Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Состав мяса рыбы судак, польза и вред продукта. Филе судака для ребенка
Как готовить судака для детей :: Другое :: Про Детей
Покупая судака, обращайте внимание на глаза рыбы – они должны быть ясными и незамутненными. В противном случае перед вами экземпляр не первой свежести, и для детского питания он не подойдет. Другой отличительный признак качества – чешуя. Она должна плотно прилегать к тушке и не иметь следов слизи.
Дома судака помойте и снимите чешую. Делать это лучше, погрузив рыбу и обе руки в полиэтиленовый пакет, тогда чешуя не будет разлетаться по кухне. Другой способ чистки судака – в раковине, наполненной водой. Затем срежьте плавники, удалите хвост и голову. Тушку распотрошите, осторожно извлеките внутренности, не нарушая целостность желчного пузыря. Судака вымойте, обсушите тканевой или бумажной салфеткой. Также необходимо вымыть нож и разделочную доску. Приступайте к приготовлению блюд только тогда, когда убраны все следы разделки.
Для питания детей лучше всего припустить рыбу в небольшом количестве воды или приготовить ее на пару. В обоих случаях порцинируйте судака. Если ваш ребенок мал, разберите на филе, удалив кости. Особенно внимательно следите за мелкими костями, расположенными в районе спины.
Для припускания возьмите небольшую кастрюлю, налейте в нее около стакана воды, доведите до кипения, немного посолите и поместите куски судака в кипящую воду. Держать на огне рекомендуется около 15-20 минут. Выключайте раньше, если считаете, что рыба готова. Убедиться в этом можно следующим образом: попробуйте отщипнуть кусочек, если он легко отходит, а толща при этом характерного белого цвета – можете выключать. Переваривать судака не рекомендуется - уходят как полезные вещества, так и вкусовые качества.
Другой способ приготовления судака для питания детей – на пару. Если у вас нет пароварки, сделайте водяную баню. Для этого в кастрюлю налейте немного воды и поместите в нее дуршлаг или специальную вставку с дырками, сквозь которые может подниматься пар. Ни дуршлаг, ни вставка не должны касаться поверхности воды. Доведите до кипения. Солить воду в данном случае не имеет смысла, а куски рекомендуется немного посолить. Уложите рыбу в один слой, закройте крышкой. Судак на пару будет готов через 20-25 минут, в зависимости от размеров кусков и темпа кипения воды.
www.prodetey.ru
Филе судака со шпинатом на картофельном пюре. Готовим для детей
Филе судака со шпинатом на картофельном пюре
Филе судака – 6 шт.
Лавровый лист – 1–2 шт.
Картофель – 1 кг
Молоко – 300 мл
Сливочное масло – 200 г
Шпинат свежий – 500 г
Чеснок – 4 зубчика
Укроп – 20 г
Соль, перец
Для соуса
Вяленые помидоры – 100 г
Базилик – 15 г
Оливковое масло – 70 мл
40 мин 167 ккалФиле судака разрезать на две части и свернуть в виде рулетиков. Скрепить рулетики зубочисткой. В сотейнике довести до кипения воду с солью, перцем и лавровым листом, погрузить в нее рулетики из филе судака и припустить при слабом кипении в течение 10–15 минут.
Одновременно приготовить классическое картофельное пюре.
Шпинат перебрать, промыть и слегка обжарить на сливочном масле с чесноком.
Приготовить соус: вяленые помидоры и листья зеленого базилика измельчить при помощи блендера и смешать с оливковым маслом, солью и перцем.
На тарелку выложить картофельное пюре, на него сверху в центр положить обжаренный шпинат, поверх которого – припущенные рулетики из судака. Вокруг нанести соус из вяленых томатов и украсить свежей зеленью.
Поделитесь на страничке Следующая глава >
eda.wikireading.ru
Рыба судак – польза и вред, применение в диетологии и косметологии
Филе рыбы судака и бульон, приготовленный из ее костей, — источник множества веществ, необходимых для здоровья взрослых и детей. Польза и вред рыбы отчасти зависят от того, как ее приготовить, но в любом случае, это будет диетическое блюдо. Включив судак в рацион, можно избавиться от лишнего веса, укрепить иммунитет, добиться омоложения организма.
Полезные вещества в мясе судака
Судак обитает в чистых водоемах, не загрязненных тиной или мусором, поэтому мясо этой рыбы не обладает неприятным запахом и исключительно полезно. Однако диетологи считают, что максимальное количество ценных веществ — в судаке, весом до 6 кг. Мясо такой «стройной» рыбы считается диетическим и не навредит людям, строго следящим за своим весом.
Мясо судака богато витаминами и минералами. Среди них особо следует выделить следующие:
- Витамин РР. Помогает улучшить зрение, способствует омоложению кожи и слизистых оболочек, нормализует работу головного мозга и нервной системы.
- Йод. Элемент, необходимый для полноценного развития и нормального роста детей. Взрослым он также полезен, поскольку нормализует работу желез внутренней секреции (щитовидной железы и надпочечников).
СоветСудака следует включать в рацион детей-подростков. В нем много веществ, способствующих нормальному формированию и развитию половых желез. Причем лучше всего употреблять рыбу отварную, а не жареную или запеченную.
- Кобальт. Укрепляет иммунитет, замедляет процессы старения, принимает участие в синтезе эритроцитов, ускоряет заживление ран. По мнению ученых, кобальт, в том числе, отдаляет появление седины.
- Фтор и фосфор. Улучшают качество костной ткани, способствуют укреплению суставов.
- Калий. Выводит из тканей лишнюю жидкость, тем самым предупреждает отеки и повышение артериального давления. Помогает нормально работать сердечной мышце.
- Хром. Регулирует содержание глюкозы в крови. Ускоряет выведение шлаков и токсинов из организма.
- Сера. Положительно сказывается на состоянии волос и ногтей, улучшает текстуру мышц, повышает прочность костей.
- Витамины А, В, С, Е, другие макро- и микроэлементы. В комплексе эти вещества снижают реактивность организма и риск развития кариеса, диабета, патологий сердца и сосудов.
Помимо этого, мясо судака нормализует белковый и углеводный обмен, благодаря чему снижается уровень холестерина в крови. Введение судака в рацион предупреждает закупорку кровеносных сосудов.
Польза в диетологии и косметологии
Мясо судака полезно не только при склонности к тем или иным патологиям — употреблять его стоит и здоровым людям. При этом блюда из судака помогут поддержать не только здоровье, но и красоту. Мясо этой рыбы пользуется огромной популярность у косметологов, которые настаивают: красота и молодость невозможны без здорового питания.
- В мясе судака, его икре и молоках содержатся нуклеиновые кислоты. Они способствуют увлажнению кожи, ее восстановлению и омоложению. В то время как мясо судака нужно употреблять внутрь, икру и молоки в косметологических целях лучше добавлять в маски для лица. Продукт следует растереть и смешать с растительным маслом или желтком перепелиного яйца.
- Как уже отмечалось выше, мясо судака помогает вывести из организма лишнюю жидкость и снять отеки — в том числе, под глазами. Также диетический продукт помогает избавиться от пастозности кожи лица.
Уважают судака и диетологи:
- Отварное филе пресноводной рыбы может использоваться для прикорма для маленьких детей перед их переходом на твердую пищу. Оно не содержит аллергенов, зато в нем много полезных веществ, способствующих нормальному росту и развитию ребенка.
- Отварной судак дает организму необходимую энергию и при этом не приводит избыточному весу. Именно эта рыба чаще всего становится основой диеты для людей, страдающих от ожирения.
- В жареном судаке в два раза больше калорий, чем в отварном, но и это не самые внушительные цифры. Запеченный судак стоит по калорийности на втором месте и при этом содержит немало полезных элементов.
Судак приносит пользу организму, независимо от того, как он был приготовлен. Рыбу можно варить, жарить, запекать, фаршировать, коптить, пускать на уху или шашлык и даже мариновать.
Потенциальный вред
Судак может быть опасен для здоровья, только если неправильно его приготовить либо злоупотреблять им. Наиболее распространены следующие ошибки:
- Недостаточно длительная термическая обработка или недостаточно высокая температура. В этом случае личинки паразитов, которые нередко присутствуют в речной рыбе, могут пережить готовку и попасть в организм человека. Это особенно опасно при копчении судака в домашних условиях.
- Злоупотребление жареной рыбой. В больших количествах она может привести к избыточному весу.
- Копченый судак может спровоцировать обострение хронических заболеваний органов желудочно-кишечного тракта. Особенно, если при его изготовлении было использовано много соли, перца, других специй.
Если хочется получить пользу от судака, его лучше всего отваривать, готовить на пару или гриле, запекать. Филе у рыбы нежное и вкусное и не требует сложной подготовки или обработки.
polzateevo.ru
Запеканка из судака — lovecook.me
Некоторые тонкости в приготовлении рыбы
Предлагаем Вам подборку советов, которые помогут приготовить рыбу, и приготовить …идеально! 1. Перед обработкой рыбы, поместите ее в посуду с водой, если рыба тонет она свежая, если нет, то откажитесь от приготовления данного продукта. 2. Для устранения сильного запаха при…
Макароны «Чизбургер» на сковороде – блюдо на скорую руку!
Думаешь, что может быть общего между макаронами и бутербродом с сыром? Блюдо, приготовленное по этому рецепту, имеет очень много общих ингредиентов с чизбургером: измельченное мясо, сыр, помидоры и специи. Поэтому и на вкус эти блюда немного похожи. А еще эти…
Лапша грибная постная
Ниже приведен рецепт лапши стандартной с яйцом. Постный вариант, если вместо яйца увеличить количество воды в 2 раза. Т.е вместо 1 яйца и 40г воды следует взять 80г воды. Вода должна быть холодная, лучше охладить ее в холодильнике. Лапша (которую…
Картофель по-гречески
Ингредиенты: картошка – 0,5 кг. чеснок – 1 небольшой зубок сок лимона – 1/4 стакана сухой орегано – 1ч.л. оливковое масло – 2 ч.л. вода – 1/2 стакана соль, черный перец – на вкусу накрошенная петрушка Приготовление Картофель (желательно молодой)…
lovecook.me
Филе судака по - крестьянски: рецепт с фото, приготовление, отзывы на портале Best-mother.ru
ГородБлаговещенскБрянскВладикавказВолжскийКалугаКомсомольск- на-АмуреКостромаКурганЛипецкМагнитогорскМайкопМахачкалаМурманскНальчикНижневартовскНижний ТагилНовокузнецкНовороссийскОренбургПензаПсковСаранскСевастопольСимферопольСыктывкарТамбовЯкутскМоскваМосковская областьСанкт-ПетербургКраснодарНижний НовгородЕкатеринбургРостов-на-ДонуНовосибирскКрасноярскЧелябинскКазаньПермьСамараУфаКировИжевскИркутскВоронежВолгоградСаратовОмскБелгородТюменьТверьТомскЧитаВологдаСтавропольБарнаулХабаровскНабережные ЧелныКрымПетрозаводскВладимирСочиЙошкар-ОлаРязаньСмоленскЯрославльТулаЧебоксарыКурскВладивостокУлан-УдэАрхангельск
ОкругЛюберцыХимкиПодольскОдинцовоЩелковоДомодедовоПушкиноКоролевБалашихаМытищиДолгопрудныйКрасногорскБронницыЩербинкаВидноеДзержинскийВАОЦАОЮЗАОСВАОСАОСЗАОЗАОЮАОЮВАОТАОНАОЗелАОДмитровЗвенигородТверьКоломнаСенной округАдмиралтейский округНаро-ФоминскНахабиноНовомосковскийОрехово-ЗуевоПавловский ПосадРеутовСолнечногорскСолнцевоЧеховВолоколамск
РайонАкадемический районАлексеевский районАлтуфьевский районАрбатАэропортБабушкинский районБасманный районБеговойБескудниковский районБибиревоБирюлёво ВосточноеБирюлёво ЗападноеБогородскоеБратеевоБутырский районВешнякиВнуковоВойковский районВосточное ДегуниноВосточное ИзмайловоВосточныйВыхино-ЖулебиноГагаринский районГоловинский районГольяновоДаниловский районДмитровский районДонской районДорогомиловоЗамоскворечьеЗападное ДегуниноЗюзиноЗябликовоИвановскоеИзмайловоКапотняКоньковоКоптевоКосино-УхтомскийКотловкаКрасносельский районКрылатскоеКрюковоКузьминкиКунцевоКуркиноЛевобережныйЛефортовоЛианозовоЛомоносовский районЛосиноостровский районЛюблиноМарфиноМарьина РощаМарьиноМатушкиноМетрогородокМещанский районМитиноМожайский районМолжаниновский районМоскворечье-СабуровоНагатино-СадовникиНагатинский ЗатонНагорный районНекрасовкаНижегородский районНово-ПеределкиноНовогиреевоНовокосиноОбручевский районОрехово-Борисово СеверноеОрехово-Борисово ЮжноеОстанкинский районОтрадноеОчаково-МатвеевскоеПеровоПечатникиПокровское-СтрешневоПреображенскоеПресненский районПроспект ВернадскогоРаменкиРостокиноРязанский районСавёлкиСавёловский районСвибловоСеверное БутовоСеверное ИзмайловоСеверное МедведковоСеверное ТушиноСеверныйСилиноСоколСоколиная ГораСокольникиСолнцевоСтарое КрюковоСтрогиноТаганский районТверской районТекстильщикиТимирязевский районТропарёво-НикулиноТёплый СтанФили-ДавыдковоФилёвский ПаркХамовникиХовриноХорошёво-МнёвникиХорошёвский районЦарицыноЧертаново СеверноеЧертаново ЦентральноеЧертаново ЮжноеЧерёмушкиЩукиноЮжное БутовоЮжное МедведковоЮжное ТушиноЮжнопортовый районЯкиманкаЯрославский районЯсенево
СпециализацияАрхитектура и строительствоАэробика для детей Бассейны для детейВоенная историяВоскресные школы для детейДайвинг для детейДетские автошколыДетские игровые клубыДетские модельные школыДетские развивающие центрыДетские театральные кружкиДетские художественные школы и школы искусствДетские шахматные школыДома детского творчестваДома культурыЕстественные наукиИсторияЙога для детейКомпьютерные курсы для детейКультуроведениеМоделированиеМузыкальные школыНаука и техникаПсихологияСоциальная педагогикаСпортивные секции, школы для детейТеннисТуризм и краеведениеФитнес-клубы для детейФотошколы для детейЦирковое искусствоШколы картинга для детейШколы танцев для детейЭстрадные студии для детейЯзыковые школы
Детальная специализацияWEB программированиеАвиамоделированиеАвтомоделированиеАйкидоАкварельАльпинизмАмериканский футболАнглийский языкАппликацияАрхитектураАстрономияБадминтонБаскетболБатутыБаян, аккордионБиатлонБильярдБиологияБобслейБоксБольшой теннисБорьбаБотаника и зоологияБоулингБумагопластикаВелоспортВиды и жанры изобразительного искусства Водное полоВокалВолейболГандболГенетикаГеографияГитараГольфГравюраГрафикаГрафикаГребляДартсДекоративно-прикладное искусствоДекоративное рисованиеДжиу-джитсуДзюдоДизайнДизайнДругие языкиЕдиноборстваЖелезнодорожное моделированиеЖивописьЗанятия для малышей до 1,5 летЗанятия с психологомИзобразительная деятельностьИзобразительное искусствоИнформационные технологииИспанский языкИстория изобразительного искусства История культурыИтальянский языкКаратэКвилингКерамикаКерлингКитайский языкКлоунадаКомпозицияКомпьютерная графика и анимацияКонный спортКонструирование LegoКонькобежный спортКройка и шитьеЛФКЛегкая атлетикаЛепкаЛингвистикаЛыжиМатематикаМифы народов мираМозаикаМонтессори клубыМузыкальная грамотаМузыкальное развитие для малышейНародные инструментыНастольный теннисНачальное техническое моделированиеНемецкий языкОбщая физическая подготовка ОригамиОркестрОсновы академической скульптурыОсновы культурологического творчестваОсновы программированияПарашютный спортПарусный спортПодводный спортПользователь ПКПрыжки в водуПрыжки на лыжах с трамплинаПсихология общенияРадиотехникаРадиоуправляемые авиамоделиРадиоэлектроникаРазвивающие занятия 1,5-3 годаРакетное моделированиеРисунокРобототехникаРоллер спортРукопашный бойСанный спортСкейтбордингСкульптураСноубордСольфеджиоСтрельбаСудомоделированиеТайны космосаТехническое моделирование для детей 6 летТрадиционная культураУдарные инструментыУшуФехтованиеФигурное катаниеФизикаФокусыФортепианоФранцузский языкФристайлФутболХимияХоккейХудожественная росписьХудожественная фотографияЦирковое творчествоЦифровая фотография и обработка изображенияЭкологияЭкономикаЯпонский языкавтоделоавтоклубавтоконструированиеактерское мастерствоаэробика для детей (7-12 лет)аэробика для дошкольников (2-7 лет)аэробика для мам с малышамибальные танцыбрейквоенно-патриотические клубывоенное деловождение для детейвокально-театральная студиягрудничковое плаваниедефиледля начинающихдругие направлениязанятия для мам с детьмизанятия с детьми с ограниченными возможностямиинтеллектуальные игрыйога для детеййога для дошкольниковйога для мам с детьмикапоэйраклассический станокклассический танецкоррекционные занятиякукольный театрлогопедические занятиямоделирование и конструирование одеждыморское делонародный танецобучение дайвингуобучение плаванию (2-7 лет)основы модыплавание (7-12 лет)развивающие игрыразвитие речиритмикас морской водойсовременные эстрадные танцысовременный танецстепсценическая пластикасценическое движениетеатральное искусствофитнес для детейфитнес с родителямихореографияюный поисковик
Возрастная группаот 0 до 1 год от 1 до 2 годa от 2 до 3 летот 3 до 5 летот 5 до 7 летот 7 лет
Стоимостьот 0 р. до 150 р.от 150 р. до 300 р.от 300 р. до 450 р.от 450 р. до 600 р.
СегментVIPБизнесЭконом
Рейтинг3
Со скидкой
Наличие льгот
Бесплатные
С фото
Подобратьbest-mother.ru
рецепт приготовления с картошкой в фольге
Пресноводная рыба семейства окуневых не обитает в загрязненных водоемах. Это служит гарантией того, что еда из судака является экологически чистой. Большинство судаков, попадающихся рыбакам на спиннинг, достигают 2-3 кг веса и 50-70 см длины, что считается средним размером. Популярность этой ценной промысловой рыбы определяется отменными качествами ее мяса – белого, нежирного, очень вкусного и питательного. Запеченный судак в духовке относится к диетической пище. Также рекомендуется для детского питания.
Рецепты приготовления судака запеченного в духовке
Этот вид рыбы содержит богатый набор витаминов: А, B1, B2, B6, B9, C, Е, PP, наряду с целым комплексом микроэлементов: фосфором, хромом, серой, калием, фтором, кобальтом, йодом. Постное мясо окуневых дает организму человека достаточное количество белка, полезных насыщенных жирных кислот. Блюда из судака рекомендуют включать в оздоровительные, восстанавливающие диеты и рацион людей, стремящихся контролировать свой вес. Калорийность 100 г запеченного судака в духовке не выше 84 ккал.
При покупке рыбной тушки нужно учитывать, что свежевыловленный экземпляр отличают прозрачная слизь в жабрах и отсутствие сильного запаха. Вариации блюд с запеченным судаком в духовке или заливным, обжаренным в кляре, подходят для повседневного и праздничного стола. Для особых, торжественных случаев выбирают крупные рыбины, вытягивающие на весах больше 10 кг (судя по фото в интернете). Кулинары советуют такой улов фаршировать, или готовить с гарниром. При этом они отмечают, что экземпляры средних размеров, тоже не особо костлявые, могут получаться сочнее.
Как разделывать тушку перед приготовлением:
- Почистить рыбу, начав со спины, тщательно снимая чешую, затем ополоснуть.
- Вспороть брюхо, вытащить внутренности, икру выложить в отдельную чашку.
- Обрезать плавники, голову (либо оставить головную часть, но вырезать жабры).
- Промыть рыбину, промокнуть, дать обсохнуть.
- Дальнейшая обработка тушки зависит от решения, что приготовить из судака. Если того требует рецепт, снять кожу, нарезать филе либо порционные куски, из которых нужно вытащить ребра и мелкие кости.
- Икру, посолив и поперчив перед готовкой, можно положить внутрь рыбы.
Полезные советы:
- Для ускорения процесса чистки рыбную тушку 30 секунд ошпаривают кипятком, рыбочистка удаляет чешую лучше кухонного ножа.
- Перед запеканием рыбы духовку хорошенько разогревают.
- Пользу рыбным блюдам добавляют микроэлементы морской соли (кальций, калий, магний, натрий, цинк), которой заменяют простую столовую.
- Для приготовления рыбы кулинары используют прованские травы, представляющие собой смесь равных частей розмарина, базилика, тимьяна, шалфея, мяты перечной, перца душистого, чабера садового, душицы, майорана. Могут быть иные варианты сбора пряных трав.
С помидорами и сыром
Для этого вкусного и питательного блюда понадобятся следующие продукты:
- филе судака – 400-450 г;
- помидорины средних размеров – 2-3 шт.;
- подсолнечное рафинированное масло – для пассировки, смазывания формы;
- кусочек сыра – 50-70 г;
- панировочная мука – примерно 2 ст. л.;
- соль, черный, душистый, белый перец – по собственному вкусу.
Процесс готовки филе судака в духовке займет не больше часа:
- Рыбные пластики посолить, обсыпать мукой с обеих сторон, подрумянить на сковороде, сложить в старательно промазанную форму (небольшой противень).
- Помидоры рассечь на 4 части, отделить сок с мякотью в чашку.
- Оставшиеся помидорные дольки пожарить на сильно разогретой, смазанной маслом сковороде, после этого расположить на филе.
- Мякоть с соком посолить, поперчить, облить рыбу, обсыпать тертым сыром.
- Запечь при 190-200 градусах в пределах 30-35 минут.
С лимоном в фольге целиком
Набор продуктов для этого изысканного по вкусу блюда включает пряности, имеющие немаловажное значение. По традиционному рецепту требуются:
- почищенный судак – 2-2,5 кг;
- лимоны – 2 шт.;
- постное масло – 5 ст. л.;
- ветки тимьяна – 3 шт.;
- соль, прованские травы, белый, черный, острый красный перец либо паприка – по своему вкусу.
Как запечь рыбу в духовке? Процесс приготовления укладывается в рамки академического часа:
- Сок из половины лимона размешать с 3-4 ст. л. масла, солью, пряными травами, перцем.
- Натереть рыбину получившейся смесью.
- Внутрь положить несколько долек лимона, тимьян.
- Дать постоять 15 минут. За это время жар духовки довести до 200 градусов.
- Расстелить фольгу на дне формы, смазать маслом.
- Поместить туда судака, украсить кружочками лимона, обернуть сверху смазанной маслом фольгой.
- Запекать в духовке 15 минут.
- Затем вытащить рыбу, приоткрыв верхний слой фольги, полить блюдо выделившимся соком.
- Вернуть в духовку на 7 минут.
С картошкой и сметаной в рукаве
Набор продуктов для этого блюда нехитрый:
- судак – 1 кг;
- картошка – 0,5 кг;
- не очень крупные луковицы – 2 шт.;
- магазинная сметана – 0,5 стакана;
- растительное масло – 2-3 ст. л.;
- соль, черный и красный перец, зелень – по собственному вкусу;
- сборная приправа к рыбе (магазинная либо смесь кориандра, базилика, тимьяна, шалфея, розмарина, перца душистого) – 1 щепотка.
Использование кулинарного рукава упрощает способ приготовления:
- Порционные куски рыбы натереть приправами, солью.
- Картошку нарезать плоскими кружками, лук – полукольцами, перемешать, сдобрить сметаной, посолить.
- Смазав кулинарный рукав изнутри маслом, уложить в него слой рыбы, затем картошку с луком, снова рыбу, сверху картошку.
- Готовится запеченная рыба с картофелем на противне в духовке 40-50 минут при 180-200 градусах.
С морковью и луком под майонезом
Для приготовления этого нежного на вкус блюда нужен следующий набор продуктов:
- очищенный судак – 1 кг;
- морковь – 500 г;
- средние луковицы – 4 шт.;
- майонез – 1,5 стакана;
- молоко – 1 стакан;
- яйца – 2 шт.;
- соль, приправы – по своему вкусу;
- мука – 3-4 ст. л.;
- постное масло – для жарки.
При приготовлении понадобится предварительная термическая обработка овощных ингредиентов:
- Морковку настрогать шинковкой (или крупной теркой), потушить на сковороде.
- Нарезанный лук пассеровать.
- Рыбину нарезать на тонкие ломтики, посолить, панировать мукой.
- По дну формы разровнять половину морковки и лука.
- Вторым слоем распределить рыбу, залить смесью майонеза с молоком, 1 яйцом.
- Сверху положить оставшуюся морковку с луком.
- Укрыв сверху фольгой, томить 40 минут при 180-200 градусах.
- Вытащив рыбу ненадолго, убрать фольгу, завершить приготовление появлением румяной корочки (еще 7 минут).
Филе судака запеченное под сливочно-сырным соусом
На приготовление универсального для обеденного и праздничного стола блюда понадобятся:
- филе – 500 г;
- магазинные сливки – 250 мл;
- твердый сыр – 150 г;
- соль, черный перец, зелень – по своему вкусу.
Процесс готовки несложен, можно управиться за час:
- Пластики рыбы натереть солью и перцем, разложить на дне формы.
- Соединить сливки с тертым сыром, мелко порезанной зеленью.
- Полить рыбное филе сливочно-сырной смесью.
- Запекать в духовке 40 минут при 180 градусах.
Рецепт судака, фаршированного и грибами и овощами
Для приготовления этого вкусного и полезного блюда нужны следующие ингредиенты:
- судак – тушка около 1 кг весом, без головы;
- грибы (белые, шампиньоны) – 200 г;
- баклажаны – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- помидоры – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- постное масло – 2 ст. л.;
- соль, черный, белый перец – на собственный вкус.
Как готовить:
- Обработанную рыбину смочить соком от половины лимона, натереть солью, перцем.
- Сделав на рыбной тушке надрезы, положить в них тонкие кружочки лимона, оставить пропитываться на 20 минут.
- Грибы промыть, нарезать, отварить, дать стечь воде, обжарить на сковороде с луком, посолить, поперчить.
- Потушить порезанный кружочками баклажан с нашинкованными морковью и томатом, смешать с грибами, потушить несколько минут вместе.
- Положить начинку внутрь рыбины, обернуть тушку фольгой, предварительно смазанной маслом.
- Запекать на противне 25 минут при 200 градусах.
- Вытащить, удалить фольгу, вернуть блюдо в печь на 15 минут (до зарумянивания корочки).
Видеорецепт: как вкусно приготовить судака в духовке
Эксперт в областях
Продукты питания(144) , Напитки(66) , Кулинария(196) , Бульоны и супы(75) , Горячие блюда(267) , Салаты(121) , Закуски(135) , Десерты(171) , Консервация(102)
×В настоящий момент данная функция в разработке. Пожалуйста, попробуйте немного позже.
sovets.net
сколько запекать филе судака
www.videocook2.ru
