Питательные мясные оладьи для всей семьи. Оладьи из свинины рубленной

Мясные оладьи из рубленой свинины с крахмалом

Категории: Мясо

45мин 3 порции

340 килокалорий

Эти ароматные мясные оладьи- просто находка для занятых хозяюшек! Их можно подавать и в горячем виде, и уже остывшими, в качестве гарнира может выступать абсолютно любые овощи, каши, пюре! Свинину нарезаем очень мелко, неприемлемо перекручивать мякоть на мясорубку, так как результат будет не тот, и не бойтесь добавлять в фарш такие нетипичные для оладий продукты как крахмал и майонез- итог вас непременно удивит! Очень вкусно!!!

Свиная шейка

250 г

Лук фиолетовый

1 гол.

Крахмал картофельный

2 ст. л.

Яйцо куриное

1 шт.

Перец черный молотый

2 щеп.

Майонез

2 ст. л.

Подсолнечное масло

75 мл

Для приготовления мясных оладий нам понадобится мякоть свинины, лук, куриное яйцо, картофельный крахмал, майонез, соль, чёрный молотый перец, рафинированное подсолнечное масло.
Мякоть свинины нарезаем очень мелкими кусочками.
Фиолетовый лук очищаем и также измельчаем. Вместо фиолетового можно взять репчатый лук.
Соединяем рубленую свинину и измельчённый лук.
Всыпаем в фарш крахмал.
Добавляем соль, чёрный молотый перец, вбиваем яйцо. Если яйцо мелкое, то потребуется 2 шт.
И в последнюю очередь добавляем к ингредиентам майонез.
Перемешиваем фарш и ставим в холодильник на 30 минут.
После обжариваем оладьи на раскалённой сковороде с двух сторон в небольшом количестве подсолнечного рафинированного масла. На один оладий необходимо набирать 1 столовую ложку фарша.
Обжаривать мясные оладьи не долго, до получения аппетитной золотистой корочки.
Подаём такие оладьи на закуску или как основное блюдо, с овощами, зеленью и соусами.
Приятного аппетита!

vkusnosite.ru

оладьи из свинины | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ 320 г (неполные 4 стакана) зеленой капусты, тонко нашинковать 135 мл (9 столовых ложек) хлопьев сушеного тунца пучок зеленого лука, мелко нарезать растительное масло, для жарки 12 сырых тигровых креветок, панцирь снять 8 маленьких кальмаров, очистить и нарезать ломтиками 200 г свиной патины без костей соль и черный перец майонез и маринованный имбирь, для украшения блюда

Для теста: 4 яйца (размер 2) 275 мл (полный стакан) воды 275 г (2 1/2 стакана) простой муки 10 мл (2 чайные ложки) пекарного порошка Для соуса окономияки: 30 мл (2 столовые ложки) томатного кетчупа 15 мл (1 столовая ложка) вустерширского соуса 7,5 мл (1 1 / 2 чайной ложки) сахарного песка Показать все (19)

foodily.ru

Мясные оладьи из рубленого мяса

Этот рецепт я нашла в книжке «Быстрая кулинария», и он меня заинтересовал своей простотой. Представьте: не нужно крутить фарш, лепить-обваливать, и минут через 15-20 у Вас будут вкусные котлетки, или мясные оладьи! Румяные, аппетитные, мягкие, как котлеты, но притом из натурального мяса, а не из непонятно какого фарша. Потому они и называются экспресс-оладьи, что готовятся очень быстро!

Предлагаю Вам приготовить на ужин эти скоростные оладьи из рубленого мяса по новому рецепту.

В этот раз я готовлю из свинины, можно из куриного филе: http://new-recipes.ru/vtorye-blyuda/blyuda-iz-pticy/recept-kotlet-iz-kurinogo-file.html и, кстати, из рыбного филе тоже - мы с Вами уже делали такие котлетки: http://new-recipes.ru/vtorye-blyuda/blyuda-iz-ryby/vkusnye-rybnye-kotlety.html

Ингредиенты:

500 г нежирного мяса;
2 крупных или 3 мелких яйца;
1 чайная ложка соли;
Молотый перец специи по вкусу;
1 зубок чеснока;
2 столовых ложки сметаны;
3 столовых ложки крахмала;
Растительное масло для обжаривания.

Способ приготовления:

Мясо споласкиваем, чуть обсушиваем и режем мелкими кусочками, примерно 0,5х0,5 см - это самый трудоёмкий этап.

Дальше добавляем к мясу яйца, соль, специи, тёртый на мелкой тёрке чеснок, крахмал и перемешиваем.

Разогреваем на сковороде 1 столовую ложку растительного масла - на огне больше среднего, а когда хорошо разогреется, выкладываем ложкой порции фарша.

С полминуты держим на большом огне, чтобы схватилась корочки и оладьи легко было переворачивать, затем уменьшаем огонь до меньше среднего и жарим под крышкой с одной стороны в общей сложности 5 минут, до тех пор, пока они изменят цвет (значит, уже не сырые), а с нижней стороны станут зажаристыми.

Переворачиваем оладьи лопаткой и жарим со второй стороны тоже 5 минут.

Снимаем готовые мясные оладьи на тарелку или на салфетку, чтобы впитала излишек масла.

Гарнируем зеленью, свежими помидорчиками-огурчиками-редиской-перчиком, если сезон, или дополняем квашеной капустой или салатом из буряка в зимний период. Кушаем горячими с хлебом и гарниром. Быстро и вкусно!

new-recipes.ru

из рубленного мяса, рецепт на скорую руку с фото, с сыром как приготовить, с крахмалом на кефире

Если вы хотите приготовить вкусное и оригинальное блюдо, тогда стоит обратить внимание на мясные оладьиВремя готовки: 30 мин.;
Порции: 4;
Ккал: 177;
Белки / Жиры / Углеводы: 6,2 г / 6,6 г. / 13,9 г.

Оладьи и беляши занимают среди котлет, бефстроганов, пельменей довольно скромное место, но все же, это блюдо может быть приготовлено, как для взрослых, так и для детей. Его можно подавать к завтраку, на второе во время обеда, как горячее на ужин. Для его приготовления используют любое мясо: свинину, говядину, мясо индюка, чаще всего – куриное. В тесто можно добавлять печень, крошку с крахмалом, сыр, кабачки, капусту, картошку, хлеб и манку. В качестве приправы используют перец, грецкие орехи, кинзу, хмели-сунели. Для того чтобы тесто имело консистенцию густой сметаны, берут молоко, кефир, майонез, сметану или добавляют воду.

Ингредиенты

Мясо нежирное – 500 г;
Хлеб – 200 г;
Молоко – 400 г;
Лук – 300 г;
Яйцо – 1 шт.;
Соль, перец – по 1 ч. л.;
Масло растительное – 150 г.

Оладьи с мясом: пошаговый рецепт

Сытным будет ваш завтрак, если с утра на кухне соблазнительно пахнет жареным мясом, а не тарелке аппетитной горкой лежат подрумяненные мясные оладушки.

Тесто для них можно приготовить еще с вечера, и использовать при этом недорогие продукты.

Даже из небольшого количества мясного фарша получится достаточно оладушек, чтобы наелась вся семья.

Оладьи с мясом являются отличным вариантом питательного завтрака

Инструкция:

Поломав или порезав булку или батон на куски, кладем ее в блендер, заливаем молоком и оставляем на несколько минут, чтобы хлеб размяк.

Мелко режем лук и вместе с яйцом, солью и перцем тоже отправляем в блендер.
Взбиваем все, чтобы получилась однородная масса, и выливаем содержимое в глубокую миску, тщательно перемешиваем с нежным мясным фаршем.
Следующий шаг – разогреваем на сковороде масло, выкладываем в него лепешечки, следим, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Обжариваем с двух сторон до появления румяной корочки на не слишком интенсивном огне. Вот оладушки и готовы.

Пахнут, как котлеты, но нежнее и необычнее последних. Оладьи из этого теста не толстые, больше похожи на коржики, но, если добавить муки, их вкус станет хуже.

Оригинальные мясные оладьи: рецепт и ингредиенты

Вкусными будут и оладьи, приготовленные из 300 гр печени, 200 гр мясного фарша, луковицы, морковки, яйца, чеснока, майонеза и полутора стакана заранее отваренной гречки.

Они готовятся довольно быстро, на скорую руку: в фарш добавляем измельченные в мясорубке ингредиенты, добавляем яйцо, вымешиваем, а затем обжариваем, как обычно, обе стороны, используя оливковое или подсолнечное масло.

Отличным будет обед, если вы приготовите оладьи с мясным фаршем, добавив в тесто, и молоко, и кефир. Блюдо на кефире получится вкусным, ароматным, воздушным.

Ингредиенты для теста:

Мука – 2.5 ст.;
Кефир – 2 ст.;
Яйцо – 3 шт.;
Сахар – 1 ст. л.;
Соль – 1 ч. л.;
Сода – ½ ч. л.

Ингредиенты для начинки:

Фарш – 500 г;
Молоко – 100 мл;
Лук репчатый – 1 шт.;
Соль, перец – по вкусу.

Для жарки используем растительное масло.

Готовим так:

Чтобы получить тесто, все ингредиенты взбиваем венчиком до однородной массы, следим, чтобы не было комочков.
На подсолнечном масле обжариваем измельченный лук.
В сковородку с луком выкладываем поперченный и посоленный фарш, обжариваем минут 15-20.
Вливаем молоко, перемешиваем и держим на слабом огне 4-5 мин.
На смазанную смальцем сковороду столовой ложкой выкладываем тесто, на него – начинку.
Сверху аккуратно заливаем тестом.

Так как тесто во время жарки немного растекается, между оладушками надо оставлять свободное место. Обжарив это великолепие с двух сторон, вы получаете отличное сытное блюдо!

Мясные оладьи из рубленного мяса

Не менее вкусными получаются оладьи, если мясо, любое, свинину, говядину, куриное, индюшачье, мелко прорезать или порубить.

Так оно будет отличаться нежностью и сочностью.

Вот, например, рецепт оладушек из рубленого куриного мяса, в которые, помимо всего, добавлен сыр. Это сделает ваши оладьи праздничным блюдом!

Особым вкусом характеризуются оладьи, которые приготовлены с использованием рубленного мяса

Их ингредиенты:

Грудка куриная – 350 г;
Яйцо – 1 шт.;
Мука – 4 ст. л.;
Соль, перец – по вкусу;
Крахмал – 2,5 ст. л.;
Сыр – 200 г;
Масло – 50 г;
Базилик – 1 пучок;
Молоко – 100 мл;
Капуста – 200 г.

Промытую под струей воды куриную тушку обсушиваем, режем мясо на мелкие кусочки. Можно использовать не только грудинку, но и мясо с бедра, крылышек. Чтобы оладьи вышли нежные, измельчаем кусочки мяса, помещаем их в пищевой пакет и отбиваем на раздаточной доске.

Тесто получаем, соединяя и перемешивая все ингредиенты с сыром, тертым на крупной терке, молока и пюре из капусты. Мы добавим это составляющие после того, как тесто, маринуясь, постоит примерно час в холодильнике.

Прошел час – вынимаем тесто, добавляем недостающие ингредиенты, перемешиваем все и обжариваем в сковородке или сотейнике до готовности.

Добавленный сыр придаст блюду особую пикантность, а гости будут приятно удивлены!

Хозяйке на заметку:

Мясо резать на кусочки легче, если оно подморожено.
Тесто для оладий с мясом полезно, для лучшей пропитки, некоторое время выдерживать в холодильнике.

Энергетическая ценность еще одного блюда – 177 ккал.

Ингредиенты на 4 порции:

Лук – 2 шт.;
Свинина – 400 г;
Яйцо – 1 шт.;
Сметана – 1 ст. л.;
Мука – 4 ст. л.;
Чеснок – 4 зубчика;
Соль, специи – по вкусу.

Время готовки – 30 минут.

Мелко режем свинину, лук, чеснок. Все смешиваем, добавляем остальные продукты и специи, тщательно перемешиваем. Тесто готово! Можно приступать к жарке! Разогрейте сотейник или сковороду, смажьте маслом, ложкой выложите лепешечки и обжаривайте их на среднем огне до появления аппетитной корочки. Переворачивайте лопаточкой.