Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Куриное филе с грибами и соусом бешамель в стаканчиках из шпината. Куриное филе с грибами в соусе бешамель

Курица с грибами под соусом бешамель - Рецепт

Ингредиенты:

- Отварное куриное филе 200 грамм Отварное куриное филе фото Вареную курицу традиционно сочетают со свежими овощами, грибами, яркими соусами и рисом Белки - 25.2 г Жиры - 7.4 г Углеводы - 0 г Витамины: В1, В2, В12, РР Рецепты с отварным куриным филе

- Шампиньоны 250 грамм Шампиньоны фото Шампиньон – самый распространённый гриб в мире. Он используется в кухнях многих народов и в авторских блюдах знаменитых кулинаров разных стран. Белки - 4.3 г Жиры - 1 г Углеводы - 1 г Витамины: PP, E, D, B2, B1, B5 Рецепты с шампиньонами

- Сыр твердый 70 грамм Сыр твердый фото

Твердый сыр широко используется в кулинарии. Его используют как самостоятельную закуску, так и добавку к разнообразным блюдам. Белки - 26 г Жиры - 29 г Углеводы - 0 г Витамины: В12, В6, В9, C, РР, А. Рецепты с твердым сыром

- Лук репчатый 1 штука Лук репчатый фото Лук репчатый - одна из самых древних овощных культур. Лук улучшает пищеварение, оказывает антисептическое действие Белки - 1.4 г Жиры - 0 г Углеводы - 10.4 г Витамины: B, C Рецепты с репчатым луком

- Молоко 200 мл Молоко фото Молоко настоящее «чудо дивное», подаренное нам природой. Его можно употреблять как самостоятельный напиток, варить молочные каши, добавлять в выпечку. Белки - 3.2 г Жиры - 3.6 г Углеводы - 4.8 г Витамины: D, A, PP, C, группы В. Рецепты с молоком

- Мука 20 грамм Мука фото Мука пшеничная отлично подходит для разных блюд. Основное предназначение пшеничной муки – тесто. Муку используют, как панировку. Из неё делают соусы. Белки - 9.2 г Жиры - 1.2 г Углеводы - 74.9 г Витамины: B1, B7, B2, B9 Рецепты с мукой

- Масло сливочное 20 грамм Масло сливочное фото Сливочное масло в кулинарии следует использовать главным образом для подачи к столу, для бутербродов, для поливки готовых блюд Белки - 0.5 г Жиры - 82.5 г Углеводы - 0.8 г Витамины: А, В, Е, C, D Рецепты с сливочным маслом

- Соль по вкусу Соль фото Соль участвует в поддержании и регулировании водно-солевого баланса в организме, натрий-калиевого ионного обмена. Белки - 0 г Жиры - 0 г Углеводы - 0 г Витамины: - Рецепты с солью

- Перец черный свежемолотый по вкусу Перец черный свежемолотый фото Употребляется перец чёрный молотый в супах, подливах, соусах, овощных салатах, маринадах. В приготовлении всех видов мяса, рыбы, томатов, консервирова Белки - 10.4 г Жиры - 3.3 г Углеводы - 38.7 г Витамины: Рецепты с свежемолотым черным перцем

- Масло подсолнечное 5 ст. л. Масло подсолнечное фото Подсолнечное масло – это растительное масло из семян подсолнечника.Подсолнечное масло – это растительное масло из семян подсолнечника. Белки - 0 г Жиры - 99.9 г Углеводы - 0 г Витамины: А, D, Е. Рецепты с подсолнечным маслом

* наведите на ингредиент чтобы увидеть его описание* Калорийность указана для сырых продуктов

xn----7sb1afbldcb1dwa5j.xn--p1ai

рецепты, как приготовить вкусные курино-грибные подливы

Сытный, густой, ароматный и вкусный соус с курицей и грибами отлично справится с ролью самостоятельного блюда, а не только в качестве гарнира. Приготовление лакомства не займёт много времени, а значит, можно накормить семью прекрасным ужином в любой день недели.

Куриное мясо, тушеное в сливках, сметане или молоке, получится нежным и мягким на вкус. Грибы используются любые, даже маринованные и сушёные, а вот сливки или сметану нужно брать только качественные, чтобы курино-грибная подлива получилась сочной и ароматной.

Белый соус с добавлением грибов и курицы

Если сказать, что белый соус с добавлением грибов и курицы вкусный, это ничего не сказать. Вы можете только попробовать сами и оценить его качества по достоинству, тем более, что времени на приготовление блюда уходит достаточно мало.

500 г куриного мяса;
300 г грибов;
300 мл сливок;
150 мл сметаны;
2 луковицы;
100 мл оливкового масла;
Соль, молотый чёрный перец – по вкусу;
2 ч. л. муки пшеничной.

Рецепт соуса с курицей и грибами рассчитан на 6-7 порций.

С мяса снять кожицу, промыть в холодной воде и нарезать кубиками 2,5х2,5 см или полосками не более 1 см толщиной.

Лесные грибы помыть, почистить и отварить от 15 мин. до 30 мин. в подсоленной воде. Шампиньоны только почистить, промыть под краном и порезать слайсами.

Репчатый лук измельчить ножом как можно мельче.

В раскалённую сковороду влить масло, дать хорошенько прогреться и выложить мясо.

На сильном огне обжарить до подрумянивания, добавить лук, перемешать и жарить 5 мин.

Выложить плодовые тела и, не накрывая крышкой, продолжить обжаривание ещё 10 мин.

Посолить по вкусу, поперчить, перемешать, всыпать муку, снова всё хорошо размешать, чтобы не было комочков.

Влить сливки и сметану, взбить вилкой и накрыв крышкой, тушить на слабом огне.

Как только содержимое сковороды загустеет, снять и подавать.

Сметанный соус, приготовленный с грибами и курицей

Сметанный соус, приготовленный с грибами и курицей – отличный вариант лёгкого семейного ужина. Его также можно приготовить для романтического вечера с любимым человеком.

1 куриная грудка;
2 луковицы;
300 г шампиньонов;
400 мл сметаны;
Соль и молотый чёрный перец;
2 ст. л. сливочного масла;
3 ст. л. масла растительного;
1 зубчик чеснока;
2 ст. л. измельчённой петрушки.

Соус, приготовленный с грибами, курицей и сметаной, покорит ваши вкусовые рецепторы нежностью и сочностью.

Снимите с грудки мясо, нарежьте небольшими кубиками и присолите по вкусу.
Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета и добавьте порезанный мелко лук.
На среднем огне жарьте 5-7 мин., постоянно перемешивая деревянной лопаточкой.
В отдельной сковороде растопите сливочное масло, всыпьте порезанные плодовые тела, поперчите и на среднем огне обжарьте до испарения жидкости.
Соедините все обжаренные ингредиенты в одной сковороде, посолите, если требуется.
Сметану смешайте с давленым зубчиком чеснока, влейте в мясо с грибами и тушите на минимальном огне 10 мин.

При подаче в блюдо добавьте зелень петрушки и подавайте к столу.

Соус с курицей, грибами, сметаной, и сыром

Вкуснейший соус с грибами, курицей и со сметаной способен в качестве самостоятельного блюда накормить всю семью и даже украсить праздничное застолье. Если под рукой есть все предлагаемые продукты – действуйте, не откладывая на другой день.

По 500 г куриного филе и грибов;
4 луковицы;
2 ст. сметаны;
300 г сыра;
Соль;
5 горошин чёрного перца;
3 листа лавра;
Масло растительное.

Соус с грибами и курицей приготовить совсем несложно, если придерживаться поэтапного описания.

Филе нарезается кубиками, выкладывается в раскалённый сотейник, где уже влито масло и обжаривается до подрумянивания.
Лук очищается, нарезается мелко и добавляется к мясу.
На среднем огне жарится не более 10 мин.
Если берутся лесные плодовые тела, их следует после предварительной очистки отварить в подсоленной воде от 15 до 30 мин. (в зависимости от вида).
Если же это будут шампиньоны, тогда они промываются, нарезаются кубиками и добавляются в мясо.

Вся масса перемешивается, присаливается по вкусу и жарится 10 мин.
Вливается сметана, добавляется лавр и перец, снова всё перемешивается.
Сыр трётся на крупной тёрке, добавляется к другим ингредиентам и тщательно перемешивается до полного расплавления. Блюдо подаётся в качестве дополнения к отваренному рису.

Рецепт изысканного соуса «Бешамель» с грибами и курицей

Соус «Бешамель», приготовленный с грибами и курицей, иначе, как изысканным, не назовёшь. Его можно поставить на стол как основное блюдо для ужина всей семьей. Поверьте, никто не откажется от такого вкусного угощения!

500 г куриного филе;
400 г шампиньонов;
2 ст. л. сливочного масла;
2-3 ст. л. масла растительного;
1,5 ст. л. муки;
500 мл молока;
Соль – по вкусу;
1/3 ч. л. мускатного ореха.

Рецепт приготовления соуса «Бешамель» с грибами и курицей описан по шагам.

Разогрейте в сотейнике масло подсолнечное, выложите порезанное кубиками куриное филе и обжарьте на среднем огне, пока оно не станет белым.

Добавьте порезанные кусочками плодовые тела, присолите, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на минимальном огне тушиться.
В отдельной сковороде нагрейте молоко, однако не дайте закипеть.
В другой ёмкости растопите сливочное масло, всыпьте муку, хорошо размешайте (получится густая масса).
По несколько ст. л. добавляйте горячее молоко и растирайте, чтобы не было комков.
Влейте всё молоко и варите на минимальном огне 15 мин.
Посолите по вкусу, всыпьте мускатный орех, перемешайте деревянной ложкой и проварите минуты 2.
Влейте соус в мясо с грибами, хорошенько перемешайте и на слабом огне тушите под закрытой крышкой 5-7 мин.

Жюльен с курицей и грибами под соусом с сыром

Если хотите побаловать своих домашних вкусным блюдом, приготовьте жюльен с курицей и грибами, а также соус для него. Такое аппетитное лакомство никого не оставит равнодушными.

50 г сливочного масла;
300 мл сметаны;
250 мл молока;
1,5 ст. л. муки;
400 г куриного филе;
300 г шампиньонов;
2 луковицы;

100 г твёрдого сыра;
Соль и растительное масло.

Мясо выложить в кипящую воду и отварить 20-25 мин., остудить и нарезать небольшими кусочками.
Лук почистить, измельчить ножом и обжарить в масле до лёгкого золотистого цвета.
Порезать очищенные плодовые тела, добавить к луку и пассеровать на среднем огне до полного испарения жидкости, присолить по вкусу, перемешать.
На сухой сковороде обжарить до кремового цвета муку, добавить масло сливочное и обжарить 2-3 мин., снять с огня.
В кастрюле нагреть молоко, не давая ему закипеть, ввести сливочное масло с мукой, быстро перемешать.
Довести до кипения и сразу снять с плиты.
Смешать грибы с мясом, присолить по вкусу, разложить в горшочки для запекания или большую огнеупорную форму.
Залить соусом, сверху накрыть стружкой тёртого сыра и поставить в холодный духовой шкаф.
Включить на 180-190°С и запекать 20-25 мин.

Соус с курицей, грибами, картошкой и морковью

Соус, приготовленный с курицей, грибами и картошкой, представляет собой рагу. Такое угощение будет оценено вашими домочадцами по заслугам.

1 кг куриных голеней;
6 клубней картофеля;
400 г шампиньонов;
2 лука;
1 морковь;
500 мл куриного бульона;
Масло подсолнечное;
Соль, молотый чёрный перец и зелень.

Картофельный соус можно приготовить с курицей и грибами по предлагаемому рецепту.

Картошку почистить, помыть, нарезать кубиками средней величины и варить в курином бульоне 15 мин.
Лук очистить, порезать тонкими колечками, из очищенной моркови сделать на тёрке стружку.
Влить в раскалённый сотейник немного масла, прогреть и обжарить овощи до мягкого состояния.
В отдельной сковороде обжарить со всех сторон голени, а в лук и морковь всыпать порезанные плодовые тела.
Жарить 15 мин. на среднем огне при постоянном перемешивании.
Все ингредиенты соединить в кастрюле с картофелем, посолить, поперчить по вкусу и варить 15 мин.
При подаче к столу украсить измельчённой свежей зеленью.

Курица с грибами, приготовленная в соевом соусе

Курица с грибами, приготовленная в соевом соусе – прекрасное по вкусовым качествам блюдо, которое подают только в горячем виде.

4 шт. куриного филе;
5 ст. л. соуса соевого;
500 г шампиньонов;
2 лука;
Масло подсолнечное;
1 ст. горячей воды;
Специи – по вкусу.

Мясо порезать, залить соевым соусом и оставить на 15 мин.
Почистить грибы, нарезать соломкой, лук после очистки порезать полукольцами.
Раскалить сковороду, влить немного масла и обжарить филе 15 мин.
Добавить плодовые тела, тушить 10 мин.
Всыпать лук, жарить 5 мин., влить воду, всыпать специи по своему вкусу, перемешать.
Тушить на минимальном огне 10 мин., подавать с отварным картофелем или рисом.

Соус с грибами, курицей и сливками к картофельному пюре

Соус с грибами, курицей и сливками обязательно понравится всем членам вашей семьи своим неповторимым вкусом.

500 г куриного мяса;
300 г шампиньонов;
100 мл белого сухого вина;
300 мл домашних сливок;
Соль, чёрный молотый перец, мускатный орех и дольки чеснока – по вкусу;
100 мл молока;
Масло подсолнечное.

Мясо порежьте небольшими кусочками посолить и посыпать перцем, плодовые тела разрежьте на 3-4 части.
Сначала обжарьте в растительном масле курицу 10 мин., переложите в отдельную тарелку.
Влейте в сковороду ещё масла, выложите грибные кусочки и обжарьте до лёгкого румянца.
Чеснок измельчите с помощью пресса, добавьте в грибы и через 2 мин. влейте вино.
Выпарите его и верните в сковороду мясо, перемешайте.
Влейте молоко, сливки, всыпьте оставшиеся приправы и доведите до кипения.
На минимальном огне томите 10 мин. и подавайте с нежным картофельным пюре.

Каннелони с курицей и грибами под соусом для пасты

Каннеллони с курицей и грибами, приготовленные под соусом – безумно вкусное блюдо для всей семьи и не только. Такие макаронные изделия подразумевают под собой вид пасты, имеющий форму пустых трубочек большого размера. Чаще всего его используют для фарширования различными начинками.

15 шт. каннелони;
1 куриное филе;
2 луковицы;
200 г шампиньонов;
Масло сливочное;
200 г сыра;
Сухари панировочные;
Соль и молотый чёрный перец;
500 мл молока;
3 ст. л. муки.

Готовится соус для пасты с курицей и грибами по следующему рецепту:

Лук измельчить, шампиньоны порезать кубиками, мясо мелкими кусочками, из сыра сделать стружку.
В небольшом количестве масла обжарить лук, добавить курицу и жарить до её готовности.
Ввести плодовые тела, посолить по вкусу, поперчить, всыпать сыр, перемешать.
Приготовить отдельно соус «Бешамель», дать немного остыть.
Смазать маслом лист для запекания, и посыпать сухарями.
Наполнить начинкой пасту, распределить по форме, сверху залить соусом и затянуть фольгой.
Запекать в разогретой до 180-190°С духовке 40 мин.

Курица с грибами в устричном соусе с саке

Устричный соус отлично сочетается с курицей и грибами, поэтому предлагаем приготовить именно это блюдо, чтобы удивить своё семейство.

1 луковица;
2 дольки чеснока;
2 ст. куриного бульона;
2 сладкие перцы;
2 ст. л. устричного соуса;
1 ст. л. соевого соуса;
1 ст. л. саке;
1 ч. л. сахара коричневого;
2 ст. л. масла оливкового;
5 шт. куриных бёдер;
10 шт. шампиньонов;
Соль и чёрный молотый перец.

Бёдра ополоснуть, просушить бумажным полотенцем, разрезать на 2 части, натереть солью и молотым перцем.
Очистить от верхнего слоя лук и чеснок: лук порезать кубиком, чеснок измельчить ножом.
Перец очистить от семян и плодоножки, нарезать тонкой соломкой.
В кастрюле смешать куриный бульон, соевый соус и устричный, сахар, саке, хорошо нагреть.
Разогреть сковороду и влить масло оливковое, выложить бёдра и обжарить до румяной корочки.
Выложить в тарелку и промокнуть от лишнего жира бумажным полотенцем.
В сковороду, где жарилось мясо, выложить лук и чеснок и жарить 5-7 мин.
Всыпать порезанные кубиками плодовые тела и жарить 10 мин.
Ввести соломку сладкого перца и через 2-3 мин. влить соус, дать закипеть.
Добавить мясо, снизить интенсивность огня до минимума и тушить 15 мин. Можно подавать с рисом, булгуром или картофельным пюре. При желании можно украсить свежей зеленью по вкусу и дольками помидоров черри.

grib-info.ru

Куриное филе с грибами в соусе: рецепты вкусных блюд

Почти каждый день у многих появляется вопрос о том, что же вкусного можно приготовить на ужин, чем же себя побаловать. Иногда хочется отведать какое-то изысканное, интересное блюдо, но потратить при этом минимум времени и усилий. В этом случае куриное филе, приготовленное в соусе с грибами, может стать отличным решением. Ведь эти продукты легкодоступные в любое время года, сами по себе не дорогие и отлично сочетаются друг с другом.

А правильно выбранный соус только подчеркнет аппетитность остальных ингредиентов.

Куриное филе, приготовленное с грибами в сметанном соусе

Один из классических рецептов приготовления курицы с грибами – дополнить их соусом из сметаны. Для этого потребуется:

500 г куриного филе;
350 г свежих шампиньонов;
200 г нежирной сметаны;
1 зубчик чеснока;
2 ст. л. муки;
соль и перец молотый – по вкусу.

Начать приготовление стоит с того, что мясо нужно нарезать на кусочки среднего размера, посолить, поперчить и добавить к нему муку.

После этого сразу же помыть, почистить грибы и нарезать на пластинки.

В это время на плите должна разогреваться сковородка, смазанная сливочным маслом, ведь следующий этап – обжаривание курицы до золотистой корочки.

Далее добавляются грибы и жарятся вместе с грудкой около 7 минут.

После того как лишняя жидкость испарилась, можно добавлять сметану.

Далее следует внимательно следить за всем процессом и не дать массе стать слишком густой.Если же этого не удалось избежать, то можно разбавить ваш сметанный соус кипяченой водой в небольшом количестве.

За пару минут до готовности можно добавлять мелконарезанный чеснок, а также, если есть желание – любимую зелень и специи.

Можно с точностью сказать, описанное выше куриное филе, приготовленное с грибами в сметанном соусе, легко удастся даже начинающему кулинару.

Куриное филе с грибами, тушенное в сливочном соусе

Данный рецепт может вызвать некоторые сложности в приготовлении, ведь куриное филе нужно будет фаршировать, а для этого нужно его правильно разрезать.

Но внимательно изучите технологию приготовления – и все покажется не таким уж и сложным. Для начала следует подготовить ингредиенты:

куриное филе – 4 шт.;
свежие шампиньоны – 500 г;
репчатый лук – 1 шт.;
жирные сливки – 400 мл;
подсолнечное масло – 2 ст. л.;
сливочное масло – 30 г;
щепотка соли;
специи – по личным предпочтениям.

Начинается приготовление с обжаривания грибов и лука, нарезанных мелкими кусочками, на сливочном и подсолнечном масле до полного испарения жидкости и появления корочки. Именно это и будет начинкой, которую следует поперчить и посолить по вкусу. Следующий момент – вырезание кармана для начинки в мясе. Следует взять куриное филе, сделать надрез сбоку. Появившийся карман нужно заполнить начинкой, а после скрепить края зубочистками.

Если у вас имеется сковородка-гриль, то нагрейте ее, смажьте растительным маслом и обжарьте грудку с начинкой до появления золотистой корочки. Обычная сковорода также подойдет.

Оставшиеся грибы с луком, которые не поместились в филе, залейте сливками, закипятите, добавьте любимых специй и отправьте к ним жареную фаршированную курицу. Процесс тушения должен занять около 10 минут на слабом огне под крышкой. После можно дегустировать еду. Не сомневайтесь, что куриное филе с грибами, тушенное в сливочном соусе по этому рецепту, станет одним из ваших любимых блюд.

Куриное филе с грибами в белом соусе «бешамель»

Следующий рецепт отличается тем, что отдельно нужно будет приготовить соус «бешамель». Но перед этим следует приступить непосредственно к готовке мяса и грибов. На сковородку налейте 2 ст. л. растительного масла, разогрейте его и начните жарить одну луковицу, нарезанную маленькими кубиками. После появления на ней корочки добавляйте полкилограмма порезанного ломтиками куриного филе и обжаривайте его на среднем огне. За 7 минут до готовности нужно ввести свежие шампиньоны в количестве 300 г, мелко нарезанные на пластинки, и держать на огне до полного испарения жидкости. В конце добавьте соль и перец молотый по вкусу. После того как масса остынет, введите в нее 200 г натертого на мелкой терке сыра и зелень, которая, по-вашему мнению, больше всего подходит к этому блюду (например, базилик).

Наиболее важный этап – приготовление соуса «бешамель».

Делается он следующим образом:

В кастрюле на маленьком огне нужно растопить 3 ст. л. сливочного масла, к нему всыпать 3 ст. л. пшеничной муки и нагревать эту смесь, тщательно ее перемешивая.
Далее следует постепенно влить в кастрюлю 300 мл молока, постоянно помешивая массу деревянной лопаткой.
Размешайте соус до однородности и добавьте еще 200 мл молока при постоянном помешивании.
Далее можно посолить, поперчить по вкусу и ввести 30 г сливочного масла. После этого следует накрыть кастрюлю крышкой.

Соус готов, а теперь можно заканчивать приготовление. Массу из сыра, мяса и грибов выложите в форму, полейте сверху соусом и запекайте до 10 минут. Куриное филе в белом соусе «бешамель» с грибами готово. При подаче посыпьте блюдо тертым сыром.

Куриное филе, томленное с грибами в сырном соусе

Речь идет о курице с грибами и сыром. Данное блюдо готовится довольно просто:

Обжарьте 300 г курицы с одной нарезанной мелко луковицей, раздавленным зубчиком чеснока и веткой тимьяна на сливочном масле.
За 10 минут до готовности добавьте 200 г порезанных свежих шампиньонов к остальным ингредиентам и жарьте их до момента испарения жидкости.
Влейте 100 мл вина и накройте сковородку крышкой на 10 минут.
Добавьте 150 г сыра и 3 ст. л. сливок. Готовьте блюдо еще 3-4 минуты.

Куриное филе, томленное с грибами в сырном соусе, готово. Посолите и поперчите блюдо по вкусу.

Куриное филе с грибами, тушенное в томатном соусе

Данный рецепт отличается необычным сочетанием вкусов. Обжарьте 2 измельченные луковицы на растительном масле до прозрачности. Нарезанную кубиками курицу в количестве 500 г добавьте на сковороду и обжаривайте 5 минут. Измельчите 2 зубчика чеснока и 100 г свежих шампиньонов и отправьте эти ингредиенты также на сковородку. Затем следует добавить 1 ст. л. муки, 2 ст. л. томатной пасты и 3 помидора, мелко нарезанные на кубики. Перемешав всю эту смесь, нужно оставить ее томиться под крышкой на 15 минут. В конце посолить и добавить зелень по собственному предпочтению. Куриное филе с грибами, тушенное в томатном соусе, можно подавать к столу.

gdegrib.ru

Куриное филе с грибами и соусом бешамель в стаканчиках из шпината

Ключевые слова: Яйцо (большое, в блинчики), Молоко (1,5 стак. в блинчики + 1 стак. в бешамель), Мука (1 стак. в блинчики + 1 ст.л. в бешамель), Шпинат (у меня замороженный), Соль, Масло растительное (1 ст.л. для жарки блинчиков + 3 ст.л. для мяса), Масло сливочное (для жарки мяса), Лук зеленый (порезанный не очень мелко), Филе куриное (порезанное мелкими кубиками), Грибы (у меня баночка консервированных 425 г, можно использовать и свежие (300 г свежих)), Приправа (для курицы), Сыр твердый (натертый), Петрушка (Мелко порезанная),

Описание

Рецепт приготовления Куриное филе с грибами и соусом бешамель в стаканчиках из шпината; Сейчас, когда приближаются новогодние праздники, хочу поделиться с вами одним рецептом, который делала на прошлый Новый год. Он очень хорош в оформлении, по вкусовым качествам и принадлежит к моей любимой группе рецептов, когда можно все подготовить заранее, а запечь в последний момент. Думаю, это очень актуально, учитывая масштабы гуляний. Без сомнения, это блюдо будет красоваться на нашем новогоднем столе и в этом году.

Ингредиенты

Яйцо (большое, в блинчики) 1 шт
Молоко (1,5 стак. в блинчики + 1 стак. в бешамель) 2,5 стак.
Мука (1 стак. в блинчики + 1 ст.л. в бешамель) 1 стак.
Шпинат (у меня замороженный) 175 г
Соль по вкусу
Масло растительное (1 ст.л. для жарки блинчиков + 3 ст.л. для мяса) 4 ст. л.
Масло сливочное (для жарки мяса) 1/2 ст. л.
Лук зеленый (порезанный не очень мелко) 1 стак.
Филе куриное (порезанное мелкими кубиками) 350 г
Грибы (у меня баночка консервированных 425 г, можно использовать и свежие (300 г свежих)) 1 шт
Приправа (для курицы) по вкусу
Сыр твердый (натертый) 3/4 стак.
Петрушка (Мелко порезанная) 5 ст. л.

Инструкция

Беру противень для маффинов. Обмазываю формочки растительным маслом.

Из кондитерской бумаги нарезаю 12 полосочек шириной 3-4 см.

Затем каждую полосочку разрезаю на 3 части. Получаются 36 небольших полосочек размером 3-4 х 12 см.

Выкладываю по 3 полосочки в каждую формочку для маффинов.

В чашу блендера положить яйцо, 1,5 стак. молока, 1 стак. муки, соль и шпинат. Взбить.

Из полученной массы выпекать блинчики на небольшой сковороде, диаметром 14-15 см. Если нет подходящей сковороды, то можно сделать блинчики побольше, а потом вырезать из них блинчики диаметром 14 см. В этом случае и край блина будет смотреться красивее, без коричневого ободка.

Получается примерно 14-15 блинчиков. Можно заготовить блинчики заранее, накрыть их пищевой пленкой и поставить в холодильник.

В сковороду кладем сливочное и растительное масла, добавляем лук. Жарим минуты 2, пока лук не станет мягким.

Добавляем куриное филе и поджариваем его.

Кладем приправу и грибы. Перемешиваем.

Через минутку добавляем муку и хорошо перемешиваем.

Начинаем потихоньку вливать молоко по частям, каждый раз перемешиваем и ждем, когда соус впитает молоко. После того, как добавили последнюю часть молока, даем соусу закипеть и снимаем с огня.

Добавляем петрушку и сыр. Хорошо перемешиваем.

Получаем такую массу, которую также можно сделать заранее и переложить в отдельную посуду, поставить в холодильник.

Выкладываем блинчики в подготовленные формочки.

Наполняем их начинкой и запекаем при 180 гр. минут 20.

Достаем блинчики с начинкой из формочек минут через 15 с помощью полосочек бумаги, которые вложены в формочки.

Примерное время: 45 минутВремя подготовки: 10 минут

cook-recipes.ru

фото, рецепты приготовления вкусной заправки

В кулинарии существует множество рецептов и комбинаций ингредиентов, которые уже считаются классическими.

Ведь продукты идеально дополняют друг друга, создавая невероятно утонченную совокупность ароматов и вкусов.

Особую популярность в сфере кулинарии во всем мире получил соус «Бешамель» в сочетании с грибами. Он может быть представлен как отдельное блюдо или как дополнение к основному.

Главное – соблюдение правильной очередности в исполнении всех процессов приготовления вкусной заправки, рекомендаций и советов.

Белые грибы под соусом «Бешамель»

Один из самых простых, но изысканных рецептов для начинающих кулинаров – грибы в белом соусе. Для приготовления потребуется:

1 кг свежих белых грибов.
50 г сливочного масла.
Половина лимона.
4 ст. л. подсолнечного масла.
3 ст. л. пшеничной муки.
750 мл молока.
2 яичных желтка.
Пучок рубленой петрушки.
Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Для воплощения в жизнь рецепта соуса «Бешамель» нужно разобраться с грибами. Если они небольшие, то нужно их просто вымыть, если же это крупные экземпляры, то разрежьте их на большие куски. Для их приготовления потребуется кастрюля, в которой нужно растопить 25 г масла и добавить туда сок половины лимона. Засыпьте в кастрюлю грибы и готовьте их около 5 минут, постоянно помешивая. После просто выключите огонь и уберите в сторону.

Следующим и самым сложным этапом будет приготовление соуса «Бешамель».

В сковородке разогревается подсолнечное и оставшееся сливочное масло.

К нему добавляется мука и все вместе жарится около 2 минут.

Далее добавляется молоко.

На этом этапе следует помнить, что молоко вливается маленькими порциями, и соус тщательно помешивается венчиком.

Все эти действия направлены на то, чтобы предотвратить появление комков. В результате масса должна загустеть.

Далее нужно в отдельной тарелке взбить желтки и добавить к ним совсем немного соуса, активно перемешивая. Это поможет желткам не свернуться при добавлении.

После вливания желтков на сковородку перемешайте все вместе, а также не забудьте посолить и поперчить.

Грибы, приготовленные под соусом «Бешамель», почти готовы. Осталось только соединить две части блюда. Смешайте грибы с приготовленным соусом и подавайте в горячем виде, предварительно посыпав порезанной петрушкой.

Грибы шампиньоны под соусом «Бешамель» с сыром

Начинать готовку нужно с грибов, а именно шампиньонов, которых понадобится 1 кг. Их нужно порезать на слайсы среднего размера и жарить на сковородке на среднем огне около 5-7 минут с добавлением сока из половинки лимона.

Для жарки можно использовать как подсолнечное, так и сливочное масло в количестве 50 г.

По истечении времени грибы убираются с огня, солятся и перчатся по вкусу.

Следующий этап – приготовление самого соуса, который производится таким образом: растопите в сковороде 60 г сливочного масла и обжарьте на нем 4 ст. л. муки до золотистого цвета, постоянно помешивая ее. Мелко нарежьте половину луковицы и отправьте на сковородку к муке. Обжаривайте все ингредиенты вместе около 3 минут, после чего начинайте постепенно, маленькими порциями добавлять молоко, попутно помешивая содержимое сковороды венчиком. Молока потребуется 4 стакана. После вся эта масса должна кипеть около 15 минут на слабом огне. Далее будущий соус нужно снять с огня, немного остудить, а после взбить блендером, дабы получить однородную консистенцию. Следующим этапом будет добавление 100 г жирных сливок и повторное нагревание. На конечном этапе потребуется натереть 150 г пармезана на мелкой терке и добавить в основную массу. Когда сыр полностью расплавится, приготовление можно заканчивать.

Приготовленные заранее грибы нужно залить соусом, посолить и поперчить по вкусу и тщательно перемешать. Грибы, приготовленные под соусом «Бешамель» с сыром, готовы. Перед подачей можно добавить щепотку рубленой зелени или 30 г тертого пармезана.

Спагетти в сочетании с грибами и соусом «Бешамель»

В список ингредиентов для данного рецепта входят:

Спагетти – 400 г.
Опята – 200 г.
Сливочное масло – 60 г.
Мука – 3 ст. л.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Молоко – 0,5 л.
Яичный желток – 1 шт.
Пармезан – 50 г.
Итальянские травы, соль, перец – по вкусу.

Необходимо порезать опята на тонкие пластинки и обжарить их на сухой сковородке до готовности, после чего посолить, поперчить и убрать с огня. Далее следует растопить в сотейнике 2/3 сливочного масла, добавить к нему муку и, помешивая, поджарить ее до пожелтения. После нужно начинать вливать молоко небольшими порциями и следить за тем, чтобы не появлялись комки, посолить и поперчить. Данная смесь должна вариться около 10 минут до загустения. При этом важно постоянно помешивать содержимое сотейника венчиком. Следующий этап – добавление желтка. Главное – немного остудить перед этим соус, чтобы яичный желток не свернулся. После можно добавлять остаток масла и тертый сыр, накрыть соус крышкой.

Пока «Бешамель» остывает, самое время настает для спагетти. В кипящую соленую воду поместите макароны и варите их до состояния аль-денте. Обычно варка занимает около 10-12 минут. По истечении времени готовые спагетти нужно поместить на отдельную тарелку, полить оливковым маслом, выложить на них грибы и полить все это великолепие содержимым сотейника. Соус «Бешамель» в сочетании с грибами и спагетти однозначно порадует каждого любителя изысканной, но сытной пищи.

Курица под соусом «Бешамель» с грибами

Мелко нарежьте 100 г лука и 300 г шампиньонов. На сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла и сначала жарьте на нем 5 минут лук, а после добавьте шампиньоны и держите на сковородке еще 10 минут. Нарежьте 500 г куриного филе, выложите его в форму, смазанную чайной ложкой оливкового масла, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Сверху выложите грибы и лук.

В сотейник налейте 1 стакан молока, добавьте щепотку соли, перца и мускатного ореха и поставьте на маленький огонь. Добавьте 2 ст. л. муки и доведите до кипения, помешивая. Варите смесь, пока соус не загустеет (около 10-15 минут). Залейте готовым соусом курицу, посыпьте сверху моцареллой в количестве 100 г и запекайте 25 минут при температуре 200 градусов. С помощью фото рецепт соуса «Бешамель» с грибами и курицей легче будет оценить по достоинству, поскольку на представленных ниже изображениях видно всю эстетичность данного блюда.

grib-info.ru

Как готовить Куриное филе с грибами и соусом бешамель в стаканчиках из шпината вкусный пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

Описание: Сейчас, когда приближаются новогодние праздники, хочу поделиться с вами одним рецептом, который делала на прошлый Новый год. Он очень хорош в оформлении, по вкусовым качествам и принадлежит к моей любимой группе рецептов, когда можно все подготовить заранее, а запечь в последний момент. Думаю, это очень актуально, учитывая масштабы гуляний. Без сомнения, это блюдо будет красоваться на нашем новогоднем столе и в этом году.

Ингредиенты для рецепта "Куриное филе с грибами и соусом бешамель в стаканчиках из шпината":

Яйцо (большое, в блинчики) - 1 шт
Молоко (1,5 стак. в блинчики + 1 стак. в бешамель) - 2,5 стак.
Мука (1 стак. в блинчики + 1 ст.л. в бешамель) - 1 стак.
Шпинат (у меня замороженный) - 175 г
Соль - по вкусу
Масло растительное (1 ст.л. для жарки блинчиков + 3 ст.л. для мяса) - 4 ст. л.
Масло сливочное (для жарки мяса) - 1/2 ст. л.
Лук зеленый (порезанный не очень мелко) - 1 стак.
Филе куриное (порезанное мелкими кубиками) - 350 г
Грибы (у меня баночка консервированных 425 г, можно использовать и свежие (300 г свежих)) - 1 шт
Приправа (для курицы) - по вкусу
Сыр твердый (натертый) - 3/4 стак.
Петрушка (мелко порезанная) - 5 ст. л.

Как приготовить "Куриное филе с грибами и соусом бешамель в стаканчиках из шпината":

Беру противень для маффинов. Обмазываю формочки растительным маслом.Из кондитерской бумаги нарезаю 12 полосочек шириной 3-4 см.

Затем каждую полосочку разрезаю на 3 части. Получаются 36 небольших полосочек размером 3-4 х 12 см. Выкладываю по 3 полосочки в каждую формочку для маффинов.