Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Филе это какая часть курицы
Как приготовить куриное мясо что бы оно было сочным?
Как правило вопросы о сочности курицы касаются ее филе - мясе, в котором практически отсутствует жировая ткань, поэтому приготовить сочное мясо для многих проблематично. Во-первых, если у вы собираетесь зажарить филе целиком (а именно это и нужно сделать) , вырежьте его из курицы заранее. Нам нужно мясо комнатной температуры. Во-вторых мясо нужно слегка замариновать без соли. Для этого целое филе сбрызните соком лимона, посыпьте свежемолотым черным перцем, рубленным чесноком и травками. Оставьте промариноваться полчаса. Мясо не должно быть холодным и тем более из морозилки. Сделайте на филе несколько неглубоких надрезов сверху на манет батона Затем нужно сильно разогреть сковороду, промаринованное мясо по возможности отряхнуть от трав, чеснока, промакнуть салфеткой и быстро обжарить со всех сторон целиком, не нарезая. Затем посолить или добавить соевого соуса, убрать огонь на минимум, накрыть крышкой и довести до готовности. Вау, получаем сочнейшее филе. С овощным салатиком, каким-нибудь сливочным соусом с оливками и хорошим гарниром. Сразу же в рот.
в рукаве, что продаются вместе с приправой для курицы, или отдельно
Обмазать солью и перцем и пожарить. Или в духовке
А какую часть курицы? Или целиком? Если грудку, то как свиные отбивные - макнуть в яйко, потом обвалять в муке и пожарить. А если руки-ноги, то в рукаве для запекания.
порезать кусочками, замариновать в майонезе с луком и поджарить на углях, на гриле. будет очень сочно и вкусно!
C разными соусами получается сочнее. Например, в сметанном или сливочном соусе филе очень сочное
Запечь в маринаде из кефира или со сметаной в рукаве. Мне ещё очень нравится в соевом соусе на пару
Помариновать подольше в специях и запечь в рукаве. Также можно сделать в собственном соку: обжарить курочку до золотистой корочки, добавить лук, помидорку, специи, закрыть крышкой и на медленный огонь - очень сочно и очень вкусно
При готовке не протыкай тушку (или часть её, какую готовишь) весь сок останеться внутри мышц.
Сначала покупаем не отравленную химией курицу. Затем, после очистки и обработки, обмазываем снаружи и изнутри морской пищевой солью, горчицей и майонезом. Выпекаем в духовке, целиком всю тушку, на средней полочке на средней температуре -сначала на спинке 45 минут, потом на животике 45 минут, до тёмно-золотистого цвета шкурки. Время указано условно, тк в Вашей духовке всё может готовится дольше или быстрее, чем в моей. Приятного аппетита! :)
Рецепт может быть любой, но мяско можно предварительно обработать. 1. Можно заранее замариновать. Маринованное мясо более сочное, чем "свежезажаренное". 2. Тушить мяско, а не жарить. Сок, образующийся при тушении, можно потом использовать для соуса. 3. Ни в коем случае не готовить с майонезом, от него мясо получается жёсткое и сухое. Если по рецепту нужно - попробуйте использовать сметану вместо майонеза. 4. Мой маньячный метод. Если в рецепте предупреждают, что курица после готовки будет суховатой, я её сначала отвариваю до полуготовности, а потом использую по рецепту. Делаю так для мяса по-французски. Может, вкус не совсем по рецепту, не знаю, зато блюдо всегда очень нежное и сочное. 5. Если блюдо уже приготовлено, то подать к нему соус. И да, филе и грудка всегда будут суховатыми по сравнению с бёдрышками или голенями.
главное не переварить/пережарить - иначе будет сухая рукавчик в помощь :)
touch.otvet.mail.ru
Где у курицы филе?? Срочно нужна помощь! Вопрос из что?где?когда?
грудная часть если не ошибаюсь
Филе-это все то, что без костей, т. е. мясо.
филе это мясо без кости, у курицы может быть филе бедра или филе грудки
Филейная часть у курицы считается в груди и то не вся грудь, а маленькая мыжца в грудке. Если береде всю грудь, она и называется грудка. А филейка намного нежнее все груди.
Добрый день, Аня. Наиболее полный ответ у Людмилы Волковой. Маленькое уточнение: филе находится практически у горла, вес её, при массе курицы 1 кг - 200-250 гр, не более.
белое мясо грудка.
touch.otvet.mail.ru
Какую часть курицы выгоднее брать? По рецепту нужно филе. Что лучше брать? Голени? Бедра?
берите целого цыплёнка дешевле из него и приготовите филе какое вам понадобиться
выгоднее всего покупать целую тушку курицы. Окорочка пойдут на жаренье, грудка на котлеты, а крылышки и остальные косточки на бульон для супа. Это самый выгодный расклад по цене получается. У нас куры и из части сильно подорожали, самая мясистая грудка стала уже почти 200 р стоить. Пенсии бы так росли, как цены на окорочка. ну можно еще взять голени но я люблю мясо курицы а ребра не люблю.
На филе идёт грудка, но лучше филе и взять, возни меньше. Да и отходов тоже, таких как кожа, да кости. Брали окорочка штук 8 на жарёху в духовке, кожу ободрали, на выкид кг 1,5 кожи точно пошло.
Целую выгоднее. Вырезать ту часть, что нужна по рецепту.
филе всегда грудка была, но выгоднее всегда ножки, бедрышки
Так по рецепту нужно филе?
Если по рецепту филе, то и покупайте филе!...)
А я пришла к выводу что экономнее брать ножки индейки + большие много мясо, вкуснее курицы, цена 200р.
Либо целая курица либо грудка. Филе уже дороже, а косточку из грудки вырезать то....
Целую курицу намного дешевле и если сухое мясо при жарке залить сметанной оно получится очень даже сочным)
Речь идёт о грудке!
ну я всегда беру целую курицу, у меня получается безотходное производство - спинка и крылышки на суп, грудка на филе, ножки на жарку\тушение и проч...
я всегда беру грудку и на салаты, и котлеты, и гуляш. но обрезаю мясо не под кость, чтобы потом на косточке с мясом сварить бульон. раньше брала филе, сейчас стали считать деньги. бедра в салатах не люблю
вопрос глупейший.. вам написали ФИЛЕ так и надо купить ФИЛЕ.. причем тут бедра или голень??
Лучше филе, но тереотически подоойдёт и любая другая часть, только кожу надо снять и от кстей очистить)
touch.otvet.mail.ru
Какой маринат лучше для куриных шашлыков?? ? Какая часть курицы больше подкодит для шашлыка???
Для приготовления шашлыка годятся любые части курицы. Обычно достаточно порубить целую куриную тушку не слишком маленькими порционными кусками. Однако следует иметь в виду, что шашлык из куриного филе всегда получается немного более сухим, нежели шашлык из других частей тушки. А самым вкусным, нежным и сочным получается шашлык из куриного бедра. Следует ли оставлять кожу – дело ваших личных вкусовых пристрастий, на качестве готового шашлыка это никак не скажется. Конечно же, шашлык из курицы с кожей получится немного жирнее шашлыка из курицы без кожи. 1. Более изысканным получается шашлык из курицы, замаринованной в белом вине и помидорах. Два килограмма курицы нарубите порционными кусками, нашпигуйте кусочками чеснока и слегка натрите черным перцем и молотым кориандром. Три крупных луковицы нарежьте кольцами, четыре помидора – кружочками. В отдельной посуде смешайте сок ½ лимона с ½ стакана белоговина. В глубокую посуду выложите половину курицы, сверху выложите половину лука и помидоров, затем выложите оставшуюся курицу и на неё - оставшийся лук и помидоры. Залейте все смесью вина и лимонного сока и осторожно помните руками, стараясь не нарушить чередование слоёв. Оставьте мариноваться на три часа в прохладном месте. Жарьте над углями. 2.Очень просто замариновать курицу с томатной пастой и зирой. Три килограмма куриных бёдрышек сложите в посуду для маринования. Добавьте 150 гр. томатной пасты, 1 ч. ложку зиры (кумина) , растертой в ладонях, ½ ч. ложки молотого красного перца, соль по вкусу. Все тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 2 часа. Жарьте над углями. Подавайте с острым соусом и маринованным луком. Замариновать лук для гарнира очень просто. Четыре средних луковицы нарежьте полукольцами, сложите в глубокую тарелку, сбрызните уксусом, посыпьте солью и мелко нарубленной зеленью кинзы. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на один час. Приготовленный таким образом лук получается очень сочным, ароматным и совсем не горьким. 3. Очень нежным получается шашлык из курицы, замаринованной в йогурте или кефире. Два килограмма курицы нарубите некрупными кусками и сложите в глубокую посуду. Добавьте 4 луковицы, нарезанные полукольцами, 3 мелко нарубленные зубчика чеснока, 100 гр. зелени кинзы или петрушки, черный перец и соль по вкусу. Тщательно все перемешайте и залейте ½ литра йогурта или кефира. Оставьте мариноваться в прохладном месте в течение 2 – 3 часов. Жарьте над углями. <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/70107a7e5e435f67308a8f9316826b64_i-1151.jpg" >
я всегда делаю из белого мяса
маринат лучше: майонез, лук, красный и чёрный молотый перец, соль. Абсолютно все части курицы хорошы. Но лучше конечно ножки
Лучше всего б/х
Бедрышки, ножки и крылышки.. . А вообще - кому что нравится
Лук, соль. перец лимон, части курицы можно мариновать абсолютно любые..
люблю филе из бедра но многим нравятся грудки (просто не понимаю)
Шашлык куриный сочнее из бедра, мариновать с луком, солью, перцем, лимон
Вкуснее всего крылышки.
Вчера делали. Мед, горчица, лук, чеснок, сок лимона. Ну очень вкустно
Грудка, маринад - уксус и лук. Мне так нравится! Добавите после приготовления еще и майонез с кетчупом то здорово будет ...
любая часть курицы в шашлыке получается суховата, особенно белое мясо. можно сделать любой маринад, но лучше с кислинкой, чтобы придать мягкость мясу: в такой маринад хорошо добавить киви или лимончик. ну а самый простой - натереть перцем и солью и чуть чуть маслица растительного.
Удобнее всего делать из голеней! Маринад: смешать майонез, острый кетчуп, долго мариновать не надо
touch.otvet.mail.ru
из какой части курицы сделать фарш на котлеты?из одного филе будет сухо?
сухо не получится. Кусочки батона замочить в молоке, затем размять вилкой, добавить сырое яйцо, перемешать. Полученную смесь вылить в фарш. Добавить порезанный лук, посолить, приправить специями, все хорошенько перемешать. На сковороду с разогретым маслом, фарш выкладывать столовой ложкой формируя котлетки, жарить с двух сторон. Котлетки получаются очень сочными и мягкими. По желанию, в фарш можно добавить, натертую на мелкой терке, морковку.
Свинину добавь с салом! Сам так делаю!
я делаю со всей только кости откидаю
Из неё всей можно делать котлетки. А чтоб было не сухо можно кусочек небольшой сальца бросить.
бедрышка можно добавить, и сало обязательно
я всегда делаю из грудки, совсем не сухо. больше делаю рубленые котлеты, мелко нарезаете филе + лук, мелко нарезанный, + яйцо + мука + немного молока, перемешать и ложкой на сковороду в растопленое масло, и за специи и соль не забудьте
буквально пол часа назад ели я делаю из белого мяса добавляю манку МНОГО лука и натереть сыр будут ТАААКИЕ воздушные))))
делаю из филе, на мясорубке филе курицы без кожи, лук, булка в молоке, соль, черный перчик. Раскладываю фарш лепешкой на ладони, в середину кусочек сливочного масла, формирую котлету, обваливаю в сухарях крупного помола и обжариваю.
я добавляю в филе, ве что естьв холодильнике... кабачок, например, кусочек сала... капуста свежая
Чтобы не сухие были, нужно сала кусочек добавить.
Я к филе добавляю сырую картошку, мне навится, не сухо
touch.otvet.mail.ru
Диетологи сообщили, какая часть курятины самая полезная
Оказывается, для здоровья и красивой фигуры необходимо налегать только на одну часть курицы и это не всеми любимые окорочка. Курятина считается диетическим видом мяса, который обязательно должен присутствовать в рационе современного человека. Диетологи советуют кушать куриное мясо ежедневно, заменяя им свинину и баранину. А вот от говядины отказываться не стоит, потому что в ней содержится больше железа, чем в курятине и другом мясе.Какая часть курицы самая полезная, а какую лучше часто не кушать?Ученые проводили массу исследований, в ходе которых высчитывали количество холестерина и жиров, содержащихся в целой курице и в ее отдельных частях. В итоге они пришли к выводу, что грудинка и филе — это самые диетические и, соответственно, полезные части птицы, потому что в них меньше всего холестерина и жира. Любимые всеми окорочка или ножки Буша являются наиболее жирными и холестериновыми, также вредными для здоровья можно назвать куриные крылышки, если еще и учитывать тот фактор, что эти части курицы обычно жарят или запекают в духовке, а это значит, что к собственному животному жиру добавляется еще и канцерогенный — от пережаренного растительного масла.Конечно, диетологи разрешают кушать все части куриной тушки, но желательно предварительно очищать ее от кожи и видимых жировых прослоек, а также выбирать такие способы приготовления, как: варка на пару, варка в воде, запекание в фольге без масла, приготовление на гриле или барбекю, но не держать перед этим мясо курицы в майонезном маринаде.Грудинка и куриное филе полезны абсолютно всем — и взрослым и детям. Ее можно кушать каждый день. Она принесет максимум пользы пищеварительной системе и здоровью в целом. Но это, кстати, не означает, что теперь вы должны есть только эти части курицы.Уникальные свойства куриного мяса, о которых вы могли не знать:1. Курица легко переваривается, поэтому ее часто рекомендуют кушать людям, у которых есть заболевания ЖКТ.2. Куриное мясо способствует усвоению кальция в организме, чем не может похвастаться, например, свинина.3. Курятина лечит простуду и помогает быстрее выздороветь при ОРВИ, особенно популярен в данном случае куриный бульон.4. Куриные грудки — лучшее диетическое блюдо, позволяющее человеку с избыточной массой тела постепенно сбрасывать лишние килограммы.Читайте также: Эксперты рассказали о пользе и вреде кефира перед сномДиетологи советуют присмотреться именно курятине, потому как это один из самых вкусных и полезных видов мяса, из которого можно приготовить тысячу разнообразных блюд.
womenbox.net
