Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

ПАЛТУС запеченный с картошкой в духовке Рецепт Палтус в фольге Запеченная рыба. Филе палтуса запеченное с картофелем в духовке

Домашний рецепт палтуса в духовке с гарниром из молодого картофеля – тонкости и секреты приготовления

Палтус – весьма универсальная рыба, а еще вкусная и очень полезная. Его можно не только пожарить на сковороде или запечь в духовом шкафу, но и закоптить в домашних условиях или приготовить на пару.

Рыбка не очень калорийная: приблизительно 129 ккал на 100 г продукта, что позволяет использовать ее для лечебного и диетического питания. А уж сколько вкусных способов приготовления этого продукта – не счесть.

Способы приготовления палтуса

Чтобы запечь палтуса в духовке, предварительно его нужно хорошо почистить и удалить внутренности, промыть в проточной воде и обсушить кухонными бумажными полотенцами. Желательно использовать охлажденный продукт. Блюдо получится вкусным и аппетитным.

Рыбу можно приготовить одним из следующих способов:

Удалить внутренности и голову и запечь целиком на противне.
Нарезать порционными кусочками и приготовить под «шубой» из овощей или твердого сыра. Палтус в духовке с сыром получается сочным и очень вкусным.
Завернуть порционные кусочки в фольгу или пергаментную бумагу, добавив белого вина.
Приготовить рыбку в томатном или сметанном соусе.

Как быстро и вкусно запечь палтуса с гарниром из картофеля

Палтус в духовке с картошкой - простое, но изысканное блюдо, которое очень легко приготовить. Его не стыдно подать даже к праздничному столу гостям. Для приготовления рекомендуем использовать филе рыбки или порционные стейки. Вам потребуется:

900 г палтуса;
600 г молодого картофеля;
2 средние моркови;
2 крупные луковицы;
5-6 зубчиков чеснока;
80 г сливочного масла;
крупная поваренная соль;
свежемолотый черный перец;
большая щепотка сухого базилика;
5 веточек свежей петрушки;
масло для смазывания формы.

Как запечь палтуса в духовом шкафу

Смазать большую огнеупорную форму растительным маслом. Включить духовой шкаф разогреваться до температуры 185 °С. Так же можно приготовить палтуса в сметане в духовке, но тогда гарнир рекомендуем приготовить отдельно.

Репчатый лук порезать толстыми полукольцами, хорошенько помять его руками, чтобы он пустил сок, и разложить в центре противня.

Подготовить рыбку: при необходимости промыть и обсушить, щедро приправить смесью из молотых перцев и соли, присыпать сухим базиликом. Выложить палтус на луковую подушку и разложить сверху тонкие ломтики сливочного масла.

Очистить от кожицы и шелухи овощи, чеснок раздавить ножом (так он лучше при запекании отдаст свой аромат и вкус) и разложить в произвольном порядке по форме.

Молодой картофель и морковку порезать, сложить в миску и приправить солью и перцем. Добавить немного подсолнечного масла и перемешать овощи, чтобы они покрылись масляной пленкой.

Разложить овощи вокруг рыбы, разровнять и поставить форму в горячую духовку. Тогда палтус в духовке запечется равномерно.

Когда овощи будут готовы можно доставать противень. Этого времени будет достаточно для того, чтобы приготовилась рыбка. А благодаря сливочному маслу она останется сочной и приобретет поджаристую корочку.

Подавать филе палтуса, запеченного в духовке с картофелем, нужно порционно в сопровождении свежей зелени и салата из овощей.

Палтус в оригинальном соусе

При желании можно запечь палтуса в духовке целиком. Рецепт, предложенный далее, отлично подойдет для повседневного питания всей семьи. Более того, приготовленная по нему рыбка достойна и праздничного стола. На большом противне можно запечь сразу несколько тушек, что значительно упрощает процесс приготовления.

Для приготовления потребуется:

небольшая тушка палтуса;
65 мл подсолнечного масла;
2-3 лимона;
50 мл соевого соуса;
1 ст. ложка меда;
1 ст. ложка соуса чили;
50 г сливочного масла;
крупная поваренная соль – по вкусу;
немного черного молотого перца;
по 5 веточек укропа и петрушки.

Как запечь целиком палтуса

Подготовить рыбку для запекания: очистить ее, не повреждая кожицу, удалить внутренности и вырезать из головы жабры. Для эстетичного вида голову рыбы рекомендуем не удалять.

Промыть рыбу и тщательно обсушить ее кухонными бумажными полотенцами. Смазать ее размягченным сливочным маслом. Хорошо приправить тушку солью и смесью молотых перцев и ненадолго отложить в сторону.

В отдельной мисочке смешать соевый соус с небольшим количеством растительного масла, добавить чили и жидкий мед. Перемешать и обмазать щедро рыбку, оставив немного смеси для смазывания и глазирования в процессе выпекания.

Крупно порезать свежую зелень, и уложить ее в брюшко рыбки. Достаточно толстыми кольцами нарезать один лимон, а второй, наоборот, как можно тоньше, почти прозрачными колечками.

Вложить толстые ломтики лимона в брюшко рыбки. Часть тонких колечек выложить на противень, уложить на них рыбку и сверху расположить оставшиеся ломтики.

Смазать палтуса оставшимся соусом и поставить в разогретую духовку минимум на 25 минут. Через 12-15 минут форму нужно вынуть. Еще раз пройтись кисточкой с соусом по поверхности палтуса, вернуть форму в духовку и запекать до готовности.

Приготовив палтуса в духовке целиком, подавайте его к столу в таком виде, не разделяя на порционные кусочки. Для этого возьмите сервировочное блюдо, украсьте его свежей зеленью. Выложить на него готовую рыбку, разложить рядом ломтики свежего лимона, половинки помидоров черри, нарезанные соломкой свежие или малосольные огурчики. Палтус в духовке готов.

Полезные советы и подсказки

Если вы намерены запекать палтуса в духовке целиком, постарайтесь приобрести уже выпотрошенную и почищенную тушку, это поможет сэкономить вам не только силы, но и сократит время приготовления.

Чтобы картофель при запекании стал золотистым и аппетитным, стоит приправить его небольшим количествами куркумы или сладкой паприки. Именно эти специи способны преобразить корнеплод.

autogear.ru

Палтус запеченный в духовке с картофелем

Safarova Marta, 10.05.2015

Палтус запеченный в духовке с картофелем

Для приготовления палтуса запеченного в духовке с картофелем возьмем следующие продукты:

— Картофель -100 грамм

— Цуккини — 100 грамм

— Шампиньоны — 50 грамм

— Лук репчатый — 50 грамм

— Филе Палтуса — 150 грамм

— Сыр — 50-100 грамм

Технология приготовления палтуса запеченного в духовке с картофелем:

Картофель моем, очищаем, моем 2-ой раз, закладываем в кастрюлю с подсоленной водой и варим. Когда картофель сварился, охлаждаем его и нарезаем кружочками и посыпаем приправой для картофеля.

Нашу рыбку размораживаем. После того как она разморозилась, солим, перчим, добавляем приправу для рыбы. Нарезаем лук кольцами, грибы ломтиками, цуккини тонкими кружочками и обжариваем во фритюре (но так как в домашних условиях фритюра нет, то обжариваем в сковороде с большим количеством масла) до полуготовности.

Все наши готовые продукты складываем в противень или лазанью. Сначала ложем рыбку, затем лук, грибы, цуккини, картофель и все посыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку на 12-15 минут при температуре 200°С.

При подаче украшаем зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

GotovimVkysno.ru

рыба

gotovimvkysno.ru

ПАЛТУС запеченный с картошкой в духовке Рецепт Палтус в фольге Запеченная рыба

Автор: admin | Дата: 13 августа 2013 | Просмотров: 8,101 | 2 комментария

Надоело каждый раз отмывать кухню от разбрызганного по всей кухне масла, после приготовления жареной рыбы, то просто приготовьте рыбку, запеченную в духовке. Отличным решением будет палтус или как его называют в простонародье морской язык. Существует несколько способов запекания, можно сделать палтуса запеченного в фольге, можно сделать его в горшочках, мы же будем готовить палтуса с картошкой в духовке, в большой форме для выпекания.

Филе палтуса – 450г.

1. Чтобы приготовить палтуса с картошкой в духовке нужно сначала подготовить все продукты. Картофель нужно почистить, помыть и натереть тонкими ломтиками, для этого нужно взять специальную терку.

2. Филе палтуса нужно тщательно вымыть и нарезать кубиком. Лучок нужно также почистить и мелко нашинковать. Помидор ждет та же участь, что и картофель, его тоже нужно натереть тонкими кружочками. Остается лишь перетереть сыр на крупной терке.

3. Все продукты подготовлены, нужно лишь выложить их в смазанную маслом форму для запекания. Первый слоем мы выкладываем половину всего картофеля и немного солим его.

4. Следующим в форму выкладывается меленько порезанный лучок. В серединку мы выкладываем филе палтуса, солим и слегка перчим. Поверх рыбы выкладываем кружочки помидора.

5. Все это великолепие нужно закрыть второй половиной картофеля и также немного посолить. Остается лишь смазать верхний слой майонезом и хорошенько сдобрить тертым сыром.

6. На последнем этапе нужно поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку. Готовность нужно будет проверять ножом, если картофель легко протыкается, значит, блюдо готово.

Готового палтуса запечённого с картофелем в духовке нужно лишь разложить по тарелочкам и отдать на съедение голодным домочадцам.

Воды вытопилось. Вы рыбу размораживали? Бывает, что мороженная рыба настолько перемерзла, что выходит ерунда. Сколько раз приходилось, напимер, жарить мороженную рыбу и она по сковороде разлетается в непонятное месиво. Вот, наверное такая ерунда.

Официальный дилер

ПАЛТУС запеченный с картошкой в духовке Рецепт Палтус в фольге Запеченная рыба. Филе палтуса запеченное с картофелем в духовке

Домашний рецепт палтуса в духовке с гарниром из молодого картофеля – тонкости и секреты приготовления

Способы приготовления палтуса

Как быстро и вкусно запечь палтуса с гарниром из картофеля

Как запечь палтуса в духовом шкафу

Палтус в оригинальном соусе

Как запечь целиком палтуса

Полезные советы и подсказки

Палтус запеченный в духовке с картофелем

ПАЛТУС запеченный с картошкой в духовке Рецепт Палтус в фольге Запеченная рыба

Комментарии

Похожие статьи