматной курицы-гриль с восхитительно хрустящей корочкой, то следует подготовить:

• 115 мл соевого соуса;
• 2 чесночных зубчика;
• 5 г коричневого сахара;
• 15 мл острого соуса;
• столько же рисового уксуса;
• немного корня имбиря.

Способ приготовления:

1. Чеснок и имбирь измельчаются в кашицу при помощи блендера или тёрки.
2. В ёмкость вливается соевый соус, в который перекладывается чесночно-имбирная масса.
3. Туда же вводятся сахар, уксус, острый соус.
4. В ёмкость с маринадом помещается тушка, а затем миска переставляется в холодильник на 4 часа. За этот период курица периодически переворачивается для полноценной пропитки.

Рецепт с лимоном

Рецепт становится очень актуальным в период пикников.

Чтобы замариновать курицу для шашлыка с пикантным цитрусовым акцентом, необходимы:

• 100 мл соевого соуса;
• 3 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• лимон;
• 15 мл горчицы;
• 30 г сахара;
• молотый перец и немного «куриной» приправы.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Чесночные зубки очищаются и давятся при помощи чесночницы.
2. Очищенные луковицы шинкуются тонкими кольцами, которые при желании можно разделить на половинки.
3. Из лимона выдавливается сок, которым сбрызгивается овощная смесь из лука и чеснока.
4. Далее добавляется горчица, сахар и соевый соус.
5. Готовым маринадом натираются нарезанные кусочки куриного мяса, которые выкладываются в миску и отправляются в холод на 2 – 8 часов.

Замаринованное таким способом мясо получается очень нежным и сочным.

Маринад с соевым соусом – это превосходное решение, которое придаст курице насыщенный вкус, присущий азиатским кушаньям, что давно покорили сердца европейцев.

attuale.ru

лучшие рецепты маринада с соевым соусом, чтобы мясо было сочным

Если вы хотите вкусно замариновать шашлык из курицы, то это совсем не сложно. Скорей всего, у вас дома найдется соевый соус. В этой статье я расскажу несколько маринадов на его основе, чтобы замариновать шашлык с тем, что и так есть у вас в холодильнике, например, томатной пастой или лимоном.

А уж лук-то точно найдется у каждой хозяйки. Мой же любимый маринад – с медом и соевым соусом, но он на любителя.

Этот восточный соус заменяет соль, делает мясо более сочным и вкусным. А в сочетании с дополнительными простыми ингредиентами, можно получить замечательный шашлык.

Соевый соус добавит вашему мясу не только вкус, но и полезные свойства, ведь он богат витаминами, микроэлементами и антиоксидантами.

А если вы хотите дополнить пикник еще и шашлыком из свинины, читайте эту статью. Еще несколько вкусных маринадов для курицы вы найдете здесь, а рецепты с использованием майонеза — в отдельной статье.

Оглавление:

Классический рецепт маринада с соевым соусом

Шашлык из куриных бедрышек. Рецепт быстрого маринада с соевым соусом и лимоном

Маринад для шашлыка из курицы на соевом соусе с горчицей

Мой любимый способ мариновать куриные крылья. Крылышки в соевом соусе и меде

Маринад для шашлыка из курицы на соевом соусе и кетчупе (или томатной пасте)

Маринад для курицы с соевым соусом и майонезом

Как замариновать курицу в соевом соусе и кефире (видео)

Классический рецепт маринада с соевым соусом

 

Это самый простой маринад для шашлыка из курицы – вам понадобится только лук и соевый соус, а результат – отличный!

Продукты:

• Курица (любые части) – 1,5 кг,
• Лук репчатый – 4 шт.,
• Соевый соус – 100 мл,
• Соль, черный перец

1. Лук порезать полукольцами.

2. Курицу порезать на подходящие кусочки для шашлыка. Добавить соль и перец по вкусу.

3. Добавьте примерно сто мл соевого соуса. Хорошо перемешайте.

4. Всыпьте лук. Хорошо перемешайте.

5. Оставьте мариноваться 2-3 часа в прохладном месте, а потом пожарьте на мангале.

 

Шашлык из куриных бедрышек. Рецепт быстрого маринада с соевым соусом и лимоном

Курица с маринаде с соевым соусом получается очень вкусной, с пикантным острым привкусом и мягкой. Соус заменяет соль. А лимон придаст прекрасный аромат. И придает сходство с восточной едой. Мы будем делать шашлык из сочных куриных бедрышек.

Продукты:

• Шесть куриных бедер,
• Красный перец – 0,5 чайной ложки,
• Соевый соус – сто гр,
• Один средний лимон,
• Две луковицы,
• Один пучок зелени (петрушка, укроп или кинза)

1. Вначале готовим маринад. Порезать укроп или петрушку.

2. Лук порезать колечками.

3. В объемной посуде смешать лук, петрушку, сто грамм соевого соуса, пару щепоток красного перца и выдавленный сок лимона.

4. Курицу добавить в маринад и хорошо перемешать. Пусть постоит примерно полчаса.

5. После этого можно жарить.

Маринад для шашлыка из курицы на соевом соусе с горчицей

В индийской кухне считается, что идеальное блюдо должно сочетать все виды вкусов: кислый, сладкий и горький. Этот маринад именно такой: кислинку придает соевый соус, горчица вносит свою нотку, сахар дополняет композицию. Главное, что все находится в гармонии.

Хотя маринада небольшое количество, но его хватает на такое количество мяса. При желании, конечно, можете увеличить порцию маринада.

Продукты:

• Курица (любая часть, но, желательно, бедрышки, голени или крылья как наиболее жирные) – восемьсот грамм,
• Две ст.л. горчицы,
• Две ст.л. соевого соуса,
• Одна ч.л. хмели-сунели,
• Три зубчика чеснока,
• Одна ч.л. сахарной пудры

1. Выложите в тарелку две столовые ложки горчицы, добавьте две столовые ложки соевого соуса, чайную ложечку хмели-сунели, чайную ложку сахарной пудры. Выдавите через чеснокодавку три зубчика чеснока.

2. Обмажьте кусочки курицы маринадом и пусть маринуются два-три часа.

3. После этого жарьте на мангале. По такому рецепту можно готовить курицу и в духовке.

 

Мой любимый способ мариновать куриные крылья. Крылышки в соевом соусе и меде

Я не рекомендую всем мариновать куриные крылья таким способом, потому что мясо с медом – это, конечно, на любителя. Перед тем, как готовить на пикнике для друзей, можете попробовать дома в небольшом количестве, и понять, подходит вам это или нет. Я пробовала ранее приготовить по другому рецепту, но мне реально не понравилось, было просто сладкое мясо. Но вот этот рецепт очень гармоничный и сбалансированный, получилось, конечно, необычно, но очень-очень вкусно. Совершенно новый вкус для поднадоевшей курицы. И обязательно посыпьте готовые шашлыки в конце порезанной зеленью и мелко покрошенным чесноком, как написано в рецепте, это придает особый вкус и изысканность.

Продукты:

• Двенадцать куриных крыльев,
• Соевый соус – шесть ст.л.,
• Подсолнечное масло – четыре ст.л.,
• Средний лимон,
• Три ст.л. меда,
• Три дольки чеснока,
• Зелень.

1. Крылышки порежьте каждое на три части, самый кончик, где мало мяса, можете выбросить. Хотя и его можно погрызть. Вымойте и протрите бумажным полотенцем. Сложите в тарелку. Лимон разрежьте на две половины, сожмите их и полейте курицу соком.

2. Выложите три столовые ложки меда.

3. Влейте шесть столовых ложек соевого соуса.

4. Хорошо перемешайте. Поставьте в прохладное место на три часа.

5. Затем пожарьте на мангале (можно и в духовке). Пока жарится, порежьте мелко чеснок и зелень и посыпьте ими готовые шашлыки.

 

Маринад для шашлыка из курицы на соевом соусе и кетчупе (или томатной пасте)

Моя любимая часть курицы – это крылышки. И сегодня мы замаринуем их в соевом соусе и томатной пасте или кетчупе. Как известно, в томатах есть вещества, которые помогают сделать мясо более мягким и сочным, но мы пойдем простым путем, и используем пасту, чтобы добиться того же эффекта.

Когда покупаете томатную пасту, обратите внимание, чтоб у нее в составе были только помидоры и соль, больше ничего.

Продукты:

• 1 килограмм куриных крыльев,
• Пять долек чеснока,
• Сто грамм соевого соуса,
• Соль, черный перец
• Приправа для курицы (например, семена корриандра, карри),
• Две столовые ложки томатной пасты или кетчупа

1. Подготовьте крылья, промыв под краном и вытерев бумажными полотенцами. Можно срезать нижнюю часть крыла, где нет мяса.

2. Сто грамм соевого соуса вылейте в миску. Туда же выдавите через чеснокодавку чеснок (либо мелко порежьте). Добавьте две столовых ложки кетчупа или томатной пасты. Посолите и поперчите по вкусу, всыпьте специи.

3. Хорошенько перемешайте маринад.

4. Залейте крылья соево-томатной смесью, перемешайте и пусть маринуются в прохладном месте три часа.

5. Затем можно жарить шашлык. Главное, не пересушите мясо, снимайте, как только будет готово!

Маринад для курицы с соевым соусом и майонезом

 

Очень простой и очень вкусный маринад – на майонезе с добавлением соевого соуса. Из этих простых ингредиентов получается замечательный куриный шашлык. Соус придает пикантный вкус, а майонез обеспечивает обволакивание, которое сохраняет мясо сочным.

Продукты:

• Курица (любые части, но лучше – крылья или окорочка/голени) – 1 кг,
• Соевый соус – 150 мл,
• Майонез – 2-3 ст.л.,
• Соль – 0,5 ч.л.

1. Крылья вымыть и обсушить бумажными полотенцами.

2. Добавить 2-3 ст.л. майонеза.

3. Залить 150 мл соевого соуса, добавить немного соли (не забывайте, что соус и так соленый).

4. Оставьте на 1-2 часа и пожарьте на мангале. Это блюдо можно готовить и в духовке.

Как замариновать курицу в соевом соусе и кефире (видео)

Еще один интересный рецепт маринада — в соевом соусе и кефире. Посмотрите это подробное видео.

Продукты:

• Курица – три грудки (или 750 гр. филе)
• Кефир – 0,5 литра,
• Лук – 1 шт.,
• Приправа для курицы,
• Соевый соус – 1,5 ложки.

Приготовление:

1. Курицу разделать – снять кожу и отделить филе от костей.
2. Нарезать на порционные кусочки.
3. Лук порезать кубиками.
4. Готовим маринад – вылить с миску примерно поллитра кефира, добавить специи, порезанную луковицу и полторы ложки соевого соуса. Перемешать.
5. Курица должна помариноваться 2,5 часа или целую ночь. Затем пожарить на мангале.

 

А какой ваш любимый маринад для шашлыка из курицы?

 

Автор публикации

0 Комментарии: 262Публикации: 234Регистрация: 04-09-2015

tortomarafon.ru

Шашлык из курицы в соевом соусе

Уик-энд на лоне природы вместе с семьей станет еще более приятным и незабываемым событием, если кроме овощей и десерта захватить с собой мясное. Классикой для запекания на углях считается свинина, но шашлык из курицы в соевом соусе — оригинальная и вкусная альтернатива тяжелому для желудка свиному филе. Птица на открытом огне запекается гораздо быстрее, так что долго изнывать в ожидании угощения не придется, к тому же ею можно без опаски кормить детвору.

к содержанию ↑

Чем соевый маринад лучше для приготовления курятины

Маринадов для запекания мяса на углях существует столько, что и за жизнь всех не перепробовать. Мы предлагаем сделать своими руками маринад на основе соуса из сои.

В него можно, по желанию, добавлять чеснок, лимонный фрэш, томатный кетчуп или вовсе не класть эти продукты. Но в нем обязательно должен быть:

• Соевый соус, который придаст мясу при жарке на мангале оттенок молочного шоколада;
• Масло оливок, без которого мясо птицы останется пресным и не сможет до конца раскрыть весь свой вкусовой потенциал.

Если оливкового масла в доме не окажется, то это еще один повод его приобрести, ведь даже самое дорогое подсолнечное масло не сможет в данном случае стать равноценной заменой.

Легкий аромат греческих или испанских олив, из которых делают такое масло, придаст скромной курятине легкий аромат благородства, снизив в нем до минимума количество холестерина.

К тому же мясо, пропитанное оливковым маслом, усвоится очень быстро. Лучше всего подойдет продукт категории «extra virgin», то есть холодного отжима.

к содержанию ↑

Шашлык из курицы в соевом соусе: оригинальный рецепт

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как вкусно приготовить шашлык из курицы в соевом соусе

1. Приготовим к маринованию мясо, сняв с него шкурку и вынув кости.
2. Обмыв филе, удаляем с него лишнюю влагу с помощью целлюлозных полотенец.
3. С луковицы нужно снять шелуху и порезать сочную мякоть кольцами (толщиной около 5 мм).
4. Классический маринад для куриного шашлыка делается в минуту: нам просто нужно смешать в большой миске соевый соус, сок лимона, масло оливок и заправить все черным перцем.
5. Кладем в емкость с заливкой мясо, добавляем туда же луковые кольца и все это перемешиваем.

Солить мясо не нужно – соевый соус достаточно соленый.

6. Оставляем бедра на 2-3 часа в прохладном месте, чтобы хорошо промариновались. В течение этого времени нужно перемешать мясо, чтобы маринад его полностью пропитал. Для лучшего эффекта в каждом из бедер желательно сделать проколы.
7. Нанизываем мясо на шампура или выкладываем его на решетку для барбекю, не забывая про лук. Над горячими углями шашлыки будут готовы всего за 15-20 минут при регулярном переворачивании.

Подавать жареное на костре мясо птицы можно с острым соусом из слив «ткемали» или кизила. Подойдет и обычный острый кетчуп, главное – не забыть о зелени!

Куриный шашлык в соевом соусе: советы к рецепту

• Если курятина будет готовиться на мангале в решетке, то косточки можно оставить.
• Не стоит спешить отправлять в утиль или отдавать домашнему питомцу кожу птицы, ведь если ее перекрутить на мясорубке вместе с филе, то они сделают фарш более сочным и нежным.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Куриные крылышки в соевом соусе на мангале

Одно из самых излюбленных лакомств всех туристов – жаренные на костре куриные крылья. На открытом огне они готовятся очень быстро, а получаются удивительно аппетитными, особенно, если их пропитать соевым соусом, ароматизированным чесноком.

К тому же шкуру с них снимать не надо — она на костре получается невероятно хрустящей и аппетитной!

Ингредиенты

• Крылья куриные сырые – 700 г;
• Соус из бобов сои – 4-5 ст.л.;
• Лимонный фрэш – 3 ст.л.;
• Чеснок очищенный – 4 средних зубка;
• Перец черный (порошок) – по вкусу.

Как замариновать дома куриные крылья в соусе из сои

• Обмыв мясо, складываем его в глубокую посудину – эмалированную кастрюлю или миску.

Алюминиевую посуду брать нельзя из-за химической реакции с лимонной кислотой!

• Чтобы сделать шашлычный маринад — надо смешать соус и лимонный фрэш.
• Чесночные зубки пропускаем через чеснокодавилку. Полученную ароматную кашицу подмешиваем в маринад и заправляем его перцем.
• Заливаем им крылья птицы, мешаем и убираем на 2-3 часа в холод.
• Пропитанные ароматами крылья лучше всего жарить на огне в решетке для барбекю. Всего четверть часа – и самое популярное угощение всех любителей пикников готово.
• Подавать его лучше всего со свежей овощной нарезкой и зеленым лучком.

Чтобы загородная прогулка осталась в памяти приятными воспоминаниями — особое внимание нужно уделить меню пикника.

Домашний шашлык с куриных крылышек или бедрышек в соевом соусе готовится быстро и получается очень вкусным. Единственный его недостаток – съедается он очень быстро.

tvoi-povarenok.ru

---

• 
  В духовке филе семги рецепты с фото
• 
  Котлеты из кусочков куриного филе с майонезом
• 
  Рецепт филе горбуши с картошкой в духовке
• 
  Запечь филе рыбы в духовке в фольге
• 
  Маринад для куриного филе из соевого соуса
• 
  Куриное филе в сливках с шампиньонами рецепт
• 
  Картошка с филе в духовке с сметаной
• 
  Гуляш из куриного филе рецепт с фото
• 
  Рецепты филе курицы в духовке с помидорами
• 
  Филе с картошкой в духовке в фольге
• 
  Горбуша в духовке филе рецепт с фото