Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Курица в кокосовом молоке: рецепты пикантного тайского блюда. Куриное филе кокосовое молоко

Курица в кокосовом молоке – рецепт на сковороде

Привет, дорогие мои кулинары. Мы с мужем обожаем тайскую кухню. Поэтому не удержалась поделиться с вами одним оригинальным рецептом. Поделюсь с вами оригинальным блюдом — курица в кокосовом молоке. Это божественно вкусно! Да, что там говорить – вы непременно испробуйте сами.

Свойства кокосового молока

Один из ингредиентов нашего блюда – это кокосовое молоко. Многие считают, что кокосовая вода и молочко – это одно и то же. Но это не так. Кокосовая вода (она же сок) – это натуральная жидкость, которая образуется внутри плода.

А вот молочко получают другим путем. Для этого мякоть плода натирают, а потом получившуюся кашицу отжимают. На рынках Таиланда можно купить только что выжатое молоко. Ищите там, где много кокосов и большая машина в виде соковыжималки. Кстати свежей кокосовой стружкой я украшала пасхального кролика. Получилось очень оригинально 🙂

Интересно, что кокосовое молоко называют еще «азиатскими сливками»

В принципе вполне справедливо, ведь этот продукт является достойной альтернативой сливок. Здесь много жиров – от 14,9 до 24 г на 100 г молока. Белков тут – 1,8 г, а углеводов – до 3 г. Калорийность продукта составляет 230 ккал на 100 г.

В составе этой молочно-беловатой жидкости содержится много полезных веществ:

Кокосовое молоко очень полезное. Его назначают при авитаминозе. Также данный продукт – проверенное средство, придающее сил при хронической усталости.

Недавно индийские ученые сделали удивительное открытие. Оказывается, те, кто регулярно питаются данным продуктом, защищены от множества заболеваний сердечно-сосудистой системы. Кроме того, оно благотворно влияет на деятельность мозга.

Да и на состояние кожи эта чудо-жидкость положительно воздействует. Благодаря содержащимся здесь протеинам, кожа становится нежной и бархатистой. У нас купить его не так уж легко. Но в супермаркетах вполне реально отыскать или заказать по интернету.

Особенности приготовления блюда

Курица в кокосовом молоке – это кусочки курочки (можно филе курицы или другие части) в нежном соусе с добавлением ароматных пряностей. Блюдо отличается от курятины, тушенной в сметане или сливках. Утонченный кокосовый вкус, более глянцевый соус и интересные специи в блюде внесут разнообразие в повседневные семейные ужины.

Этот рецепт из Юго-восточной Азии. Правда, в некоторых странах, немного отличается состав добавляемых специй. Неизменными остаются основные ингредиенты – курочка, кокосовое молоко, соевый соус и перец чили. Причем, последнего азиаты побольше добавляют.

В Азии жуть как любят сыпать везде острый перец. Даже если говоришь «no spices», они кивают в знак понимания. Красный перец чили не добавляют. А зеленый оставляют. Только в чем разница между зеленым и красным перцем, я так и не поняла. Что тот, что этот очень пекучие. И после такого блюда во рту все горит. Прям, как после пожара 🙂 Поэтому приходится запивать большим количеством воды. Зато после такого трапезничества долго ничего есть не хочется.

Еще один ингредиент блюда – соевый соус. В азиатской кухне его очень любят. Вы увидите его на столе каждой макашницы. Я от него в восторге. Для справки: соевый соус — это забродившие бобы сои с солью. Очень вкусно и не надо переживать – досолено ли блюдо в процессе приготовления или нет. А так каждый сам себе его добавляет, сколько хочет.

Готовится тушеная курица с кокосовым молоком очень быстро. Из предложенного количества ингредиентов получится 4-6 порций. А вот и обещанный рецепт с фото. Хотя это курочка по тайски, но перца чили я немного уменьшила. Если любите погорячее, то добавьте его чуть больше. Да, с карри получится тоже интересное сочетание. Пробовала с ним и без него, все равно очень вкусно 🙂 Как приготовите, пишите ваш отзыв о блюде и с подругами рецептом поделитесь.

Ингредиенты

4-6 порц. 60 мин. Масса готового блюда: 1200 гр.

продукты для рецепта с доставкой на дом от ₽

Оформить заказ

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Освежевать и разделать курицу. Костистую спинку сразу уберите в морозильную камеру. Потом из нее бульон можете приготовить.

Шаг 2. Подготовленные куски мяса промываем, убираем кожицу и лишний жир.

Шаг 3. Поставьте на плиту большую сковороду и нагрейте в ней масло растительное. Бросаем сюда измельченный чеснок. Через пару минут, когда масло впитает чесночный аромат, отправьте на сковородку кусочки курятины.

Шаг 4. Когда курочка слегка подрумянится со всех сторон, добавьте кокосовое молоко. Накройте посудину крышкой и тушите блюдо в течение 10 минут на огне средней мощности.

Шаг 5. После надо добавить черный перец + чили, уксус, лавровый лист и соевый соус. Хорошенько все ингредиенты перемешиваем. Снова накройте сковороду крышкой и тушите блюдо еще 10 минут.

Шаг 6. Снимите крышку и дайте соусу загустеть до нужной консистенции. Вот и все, блюдо готово. В качестве гарнира советую подавать отварной рис.

takioki.life

Как приготовить курочку в кокосовом молоке по-тайски дома

Тайская кухня·Рецепты к обеду·Идеи для ужина·Горячие закуски с мясом·Фьюжн-кухня·Курица·Экзотическая кухня 22 октября 2017 Комментарии: 0

Самый распространенный продукт питания — это, конечно же, мясо, и существует масса рецептов его приготовления, а потому каждый раз хочется отведать чего-то новенького. Блюдо, которое никогда не наскучит — курица в кокосовом молоке по-тайски, такая оригинальная еда сможет кардинально изменить представление о вкусе куриного мяса. Приготовив знатное угощенье, вы будете приятно удивлены вкусом и ароматом, а также доступностью продуктов для заграничного яства.

к содержанию ↑

Как правильно приготовить курицу по-тайски

Если вы впервые сталкиваетесь с таким рецептом, вы должны иметь представление о процессе готовки. Наши практичные советы помогут вам почувствовать себя настоящим азиатским поваром.

Чтобы приготовить истинно тайскую курицу, в блюдо добавляются кусочки тропических фруктов. Самый доступный и распространенный вариант — ананас, но его можно заменить фруктом на свой вкус. Отлично подойдет манго и авокадо.
Для достижения лучшего вкуса можно предварительно замариновать куриное мясо. Для этого подойдет соевый соус или смесь чеснока, имбиря и сока лайма в разумных количествах. Любая зелень также подойдет как дополнение маринада.
Тайское блюдо обязательно должно быть острым. В зависимости от вкусовых взглядов каждого человека можно варьировать остроту. Соответственно, добавить одну ложечку жгучего соуса или три.

Мясо использовать для готовки блюда нужно без жира. Это не значит, что подойдет лишь грудка. Можно взять окорока и предварительно убрать с них лишний жир.
Нарезать куриное мясо лучше всего длинными полосками, по желанию немного отбить перед нарезкой. Такой вариант нарезки мяса считается традиционным.
Кокосовое молоко не такой уж дефицитный продукт и его с легкостью можно купить. Только вряд ли его можно приобрести в маленьких лавках, а вот в крупных торговых центрах он есть всегда. Продается кокосовое молоко в герметичных жестяных банках или в картонных коробках. Перед готовкой несколько раз встряхните содержимое банки!
На гарнир к курице в кокосовом молоке подойдет рис или рисовая лапша. Причем гарнир всегда подается к тайским блюдам в холодном виде.

Специи для курицы в кокосовом молоке могут быть самые разные. Можете добавить свои любимые или для первого раза приготовьте традиционный состав. Основные приправы — острый перец, соевый соус и кокосовое молоко, обязательно должны присутствовать в составе блюда.

к содержанию ↑

Пряная курица по-тайски в кокосовом молоке

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Пошаговое приготовление курицы по-тайски

Куриное филе хорошо вымойте и нарежьте длинными полосками.
Положите его в глубокую миску, влейте по 1 ст.л. растительного масла, соевого соуса.
Добавьте измельченный зубок чеснока и сок лайма.
Хорошо перемешайте и замаринуйте в течение часа в прохладном месте.
Поставьте на огонь глубокую сковородку, налейте масла и хорошенько разогрейте.
Чеснок мелко нарежьте ножом и отправьте на сковородку. Поджарьте чеснок пару минут, а затем добавьте мясо.
Постоянно помешивая, подрумяньте филе со всех сторон.
Теперь влейте к мясу кокосовое молоко, хорошо перемешайте. На среднем огне тушите курицу под крышкой в течение 12 минут.
В это время очистите перец чили и мелко нарежьте. Если для свежего перца не сезон, можете заменить его молотым аналогом.
Из ананасов слейте сок и если кусочки крупные, порежьте их на небольшие кубики. Добавьте их на сковородку и тушите еще 5 минут.
Теперь пришла очередь специй. Сначала влейте к мясу соевый соус и перемешайте.

Затем приправьте блюдо кориандром, черным перцем и мелко измельченной кинзой. Ее можно заменить петрушкой или базиликом.
Тушите курицу по-тайски еще 10 минут под крышкой до готовности. После, снимите крышку и еще немного потушите, пока не загустеет соус. Блюдо готово, можно сразу же подавать его к столу!

Курица в кокосовом молоке по-тайски и без гарнира придется по вкусу любителям азиатской кухни. Ароматное пряное блюдо хоть и острое, но очень легкое и имеет всего 187 калорий на одну порцию. Если вам по душе это угощение — готовьте его как можно чаще и будьте здоровы!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Распечатка будетдоступна через59 секунд

tvoi-povarenok.ru

Курица в кокосовом молоке - рецепт с пошаговыми фото

Курица в кокосовом молоке – это кусочки сочного куриного филе в нежном кокосовом соусе с добавлением ароматных пряностей. Курица в кокосовом молоке отличается от курицы, тушенной, например, в сметане или сливках тонким ненавязчивым кокосовым вкусом и немного более глянцевым соусом. Такая курочка легко и быстро готовится, она прекрасно разбавит однообразные семейные ужины.

Состав:

Куриное филе – 600-800 г
Кокосовое молоко – 1 банка (400 мл)
Лук репчатый – 1 шт
Чеснок – 2-3 зубчика
Мука – 1 ст. ложка
Имбирь (свежий) – 2 ст. ложки
Порошок карри – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу (примерно 1 ч. ложка)

Приготовление:

Куриное филе помойте и нарежьте небольшими кубиками. Я в этот раз вместо филе использовала куриные окорочка, которые предварительно очистила от костей и кожи. В этом случае больше возни, но зато мясо более сочное.

Лук, чеснок и имбирь почистите. Нарежьте лук кубиками, а чеснок и имбирь мелко порубите. Не измельчайте чеснок с помощью пресса, он будет подгорать при обжарке. В сковороде разогрейте немного подсолнечного или оливкового масла и выложите лук с чесноком и имбирем. Обжарьте их до легкого зарумянивания на маленьком огне в течение 10-15 минут.

В обжаренный лук с чесноком и имбирем выложите карри, перемешайте и подержите на огне еще 2-3 минуты.

Огонь прибавьте до максимума и выложите куриное мясо. Обжарьте курицу при постоянном помешивании до приобретения ей белого цвета. Так все соки запечатаются внутри и курочка останется сочной.

Влейте в сковороду ¾ стакана воды, накройте крышкой и тушите курицу до готовности в течение 15 минут. Не передерживайте курицу, иначе она будет сухой. Вода должна полностью испариться. Если Вы видите, что через 10 минут готовки, воды все еще много, то прибавьте огонь и снимите крышку. Через 15 минут добавьте в курицу муку и тщательно перемешайте. Сразу добавьте соль.

Следом влейте кокосовое молоко. Доведите курицу с кокосовым молоком до закипания при постоянном помешивании и сразу выключайте. Соус за это время успеет загустеть.

Курица с кокосовым молоком готова, подавайте ее горячей с гарниром из риса или лапши.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

duxovka.ru

Блюда с кокосовым молоком и курицей: 68 рецептов что приготовить с кокосовым молоком и курицей

Подбор рецептов

Любая категория
Заготовки
Выпечка и десерты
Основные блюда

Завтраки
Салаты
Супы
Паста и пицца
Закуски
Сэндвичи
Ризотто
Напитки
Соусы и маринады
Бульоны

Любое блюдо
Варенье
Салаты на зиму
Соленья и консервация
Ачма
Беляши
Бисквит
Бискотти

eda.ru

Курица с имбирём в кокосовом молоке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Шаг 1

Для приготовления нам понадобятся: куриное филе, лайм, имбирь, куркума, кокосовое молоко, лук, подсолнечное масло, чеснок.

Шаг 2

Приготовим маринад для курицы. Чеснок (1 зубчик) нарежем мелко, имбирь очистим и натрём на мелкую тёрку, добавим подсолнечное масло (1 ст. л.) и сок лайма.

Шаг 3

Курицу нарежем средними кусочками, добавим в маринад и хорошо перемешаем. Накроем, ставим в холодильник на 1,5-2 часа.

Шаг 4

Чеснок (2-ой зубчик) и лук нарежем мелко, обжарим на большом огне. Добавим куркуму, хорошо перемешаем.

Шаг 5

Выкладываем курицу вместе с маринадом. Обжариваем, чтобы все кусочки посветлели.

Шаг 6

Вливаем кокосовое молоко, даём закипеть. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим ещё 15-20 минут.

Шаг 7

Ну, а дальше действуем как пожелаете. Я чуть поджарила, от этого курица приобретает более насыщенный вкус. Курица с имбирём в кокосовом молоке готова. Подаём тёплой. В качестве гарнира отлично подойдёт рис.

webspoon.ru

Рецепт имбирной курицы в кокосовом молоке на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

С бедер снимаем кожу, удаляем кости, каждое бедро разрезаем на 4-5 частей.

Чеснок мелко рубим, имбирь трем на мелкую терку, из лайма выжимаем сок. Смешиваем все это с 1 ст.л. растительного масла, молотым чили, половиной кинзы и соком лайма.

Кладем в полученный маринад кусочки курицы, перемешиваем и ставим мариноваться (в идеале часов на 5).

Лук очень мелко рубим в блендере, кладем на разогретую сковороду с 1 ст.л. масла и жарим до мягкости.

Затем добавляем куркуму и жарим, помешивая, еще минуту.

Кладем в сковороду курицу вместе с маринадом и жарим, помешивая, пока курятина не потеряет свой розовый цвет.

Вливаем кокосовое молоко, кладем нарезанный перчик, солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой и тушим на небольшим огне 20 минут до готовности курицы.

Подаем, посыпав оставшейся нарубленной кинзой.

Приятного аппетита!

www.vkusnyblog.ru

Курица в кокосовом молоке: рецепт по-тайски

В последнее время многие гурманы тяготеют к блюдам восточной и азиатской кухни. Большим спросом пользуется тайская кухня. Курица в кокосовом молоке – это блюдо с божественным вкусом, которое готовится достаточно быстро. В сегодняшней статье рассмотрим несколько его лучших рецептов.

Курица в кокосовом молоке: рецепт традиционный

Сегодня на наших столах куриное мясо встречается почти ежедневно. Целые тушки запекают, ножки или крылышки обжаривают до румяной корочки, филе отваривают, готовят на пару. В общем, из мяса этой птицы можно сделать множество интересных и невероятно вкусных блюд.

Одно из них – куриное мясо, томленое в кокосовом молоке. Курочка, приготовленная в такой необычной «компании», становится мягкой и ароматной. А особые нотки вкуса блюду придают специи. Загляните в кухонный шкафчик, поищите розмарин, шафран, куркуму, паприку и карри.

Состав:

0,7 кг филе курицы;
две головки лука репчатого;
1 банка кокосового молока;
1-2 шт. чесночных зубков;
по вкусу приправы, соль и пряности.

Приготовление:

Филе курицы предварительно размораживаем.
Хорошенечко промываем его под струей проточной воды, снимаем пленку.
Остатки влаги устраняем полотенцем.
Очищаем лук.
Подготовим необходимые специи. Лучше всего использовать карри, смесь молотых перцев, соль и мускат.
В сковороду наливаем рафинированное масло семян подсолнечника и прогреваем его.
В форме полуколец шинкуем луковицы.
Выкладываем лучок в разогретое масло и пассеруем до размягчения и появления золотистой корочки.
Филе курицы нарезаем небольшими кусочками.
Добавляем кусочки куриной грудинки в сковороду.
Перемешиваем и обжариваем вместе с луком на умеренном огне в течение 10 минут.
Добавляем понемногу любимых специй. Солим по вкусу.
Перемешиваем и заливаем куриное мясо кокосовым молоком.
Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимума.
Томим курочку до полной готовности примерно 25-30 минут.
Подаем ее к столу с овощным или рисовым гарниром.

Расширяем кулинарные границы

Курица карри с кокосовым молоком – блюдо, которое завоевало уже сердца и желудки миллионов гурманов со всего мира. Ничего особенного и сверхъестественного в приготовлении этого яства нет, его оригинальный и неповторимый вкус – это результат сочетания купажа специй, пряностей и нежнейшего кокосового молока.

На заметку! Идеальное дополнение к такой курочке – отварной рис. Для разнообразия рисовую крупу можно приготовить со стручковой фасолью, зеленым горошком, сладким перцем и кукурузой.

Состав:

1-2 шт. филе курицы;
одна луковица;
2 шт. чесночных головок;
1 ч. л. измельченного имбирного корня;
½ ч. л. коричного порошка;
1 ч. л. приправы карри;
2 шт. свежих томатов;
1 ст. молока кокосового;
рафинированное масло оливы и соль – по вкусу.

Приготовление:

Сразу определимся: если под рукой нет свежих томатов, в соус можно добавить пасту, 2 ст. л. будет вполне достаточно.
Начнем с подготовки куриного филе.
Охлажденное мясо птицы тщательно промоем, просушим и нарежем порционными кусочками желаемого размера.
В сковороду нальем масло оливы.
Прогреваем его, выкладываем измельченную куриную грудинку.
На умеренном огне обжариваем мясо птицы до образования золотистой корочки.
Выключаем огонь и отставляем курицу в сторону.
Луковицу очищаем, мелко рубим ножом.
Очищаем свежий имбирный корень от кожуры, шинкуем.
Через пресс пропускаем чесночные зубки.
В другой сковороде или сотейнике прогреваем рафинированное масло оливы.
Сначала выкладываем лук и пассеруем его до размягчения.
Затем добавляем измельченный имбирный корень и чесночные зубки.
Хорошенечко перемешиваем, обжариваем все в течение нескольких минут.
Добавляем коричный порошок.
Свежие томаты тщательно промываем. При желании их можно бланшировать кипятком и снять кожицу.
Нарезаем томаты меленькими кубиками и добавляем к овощам.
Перемешиваем, тушим еще 5-7 минут.
Вводим приправу карри и кокосовое молоко.
Перемешиваем, томим еще несколько минут на умеренном огне.
В приготовленный соус перекладываем обжаренное филе курицы.
Тушим его примерно 20 минут под закрытой крышкой.

Рецепт от тайских хозяек

Курица в кокосовом молоке по-тайски относится к числу пикантных блюд, поэтому людям, страдающим недугами пищеварительного тракта, необходимо с осторожностью относиться к такому яству. Если вы любите кулинарные эксперименты, то этот рецепт именно для вас.

Состав:

горсть орехов кешью;
черный молотый перец – ¼ ч. л.;
свежеотжатый сок лайма и лимона – по 1 ст. л.;
1 ст. л. сахарного песка;
кинза – 1 пучок;
4 шт. куриных грудинок;
0,4 л кокосового молока;
куриный бульон – 0,4 л;
головка лука;
красный стручковый перец – ¼ ч.;
2 шт. сладких болгарских перцев.

Приготовление:

Подготовим для начала овощи.
Очистим лук, перцы, хорошенечко промоем.
Измельчаем острый стручковый перец меленькими кубиками, сладкий – полосками.
Луковицу шинкуем в форме полуколец.
Филе курицы промываем, просушиваем и нарезаем порционными кубиками.
В сотейник или другую толстостенную посуду наливаем буквально 2 ст. л. рафинированного масла оливы.
Хорошенечко прогреваем масло, добавляем в сотейник кусочки куриной грудинки.
Обжариваем до образования золотистой красивой корочки.
Выкладываем обжаренное куриное мясо в тарелку, а в сотейнике пассеруем перец и лук.
Добавляем специи, пряности, перемешиваем.
Через несколько минут возвращаем в сотейник кусочки филе курицы.
Обжариваем еще пару минут, приправляем солью и сахарным песком.
Заливаем все куриным бульоном, доводим его до состояния кипения.
Затем убавляем огонь до минимума и томим курочку в закрытой посуде четверть часа.
Далее вводим кокосовое молоко и приправу карри.
Томим 10 минут, затем добавляем свежеотжатый сок лимона и лайма, орешки кешью.
Перед подачей к столу посыпаем блюдо измельченной кинзой.