Для приготовления домашней колбасы из говядины следует выбрать хорошие куски с небольшим количеством жира. Лучшая колбаска получается из шеи, но можно взять и другие части. Однако надо помнить, что если вы взяли кусок от ноги, то блюдо получится очень сухим, жестким и довольно грубым. Чтобы сделать колбасу из окорока более нежной и сочной, к говядине надо добавить немного свинины, лучше жирной.
Существует немало рецептов домашней колбасы из говядины. Обычно это вареная колбаса, но можно приготовить также сыровяленую или копченую, если есть коптильня. Существует также несколько вариантов приготовления фарша.
Во-первых, фарш может быть приготовлен с помощью мясорубки с крупной или мелкой решеткой.
Во-вторых (и многие считают этот способ лучшим), мясо может быть порублено или порезано на кубики со стороной 2-8 мм, в зависимости от рецепта.
Иногда в фарш для домашней колбасы из говядины требуется добавлять шпик (или сало): или в мясорубку, или нарезанный так же, как и мясо.
Если требуется добавить шпик, отнеситесь к его выбору очень внимательно. Он должен быть плотный, белого или чуть розоватого цвета, не липкий и не рыхлый, а упругий. Запах от него должен быть приятный.
Само собой разумеется, что и говядина должна быть идеально свежая, плотная, с запахом мяса, без каких-либо посторонних душков. Если есть возможность приобрести мясо у знакомого фермера, то это как раз подходящий вариант. Если нет, можно свести знакомство с продавцами на рынке. Постоянным покупателям они часто оставляют лучшие куски.
Принеся мясо домой, его следует промыть и очень тщательно осмотреть, чтобы не пропустить осколков костей, которые могут остаться в мясе после разрубания. Рядом с костью мясо стоит промыть, осторожно перетирая его пальцами.
Домашнюю колбасу из говядины полагается готовить в череве (свиных или говяжьих кишках), которая часто и становится камнем преткновения для желающих полакомиться деликатесом, но не знающих, как добыть этот ингредиент. Конечно, для деревенских жителей или для знакомых фермера приобретение черевы не представляет собой проблемы, так что домашнюю колбасу из говядины эти счастливчики могут готовить когда угодно. Но и остальные могут найти выход из положения, а именно – приобрести череву через интернет. Наряду с сайтами, которые предлагают этот продукт в промышленных количествах, есть немало и таких, которые готовы продавать совсем небольшими партиями, подходящими для домашнего использования. Хранить ее можно в морозилке, а можно засыпать солью и поместить просто в холодильник. Приготовляя домашнюю колбасу из говядины, перед набивкой череву надо вымачивать 15-30 минут.
Готовить домашнюю колбасу из говядины лучше большими партиями: часть быстро будет съедена, а часть есть смысл убрать в морозилку и доставать по мере надобности.
Соль лучше брать нитратную, из расчета 17 г на килограмм мяса.
Ингредиенты
Говядина - около 5 кг
Свинина с прослойками жира – 1 кг
Соль
Шпик соленый – 0,5 кг
Чеснок – 2 головки
Перец и другие пряности – по желанию
Способ приготовления
Говядину и свинину тщательно промыть и осмотреть, чтобы убедиться в отсутствии костей.
Нарезать говядину на кубики со стороной примерно 6-7 мм, а свинину и сало – со стороной 4-5 мм.
Для набивки черевы лучше использовать специальную насадку на мясорубку, но можно воспользоваться и кондитерским шприцем или чем-то еще.
Отрезать около метра черевы, один конец завязать узлом и заполнить кишку рубленым мясом, однако неплотно. В процессе приготовления натуральная оболочка сжимается, о чем надо помнить в процессе наполнения ее мясом. Если где-то появилась полость с воздухом, ее надо проткнуть зубочисткой или иглой. Завязать второй конец узлом. Можно использовать толстые хлопковые нитки.
Так же заполнить еще несколько таких же кусков черевы, пока не закончится фарш. Получившиеся колбаски можно стянуть нитками в нескольких местах, чтобы получились как бы сардельки. Свернув их спиралью, уложить в форму достаточного размера (должен выделяться сок), проткнуть в нескольких местах, смазать маслом и запечь при температуре 190 градусов 30-40 минут, периодически поливая выделившимся соком. Оставшиеся колбасы можно хранить в морозилке и готовить по мере необходимости.
Этот вариант домашней колбасы из говядины порадует любителей остренького и пряненького, да и запах у нее очень приятный. Впрочем, если какие-то из пряностей вам не по душе, их можно заменить другими.
Ингредиенты
Говядина – 3 кг
Сало – 750 г
Масло, лучше оливковое – треть стакана
Лук – полтора стакана уже измельченного
Чеснок – одна небольшая головка
Перец черный и белый, фенхель, имбирь, мускатный орех, кориандр, орегано и т.п. – по вкусу, в общем около 10 столовых ложек
Сахар – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Лук и чеснок измельчить любым способом и слегка поджарить с добавлением масла минуты 3-4. Мясо порезать на кусочки размером с горошину, сало лучше даже измельчить мясорубкой или блендером, но можно и ножом. Добавить в фарш пряности, соль и сахар, тщательно вымешать и поставить под крышкой в холодильник на ночь.
Утром пропустить фарш через мясорубку и снова поставить охлаждаться, затем взбить массу миксером и после этого можно набивать череву.
Набивать надо неплотно, то и дело перевязывая, делая не осень длинные колбаски. Готовое изделие положить еще часов на 12 в холодильник, а после приготовить на гриле, предварительно проткнув в нескольких местах иголкой.
Ингредиенты
Говядина – 4 кг
Свинина жирная (например, шея) – 0,5 кг
Сало (шпик) – 0,5 кг
Крахмал – 0,5 стакана
Ледяная вода – 0,8-0,9 л
Соль
Сахар – 1 чайная ложка
Чеснок – 2-3 зубчика
Черный перец молотый
Способ приготовления
Мясо порезать очень мелко, шпик порубить. В воде размешать крахмал. Вымешивать говядину, добавляя воду с крахмалом, в течение хотя бы 15 минут, тщательно перетирая кусочки. Когда масса станет вязкой и однородной, прибавить свинину, еще немного помешать, а затем положить сало и вымешать окончательно, прибавив также соль, сахар, перец и чеснок.
Охладить массу и набить ее неплотно в череву.
Готовые колбаски поместить в духовку и подсушить в течение полутора часов при температуре около 70 градусов. Затем колбаски поместить в кастрюлю и варить около 40 минут при крайне слабом кипении (поверхность воды должна оставаться почти неподвижной).
Охладить колбасу и использовать для бутербродов и т.п.
В результате получается вкусный и довольно бюджетный продукт. А мяса в этой домашней колбасе из говядины уж во всяком случае больше, чем в покупной!
Ингредиенты
Говядина – 1,5 кг
Картофель – 1 кг
Сало – 0,3 кг
Чеснок – полголовки
Лук – полголовки
Соль
Перец черный и душистый, кориандр, мускатный орех и другое, по вкусу
Способ приготовления
Мясо отварить в посоленной воде в течение 1,5 часов, охладить и измельчить с помощью мясорубки с крупноячеистой сеткой. Картошку очистить и целиком отварить минут 5-7, немедленно измельчить мясорубкой вместе с салом, вмешивая сало в горячую картошку.
Охладить все ингредиенты и соединить их с пряностями, измельченными луком и чесноком.
Тщательно вымешать массу и набить череву, разделяя на «сардельки». Отварить полученные колбаски в воде с добавлением соли, перца горошком и лаврового листа.
Эта домашняя колбаса из говядины более всего напоминает обычную покупную вареную колбасу по внешнему виду и консистенции, но, конечно, намного вкуснее и полезнее ее.
Ингредиенты
Говядина – 4 кг
Свиная щековина – 1 кг
Чеснок - полголовки
Сахар – 1-2 чайные ложки
Соль – примерно 2 ложки с верхом
Вода ледяная – около полутора стаканов
Пряности (перец черный и белый, мускатный орех, имбирь, кориандр и т.п.) – по вкусу
Способ приготовления
Сахар развести в воде. Мясо и щековину пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Вмешивать в фарш сладкую воду, вымесить очень тщательно, добавить измельченный чеснок, соль и пряности.
Готовым фаршем набить череву, придавая форму батонов колбасы. Набивать неплотно. Завязать батоны с обоих концов. Если получились где-то пузырьки воздуха, проткнуть их иголкой.
Охладить готовые батоны в холодильнике в течение 10 – 12 часов.
Подвесить колбасу в духовке (или выложить на решетку, застеленную фольгой) и подсушивать (переворачивая, если батоны лежат) около 4 – 5 часов, постепенно доведя температуру в духовке до 85 градусов. Желательно воспользоваться датчиком для определения температуры мяса, который сразу воткнуть в один из батонов. Колбаса готова, когда температура внутри батона достигнет 67 градусов.
Готовую колбасу достать из духовки и повесить для просушивания в прохладном месте примерно на 12 часов.
Ингредиенты
Говядина – 3 кг
Молоко – граненый стакан
Вода – полтора стакана
Лук – 4-5 средних луковиц
Соль
Перец черный
Томатная паста, сметана 15% жирности – по 5 столовых ложек, для соуса
Способ приготовления
Лук измельчить и поджарить на сковороде с небольшим количеством масла. Мясо, лук, чеснок пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, лучше даже дважды.
Тщательно вымешать, добавив пряности и подливая молоко. Можно взбить массу миксером.
Набить череву, перекручивая ее, чтобы получить небольшие колбаски. Проколоть их в нескольких местах иголкой и обжарить на небольшом огне. Развести в воде томатную пасту и сметану и сварить или запечь в этом соусе колбаски.
Для приготовления сыровяленой домашней колбасы из говядины необходима сушилка. Умельцы изготавливают ее из старых системных блоков и других подручных отслуживших свое приспособлений, инструкции можно найти в интернете.
Ингредиенты
Говядина – 3,5 кг
Сало 1,5 кг
Соль – 90 г
Коньяк или бренди – 3 рюмки
Пряности (мускатный орех, черный перец, кориандр и др.) – в общей сложности 15 г
Способ приготовления
Мясо дважды прокрутить в мясорубке. Сало порезать на маленькие кусочки. Фарш тщательно вымешать, добавив коньяк, соль и пряности и поставить часов на 12 в холодильник.
Набить неплотно череву. Следить за тем, чтобы не оставалось пузырьков воздуха. Завязать с обоих концов батоны и подвесить их в сушилку. Вечером прокатать батоны с помощью скалки и поместить под гнет в холодильник. Утром снова поместить в сушилку. Так повторять до готовности колбасы, что обычно составляет порядка 20 дней.
Если мясо совсем свежее, то его обычно рекомендуется подержать в соленой воде пару часов.
Чтобы мясо и сало для домашней колбасы из говядины лучше нарезались, их надо поместить в морозилку минут на 40.
Сало лучше измельчать ножом, иначе жир останется на ножах мясорубки, что нежелательно.
Пряности для приготовления колбасы (семена кориандра, фенхеля, зерна горчицы и т.п.) лучше перемалывать непосредственно перед приготовлением, а чеснок, если по рецептуре требуется класть свежий, а не поджаренный, лучше размять в ступке, а не пропускать через пресс.
В процессе приготовления все инструменты и сам фарш должны постоянно оставаться холодными. Это нужно для того, чтобы формирование мясной массы шло правильно. Если вы чувствуете, что фарш тепловатый на ощупь, поставьте его на некоторое время в холодильник.
Если у вас нет специальной насадки на мясорубку, можно набить череву, используя воронку, сделанную из обрезанной пластиковой бутылки, куда фарш можно набивать с помощью обратной стороны ложки.
zhenskoe-mnenie.ru
Сегодня у меня для колбасы используется мякоть говядины на сахарной косточке. Кусок довольно внушительный, весом примерно 5-5.5 кг. Для сравнения на столе рядом лежит спичечный коробок. Примерно 1 кг прослоек свинины с салом я добавила для более нежного вкуса. Мясо и сало нужно промыть, а мякоть внимательно обсмотреть на наличие мелких осколков костей.
Считается, что если мясо свежее – нужно его вымочить в соленой воде хоть недолго. Расчет воды и соли такой: 1,5 литра воды – 2 столовые ложки поваренной соли. Этот пункт на ваше усмотрение, я его пропустила.
Промокнуть мясо кухонным бумажным полотенцем.
Начинаем нарезать мясо. Размеры кусочков говяжьего мяса должны быть, как кубики на оливье или чуть больше. А размеры свинины и сала должны быть мельче, чем говядины. Для быстрой нарезки мяса и сала можно слегка подморозить ингредиенты. Для этого нужный кусок мяса уложите в морозилку на 20-30 минут. Мясо станет тверже и его будет проще резать. Нарезанное мясо и сало соединить.
Чеснок нарезать небольшими кусочками или пропустить через пресс.
Добавить в колбасный фарш специи, соль, много чеснока.
Вымешать начинку.
Поскольку процесс нарезки такого количества мяса – процесс длительный, для быстрого приготовления я пропустила часть мяса через мясорубку с крупной решеткой. Именно эту говяжью колбасу я и буду готовить в духовке в пошаговом фото рецепте.
Свежие или соленые кишку нужно промыть под проточной водой (соленая черева сначала замачивается минут на 10-15). Сейчас в супермаркетах продают специальные наборы для колбасок от Магги, в них набор специй и коллагеновая оболочка. Сначала я покупала эти наборы, специи выбрасывала (потому, как в них много чего вредного добавлено), а вот оболочку использовала для приготовления домашних колбасок запеченных в мультиварке или духовке.
Далее для набивания кишки оптимально будет использование специальной насадки для наполнения колбас. Я приобрела специально насадку для мясорубки, но ранее использовала обычный кондитерский шприц для крема или горлышко от пластиковой бутылки.
Кишку нужно отрезать нужной длины, удобный размер 1-1.5 метра. Натянуть на насадку колбасную оболочку и кончик завязать суровой ниткой или просто на узел.
Из мясорубки нужно будет заранее убрать решетку и нож, а для набивки колбасы использовать специальный поршень, которым рубленую говядину вы будете помогать проталкивать.
Еще один момент, на который стоит обратить внимание. Нельзя туго набивать оболочку! Нужно учитывать то, что натуральная оболочка при термической обработке обязательно сожмется, потому что это мышца. А еще нужно сделать запас на то, чтобы колбаски перекрутить, они должны выглядеть как моток сосисок или сарделек. В момент набивания фарша кишку нужно будет прокалывать толстой иголкой или зубочисткой в месте образования воздушных пузырей. Так вы сможете равномерно распределить говяжий фарш в сырой колбасе. Поправляйте начинку руками, а когда кишка будет полная – туго завяжите другой край.
Для завязывания колбас используйте натуральную хлопковую нитку, если нить тонкая – сделайте несколько сложений для прочности.
Оставляем несколько метров домашней колбасы для снятия пробы и мгновенного поедания (от такого деликатеса у нас никто не отказывается и всегда просит добавки!). Остальные улитки или спиральки укладываем по фасовочным пакетам и отправляем в морозилку. Затем используем в нужное время по назначению. Замороженные колбаски для жарки не нужно даже размораживать, сразу можно отправлять их на сковородку, в кипящий бульон со специями или на противень для запекания.
Говяжью колбасу нужно уложить в форму для запекания, скручивая по спирали. Сделайте зубочисткой проколы, иначе оболочка лопнет во время выпекания. Смажьте поверхность колбас растительным маслом, так они приобретут красивую румяную корочку.
Форму подбирайте довольно глубокую, так как во время приготовления домашних колбасок выделяется много сока.
Поставить колбасу в хорошо прогретую духовку (не в холодную!) на 30-35 минут и запекать ее при температуре 200 градусов. Во время приготовления периодически открывайте духовку и поливайте выделившимся соком, так домашняя говяжья колбаса будет не только красивой, но и сочной.
На фото видно, как много сока выделяется при жарке колбасок. Я встречала рецепты, где нужно очень долго запекать колбасу, больше часа-полутора, чтобы выпарился как раз этот сок. Не советую этого делать по той причине, что колбаса из говядины станет сухой. Для колбасок средней толщины (в сыром виде диаметр моих набитых колбасок 4 см) при достаточно высокой температуре указанного времени в рецепте вполне достаточно.
Когда колбаски будут готовы, не вынимайте их сразу из формы, дайте пропитаться выделившимся соком, чтобы они стали сочнее. В этот момент можно нарезать салат из свежих овощей и расставить на столе приборы. Своих домочадцев наверняка звать уже не нужно будет, они сами прибегут на сумасшедшие запахи мяса с чесночком и специями!
Дети, возможно, с удовольствием скушают домашние запеченные колбаски из говядины с картофельным пюре. Ну, а поскольку большинство членов моей семьи было на белковой диете в момент приготовления этого мясного блюда, подавала я говяжью колбасу с соусом ткемали из зеленой алычи, свежей зеленью и помидорами.
Приятного вам аппетита желает Анюта и ее Записная книжка рецептов!
zapisnayaknigka.ru
1 кг свинины (мякоть), 400 г сала, 8 зубков чеснока, 8 горошин черного перца, 2—3 ч. л. соли, подготовленные свиные кишки (черева)
Мясо и половину сала нарежьте мелкими кусочками, а оставшееся сало пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Добавьте в фарш измельченный чеснок, молотый черный перец, соль и все хорошо вымесите. Полученным фаршем начините кишки, а их концы туго перевяжите ниткой. Начиненные кишки на 5—6 часов положите в холодное место, чтобы мясо равномернее просолилось. После этого уложите домашнюю колбасу в сковороду колечком (или спиралью) и проколите в нескольких местах вилкой (иглой), чтобы выпустить попавшие при набивке пузырьки воздуха, иначе при обжаривании кишки могут лопнуть. После этого обжарьте домашнюю колбасу на сале или смальце вместе с луком. Можно сварить колбасу. Для этого опустите домашнюю колбасу в холодную подсоленную воду и варите в течение 30 минут, затем дайте ей остыть. Отваренную домашнюю колбасу можно также обжарить на смальце, но лучше это сделать в духовке.
Кстати, это рецепт украинской домашней колбасы. Ее также можно коптить в холодном дыму, или вялить.
Скажу вам по секрету, домашнюю колбасу можно отваривать не только в воде, но и в овощном отваре, приготовленном на основе сельдерея, моркови и репчатого лука, — это придаст ей своеобразный привкус.
1 кг свинины, 2—3 луковицы, 1 зубок чеснока, соль, черный перец горошком, мускатный орех, лавровый лист, сушеный майоран по вкусу, подготовленные свиные кишки (черева)
Мясо вместе с репчатым луком пропустите через мясорубку с крупной решеткой, но лучше тщательно нарежьте мелкими кусочками. Добавьте к смеси мелко порубленный чеснок и измельченные в ступке или кофемолке пряности (мускатный орех лучше не молоть, а соскоблить острым ножом сколько нужно с целого ореха). Затем посолите фарш и тщательно перемешайте. Наполните фаршем подготовленные свиные кишки, а их концы туго перевяжите ниткой. Уложите домашнюю колбасу в сковороду колечком (или спиралью), наколите ее в нескольких местах вилкой (иглой), чтобы выпустить попавшие при набивке пузырьки воздуха, иначе при обжаривании могут быть разрывы оболочки. Затем поставьте сковороду с домашней колбасой в духовку и запеките ее с обеих сторон, периодически поливая выделяющимся соком. Если сока выделится мало, добавьте немного воды, но лучше сухого вина.
Кстати, во время обжаривания домашней колбасы в духовке можно сбрызнуть ее соком лимона или граната — это улучшит вкус, аромат и даже внешний вид колбасы.
Скажу вам по секрету, кроме соли и предложенных в этом рецепте пряностей можно добавить в свиной колбасный фарш молотую гвоздику или другие сухие пряные травки, например измельченные в ступке или кофемолке любисток и тимьян. Прекрасно покажет себя в компании со свининой и тмин. Только не забудьте, перед тем как добавлять тмин к фаршу, прожарить его семена на сухой сковороде, а потом прокатать скалкой — так получится и вкуснее, и ароматнее. Помимо пряностей и приправ к мясу можно использовать и другие добавки. К примеру, для придания свиной колбасе необычного вкуса можно положить в фарш немного измельченных яблок, ошпаренных кипятком и смешанных с небольшим количеством меда. Вы можете поэкспериментировать и с другими добавками, но не забывайте о чувстве меры.
1 кг свинины, 1 кг говядины, 3 луковицы, 2 дольки чеснока, соль, черный молотый перец, мускатный орех, сушеный майоран, подготовленные свиные кишки (черева)
Мясо вместе с луком пропустите через мясорубку с крупной решеткой или тщательно нарежьте мелкими кусочками. Добавьте в фарш измельченные чеснок и пряности, посолите и тщательно перемешайте. Затем туго набейте фаршем кишки, перевяжите концы ниткой и проколите домашнюю колбасу в нескольких местах иглой, чтобы выпустить оставшийся там воздух, иначе в духовке колбаса может лопнуть. Уложите домашнюю колбасу на сковороду и запекайте в духовке, изредка переворачивая и поливая ее выделившимся соком.
Обратите внимание! Запеченную, обжаренную или отваренную домашнюю колбасу подают на стол с пылу с жару и едят сразу же. Если вы планируете растянуть удовольствие и припрятать колбаску до следующего праздника, поступайте с ней так, как делали наши деды, прадеды и прапрадеды. Способ прост, но его эффективность, как вы понимаете, проверена веками и лучшего, наверное, никто до сих пор не придумал. Итак, для длительного хранения уложите обжаренную или отваренную домашнюю колбасу в эмалированную или керамическую посуду и залейте растопленным смальцем. В таком виде домашнюю колбасу можно хранить в холодильнике сколько потребуется. Кроме этого после освобождения из смальцевого плена ее, как и свежеприготовленную колбасу, можно будет и вялить, и коптить.
recipebox.ru
Опубликовано 21.09.2017 Разместил: АнюткаM [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Такая закуска, как домашняя колбаса из свинины и говядины в кишках, рецепт с фото которой я предлагаю, на первый взгляд кажется достаточно сложной для приготовления. И некоторым хозяйкам проще сходить в магазин, чтобы купить гастрономических изысков, в том числе и колбаски, нежели самой заняться её готовкой. Но это всё от незнания, на самом деле, приготовить такую аппетитную вкуснейшую домашнюю колбаску не намного сложнее, чем, скажем тефтели или голубцы. Ведь рецептура колбасы достаточно простая, в её состав входит только мясо и специи. А вот начинять подготовленный фарш нужно в заранее обработанные очищенные кишки. Правда совсем необязательно этим заниматься самостоятельно: их можно купить в готовом виде или использовать в качестве оболочки искусственные плёнки. Чтобы удобнее было начинять колбасы фаршем, лучше всего использовать насадку на мясорубке, но если таковой нет, вполне можно воспользоваться обычной пластиковой бутылкой, предварительно срезав её верхнюю часть, которая становится насадкой. Запекать колбасу можно как в духовом шкафу, так и на мангале.
Ингредиенты:- мясо свинина (мякоть)– 1 кг,- мясо говядина (мякоть) – 1 кг,- соль, среднего помола – 2 ст.л. (без горки),- лист лавра (молотый) и молотый кориандр – 0,5 ч.л.,- перец чёрный (смесь перцев молотых) – 1 ч.л.,- чеснок – 10 долек,- вода – 0,5 л,- кишки (свиные) – 2,5 м.
Самый трудоёмкий и важный процесс, это, пожалуй, чистка кишок. Необходимо тщательно зачистить их тупой стороной ножа, затем вымыть и вывернуть наизнанку. Снова промыть и оставить в воде, чтобы они не пересыхали.
Теперь занимаемся фаршем. Для этого промываем мясо (свинину лучше всего брать с салом, а вот говядину только мякоть), режем кусками и измельчаем на мясорубке с крупной решёткой.
Чистим чеснок и измельчаем его либо вместе с мясом, либо на чеснокодавилке.
Добавляем в фарш соль и специи.
Вводим чеснок.
Влить воду, чтобы начинка в колбасе была сочной.
Перемешиваем до однородности.
Теперь, собственно приступаем к начинке колбасок.
Для этого используем специальную насадку, стараемся не очень плотно наполнять кишки фаршем, чтобы во время готовки они не треснули.
Теперь завязываем кончики у колбасы, используя для этого натуральную нить.
Готовые начиненные колбасы выдерживаем в холоде от 5 до 12 часов, чтобы они вызрели и дошли до необходимого вкуса.
Чтобы колбаса в кишках не лопнула накалываем ее шпажкой или иголкой через каждые 3-4 см.
После этого готовим колбаску из свинины и говядины в духовом шкафу около часа при температуре 200 °С.
Приятного аппетита!
А вот как готовится домашняя колбаса из курицы.
every-holiday.ru
