Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Пирог с курицей пошаговый фото рецепт. Пирог из куриного филе в духовке рецепты с фото
👌 Пирог с курицей, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро
- Рецепты
- Рукоделие
- Новые 7
- Блоги
- Написать
- Ленивый десерт из творога за 5 минут
- Сырные шарики - необычная закуска к...
- Как приготовить идеальные куриные бё...
- Вкусные закусочные рулеты из лаваша...
alimero.ru
Заливной пирог с курицей и сыром рецепт с фото в духовке
Привет всем. Сегодня готовим заливной пирог с курицей и сыром, рецепт с фото показан ниже, под описанием.
На нашем сайте вы можете посмотреть ещё несколько рецептов заливного пирога, это:
Заливной пирог из рыбных консервов на кефире
Заливной пирог с луком и яйцом на сметане
Заливной печеночный пирог из куриной печени
Заливной пирог с крабовыми палочками
Это лучшие рецепты нежной, ароматной и сочной выпечки, на скорую руку. Каждая хозяюшка должна завсегда иметь у себя под рукой быстрый рецепт блюда для неожиданных гостей или для дружного семейного ужина.
Сегодняшнее блюдо, это выпечка, которая не занимает много времени, с ней не надо будет долго возиться и, нет необходимости замешивать тесто, и ждать, когда оно поднимется. Спустя, всего, полчаса, ваши домочадцы или гости смогут насладиться сытным и вкусным блюдом.
Сегодня мы возьмем, в качестве начинки, отваренную курицу и натертый сыр. Но, как вы понимаете, здесь вариантов море – посмотрите даже перечень начинок в списке выше (в начале описания).
Если вы, сегодняшний заливной пирог с курицей и сыром, возьмете за основу, то сможете потом изменять рецепт под свои вкусы, менять ингредиенты, но техника и принцип приготовления, останутся те же.
И запомните, главная особенность заливных пирогов в том, что они получаются мягкие, пышные, и очень быстро, без проблем, готовятся.
С уважением, Домашний повар.
P.S. А тут…, просто объедение, загляните: «Печеночный пирог из куриной печени» — вы точно не пожалеете.
Ну, а сейчас смотрим:
Как приготовить заливной пирог с курицей и сыром в духовке рецепт с фото пошагово
(Посетили 3 613 раз, 3 сегодня)
domashniy-povar.ru
Пирог с курицей – 15 рецептов приготовления
Содержание материала:
Пирог с курицей придуман очень давно и во все времена он был особо почитаем. Первые упоминания о таком блюде относятся к XVI веку. Известно, что в эту пору курники готовили на свадьбу, где их торжественно водружали во главу стола. В этой статье мы предлагаем 15 несложных вариантов приготовления вкусного пирога, начиненного нежнейшей куриной грудкой.
Простой пирог с курицей
В наше время такое блюдо по-прежнему является чем-то вроде деликатеса, потому как на приготовление свежей домашней выпечки нам всегда не хватает времени. Но быстрый пирог с курицей готовится буквально за 40 минут.
Сделаем для него простейшее тесто:
- Соединим стакан майонеза со стаканом сметаны. Введем щепотку соли, пачку (10 г) разрыхлителя и три яйца.
- Вымешаем все ложкой, введем порциями муку и замесим некрутое тесто, напоминающее очень густую сметану.
- Подготовим форму, немного присыплем ее дно мукой и застелем тестом, сформировав слой до двух сантиметров толщиной.
- В качестве начинки порежем предварительно 250 г филе курицы и разровняем по основе получившиеся кусочки мяса. Их можно посолить и посыпать специями.
- Далее нам понадобится 1 некрупная луковица. Ее почистим и разрежем на полукольца, которые сразу же распределим по поверхности пирога.
- Сверху покроем лук тертым сыром. Для того чтобы украсить такой пирог, понадобится кусок весом около 200 г.
Заготовку нужно поставить в предварительно прогретую духовку, где пирог будет выпекаться при 180ºС 30 минут.
Классический курник
Классический курник – это по-настоящему праздничный пирог. Его рецепт простым не назовешь, но ради такого великолепия стоит повозиться.
Свое название пирог получил вовсе не от слова «курица», а от названия казачьего жилища – «куреня», потому как каравай имеет внешнее сходство с избой. В его верхушке проделывается отверстие, через которое, когда изделие достается из печи, словно дымок, выходит пар.
Коротко технология выглядит следующим образом:
- из теста делается основа пирога;
- на нее поочередно выкладываются несколько видов начинки;
- каждый слой приминается блинами, формируя высокий холм, который укрывается еще одним пластом теста;
- вверху «конструкции» проделывается отверстие, и заготовка ставится в печь.
Чтобы облегчить себе задачу, курник можно делать в несколько этапов, растянув процесс на пару дней.
Например, подготовить заранее начинку из курятины:
- Разделать тушку птицы и удалить кожицу.
- Положить мясо в глубокую кастрюлю и утопить в холодной воде.
- Добавить пару лаврушек и 5 – 6 горошин черного перца.
- Поставить кастрюлю на плиту и варить курятину под закрытой крышкой, периодически снимая образующуюся накипь.
Мясо нужно будет вытащить, остудить и разобрать на волокна. Необходимо оставить полстакана бульона для пирога, остальное можно использовать на другие цели.
Следующий вид начинки готовится из риса и грибов (проще всего взять шампиньоны):
- Полстакана крупы необходимо промыть, залить водой (2 к 1) и отварить до мягкости.
- Промыть треть кило грибов, порезать их слайсами и обжарить в масле до появления румяности и испарения жидкости.
- Отдельно от грибов пассеровать по одной штуке мелконарезанных луковицы и моркови.
- Всю начинку (грибы, овощи и кашу) выложить в одну миску, посолить по вкусу и добавить немного мелко нарезанной свежей зелени.
Приготовим блины. В глубокую емкость разобьем одно яйцо, добавим стакан молока и 70 г муки. Присолим по желанию и все энергично соединим миксером. Тесто выйдет совсем жидким – это то, что нужно. Будем наливать его половником на прогретую несмазанную сковороду, давая растечься по всей площади дна.
Обжарим блины с обеих сторон и сложим стопочкой. Если они готовятся заранее, их нужно будет закрыть фольгой или затянуть пленкой.
Для основного теста возьмем куриное яйцо, сметану (50 г), полпачки масла, щепотку соли и маленькую ложку соды. Все ингредиенты соединим и вымесим, сформировав однородную массу. Введем муку и сделаем тесто. Идеальная его консистенция мягкая и эластичная. Прикроем основу и оставим на время «подышать».
Соберем пирог:
- Третью часть теста раскатаем в полусантиметровой толщины пласт, которым выстелем дно круглой формы.
- Попеременно на основу будем выкладывать овощную и мясную начинки, каждый слой прокладывая блинами.
- Оставшееся тесто раскатаем в чуть более толстый пласт, накроем им пирог и кончиком ножа проделаем на верхушке дырочку в полтора сантиметра диаметром.
- Пирог украсим резными кусочками теста, промажем яйцом и отправим в уже греющуюся духовку выпекаться при 180ºС. На этот процесс уйдет до 45 минут.
По истечении этого времени, вытащим курник и через отверстие в верхушке зальем в него куриный бульон. Караваю нужно дать настояться, после чего его можно будет резать на порции.
Французский «Киш Лоран»
Киш Лоран – это вкуснейшая вариация открытого пирога родом из Франции. Традиционно выпекается он на песочной основе, а начинка выполняется из самых различных ингредиентов, но ее обязательно заливают сливочной или сметанной массой и посыпают сырной стружкой.
- Чтобы сделать основу, смешайте перетертое сливочное масло (150 г), одно куриное яйцо, 50 мл воды, стакан муки и 1/3 ч. л. соли. Вымесите крутое тесто и уберите его на полчаса в прохладу.
- Пока оно приобретает нужные свойства, приготовьте начинку. Понадобится заранее отваренная куриная грудка грамм на 300, а также четверть кило шампиньонов и одна крупная луковица.
- Лук нужно измельчить произвольно и пассеровать до золотистой корочки. К нему необходимо выложить промытые и порезанные пластинками грибы. Обжарим шампиньоны, пока не выпарится вся влага, и добавим к грибному фаршу нарезанное кубиками филе. Потомим все вместе на огне еще 5 минут.
- Для приготовления заливки нужно взять стакан жирных сливок для соуса и супов (33%) и брусок твердого сыра грамм на 200. Сыр натрем помельче и соединим со сливками.
- Из теста раскатаем пласт толщиной в 1 см. Уложим его в круглую разъемную форму диаметром 22 – 24 см. Сформируем бортики высотой сантиметра четыре и обрежем края фигурным ножом.
По основе распределим начинку, зальем ее сырно-сливочной смесью и отправим выпекаться при 180ºС на 40 минут. Когда лоранский пирог подрумянится, его можно будет достать и подать к чаю.
Заливной пирог с курицей
Заливной пирог с курицей готовится очень просто.
- Для теста нужно смешать в миске три яйца, 300 г сметаны, стакан просеянной муки и чайную ложку разрыхлителя. Можно немного посолить.
- Для начинки следует разделить на тонкие волокна куриное филе (300 г), смешать его со 150 г тертого сыра и добавить по вкусу резаную зелень, а также соль.
- Для пирога необходимо взять форму диаметром 24 см. Застелить дно пекарской бумагой и обильно смазать маслом. Вылить в форму половину жидкого теста, а сверху разровнять начинку. Залить ее оставшимся тестом и поставить в духовой шкаф.
- Пирог выпекается при 200ºС. Через 30 – 35 минут его готовность можно проверить деревянной лучиной. Если она полностью сухая, выпечка выставляется на стол.
Когда она немного остынет, можно будет снять форму и разрезать пирог на порции.
Готовим из слоеного теста
Курица и сыр – беспроигрышное сочетание. Эту начинку можно положить в любой пирог и результат всегда будет превосходным.
- Чтобы не возиться с домашним тестом, можно купить готовое слоеное. Разморозить и раскатать его в прямоугольный пласт толщиной примерно в полсантиметра. Из 450-граммовой упаковки должно получиться 2 одинаковых коржа.
- Приготовим начинку из целого отварного окорока, луковицы и 100-граммового куска сыра. Мясо очистим от
Пирог с курицей - Кулинария для мужчин
Фотография приготовленного мной пирога с курицей, кстати, дрожжевое тесто для этого пирога, я тоже сам готовил. Как оказалось, там нет ничего сложного. Дрожжевое тесто ставится на молоке, сахаре, соли, муке, растительном масле и быстрорастворимых дрожжах, пока тесто встает, отваривается курица. После того как и курица и тесто готово, дрожжевое тесто выкладывается на противень, сверху укладывается лук, курица и зелень, и вся начинка закрывается вторым слоем дрожжевого теста. Получается замечательный закрытый пирог с курицей.
Ингредиенты:
- Курица - 1 шт. (желательно больше 1 кг.)
- Репчатый лук - 2 средние головки
- Зеленый лук - 1 пучок
- Зелень петрушки - 1 пучок
- Растительное масло - для смазывания противня
- Сливочное масло - для смазывания готового пирога с курицей.
- Соль, черный перец - по вкусу
Для дрожжевого теста
- Теплое молоко - 1 стакан.
- Дрожжи быстродействующие - 1/2 пакетика.
- Соль - 1/2 чайной ложки
- Сахар - 1 столовая ложка
- Растительное масло - 3 столовые ложки.
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 3,5 стакана (точное количество определять по консистенции мягкого теста).
Рецепт закрытого пирога с курицей который готовится из дрожжевого теста. Курица отваривается, остужается, разбирается на кусочки. На противень выкладывается слой теста, репчатый лук, куриное мясо и зелень, все это накрывается вторым слоем теста. Пирог с курицей запекается в духовке.
Этот рецепт пирога с курицей довольно прост, но при этом, результат получается вполне даже нормальный. Я очень долго готовил открытые пироги, но в коем веке решил слепить закрытый… Единственное на что хотелось бы обратить внимание перед описанием своего рецепта пирога с курицей, так это на основной ингредиент этого пирога - куриное мясо. Не используйте в пироге куриные грудки, берите целую курицу! Кроме того, после отваривания целой курицы у вас получиться замечательный куриный бульон, который можно использовать сам по себе, или же, приготовить из него, к примеру, куриный суп с яичной лапшой. Итак, поскольку с этим разобрались, описываю как готовить закрытый пирог с курицей.
Поскольку наш куриный пирог будет готовиться из дрожжевого теста, для начала нам нужно его приготовить из указанных выше продуктов изображенных на этом фото рецепта. Я специально написал отдельно рецепт дрожжевого теста, чтоб каждый раз его не описывать в рецептах выпечки. Соответственно, идем сюда: рецепт дрожжевого теста, и готовим тесто.
Как только ваше дрожжевое тесто готово и второй раз поднялось, можно приступать к приготовлению пирога с курицей.
Приготовление пирога с курицей состоит в подготовке дрожжевого теста, и в приготовлении начинки из отварной курицы, лука и зелени. Если с тестом мы уже разобрались, то про курицу стоит лишь упомянуть, что вам ее нужно или просто отварить в подсоленной воде, или же, если вы вняли моему совету, и решили использовать бульон, то очень рекомендую сходить и ознакомиться с рецептами куриного бульона и куриного супа. Там очень подробно описано как хорошо отварить курицу.
Отварную курицу и в первом и во втором случае нужно остудить, разобрать и нарезать небольшими ломтиками. Оставлять куриную шкуру или нет для пирога - решайте сами. Я не стал фотографировать сам процесс отваривания курицы отдельно, поскольку описывал эту процедуру в своих рецептах не раз и даже не два, да и сложного там на самом деле нет ничего…Итак, отвариваем курицу и получаем миску разобранного мяса для приготовления пирога с курицей,
Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами,
Зелень нарубаем не очень мелко,
В итоге получаем все то, что изображено на фото рецепта и что необходимо для приготовления пирога с курицей: дрожжевое тесто, отварное и разобранное кусочками куриное мясо, репчатый лук и растительное масло
Противень смазываем небольшим количеством растительного масла, и рукой, смазанным этим же маслом, берем половину дрожжевого теста, и равномерно распределяем его по противню,
На тесто выкладываем нарезанный полукольцами репчатый лук, немного солим,
Выкладываем курицу, перчим по вкусу,
Посыпаем зеленью,
Вспоминаем куда мы убрали оставшуюся половину дрожжевого теста, растягиваем из него второй пласт,
И накрываем им наш пирог с курицей. Для того чтоб выходил горячий воздух, делаем в пироге одно или два отверстия,
После чего запекаем наш пирог с курицей в духовке около 30-40 минут при температуре 180 градусов (точное время, режим запекания и температуру корректируем по документации своей духовки!!!), до образования румяной корочки.
Готовый пирог с курицей только что вытащенный из духовки сразу же намазываем сливочным маслом, накрываем чистым полотенцем, даем ему минут 20 постоять, после чего,
Пирог с курицей можно нарезать на кусочки, и сразу же подать на стол. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении отписанного выше рецепта пирога с курицей!
Примечания
Пирог с курицей получится еще более пышным и вкусным, если дать слепленному и уложенному на противень пирогу перед отправкой его в духовку некоторое время постоять, чтоб тесто немного поднялось.
Видео рецепт открытого пирога с курицей
Мой собственный видео рецепт приготовления вкусного пирога с курицей. Не совсем тоже самое что и предложенный фото рецепт, но тоже очень вкусно получается! Готовиться просто: ставим дрожжевое тесто, отвариваем курицу, обжариваем ее с луком, выкладываем на тесто, посыпаем сыром и отправляем в духовку. Вкусная и сытная выпечка.
cookingman.ru
👌 Пирог с куриным филе, рецепты с фото
- Рецепты
- Рукоделие
- Новые 7
- Блоги
- Написать
- Ленивый десерт из творога за 5 минут
- Сырные шарики - необычная закуска к...
- Как приготовить идеальные куриные бё...
- Вкусные закусочные рулеты из лаваша...
alimero.ru
Быстрый пирог с курицей - рецепт с пошаговыми фото
Быстрый пирог с курицей – это сочный пирог с обжаренным куриным филе и сыром. Тесто для пирога готовится на майонезе. Пирог получается очень сырным и слегка влажным, что отлично сочетается с куриной грудкой.
Состав:
Для начинки:
- Куриная грудка – 300 г
- Майонез – 1-2 ст. ложки
- Соль – по вкусу (около 1/2 ч. ложки)
- Перец – по вкусу
- Специи – по вкусу (я использовала паприку и сушеную зелень укропа, петрушки, орегано и базилика)
Для теста:
- Майонез – ¾ стакана
- Яйца – 3 шт
- Мука – 1 стакан
- Разрыхлитель – 2 ч. ложки
- Сыр – 150 г
- Соль – 1/3 ч. ложки
Приготовление:
Подготовьте сначала начинку. Для этого помойте куриную грудку и нарежьте ее кубиками.
Добавьте к курице майонез, перец и специи.
Тщательно перемешайте, накройте крышкой и отправляйте в холодильник мариноваться минимум на 20 минут.
Пока курица маринуется, подготовьте тесто. Для этого соедините яйца и майонез.
Перемешайте миксером и добавьте муку и разрыхлитель.
Снова перемешайте тесто миксером. Добавьте соль. Так же в тесто, по желанию, можно добавить молотого перца и сушеного укропа для большего аромата.
Размешайте соль с укропом. Сыр натрите на крупной терке и выложите в тесто.
Вмешайте сыр в тесто с помощью ложки.
Выньте замаринованную курицу из холодильника и посолите. В сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите курицу. Обжарьте сначала курицу на большом огне до приобретения ей более светлого оттенка. Затем огонь убавьте, сковороду накройте крышкой и готовьте курицу еще 10 мин.
Дайте остыть курице в течение 10-15 минут, а затем выложите ее в тесто.
Перемешайте курицу с тестом. В форму выложите бумагу для выпечки и выложите тесто, разровняв его ложкой.
Отправляйте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовность проверяйте спичкой, если спичка сухая – пирог готов. Если пирог долго не будет зарумяниваться, то поставьте его на самую высокую полку в духовке, так он быстрее подрумянится.
Быстрый пирог с курицей готов, подавать его можно и холодным и горячим. Этот пирог отлично сочетается с горячим сладким чаем или куриным бульоном.
Приятного аппетита!
Интересные рецепты:
duxovka.ru
Пирог с курицей в духовке
1 Для этого вкуснейшего пирога понадобится грудка от курицы, у меня от домашней курицы. Грудку нужно порезать небольшими кусочками.
2 Нагреть большую сковороду и налить в нее растительное масло. Когда масло нагреется, положить в него кусочки курицы и обжарить на сильном огне до румяной корочки со всех сторон в течение пяти минут. Вынуть курицу из сковороды, сохранять в тепле.
3 В эту же сковороду положить сливочное масло. Растопить масло на небольшом огне и всыпать муку. Помешивая, готовить одну минуту, мука должна просто смешаться с маслом, без изменения цвета.
4 Порциями влить к масляно-мучной смеси сливки, каждый раз полностью смешивая их с мукой, предотвращая появления комков. После сливок влить бульон, и варить соус несколько минут, до загустения.
5 Замороженный зеленый горошек обдать кипятком и дать воде стечь. Эту же операцию проделать с замороженной стручковой фасолью. Посолить и поперчить соус и добавить в него замороженные овощи, стручковую фасоль и горошек,варить пять минут.
6 Лимон вымыть и снять с него цедру мелкой теркой. С веточек петрушки оборвать листики , вымыть их, обсушить и мелко порубить. В сковороду с овощами в сливочном соусе вернуть обжаренные кусочки курицы, добавить рубленную петрушку, цедру лимона, посолить и поперчить и все перемешать. Выложить в форму для запекания.
7 Раскатать готовое, размороженное тесто в пласт по размеру формы и накрыть начинку пирога в форме, подогнув края вовнутрь. Отделить желток яйца от белка. В желток добавить ложку жирных сливок, перемешать, и кисточкой смазать тесто. Выпекать пирог с курицей и овощами в заранее нагретой до двухсот градусов духовке около тридцати минут. Если верх начнет слишком сильно подрумяниваться , накрыть пирог фольгой.Подавать горячим.
Рецепт "Пирог с курицей в духовке" готов, приятного аппетита ;)Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
tvoirecepty.ru
