Маринуем курицу для запекания в духовке. Маринад для курицы филе в духовке

Маринуем курицу для запекания в духовке

Без маринада любое запечённое блюдо кажется сухим и безвкусным. Мы расскажем вам, как замариновать курицу для запекания в духовке, чтобы яство получилось сочным, нежным и ароматным.

Маринад для курицы в духовке с уксусом

Уксус — универсальный продукт. С ним можно и жарить на сковороде, и запекать в духовке и готовить на мангале.

Вам понадобится:

• тушка курицы;
• соль по вкусу;
• одна луковица;
• несколько зубков чеснока;
• сахар;
• уксус 9%.

Пошаговое приготовление:

1. Коварство уксуса в том, что в больших дозировках он может пересушить яство, и оно станет жестким и невкусным. Поэтому не стоит брать продукт консистенцией более 9%.
2. Чеснок с луком избавить от шелухи и провести через терку.
3. Уксус рекомендуется разбавить водой.
4. Соединить в общей миске уксусную жидкость, измельченные лук с чесноком, перец, сахар и соль.
5. Все хорошенько смешать и убрать на 30 минут в другое место.
6. Курицу можно разрезать на кусочки и опустить в маринад на 2 часа.
7. Следите за временем и старайтесь не передержать мясо дольше положенного срока.
8. Теперь можно приступать к запеканию.

Медово — соевый соус

Под этим соусом можно подавать крылышки или ножки.

Список продуктов:

• шесть куриных голеней;
• соевый соус — 125 мл;
• соль и черный перец по вкусу;
• мед — 150 мл;
• 5 зубчиков чеснока;
• пряности для курицы.

Как сделать маринад для голени курицы:

1. Мясо птицы натрите солью, пряностями и молотым перцем и отложите его в сторону на несколько минут.
2. Соедините жидкий мед, раздавленный чеснок и соевый соус.
3. Заранее включите духовку.
4. Опустите по одной куриной ножке в маринад и положите на фольгу для запекания.
5. В бумагу с курицей вылейте оставшуюся жидкость.
6. Закутанное мясо выложите на противень и начинайте запекать.
7. Не рекомендуется делать проколы в фольге. Сделайте это после того, как пройдет 25 минут с начала готовки.

В сметанном маринаде

Такой вариант соуса делает мясо птицы еще нежнее и мягче.

Необходимые ингредиенты:

• голени курицы — 1,3 кг;
• четыре зубчика чеснока;
• сметана — 250 гр;
• петрушка;
• молотый перец по вкусу;
• растительное масло — 30 мл;
• один лимон;
• соль — 5 гр;
• сушеный орегано — 7 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Потереть на терке цедру лимона.
2. Его мякоть порезать и выжать сок.
3. Промытую зелень мелко шинкуем ножом.
4. Очищенные зубчики чеснока подавить в однородную массу.
5. В сметану наливаем лимонный сок, масло, добавляем орегано, перец и соль. Все перемешиваем. Крошим зелень.
6. Курицу перекладываем в пакет, туда же аккуратно заливаем получившийся маринад.
7. Убираем птицу в холодильник на полчаса.
8. В подготовленный противень перекладываем мясо птицы, заливаем остатками маринада из пакета.

В винно — горчичном соусе

Этот соус придает блюду особую пикантность и изысканность. Курица получается сочной и просто тает во рту.

Базовые продукты:

• куриная грудка — 4 шт.;
• три чесночных зубчика;
• оливковое масло — 30 мл;
• белое вино — 100 мл;
• перец по вкусу;
• сливочное масло — 50 гр;
• сливки — 40 гр;
• соль — 6 гр;
• горчица — 40 гр;
• бульон куриный — 50 мл.

Способ приготовления:

1. Каждую грудку разрежьте поперек на две части. В итоге получится 8 долек.
2. Кусочки натрите солью и перцем.
3. Пожарьте их в оливковом масле с обеих сторон.
4. После того, как сковородка опустеет, не выливайте масло и прожарьте на нем измельченный чеснок в течение одной минуты.
5. После этого налейте туда же вино.
6. После того, как жидкость уменьшится в объеме на половину, положите горчицу и влейте сливки.
7. Тушите еще 2 минуты и после этого добавьте в сковороду куриный бульон.
8. Выложите дольки куриного филе в маринад и продолжайте готовку 5 минут.

Быстрый и вкусный рецепт с кефиром

Если у вас нет времени настаивать маринад для курицы в течение нескольких часов, то пригодится очень простой и вкусный вариант приготовления соуса.

Список продуктов:

• кефир — 0,5 л;
• растительное масло — 50 мл;
• три зубца чеснока;
• горчица — 10 гр;
• базилик и черный перец по вкусу.

Как сделать быстрый маринад для курицы:

1. Чеснок необходимо избавить от шелухи и мелко порезать.
2. Покрошить его в чашу с кефиром.
3. Туда же влить масло, положить горчицу и насыпать приправы.
4. Довести массу до однородности.
5. Теперь осталось обмакнуть курицу в соус и убрать в холодильник на 10 минут.
6. После этого можно приступать к запеканию.

Курица в апельсиновом маринаде

Апельсиновый соус создает неповторимый аромат. Курицы получается нежной и сочной с хрустящей золотистой корочкой снаружи.

Вам понадобится:

• куриная тушка;
• соевый соус — 120 мл;
• мед — 25 мл;
• один апельсин;
• паприка молотая — 6 гр;
• оливковое масло — 35 мл;
• смесь красного и черно перца — 2 щепотки.

Поэтапное приготовление:

1. Помытую и высушенную салфетками курицу необходимо натереть смесь перцев.
2. Апельсин поделите на две части, уберите семечки и выжмите сок в отдельную чашу.
3. Туда положите мед и налейте соевый соус и оливковое масло.
4. Мешайте смесь, пока мед не растворится полностью.
5. Тушку положите в форму для запекания и полейте это великолепие приготовленным маринадом.
6. Запекайте блюдо в заранее прогретой духовке с обеих сторон поп полчаса. Приятного аппетита!

Пряный маринад с лимоном

Лимонный соус один из самых универсальных. Курица в таком маринаде также хороша как шашлык или рыба.

Ингредиенты:

• вода — 1 л;
• соль — 7 гр;
• одна куриная тушка;
• три лимона;
• четыре дольки чеснока;
• оливковое масло — 50 мл;
• черный перец и любые приправы по вашему вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Курицу нарежьте на порционные кусочки и замочите в соленой воде на 40 минут.
2. Загрузить в блендер дольки лимона, очищенный чеснок и специи.
3. Все измельчить до однородного состояния.
4. Выньте кусочки птицы из рассола и промойте их чистой водой.
5. Переложите их в глубокую миску и залейте лимонным маринадом.
6. Накройте посуду крышкой и уберите на два часа.
7. Выньте дольки курицы из соуса и запекайте при температуре 200 градусов.
8. Чтобы мясо не получилось сухим, рекомендуется несколько раз вынимать курицу и смазывать остатками соуса.

Остро — сладкий азиатский рецепт

Соус хорошо использовать, если вы запекаете крылышки или бедра. Он придаст курочке потрясающий вкус и аппетитный вид.

Базовые продукты:

• филе курицы — 0,4 кг;
• вода — 50 мл;
• кетчуп — 40 гр;
• соевый соус — 100 гр;
• пять зубчиков чеснока;
• кукурузный крахмал — 12 гр;
• сахар — 40 гр;
• красный молотый перец — 6 гр.

Тонкости приготовления:

1. Соединить в общей посуде кетчуп, соевый соус, сахарный песок и воду.
2. Заливаем полученным маринадом филе, порезанные на небольшие брусочки.
3. Закрываем мясо в холодильнике на 20 минут.
4. Мелко рубим почищенные дольки чеснока.
5. Кусочки курицы вынимаем из соуса и бросаем на сковороду, где обжариваем их в течение 5 минут.
6. После них обжариваем измельченный чеснок.
7. Соус не выливаем, а добавляем к нему крахмал и красный перец.
8. Переливаем маринад в сковороду к чесноку и выкладываем туда же мясо.
9. Готовим еще 2 минуты.

Рецептов маринада для курицы множество. С каждым из них одно и то же блюдо будет выглядеть и ощущаться на вкус совсем по-другому. Для праздников можно применять горчично-винный или апельсиновый маринад, а для обедов — уксусный или кефирный. Вашим домочадцам никогда не надоест одно и то же яство под разными соусами.

izkuricy.ru

Посоветуйте, самый вкусный маринад для курицы в духовке

Запеченная курица в духовке — это беспроигрышный вариант для любого стола, как праздничного, так и повседневного. Особенно эффектно выглядит курочка запеченная целиком. Но если вам больше по душе отдельные части курицы, например, окорочка, можно использовать только их.

Для яркого и оригинального вкуса, обязательно необходим маринад. Благодаря нему курица получится сочной, ароматной и очень аппетитной!

Прежде чем приступить к процессу приготовления маринада, учитывайте несколько простых правил:

1. Чтобы курица хорошо замариновалась, не поленитесь выделить для этого побольше времени, особенно если вы используете целую тушку. В таком случае, лучше всего оставить мясо в маринаде на всю ночь. Для крылышек и филе достаточно два-три часа.

2. При комнатной температуре мясо маринуется быстрее, такой способ подходит для быстрой заготовки птицы.

3. Пока мясо «отдыхает» в маринаде, его желательно периодически переворачивать, чтобы курица замариновалась равномерно.

4. Обычное, сырое мясо готовится дольше, чем то, которое предварительно мариновалось. Учтите этот факт, когда отправите мясо в духовку, не пересушите курицу!

А теперь предлагаем три варианта вкусного маринада для курицы в духовке

Одним из самых распространенных способов является медовый-соевый маринад. Рецепт готовится быстро и просто. Курица получается просто обалденной — с румяной корочкой и с кисло-сладким вкусом. На 1 кг курицы понадобится 3 столовые ложки меда (желательно жидкого), 150 грамм соевого соуса, сок одного небольшого лимона, 3 зубчика чеснока. Можно по вкусу добавить немного черного молотого перца или любые другие специи, которые вам нравятся, например, карри. Солить курицу не нужно, соевый соус, и так соленый. Мед и соевый соус соединить, добавить сок лимона и рубленый чеснок, все перемешать. Натереть курицу специями, например, молотым перцем и опустить в маринад не менее чем на 2 часа, а лучше на ночь. Запекается такое мясо довольно быстро. Можно готовить, как в духовке, так и на гриле. Использовать как курицу целиком, так и отдельные части, например, крылышки.

Автор считает, что эти материалы могут вам помочь:

Курица на шпажках в духовке

Как приготовить курицу на бутылке

Вкусный рецепт заливного из курицы

Шашлык из курицы: самый вкусный рецепт

Следующий вариант маринада для курицы в духовке, придаст блюду очень нежный вкус, отлично подойдет для куриного филе, которое многим часто кажется суховатым. Выпекать промаринованное мясо можно прямо в этом же соусе, получится два в одном — и маринад и вкусная подливка для курицы. Для его приготовления понадобится кефир, чеснок или лук, перец и соль. Нарезанные кусочки куриного филе или любые другие части курицы натереть солью и перцем. Репчатый лук или чеснок мелко порубить, добавить к курице и залить все кефиром. Кефир должен покрывать все мясо. Мариновать не менее часа. Время приготовления зависит от количества мяса.

Классический вариант маринада — пивной. В пиве варят, тушат, запекают, на его основе делают кляр и маринад. В нашем случае будем использовать такие ингредиенты — 1 стакан пива, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки дижонской горчицы, молотую сладкую паприку, черный молотый перец и соль. Курицу натираем перцем и паприкой. Смешиваем пиво, масло, горчицу и заливаем этой смесью мясо. Можно добавить немного рубленого чеснока по вкусу. Отправляем курицу в холодильник, желательно на ночь. Солим мясо уже непосредственно перед запеканием.

Обязательно попробуйте приготовить маринад для курицы в духовке. С ним, вкус вашего блюда станет изысканным и необычным.

voprosoff.net

👌 Маринад для курицы в духовке, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

• Рецепты
• Рукоделие
• Новые 10
• Блоги

• Написать

• Запечённый картофель с чесночным мас...
• Простой рецепт мяса по-французски
• Пышные оладьи из простокваши
• Котлета по-киевски за 30 минут

Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески

alimero.ru

---

• 
  Филе красной рыбы запеченная в духовке
• 
  Филе куриное запеченное с цветной капустой
• 
  Филе утки в духовке с картошкой
• 
  Куриное филе в сметане с овощами
• 
  Шампиньоны в сливках с куриным филе
• 
  Филе куриное рецепты в мультиварке редмонд
• 
  Что приготовить на ужин куриное филе
• 
  Как понять что филе курицы испортилось
• 
  Филе голени курицы без кости рецепт
• 
  Как приготовить филе зубатки на сковороде
• 
  Расписание электричек фили жаворонки на сегодня