Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Очень нежные котлеты из куриного фарша. Топ 7 лучших рецептов. Котлеты сочные из куриного филе
Очень нежные котлеты из куриного фарша. Топ 7 лучших рецептов
Котлетки, сделанные из куриного фарша – наверное самые быстрые, вкусные и сытные, так же как и ленивые голубцы. И поэтому среди большого количества вариантов мясных котлет, большинство хозяек во многих случаях отдают свое предпочтение именно куриным, потому что они намного проще и быстрее готовятся – минут пять на то, чтобы подготовить фарш, пять минут на их лепку и такое же время уходит на их жарку, после чего этот чудесный, полезный и очень вкусный обед или ужин готов!
В их приготовлении хозяюшки часто проявляют свою фантазию, чтобы данное блюдо каким то образом разнообразить: готовят их в панировке, кладут разные начинки, добавляют в фарш различные специи или пряности и т.д. В итоге получаем большое количество рецептов этого блюда, что всех их и не счесть.
В сегодняшней статье я вам расскажу, как приготовить очень вкусные котлеты из куриного фарша, где постарался выбрать самые лучшие и вкусные рецепты. А так же, если речь пошла о мясном блюде, тогда эта статья о гуляше из свинины, для вас. Итак, приступим!
Как приготовить вкусные куриные котлеты в духовке
Ингредиенты:
- Фарш куриный — 800 гр
- лук репчатый — 2 шт
- молоко — 100 мл
- хлеб белый — 100 гр
- сметана — 4 ст. л
- томатная паста — 2 ст. л
- хмели-сунели — 2 щепотки
- паприка молотая — 2 щепотки
- соль и черный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Замачиваем в молоке белый хлеб и пропускаем через мясорубку, после чего отжимаем с него молоко.
Очищаем лук, нарезаем средними кусочками и пропускаем через мясорубку.
Затем соединяем куриный фарш с хлебом, с луком и добавляем соль с перцем. Хорошенечко перемешиваем руками и отбиваем, кидая его с силой в миску.
Теперь смазываем противень растительным маслом, а руки смачиваем в воде и начинаем формировать аккуратные котлеты. Выкладываем их на противень так, чтобы между ними был небольшой зазор, примерно 0,5 см.
И ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20 -25. А мы тем временем займемся соусом для котлет. И для этого смешиваем в миске сметану с томатной пастой, туда же добавляем паприку и хмели-сунели. Получившийся соус должен получиться не густой, иначе в таком случае необходимо добавить немножко воды.
Вытаскиваем противень с котлетами из духовки, поливаем соусом и ставим запекаться еще на 20 минут до готовности.
Такие вот аппетитные получились котлетки.
Котлеты из куриного фарша с сыром
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 500 гр
- батон — 200 гр
- теплое молоко — 1/2 стакана
- масло сливочное — 6 ст. л
- панировочные сухари — 0,5 стакана
- чеснок — 1 зубчик
- соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Для приготовления куриных котлет с сыром нужно в первую очередь залить батон теплым молоком так, чтобы он весь размок.
Тем временем пропускаем через мясорубку куриное мясо, чеснок и замоченный батон. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.
Далее нужно взять в руку фарш, размять его, вложить в него кусочек сыра и формируем котлетку. Проделываем тоже самое с остальным фаршем.
Обваливаем их в панировочных сухарях. Ставим сковороду на огонь, растапливаем сливочное масло и обжариваем с каждой стороны по три минуты.
После чего перекладываем котлетки в противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовую печь на 15 минут до готовности.
Котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями
Ингредиенты:
- Фарш куриный — 500 гр
- яйцо — 1 шт
- овсянка быстрого прготовления — 1/2 стакана
- молоко (вода) — 1/2 стакана
- лук репчатый — 1 шт
- чеснок — 2 зубчика
- растительное масло — для жарки
- паприка — щепотка
- соль и черный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления:
В глубокой миске соединяем яйцо с молоком и всыпаем туда же овсяные хлопья. Перемешиваем и оставляем на пол часа.
Очищаем лук, нарезаем его мелко, чеснок измельчаем и перекладываем в куриный фарш и хорошенечко перемешиваем. Добавляем разбухшие овсяные хлопья, паприку и соль с перцем. Тщательно вымешиваем фарш.
Теперь ставим сковороду на огонь, наливаем в нее растительного масла и после того, как оно достаточно нагреется, выкладываем в нее сформированные нами котлетки.
Обжариваем их с двух сторон на сильном огне до золотистого цвета, самое главное не пережарьте, после чего огонь убавляем, накрываем их крышкой и доводим до готовности.
Аппетитные котлетки готовы. Готовьте и кушайте на здоровье!
Диетические котлеты на пару в мультиварке
Ингредиенты:
- Куриное филе — 2 шт
- репчатый лук — 1 шт
- яйцо — 1 шт
- молоко — 1/2 стакана
- батон белый — 3 кусочка
- зелень — по вкусу
- соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
В этом рецепте мы будем делать фарш сами и для этого нужно еще замороженное куриное филе нарезать на такие кусочки, которые войдут в мясорубку.
Лук очищаем и режем средними кусками.
Далее берем белый батон, заливаем его молоком и разминаем его с помощью вилочки.
Зелень промываем в воде и мелко шинкуем.
Затем все подготовленные ингредиенты перекручиваем через мясорубку. Куриное мясо, лук, хлеб. Туда же вбиваем одно яйцо, перчим по вкусу, перекладываем зелень и солим по вкусу.
Хорошенечко все перемешиваем и начинаем формировать котлетки. В мультиварку наливаем, лучше горячей воды и устанавливаем подготовленные котлеты и ставим режим «Варка на пару» режим 25 минут.
После звукового сигнала наше блюдо готово. Можно подавать его к столу с любимым гарниром.
Котлеты из куриного фарша с манкой — рецепт с пошаговыми фото
Ингредиенты:
- Куриный фарш — 400 гр
- манная крупа — 2 ст. л
- яйцо — 1 шт
- сметана — 1 ст. л
- сахар — 1 ч. л
- горчица — 1 ч. л
- зелень петрушки и укропа — 3-4 веточки
- соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
В куриный фарш добавляем две столовые ложки манной крупы, вбиваем одно яйцо, одну столовую ложку сметаны, мелко порезанную зелень, чайную ложку сахара и горчицы, солим и перчим фарш по вкусу. После чего тщательно перемешиваем его до однородного состояния.
Теперь ставим сковороду на плиту, наливаем в нее растительного масла и даем ему достаточно нагреться. Затем формируем небольшие котлетки и выкладываем в раскаленное масло.
И обжариваем на сильном огне, сначала с одной стороны 2-3 минутки, после чего переворачиваем их и проделываем тоже самое с другой стороны.
Осталось только налить в сковороду немного воды и закрыть ее крышкой. Оставляем томиться еще минут пять с каждой стороны.
Блюдо готово, подаем к столу.
Котлеты из куриного фарша с картофелем
Ингредиенты:
- Куриное филе — 1 кг
- картофель — 4 шт
- яйцо — 2 шт
- сметана — 100 гр
- чеснок — 3 зубчика
- лук репчатый — 1 шт
- хлеб черный — 2 кусочка
- масло подсолнечное — для жарки
- соль и черный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Куриное филе промываем в проточной воде и нарезаем на небольшие кусочки. Лук чистим от шелухи и режем средними кусочками. Затем прокручиваем оба ингредиента через мясорубку.
Картофель чистим, моем и натираем на крупной терке.
Чеснок выдавливаем через пресс.
В сметане размачиваем черный хлеб без корки.
Теперь в фарш кладем, чеснок, размоченный хлеб, вбиваем яйца, добавляем соль, перец и тщательно перемешиваем.
Сформировываем котлеты и выкладываем их на смазанный маслом противень.
Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут до готовности.
Готовые котлеты при желании можно посыпать натертым на терке сыром, получается очень вкусно.
Очень сочные и мягкие котлеты с капустой (видео)
Приятного аппетита!!!
Автор публикации
не в сети 21 минута
admin
0 Комментарии: 115Публикации: 288Регистрация: 04-09-2015moy-povar.ru
Вкусные сочные куриные котлеты - пошаговый рецепт с фото на Кашеварим дома.ру
Вот и пришло время рассмотреть вкусные сочные куриные котлеты. Которые в основном готовят из филе грудок или готового куриного фарша. Если это филе то его нужно порезать и пропускают сквозь мясорубку, чтобы получился фарш. Затем его увлажняют различными ингредиентами, тут уже всё зависит от рецепта, и потом жарят на сковороде или томят в духовке.
Основная ошибка большинства хозяев при готовке этого блюда, заключается в том, что они жарят фарш без добавления дополнительных ингредиентов для смягчения. И поэтому котлетки получаются почти не сочными и сухими. Поэтому стоит всегда добавлять либо более жирное мясо, либо немного сала или сливочного масла. Тогда блюдо получится сочным и весьма нежным.
Можно также отметить, что куриная грудка всегда была более диетическим и более усвояемым продуктом. Так же она является менее калорийным блюдом, чем любые изделия из мяса. Поэтому она более популярна в семьях с детьми или где следят за фигурой.
Ещё вы множите проглядеть другие пошаговые рецепты с фото и возможно вы подберете, что-то для себя новое. А теперь начнем детальный процесс приготовления.
Пошагово готовим сочные куриные котлеты
1) Берем батон или свежий белый хлеб и отрезаем 2-3 кусочка. Затем нам нужно извлечь из них только мякоть и положить её в тарелку. Далее необходимо залить кусочки мякоти водой или можно молоком.
2) Взяв твердую луковицу, мы сначала очищаем её, промываем и затем нарезаем на четыре дольки. Так же мы очищаем несколько твердых зубчиков чеснока.
3) Если у нас не готовый фарш, тогда как в нашем случае берем куриное филе и сначала промываем его, а уже потом нарезаем на равные кусочки.
4) Включаем мясорубку и пропускаем через неё наши нарезанные кусочки грудки, а так же дольки лука и зубчики чеснока.
5) Теперь нам нужно добавить яйцо, размоченный мякиш, соль и молотый перец. И хорошенечко всё перемешать.
6) С холодильника берем сливочное масло, и пока оно твердое натираем его на терке. Это сделает наши котлетки более сочными.
7) Затем нам необходимо натертое масло закинуть к остальным ингредиентам и снова хорошенько перемешать.
8) Намочив руки, формируем наши котлетки и начинаем их обваливать в муке. При желании можно добавить и молотых сухарей.
9) Следующим действием мы заливаем в сковородку масло и нагреваем её. Дальше мы выкладываем котлеты и начинаем их обжаривать с первой стороны.
10) Когда первая сторона хорошенечко прожариться, нам нужно развернуть их на противоположную сторону и снова продолжить жарить. Повторяем всю процедуру до полной обжарки всего фарша.
11) Теперь, когда наши вкусные сочные куриные котлеты готовы их можно смело пробовать и наслаждаться их сочным вкусом.
kashevarimdoma.ru
Как сделать котлеты из куриного филе сочными и вкусными – рецепты с фото
Куриное мясо славится своими диетическими качествами, к тому же оно очень вкусное и не дорогое – вот почему оно так популярно, но если вы хотите приготовить не обычную курицу, а что-то поинтереснее, то мы вам расскажем о том, как сделать котлеты из куриного филе сочными и вкусными – рецепты приготовления разных вариантов таких котлет вы найдете сегодня в нашей статье.
Как сделать котлеты из куриного филе - советы и рекомендации
Обычно, когда говорят о котлетах, то подразумевают котлеты, приготовленные из фарша – в этом случае куриное филе пропускают через мясорубку. Но это совсем не обязательно – котлеты можно сделать и просто из филе – его нарезают тонкими пластами, выкладывают начинку, сворачивают филе конвертиком или рулетиком и скрепляют зубочистками либо каким-то иным способом.
Кстати, для приготовления фарша не обязательно использовать мясорубку. Очень популярный способ, когда куриное филе мелко рубят обычным острым ножом и готовят рубленные котлеты из куриного филе. Начинка для котлет из куриного филе может быть самой разной. Например, это может быть, как в котлетах по киевски, сыр, кусочек сливочного масла или грибы, оливки, вареные яйца или любая другая начинка, какая вам больше нравится или то, что у вас есть под руками. После того, как вы сформируете котлеты, их можно обвалять в панировочных сухарях, в муке, в манной крупе, в кунжутных семечках, измельченных орехах. Или можно вовсе обойтись без панировки, просто обжарить котлеты на хорошо разогретой сковороде с растительным или топленым маслом.
Наиболее простой способ, это, конечно же, приготовить из куриного филе фарш, смешать его с яйцом, луком, молоком или сливками, выложить на сковороду и обжарить с двух сторон. Такие котлеты из куриного филе по внешнему виду немного напоминают обычные оладьи. Но котлеты из куриного филе точно так же можно запечь в духовке, приготовить на пару, снабдить их начинкой – все зависит от конкретного рецепта, коих существует великое множество. Поэтому мы предлагаем вам ознакомиться с несколькими очень вкусными и интересными вариантами.
Как сделать сочные и вкусные котлеты из куриного филе – рецепт классический
- филе куриное – 600 г;
- хлеб белый, мякиш – 150 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- жир куриный – 100 г;
- луковица средняя – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Филе куриное вымыть и пропустить через мясорубку со средней решеткой. Хлеб белый пшеничный, мягкую серединку, без корочек, замочить водой на 5 минут, затем отжать и добавить к куриному фаршу. Лук очистить и мелко нарезать, выложить в фарш сюда же выдавить чеснок, вбить яйцо, посолить, поперчить по вкусу, все хорошо перемешать до полной однородности.
На сковороде вытопить куриный жир. Из фарша сформировать котлеты, сделать их почти плоскими и обжарить с двух сторон на курином жире. Можно предварительно запанировать в муке. Обжаривать на сильном огне так, чтобы появилась хрустящая корочка. Затем выложить котлеты на сковороду и довести до готовности на медленном огне под крышкой или же сделать это в духовом шкафу.
Как сделать котлеты из куриного филе сочными и вкусными – рецепт с майонезом
- филе куриное, грудка – 1 кг;
- лук репчатый – 2 шт.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- яйцо – 2 шт.;
- майонез – 4 столовых ложки;
- петрушка зелень;
- масло растительное;
- мука или панировочные сухари;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Куриное филе перекрутите на мясорубке со средней решеткой. Очистите лук и чеснок, петрушку вымойте и тоже пропустите их через мясорубку. Добавьте майонез, яйца, посолите, поперчите по вкусу и все хорошо перемешайте. Сформируйте из получившейся массы котлетки и обваляйте их в муке, панировочных сухарях или в любой другой панировке.
Растительное масло хорошо разогреть на сковороде, обжарить в нем котлеты до появления хрустящей золотистой корочки, затем накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и довести котлеты до готовности.
Рубленные котлеты из куриного филе рецепт
- куриное филе, грудки – 800 г;
- лук репчатый – 250 г;
- яйца – 2 шт.;
- уксус столовый 9 % - 1 столовая ложка;
- масло растительное рафинированное – 150 мл;
- горчица – 1 чайная ложка;
- мука – 2 столовых ложки;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Вымойте куриное филе, удалите возможные остатки жира или костей и нарежьте его острым ножом на кубики, размер которых не превышает 1 см. Лук очистите и мелко нарежьте. Можно даже воспользоваться для этого специальной шинковкой. Перемешайте лук и нарезанное филе. Добавьте 2 столовых ложки растительного масла и 1 чайную ложку горчицы. Посолите, поперчите, влейте уксус. Снова все перемешайте, накройте пищевой пленкой или крышкой и уберите в холодильник на 2 часа. Пусть филе замаринуется. Можно даже подготовить таким образом филе с вечера, а котлеты жарить на следующий день.
В замаринованное филе разбить яйца и добавить муку. Все перемешать до получения однородного вязкого фарша из рубленного куриного филе. Сковороду поставить на огонь и налить в нее растительное масло. Хорошо разогреть. Выкладывать на сковороду кусочки фарша при помощи столовой ложки как вы делали бы это с тестом для оладий. Обжарить в течение нескольких минут с одной стороны, затем перевернуть рубленые куриные котлеты на другую сторону и тоже обжарить до золотистого цвета. Подавать на стол можно в горячем и в холодном виде.
Рецепт котлеты по-киевски из куриного филе с фото
- филе куриное – 300 г;
- масло сливочное – 150 г;
- яйца – 2 шт.;
- хлеб белый подсохший;
- мука;
- масло растительное для обжаривания;
- укроп зелень;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Разрежьте куриное филе на несколько ломтиков и отбейте их, посолите, поперчите. Возьмите небольшой кусочек сливочного масла, обваляйте его в мелко нарезанной зелени укропа, придайте вытянутую форму, положите на отбитый кусочек филе и плотно заверните, так, чтобы не оставалось дырочек. Хорошо обваляйте в муке и положите подготовленные таким образом котлеты в морозильную камеру на полчаса.
Пока куриные котлеты по киевски замораживаются, натрите на терке хлеб, в отдельной мисочке хорошо взбейте яйца с солью миксером или венчиком. Достаньте киевские котлеты из куриного филе из морозилки. Поставьте на огонь сковороду, налейте в нее растительное масло, так, чтобы его слой составлял не менее 1.5 см. Подождите, пока хорошо разогреется. Смочите котлеты во взбитых яйцах. Затем обваляйте в хлебных крошках и выложите их на сковороду в кипящее масло. Уменьшите огонь до среднего и жарьте около 20 минут, регулярно переворачивая, так, чтобы киевские котлеты из филе не подгорели, а со всех сторон получили красивую золотистую корочку.
Как сделать из куриного филе вкусные и сочные котлеты с черносливом и сыром рецепт
- филе куриное – 700 г:
- сливки 20 % - 20 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сыр плавленый – 100 г;
- чернослив – 6 шт.;
- вино красное сухое – 100 мл:
- сухари панировочные;
- масло растительное;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Из куриного филе приготовьте фарш для котлет. Очистите лук, пропустите его через мясорубку, выложите к фаршу, добавьте сырое яйцо, посолите. Поперчите по вкусу и хорошо перемешайте. Сыр плавленый разделите на полосочки, чернослив нарежьте небольшими кусочками. Из фарша делайте лепешку, выкладывайте на ее середину полоску сыра и немного чернослива, Затем аккуратно заворачивайте и формируйте котлету.
Запанируйте. На сковороду налейте немного растительного масла, хорошо разогрейте и обжарьте в нем котлеты из куриного филе с двух сторон до золотистой корочки. После того, как вы обжарите все котлеты, снова выложите их на сковороду, влейте туда сливки, добавьте вино, еще немного подсолите, накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут до готовности.
Видео с рецептом приготовления котлет из куриного филе
Вы также можете поделиться своими рецептами приготовления котлет из куриного филе. Если у Вас есть вопросы по приготовлению котлет по нашим рецептам – задавайте их в комментариях ниже, на них ответим и мы и другие специалисты.
Источники: http://www.medmoon.ru/dieta/kotlety_iz_kurinogo_file.html
1lustiness.ru
