Рыба с картошкой запеченная в духовке. Запечь филе рыбы в духовке с картошкой

Рыба с картошкой в духовке: 5 рецептов с фото

Запечённые блюда всегда отличаются особым насыщенным вкусом, и рыба с картошкой в духовке не является исключением. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать не только специи, но и самые разные овощи, в том числе болгарский перец, лучок, томаты, морковку. Хорошим дополнением к рыбке, запеченной в духовке с картошкой, станут грибы или сыр. Особый вкус и нежность блюду придадут сметана, сливки или майонез. Какой рецепт рыбы с картошкой в духовке выберете вы? Дело вкуса!

Как запечь филе рыбы с картошкой под сырной шапочкой

Невероятно сочной и вкусной получается рыба, запеченная с картошкой и помидорами в духовке. Такое сочетание выходит фантастически нежным во многом благодаря слою из майонеза.

Время приготовления – 1 час.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Сделать такое многослойное блюдо в духовом шкафу предлагается из следующих продуктов:

• картофель – 2 шт.;
• томат – 1 шт.;
• филе морской рыбы – 250 г;
• сыр – 30 г;
• растительное масло – ½ ч. л.;
• майонез – 1.5 ст. л.;
• соль;
• специи.

На заметку! Рыбу стоит взять белого сорта. Это могут быть палтус, тилапия, пангасиус.

На одну порцию

• Калории: 122.72 ккал
• Белки: 9.92 г
• Жиры: 6.57 г
• Углеводы: 6.09 г

Способ приготовления

Делается картошка с рыбкой слоями в духовке очень легко, а результат превзойдёт все ваши ожидания.

1. Подготовить необходимые продукты.
2. Порезать филе белой рыбы ровными кусочками среднего размера.
3. Промаслить форму для запекания. Равномерно разложить первым слоем рыбку. Присыпать специями. Чуть-чуть посолить.
4. Вымыть томат. Порезать овощ половинками кружочков.
5. Разложить томатные ломтики на рыбку.
6. Очистить картофель. Тщательно промыть. Нарезать ломтиками. Они должны быть тонкими и ровными.
7. Внахлёст выложить картофельные дольки следующим слоем. Посыпать приправами вместе с солью.
8. Промазать заготовку майонезом.
9. На средней тёрке натереть сыр.Обратите внимание! Для этого блюда нужно брать сыр твёрдых или полутвёрдых сортов, которые хорошо плавятся. Если сложно определиться с выбором, то всегда можно использовать «Сливочный» или «Российский».
10. Присыпать заготовку тёртым сыром.
11. Отправить рыбку на 40 минут в духовку. Запекать при 180 градусах.

Вот такое вкусное блюдо получается. Приготовленные по этому простому, но чрезвычайно вкусному рецепту, картофель с рыбкой вполне можно подать и на праздничный стол!

Как приготовить картошку с рыбой в панировочных сухарях

Невероятно вкусно в духовке делается филе рыбы с картошкой, если рецепт предполагает использование панировочных сухарей. Такое блюдо отличается изысканным и нетривиальным вкусом.

Время приготовления – 1 час.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Вот такие составляющие нужны:

• рыба – 300 г;
• соль – 1 ч. л.;
• картофель – 800 г;
• панировочные сухари – 40 г;
• петрушка – ½ пучка;
• сливочное масло – 40 г;
• молотый перец чёрный – ¼ ч. л.

На одну порцию

• Калории: 108.38 ккал
• Белки: 5.45 г
• Жиры: 3.84 г
• Углеводы: 13.25 г

Способ приготовления

Делается рыба, запеченная в духовке с панировочными сухарями и картошкой, на «раз-два». Но невзирая на простоту в приготовлении, вкус такого блюда выше всяческих похвал и восхищений!

1. Сперва подготовить необходимые составляющие.
2. Сразу же заняться картофелем. Клубни очистить и тщательно промыть. Нарезать овощи ровными ломтями.
3. Филировать рыбку. Порезать мелкими кусочками. Посолить картофельную нарезку и рыбное филе.
4. Разогреть духовой шкаф. Подготовить форму. Промазать её дно и стенки маслом. Слоями выложить картофель с рыбным филе. Каждый рядочек пересыпать измельчёнными сухарями. Сперва выкладывается 1/3 часть овощей.
5. Потом – половина рыбного филе.
6. Теперь разложить половину от оставшейся части овощей. Сверху – остатки рыбки. И только потом всю остальную картошку. Масло растопить. Полить им заготовку. Прикрыть форму с продуктами пищевой фольгой.
7. Отправить заготовку в горячий духовой шкаф. Задать температуру на уровне 180 градусов. Запечь блюдо в течение 40 минут.

Кстати, точно так же запекается не только морская, но и речная рыбка. Такое блюдо с картошкой получается не менее вкусным в духовом шкафу.

Теперь вы знаете, как запечь картошку с присыпкой из сухарей и рыбным филе. Готовое блюдо рекомендуется перед подачей посыпать молотым перчиком и измельчённой зеленью.

Вкусный рецепт запекания рыбы с картошкой на морковно-луковой подушке

По самым разным рецептам для духовки можно готовить рыбу в тандеме с картошкой. Ниже представлен очень вкусный рецепт приготовления рыбки на подушке из лука и моркови.

Время приготовления – 55 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Для приготовления этого блюда необходимы очень простые и достаточно доступные составляющие:

• картофель – 500 г;
• сыр – 100 г;
• рыба – ½ кг;
• морковь – 1 шт.;
• майонез – 120 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль;
• специи.

На одну порцию

• Калории: 152.83 ккал
• Белки: 9.72 г
• Жиры: 9.4 г
• Углеводы: 7.23 г

Способ приготовления

Итак, как в духовке готовится рыба с овощами и картошкой? На самом деле очень легко. Но главное – другое. В результате вам точно не придётся разочароваться.

1. Приготовить все компоненты, которые понадобятся для приготовления этого блюда.
2. Рыбное филе посыпать специями, смешанными с солью. Нарезать пласты небольшими ломтиками.
3. Очистить лук. Мелко покрошить его. Срезать с морковки кожуру. Промыть. Крупно натереть на тёрке. Влить растительное масло на дно формы для запекания. Выложить смесь из измельчённого лука и морковной стружки. Сверху – кусочки рыбы. Промазать майонезом.
4. Срезать с картошки кожуру. Овощи основательно промыть под краном. Нарезать клубни кружочками. Плотно уложить следующим слоем. Приправить специями. Посолить. Снова промазать майонезом. Засыпать измельчённым твёрдым сыром.

Остаётся запечь рыбу с сыром и картошкой в духовом шкафу. На это уйдёт 35 минут. При этом нагрев стоит поддерживать в пределах 190 градусов. Получается очень вкусно. Кстати, примерно по такому же рецепту делается и рыбка в сметане с картошкой, только получается она нежнее и сочнее. Попробуйте!

Оригинальный рецепт картошки с рыбой в пикантном маринаде

Просто восхитительным получается рыбное филе с картофелем, если запечь блюдо под оригинальным маринадом, в составе которого есть не только специи, но и горчица.

Время приготовления – 50 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Какие же продукты следует подготовить? Всё очень доступно:

• рыба – 2 шт.;
• сухой базилик – 1 ч. л.;
• картофель – 5 шт.;
• яичный желток – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• дижонская горчица – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• мука – 3 ст. л.;
• специи.

Замечательный вариант рыбы для такого рецепта – пангасиус или тому подобные сорта.

На одну порцию

• Калории: 137.05 ккал
• Белки: 5.05 г
• Жиры: 4.57 г
• Углеводы: 19.41 г

Способ приготовления

Предложенный рецепт приготовления рыбного филе с картошкой в маринаде очень-очень вкусный и необычный, а реализовать его в духовке вам не составит особого труда.

1. Подготовить компоненты блюда. Очистить картофель. Хорошо промыть. Нарезать клубни ломтиками не толще 2 мм. Взбить сырой куриный желток и дижонскую горчицу с зёрнами.
2. Промыть рыбное филе. Слегка подсушить салфетками. Посолить. Присыпать подходящими специями. Запанировать филе в просеянной муке.
3. Верхнюю сторону рыбки промазать миксом из горчицы с яичным желтком.
4. На рыбную заготовку выложить картофельные ломтики немного внахлёст. Выкладка должна напоминать черепицу или рыбью чешую. Салфеткой либо бумажным полотенцем хорошо прижать овощные ломтики. Просыпать сухим базиликом с солью.
5. Промазать противень растительным маслом без запаха. Выложить рыбно-овощную заготовку и отправить на полчаса в духовку. Запекать при 180 градусах.

Всё готово! Блюдо получается настолько аппетитным и оригинальным, что легко станет достойным украшением праздничного стола. Украсить его можно ломтиками свежих томатов.

Как запечь рыбку в духовке с кабачками и картошкой

Восхитительным на вкус получается блюдо из запечённой рыбки с картошечкой, кабачками и томатами, а его оформление – настоящий шедевр в лучших ресторанных традициях.

Время приготовления – 50 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Нам будет необходим для приготовления этого блюда следующий набор продуктов:

• картофель – 800 г;
• чеснок – 1 долька;
• кабачок – 3 шт.;
• рыба– 800 г;
• лимон – ½ шт.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• базилик – 1 ст. л.;
• томаты черри – 250 г;
• руккола – 50 г;
• соль;
• специи.

На заметку! Картофель лучше всего брать среднего размера, хорошо, если это молодой урожай. Кабачки нужны мелкие, а рыба – белого сорта.

На одну порцию

• Калории: 49.61 ккал
• Белки: 3.79 г
• Жиры: 1.34 г
• Углеводы: 5.57 г

Способ приготовления

Сделать вкусное филе рыбы с кабачками и картошкой по оригинальному рецепту с помидорками черри в духовке несложно. Важно просто следовать пошаговой инструкции, которая сопровождается фото.

1. Очистить картошку. Переложить в кастрюлю. Залить водой. Отваривать целиком в течение 10 минут на среднем огне.
2. Промыть кабачки. Нарезать брусочками. Если кожица толстая и слишком плотная, срезать её.
3. Духовой шкаф разогреть до 220 градусов. В огнеупорную форму для запекания переложить кабачки и картошку, с которой предварительно слили отвар.
4. Слегка сбрызнуть овощи оливковым маслом. Посыпать специями.
5. Отправить картофельно-кабачковый микс в духовку. Запекать 20 минут, после чего сразу же достать из духовки.
6. Сверху разложить томаты.На заметку! Предварительно помидоры черри нужно промыть и основательно обтереть от влаги.
7. Порезать ломтиками рыбное филе. Разложить сверху на овощи. Полить соком, выжатым из половинки свежего лимона. Посыпать поваренной солью крупного помола.
8. Отправить в духовку ещё на четверть часа.
9. Тем временем сделать заливку. Для этого промыть и хорошо обсушить свежий базилик. Порубить зелень. Чеснок очистить и измельчить. Смешать рубленый базилик с оливковым маслом, небольшим количеством лимонного сока и чесноком.
10. Рукколу разложить по готовому блюду. Сверху полить готовой заправкой.

Приятного аппетита!

Видео

Ниже представлено несколько видео-рецептов рыбы с картошечкой в духовке:

poperchi.ru

Приготовить рыбу с картошкой в духовке

Приготовить рыбу с картошкой в духовке

Кулинарный мир богат вкусными яствами. Свежая рыба в духовке рецепты с картошкой отличаются питательностью и приятным вкусом. Для улучшения вкуса в блюдо вводят специи и овощи — стручковую фасоль, зеленый горошек, кукурузу, болгарский перец, брокколи и другие.

Филе рыбы с картошкой под сыром в фольге

Начнем с рецепта, который спасет вас, когда времени для готовки ужина совсем нет: рыба, запеченная с картошкой. Быстро, а, главное, вкусно.

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты: по 0,15 кг сыра твердых сортов и майонеза, килограмм картофельных клубней, 0,6 кг рыбного филе, 3 луковичные репки, молотый черный перец по вкусу, соль, растительное масло.

• Картофельные клубни очищаем, моем, нарезаем тонкими кружками.
• Луковицу чистим, споласкиваем водой, нарезаем колечками.
• Сыр натираем на терке.
• Форму для запекания или подходящий противень смазываем подсолнечным маслом и распределяем по дну слой лука.
• Поверх лука равномерно раскладываем картофельные ломтики.
• Рыбное филе моем, удаляем лишнюю влагу салфеткой и режем на небольшие кусочки.
• Распределяем рыбу по поверхности картофеля. Солим, перчим.
• Добавляем в посуду немного воды.
• Заливаем верхний слой майонезом.
• Посыпаем сыром.
• Накрываем форму фольгой и запекаем в духовке при 180 градусах 50-60 минут.

При подаче на стол посыпаем готовое блюдо рубленой зеленью по вкусу.

Как запечь судака с овощами

С картофелем запекают рыбу всех видов. Особенно хорош в домашней кулинарии судак, запеченный с картофелем и овощами.

Для этого надо иметь под рукой: 1,5 кг картофельных клубней, 0,75 кг филе судака, базилик (сухой), полкило овощей (замороженных или свежих), зелень, перец черный молотый, 3 ст. л. муки, соль, и масло растительное (6 ст. л.).

• Чистим картофель, нарезаем брусочками и выкладываем в глубокую емкость.
• Добавляем специи, соль, перец, базилик, растительное масло и тщательно перемешиваем.
• Рыбное филе моем, сушим, натираем перцем, смешанным с солью.
• Разогреваем сковороду, наливаем немного масла и слегка обжариваем обваленное в муке филе.
• Вынимаем филе рыбы и в оставшемся масле поджариваем картофельные брусочки.
• Подготовленные овощи обжариваем.
• Выкладываем послойно часть картофеля, филе рыбы, овощи, опять картофель на смазанный подсолнечным маслом противень. Если противня нет, то готовят на сковороде, только с толстым дном и без ручки.
• Запечь рыбу с картошкой в духовке при 180ºС в течение 40 минут.

К рыбному блюду хорошо подойдет любая домашняя консервация, например, маринованные огурчики, помидоры, кислая капуста.

Картофель, запеченный со скумбрией под майонезом

Скумбрия, как и вся морская рыба, очень вкусна. В сочетании с салатом это полноценный ужин. Но если вы предпочитаете гарнир салату, то приготовьте блюдо по рецепту «Картошка с рыбой».

Из продуктов вам понадобится: 1 кг картофельных клубней, оливковое масло, 1 скумбрия (можно мороженную), перец, 1‑2 луковые репки, немного петрушки, соль, 0,1‑0,15 кг майонеза.

Рецепт приготовления подразумевает следующие шаги.

• Подготавливаем рыбу: размораживаем, моем, чистим, отделяем филе и нарезаем кусочками.
• Луковую репку чистим и нарезаем полукольцами.
• В глубокую емкость выкладываем филе скумбрии, лук, соль, перец, немного оливкового масла, тщательно перемешиваем и маринуем 20 минут.
• Картофель чистим и нарезаем небольшими кусочками.
• По истечении времени к рыбе выкладываем картофель, добавляем майонез и перемешиваем.
• Полученную массу укладываем в форму для запекания и готовим 40‑50 минут при 180ºС.

По готовности блюдо подают на стол непосредственно в форме.

Вкусен и рецепт, когда скумбрия запекается в сливочном соусе. Для этого вместо майонеза вливают столько сливок, чтобы они почти покрывали картошку.

Красная рыба, запеченная с овощами в духовке

Высоко ценится рыба красных сортов. Стоимость ее высока, но польза огромна, а вкус отличается от других видов рыб. Чтобы красная рыба в духовке с картошкой получилась вкусной, то необходимо соблюдать некоторые правила.

Красная рыбка любит белый перец, который придает ей нежность. Так что задвиньте молотый черный обратно на полку.

Овощи берут в свежем или замороженном виде. Все зависит от сезонности и ваших предпочтений.

В предложенном рецепте используют жирные сорта рыбы — семга, горбуша, лосось, кета, форель.

Из продуктов понадобится: 0,3 кг замороженной овощной смеси, 0,5 кг красной рыбы (подойдут стейки или филе), 2‑3 чесночные дольки, 1 лимон, 3‑5 картофельных клубней. Дополнительно понадобится соль, белый перец и растительное масло (приблизительно 40 мл). При желании используют специи для рыбы.

• Рыбу тщательно помыть, обсушить на бумажном полотенце. Если вы используете целую тушку или филе, все это нарезать порционными кусками.
• Рыбные куски поперчить, посолить и отправить в емкость, где они будут мариноваться. Сверху равномерно полить лимонным соком. Отправить рыбу в холодильник на четверть часа.
• Тем временем подготовить овощи. Если используете свежие, их вымыть, очистить и порезать. Замороженные выложить и дать оттаять.
• Приступаем к формовке. Учтите, заматывать будем каждый кусочек, так что надо иметь запас пищевой фольги, чтобы закрыть «лодочку» полностью.
• Картошку очистить, порезать брусками и выложить на фольгу.
• Маринованную рыбу выложить на картошку.
• Очистить чеснок, пропустить через пресс и распределить по поверхности рыбы.
• Сверху выложить горку овощей, поперчить, посолить и закрыть так, чтобы у вас осталась небольшая дырочка. Через нее вливаем 1‑2 ч. л. растительного масла (объем на ваше усмотрение, можно и меньше).
• В форму для запекания или противень уложить слой фольги, сделать бортики и выложить конвертики с рыбой.
• Теперь закрыть лист фольги таким образом, чтобы не было щелей.
• Поставить рыбу с картофелем в духовку, предварительно разогретую до 180ºС и запекать 20 минут.
• Когда рыбка будет готова, осторожно раскрыть каждый кулечек и дать остыть.

Осторожно переложить содержимое фольги на тарелку и подать к столу. Ужин готов, приступаем к трапезе.

Надеемся, что предложенные рецепты понравились вам. Приятного аппетита!

Источник: okartofane.ru

Рыба в духовке с картошкой: рецепт

Продукты, запеченные в духовке, более полезны, чем жареные. Они готовятся с меньшим количеством жира и не при такой высокой температуре. Рецепт рыбы в духовке с картошкой подходит всем, кто заботится о здоровом питании.

Рыба в духовке с картошкой и сыром

Для этого блюда рыбу берут любую — речную, морскую. Но лучше та, где меньше костей. Мелкую рыбу запекают целиком, крупную разрезают на куски. Удобный вариант — купить готовое филе.

Картофеля приготовьте по весу приблизительно столько, сколько рыбы. Нужен лук — одна–две головки, морковь.

Рыбу обычно запекают, залив ее сметанным соусом и посыпав тертым твердым сыром. Он расплавится и превратится в аппетитную румяную корочку. Сметаны понадобится около стакана, сыра — 200–300 г или чуть больше.

Для праздничного угощения к этому обычному набору продуктов добавляют грибы, вареные яйца.

Как приготовить рыбу в духовке

Запекают рыбу с овощами по-разному: у каждой хозяйки свои секреты. Но есть общие принципы ее приготовления. Итак:

1. Продукты для запекания предварительно подготовьте:

• Филе рыбы нарежьте порционными кусками, посолите, посыпьте специями для рыбы, сбрызните лимонным соком. Особый аромат получится, если к специям добавите тертую цедру лимона. Непосредственно перед запеканием смажьте каждый кусочек сметаной.
• Очищенный картофель нарежьте нетолстыми кружочками. Лук нашинкуйте.

Форму, в которой будете запекать, смажьте маслом. Уложите на дно половину картофеля, посолите и добавьте специи по вкусу. На картофель выкладывайте слой рыбных кусочков.

Посыпьте луком. На лук — слой оставшегося картофеля. Залейте все сметаной. Посыпьте тертым сыром. В разогретой до 180 градусов духовке запекайте блюдо 50–60 минут.

1. Другой вариант запеченной рыбы — с ее предварительным обжариванием. Дополняют этот рецепт грибами и вареными яйцами:

• Рыбу берут некрупную, обваливают в панировочных сухарях и обжаривают на сковороде в масле.
• Картофель нарезают кружочками и отваривают почти до готовности. Так для запекания с обжаренной рыбой понадобится одинаковое время приготовления.
• Грибы и лук поджаривают на сковороде.

В центр смазанной формы выложите рыбу, вокруг нее — картофель. Сверху — грибы с луком, потом — яйца.

Залейте сметанным соусом с зеленью, посыпьте натертым сыром. Запекайте в разогретой духовке 20–30 минут, потому что все продукты наполовину готовы.

1. Мягкое, сочное и ароматное блюдо получите, если запечете рыбу с овощами в фольге. Ее предварительно смажьте маслом. Уложите нижним слоем очищенный и нарезанный картофель, посолите. Добавьте нашинкованный лук и натертую морковь. На овощи — подготовленные кусочки рыбного филе. Упакуйте фольгу так, чтобы шов был сверху и сок при запекании не вытекал и не испарялся, им пропитаются все овощи. Запекайте в духовке 30–40 минут при температуре 200 градусов.

Источник фото: top-sovet

Рыбу рекомендуют употреблять хотя бы раз в неделю. Разнообразьте меню запеченной в духовке рыбой с картошкой. Это блюдо может быть как для будней, так и для семейного обеда в выходной.

Источник: www.nur.kz

Рыбка, запеченная с картошкой

Очень люблю картофель во всех приготовлениях. Вот решила поделиться с вами очередным рецептом. Получается очень вкусно.

Ингредиенты для «Рыбка, запеченная с картошкой»:

• Минтай (или судак) — 700-800 г
• Картофель (средний) — 8-9 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Сметана — 2 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное
• Специи (для рыбы)

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Рыбка, запеченная с картошкой»:

1. Филе вымыть и порезать на небольшие кусочки.

2. Рыбу смешать с солью и специями и оставить на 30-40 минут мариноваться.

3. В то время, как рыбка маринуется, готовим остальные ингредиенты. Картофель очистить и нарезать кружочками.

4. Лук режем мелкими кубиками.

5. В отдельной посуде смешиваем 2 стакана воды, сметану и соль.

6. Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем слой рыбы. Оставшийся маринад я добавила к рыбе, чтобы было сочнее.

7. На рыбу сверху выкладываем равномерно лук.

8. Сверху на лук выкладываем слой картофеля. Все заливаем приготовленным соусом. Смазываем верх майонезом. Ставим в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут.

9. Всё, блюдо готово. Приятного Вам аппетита. Надеюсь, Вам понравится.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Смотрите также

Скумбрия свежая на гриле

Рыбные котлетки

Скумбрия запеченная

Рыба в масляном соусе с миндальным орехом

Скумбрия, тушенная с солеными грибами

Карп по-средиземноморски

Тилапия с рисом

Форель в маковой панировке с рисом и овощами “Генеральские погоны”

Камбала в суфле из сыра с рисом

Комментарии и отзывы

7 ноября 2010 года Andreyanblch #

12 декабря 2009 года Мирко #

30 августа 2009 года Брюнетка2 # (автор рецепта)

30 августа 2009 года Блондинка #

30 августа 2009 года Брюнетка2 # (автор рецепта)

30 августа 2009 года Баба Аня #

29 августа 2009 года mysj19 #

29 августа 2009 года Ares #

29 августа 2009 года руська #

29 августа 2009 года Maria B #

29 августа 2009 года Lill #

29 августа 2009 года tat70 #

29 августа 2009 года Брюнетка2 # (автор рецепта)

29 августа 2009 года Оля-В deleted #

29 августа 2009 года Lzaika45 #

29 августа 2009 года Tashaly #

29 августа 2009 года мисс #

28 августа 2009 года Elivira #

28 августа 2009 года Катиша #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт под своим именем.

Источник: www.povarenok.ru

Рыба, запеченная в духовке с картошкой. Как вкусно запечь красную и белую рыбу, филе?

Рыба, запеченная в духовке с картошкой, подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного обеда или ужина (на праздник можно подать красную рыбу, а в обычный день – белую). А если вас ожидает важное мероприятие, на котором вы будете хозяйкой и которое ни в коем случае нельзя провалить, то вариант такого блюда тем более подойдет: оно всегда получается на отлично!

Картошка с красной рыбой, запеченная в духовке

Красная рыбка, запеченная в духовке с ароматными травами, на картофельной подушке, – изысканное, красивое и полезное блюдо. И хотя выглядит оно так, будто вы колдовали над ним целый день, приготовить его на самом-то деле совсем просто.

• филе семги, лосося или форели – 900-1000 г,
• картофель – около 5 средних корнеплодов,
• помидоры черри – 150-300 г,
• сыр моцарелла – 150-200 г,
• оливковое масло – 60 мл (примерно 4 ст. л.),
• сок лимона – 2 ст. л.,
• соль, паприка (лучше использовать смесь перцев) и другие специи для рыбы и картофеля.

Приготовление:

Дорада с овощами

• рыба дорада – 4 шт.,
• лимон – 1 шт.,
• болгарский перец – 2 шт.,
• лук красный – 1 шт. маленького размера,
• помидоры черри – 300 г,
• маслины без косточек – 100 г,
• картошка – 10-12 шт. (мелких),
• оливковое масло – 3-5 ст. л.,
• чеснок – несколько долек,
• соль, приправа для рыбы, сушеный тимьян.

Приготовление:

1. Почистите и выпотрошите рыбу, хорошенько промойте.
2. Посолите, обсыпьте специями, сделайте несколько поперечных надрезов и туда вложите половинки лимонных долек.
3. На противень, застеленный бумагой для запекания, выложите рыбку, полейте ее оливковым маслом.
4. На этом же противне между рыбой распределите картофелины (прямо со шкуркой), предварительно вымытые и разрезанные пополам. Отправьте все в разогретую духовку (190-200°С) на 20-25 минут.
5. Вымойте и почистите овощи.
6. Нарежьте лук колечками, перец – кубиками, маслины – колечками (несколько штук оставьте цельными), черри разрежьте пополам. Сложите в чашу.
7. Сделайте заправку из оливкового масла, лимонного сока, выдавленного чеснока и тимьяна, добавьте немного соли и специй. Перемешайте и залейте этим соусом овощи.
8. Вытащите из духовки противень с рыбой и картошкой и сверху выложите заправленные овощи. Запекайте еще 10-15 минут.

На такой рецепт запеченной рыбы с картошкой в духовке требуется чуть больше времени, чем в предыдущем варианте приготовления, зато разнообразие вкуса восполнит этот минус.

Читайте также:

Нежные стейки из лосося в сливках

• лосось (форель, семга) – 4-5 стейков,
• брокколи – 300 г,
• картофель – 6-8 шт.,
• сливки 10-20% – 250-400 мл,
• соль, пряности.

Приготовление:

1. Картошку помойте, почистите, залейте холодной водой и поставьте вариться до полуготовности. Посолите при закипании.
2. Займитесь рыбой. Помойте ее, посолите, приправьте специями. Оставьте на 15 минут.
3. Слейте воду из кастрюли, где варился картофель. Остудите его и нарежьте колечками (толщиной по 0,5 см). Выложите в антипригарную форму для запекания.
4. Сверху расположите стейки.
5. Вымойте брокколи (стоит это делать хорошенько, поскольку в овощных соцветиях гусеницы – частые гости), разделите на небольшие букетики, посолите и выложите в форму. Ими можно заполнить пустое пространство или разложить сверху.
6. Залейте все сливками и отправьте в духовку на 20-25 минут.

Филе рыбы с картофелем под сырной корочкой

Ингредиенты:

• филе трески, форели и т. п. – 600-800 г,
• лимон – 1 шт.
• сыр твердый – 200 г,
• картофель в мундире отварной – 5-6 шт.,
• оливковое масло – 5-6 ст. л.,
• соль, приправа для рыбы.

Приготовление:

1. Вымытое филе рыбы разделите на порционные куски, посолите и приправьте специями.
2. Сваренную картошку почистите и нарежьте кружочками. Выложите ее на смазанный противень, полейте оливковым маслом.
3. Сверху поместите рыбу. Ее тоже слегка увлажните маслом.
4. Лимон помойте и прямо со шкуркой нарежьте тонкими колечками. Уложите слой на рыбку.
5. Натрите на крупной терке сыр – это будет самый верхний слой.
6. Поставьте все в разогретую до 180-200°С духовку на 20-25 минут.

«Ленивая» рыба с гарниром

Как запечь рыбу в духовке с картошкой вкусно, если в холодильнике нет ни сливок, ни сыра, ни других овощей? Все очень просто. Вам понадобится только фольга, и готовое блюдо – рыбка в собственном соку – будет совсем не хуже предыдущих рецептов с использованием различных продуктов.

Ингредиенты:

• рыба (например, форель, судак, сиг и т. д.) – филе или целиком,
• картошка мелкого размера – по 3-4 шт. на человека,
• соль, специи.

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу, почистив и выпотрошив ее (если это не филе), помойте под холодной водой. Натрите солью и специями.
2. Помойте картофель, чистить его не надо. Замотайте каждую картофелину в фольгу.
3. То же самое проделайте с рыбой (укутайте ее в несколько слоев).
4. Сложите все на противень и отправьте в духовку (190-200°С) на 30-35 минут.
5. Проверьте готовность блюда, проткнув картошку ножом. Возможно, рыбу придется вытащить раньше, а картошечку оставить еще на 5-10 минут.
6. Высвобождая рыбу из фольги, не обожгитесь паром!

Читайте также:

Рыба, запеченная в духовке с картошкой, гораздо полезнее, чем эти же продукты, приготовленные методом жарки на сковороде. В таком блюде остается больше витаминов, а вот калорий, наоборот, в нем меньше. И, как вы убедились, готовить такую рыбку очень легко.

Читайте другие интересные рубрики

Источник: ladyspecial.ru

Автор: Юлия

Посетители, искавшие данный рецепт смотрели также:

Похожие рецепты:

Уважаемые гости! Вы сомнения отбросьте, Смело кнопки нажимайте И рецепт наш сохраняйте. На страницы в соцсети, Чтоб потом его найти, Чтобы в ленте сохранить, Чтоб друзьям распространить. Если с этим непонятки, Добавляйте сайт в закладки. Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки. Ну а если вдруг опять Есть по теме что сказать Форму ниже заполняйте, Комментарий оставляйте. Мы внимательно прочтем, Всем ответим, все учтем. Заходите к нам опять, Рецепты новые узнать. Ваш визит - для нас награда. Мы вам будем очень рады!

ekskyl.ru

Рыба с картошкой запеченная в духовке

Рыба с картошкой, запеченная в духовке, - это вкусно, сытно и относительно просто. От хозяйки потребуется только подготовить и уложить продукты, все остальное духовка сделает сама. Готовить можно просто на противне, прикрыв блюдо листом фольги во избежание подгорания, в глубоком противне или специальной форме для запекания, в керамических горшочках. Рыба хорошо сочетается, не только с картофелем, но также с луком, морковью, чесноком, грибами, сладким перцем, помидорами, лимоном, зеленью (петрушкой, укропом, мятой, мелиссой), специями (разными видами перцев, лавровым листом, миндалем, мускатным орехом, гвоздикой). В качестве дополнительного гарнира к рыбе, запеченной с картошкой, хороши салаты из свежих овощей и зелени, маринованные огурцы, кабачки, чеснок. Морской язык с картошкой и помидорами Это вариант приготовления рыбы с картошкой в духовке стал почти классическим. При желании его дополняют грибами, луком, сладким перцем. Все дополнительные продукты нарезаются довольно тонко кольцами или кружочками, поскольку морской язык пропекается очень быстро. Если нет возможности приобрести морской язык, то подойдет другая бескостная жирная рыба, например палтус и пангасиус. Время приготовления: 1 час (15 минут подготовка, 45 минут запекание). Ингредиенты: Филе морского языка – 500 г, Картофель – 3-4 шт., Помидоры – 2-3 шт., Сметана – 3-4 ложки, Сыр твердый – 50 г. Чеснок – 2-3 дольки, Красный перец, Соль. Способ приготовления: Филе разморозить (если нужно), нарезать порционными кусками, картофель и помидоры – тонкими кружочками. Если картофель не богат крахмалом, то время его приготовления более длительно. Чтобы не получить полусырое блюдо, картофель некрахмального сорта нужно предварительно отварить до полуготовности. Сыр натереть, чеснок раздавить, смешать со сметаной, добавить соль и перец. Уложить за застеленный бумагой противень рыбу, кружочки овощей, равномерно залить сметанно-сырным соусом. Накрыть листом фольги и запечь. Горбуша с картошкой в фольге Горбуша – очень сочная, вкусная и полезная рыба. Запеченный картофельный гарнир отлично дополняет ее подачу. Стоит отдать предпочтение целой тушке, чем филе. Горбушу можно заменить на более дешевые кету или форель либо на дорогих лосося и семгу. Время приготовления: 1, 5 часа (10 минут подготовка, 1 час маринование, 20 минут запекание). Ингредиенты: Филе горбуши – 1 кг, Картофель – 7-8 шт., Лимон – 1 шт., Чеснок – 4-5 долек, Оливковое масло, Соль. Способ приготовления: Размороженную или свежую рыбу замариновать на час на листе фольги, в которой она будет запекаться. Для маринада раздавить чеснок, выдавить лимонный сок, соединить с оливковым маслом и солью (количество масла зависит от размера рыбы – его должно хватить на полное обмазывание филе или выпотрошенной тушки). Отварить картофель «в мундире» до полуготовности. По истечении часа к рыбе доложить очищенную и разрезанную на половинки или четвертинки полуготовую картошку, завернуть в фольгу и поставить в горячую духовку. Развернуть фольгу, посыпать блюдо зеленью или толченым чесноком. Карась с картошкой под майонезом Это простое и недорогое блюдо. Караси продаются на любом рыбном рынке, как правило, живыми. Перед разделкой рыбу либо оставляют в закрытой посуде на пару часов, чтобы она заснула, либо оглушают рукояткой ножа. Время приготовления: 1 час 20 минут (30 минут на подготовку, 30 минут на запекание, 20 минут на созревание). Ингредиенты: Свежие очищенные караси – 3-4 штуки (в зависимости от размера, все должны уместиться на одном противне), Картошка – 7-8 шт., Лимон – 1 шт., Майонез – 3 ст. ложки, Сметана – 3 ст. ложки, Чеснок – 3 дольки, Перец, Соль, Лимонный сок – 5 ст. ложек. Способ приготовления: Тушки карасей промыть, сделать тонким ножом насечки с прорезанием крупных костей и полить лимонным соком. Майонез, сметану, специи и толченый чеснок смешать. Лимон нарезать кружочками, удалить косточки. Картошку нарезать мелкими кубиками. Половину соуса смешать с картофелем и выложить его на глубокий противень. Второй половиной обмазать карасей и поместить их поверх картофеля. На тушки рыба поместить дольки лимона. Запечь. Готовое блюдо оставить в выключенной духовке с приоткрытой дверцей до «созревания». Это нужно для того, чтобы косточки, которых много в тушке карася, стали очень мягкими и были незаметны при еде. Рыба с картошкой в горшочках Такой вариант наиболее полезен, поскольку продукты томятся в собственном соку, не подгорают, на них не образуется корочка. Для приготовления в горшочке стоит выбрать не очень жирные сорта рыба, но и не сухие: тунец, карп, сом, сазан, салака, ставрида. Время приготовления: 1,5 часа (30 минут на подготовку, 1 час на запекание). Ингредиенты: Рыбное филе – 300 г, Картофель – 3 шт., Морковь – 3 шт., Лук – 2 шт., Грибы – 200 г., Помидоры – 3 шт., Сметана – 3-4 ст. ложки, Соль, Перец. Способ приготовления: Обжарить до полуготовности лук, грибы и морковь. Картофель отварить также до полуготовности «в мундире», очистить и нарезать кубиками. Филе нарезать кубиками. Сложить все продукты в горшочки, положить в каждый горшочек немного сметаны, накрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Приготовление в горшочках требует постепенного повышения температуры, поскольку при резком перепаде керамические стенки растрескаются. Блюдо в горшочке получается очень сочным, благодаря медленному нагреву и невозможности испарения влаги. Рыба с овощами и картошкой Для этого блюда подойдет любой сорт рыбы, даже самый нежирный (например, хек, минтай, путассу, пикша, минтай). Овощные соки пропитают ее и сделают нежной и мягкой. Это полноценное блюдо, к которому не потребуется готовить дополнительный гарнир. Очень вкусно есть такую рыбу как горячей, так и холодной. Время приготовления: 1 час 30 минут (20 минут подготовка, 30 минут тушение, 40 минут запекание). Ингредиенты: Рыбное бескостное филе – 500 г, Картофель – 6-7 шт., Морковь – 1 шт., Лук – 1-2 шт., Сладкий перец – 1 шт., Брокколи – 10-12 соцветий (можно половину брокколи заменить соцветиями цветной капусты), Стручковая фасоль – 15-20 стручков, Томатный сок – 1 стакан, Масло растительное, Перец душистый, Соль, Сушеная зелень. Способ приготовления: Филе разделить на небольшие куски. Картофель отварить до полуготовности, почистить и нарезать небольшими кубиками. Морковку, лук, перец, капусту и фасоль слегка обжарить в глубокой сковороде с огнеупорными деталями. Выложить к овощам рыбу, засыпать ее картофелем и залить подогретым томатным соком. Поставить в духовку и держать до готовности. Периодически можно переворачивать кубики картофеля, чтобы они не подсыхали. Нагрев должен быть умеренным. Советы и секреты С картофелем и другими корнеплодами и овощами запекается морская и речная рыба, свежая и замороженная. Замороженную необходимо разморозить перед приготовлением. Сперва переложить ее из морозильника в холодильник, а когда она станет мягкой, подержать перед разделкой при комнатной температуре. Рыба не терпит агрессивной разморозки – в воде, в микроволновке и т.д. Выбирать для запекания можно филе, подготовленные и очищенные от чешуи и внутренностей тушки, а также целые неразделанные тушки и подготавливать из самостоятельно. В первую очередь целую тушку следует очистить от чешуи. Удобно натереть рыбу солью, чтобы она не скользила в руках при чистке. Можно воспользоваться стороной терки с мелкими ячейками, а остатки чешуек поддеть и удалить ножом. Обязательно удалить хвост, плавники и жабры, желательно вообще отделить от рыбы голову – в ней все равно нечего есть. Также нужно осторожно разрезать брюшину и вынуть внутренности. Рыба готовится очень быстро, поэтому все требующие долгой термической обработки ингредиенты должны быть доведены до полуготовности.  Читайте также:

www.yourlifestyle.ru

Рыба в духовке с картошкой: рецепт

Продукты, запеченные в духовке, более полезны, чем жареные. Они готовятся с меньшим количеством жира и не при такой высокой температуре. Рецепт рыбы в духовке с картошкой подходит всем, кто заботится о здоровом питании.

Источник фото: alimero.ru

Рыба в духовке с картошкой и сыром

Для этого блюда рыбу берут любую — речную, морскую. Но лучше та, где меньше костей. Мелкую рыбу запекают целиком, крупную разрезают на куски. Удобный вариант — купить готовое филе.

Картофеля приготовьте по весу приблизительно столько, сколько рыбы. Нужен лук — одна–две головки, морковь.

Рыбу обычно запекают, залив ее сметанным соусом и посыпав тертым твердым сыром. Он расплавится и превратится в аппетитную румяную корочку. Сметаны понадобится около стакана, сыра — 200–300 г или чуть больше.

Для праздничного угощения к этому обычному набору продуктов добавляют грибы, вареные яйца.

Как приготовить рыбу в духовке

Запекают рыбу с овощами по-разному: у каждой хозяйки свои секреты. Но есть общие принципы ее приготовления. Итак:

1. Продукты для запекания предварительно подготовьте:

• Филе рыбы нарежьте порционными кусками, посолите, посыпьте специями для рыбы, сбрызните лимонным соком. Особый аромат получится, если к специям добавите тертую цедру лимона. Непосредственно перед запеканием смажьте каждый кусочек сметаной.
• Очищенный картофель нарежьте нетолстыми кружочками. Лук нашинкуйте.

Читайте также:  Как готовить бешбармак из красной рыбы

Форму, в которой будете запекать, смажьте маслом. Уложите на дно половину картофеля, посолите и добавьте специи по вкусу. На картофель выкладывайте слой рыбных кусочков.

Посыпьте луком. На лук — слой оставшегося картофеля. Залейте все сметаной. Посыпьте тертым сыром. В разогретой до 180 градусов духовке запекайте блюдо 50–60 минут.

2. Другой вариант запеченной рыбы — с ее предварительным обжариванием. Дополняют этот рецепт грибами и вареными яйцами:

• Рыбу берут некрупную, обваливают в панировочных сухарях и обжаривают на сковороде в масле.
• Картофель нарезают кружочками и отваривают почти до готовности. Так для запекания с обжаренной рыбой понадобится одинаковое время приготовления.
• Грибы и лук поджаривают на сковороде.

В центр смазанной формы выложите рыбу, вокруг нее — картофель. Сверху — грибы с луком, потом — яйца.

Залейте сметанным соусом с зеленью, посыпьте натертым сыром. Запекайте в разогретой духовке 20–30 минут, потому что все продукты наполовину готовы.

3. Мягкое, сочное и ароматное блюдо получите, если запечете рыбу с овощами в фольге. Ее предварительно смажьте маслом. Уложите нижним слоем очищенный и нарезанный картофель, посолите. Добавьте нашинкованный лук и натертую морковь. На овощи — подготовленные кусочки рыбного филе. Упакуйте фольгу так, чтобы шов был сверху и сок при запекании не вытекал и не испарялся, им пропитаются все овощи. Запекайте в духовке 30–40 минут при температуре 200 градусов.

Источник фото: top-sovet

Рыбу рекомендуют употреблять хотя бы раз в неделю. Разнообразьте меню запеченной в духовке рыбой с картошкой. Это блюдо может быть как для будней, так и для семейного обеда в выходной.

Читайте также: Коктал в духовке из сазана

www.nur.kz

---

• 
  Отбивная из куриного филе в панировочных сухарях
• 
  Маринад из соевого соуса для куриного филе
• 
  В духовке филе семги рецепты с фото
• 
  Котлеты из кусочков куриного филе с майонезом
• 
  Рецепт филе горбуши с картошкой в духовке
• 
  Запечь филе рыбы в духовке в фольге
• 
  Маринад для куриного филе из соевого соуса
• 
  Куриное филе в сливках с шампиньонами рецепт
• 
  Картошка с филе в духовке с сметаной
• 
  Гуляш из куриного филе рецепт с фото
• 
  Рецепты филе курицы в духовке с помидорами