Диетические куриные маффины в духовом шкафу. Маффины кабачок куриное филе

Маффины с курицей и цукини: рецепт с фото

Маффины с курицей и цукини – это вкусная и оригинальная закуска. Вместо цуккини можно взять кабачки – в любом случае маффины получаются мягкими и сочными (только пока горячие). Для обезжиренного куриного мяса такое соседство – в самый раз. Кстати, детей такая закуска заинтересует намного больше, чем обычная куриная котлета и овощное рагу. Запекать можно в силиконовых или металлических формочках.

Ингредиенты

• 150 г куриного мяса
• 1/2 цукини
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• 5 ст. л. пшеничной муки
• 2 куриных яйца
• 1,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. специй

Приготовление

1. Куриное филе или кусочки куриного мяса помойте, обрежьте все лишнее и нарежьте очень мелко, как на рубленый фарш.

2. Цукини помойте, натрите на крупной терке или же очень мелко нарежьте.

3. Теперь нужно поскоблить морковь и натереть на мелкой терке. Репчатый лук нужно почистить и мелко нарубить.

4. На раскаленном растительном масле обжарьте на слабом огне куриное мяса в течение 5-7 минут. В принципе, за это время курица может успеть дойти до готовности. Подсолите ее и присыпьте специями. Переложите курицу в миску с тертым цукини.

5. В эту же миску переложите тертую морковь, рубленый репчатый лук. Добавьте пшеничную муку, еще немного соли, специй. Вбейте пару яиц.

6. Размешайте все ингредиенты в миске ложкой до получения более-менее однородной массы.

7. Формочки для запекания нужно в любом случае смазать сливочным маслом вне зависимости от того, из какого материала будут эти формочки. Выложите в формы начинку до самого верха – во время запекания маффины не слишком увеличатся в размерах.

8. Поставьте формочки в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 20-25 минут. Достаньте формочки, дайте немного остыть, аккуратно достаньте закуску и можно подавать.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...

Смотрите ещё: Закуски

nakormi.com

Диетические куриные маффины в духовом шкафу

Вокруг так много кулинарных соблазнов, и в первую очередь всевозможная выпечка: ягодные кексы, горячие слойки, сочные бургеры. Если вы любите мучные блюда, но при этом не забываете о фигуре и здоровом образе жизни, попробуйте испечь диетические куриные маффины. Небольшие булочки с оригинальным вкусом совершенно не повредят вашей талии, зато будут хорошим дополнением к завтраку или обеду.

к содержанию ↑

Маффин или кекс – вот в чем вопрос

Многие считают, что маффины и кексы – это одно и то же, просто в разных кухнях мира называются по-разному. Однако это не совсем верно. Кексы обычно делаются из пышного сдобного теста — дрожжевого или бисквитного. Они долго остаются мягкими и сохраняют форму, но вряд ли могут считаться образцом здорового питания.

Тесто для маффинов другое. Оно гораздо быстрее черствеет, но при этом, если снизить количество масла и взять обезжиренное молоко, их калорийность существенно снижается.

Еще один секрет – часть муки заменить на овощи или постное мясо. А если уж запечь диетические куриные маффины в духовке, то эти небольшие горячие булочки станут настоящей находкой для тех, кто заботится о своей фигуре.

Смотрите наш пошаговый рецепт с фото — как приготовить диетические куриные маффины — и вы сами сможете убедиться, насколько это легко и просто.

к содержанию ↑

Нежные диетические маффины с курицей и кабачком

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Рецепт приготовления диетических куриных маффинов с кабачками и отрубями

Куриные маффины с кабачком — это, пожалуй, самый полезный и здоровый вариант, который только можно придумать среди несладкой выпечки.

Нежные, воздушные и весьма легкие в приготовлении — они станут не только прекрасным дополнением к салату или супу, но и будут приятным перекусом в любом случае. К тому же калорийность куриных маффинов порадует любую девушку.

Если соблюдать пропорции, то на 100 г получится чуть больше 80 ккал, а в одной булочке — и вовсе 65!

Итак, давайте приготовим диетические маффины из кабачков и курицы.

Подготавливаем необходимые продукты для диетической выпечки

• Отруби заливаем теплым молоком, перемешиваем и отставляем в сторону — они должны немного набухнуть.

Вместо отрубей, по желанию, можно использовать цельнозерновую муку: ржаную, полбяную или другую, но обязательно грубого помола. Ее также нужно залить молоком и дать постоять при комнатной температуре.

• У курицы отделяем филе грудки. Промываем и делаем из него фарш с помощью блендера или мясорубки. При желании, мясо можно очень мелко покрошить ножом, но это займет больше времени.
• Кабачок натираем на мелкой терке. Даем немного постоять, а потом отжимаем выделившуюся жидкость. Если нам достался зрелый овощ, то предварительно нужно снять грубую шкурку овощечисткой, а затем разрезать его пополам вдоль и ложкой удалить семена.
• Зелень промываем, обсушиваем и очень мелко нарезаем. Для маффинов с курицей и кабачком хорошо подойдет укроп, молодая петрушка или шнитт-лук. Если хотим добавить немного восточного аромата, используем кинзу.
• У яиц разделяем желтки и белки. Желтки временно откладываем в сторону, а белки взбиваем в отдельной емкости до образования плотной белой пены. Это можно сделать миксером на высокой скорости или венчиком.

Если мало времени или хочется сделать все как можно проще, то шаг со взбиванием белков можно пропустить. Конечно, тогда куриные маффины получатся менее воздушными, зато это позволит сократить процесс на 10-15 минут.

Смешиваем продукты и перекладываем получившуюся массу в формочки

• Все ингредиенты, кроме белков, смешиваем. Солим по вкусу.
• Последними вводим белки. Очень аккуратно их перемешиваем лопаткой движением снизу вверх, чтобы максимально сохранить структуру пены.
• Духовку разогреваем до 180 градусов.
• Подготавливаем формочки. Железные смазываем маслом и слегка присыпаем мукой, бумажные или силиконовые сразу готовы к использованию.
• Выкладываем получившуюся кабачково-куриную смесь в формочки. В отличие от классических сладких кексов, диетические маффины не будут так сильно подниматься, поэтому правило «одной трети» можно не соблюдать.

Выпекаем мягкие маффины из куриного мяса с кабачками в духовке

• Ставим маффины в духовку на 30-35 минут до появления аппетитной корочки. Готовность дополнительно можно проверить зубочисткой: если она остается сухой после того, как ее воткнули, — значит, маффины пропеклись и готовы.
• Достаём из духовки, даем немного остыть и подаем на стол. Маффины будут вкусными как в теплом, так и в холодном виде.

Понравился наш пошаговый рецепт? Согласитесь, ничего сложного, но стоит только попробовать куриные диетические маффины — и они станут постоянным гостем на вашем столе.

Овощи, нежирное мясо и полезная клетчатка – именно то, что нужно для тех, кто следит за фигурой, но при этом не желает отказываться от вкусной выпечки.

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Как приготовить маффины с курицей и овощами

Как вы думаете, какая эффектная и в то же время несложная в приготовлении закуска подойдет для романтического ужина или вечера в кругу близких? Конечно же, низкокалорийные и в то же время достаточно сытные, максимально полезные, очень красивые и аппетитные маффины с курицей и овощами. Готовятся они просто и быстро, начинка всегда под рукой, к тому же они порционные, поэтому их можно взять с собой даже в дорогу, что очень удобно.

к содержанию ↑

Чем маффины отличаются от кексов

Наверняка, все знают, что такое маффины. Это маленькие круглые пирожные, выпекаемые в маленьких круглых формочках.

Маффины – это не порционные кексы, как может показаться. Они различаются и по способу приготовления, и по наличию начинки. Маффины бывают и несладкими.

• Чтобы маффины получились более воздушными, тесто нужно замешивать быстро.
• Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
• Тесто должно получиться достаточно густым.
• Начинку добавляем в конце замешивания теста.
• Если нет силиконовых, то при выпекании используем бумажные розетки, это очень удобно.
• Формочки заполняем тестом примерно на ¾, чтобы маффины могли подняться.

к содержанию ↑

Куриные маффины с овощами: рецепт для духовки

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление куриных маффинов с овощами

1. Куриное филе нарезаем мелкими кусочками.
2. Кабачок и болгарский перец режем кубиками.
3. Измельченное филе, кабачок и курицу тушим в сковороде с добавлением подсолнечного масла или готовим в пароварке 20 минут (в этом случае без масла). Остужаем до комнатной температуры.
4. Натираем сыр на крупной терке.
5. Яйца взбиваем с солью и молоком.
6. Всыпаем муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем.
7. Включаем духовку и разогреваем её до 180 градусов.
8. Кладем в тесто овощи, сыр, филе и всё перемешиваем.
9. Бумажные розетки помещаем в силиконовые или металлические формочки и раскладываем по ним получившееся тесто (заполняем не до самого верха).
10. Выпекаем маффины, примерно 20 минут, до золотистой корочки.
11. Подаем в горячем или холодном виде прямо в бумажных формочках.

к содержанию ↑

Овощные маффины с курицей без муки в духовке

Второй рецепт очень простой в приготовлении, его составляющие – овощи, которые всегда есть под рукой.

Ингредиенты

• Фарш куриный – 1 кг;
• Кабачок – 1 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Зелень укропа – 1 пучок;
• Зелень петрушки – 1 пучок;
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Как сделать овощные маффины с курицей

1. Лук и морковь нарезаем как можно мельче и слегка обжариваем на сковороде с добавлением подсолнечного масла.
2. Кабачок очищаем и натираем на крупной терке.
3. Зелень петрушки и укропа мелко рубим.
4. Тщательно перемешиваем обжаренные ингредиенты: лук, морковь, кабачок и зелень, добавив к ним куриный, а также всыпав соль и черный перец по вкусу.
5. Нагреваем духовку до 180 градусов.
6. Формочки смазываем маслом и раскладываем по ним получившуюся массу.
7. Выпекаем маффины до готовности около 40 минут. Подаем горячими или холодными.

к содержанию ↑

Рецепт маффинов с курицей, овощами и грибами в духовке

В данном рецепте присутствие в начинке грибов придает маффинам особый вкус и аромат.

Ингредиенты

Начинка

• Филе куриное – 250 г;
• Шампиньоны – 100 г;
• Горошек зеленый (свежий или замороженный) – 75 г;
• Морковь – 0,5 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Масло подсолнечное – 3 ст.л.;
• Специи – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Тесто

• Мука пшеничная – 160 г;
• Яйцо – 4 шт.;
• Соль – 1 ч.л.

Как приготовить овощные маффины с курицей и шампиньонами

1. Филе отвариваем до готовности, нарезаем кусочками.
2. Очищаем лук и морковь, нарезаем кубиками.
3. Шампиньоны режем тонкими пластинками.
4. Если горошек свежий — очищаем его.
5. Овощи, грибы и филе тушим вместе в небольшом количестве подсолнечного масла.
6. Отделяем яичные белки от желтков.
7. Миксером взбиваем белки с солью. Постепенно добавляем желтки, все время взбивая.
8. Всыпаем порциями муку, очень аккуратно перемешивая тесто ложечкой снизу вверх (не миксером).
9. Ставим разогревать духовку до 190 градусов.
10. Формочки смазываем маслом.
11. В каждую формочку наливаем первым слоем тесто, вторым – начинку, третьим – опять тесто, заполняя на ¾ высоты.
12. Выпекаем маффины в течение получаса до готовности.

Маффины с курицей и овощами – это красивое, вкусное и питательное блюдо на все случаи жизни, словом, настоящая находка для хозяек!

tvoi-povarenok.ru

Кексы из кабачков и куриного филе

 

 

Кабачок-500 гр

Филе куриное-200 гр

Морковь-1 шт

Яйцо-2 шт

Лук репчатый-1 шт

чеснок-3 зубца

Зелень(лук зеленый,укроп)

Майонез-2 ст.л

сметана-2 ст.л

Мука-2 ст.л

Перец,соль по вкусу

Еще нужно

сыр твердый-100 гр

майонез-2 ст.л

 

Зелень,лук,чеснок - порезать

 

Натереть кабачки и морковь

Филе порезать на маленькие кусочки 

Добавить яйцо,сметану,майонез,муку.Посолить ,поперчить

Все хорошо перемешать

Массу разложить  на 2\3 формы

ыр потереть на мелкой терке,смешать с майонезом и положить сверху на кабачковую массу

 

Выпекать в духовке до готовности

Смачного от Арины

 

 

 

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

vkusno.mirtesen.ru

Кексы из кабачков и куриного филе, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

• Кабачки  2 штуки
• Филе куриное  200 грамм
• Морковь  1 штук
• Яйцо  2 штуки
• Лук репчатый  1 штука
• Чеснок  3 зубчика
• Зеленый лук  пучок
• Укроп  пучок
• Майонез  2 ст. ложки
• Сметана  2 ст. ложки
• Мука  2 ст. ложки
• Соль, перец  по вкусу
• Сыр  твердый  100 грамм

Способ приготовления:

Шаг 1. Зеленый лук и чеснок — порезать

Шаг 2. Натереть кабачки и морковь

Шаг 3. Филе порезать на маленькие кусочки

Шаг 4. Добавить яйцо, сметану, майонез, муку. Посолить, поперчить.

Шаг 5. Все хорошо перемешать

Шаг 6. Массу разложить на 2\3 формы

Шаг 6. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с майонезом.

Шаг 7. И положить сверху на кабачковую массу

Шаг 8. Выпекать в духовке до готовности

Приятного аппетита!

tastymenu.ru

Овощные маффины с курицей рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо

eda.ru

5 рецептов диетических маффинов для перекуса.

Эти маффины можно есть когда и где угодно, каждый раз заново открывая их нежный вкус! Лучшего перекуса не найти?

1. сочные куриные маффины с зеленью - они просто таят во рту!

Куриная грудка - один из главных продуктов для тех, кто заботиться о своей форме! Но кому понравиться жевать сухую отварную грудку? Попробуйте эти маффины - такой вкусной курица еще не бывала! (Можно приготовить заранее и брать потом с собой на обед в офис, они одинаково вкусные как в горячем, так и в холодном виде).

Ингредиенты:

Куриное Филе 2 шт. (500 г).Яйцо 2 шт.Молоко нежирное 100 мл.Зелень по вкусу: петрушка, укроп, кинза, лук.Отруби пшеничные 1 ст. л.Соль по вкусу.

Приготовление:

Куриную грудку отварить, затем измельчить в блендере с зеленью, немного посолить. Яйца взбить с молоком, добавить отруби, влить эту смесь к куриному фаршу, все тщательно перемешать. Распределить массу по формочкам для маффинов и отправить в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

2. маффины из кабачка и творога.

Ингредиенты:

* кабачки (цукини) 600 г.* творог обезжиренный 150 г.* яйца 2 шт.* соль.* мука цельнозерновая 1/2 стакана.* чеснок 1-2 зубчика.

Приготовление:

Цукини натереть на тёрке. В миске все ингредиенты смешать. Добавить к тесту ещё несколько ложек муки с разрыхлителем, формочки для маффинов чуть смазать каплей масла. Запекать 25 минут при температуре 200*с.Подавать со сметаной или йогуртом.

3. сырные маффины с зеленым луком.

Ингредиенты:

Кефир обезжиренный 200 мл.Цельнозерновая мука 4 ст. л.Яйца 1 шт.Сыр твердый маложирный 160 г.Сода 1/2 ч. л.Зеленый лук по вкусу.

Приготовление:

Натереть сыр на некрупной терке.Вбить в сыр яйцо и перемешать.Далее влить кефир, всыпать порезанный зеленый лук и перемешать.Муку с содой просеять в сырно - кефирную массу и хорошо перемешать.Дать тесту постоять минут 20-30 для того чтобы мука набухла и сода провзаимодействовала с кефиром.После чего разложить по формочкам (если формочки не силиконовые или не тефлоновые, смазать их оливковым маслом) и выпекать в горячей духовке 25-40 минут при 220-240 градусах до образования румяной корочки сверху.

4. кабачковые маффины для ПП- перекуса.

Ингредиенты:

* 300 г кабачка.* 250 г цельнозерновой муки (можете заменить на молотую Овсянку).* 200 мл обезжиренного молока.* 1 яйцо.* 2 ч. л. разрыхлителя.* корица, мускатный орех, молотая гвоздика.* оливковое масло.* соль, стевия.

Приготовление:

1. просеять муку с солью, разрыхлителем и специями, добавить стевию и хорошенько перемешать сухие ингредиенты венчиком.2. в другой миске слегка взболтать яйцо, добавить к нему молоко и каплю оливкового масла, перемешать. 3. кабачок очистить, натереть на мелкой терке. Добавить в.

Далее читайте о правильных питаниях http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/pravila-zdorovogo-pitaniya/pravilnoe...

zdorovaya-eda.com

---

• 
  Филе горбуши в молоке
• 
  Фил гуд горилаз аккорды
• 
  Рецепт филе тилапии диетический
• 
  Как пожарить филе форели
• 
  Разделывание рыбы на филе
• 
  Горилаз фил гуд аккорды
• 
  Сколько стоит филе хека
• 
  Бригада фил ударил белого
• 
  Беляши из куриного филе
• 
  Голос 6 фил бальзано
• 
  Карпаччо из филе курицы