Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Куриное филе в сырном кляре — рецепт с фото. Куриное филе в сырном кляре

Куриное филе в сырном кляре - Пошаговый рецепт с фото

Это блюдо можно назвать своеобразными «ленивыми отбивными», так как готовится куриное филе в сырном кляре примерно таким же способом, как и куриные отбивные, но вкус блюда получается немного видоизмененным и времени на приготовление понадобится меньше. Вся «соль» блюда в сырном кляре, благодаря которому филе получается сочным и вкусным. Сыр и курица здорово дополняют друг друга, образуя роскошный и безумно аппетитный результат. Возможно, этот рецепт станет визитной карточкой вашей домашней кухни, ведь куриное мясо, приготовленное данным методом, отличается особо нежным вкусом, преображенным за счет хрустящего сырного кляра.

Ингредиенты для приготовления куриного филе в сырном кляре (2 порции):

куриное филе – 300 г
твердый сыр – 80-100 г
куриное яйцо – 1 шт.
майонез или сметана – 3 ст. л.
мука пшеничная – 2 ст. л.

соль, специи – по вкусу
подсолнечное масло – 20-30 мл

Рецепт приготовления куриного филе в сырном кляре:

Промыть филе курицы, разрезать его поперек волокон на 4-5 частей. Посолить, приправить перцем или другими специями, ориентируясь на свой вкус. Желательно резать мясо тонко, так как отбивать его не нужно.

Теперь следует подготовить кляр. Смешать муку, яйцо и майонез (либо сметану), соль добавлять не нужно, разве что совсем немного.

Добавить в яичную смесь сыр, натертый на крупной (или средней) терке.

Перемешать все ингредиенты сырного кляра, приправить перцем.

Окунуть кусочки курицы в сырный кляр, стараясь, чтобы он полностью покрыл филе.

А далее филе в сырном кляре сразу отправить на сковороду с разогретым маслом.

Жарить мясо на медленном огне примерно по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Сыр довольно быстро плавится, поэтому следите за тем, чтобы кляр не подгорел, а стал хрустящим и румяным.

Допускается и несколько иной вариант горячего процесса, а именно: филе в кляре поджаривается на сковороде всего по 20-30 секунд (обе стороны) и отправляется в духовку до готовности, т.е. до нежного хруста (на 10 минут при 200 С). Подается блюдо как с гарниром, так и без, ведь оно сытное и аппетитное.

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

Куриное филе в сырном кляре

Узнав этот замечательный рецепт курицы в сырном кляре, я теперь ему не изменяю. Он довольно простой, и при этом невероятно вкусный! Куриные отбивные в сырном кляре получаются нежными, сочными, аппетитными и хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты для рецепта «Куриное филе в сырном кляре »

Как приготовить куриное филе в сырном кляре

Итак, чтобы приготовить куриное филе в сырном кляре, для начала подготовим куриные грудки. Они должны быть полностью разморожены и хорошо промыты.
Теперь нарезаем их тонкими ломтиками, слегка отбиваем, солим, перчим, посыпаем специями для курицы по вкусу.
Теперь подготовим сырный кляр. Для этого в емкость разбейте 2 яйца, положите 2 столовые ложки майонеза и столько же муки.
Теперь натрите туда же сыр.
Высыпьте все в блендер и смешайте до получения однородной массы.
Кляр получается густой - это мне очень нравится.
Обваливаем курицу в сырном кляре со всех сторон.
Обжариваем филе курицы в сырном кляре в масле на сковороде с двух сторон. Масла не жалейте - чем его больше, тем лучше, кусочек обжарится равномерно и быстро. Выложите обжаренное филе на салфетки, чтобы ушло лишнее масло.
Куриное филе в сырном кляре лучше всего поедается с чесночным соусом! Приятного аппетита)

wtalks.com

Куриные отбивные в кляре с сыром

Автор: Ольга Кикляр 05.12.2016

- Приготовление
- 30 минут
- Общее время
- 40 минут
- Сложность
- средняя

Сохранить в избранном

Всякий раз, покупая куриную грудку, я хочу приготовить из нее что-то особенное. Сегодня решила порадовать семью необыкновенно вкусными куриными отбивными в кляре с сыром. Хороший вариант для праздников и повседневности

Отбивные в кляре можно приготовить отбивныедвумя способами. Добавить сыр прямо в кляр, что я и сделала в данном случае. Или же сделать из сыра начинку, поместив ее на кусок мяса в кляре, и сверху снова залить кляр. Первый способ приготовления блюда мне понравился больше, поэтому будем готовить именно так.

Ингредиенты

куриная грудка 400 г
сыр твердый 80 г
мука 3-4 ст. л.
яйцо 1 шт.
майонез или сметана 2 ст. л.
соль по вкусу
приправа для курицы по вкусу/li>
масло растительное для жарки

Как приготовить куриные отбивные в кляре с сыром

Грудку промываем, просушиваем с помощью бумажного полотенца. Затем нарезаем кусками поперек волокон толщиной около 1 см, слегка отбиваем молоточком. Как принято перед жаркой, натираем солью и специями. Отставляем доску с заготовками из курицы в сторону.
В миске смешиваем все продукты для кляра: яйцо, соль, муку, майонез или сметану.
Получаем тесто как на оладьи, перемешав его до однородного состояния.
На мелкой терке натираем твердый сыр и отправляем в готовое тесто. Перемешиваем и получаем густую массу.
Сковороду заранее разогреваем и наливаем в нее достаточное количество подсолнечного масла. Когда она нагреется, можно обмакивать отбивные в кляре. Удобно выкладывать кляр с помощью ложки или вилки на кусок мяса, чтобы получился толстый слой.
Отправляем куски курицы на разогретую сковороду и жарим с одной стороны до появления снизу румяной корочки. Огонь должен быть средний.
Затем переворачиваем и жарим с обратной стороны до готовности. На приготовление наших необычных сырных отбивных всего уходит минут 10-12 с обеих сторон.
Выкладываем готовое блюдо из курицы на тарелку. Подаем обязательно в горячем виде, чтобы сыр, который расплавился в кляре, тянулся и добавлял отбивным эффектности.

А вот так выглядят куриные отбивные в кляре с сыром в разрезе. Они получились очень нежные и сочные внутри. Что еще нужно для идеального блюда из куриной грудки? Ведь этот продукт нередко получается сухим после жарки.

На заметку:

Чтобы аккуратно отбить молоточком куриное мясо, поместите его в пищевую пленку и уже через нее отбивайте.

При желании можно внутрь между слоями кляра поместить кружки помидоров. Тогда блюдо получится еще сочнее и интереснее.

webpudding.ru

Куриное филе в сырном кляре

Опубликовал: admin в В кляре 25.06.2018 66 Просмотров

Ингредиенты для рецепта «Куриное филе в сырном кляре »

Грудка куриная 500 г
Яйцо куриное 2 шт.
Мука 2 ст. л.
Майонез 2 ст. л.
Сыр твердый 100 г
Соль по вкусу г
Перец черный по вкусу г
Специи (для курицы) по вкусу г
Масло растительное для жарки г

О, это что-то новенькое для меня. Как раз сижу и размышляю, как на вечер мужу курочку приготовить. Прямо уже чувствую этот аромат )) Спасибо! Будем пробовать!

Я как-то готовила такое блюд — очень понравилось. Правда я подавала его со сметаной, что-то не додумалась приготовить чесночный соус почему-то. Обязательно наверстаю упущенное!

Ух ты, я в сырном кляре никогда ничего не делала. А я очень люблю тянущийся горячий сыр. Обязательно сделаю такие отбивные и, наверное, прямо сегодня.

Наверное, можно положить сыр еще и внутрь — и тогда он будет и тянущимся, и сверху еще сыр ) Мммм. Попробую обязательно! Вы уже попробовали?

Выглядит достаточно просто.И я уверенна, что это еще и очень вкусно. курицу я просто обожаю. Мягкое мясо, прекрасно сочитается с любыми продуктами, сытно, полезно, низкокаллорийно, в салаты можно класть. Супер продукт. А в сырном кляре, наверное, ооочень вкусно и сочно получается. Обязательно на днях приготовлю. Вродебы совсем не сложно. Не люблю долго на кухне возиться. Да, и можно соус сделать какой-то. Часночный, например, или сливочный. На любителя.

Далия, а какой сыр вы используете для приготовления данного блюда? Какова его жирность? Попробовала я приготовить по вашему рецепту — у меня кляр не прилип к курице! Вроде и разбила блендером, вроде и густота средняя получилась, а обвалять путем не смогла, и как-то этот кляр пошел пузырями. Короче мужикам моим понравилось, а мне вот нет (( В чем проблема была — я так и не поняла.