Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Как правильно пишется, ударение в слове «филе». Как правильно филе или филе

Как правильно пишется слово ФИЛЕ. Ударение в слове ФИЛЕ

филе́

Делаем Карту слов лучше вместе

Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!

Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.

Вопрос: простукивать — это что-то положительное, отрицательное или нейтральное?

Положительное

Отрицательное

Предложения со словом «филе»:

Филе гуся и обжаренный лук пропустите через мясорубку.
Филе минтая, морковь и тыкву нарежьте маленькими кусочками.
Рыбное филе пропустите через мясорубку.
(все предложения)

Оставить комментарий

Текст комментария:

Дополнительно:

Слово «филе» входит в списки слов:

kartaslov.ru

филе - это... Что такое филе?

филе́й — филей, я … Русское словесное ударение

филе — (фр. filet). Термин, который имеет широкое значение, но которым обычно обозначают лучшую, самую нежную и вкусную и самую дорогую часть мяса домашних животных, птицы, дичи и рыбы. У свинины, телятины и говядины филе называют либо… … Кулинарный словарь

ФИЛЕ — (фр. filet, уменьшительн. от fil нитка). Всякое вязанье, похожее па сетку, способ вязанья подобный тому, как вяжут рыбачьи сетки. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ФИЛЕ 1) тесто, нарезанное длинными и … Словарь иностранных слов русского языка

филе де бёф — filet de boeuf. Суп пюре из рябчиков .. филе де беф с гарниром.. лососина без птомаинов, соус равигот и тартар. Из меню 12. 2. 1887. В день основания военно медицинской академии. // Романов Застольная 291. Перечень блют &LT;у Палкина&GT;: суп рен … Исторический словарь галлицизмов русского языка

филе — 1. ФИЛЕ, неизм.; ср. [франц. filet] 1. Мясо высшего сорта из средней части хребта туши. Котлеты из филе. 2. Кусок мяса, птицы или рыбы, очищенный от костей. Ф. скумбрии, трески. ◁ Филейный, ая, ое (1 зн.). Ф ая вырезка. Ф ая часть. 2. ФИЛЕ, неизм … Энциклопедический словарь

ФИЛЕ — 1. ФИЛЕ1, нескл., ср. (франц. file) (спец.). Вышивка на нитчатой сетке. 2. ФИЛЕ2, нескл., ср. (франц. filet) (спец.). 1. Мясо высшего сорта из средней части хребта туши. 2. Вообще кусок мяса или рыбы, очищенный от костей (кул.). Филе судака. ||… … Толковый словарь Ушакова

филе — ФИЛЕ1, нескл., ср То же, что вырезка; Син.: филей. Знаешь, я тебе скажу, плохо владея языком, заключил Обломов, дай мне тысячи две три, так я бы тебя не стал потчевать языком да бараниной; целого бы осетра подал, форелей, филе первого сорта (Гонч … Толковый словарь русских существительных

ФИЛЕ 1 — ФИЛЕ 1. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

ФИЛЕ 2 — ФИЛЕ 2, нескл., ср. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

dic.academic.ru

Филе — Википедия с видео // WIKI 2

О древнеегипетском храме см. Филы

Филе́ или филе́й (фр. filet) собственно значит «ниточка». С XIV века эта «ниточка» получила во французском языке значение «кусок мяса» (вырезка). Предположительно такой кусок вручался покупателю завёрнутым и перевязанным ниткой.

Рыбное филе — рыба, разрезанная по длине вдоль позвоночника на две продольные половины; чешуя, голова, позвоночник, плечевые и крупные рёберные кости, внутренности, плавники, чёрная брюшная плёнка удалены; сгустки крови зачищены. Наиболее популярны для приготовления пищи филе лосося, скумбрии, хека, минтая, путассу, макруруса, сельди, кальмара. Филе в России было однозначным определением филе рыбы, но впоследствии стали применять это определение к мясу птицы, и животных очищенное от костей, что не совсем правильно (но, возможно, копирует американский вариант употребления слова Fillet). Согласно кулинарному словарю В. В. Похлёбкина «Филе — термин, который имеет широкое значение, но которым обычно обозначают лучшую, самую нежную и вкусную и самую дорогую часть мяса домашних животных, птицы, дичи и рыбы…»

Филе — в русском и французском имеет также значение «вышивка на сетке из ниток или сетчатая вязка». Вышивка на сетке была известна в разных странах уже в глубокой древности. Примером тому служат сети из верёвок и бечёвки для ловли животных и рыболовные сети древних людей. Со временем филейные работы совершенствовались. В настоящее время филейная вышивка — это вид рукоделия, состоящий из плетения сетки и вышивания по ней украшающих швов и фигурок.

Энциклопедичный YouTube

1/3
Просмотров:
15 765
384 462
28 711

Жарим куриное филе.
Бастурма из куриного филе.
Куриное филе, фаршированное грибами и сыром -- Наталья Ким

Ссылки

Эта страница в последний раз была отредактирована 26 апреля 2018 в 19:54.

wiki2.org

Как правильно подается филе жаренной рыбы ?! Кожей вверх или вниз ?!

Какая рыба. Осетр и налим лучше вообще без кожи. Лещ печеный шкуркой вверх <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/051a664a844e1a08e84a317f98ea1eb2_i-3926.jpg" > Семга на гриле шкуркой вниз <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/051a664a844e1a08e84a317f98ea1eb2_i-3927.jpg" >

Я подаю кожей вниз. Так красивее. Да и резать удобнее.

Филе подаётся без кожи

На филе не должно быть кожы.

указ № 22 !!_ подавать рыбу как душе угодно !!!

Не уверен, что есть какие-то правила на этот счет. Но, с моей точки зрения, филе нужно подавать той стороной вверх. которая, по вашему мнению, выглядит более привлекательно.

откуда у филе кожа????

Fly Правильнее всех советует. А если кому за столом не понравится.. . Подай одну кожу.

touch.otvet.mail.ru

Куриное филе по-деревенски или как важно правильно рекламировать товар

Выхожу из метро и сразу слышу: "Натуральные антидепрессанты! Недорого! Не проходим, берем! Пять упаковок - скидка!" Обычное дело - кто-то решил воспользоваться бойким местом и продать наивным москвичам очередные био-добавки. Голос молодой, задорный. Приближаюсь, еще не вижу, но слышу: "Лучшее средство от ЖКХ, от бесплатной медицины!" О, пошел креатив. Любопытствую - кто это такой умный? Стоит ряд бабулек - всё как всегда, с краю - старушка с тыквой. Оказывается, это ее веселый голос слышится даже у входа в метро. Тыква расфасована в пакетики, народ смеется, подходит и берет: не надо чистить и даже резать: аккуратные оранжевые кубики - как удобно! У остальных бабулек - тоже тыква, но она целая или разрезана на огромные ломти. Старухи обиженно молчат, посматривая на активную товарку неласково. А та веселится от души: "Мужу берите - привораживает на 100%, там же сплошные афродизиаки! Мужчины, не проходим! Покупаем тыкву - завтра придете еще!" Ловко вытаскивает из сумки на колесиках все новые и новые пакетики - люди покупают сразу помногу. В Риге на рынке я видела прелестные тыквы, сложенные очень декоративно, всех цветов и размеров. Но торговка читала журнал и даже не смотрела на потенциальных покупателей. Никто и не покупал.

Куриное филе по-деревенски

Филе – 600 г Лук – 2 крупных головки Морковь – 1 шт. (средняя) Тыква (мякоть) – 300 г Картофель – 6 шт. Соль – 3 ч.л. Перец свежесмолотый – ½ ч.л. Паприка хлопьями – 1 ч.л. Масло оливковое – 1 ч.л. Чеснок – 3 зубчика

Чашу мультиварки смазать маслом, выложить крупно порезанное филе и четвертинки колец лука, поперчить, посолить, включить режим «Выпечка». Готовить, помешивая, 15 минут, затем добавить морковь кружочками, тыкву кубиками и картофель, порезанный крупно. Готовить до конца программы (около получаса), затем выключить, добавить чеснок, продавленный через пресс, и паприку. Дать настояться 10 минут.

brot-und-broetchen.blogspot.com

Как правильно выбирать мясо: руководство для чайников от экспертов

Многие люди предпочитают покупать уже расфасованное и упакованное мясо, хранящееся в холодильниках обычных магазинов. Они не отправляются за мясом на рынок, в специализированные магазины или отделы, потому что зачастую просто не знают, по каким принципам его следует выбирать. Эксперты сайта Womanista.com назвали шесть важных моментов, на которые нужно обращать внимание при покупке свежего мяса.

1. Правильный отрез

Существует два типа мясных отрезов: обычный (премиальный) и улучшенный (альтернативный) . Обычный отрез – это мясо с плеч, ног или боков животного. Если вы покупаете мясо для заморозки, маринования или тушения, то предпочтение лучше отдать обычному отрезу. Готовится такое мясо долго, на медленном огне. Улучшенный отрез говядины или свинины берется со спины животных (крестец, ребра, филейная часть). Это мясо более нежное на вкус, его можно приготовить быстро, на высоком пламени. Говядина или свинина для жарки, а также вырезка – это улучшенные отрезы.

2. Филе или на косточке?

У каждого варианта есть свои плюсы. Часть мяса с костью – незаменимая основа для приготовления различных бульонов. Кроме того, мясо на косточке прожаривается быстрее и более равномерно, так как кости являются хорошими проводниками тепла. Но многие предпочитают этому варианту филе, так как его проще есть, хотя и стоимость такого мяса будет выше.

3. Обработка

Перед тем как попасть на прилавок, любое мясо проходит обработку. И здесь большое значение имеет то, как много усилий и времени потратил мясник, чтобы подготовить мясо к продаже. Чем более дорогим является продукт, тем больше времени было потрачено на его обработку.

4. Жирность

Сегодня жирная пища имеет плохую репутацию, особенно когда речь идет о мясе. Конечно, не стоит часто покупать очень жирное мясо, но и выбирать только обезжиренный продукт тоже не нужно. Небольшие белые прожилки, которые хорошо видны на красной поверхности, свидетельствуют о том, что мясо хорошо увлажнено. После приготовления оно будет сочным и нежным. А вот совсем не содержащие жира куски мяса на вкус кажутся слишком сухими.

5. Консистенция

Свежее мясо должно быть упругим и эластичным. При прикосновении к такому мясу возникает ощущение, как при прикосновении к коже на ладони: она не проваливается слишком глубоко, но и не является чересчур жесткой. Также при выборе важно оценить и запах продукта. Неприятно пахнущее мясо покупать не стоит, каким бы аппетитным оно ни казалось на вид.

6. Цвет

Разные виды мяса имеют разный цвет. Свежая говядина должна быть темно-красной или красной с вишневым оттенком. Не стоит покупать говядину с коричневым оттенком: он свидетельствует о том, что мясо хранится уже длительное время. Свежее мясо курицы и свинина имеют розовый оттенок. Если они серого цвета, это также говорит о долгом хранении.

cultura.menu

как правильно отварить куриное филе, чтобы оно было сочным и мягким?

именно филе вроде как 7 минут варится, бросается в кипящую воду. а если грудка у тебя, то уже минут 30-40, там и бульончик вкусный получится)

Бросить филе в кипящую воду, предварительно посоленную, и так варить.

не надо его часа 3 то варить.. и курицу брать не престарелую..

Нужно охлаждать в бульоне.

положите в кастрюлю.. . воды не надо.. . на медленном огне она сама даст собственный сок

Нам понадобится пора кусочков охлажденного или размороженного филе. Для варки вскипятить литр воды. Нужно чтобы воды было много, чтобы филе варилось быстро и сохранило вкус и сочность. Прямо в кипящую воду, опустить куриное филе. Быстро довести воду до кипения, а потом убавить огонь И варить 20 минут на маленьком огне.

Однажды Елена Чекалова ( у неё колонка кажется в Коммерсанте и была программа "Счастье есть" на Первом) сказала, что для этого надо положить грудку в кипящий бульон и варить её буквально 2 минуты. Ну две - не две, а пять я варю, получается сочная и мягкая как ветчинина.

Можете вот тут посмотреть: <a rel="nofollow" href="http://vsemrecept.ru/how-to-cook-chicken-3681/" target="_blank">http://vsemrecept.ru/how-to-cook-chicken-3681/</a> Доступно и понятно, по шагам, весь процесс: *сколько варить *солить *как понять, что готова *..и т. д. и т. п. Удачи, и приятно аппетита Вам!)