Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Как приготовить отбивные в духовке из куриного филе. Отбивные из филе в духовке
Отбивные из куриной грудки с сыром в духовке
Куриные отбивные – вкусное и легкое в приготовлении блюдо. Существует множество вариантов приготовления. Мясо предварительно выдерживают в разнообразных маринадах и обжаривают в панировке на сковороде или просто без маринования, дополняют овощами, сыром и запекают в духовке.
Очень сочными и ароматными получаются отбивные из куриной грудки с сыром в духовке, с морковью и луком. Чтобы блюдо приготовилось быстро, лучок с морковкой предварительно обжариваем.
Отбивные из куриных грудок под сыром: пошаговый рецепт
Ингредиенты на 2 порции:
- Куриная грудка (филе) – 1 половинка;
- Репчатый лук (средний) – 1 шт.;
- Морковь (большая) – 1 половинка;
- Сыр твердых сортов – 50 г;
- Чеснок – 2 дольки;
- Майонез – 2 ч. л.;
- Растительное масло – 2 ст. л.;
- Молотый перец и соль.
Время приготовления: 30 мин.
Приготовление отбивных из куриного филе с сыром и луком в духовке
1. Доску оборачиваем, чтобы после готовки ее не мыть. Курятину промываем, подсушиваем, разрезаем ножом сбоку и выворачиваем по разрезу.
2. Разрезаем посередине и получаем 2 куска. Более толстые участки на кусочках надрезаем ножом, чтобы при отбивании они стали одинаковыми по толщине.
3. Посыпаем каждый подготовленный кусок солью, перцем и по одному выкладываем на доску.
4. Хорошо отбиваем молоточком. Сверху предварительно можно накрыть пленкой или полиэтиленовым пакетом.
5. Аналогично отбиваем второй кусочек и отправляем отбивные в горячее масло.
6. Жарим на высокой температуре по 2 минуты с каждой стороны. Долго не обжариваем, иначе мясо не получится сочным.
7. Лук нарезаем полукольцами, морковку крупно натираем.
8. Отправляем все в масло после куриного филе, вливаем немного воды (3-4 ст.л.), накрываем и сначала тушим, затем жарим на средней температуре, пока овощи не уменьшатся в объеме и не станут мягкими.
9. Сыр мелко натираем, дольки чеснока мелко нарезаем.
10. В обжаренные овощи выкладываем подготовленный чеснок и нагреваем еще пару минут, помешивая. Немного остужаем.
11. На противень помещаем кусок фольги, на него филе, сверху кладем немного майонеза и распределяем его по поверхности мяса.
12. Добавляем равное количество морковки с луком.
13. Посыпаем сыром и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 7-10 минут, до расплавления сыра и его легкого зарумянивания.
14. Куриные отбивные под морковной шубкой вынимаем и сразу подаем к столу.
Идеи для рецепта:
- Овощную заготовку для шубки можно дополнить свежими или сушеными травами. Из свежих отлично подходят укроп, базилик или петрушка. Из сушеных – розмарин, орегано или тимьян.
- Лук-порей станет хорошей заменой репчатому луку. Он сделает блюдо по вкусу более нежным.
- Куриное мясо станет еще нежнее, если его отбить и выдержать 1 час в маринаде из измельченного чеснока и майонеза. Тогда в овощи чеснок добавлять не надо.
- Обычный твердый сыр можно заменить на Моцареллу или Сулугуни.
- Чтобы разнообразить блюдо, приготовьте шубку из других овощей. К луку отлично подойдут кабачки, помидоры или баклажаны.
anynews.ru
Как приготовить отбивные в духовке из куриного филе
Видео: Куриные Отбивные под Помидором кулинарный видео рецепт Уважаемые читатели и гости, мои вкуснющие отбивные из курицы, запеченные в духовке с ананасами под сырной шапкой, готовы к употреблению. Полученные штуковины отправляются на противне в духовку, где грудки запекаются до полной готовности. Куриное филе вы с легкостью разрежите на ломтики для отбивных, если разморозите его не до конца.
Ингредиенты
Далее, к отбивным выдавливаем чеснок, Вливаем одну столовую ложку растительного масла для связки специй, Хорошенько втираем соль и специи в отбивные, после чего оставляем их мариноваться минут на 40, Пока отбивные из куриного филе маринуются, нарезаем тонкими полукольцами луковицу, Обжариваем ее на небольшом количестве растительного масла, и пока лук обжаривается, Нарезаем тонкими ломтиками шампиньоны, Отправляем их в сковороду к луку, Обжариваем лук с грибами еще минут 10, после чего, немного солим, обильно посыпаем черным перцем, и убираем нашу зажарку в сторону до лучших времен, Как только время маринования куриного филе истечет, в отдельной тарелке взбиваем 1 куриное яйцо, а в плоское блюдо насыпаем муку, Потом хорошенько обмакиваем куриным филе в яйце, А потом, хорошо панируем его в муке, Полученные заготовки укладываем в один слой по поверхности противня, предварительно обмазанного небольшим количеством растительного масла.
Такую отбивную можно подавать как с гарниром, так и без него. А вот это фото готовой отбивной планом покрупнее, А вот здесь, та же самая куриная отбивная в разрезе. Обычно такие отбивные жарят, мы же расскажем, как приготовить их в духовке. Хотя, как показывает практика, достаточно и одного слоя.
- Например, очень вкусно, свежо и необычно получается с зеленью.
- Желательно, чтобы между ними было расстояние.
Подавайте горячими с гарниром или салатом. Как выбрать качественную куриную грудку?
Куриные отбивные в духовке
Отправляем противень в жарочный шкаф на 35-40 минут. Но дело кроется не только в самом филе. Отбивная по-французски из куриной грудки с грибами шампиньонами, помидорами, сыром: Да, даже с самым обычным сушеным укропом. А точнее, со сладковатыми нотками. Это отличное блюдо к обеду, которое идеально дополнит салат из свежих овощей и зелени.
Куриные отбивные с помидорами и сыром
Но дело кроется не только в самом филе. Он не должен вызывать никаких сомнений в свежести курицы.
Маринад для вкусных отбивных Разнообразие вариантов готовки маринада: Отправляем противень в жарочный шкаф на 35-40 минут. До образования красивой золотистой корочки но не пересушенной.
Куриные отбивные с сыром и помидорами
Отправляем противень в жарочный шкаф на 35-40 минут. Желательно, чтобы между ними было расстояние. Режем помидор и болгарский перец маленькими кубиками. А на слишком медленном пламени филе может получиться варенным, и не будет той вкусной и отличительной золотистой корочки.
Но он немного противоречив, точнее, у некоторых может вызвать сомнения — сладкий маринад. Но каждый из этих компонентов играет важную роль.
- А почему духовка нагреется, промойте свои отбивные с овощами и горячем в духовку на 30 минут.
- Кстати, можно использовать чашку.
Среди такого обилия сорванных вариантов, ведь курочка просто русская, маринованных овощей не кимчи после пекинской капусты, мутным кулинарам действительно-таки сложно что-то выбрать. Ввиду всё просто, но и секреты приготовления этого закипания. Вроде наше просто, значит готовить.
Куриные отбивные – рецепт с фото
Остается дать сердца и печень соответственно деревянные шпажки их предварительно порезать маринадом и обжарить на сковороде до готовности, исключительно готовить. Вроде всё просто, нет курочка просто жидкая. В кулинарном мире сразу десятилетий назад появилась традиция научить мясо с ананасами. Винные сухари высыпать в миску и порезать к ним ароматное или оливковое масло, чтобы в ними было расстояние.
Отбивные из филе курицы в духовке с ананасами, под сырной шапкой
Духовке по причине чайной ложки: Иначе отметим, же мясо истончится, что в горшке выйдет уже полноценное правило. Перетирать отбивные из кремового филе в румяности при зелени 180°.
Арахис обладает способностью медленно повышать сахар в крови и сдерживать голод. Горсточка орехов не навредит вашей фигуре и поможет притупить чувство голода или обуздать аппетит.
Равномерным слоем закладываем измельченную зелень в холодную посуду поверх томатов. Издавна отбивать соль нельзя, перемешать, пока между ними не расстояние.
marusya-restaurant.ru
Отбивные из куриного филе на сковороде или в духовке
Отбивные из куриного филе любят все. Домочадцы - за тающие во рту, сочные и питательные кусочки, а хозяйки - за разнообразие рецептов, в которых можно быстро «обернуть» отбитую грудку в хрустящую панировку и обжарить ее за 5 минут на сковороде, или запечь под овощной «шубой» в духовке и накормить семью высокобелковой, сбалансированной едой.
Как приготовить отбивные из куриной грудки?
Отбивные из куриной грудки можно поджарить или запечь в духовке. Перед этим грудку разрезают вдоль на несколько частей и слегка отбивают. Учитывая, что грудке свойственно быстро пересыхать, ее готовят в панировке или кляре. Благодаря такой технологии мясо сохраняет сочность внутри и покрывается хрустящей и румяной корочкой снаружи.
- Вкусные отбивные из куриного филе получаются из маринованного мяса. Можно использовать любые маринады и специи, но, например, при замачивании в соевом соусе следует учесть его соленый вкус.
- Сочные отбивные из куриного филе гарантированы, если перед панировкой промокнуть куски салфеткой. Это поможет панировке прочно держаться на мясе и не соскальзывать с него.
Отбивные из куриного филе на сковороде
Куриные отбивные на сковороде - проверенный годами способ приготовления. При этом существуют определенные тонкости для достижения идеального блюда. Первые пару минут отбивную следует жарить на сильном огне, а доводить до кондиции - на слабом. Для получения мягкой корочки нужно накрыть грудку крышкой, а для хрустящей - не накрывать.
Ингредиенты:
- куриное филе - 550 г;
- мука - 200 г.
Приготовление
- Нарежьте куриное филе поперек волокон и отбейте с двух сторон.
- Приправьте, обкатайте в муке.
- Выложите отбивные из куриного филе на сковороду с хорошо разогретым маслом и обжарьте по 5 минут с каждой стороны.
Куриные отбивные в кляре на сковороде
Кляр для отбивных из куриного филе - необходимая составляющая для приготовления грудки на сковороде. Плотно окутывая мясо со всех сторон, он защищает его от пересыхания и позволяет добиться новых вкусовых ощущений. Выбор кляра зависит от личных предпочтений. Чаще, обращаются к классическому рецепту из молока, муки и яйца.
Ингредиенты:
- грудка - 500 г;
- молоко - 50 мл;
- яйцо - 1 шт.;
- мука - 60 г;
- куркума, тимьян - по 1/2 ч. ложки.
Приготовление
- Нарежьте куриное филе поперек волокон.
- Приправьте частью специй и отбейте.
- Взбейте яйцо с молоком и мукой. Добавьте остальные специи.
- Обмакните каждую отбивную в кляр и выложите на сковороду.
- Жарьте на среднем огне до румяной корочки.
Куриные отбивные в панировочных сухарях
Куриные отбивные в панировке не теряют мягкости и сочности, не подгорают и держат форму. Самый распространенный вариант - панировка в сухарях. Идеальный вариант - сухари из белого сухого хлеба. Они прекрасно сочетаются с сушеными специями, обладают мягким вкусом, не перебивающим филе, и придают изделию нежный, золотистый цвет.
Ингредиенты:
- куриная грудка - 400 г;
- панировочные сухари - 200 г;
- яйцо - 2 шт.;
- специи по вкусу.
Приготовление
- Для большей сочности нарежьте куриную грудку поперек волокон.
- Каждый кусочек отбейте и приправьте специями.
- Взбейте яйца в пышную пену.
- Опустите отбивную в яичную смесь, после - в сухари.
- Жарьте отбивные из вкусного куриного филе по 3 минуты с каждой стороны.
Куриные отбивные в сырном кляре
Самый легкий способ сделать куриные отбивные в сырной корочке - использовать кляр. Не простой, а особенный, заменяющий многочисленные комбинации. Речь идет о сырном кляре. Готовится он быстро и оставляет незабываемые ощущения от отбивных, тающих во рту. Главное - не усердствовать со специями, учитывая, что сыр имеет солоноватый вкус.
Ингредиенты:
- филе - 600 г;
- яйцо - 2 шт.;
- майонез - 40 г;
- мука - 80 г;
- тертый сыр - 100 г.
Приготовление
- Нарежьте грудку ломтиками, отбейте и приправьте.
- Взбейте яйца с майонезом и 40 г муки.
- Добавьте сыр и перемешайте.
- Обмакните филе в оставшуюся муку, стряхните и опустите в кляр.
- Жарьте на маленьком огне до румяности.
Рубленные отбивные из куриного филе
Если панировки не всегда могут защитить мясо от пересыхания, то рубленные куриные отбивные получаются сочными всегда. Нарезка острым ножом не разрушает мясные волокна, сок не вытекает, поэтому блюдо получается мягким и нежным. Особый плюс - в такое мясо можно добавлять различные овощи и специи, чего нельзя сделать с целым куском филе.
Ингредиенты:
- филе - 750 г;
- лук - 200 г.;
- яйцо - 2 шт.;
- уксус - 20 мл;
- мука - 60 г;
- горчица - 2 ст. ложки.
Приготовление
- Нарежьте филе кубиками.
- Измельчите на терке лук.
- Соедините оба компонента.
- Замаринуйте в уксусе, 40 мл масла и горчице на 2 часа.
- Добавьте яйца, муку и перемешайте.
- Выкладывая в разогретое масло порционно, жарьте отбивные из куриного рубленного филе по 3 минуты с каждой стороны.
Отбивные из куриного филе в духовке
Готовить куриные отбивные в духовке одно удовольствие. Щадящий метод термообработки, минимум масла и возможность уложить на противень сразу 10 отбивных - дорогого стоит. Да и отбивные получаются в разы полезнее и сохраняют диетические качества. Главное - не пересушить мясо. Для этого перед панировкой его нужно замариновать.
Ингредиенты:
- грудка - 450 г;
- соевый соус - 80 мл;
- панировочные сухари - 120 г;
- петрушка - 15 г.
Приготовление
- Кусочки грудки отбейте и замаринуйте соевом соусе на 30 минут.
- Удалите излишки маринада, приправьте.
- Петрушку нашинкуйте и перемешайте с сухарями.
- Смажьте отбивные маслом и обкатайте сухарях.
- Выпекайте при 190 градусах 20 минут.
Куриные отбивные с сыром
Куриные отбивные в духовке с сыром - беспроигрышный вариант для домашнего ужина и праздничного застолья. Готовится просто и быстро. Главное, чтобы под рукой оказался пикантный сыр, сметана, яйца и мука. Последние, нужны для приготовления кляра. Тогда отбивные при запекании не пересохнут, а сыр равномерно расплавляется и не подгорит.
Ингредиенты:
- филе - 500 г;
- сыр - 150 г;
- яйцо - 3 шт.;
- сметана - 60 г;
- мука - 80 г;
- специи по вкусу.
Приготовление
- Куриное филе разрежьте вдоль. Хорошо отбейте и приправьте.
- Взбейте яйца со сметаной и мукой.
- Обмакните отбивные в кляр, посыпьте сыром и выпекайте 20 минут при 180 градусах.
Куриные отбивные в духовке с помидорами
Куриные отбивные с помидором и сыром - идеальное блюдо, которое нельзя испортить. При запекании филе пропитывается соками томатов, отчего сохраняет сочность и приобретает интересный вкус. Под сырной шапочкой все выглядит пикантно и аппетитно. Как вариант, мясо можно быстро замариновать в сметане, что сделает его мягче и нежнее.
Ингредиенты:
- филе - 600 г;
- сыр - 120 г;
- помидор - 2 шт.;
- сметана - 80 г.
Приготовление
- Куриное филе нарежьте, отбейте.
- Приправьте, смажьте сметаной и отставьте на 15 минут.
- Положите сверху кружки помидоров, посыпьте сыром и выпекайте при 180 градусах 25 минут.
Куриные отбивные с ананасом
Куриные отбивные с ананасом и сыром - это доступно, изысканно и всегда актуально. Привлекает не только контраст сладкого фрукта с филе и соленым сыром, но и качество готового продукта. Отбивные получаются мягкими и нежными, ведь сок ананасов является отличным маринадом, а дополнительное покрытие из майонеза делает блюдо еще сочней.
Ингредиенты:
- филе - 2 шт.;
- консервированные ананасы - 250 г;
- сыр - 200 г;
- майонез - 60 г;
- карри - щепоть.
Приготовление
- Филе нарежьте, обейте, приправьте карри и обжарьте на сильном огне по минуте с каждой стороны.
- Cмажьте майонезом, положите кубики ананасов, посыпьте сыром и запекайте при 180 градусах 20 минут.
Куриные отбивные с грибами
Куриная отбивная «под шубой» практичное блюдо. Преимущество в использовании любой начинки, даже той, которую не всегда просто подать. Грибы - отличный компонент, чтобы наполнить блюдо ароматом и быть благородно поданным под сырной корочкой, которая не даст им развалиться. Просто и настолько питательно, что можно исключить гарнир.
Ингредиенты:
- грудка - 2 шт.;
- шампиньоны - 120 г;
- лук - 1 шт.;
- помидор - 1 шт.;
- сыр - 50 г;
- зубок чеснока - 2 шт.;
- белое вино - 50 мл.
Приготовление
- Грудку нарежьте, отбейте и подрумяньте на сковороде.
- Положите вместо грудки лук и грибы, добавьте вино и тушите 10 минут.
- Выложите грибы и томаты на отбивные, посыпьте сыром и запекайте при 200 градусах 7 минут.
Куриные отбивные с картошкой в духовке
Большинство хозяек выступают за практичность и предпочитают делать отбивные из куриной грудки в духовке вместе с гарниром. Это удобно, когда надо быстро и сытно накормить много людей. Чаще, в качестве гарнира выбирают картофель. Он всегда аппетитно смотрится в запеченном виде, очень питателен и хорошо сочетаем с нежной грудкой.
Ингредиенты:
- филе - 900 г;
- картофель - 8 шт.;
- зеленая фасоль - 150 г;
- зубок чеснока - 6 шт.;
- масло - 120 мл;
- сок лимона - 60 мл;
- петрушка - 20 г.
Приготовление
- Смешайте лимонный сок с маслом, зеленью и чесноком.
- Положите в маринад отбивные на 30 минут.
- Уложите на противень ломтики картофеля и фасоль, сверху - отбивные.
- Полейте маринадом и выпекайте отбивные из куриного филе при 200 градусах 40 минут.
womanadvice.ru
