Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Куриное филе в сливочном соусе. Филе курицы в соусе сливочном соусе

Рецепт курица е в сливочном соусе

Хотите приготовить изысканное блюдо для романтического ужина или побаловать гостей, используя минимальное количество ингредиентов и времени?

Тогда наш рецепт для вас.

Классическое французское блюдо – куриное филе в сливочном соусе: нежное, и одновременно пикантное, благодаря удачному сочетанию легкого мяса, сливочного соуса и специй.

Ингредиенты

Филе курицы — 500 г

Сливки 33% жирности — 100 мл

Соль, перец — по вкусу

Растительное масло — смазать совсем чуть чуть сковороду

Зелень — по вкусу

100 г Куриное филе в сливочном соусе содержат:

Энергетическая ценность: 143 ккалБелки: 18,45 гЖиры: 7,31 гУглеводы: 1,5 г

Пищевая ценность блюда «Куриное филе в сливочном соусе» (на 100 грамм):

Калории: 140.9 ккал.

Белки: 19.7 гр.

Жиры: 6 гр.

Углеводы: 0.7 гр.

Способ приготовления:

Тщательно промойте филе. Обсушите мясо, обтерев бумажными салфетками.
Нарежьте курицу на продольные кусочки небольшого размера. Лучше всего это делать поперек волокон, благодаря такому способу нарезки куриное филе получается особенно нежным.
Выложите курицу на нагретую сковороду, активно помешивая, обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки. Затем убавьте огонь, тушите филе, время от времени помешивая, еще 10 минут. Такой способ обжарки оставляет суховатое белое мясо курицы сочным внутри, не давая мясному соку выйти, как это происходит во время медленного обжаривания, в результате куриное филе не пересушивается и остается мягким и нежным.
Влейте к курице сливки, добавьте по вкусу соль, посыпьте любимыми специями, пряностями и травами. Тушите до загустения 5-7 минут.

Куриное филе отлично сочетается со сливочным и сметанным соусом. Эти ингредиенты придают мясу особенный вкус и аромат.

Не обязательно делать это блюдо со сливками, их часто заменяют молоком, но в этом случае придется загустить соус мукой или крахмалом. Не менее вкусно получается со сметаной, особенно если дополнить её грибами.

Добавление овощей сделает блюдо ярче и сытнее. Это могут быть: помидоры, цветная капуста, кабачок. Помимо лука, моркови, болгарского перца и чеснока. Самые интересные специи, какие только можно добавить — мускатный орех, корица, карри, имбирь, куркума. Только не добавляйте все сразу. Зеленый лук, укроп, петрушка и базилик, а так же смеси — прованские или итальянские травы

Приятного аппетита!

merryjournal.ru

Куриное филе в сливочном соусе

Ингредиенты:

Куриное филе — 1 кг
Сливки жирные — 1 чашка
Горчица — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зубчика
Тимьян — 4 веточки
Сыр твёрдый — 100 г
Масло растительное — для обжарки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Время приготовления: 40 минут.

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты, из которых будете готовить куриное филе в сливочном соусе.
Нагрейте духовку до 200 °С.
Хорошо посолите и поперчите филе с двух сторон.
Нагрейте сковороду и обжарьте филе с двух сторон до насыщенной румяной корочки.
В сливки выдавите чеснок, добавьте горчицу и листики тимьяна.
Немного посолите и поперчите, хорошо перемешайте.
Натрите сыр на мелкой тёрке.
Переложите обжаренное филе в форму для выпекания.
Залейте филе сливочным соусом.
Сверху посыпьте тёртым сыром и уберите в духовку на 20–25 минут.

Примечание: следите за тем, чтобы не передержать филе в духовке, так как оно может потерять свою сочность.

Куриное филе в сливочном соусе готово!

Приятного Вам аппетита!

Поделиться с друзьями

Курица филе в сливочном соусе

Куриное филе в сливочном соусе

Куриное филе в сливочном соусе – это золотая классика французской кухни. Тушение в молоке или сливках делает мясо особенно нежным, а сырные нотки придают пикантность. Это простое в исполнении блюдо придаст особую изысканность и шарм как романтическому ужину, так и праздничной трапезе в кругу друзей. А на гарнир лучше всего подойдет рис или тушеные овощи.

Куриное филе с грибами в молочном соусе

филе куриное – 500 г,
шампиньоны – 300 г,
сметана – 2 ст. ложки,
молоко – 1 ст.,
лук – 2 шт.,
мука – 1,5 ст. ложки,
куркума – 0,5 ч. ложки,
перец душистый (горошек) – 3 шт.,
укроп (сухой) – 1 ст. ложка,
масло растительное – для жарки,
соль, перец черный молотый – по вкусу.

Тонко нарезаем лук и обжариваем на разогретой с растительным маслом сковородке до прозрачности. Куриные грудки промываем, промакиваем и нарезаем небольшими кубиками поперек волокон. Отправляем в сковороду к луку, солим, перчим и обжариваем, пока мясо не побелеет. Сверху присыпаем накрошенными тонкими пластинками грибами, перемешиваем и тушим минут 5. После присыпаем мукой, немного ее пассеруем и вливаем молоко. Добавляем сметану, куркуму и душистый горошек. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 15, до готовности. Не забываем время от времени перемешивать, чтобы соус не подгорел. В конце добавляем укроп.

Такую замечательную курочку с грибами под молочным соусом можно подавать с любым гарниром. Картошка, рис, макароны – все подойдет идеально.

Куриное филе в молочно-сырном соусе

филе куриное – 500 г,
молоко – 1 л,
петрушка – 1 пучок,
масло подсолнечное – для жарки,
соль, перец черный молотый – по вкусу.

Куриное филе промываем, натираем солью и перцем и выкладываем на сковородку. Обжариваем до золотистого цвета с одной стороны, переворачиваем и жарим еще пару минут. После заливаем молоком. Накрываем крышкой и 25 минут томим курочку на медленном огне. А минут за 5 до готовности посыпаем блюдо тертым сыром. Подаем с рубленой зеленью.

Куриное филе и брокколи, запеченные под сливочным соусом

филе куриное – 500 г,
брокколи – 400 г,
лук-порей – 1 шт.,
сливки (жирность 10%) – 1ст.,
сыр твердый – 100 г,
масло сливочное – 20 г,
соль, перец черный молотый – по вкусу.

Куриное филе отвариваем до готовности в подсоленной воде. На это уйдет примерно 20 минут. Брокколи также бросаем в кипящую подсоленную воду, но всего лишь на 8 минут, после капусту откидываем на дуршлаг и даем стечь. Если нужно, соцветия крошим на более мелкие части. Остывшее филе режем кубиками, лук-порей – полукольцами. Сыр натираем на средней терке.

В смазанные сливочным маслом формочки для запекания выкладываем курицу, брокколи и лук. Заливаем сливками и присыпаем тертым сыром. Отправляем подрумяниться в духовку, разогретую до 180 градусов. Уже минут через 20 куриное филе со сливочным соусом будет готово!

Куриное филе в белом соусе «бешамель»

Мясо нарезаем небольшими кусочками, солим, перчим и припускаем в вине, пока жидкость не выпариться. Размягченное масло растираем с мукой и обжариваем на отдельной сковородке на медленном огне до золотистости. Затем тоненькой струйкой вливаем молоко и, постоянно помешивая, варим соус, пока он немного не загустеет.

Куриную грудку перекладываем в жаропрочную форму, заливаем соусом «бешамель» и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем минут 20, до готовности.

Источник: womanadvice.ru

Куриное филе в сливочном соусе — волшебная нежность!

Блюда из курицы – это рецепты-спасатели: они разнообразны, большинство из них готовится легко и быстро, ингредиенты заменяемы, и если какого-либо не оказалось, подключив фантазию, можно создать новый шедевр.

Куриное филе в сливочном соусе с болгарским перцем

Рекомендуется малышам с трех лет и представляет собой лучшее (по мнению диетологов) сочетание основного блюда с гарниром – мясо и овощи. Куриное филе в сливочном соусе получается очень нежным за счет томления в сливках и понравится и взрослым, и детям. Итак, необходимые продукты: куриное филе (лучше грудка) — 2 шт., болгарский перец (лучше красный – готовое блюдо выглядит аппетитнее, ярче) — 2 шт., репчатый лук — 1шт., сливки -150 мл, соль — по вкусу, сливочное масло – немного, для обжарки, листья салата – несколько штук (необязательная составляющая – на них выкладывается куриное филе в сливочном соусе с перцем для подачи на стол).

Куриное филе порезать на кусочки, подсолить, быстро обжарить на сливочном масле.
Перец очистить от семян, порезать небольшими кусочками.
Лук очистить, порезать на кусочки желаемого размера или полукольцами.
Выложить мясо, лук и перец в посуду для запекания, посолить, перемешать и влить сливки. Накрыть сверху фольгой или крышкой и поставить в разогретую духовку минут на 30.
Подавать на листьях салата, при желании можно дополнить гарниром.

Рецепт для тех, кто любит остренькое

Куриное филе в сливочном соусе с чесноком и перцем великолепно сочетается с макаронами или любой кашей. Ингредиенты: филе куриное – 2 шт., куриный бульон или вода – 200 мл, сметана или сливки – 100 мл, чеснок – по вкусу, шампиньоны – 100 г, томаты – 1 шт., майонез и специи (для маринада).

Порезать куриное филе кубиками, смешать с майонезом и специями, оставить минут на 15.
Шампиньоны порезать, с томата снять кожицу и тоже нашинковать.
Быстро обжарить мясо на небольшом количестве масла в течение 10 минут.
Добавить грибы, жарить минут 5-10. Затем помидоры – и готовить еще 5 минут.

Влить бульон, тушить 10-15 минут. В это время чеснок порезать, смешать со сметаной, а затем влить на сковороду. Помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Оставить куриное филе в сливочном соусе томиться под крышкой на очень маленьком огне минут на 10.

Курица в кунжуте

Куриное филе в соевом соусе тает во рту, вкус мяса уникален, а кунжут создает хрустящую корочку. Ингредиенты: филе – 2 шт., яйцо – 3 шт., кунжут – 150-200 г, соевый соус, мука.

Филе порезать на полоски шириной 2 см, замариновать в соусе желательно на час. Но если времени на готовку немного, то хватит и 10-15 минут.
Яйца взбить, высыпать по отдельным тарелкам кунжут и муку.
Обваливать куриные полоски сначала в муке, затем обмакивать в яйцо, потом – в кунжут и отправлять на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривать нужно с обеих сторон на небольшом огне, чтобы кунжут не подгорал.

Рецепт можно изменить, например, добавить к яйцу тертый сыр или чеснок, а готовить не на плите, а в духовке. Как вариант, при мариновании мяса добавить имбирь, который придаст пикантности и остроты. Но, вне зависимости от вариаций, куриное филе в соусе никогда не получится суховатым. Приятного аппетита!

Источник: www.syl.ru

Куриное филе в сливочно-грибном соусе

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 4 шт.

Рецепт подойдет на: ужин, обед.

Ингредиенты:

Запечённая куриная грудка в соусе

«Курица почтенная птица. Она не смеётся, не улыбается и вообще относится к жизни всерьёз», — так описывал эту птицу советский писатель Феликс Кривин.

В пользу куриного мясо можно привести множество аргументов. Например то, что в курице содержится много белка (22,5 %). В курином мясе есть витамины группы В, а так же полезные минералы (железо, фосфор, кальций, калий, магний, медь, цинк). И конечно то, что куриное мясо — диетическое. Но наряду с достоинствами есть и недостатки. Они скорее промышленные. Использование антибиотиков и гормонов роста на фермах, где выращивают кур, делают их мясо не таким полезным, как бы этого хотелось. Именно, по этой причине учёные советуют нам отдавать предпочтение куриным грудкам. По их мнению, в курином филе содержится меньше всего вредных веществ. Ещё учёные выяснили, что есть много красного мясо очень вредно для здоровья. А вот белое мясо курицы, наоборот, может оказать положительное воздействие на организм человека.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Возьмите куриную грудку без кожицы, жирные сливки, свежие шампиньоны, репчатый лук, соль и перец.

Нарежьте лук полукольцами.

Шампиньоны порежьте крупными дольками.

Разогрейте сковороду, налейте пару столовых ложек масла и обжаривайте лук и шампиньоны 5 минут.

На куриной грудке сделайте несколько неглубоких надрезов. Так она лучше пропечётся.

По желанию застелите форму пергаментной бумагой. Выложите половину обжаренных грибов с луком.

Сверху положите куриную грудку и посыпьте чёрным молотым перцем и сушёной паприкой. Посолите по вкусу.

На куриное филе выложите вторую половину грибы и лук.

Залейте сливками и отправляйте запекаться в разогретую до 180 °С духовку.

Запекайте блюдо 20-30 минут. Подавайте немного охлаждённым.

Источник: webspoon.ru

Как приготовить курицу в сливочном соусе

Ничто так эффектно не смотрится на праздничном столе, как запеченная в духовке курочка. Она прекрасна как в чистом виде, так и в подливе из какого-либо соуса. Но большинство кулинаров считают, что сливочный соус наиболее выгодно звучит в данном случае. Птичка, в сочетании с ним получается довольно нежная и сочная.

Мы подобрали для вас 4 самых популярных рецепта данного блюда среди кулинаров. Приготовив их, вы навсегда станете фанатом этих блюд.

Презентуйте данное произведение кулинарного искусства на красивой глубокой тарелке. Гарнир к нему подходит абсолютно любой.

Приятной вам трапезы!

Курица с грибами шампиньонами в сливочном соусе

Представляем вашему вниманию очень простой и аппетитный рецепт кушанья. Даже самая далекая от приготовления пищи хозяйка справится с ним. Успех ей гарантирован.

300 грамм куриного филе,
200 мл жирных сливок,
200 грамм грибов (шампиньоны),
2 ст. л. оливкового жира,
2,5 ст. л. соевого соуса.

Продолжительность приготовления: полчаса.

Калорийность 1-й порции: 165 ккал.

Помойте и порежьте на тоненькие кусочки куриное филе,
Пожарьте его в раскаленном оливковом жиру до золотистости,
Нарежьте грибы тоненькими брусочками и отправьте к птице. Жарить примерно 5 минут,
Снимите сковороду с плиты.
Влейте в нее соевый соус и сливки Хорошенько перемешайте,
Пересыпьте содержимое сковороды в глиняный горшочек,
Запекайте в духовке10 минут.

Презентуйте готовый шедевр домашней кулинарии на красивой тарелке из белой керамики. В качестве гарнира прекрасно подойдет отварной рис или картофельное пюре с молоком.

Приятной вам трапезы!

Куриное филе в сливочно-сырном соусе на сковороде

Перед вами пикантный рецепт куриных грудок, запеченных в духовке. Готовится он банально просто. А результат превосходит все ожидания. Побалуйте и вы своих домочадцев этим отменным кушаньем. Поверьте, без внимания вы не останетесь!

500 грамм филейной части птицы,
2 луковицы,
500 мл жирных сливок,
5 ст. л. майонеза,
200 грамм пикантного мягкого сыра,
100 грамм сыра твердых сортов,
Соль,
Пряности,
Пучок кинзы.

Продолжительность приготовления: 45 минут.

Калорийность 1-й порции: 280 ккал.

1. Порежьте небольшими кольцами репчатый лук,

1. Нарежьте на тоненькие полоски куриное филе,
2. Обжарьте на раскаленном оливковом жире лук с мясом (7-10 минут). Немного посолите,

1. В отдельной кастрюле нагрейте сливки. Добавьте к ним мягкий пикантный сырок, майонез. Посолите. Введите пряности и измельченную кинзу. Хорошенько все перемешайте,
2. Залейте этим соусом мясо с луком. Тщательно перемешайте,

Накройте сковороду крышкой. Выставьте минимальный огонь на плите. Тушите блюдо 20 минут.

При презентации на стол, готовое кушанье пересыпьте на красивый поднос из фарфора. Сверху посыпьте тертым сыром. В качестве гарнира подайте картофельное пюре на молоке.

Приятной вам трапезы!

Куриные крылышки в сливочно-чесночном соусе

В данном рецепте будут использоваться только крылышки птицы. Приготовить их доступно даже молодой хозяюшке. Нечего сложного в этом процессе нет. Ну а результат свалит всех наповал. Гости только и будут спрашивать рецепт этого дивного шедевра. Дело уже ваше – рассказывать или нет.

1 кг куриных крылышек,
700 грамм репчатого лука,
550 мл не очень жирных сливок,
200 мл сметаны средней жирности,
5 крупных зубков чеснока,
Соль,
Специи.

Продолжительность приготовления: 50 минут.

Калорийность 1-й порции: 240 ккал.

Нарежьте полукольцами лук и обжарьте его в оливковом жиру до золотистости,
Крылья птицы помойте. Разрежьте их на части по хрящевым суставам. Всыпьте крылышки в лук. Жарьте в течение 10 минут,
Приготовьте сливочный соус. Соедините сметану, сливки, давленый чеснок, соль и специи. Хорошенько все перемешайте,
Уложите крылышки с луком в противень для запекания. Залейте ее сливочным соусом,
Отправьте противень в разогретую духовку на 15 минут. Поддерживайте в ней постоянную 200-градусную температуру.

Презентуйте гостям ваш кулинарный шедевр в глубокой пиале из стекла. Сверху украсьте его листиками кинзы. Гарнир к данному яству подходит абсолютно любой.

Приятной вам трапезы!

Узнайте как правильно приготовить классический рецепт с крабовыми палочками и кукурузой. Читайте наши рецепты.

Читайте как приготовить спагетти с фаршем, узнайте секреты кулинаров и рекомендации по готовке.

Подсказки кулинаров

Даже самый простой на первый взгляд рецепт таит в себе множество подводных камней. Эти препятствия могут создать вам множество неприятностей во время творческого процесса кулинарии. В данном разделе статьи мы поделимся с вами советами опытных кулинаров.

Чтобы ваша курочка в соусе из сливок получилась божественной, знаменитые шеф-повара советуют:

Отдавайте предпочтение птице, которая не подвергалась заморозке. Желательно приобрести охлажденную, а лучше парную, куриную тушку,
Перед приготовлением хорошо обработайте курицу. Плохо ощипанная тушка, во время запекания испортит блюдо,
Никакого лишнего жира на птице не должно остаться после обработки. Он также портит всю картину,
Не нужно предварительно солить и перчить ее. В сливочном соусе содержится нужное количество приправ,
Для данного вида соуса лучше всего брать жирные сливки,
Любая консистенция соуса хороша,
Если вы хотите добавить блюду немного чесночных ноток, то лучше сделайте чесночный соус. Во время запекания, ваша птичка пропитается чесночным вкусом и ароматом. Блюдо выйдет немножко пикантным,
Настоящей изюминкой данного соуса станет мягкий сырок с острым вкусом. Можно заменить его и обычным плавленым сырком.

Воспользуйтесь этими рекомендациями, и ваши гости будут поражены на повал попробованным чудом кулинарии. От него не останется ни малейшей крохи. Надеемся, мы помогли вам во многом разобраться. Балуйте чаще своих любимых данной вкуснятиной. Придерживаясь наших советов, вы научитесь вкусно и правильно готовить. Успехов вам во всех начинаниях!

Источник: notefood.ru

svariprosto.ru

Куриное филе в сливочном соусе рецепт

Куриное филе в сливочном соусе

К сожалению, готовить куриное филе могут не многие. В этом рецепте разберемся, как выбрать правильное куриное филе, и как его порезать, чтобы оно обжаривалось равномерно, ну и чтобы получилось восхитительно вкусное блюдо.

Сегодня приготовим куриное филе в сливочно-сметанном соусе по классическому рецепту. Те красивые и вкусные кусочки, которые вы заказываете в ресторанах и видите по телевизору – сегодня будут у вас на кухне.

Для приготовления филе в сливочно-сметанном соусе нам понадобятся:

Куриное филе – 3 шт.
Сливки 30% -100 мл
Сметана 25% — 10 мл
Кефир – 500 мл
Чеснок – 3 зубка
Укроп – 1 веточка
Черный молотый перец – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.

Рецепт приготовления куриного филе в сливочно-сметанном соусе:

Выбираем качественные продукты.

Начинаем приготовление с подбора качественных продуктов. Они должны подходить под наши категории: свежесть и натуральность. Филе должно иметь умерено розовый цвет и не должно выглядеть темным, обветренным, или иметь желтые прожилки.

Желтый цвет показывает, что жир уже старый и окислившийся, а если имеются кровопотеки– означает, что курица была, не правильно забита или разделана.

Стандартный средний размер куриного филе 15-17 см. Если выбранное вами филе больше 20 см – подумайте, чем могли кормить такую курицу.

И так приступим к приготовлению блюда. Мясо моем в холодной проточной воде и протираем салфеткой. Обязательно надо разрезать, иначе филе полностью не прожариться и будет жесткое.

Филе состоит с двух половинок, которые надо разрезать. Большим ножом разрезаем филе вдоль по соединительной жилке. И так у нас получиться 6 кусочков.

Дальше – с 6 делаем 12. Для этого кладем кусок и прижимаем его рукой, большим и острым ножом разрезаем филе по серединке плоскости. Получаются кусочки как на отбивные.

Куриная грудка по своей текстуре не имеет соединительных тканей, а так же она не содержит жира. Поэтому ее легко пересушить, а для этого мы ее замаринуем.

Чтобы куриное филе было очень нежным — его маринуют в кефире.

Маринуем филе.

В кефире содержится кислота и большое количество алкоголя. Он обладает всеми свойствами для маринования, чтобы получилась качественная и сочная куриная грудка.

Складываем кусочки филе в миску и заливаем кефиром. Он должен покрыть мясо.Добавим немного перца и соли. Перемешиваем ложкой и оставляем на 15-20 минут для маринования.

Теперь нам надо промыть филе и избавить от влаги с помощью бумажных салфеток.

Чтобы в готовом блюде куриное филе было сочным – при приготовлении его надо обжарить.

Обжариваем куриную грудку.

При обжарке — в мясе запечатается белок, который не будет выходить на поверхность, и при этом филе внутри не будет пересушено.

Наливаем на горячую сковородку подсолнечное масло и кладем кусочки куриного филе. Можно их обжарить на двух сковородках, а можно на одной по очереди.

Обжариваем до слегка золотистой корочки 1-1.5 мин. с каждой стороны, при этом слегка прижимаем лопаткой, чтобы мясо не потеряло форму.

Обжаренное филе выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Приготовление сливочно-сметанного соуса.

Приготовим сливочно-сметанный соус. Выливаем в миску сливки со сметаной, добавляем чеснок, пропущенный через чесночницу и мелко нарезанную зелень. Немного поперчим и слегка посолим. Все перемешиваем венчиком до однородной массы.

Запекаем филе в соусе.

Берем противень с бортиком 5-7 см и застилаем дно фольгой. Дальше выкладываем кусочки обжаренного филе (они не должны соприкасаться), и обмазываем приготовленным соусом. Из фольги, блестящей стороной вниз, делаем крышку на противень. Она не даст испаряться парам и аромату, от чего филе будет мягкое и сочное.

Отправляем в разогретую до 180ºС духовку на 20-25 мин.

Подача на стол.

При подаче украшаем зеленью. Любителям острого — можно добавить стручковый перец.

Понравился рецепт – поделитесь с друзьями – нажав кнопки соц.сетей.

kulinarniysekret.ru

Куриное филе в сливочном соусе рецепт

Куриное филе в сливочном соусе с шампиньонами — пошаговый рецепт с фото

Количество порций: 8 порций
Время приготовления: 60 минут

Печать рецепта

Куриное филе в сливочном соусе с шампиньонами

О чень много всевозможных и разных по сложности блюд можно приготовить из курицы. Любое из них будет прекрасно усваиваться, ведь в этом птичьем мясе достаточно легкоплавкий жир. Также в курице содержится большое количество минералов и витаминов. Вашему вниманию предлагается довольно простое, но при этом очень вкусное блюдо, в котором нежная курочка прекрасно сочетается с шампиньонами и сливками.

На гарнир к нему можно подавать рис с овощами или отварные макароны.

Ингредиенты

Куриное филе — 6 шт
Шампиньоны консервированные — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Сливки 10% — 500 мл
Соль, перец, сухой чеснок — по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

Лук нарезаем в виде кубиков и начинаем жарить его до золотого цвета в сковородке с добавлением растительного масла.

Куриное филе тщательно моем и нарезаем каждый кусок на кубики небольшой величины. Помещаем филе к луку в сковородку и жарим, временами помешивая, в течение 10 минут.

Шампиньоны достаем из банки и режем на ломтики. Даже если в банке они уже резаные, все равно разрезаем грибочки еще раз пополам, чтобы в блюде они были не очень крупными. Добавляем к курице и жарим еще 5 минут.

Сливки выливаем прямо в сковородку, солим и добавляем специи в зависимости от своего вкуса.

Теперь надо очень хорошо перемешать друг с другом все ингредиенты и ждать, когда начнут кипеть сливки.

После этого тушим наше блюдо в течение 10 минут.

Готовое блюдо лучше выкладывать на гарнир сверху. Дополнительно можно измельчить любимую зелень и насыпать ее поверх курицы в сливках.

fotorecepty.org

Куриное филе в сливочном соусе

Сливочный соус великолепно сочетается с куриным филе и придает мясу необыкновенную нежность. Макароны с сыром, сливочным соусом и куриным мясом создают превосходную вкусовую композицию.

Ингредиенты

На 2 средние порции: филе с двух куриных грудок, средняя луковица, 200 мл сливок (10-20%-ной жирности) и 50-60 мл воды, столовая ложка (без верха) муки, 100-150 г сыра, масло растительное, соль, перец, специи по желанию (петрушка, базилик, укроп, кекик и др.).

Рецепт приготовления

1. Нарезаем мясо на небольшие брусочки.

2. Обжариваем мясо в растительном масле под приоткрытой крышкой до полуготовности, солим и перчим.

4. Добавляем лук к мясу и пассируем 5-7 минут.

6. В небольшом количестве сливок разводим муку.

7. Добавляем остатки сливок, воду и тщательно перемешиваем.

8. В мясо вливаем сливки.

9. Доводим до кипения и выключаем.

10. При необходимости досаливаем, добавляем специи.

11. В горячий соус добавляем тертый сыр. Как только сыр расплавится, тут же выкладываем мясо с соусом на макароны.

Куриное филе в сливочном соусе готовила Валерия ЛИХАЧЕВА

beautyinfo.com.ua

Куриное филе в сливочном соусе

Рецепт куриного филе в сливочном соусе у меня получился абсолютно случайно и спонтанно.

Куриную грудку я готовлю часто, этим меня не удивить, вас думаю тоже. А в связи с пристрастием к пломбиру: http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/domashnij-plombir-bez-e/. В холодильнике всегда водятся сливки. В один из вечеров, я решил это совместить. В стиле Вкусно и Просто.

Ингредиенты для куриного филе в сливочном соусе:

Приготовление куриного филе в сливочном соусе:

Нарезать на маленькие кусочки.

Сковороду разогреть с растительным маслом на сильном огне. Очень быстро обжарить кусочки. Посмотрите, у меня получилось запереть сок внутри. Кусочки курятины выглядят слегка надутыми. На это уходит буквально две-три минуты.

Не уменьшая огня, добавляем сливки. Они не должны покрывать кусочки филе.

Постоянно помешивая, выпариваем излишки влаги. При этом сливки обволакивают каждый кусочек. Огонь не убавляем. Должен получиться довольно густой сливочный соус. На это уходит ещё три-четыре минуты.

Филе готово. Можете попробовать его. Осталось посолить и поперчить. Конечно, хорошо перемешать.

Готовое блюдо снимаем с огня. Будет вкуснее всего, если его сразу подавать к столу, не давая остынуть. Конечно, подобное не составит труда приготовить для семейного ужина. При этом я могу рекомендовать мужчинам приготовить это блюдо для романтического ужина. Более того, это можно сделать в присутствии дамы. Процесс выглядит довольно эффектно, а вкус получается довольно нежным и утончённым. Приятного аппетита.

vkusno-i-prosto.ru

Категория: Рецепты из птицы

Загрузка...

recept4you.ru

Куриное филе в сливочном соусе, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Прежде всего, займемся куриным филе. Если у вас под рукой куриные бедра или окорока, то мясо нужно срезать на небольшие ломтики желательно вдоль волокон. Если же вы приобрели специально куриное филе, то нарезать можно в виде длинных полосок, опять же вдоль волокон. Укладываем филе в сковороду, добавляем растительное масло и тушим на небольшом огне без добавления соли. Лучше накрыть крышкой и тушить до тех пор, пока не выделится сок. Как увидите появление жидкости, крышку нужно снять и продолжать жарить на небольшом огне до полного исчезновения жидкости. При этом постоянно помешивая курицу. Главное, не перестараться и не пережарить филе. В этом случае оно получится сухим и невкусным.

Тем временем, пока готовится курица, нужно очистить и мелко нарезать лук. Нарезать лук можно полукольцами. Если хотите, чтобы блюдо приобрело более пикантный вкус, то можно добавить еще и чеснок, мелко нарезанный. Лук пока временно откладываем, за курицей следим, чтобы на маленьком огне, готовим соус.

Для этого нужно смешать сметану со специями. В данном случае отличным вариантом будет добавление карри, кориандра, свежемолотого черного перца или смеси перцев. После специй, в сметану нужно влить воду в таком количестве, чтобы в результате получился соус, напоминающий по консистенции тесто для блинов. Количество воды нужно регулировать в зависимости от того, насколько густая сметана у вас. Когда в сковороде жидкость испарится, можно добавить немного растительного масла и добавить нарезанный лук. Обжаривать филе и лук нужно до появления золотистого цвета, который потом сделает соус красивым с кремовым оттенком. При этом нужно следить, чтобы ничего не подгорело, так как вкус соуса приобретет вкус горелости и неприятный оттенок. Мешать нужно периодически, чтобы филе и лук обжаривался равномерно.

Далее добавляем в сковороду полученный соус, в него кладем пару листьев лаврового листа, затем уменьшаем огонь и оставляем тушиться в течение 10 минут под закрытой крышкой. Тушить нужно филе для того, чтобы мясо лучше пропиталось вкусом соуса. Когда время истечет, выключаем и оставляем филе настаиваться в соусе. Это делается для того, чтобы оно впитало всю жидкость, а соус стал гуще. Таким образом, мясо должно постоять еще минут 10-15 непосредственно перед подачей.

Готовое блюдо приобретет красивый персиковый оттенок, а филе курицы получится просто восхитительным. Ароматное блюдо, нежный соус и мягкое мясо запомнится всем, кто съел хотя бы кусочек. К данному блюду в качестве гарнира можно подать рассыпчатый рис или картофельное пюре. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью, мелко нарезанной. Блюдо получается невероятно нежным, вкусным и очень красивым. Так что подать не стыдно, всем понравится, без исключения. РљР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ С„РёР»Рµ РєСѓСЂРёС†С‹ РІ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРј СЃРѕСѓСЃРµ (СЂРµС†РµРїС‚ СЃ С„РѕС‚Рѕ) мы подробно описали. Поэтому приготовить его будет по силам даже самому неопытному кулинару. Готовьте с удовольствием!

cjbars.ru