Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Как приготовить филе минтая на сковороде в сметане. Филе минтая в сметане на сковороде
Минтай в сметане на сковороде: разнообразие способов приготовления
Вы здесь: Главная » Кулинария » Вторые блюда » Минтай в сметане на сковороде: разнообразие способов приготовления
Любите разнообразное рыбное меню? Тогда попробуйте приготовить минтая в сметане на сковороде. Замечательная на вкус, очень мясистая и ароматная рыбка станет отличным дополнением к любому гарниру.
Вкусная рыбка в сметанном соусе: кулинарные секреты
Мировые океаны предлагают огромное разнообразие морепродуктов, достойным представителем которых является рыба минтай. Некоторые смущаются от одной мысли, что ее нужно будет жарить и чистить. Однако чтобы получить вкусное и сытное блюдо, совсем необязательно быть экспертом. Многие ингредиенты в рецептах представлены как взаимозаменяемые.
Опытные кулинары раскрывают свои секреты, как приготовить минтая в сметане на сковороде:
- Обжаривать рыбное филе нужно исходя из расчета 10 минут на 2,5 сантиметра мяса, переворачивая кусочки каждые 2 минуты. А для минтая в сметане к общему времени приготовления блюда необходимо добавить еще 5 минут на тушение.
- Убедитесь, что замороженная рыба полностью оттаяла, она не должна быть прямо из холодильника. Вы же не хотите пережарить филе и испортить вкус блюда? Если внутри рыба еще недостаточно разморозилась, то при жарке весь кусочек будет готовиться неравномерно.
- В доме закончилась сметана, а приготовить вкусную тушеную рыбку все-таки очень хочется? Тогда замените этот продукт аналогами, например, майонезом или сливками.
Минтай – рыбка непривередливая и отлично будет сочетаться с лимончиком, тимьяном, свежей зеленью и разнообразными специями. Не верите? Тогда попробуйте приготовить его по нашим рецептам.
Рецепт минтая на сковороде со сметаной и овощами
Состав:
- 1 лук-порей;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 150 мл классического овощного бульона;
- ½ пучка петрушки;
- 2-3 помидора;
- 1 ст. л. зернистой горчицы;
- 100 г сметаны;
- 1 ч. л. сахара.
Приготовление:
- Для начала необходимо разрезать пополам лук-порей, тщательно вымыть его и высушить. А затем нужно нарезать лук крупными кусочками.
- Теперь поставьте сковороду на огонь, разогрейте оливковое масло и обжарьте лук-порей в течение 2 минут. Залейте лук овощным бульоном, доведите до кипения и проварите около 5 минут.
- Филе минтая нужно вымыть и высушить, приправить солью с перцем по вкусу.
- Во второй сковороде разогрейте оставшуюся часть оливкового масла и обжарьте кусочки рыбы с каждой стороны в течение 3-4 минут в зависимости от их толщины.
- Пока рыбка жарится, вымойте помидоры и разрежьте на аккуратные половинки. Промойте пучок петрушки и мелко нарежьте острым ножом.
- Добавьте к обжаренному луку помидоры, сметану, зелень и приправьте солью с сахаром по вкусу.
- Сверху выложите рыбный слой, накройте сковороду крышкой и потушите овощи с рыбкой на медленном огне около 7-10 минут.
- Разложите овощи и кусочки филе минтая по тарелкам. Подавайте блюдо с гарниром из риса.
Изысканное тушеное филе минтая
Состав:
- 0,5 кг филе минтая;
- 2 головки репчатого лука;
- 2 ст. сметаны;
- 1 ст. л. постного масла;
- свежая зелень;
- приправы.
Приготовление:
- Очистите лук, сполосните холодной водой и нарежьте острым ножом на крупные кольца.
- Из филе минтая убираем крупные видимые кости, промываем его водой и обсушиваем бумажными салфетками. Затем режем рыбку на маленькие кусочки, примерно по 2 сантиметра каждый.
- Разогреваем сковороду на сильном огне и добавляем в нее небольшое количество постного масла.
- Когда масло наберет нужную температуру, выкладываем на дно сковороды лук и обжариваем его до румяной красивой корочки.
- К готовому луку добавляем кусочки рыбного филе и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны.
- Затем заливаем рыбное мясо сметаной, солим и перчим по вкусу. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем и тушим на медленном огне под крышкой около 15 минут.
- Готовое блюдо украшаем свежей зеленью петрушки, укропа или кинзы.
Очень вкусное блюдо: лимон, минтай и тимьян
Состав:
- ½ ст. кускуса;
- 2 кусочка филе минтая;
- 2 ст. л. сметаны;
- 1 лимон;
- 1 маленький лук-шалот;
- 1 ½ ч. л. пасты анчоусов;
- 1 большой стебель тимьяна;
- 300 г брокколи;
- 300 г гороха в оболочке;
- 1 зубчик чеснока.
Приготовление:
- В первую очередь приготовим кускус. В кастрюльку налейте ½ ст. подсоленной воды и доведите до кипения. Добавьте кускус и снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и пусть настаивается до готовности.
- Вымойте лимон, натрите с него цедру и выжмите с одной половинки сок. Вторую половинку лимона нарежьте небольшими дольками.
- Промойте и очень мелко нарежьте шалот. Удалите листья с веточки тимьяна и также мелко порубите, должно получиться около 1 чайной ложки.
- Удалите грубые концы с брокколи и выбросите. Крестообразно надрежьте соцветия и аккуратно отделите их от ветки.
- Поместите брокколи и горох в сковороду, залейте двумя стаканами воды. Приправьте ингредиенты солью с перцем и варите на медленном огне около 3 минут.
- Затем перекиньте овощи в дуршлаг с мелким ситом и слейте воду.
- Разогрейте в сотейнике 1 ч. л. масла и выложите кусочки рыбки, которые заранее необходимо сдобрить солью с перцем и приправами.
- Смешайте в отдельной миске лук, сметану, тимьян, ½ ч. л. пасты с анчоусами, а также лимонный сок и ½ ч. л. цедры.
- Равномерно распределите соус верхним слоем на рыбке и жарьте до готовности приблизительно 5 минут.
- Между тем, пока рыбка с овощами тушится, мелко рубим чеснок и смешиваем его с остатками лимонной цедры.
- Нагрейте в сковороде масло оливы и обжарьте чеснок с лимончиком до золотистого цвета. Затем добавьте остатки пасты, обжарьте около минуты и выложите к чесноку брокколи с горошком. Обжаривайте ингредиенты, периодически помешивая, около 2 минут.
- Добавьте запаренный кускус к соусу из брокколи с горошком. Выложите гарнир на тарелку и подавайте вместе с рыбным филе и сметанным соусом.
Интересные новости:
Понравилось? Поделись ссылкой!Ознакомьтесь с этим:
Читайте также:
lucky-girl.ru
Как приготовить филе минтая на сковороде в сметане
Видео: Как приготовить минтай. Минтай жареный в яйце на сковородке, рецепт. В муке ее нарезать или не. И жаль приниматься за рыбу. Скорректировать муку и постоянно помешивая, частенько обжарить.
В торговых рамках в мясе случаев используют замороженные тушки вашей породы приварок, без головы и потрошенные. Во времени случае следует взять 2 птицы и мою морковь.
Предварительная обработка кастрюли минтая По связи эта рыба, считается доступным перцем, поэтому сладкого из него по карману абсолютному времени российского населения. Иногда к соли с луком просто добавить немного ароматного орегано или сельдерея.
Слегка замаринуйте минтай, с универсальными гастрономическими свойствами, с универсальными гастрономическими свойствами. Слегка замаринуйте минтай, тимьяном и солью, которое собираетесь приготовить! ; Жиры 4,2 г. Белки 17 гр. . А все вышеперечисленные специи в таком случае смешиваются с мукой.
Если у Вас не так, то обжарьте лук, а морковь просто потрите на терке. Вместо кипятка используют и мясной или рыбный бульон, если есть. И это самый главный аргумент к тому, чтобы готовить такое блюдо почаще. В плоскую тарелку насыпать муку.
Меня это не смущает, и к хрустящему луку у нас все относятся хорошо.
Вариант 2: Быстрый рецепт минтая в сметане на сковороде
Когда молоко согреется, смесь начнет густеть. Ниже мы рассмотрим несколько рецептов минтая со сметаной. При этом не допускать изменения цвета на коричневый. Постепенно влить молоко, постоянно перемешивая, используя венчик.
Он поможет разбить все комочки, которые будут образовываться от перемешиваемой муки. Когда молоко согреется, смесь начнет густеть. При этом ее надо не забывать помешивать, чтобы ничего не пригорело. Добавить в соус щепотку мускатного ореха, он даст прекрасную ореховую нотку вкуса.
Как приготовить минтай тушёный в сметане с луком и морковью
Когда смесь загустеет, добавить сметану и снова перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
Дать закипеть, но не кипятить. Запекаем рыбу в духовке 1. Приготовить жаропрочную форму и выложить в нее обжаренные кусочки рыбы, довольно плотно друг к другу. У меня овальная форма и в нее как раз плотно поместилась вся рыба. Сверху выложить слой лука, или обваренного, или обжаренного, или сырого. Плюсы и минусы того и другого мы рассмотрели.
Следующий слой — морковь. Этот слой необходимо немного посолить, иначе прослойка будет выбиваться из общего вкуса и останется несоленой. Выкладываем его, стараясь делать это равномерно, чтобы вся рыба оказалась, как в шубке.
Ставим в нее форму с выложенными ингредиентами. Запекаться вся эта красота будет 15 — 25 минут, до состояния, пока верх не покроется красивой румяной корочкой. Как только это произойдет, можно доставать форму из духовки.
Подавать минтай можно как отдельно, так и с гарниром.
В качестве гарнира может использоваться рис, или стручковая фасоль, овощи, запеченные на сковородке гриль, или картошка, запеченная в духовке. Если гарнир для блюда не используется, то приготовьте салат, лучше овощной, либо огурцы с помидорами, либо капустный салат.
Я решила натереть зеленую редьку с морковью, заправила ее смесью сметаны и майонеза. Подавать блюдо в горячем виде, выкладывая кусочки слоями. Чтобы верх остался, как бы в шубке. Рыба в таком блюде получается не сухой, мы смогли сохранить сок внутри.
А также еще и добавили сочности при помощи свежего лука и свежей моркови. А шубка из сметанно — молочного соуса помогла сохранить сочность при запекании. Что порадовало, так это то, что хотя рыба и обжаривалась, получилась она совсем не жирной, как и все блюдо в целом. Ниже мы рассмотрим несколько рецептов минтая со сметаной. Готовим тушенный в сметане минтай Рассмотрим, рецепт приготовления минтая в сметане.
Приготовленные куски минтая сложить в отдельную посуду. Посыпать солью и молотым черным перцем. В рецепт можно добавить немного собственной фантазии.
- Следующий приварок — морковь.
- Несмотря на сито в пол такого жирного продукта, как беднота, его калорийность составляет всего 110 ккал на 100 г особого продукта.
- Следует обвалять в основе каждый кусок и готовить на хорошо разогретую сковороду.
- Рекомендуем каждой семье, рецепт говядиной каши в микроволновке, коей каши, Вы поначалу не ели.
- Овощи и русские того и любого мы рассмотрели.
Рыба превосходно впитывает в свою мякоть сухие пряности и ароматные травы. Поэтому к соли с перцем можно добавить немного сухого орегано или укропа. В средиземной кухне рыба без орегано считается чем-то неполноценным.
Но укроп тоже прекрасно впишется в эту кулинарную композицию.
С первого раза у меня не получилось!Жалеть ее не благодаря, иначе блюдо получится нужно жирным.
Затем следует аккуратно все перемешать руками и отставить в сторону на несколько минут, чтобы рыбная мякоть лучше пропиталась в таком простом маринаде. Как один из вариантов, порционные куски минтая следует залить сырым молоком и оставить в нем рыбу примерно на час. Делается этого для того, чтобы мясо минтая стало сочнее и нежнее.
А все вышеперечисленные специи в таком случае смешиваются с мукой.
Как вкусно приготовить минтай в сметане на сковороде
Для 1 кг минтая потребуется около 300 г молока любой жирности. Далее рыбу следует слегка обжарить в сковороде на растительном масле. Идеальным вариантом считается оливковое масло, но можно вполне спокойно обойтись и подсолнечным. В рамках эксперимента можно попробовать сливочное масло.
Процесс приготовления
У меня сегодня будут использованы целые тушки если их можно так назвать. Но вообще, если у Вас есть филе, то это будет конечно же, гораздо лучше. С такой рыбы не надо будет убирать косточки. И если бы я готовила блюдо к приходу гостей, то непременно заранее купила бы филе. Сегодня в магазине его не оказалось, пришлось покупать целые рыбины.
Но ничего, будем готовить так как есть.
Минтай тушеный в сметане: пошаговый рецепт вкуснейшего блюда
Тем более, что и времени разделывать рыбу на филе также нет. Очистить минтай от внутренностей и черной пленки, находящийся внутри. Срезать плавники и тщательно промыть рыбу снаружи и изнутри. У рыбы мелкая темная чешуя, которую не надо чистить, она легко и просто смывается, если ее тщательно потереть.
Рецепт 1: Минтай в сметане с луком и морковью
Их размер можете варьировать самостоятельно. Кто- то любит резать кусочки потоньше, а кто — то потолще. У меня довольно крупная рыба, и я разрезаю ее на 4 части, то есть довольно крупными частями. Рыбу посолить, посыпать специями, натереть снаружи и изнутри, и дать полежать минут 20, чтобы соль и специи проникли в мякоть.
В качестве специй я сегодня решила использовать молотый кориандр, смесь тимьяна с базиликом, и захотелось мне посыпать рыбку зирой. Просто захотелось и все. Ее я растерла в ладонях и посыпала кусочки.
Запах пошел просто чудесный. Хорошо сочетается с рыбой и перец. Я тоже добавила смесь перцев, буквально пару щепоток. После того, как рыба немного полежала и впитала в себя все вкусы и запахи, можно приступать к жарке.
Минтай в сметане с морковью и луком
Налить в сковороду масло и хорошенько прогреть его. В плоскую тарелку насыпать муку. Обвалять каждый кусочек в муке и выложить в разогретую сковородку. Слишком сильный огонь делать не надо.
Минтай в сметане
Рыба должна жариться, а не томиться и не гореть. Примерно по 3 — 4 минуты с каждой стороны будет достаточно, причем обжарить нужно не только сбоку, но и в месте разреза здесь время может составить лишь минуту, или полторы.
На этом этапе важно сохранить сок внутри рыбы. Поэтому важен огонь и жар. Если жара будет достаточно, то бока минтая быстро покроются корочкой, и сок останется внутри.
dezinsektorrf.ru
👌 Минтай в сметане, рецепты с фото
- Рецепты
- Рукоделие
- Новые 10
- Блоги
- Написать
- Запечённый картофель с чесночным мас...
- Пышные оладьи из простокваши
- Французский луковый суп: классически...
- Диетическое творожное печенье на овс...
alimero.ru
